拉麵來 (已結業)

一行4人7點去到，人不多，等５分中左右。７點竟然得反３款揀.....好失望!!!焗住揀白松露野菌豚骨湯拉麵.......湯: 其實係好濃豬骨味!!!不過真係好淡.............似媽媽煲既中式豬骨湯甘大把.........麵: 我揀左硬!!!的確好煙UN"差"燒: 普通,無咩特別,同味千差吾多....OVERALL, 真係極之普通....呢碗野要$108......除左好濃豬骨味...真係完全無咩特別

復活節期間, 以一日一店的模式去試拉麵, 單單五日, 明顯不足以追上這拉麵熱的走勢, 而食評就更加沒時間寫, 所以這篇有點遲。裝潢與瀰月屋同一個調子, 內部安插了不少的日本舊式的玩意, 播的是特攝的相關歌曲, 喜歡特攝的我, 多了份共鳴。魂の一杯($98):糊狀的湯頭屬意料之內, 但味道卻是忌廉湯似的, 油味厚重, 把碗中其他配料的味道都蓋過了, 唯一嚐得出的是炸蒜的味道,麵質硬身麵芯粉粉的, 少了些彈性, 蔥花、木耳及紫菜全被油味淹沒, 叉燒肥瘦適中, 一碗三塊厚的, 本應高興, 但是肉的部分, 粗糙得似是樹皮般, 又吃不到該有的肉香, 吃一片已不想再吃。味付玉子($15):火喉處理得當, 蛋黃流心, 可能是個別問題, 本人的蛋黃顏色淺黃偏淡, 蛋香不足, 沒有醬油味, 教人失望。總評:有著店開張的各種不協調, 詢問魂の一杯時店員只能以"特濃"一詞作回答.結帳時有點手忙腳亂, 少算了玉子味道亦與得獎之名有所出入, 叉燒味道上有缺憾,完全是原料問題, 湯頭味道尚可, 作為體驗可以一試, 期望有機會再來時, 可以有大幅的改善。

自從在東京嘗過「無鐵炮」後，便深深愛上超濃厚豚骨系拉麵，可惜香港一直沒有人做這種拉麵...最近聽聞一間來自日本的拉麵店打正旗號主攻濃厚豚骨湯拉麵，於是第一時間相約友人一試其虛實！見門外張貼了店長於日本的得奬專訪，心裏不期然更是期待，心想此店之主理人只是在該屆大賞屈居於「無鐵炮」之下，想必其出品應有保證。 大概半小時便能進店，甫入店，其充滿昭和駄菓子店的裝璜對我這個七十後的男人來說；有一種「那些年」的感覺。本人既是超濃厚豚骨系拉麵之粉絲，專誠來到當然要試他們濃厚豚骨湯拉麵。點了普通硬度的麵另加味付玉子。約十分鐘，麵即奉上面前。的而且確與我於日本嘗過的十分接近，拉麵有兩塊叉燒、木耳、蔥及紫菜。在我而言，吃拉麵第一時間當然是嘗一囗湯底。湯非常濃郁；沒有油脂於湯的表面；也沒有豬骨腥味，喝一囗，豬骨湯的香甜滿載！沒有因顏色及厚度的關係而變得很咸。麵-軟硬度非常對勁，有𡁻囗而且也沒有多餘的鹹水味。叉燒肥瘦得宜；不算咸但可以做得更軟腍。味付玉子-打開中間；流心度及蛋味也算十足；蛋黃的色澤是日本蛋應有的鮮橙黃色... 不消十五分鐘，用餐完畢。見門外有人輪候，也不好意思阻礙其他食客，匆匆結帳離開

Many friends have tried this place with great comments. In order to beat the lunch hour traffic. My wife and I went at around 4pm as afternoon tea. The shop is small with only 15-20 highchair seatings with open kitchen. 3 cooks and 3 waiters were present.The menu was very simple so we decided to take the signature pork bone soup and chick collagen soup base with regular texture noodles and extra chives and seasoning oil. Unlimited supply of raw garlic is also a plus for garlic lovers.First thing

拉麵店越開越激烈，最近試的是近期在人氣榜首的{拉麵來}試麵那天天口的確悶熱。Review 了其他openrice members 的食評後已決定不叫魂之一杯，而是比較少食客試的白松露野菌豚骨拉麵。我實情對曰本拉麵的文化沒有深刻認知，之前有試過，魂，豚王，亦覺得聲大雨點少。今次試食的白松露拉麵算是合格有餘。先說豚骨湯底，米白色的湯底充滿豚骨味之餘又厚身。雖然此麵乃最貴的一碗，不過白松露，木耳及葱花的配合平均。最重要是能食得出白松露的香味。麵條方面我選擇了硬身，他們自家製造的麵條一點鹼水味道也沒有，很彈牙。比起上次在中環試的豚王，那裡的麵條是很濃烈的鹼水味，眞係超恐佈！所以我比他們的麵的分數是100 分！至於服務和環境我都大致滿意。店內的佈置是充斥童真回憶！只要有機會到大坑，會再試其他麵食 ！

我的食評悶.跟著的4至5篇更悶.因為全部都係評日式拉麵,日式拉麵主要在港島區加上有些拉麵店要排隊要試完也不會一時三刻的事情..不知呢個市場幾時飽和.也不知道會否再有新拉麵店加入市場?今次試的拉麵來賣點是裝修.同特濃豬骨湯.?大家可能關心,需要排隊嗎?我答不用.下午2時店內一人都無..我點了菜才有客人.鄰座男仕問店員有限量的魂之一杯嗎?下午2時仍有...進入店內有那些年的感覺.一邊貼懷舊海報.一邊掛上懷舊玩具,近門口的牆上掛上日式漫畫,計環境當行博物館都值.至於水要自斟的.醬料也整齊放在枱上..呢張是餐牌,類似魂的餐牌.第一次來食當然選最平的食物..78元.濃厚豚骨湯拉麵加15元蛋....首先評溏心蛋]要加15元相當不值..是一隻已半熟的蛋.賣相似平時的烚蛋,全無技巧.入口亦無蛋香.亦全無溏心可言.差!溏心蛋應該要流出黃.入口覺得內面凍似啫喱才是正宗,這裏同正宗2字仍有距離..78元.濃厚豚骨湯拉麵到現場親身去試真係感到湯底相當濃,濃到只覺得鹹,不過也有好處加上店內自製麵.相當掛湯.入口的每日麵也沾上濃濃的湯..义燒也不及當紅的拉麵店,有少少韌.但肥瘦適中.入口亦甘甜.都算不過不失..湯

拉麵風突然係香港吹得好行當然要試試一眾新開有名氣既拉麵啦食過豚王，對新開拉麵有所期望！加上依家師傅遠從日本得獎到港開店，應有一定水準！去到門口，見到大排長龍，好似好受歡迎！有成２０人係前面，店內都唔知有冇２０個位，要等多一轉！！！最後等左４５ｍｉｎ，　入到去啦～叫左最ｃｌａｓｓｉｃ既金－濃厚豚骨拉麵加栗米等多１０分鐘就有得食啦～～～～～４個字－－大失所望我覺得佢個湯係烹調好耐，但味道一ｄ都唔好ｌｏ．．．唔甜，有ｄ瀝味，　又燒普通．．．真係唔明ｄ人點解會讚ｌｏ！！！同朋友一致認同味千仲好少少．．．．－．－豚王一定好佢好多！！！！！唉　浪費１小時等位　＋＄１００火滾．．食完好想出去同排緊隊既人講唔洗排啦你地～～～～～～～　

閒日下午兩點過後去食不用等位店內連我在內大概只有3個客店內用日式懷舊，玩具等做裝修主題，幾過癮丫習慣上試新店，都係懶有型試最基本個樣先，就叫濃厚豚骨拉麵+蛋(唔送蛋，可惡)飲一啖湯，好濃味，應該係響香港飲過既最濃味，好鮮甜，可以一口接一口咁飲落去但呢個濃度亦係我可以接受既極限，(魂之一杯睇相似汁多D，有點怕)麵身OK，掛湯味付玉子，蛋白唔錯(因為味付丫麻)，蛋黃就一般，過熟我不太喜歡

開完會正好一點鐘，Lunch hour 時間尷尬，在避免銅鑼灣人山人海的等候時間，所以決定到大坑一試『全日本拉麵大賽』得主。『拉麵來』在民聲旁邊，啡木色的日式復古裝修，十分有風味，感覺像回到拉麵博物館。店鋪地方有限，只有十七個座位，一貫日本小型拉麵店的風格，店內放滿日式懷舊小玩意，幪面超人擺設等。說回正題之前，首先服務員下單的態度有待改善，沒有介紹各麵的特色，只係馬虎說明自行透過簡單清晰的 Menu 下單，完全沒有日本文化的熱情態度。食物方面，以下滿分為 10分 得獎作品:『魂之一杯』 (4分) 雖然為每日限定，但完全不值一試。在香港吃過最杰的拉麵，湯底的質感濃稠得似花生糊，口感像食麻醬撈麵。完全沒有豬骨的香味，大打拆扣，一味得個鹹字！！麵的軟硬度要了普通，但由於麵身太幼，不彈牙，食麵時完全感覺唔到跟濃湯的配合。拉麵的靈魂，叉燒只是煎熟，叉燒尚為肥了一點，入口好韌，完全沒有豚味。失敗！！！ 麵內的配菜，由紫菜到木耳都是啖而沒味，相信並不是由於湯太濃有了對比的關係。金:『濃厚豚骨湯拉麵』 (5分) 相比之下比較有豬骨味，但完全同香濃豬骨味係兩回事。(杰唔代表夠味，濃味不一定要杰) 麵身同

是晚文迪有要事, 晚飯的時間要推到九時之後, 我在會展收工的時候才六時許, 時候尚早, 不如就自己一個去吃碗麵打打底. 近日有不少新的拉麵店, 要全部試完也非一時三刻的事, 是晚就先試這家拉麵來.店子在大坑, 就在民聲旁邊, 起初還以為要大排長龍, 怎知道是不用排隊, ,馬上能夠入座. 店子的裝修走懷舊路線, 來到這裡就像走進時光隧道, 突然間, 也覺得像回到拉麵博物館.這裡的主要選擇是金, 木, 水, 火, 土五款, 當然還有得獎作品魂之一杯, 不過那個是限定作, 我晚上七時才來到, 當然一早售罄了. 在基本的五款選擇中, 就揀了最大路的金.金: 濃厚豚骨湯拉麵 $78: 6分, 麵的軟硬度要了普通, 也要了蔥. 因為之後還要跟文迪晚餐, 就不要其他追加項目了. 先喝口湯, 豬骨味是相當之濃郁, 去到一個地步是非常之杰身, 越喝越糊口, 也越來越鹹, 跟著來就是口喝的感覺. 沒有辦法, 是不能喝光這碗湯了. 究竟為何店方要把湯弄到如此超杰, 難道這個是香港特別版以適應香港獨有的拉麵市場? 我還是喜歡在福崗屋台吃到的拉麵, 起碼不會是這種超杰版.至於麵條方面, 質感還算不俗, 軟硬度剛

四月四日 (星期三)拉麵店就像較早前的乳酪風暴一樣，開完一間又一間，究竟何時才會飽和呢?近來加入的，每間都打着甚麼的旗號，又或是帶着甚麼甚麼的榮銜來港挑戰列強銅鑼灣和中環已成為兵家必爭之地，單在大坑這一角落，也有四家拉麵店落戶，最新的一間是拉麵來此店由兩位香港人Anthony和Cliff與在日本得過獎的拉麵師博小林宏次合作，主理九州風拉麵雖然位於旺中帶靜的大坑區，但在馬路旁邊，再加上以啡木的懷舊日式裝修，相當搶眼店子少，只有十七個座位，是一貫拉麵店的大小，而店內充滿懷舊小玩意，海報,吹波玩具和面具等就如不少本地的拉麵店，此店自設拉麵機，價值二十多萬，麵粉也來自東洋，是至少貴一倍的成本!聽說此店的拉麵機由日本訂造，能造出直條的幼身麵和較扁身的曲麵，拉麵幼度比一般九州拉麵略粗我們準時十一時來到，已有數位食客在等候，隨後的竟然是一行五人的老友記他們就像走入了一個從未接觸的世界，向店員問東問西，但店員十分有耐性，所有關於湯底和麵質的提問都一一回答，可見店員既有耐心亦對食材有相當認識十一點準時到達，為的是每日限量三十碗的魂之一杯老公仔一進店已急不及待向店員預留一碗魂之一杯，好讓我有時間再去想想吃

之前晚上來過白行排唔到, 所以今次下午茶時間才來, 好在唔使排.... 地方唔係好重要, 最緊要碗麵... 今次轉口味唔試豬骨湯, 改試雞湯, 女友試基本的豬骨湯. 金: 濃厚豚骨湯拉麵 - 我試咗啖湯, 真係好濃, 濃到似豬膶水味, 都OK水: 骨膠原雞白湯拉麵 - 先試一啖湯, 好香濃雞味, 加埋骨膠原波波, 非常黏口, 好好味. 麵同其他配料都OK, 叉燒幾香軟, 玉子係溏心... 好味!其他拉麵店試完之後都係一次過, 但我覺得呢間可以再試...

我家是在大坑而經常看見 "拉麵來" 大排長龍，所以今天決定一試 "濃厚豚骨湯拉麪 + 味付玉子"。但大失所望，內容以下 :1. 湯底濃而黏稠，但絕對無豬骨味。 2. 麪底太幼，不像一般日本拉麵黃黃彈口。3. 叉燒肥瘦 O.K.，但豚味不足。4. 味付玉子 即 "溏心蛋" 是可以的。個人覺得 "日本池代 無敵家" 一絕 ，香港 "達磨" 是可以的，這家 "拉麵來" 就自己想想把 。 => 要排長龍,都是選擇別的來排吧~

這一天來到大坑的「拉麵來」，查實大坑還有一家叫「龍也」，三個月前想去， 到現在也未去得成。「拉麵來」全店鋪17個座位， bar 枱，店內裝修非常固力果，滿滿懷舊色彩， 賣6款拉麵， 其中一款「魂之一杯」為每日限定。 我這等追限定風的人當然點了這款， 問侍應這麵的特色， 他說這是很濃的豬骨湯， 豬骨湯可以濃到甚麼程度？那便試試吧。果然一看賣相便知這湯真是濃情化不開，顏色是很奇怪的墨綠色， 應該是加了醬油。每碗拉麵有少量蔥， 木耳，三片叉燒， 紫菜， 魂之一杯加了炸蒜。平時吃拉麵會先喝一口湯， 但這口濃情化不開的豬骨湯實在難以挑戰，稠得呈糊狀。我知道我點錯麵， 但一定會把它吃完的。但基本上這湯底又甚麼配料也是多餘的， 根本吃不到其他味道。會不會再來？剛才不是說開了很多新的日本麵店嗎？

熬足十六小時的豬骨湯底，熬至起沙又夠粉，其實已不再是湯，而是稠稠的糊。一開始覺得幾特別，不過咁稠的糊很容易飽足。雖然湯身稠但味道卻偏淡，麵條剛好有點嚼口感，叉燒肥瘦適中，所選用的紫菜也是比一般拉麵店較為好的。溏心蛋和粟米卻要額外加錢。我特別喜愛加粟米,可令稠稠的湯汁多添一份甜味。拉麵來已是第三間日本拉面店進軍大坑，我個人覺得拉麵來比龍也出色但卻不及鄰近的達磨。