拉麵來 (已結業)

今天好想到開拉麵店開得如火如茶既中環區食拉麵 , 比起平時早吃晚餐,未夠晚上6.00我已到達周月, 看來不是那麼多人.於是到附近行行小店. 得意洋洋,結果返轉頭已貼出今天拉麵售罄,唉,只`怪自己不珍惜.!!不要緊,行去豚王.搏一搏~點知關了門.~最後選擇,去大坑吧,~反正未試過以骨膠原聞名的'拉麵來'! 去到門口已有大20人在門口排隊,店內大概有17個座位,店員稱很快便可享用,請等等,!等了約30分鐘,( 坦白說現在想吃拉麵,等30分鐘都係基本月費,) ~ 入到去,點了豬骨拉麵,加叉燒! 食物質數分佈如下: - 湯底很濃,很重料, ( 但太杰,似芝麻糊,個人不能飲) - 麵質選了硬身,雖然硬身但不夠彈牙,有小小粉狀-叉燒新鮮,肥瘦適中 整體來說都可以~但要排長龍,都是選擇別的來排吧~可能接受唔倒,那豐富的骨膠原吧~

意想不到的驚喜，自製拉麵是高水準之作，湯底以豬骨膠質感覺，叉燒尚為肥了一點，溫泉蛋是高水準之作，$15 一隻！必定要追加！雖然只有十數個座位，但沒有侷促感覺，一定再來幫襯！

年前蘋果茶曾寫過一篇食記,叫作"時光迴廊之回到昭和菓子篇",主題當然是吃日式甜點和菓子,小店以日式昭和年代的復古裝潢作招徠,結果大受歡迎,當時並沒有想到有這間格局甚似的拉麵店出現,蘋果茶知道它在大坑浣紗街出現之後,立刻決定再來個時光倒流拉麵篇,在芸芸食客當中,相信不少也是因為這種"哈日"情意結,打正旗號賣日本風情的﹑日式的﹑日本直送的,永遠也佔了優勢,或是總被認為差不到哪裡去。星期天的中午,下了好幾天雨也終於放晴了,去找找好吃的,心情也隨著好起來,12時左右到達" ラーメン来"門外,已經排了七,八個人左右,幸好也不算太多人,店員向排著隊的我們每人派發一張Menu(即是點餐紙),上半部是拉麵,有六款選擇:金﹑木﹑水﹑火﹑土,代表著不同口味的拉麵,少不了招牌名物"魂の一杯",據說每天只限定售賣三十碗。下半部份是"追加",即是加玉子﹑木耳﹑紫菜﹑粟米,還有叉燒和飲品(只有coke和coke zero),簡單但清晰的menu,細心之處是除了可以選麵條軟硬度之外,還可以選要不要加蔥,這個對一向不愛吃蔥的男友來說無疑十分方便貼心,好讓他不用再在吃麵之前把蔥花都挑出來,放到蘋果茶的碗裡去。等了十分鐘

同男朋友嚟食拉麵，我叫＂金＂，佢叫＂火＂。基本上兩個湯底係一樣嘅！只不過＂火＂另上多一碟辣醬！個湯係好濃，一開始係覺得唔錯嘅，不過食到尾有d膩！麵一般，唔係我喜歡的類型！叉燒都只係普通，唔係特別好食！我嘅＂金＂有兩件叉燒，男朋友嘅＂火＂只有一件！！！溏心蛋要另外加錢叫，幸好味道還不錯！總結：不能否認依度嘅湯底係做得好好，但overall嚟講我會寧願去附近嘅達磨！同時，拉麵來係好過附近嘅龍也！

繼復活節周月之旅後，得悉大坑又有新拉麵店進駐，日籍師傳是一名於2010-2011年度獲「全日本拉麵大賽」獎項的小林宏次。全無預計之下今天下午放工才決定過去試一下龍還是蟲。約午時一點左右只得4個人在排隊，不消一會有一個單人位，全程不需5分鐘便入坐了。店內橫裝極具日式拉麵小店店風，客人可以觀賞師傅們如何精心泡製它的心血結晶。點紙格式有點像魂的風格，原先點了每天限定製作的魂之一杯，但竟然那麼早就已經賣完，只好改點了「白松露野菌豚骨拉麵」。麵可選硬度（硬、普通及軟），本人當然是選了硬的啦～等候拉麵時間約10分鐘吧，尚可接受的。白松露香氣噗鼻，紫椰菜也為拉麵添上了一份色彩，賣相不錯丫，但不知道味道如何呢！湯底眼看就知道相當稠身，一慣動作先嘗一口湯，的確是十分稠～豚骨味道也頗濃，然後再將白松露溶化於豚骨之中，另湯汁帶出了香味；麵質選用了幼身麵條，湯汁都被掛到在麵上了，吃拉麵點選硬的就沒有錯了，十分有嚼口；豚肉有兩塊，十分有厚度而且是一圈圈的肥瘦肥瘦，最後也嘗嘗野菌們也有菇甜味，整体不錯！屬可ＥＮＣＯＲＥ之選～　遲一點應該會展現出較長的人龍吧！

好似好多人話呢間正，又排哂隊，我又去試吓。又中招！見 Openrice 冇人話佢差，我就冒住又俾人暗吋嘅 risk，都要寫出我感受。我食咗佢嘅名物「魂の一杯」。麵，冇乜彈牙感覺。我揀硬，但其實軟定硬唔會好影響到彈唔彈牙。佢係唔彈牙嘅。湯，好杰，但真啲，其實唔係好濃味。其實濃味同杰係兩回事，一風堂（香港都有）或一蘭（香港未有），個湯都唔杰，但好夠味。濃味如無敵家（池袋嗰間），個湯都唔使整到咁杰。叉燒，係我從來食過最差嘅。無論喺香港定日本，都未食過咁差嘅叉燒。以我嘅理解，日式叉燒應該用醬汁煮好多個鐘，煮到冧晒同入哂味嘅。呢度，就咁豬肉切片煎熟，冇味，好韌，真係好韌。希望唔會又有人同佢辯護話咁先正宗啦。卵，又係失敗之作，祇是未熟，而非溏心。但就算唔要求溏心，以半熟卵嘅標準，佢都唔合格。下圖左邊淺色部分蛋黃已熟透起粉，但大部分蛋黃又流哂出黎。令我覺得可惜嘅，係咁樣水準，都咁多人讚，咁多人排，做飲食嘅，就唔需要做啲好嘢出黎吸引食客喇。

當日同朋友大約1點左右去到排隊, 條龍唔係好長~前面好似有大約10~12個人, 但都等左成個鍾! 不過係甘多間麵店黎講, 呢間都算快了! 平時閒閒地都排個半鍾~~~ 排到入到去全部都係果d bar檯位黎既, 但係都算坐得舒服。懷舊既裝修~我同朋友本身唸住點魂の一杯, 但係賣晒啦~所以叫左金:濃厚豬骨湯拉麵湯既味道真係好濃, 其實味道上我俾有90分既。但係湯既質地真係好杰好杰呀!! 我好似食緊麻醬撈麵咁, 所以大打拆扣呢! 而麵呢都好好, 唔太粗唔太幼係我喜愛既麵呀~

星期天下午近三時，這新開拉麵人氣店前仍排著十分多個人，當然無論如何都不像豚王那條排過山車一樣長的人龍變態。不過相信未來拉麵來的人龍將會更長吧。反正有時間，便排排隊試它一試。好多人已談它的裝修了，我便無遇再多說。店內有六款拉麵選擇：以金木水火土命名的五款＋魂之一杯。金是豚骨湯拉麵，木是白松露野菌豚骨湯，水是骨膠原雞白湯，火是辛辣的豚骨湯，土則是溫泉玉子油拉麵。魂之一杯據說是金拉麵的加強版。下午三時，魂之一杯與水、土拉麵都已售完，剩下金、木、火，我決定要最簡單的金拉麵試試它的基本功力。金拉麵：配料很簡單，就只有兩片叉燒，一片紫菜，木耳和蔥。額外的材料都是要加錢的。叉燒頗好吃，肥瘦得宜，既有油香也有肉的咬口。木耳爽口，拉麵我要了不硬不軟的普通，感覺也是頗普通的，不特別掛湯，味道較淡。最厲害還是那湯底，試過幾間這兩年來新開的拉麵店，以這豚骨湯底最濃郁而不膩。它的油份相對較低，也沒有很膠的感覺，但骨髓的密度很高，味道芳香濃烈，實在忍不住整碗湯飲完。付款可選現金或八達通，分明就是快餐的方便格局。

聽說大坑又開了一間拉麵店，我這位拉麵癡怎會不來試味？環境：富有日本懷舊色彩，看上去好像屋台，很有風味。食物：點了鎮店之寶的魂之一杯，看上去湯底十分杰，果然是非常杰，咀有黏着的感覺，但由於太杰，所以覺得有點鹹，仲有點膩。服務：由於即叫即做，所以都要等成10分鐘。價錢：98元一碗，但竟然唔包溏心蛋，要另叫，15元一隻，很貴啊！

5時08分到達現場門外貼著準備中隨即到附近的超市亂逛5:40再入店坐下我點了最後一碗限定拉麵 (特濃豬骨)而你點了豬骨拉麵先呷一口清水再期待傳說中的魂の一杯豬骨拉麵上桌, 喝一口湯, 豚骨味濃得化不開再嚐軟身拉麵, 沒有鹼口味, 軟硬度也得宜木耳略嫌硬身而且味道不濃郁拉麵份量亦偏少是日沒有玉子出售的確可惜限定拉麵特濃豬骨的口感極濃像拉麵放進一碗沾麵汁內肉味香卻沒有普通版的來激烈此店兩種豬骨拉麵各有特色但都是偏向重口味下次我會再來試其他的口味再度回味與你用餐的美好時光

Thanks to the food comment by other food reviewers, I realized the existence of yet another potentially high caliber ramen shop located at Tai Hang. It seems that they have two signature broths, thick pork bone broth as well as chicken broth. I wasn't too interested in Kureha at first as I'm only really interested in the spicy ramen. I realized from the photograph that they have an interestingly named ramen - "Super Spicy Bomb Pork Bone Ramen". I thus decided to aim for this one and ditched my c

昭年年代格局?開業第二天已經來食.事前我根本不知道在大坑開了一間拉麵店,或許綠份關係,週未的下午只想在大坑一帶找食店嘆下午茶,路經發覺多了一間拉麵店,不是.望落店外的裝修有點像瀰月屋,當打開門就會見到店內擺放不同舊時的玩具海報,有數名食客正在享用拉麵,當然裝修和食物質素沒有什麼關係,吃拉麵我比較想對著廚房,可以見到他們工作,有名日本師傅帶著其他人工作,而店內的面積不及周月,座位之間同樣較為擠迫,從中得知這裏是第二天營業,下午時份仍然營業.配套還不錯拉麵總有六款,特別之選,接著就是金,木,水火,土拉麵,金:濃厚豬骨湯拉麵,木:白松露野菌豬骨拉麵,水:骨膠原雞白湯拉麵,火:激辛火藥玉豚骨湯拉麵拉麵.最後土就是溫泉玉子油拉麵,除了用上粗麵,其剩都會選用幼麵,不過豬骨湯底用幼麵就普通,但雞湯都用幼麵,最後先選擇豬骨湯拉麵,也問了魂の一杯是什麼,比更濃的豬骨湯拉麵,那麼明白了,另外加了半熟蛋,這裏不會送.豬骨湯拉麵如果有光顧過達磨的拉麵,我就認為這裏的豬骨湯比那處更為身,一眼看還以為是芝麻糊,聽店方說經過十六小時去烹煮,由日本東京那邊帶過來,首先一點我是沒有在東京吃過拉麵,所以無法比較,其二我在

最近拉麵店越開越多, 大坑那邊除了人氣爆燈的達摩, 又有新加入戰團不久的龍也, 最近還有這家來勢洶洶的得獎拉麵店- 來.這家店說是曾經在2010﹣2011 年度 “全日本拉麵大賽” 獲獎的, 不過,又是那句, 人人口味皆不同, 獲不獲獎, 值不值得, 還是要自己親身去嘗嘗才知曉.店子位於大坑浣紗街, 對正大街又不算很難找. 門面裝潢的確是甚具日式懷舊風味, 店內著實不算大, 就只有一張長跟短的BAR枱, 能容納的客人不出15個, 而且環境亦有點窄, 排隊時眼見坐得最近門口的男士手臂不斷的被自動門貼得有點辛苦...都幾可憐.我們周日下午2時左右到, 隊不算長, 有4,5個人在前面. 也因為店子小, 人們吃得快, 吃完就走, 所以等了10多分鐘就到我們了.店內雖小, 但周圍都掛滿了兒時的玩具, 晃忽令人回到小學雞時代, 真的充滿了童年回憶~看, 我小學時也有個類似的水壺呢!!我們坐在長BAR枱, 可以清楚看到日籍負責人跟店員努力的在做面~點菜也是跟很多拉麵店一樣自己用紙畫, 要硬面軟面, 加什麼配料全部自己寫, 省下落單時的麻煩.拉面主要是用豚骨做湯底, 也有款是用雞湯做湯底. 也有限量的

還未及 Bookmark 和品嚐某幾家新的日式拉麵店, 那一邊廂又有另一些新的拉麵店開業 － 現時本港的日式拉麵店市場就是如此蓬勃, 這次的新店是ラーメン來 (拉麵來)。拉麵來位於大坑浣紗街, 貴為區內最繁盛的大街, 如果仍不知是那裡的話, 相信以出售肉餅山而聞名的民聲冰室應該無人不曉, 而拉麵來正是其緊貼著的鄰居。來到門口, 發覺門面的裝潢非常面善, 除了甚有懷舊日本氣息外, 不期然令人想起八王子和瀰月屋這兩家格局甚為相似的食店, 心想：「難道是同一集團嗎?」(事後跟店方負責人傾談過後亦證實了這點。)週日中午十二時正來到, 進入店內後, 發覺店子面積不算太大, 坐位也不足二十個, 幸好時間尚早, 店內只有兩三名顧客, 我們一行五人來到, 還有選擇座位的權利, 而店內左邊的座位剛好有五個, 於是這邊便成為我們的私人空間。店內的裝潢和門面風格一致, 同樣以大量懷舊日式物品為主, 包括海報、人形、公仔紙 等, 對很多成年人來說甚有「那些年」的感覺, 未吃東西便因環境而加了第一印象分, 可算是該集團其中一個致勝之道。環境固然會加分, 但食品質素才是最重要。拿起一張點餐紙, 設計已令人眼前一亮

上完日文課的星期日。見到星期六報紙介紹了「ラーメン来」。開左一星期到。在大坑，所以去了試。不難找。在浣沙街。(房委會對面)個時1點幾左右，店內坐滿人。外面有幾人排。一間充滿日式風格的拉麵屋。等左5分鐘左右，好快坐低左睇餐牌。叫左「濃厚豚骨拉麵」，硬麵、多蔥。「替玉追加」！叫完係裡面影相。內外都是「日本風格」。等左一陣，竟然是「替玉」先來。試了一細口，有很香的麵味，而且夠「黏口」！之後，「豚骨拉麵」來了。湯底夠濃、略似「糊」狀感覺！有濃烈的豬骨味。最緊要是湯不咸！總體來說，是一間很有水準的「麵屋」！有幸可以成為新一批的食客。