御鐵

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見到近排好多人食鐵板燒，自己心思思都想食呀!今晚收工就一於試下妹妹介紹呢間鐵板燒。好彩有提前book，原來座位得好少。大大隻既鮑魚，一隻隻吸住魚缸，霸氣十足。好似我隻手咁大，我都係第一次食。野菜沙律當中有蟹肉配日本蕃茄，羽衣甘藍，泰國蘆筍再可以自由揀選醬汁（柚子醋／介抹／蕃茄蒜汁），非常開胃。瀨尿蝦和南非活鮑魚未煮之前幾大隻，煮好竟然都無乜點縮水。南非活鮑魚配海苔忌廉醬鮑魚煮好切成五小片，肉質厚嫩，再配三文魚籽食能夠帶出豐富既鹽水味。海苔忌廉醬好香好重牛油味，食落口有清香既感覺，唔會覺得好油好流，我好喜愛這個醬。瀨尿蝦廚師把瀨尿蝦煮熟後，起肉然後切成一片片，把瀨尿蝦腳切開，讓我方便進食。這個舉動非常細心，進食時也不會太徬徨。肉質鮮甜，有口感，好吃到停不了口。熊本縣產A5 和牛薄燒和牛扒分別有厚切和薄切，不過我就選擇了薄切。牛肉一大片，光滑鮮豔，油脂平均。廚師放入煙霧，隔接令到牛帶出一些煙燻味。我叫左5成熟，生熟程度出到黎真係剛剛好。把牛肉和野菜捲成一體，再切成5小件，入口即溶而且當中帶種爽脆多汁既口感，味道非凡。加上我個人好喜歡食炸蒜片，香脆之餘蒜香味濃。清酒煮蜆湯用左本菇水菜加點清酒

又約左我個好朋友十一月去食好西，最近喺銅鑼灣都食左幾間好好食的日本料理，地點是駱克駅🤩🤩🤩御鉄 （鐵板燒）我就order 左 Set C 火炙鰹魚青木瓜沙律有兩塊肥美的鰹魚，入面有泰國蘆筍羽衣甘藍、日本蕃茄、青木瓜沙律………仲有三款醬汁可供選擇柚子醋、芥末醋、蕃茄蒜汁季節食材兩款蘇格蘭蟶子配雜菇伴碟有三文魚子，一拼食更鮮味北海道根室雪魚白子非常肥美，餐廳店員介紹這個白子是特選級別，是最頂級的👍👍👍用日本醬油腌製再配萬用蔥一拼食，便會帶出白子的鮮味。香煎法國鴨肝兩面金黃色的法國鴨肝配青蘋果，蘋果能中和鴨肝的肥膩，領鴨肝豐富金香🤩🤩🤩配菜是日本南瓜美國番薯咖啡菇。清酒煮蜆湯用清酒煮蜆配日本本菇和水菜。海膽烏魚子炒飯烏魚子和日本野生海膽，兩種高貴食材令到這個炒飯非常鮮味，食到舔舔脷。A5和牛薄燒口感爽脆、有咬口，滋味一流，牛肉入邊配咗蔥同蒜，再加埋廚師推介的獨子蒜片和竹炭海鹽，美味無窮。甜品我最愛的柚子味雪糕，非常滑🍧🍧🍧🍧🍧

鐵板燒吸引之處，在於可以近距離觀摩廚師的手藝，一邊看表演， 一邊品嚐美食， 簡直人生一大樂事。今天有幸得飯友指引，帶我到銅鑼灣品嚐一頓高質鐵板燒。季節沙律自選醬汁有3款可供選擇 : 蕃茄蒜汁、柚子醋、芥末醋。個人較喜愛酸香果味，所以揀了柚子醋。以大磨砂玻璃盤盛載著豐富的材料 : 厚切炙燒鰹魚，肉質鮮甜，兼具煙燻與漁油香的美妙口感 ；日本AMELA蕃茄，茄味濃郁，甜度高；土耳其無花果雖然細細粒，但口感軟糯，清甜無比 ；其他材料還有泰國蘆筍、 青瓜、羽衣甘藍以及爽脆多汁的蓮芋，淋上柚子醋，清新醒胃。原隻日本象拔蚌 來自山形縣的日本白松貝 (象拔蚌) 燒得爽脆惹味，醬汁的配合更顯鮮甜。而最特別的是膽的部份，肉質不如虹吸管部位來得脆嫩，郤味道回甘，肉味更濃。伴菜有顏色紅紅綠綠的雞冠海藻，雖然無味，但含豐富骨膠原，簡直愛美人士恩物。加入食用的板本菊作伴碟點綴，清香又高雅。清酒食鐵板燒自然又想配一杯合適的清酒，餐廰推介: 空藏雄町生原酒味道帶點點香蕉芬芳，香醇柔和，微甘，職員話宜配味道濃郁的龍蝦、雪魚白子、虎蝦等鐵板燒菜式， 的確無介紹錯， 令海鮮的鮮味提升不少。西澳洲龍蝦配海膽汁西澳洲龍蝦燒至八

2人鐵板燒😊今日係周年紀念，梗係要食貴嘢嘆吓，呢間餐廳環境好好坐得好舒服，睇住師傅即時鐵板燒俾我哋食，真係好過癮。首先會食前菜沙律，爽脆的沙律菜外，仲有香甜多汁日本蕃茄、無花果、蓮芋，加上爽滑彈牙的鮮蝦仁。日本白松貝，香港叫法嘅象拔蚌😳😱上層一條條的肉身，口感薄脆、爽口，底部係一片片嘅膽，膽味道更加好食，裏面味道濃郁。西澳龍蝦配海膽汁係是日最愛❤️✨龍蝦好大隻體型肥美，肉質飽滿。睇住師傅成隻煎好興奮，切開嘅肉都厚有豐富的蛋白質。用左牛油提鮮，最後嘅醬汁混合龍蝦頭膏煮成，簡單調味已經好正熊本縣A5和牛薄燒同樣超級高質素，牛屬於頂級品種，和牛油花遍佈均勻，入面包住左已經炒香嘅蔥😊肉質特別軟，入口即溶。香煎野菜有美國大啡菇😊咬落濃郁的菇味，大啖唔會濟。而日本白蘆筍食落爽脆，有口感。之後有味道清甜昆布鰹魚清湯，清一清喉嚨。跟住到飯，三文魚籽海膽炒飯，海膽肥大肉厚，質感濃稠奶滑，甜度高。三文魚籽大大粒啦，細細杯已好夠食。最後甜品係柚子雪笆，有助解膩入口即溶，清甜而不膩❤️✨

已經很久沒有吃鐵板燒，今晚便來到這間高級鐵板燒晚餐。前菜是秊節沙律，配上鰹魚、日本蕃茄同青瓜、無花果，可以選擇芥末汁、柚子汁，芥末汁的味道不會過龍，非常配合蔬菜的味道。原隻日本象拔蚌，來自日本山形縣，重量應該沒有加拿大的大，肉質比較軟淋，味道鮮甜。象拔蚌旁邊配搭著雞冠草、菊花瓣，除了有視覺效果之外，還可以吃的。廚師提議我們先食象拔蚌身，後吃象拔蚌內臟，因為象拔蚌身體比較鮮甜，而象拔蚌的內臟味道濃郁，這個安排才可以吃到象拔蚌不同部份的味道。西澳龍蝦配海膽汁，龍蝦在鐵板上，還看到龍蝦鬚在動，證明非常新鮮。廚師用龍蝦頭的膏和海膽製成醬汁，冇加任何嘅調味料，純粹係以海鮮嘅鮮味，帶出龍蝦食鮮甜味道。伴碟還有食用玫瑰，和龍蝦肉構成一幅很美麗的圖畫。熊本縣A5和王牛，可以選擇厚燒/薄燒，當然選擇口少，因為口感更加豐富，脂肪的甘香，融入口中，加上在嘴內的牛肉，簡直是人間美食。吃完美味的黃牛，吃些配菜，可以減少油膩感。配菜有香煎野菜有本地翠玉瓜、日本番薯、美國蘑菇、新鮮Wasabi、香脆蒜片，其中以香脆薯片的味道最為吸引。北寄貝昆布清湯，廚師安排這個熱湯，吃完和牛之後，令到味蕾被清洗得很乾淨。三文魚籽海

今晚是我們結婚周年紀念，老公專登訂了這裏的鐵板燒二人餐$2688，讓我們享受一個不一樣的周年紀念。秊節沙律、鰹魚，選擇了柚子汁，酸酸甜甜，加上鰹魚和沙律菜，非常開胃，作為錢財最合適不過。原隻日本象拔蚌，來自日本的象拔蚌，口感和加拿大的不一樣，但是都一樣鮮甜可口。西澳龍蝦配海膽汁，龍蝦肉鮮甜可口，加上用龍蝦頭嘅膏和海膽製成的醬汁，簡直是絕配。西班牙伊比利亞厚切豬，廚師用櫻桃木燃燒，做咗一個煙燻嘅效果，令到90日飼養嘅伊比利亞黑毛豬，吸收了煙燻的香氣，味道層次更加豐富，加點竹炭海鹽更加可以提升鮮味。廚師更加解釋，因為是伊比利亞黑毛豬，所以可以七、八成熟便可以吃到黑毛豬的鮮甜味道。吸物：北寄貝昆布清湯，味道清甜，喝完這個湯有清油膩嘅感覺。三文魚籽海膽炒飯，廚師詢問是否要加蔥，當然要啦，會香好多。炒飯的飯粒粒粒有口感，要慢慢咀嚼，便可以享受三文魚籽和海膽的鮮味。雲呢拿雪糕，味道香濃可口，加上墊底的紅豆，味道更加豐富。

在眾多日本菜中，朋友對鐵板燒尤其喜歡 - 坐在吧檯前吃廚師新鮮弄好的食物，互相交流飲食心得，機會真的難得。御鐵於銅鑼灣駱克道，從地鐵站出發不用5分鐘便到，地點尚算方便。我們一行二人叫了兩個套餐一起互相分享。 季節沙律 (⭐⭐⭐⭐💢)清新開胃的前菜，各式各樣不同的沙律菜新鮮爽口，配上自選醬汁，吃起來甜甜酸酸，令人食慾大增。煙三文魚大約有兩三片，肥美可口。 蟶子皇配香草牛油野菌 (⭐⭐⭐⭐💢)蟶子來自蘇格蘭，吃起來鮮甜爽口，配上牛油烹調，惹味可口。 香煎蠔 (⭐⭐⭐⭐⭐)香煎蠔一共有四隻，師傅烹調時間剛剛好，吃起來外面有點燒焦，裏面仍然保持鮮嫩。配上香蔥和櫻花蝦，吃起來味道層次豐富。鮮活南非鮑魚 (⭐⭐⭐⭐⭐)鮑魚十分大隻，是新鮮從水缸拿出來的。師傅先把鮑魚燒熟，然後再切成薄片。吃起來有咬口，配合味道不太重的醬汁，一試難忘。而且要特別一讚鮑魚肝，平時較少機會吃的，比較重味道，別有一番風味。香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁 (⭐⭐⭐⭐⭐)鴨肝十分肥美，煎得外脆內軟，入口即溶。配上特別烹調的酸汁，感覺清新而且中和了油膩覺，十分細心。西班牙伊比利厚切豬 (⭐⭐⭐⭐⭐)主菜分別可以選豬和牛，之前試

近排工作壓力大，所以想出去透下氣，吃過好的，所以相約友人出去銅鑼灣食餐鐵板燒，見網友好評如潮，故一於就選這間吧！乘電梯直達，去到地方不是太大，但環境別緻。被安排坐下後，聽店員一輪介紹下，就決定食一個SET D 二人餐。首先係一個季節沙律，用上一個大玻璃碗盛載著，每人一個，沙律裡面有炙燒堅魚，蓮芋，羽衣甘藍，日本蕃茄仔Amela，土耳其無花果及泰國露荀，入口清新可口，加入酸甜的柚子醋，堅魚的香，蓮芋的爽脆，Amela 蕃茄仔的香甜，無花果的清甜，加埋露荀的新鮮，令今晚的盛宴揭開序幕。原隻日本象拔蚌，它是山梨縣白松貝，比一般的象拔蚌來的細隻，但勝在夠鮮夠甜夠爽脆，配上紅肉雞冠海草，海草含有大量骨膠原，女人食就就好不過了！西澳龍蝦配海膽汁，龍蝦煎到八成熟，用海膽，新鮮蝦膏同牛油煮成汁，令到客人可以吃到本身龍蝦原味外，還帶出額外的海鮮味。龍蝦爽口彈牙，啖啖肉，吃上去很滿足。食龍蝦不離飲番杯清酒，店主介紹了這雙空蔵雄町，這隻清酒可配雪魚白子，龍蝦，虎蝦一齊，特別香醇濃厚！熊本縣A5和牛（厚燒）＋香煎野菜，因為和牛沒有經急凍，沒有血水流出，所以肉質比較軟腍和肉味梗加濃郁，再配炸了的獨子蒜一起吃，想

留住佢個人先要留住佢個胃，當然要帶佢食下佢最愛的鐵板燒。OTETSU Dinner Set A $538 無花果野菜沙律大虎蝦香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁和牛薄燒香煎野菜配田樂醬清酒煮蜆湯炒飯雪糕+餐飲OTETSU Dinner Set B $988無花果野菜沙律賴尿蝦配南非活鮑魚配海苔醬熊本県產A5和牛和王（燻製厚切口)香煎野菜配田樂醬清酒煮蜆湯炒飯雪糕+餐飲——————————————————-無花果野菜沙律:🥗醬汁3 choices: 柚子; 蕃茄蒜汁; 芥末。爽口的蓮芋較為罕見，咬口有與眾不同的層次感，土耳其無花果味道甜絲絲，日本蕃茄夠新鮮，開胃酸甜清新，為接下來的海鮮和肉類來一個序幕。香煎法國鴨肝🤎🤍煎鴨肝在鐵板上炙熱高溫瞬間將表層燒至焦黃，封住裡面中心保持肥大肉厚，充滿油脂味，配酸咪咪的蘋果，無花果意大利黑醋汁中和一下，就唔怕太膩。和牛薄燒（燻製) 幾IG-able 🐄油花呈現雪花般紋路，細膩緊緻口感鮮甜香氣十足，啖啖都有油脂香味配上日本蔥花和蒜片中和，

餐廳位於地鐵站出口對面，位置十分方便容易找尋。餐廳座位不多，但坐得舒適。座位亦可以讓你看到廚師在烹調你的食物，似乎很高級的享受。前菜是煙三文魚沙律。沙律菜包括土耳其無花果，蕃茄，露筍，羽衣甘藍等高級沙律菜 。還可以選擇沙律汁，我選了柚子味，吃下酸酸的，十分開胃。沙律用大盤盛著，方便客人可以攪拌來吃，十分貼心。蟶子十分鮮甜，燒的火候剛剛好，一分不差。吃下爽口彈牙但又清甜軟熟，的確是一流的食材配一流的廚藝。燒蠔一共有四隻，配菜還用了蔥花和櫻花蝦。比起平時的蔥蒜配菜更鮮味可口，配上蠔一起吃口感味道層次非常豐富。蠔咬下十分多汁肥美，實在好吃。南非鮑魚十分大隻。原來平時鮑魚底綠色的那個叫鮑魚肝。當晚廚師把那個鮑魚肝燒給我們吃呢。鮑魚十分軟熟清甜，配上忌廉汁非常夾。先吃鮑魚肉，然後再吃味道比較重的鮑魚肝，非常美味。法式燒鴨肝還配上青蘋果。夾著青蘋果一起吃，蘋果的酸味中和了鴨肝的油膩。肝燒得香脆可口，份量剛好足夠。主菜我選了西班牙厚豬扒。原來這種豬扒是可以半生熟吃的。伴碟還有蒜片和芥末可以用不同配搭吃呢。豬扒燒好後廚師還會用 煙燻的方法烹調，令它更加有香味。而雜菜則有燒南瓜，翠玉瓜和燒冬菇。一邊吃什

朋友是識飲識食之人，我們也愛到處品嚐美食，由平民菜到鐵板燒，也都快樂地由味蕾滑到我們肚子裡。這晚趁大家早放工，相約來銅鑼灣御鐵食個早dinner，這一間好評不斷的鐵板燒，好評不斷，收藏了很久。來到13樓，升降機一開就踏入餐廳，餐廳坐位大約十幾個，全部都能看著師傅製作食物，給客人多一種的視覺享受。而環境佈置舒適，店員服務也貼心。我們選了$2688的二人餐，被龍蝦及和牛吸引，再加$300一位sake pairing，淺嚐美酒配佳餚。季節沙律火炙鰹魚青木瓜沙律，每人碗，可以自選醬汁，我選了柚子醋，朋友選了蕃茄蒜汁，沙律份量不少，有日本蕃茄、土耳其無花果，都很甜很有果香，沙律菜爽口，醬汁怡人，而爽口的蓮芋較特別和少見。原隻日本象拔蚌由象拔蚌開始，一連三個菜式都有wine pairing，不同的sake適合配不同味道的食物。象拔蚌分為兩個部分，一是細條修長的，比較爽口，二是圓扁形口感較creamy味道濃郁，十分鮮味有貝香，一人一隻超滿足，喜歡海鮮的我每口都是享受，細緻品嚐，伴隨還有鹹鮮的三文魚籽和爽脆的紅綠雞冠海藻。餐廳選了的sake是山田錦米釀製的純米大吟釀，味道優雅，入口滑身，有清香的果香，

♨️御鐵銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅13樓@otetsuhk ♥️銅鑼灣高質鐵板燒，師傅喺魚缸度攞隻龍蝦上嚟已經好興奮，選料及同烹調方式上乘，今餐食得超滿足，下次要再試埋佢其他海鮮😋😋🔷季節沙律好大兜鰹魚沙律配新鮮沙律菜及生果，仲有三種醬汁任揀，我哋要咗清新嘅柚子汁，食落好醒胃🔷蟶子皇配香草牛油野菌👍🏻蟶子來自蘇格蘭，再配上牛油去爆，爽口惹味🔷澳洲龍蝦配龍蝦膏醬👍🏻👍🏻好很大隻的龍蝦，活生生的係我地面前被廚師宰割，簡直係一場表演，龍蝦肉質結實彈牙又嫩口，用上蝦膏及海膽汁真係非常絕配🔷澳洲牛柳廚師提及牛柳冇冰鮮過所以入口會最佳狀態，牛柳煎得好香充滿牛味，滿滿幸福味道，另外點少少竹炭鹽真係吊起晒啲肉味🔷西班牙伊比利亞厚切豬👍🏻30日熟成厚切豬可以比較生去食，師傅話大約整咗七八成熟俾我哋試吓個肉質有幾嫩，果然好鬼正，加上用櫻桃木香熏過成件事仲高咗檔次及打卡一流，食嘅時候真係食到淡淡的煙熏味真係一流嘅享受🔷吸物昆布鰹魚湯再配上北寄貝，味道幾特別又夠香濃🔷炒飯選料上乘嘅炒飯真係一食愛上🔷雪糕及咖啡朱古力雪糕好正，芝麻雪糕好香，凍熱咖啡都好飲，又係完美的句號。食物：9/10抵食：8.5/10環境