御鐵

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新年前同閨密相約食團年飯，一於豪一豪揀個鐵板燒。食材新鮮師傅功力了得，非常滿意。火炙鰹魚青木瓜沙律-鰹魚火炙後魚油釋出，好肥美-青木瓜十分爽脆季節食材二款-火炙北寄貝： 火炙效果好靚，打卡一流！北寄貝厚肉爽甜，加左少許清酒調味-日本響螺：份量唔少，螺肉彈牙，伴埋三文魚籽食更提升口感香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁-鴨肝非常厚切，十分肥美。獨有的鴨肝after taste 好強-加埋青蘋果一齊食，清新得黎又解膩熊本県A5和牛煙燻厚切-燒前師父比我哋睇個A5牛的原形，雪花好靚肉身好厚-牛肉燒得好好，裏面仲係粉紅色，十分juicy. A5真的非一般，做到真正的入口即溶。-燒後加上煙燻，令牛味更顯獨特青酒煮蜆湯-蜆超級大隻！影相效果差啲但實物真係大隻多肉有被驚艷到-青酒用火炙過，酒味揮發左，淨下蜆的鮮甜味同酒醇香海膽烏魚子炒飯-飯粒粒分明，烏魚子好香口鹹香十足

一入到舖頭就環境吸引住，設計到每一個位置都可以望住師傅親自烹調鐵板燒我地揀左Set D，有沙律🥗兩道季節限定菜式、南非鮑魚、南澳龍蝦、A5和牛、野菜盤、湯品、炒飯、甜品🍮，非常豐富特別一讚店員非常細心會同師傅同客人溝通有咩食材喜好，又好貼心為客人的外套蓋上套，咁就唔怕d衫有燒烤味✨火炙鰹魚青木瓜沙律🥗沙律用日本鰹魚為主打，食材全部用日本材料，有蘆筍、日本溫室蕃茄青瓜絲、日本蓮芋，加上火炙鰹魚既鮮甜醬汁特別可以選擇芥末醬汁、蕃茄蒜香、柚子汁✨日本粒貝粒貝非常爽口，師傅將響螺切片，加左蒜香牛油同埋白酒去煎香，牛油味突出，用白酒去中和返油膩感✨季節限定鰤魚大型油甘魚魚身比較油脂含量重，食落魚肉軟腍，魚皮煎得脆香，做到外脆內軟✨南非活鮑魚配海苔醬食材用左南非孔雀三頭鮑魚，師傅燒得啱啱好唔會overcooked，口感爽口，就咁簡單用牛油同埋白酒調味已經帶出鮑魚自身海水鮮味配菜都非常豐富，有魚子、雞冠海草，海苔忌廉醬汁，第一次試燒鮑魚肝臟，估唔到原來咁creamy濃味✨澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬🦞龍蝦選用南澳龍蝦，師傅烹調嘅時候已經將龍蝦拆肉，食既手時候啖啖龍蝦肉好爽一試個海膽醬加龍蝦膏醬就返唔到轉頭

餐廳環境舒適整齊，店員非常有耐性，每道菜都會逐一詳細介紹。火炙鰹魚青木瓜沙律分別有芥末、柚子和蕃茄蒜香三款沙律醬選擇。鰹魚爽口重魚味，另外，有青木瓜絲、日本溫室蕃茄、蘆筍和比較特別的蓮芋，蓮芋非常爽口香脆。粒貝用上牛油和白酒來燒，又香又爽口。燒鰤魚 季節限定，鰤魚是大型油甘魚，配上紫蘇花和柚子汁。魚皮燒至香脆，魚肉嫩滑鬆化。魚味好重，本身我不太喜歡魚味太重，配上柚子汁後，味道反而更香，更易接受偏重的魚味。南非活鮑魚配海苔醬因為想保留鮑魚的鮮味，只配上白酒和牛油去煎南非孔雀三頭鮑魚，配菜有魚子和雞冠海草，另有海苔忌廉醬。澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬西澳活龍蝦，為了令龍蝦肉爽口但不會太老，所以只煎到八成熟。配上蝦膏和海膽汁來煎，味道更香。香煎野菜配田藥醬野菜分別有意大利青瓜、美國大啡菇和日本南瓜。煙燻厚燒熊本縣A5和王牛和牛油脂較多，煎完和牛後，再經過煙燻，可以減低和牛的油膩度。配上自家製蒜片，味道好香。

御鐵新一年梗係唔可以待薄自己個胃啦，今次泥到好出名嘅御鐵食鐵板燒。叫左兩個set，分別係Dinner set B $988同Dinner set C $1188。今次fine dining, 頭盤由沙律開始:Mixed Greens Salad with Fig 無花果野菜沙律Seared Bonito Green Papaya Salad 火炙鰹魚青木瓜沙律火炙鰹魚配埋青木瓜絲有種爽口開胃嘅感覺。Seasonal Food (2 kinds) 季節食材兩款，就有鮑魚同北寄貝Mantis Shrimps and South African Abalone with Seaweed Sauce賴尿蝦配南非活鮑魚配海苔醬鮑魚用左牛油同白酒一齊煮，入口嘅時候牛油同酒味淡淡飄出泥，層次感好豐富。火焰北寄貝北寄貝上枱好驚艷，用火即燒一燒，香氣迫人！再下一道菜，就上左香煎鴨肝Duck Liver with Balsamic Vinegar - Figs Saice 香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁鵝肝煎到外脆內軟，入口即溶!去到main course，就有A5和王牛同厚切豬Kumamoto Jap

新一年當然要食啲好嘢，之前同朋友一齊去銅鑼灣食鐵板燒，好高質😍 呢間鐵板燒大約有二十個位度，全部位置都係bar枱，可以望住師傅整🤓 餐廳盡頭有個魚缸，可以見到新鮮嘅海鮮，例如龍蝦、鮑魚🦞 整體氣氛同環境都幾好，店員亦都會為每道菜式作簡單介紹～OTETSU Dinner Set D -ALL DAY $2788火炙鰹魚青木瓜沙律第一道菜係沙律，用上泰國青木瓜絲，配合蘆筍、少見嘅蓮芋、西班牙三色蕃茄等，全部都fresh 同爽脆😝 我揀咗芥末醋，帶少少辣又酸酸哋，更開胃😜 另外仲有火炙鰹魚，火炙後魚味更出，仲有啲焦香味😚兩款季節食材☝🏻白子不時不食，冬天嘅白子最肥美🤤 第一次試煎香嘅白子，師傅以日本醬油醃製白子，令白子增添醬油香味😍 白子完全無腥味，煎香後仍然滑溜，好好味😆✌🏻北寄貝北寄貝新鮮即開，煮之前仲識郁🤭 上碟時仲加咗火炙效果，北寄貝口感彈牙又鮮，師傅加入奶白色嘅魚湯煮，成個湯汁都好鮮甜😜南非活鮑魚配海苔醬不得不說活鮑魚係由魚缸入面即取，店員話係南非三頭鮑，大隻又厚肉😙 師傅用白洒同牛油煎香，切片上菜，鮑魚一啲都唔韌，口感好好亦食到鮮味😗 另外配上海苔忌廉醬，鹹鹹地又帶有奶香，同鮑魚

香港美食 | 高质量日式铁板烧，仪式感十足在深圳的时候我就不是特别能吃辣的，到了香港也是一样，💗每次出门吃的最多的就是日式铁板烧，火锅烤肉这些基本上不怎么爱了，铜锣湾这家日式铁板烧是我一直在吃的，味道确实很不错❣️它们整个门店装饰的非常好看，是那种很高级上档次的样子，🧚🏻‍♀️冷白掉的灯光很好衬托出这个日式风格，看着就很美好舒适哦1️⃣ 无花果野菜沙律野菜➕果子做出来的沙律，🥗用来吃完肉肉解腻很合适呢，这个热量很低，吃多了也不担心长胖2️⃣ 蟶子皇配香草牛油野菌我特别喜欢吃野菊，🥩味道真的很鲜美，越吃越上瘾的那种哦，搭配肉肉吃起来刚刚好，好嫩滑多汁3️⃣ 活龙虾配海膽酱新鲜的大龙虾🦐还有谁不喜欢吃，搭配这个海脂酱让这个龙虾肉味道会更加的鲜美，越吃越上瘾呀4️⃣ 清酒煮蚬湯吃日料怎么能少了清酒咧，🍸一点点的辣味、温热的酒，喝起来非常的舒适，搭配海鲜一起很nice🏠：御铁📍：铜锣湾骆克道487-489号骆克駅13楼🚇：港铁铜锣湾站C出口

印象中第四訪，上次也是一年前。餐席性價比敢說全港午市鐵板燒數一數二。比較深刻有鮑魚及和牛。雖說有改善空間，但以性價比衡量，不能作任何挑剔了。前菜表現較直接了當，沒有太複雜。沙律特別大，醋汁調配得可以，有溫和開胃感。鰤魚燒至近全熟避免刺身弱體驗與主題格格不入。以酸汁增加開胃度，感覺簡單但實在。主菜鮑魚仍使用包掌大的三頭南非活鮑。今次忌廉汁比以前黏稠和口味淡薄，體驗更聚焦在襯托的繽紛感上。只是火候略過，不過年三十大時節全場爆滿也不能太挑剔。鮑魚肝有較重的內臟風味，搭配鮭魚子食用，用鮮味提走違和感。算一道菜色提供兩個體驗。和牛選用澳洲產，今次所選種類沒有澳洲牛特有的肉腥味，本味更被特顯出來，體驗相對小見。蜆清湯的清酒甘味略嫌太濃，不過蜆的大小和鮮度極好。製作時還以為是其他食客的，真不自覺內容會豐富到這個樣子。最後的和牛奄列炒飯因為用和牛碎肉，表現較香，沒有普遍的膩口。

泥到銅鑼灣Fine dinning，見到御鐵好評大如潮一於泥朝聖先！Ofetsu Set B無花果斬菜沙律沙律菜新鮮爽口配無花果有新意瀨尿蝦配南非活鮑魚懶尿蝦超大隻師傅起埋殼煎 帶有牛油香好軟嫩可口鮑魚係用3兩超大隻滑身嫩口好好味香煎野菜清酒煮蜆湯有驚喜 蜆好大隻清甜想encore 多幾隻炒飯炒到粒粒分明金黃色飯粒香氣撲鼻甜品A5和牛厚燒用左煙燻技術真係好濃郁煙燻味和牛味道香濃 入口即溶美中不足係份量有d少Otetsu Set C火炙鰹魚青木瓜沙律鰹魚好特別 青木瓜爽口火焰北寄貝新鮮開黎煎 配上魚湯彈牙嫩滑 又有睇頭香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁鵝肝入口即溶 香而不膩下面配左青蘋果一齊食可以中和油膩感煙燻西班牙伊比利亞厚切豬係吃橡果嘅豬燻焗一焗，真係色香味俱全海膽烏魚子炒飯每一粒炒飯都被海膽汁包裹住鮮味可口

銅鑼灣美食雲集, 價格有貴有平，最近randomly book咗間，即刻成為我心目中鐵板燒之選。我哋pick Set A, portion 對女仔黎講，剛剛好. 男仔可能未必夠. 十分欣賞個salad, 食材十分新鮮，超refresh! 廚師會即場在食客面前煙勳黑毛豬, 有表演睇. 不過可能要煙勳過程，最後食黑毛豬時覺得唔夠熱. 御鐵最近有20% off discounts, set A after discount only HKD240 per person, 性價比其高.

地址：銅鑼灣駱克道487-489號駱克駅13樓.環境：位於銅鑼灣C 出口😚地理位置方便，日系木質裝修，全部都係吧台，可欣賞師傅精心烹製鐵板燒.食物：晚市鐵板燒有幾個set，今次品嘗係有澳龍有鮑魚，食材高質嘅價位嘅$2788 set (2人用）.//火炙鰹魚青木瓜沙律//食材成個聯合國咁🤣有來自日本嘅蓮芋、西班牙串茄，日本火炙鰹魚同泰國嘅青木瓜絲，第一次食蓮芋，好爽口口感獨特.//季節食材兩款//-火焰北寄貝，加入牛油快炒，再倒上木魚魚湯，爽口鮮甜.-南非活鮑魚配海苔醬鮑魚好大隻❤️係三頭孔雀鮑魚，只用左少少牛油白酒調味，食到鮑魚本身嘅海水鮮味.//澳洲龍蝦配海膽龍蝦膏醬//西澳龍蝦，8成熟啱啱好，所以入口彈牙，配埋海膽龍蝦膏增添甜味.//煙燻厚燒熊本縣A5和王牛//A5級別，牛肉未經急凍，入口滑身濃味啲.//煙燻西班牙伊比利亞厚切豬//用咗櫻桃木煙燻，入口無咁油膩。入口juicy，唔會太老，配獨子蒜，竹炭海鹽食，更添層次應.//香煎野菜配田樂醬//第一次食食田樂醬，味道似麵豉醬，配日本南瓜、 美國大啡菇、意大利青瓜食，入口濕潤咸香.//清酒煮蜆湯//用本菇、水菇、蜆肉煮成，清清甜甜.//

本身朋友有海鮮食物敏感，所以想提出可否煮牛肉再煮海鮮，提出要求後，廚師態度變差，回答問題也不耐煩，亦馬上黑面，雖然最後有按照要求煮牛肉先，但之後的全程2.5鐘烹飪過程無表情無交流，無問任何食物方面要求。其他侍應及經理都態度十分好，唯獨是廚師擺架子。食物整體材料新鮮，味道也還可以 7/10，但作為飲食業你食物再好，都不會再黎。差評！！！麻煩檢討下內部人員。本身想一家人開開心心食個飯，搞到咁，真係掃興。

今日約咗好朋友去銅鑼灣SOGO行街 到夜晚大概七點肚仔又肚餓了 於是上OpenRice覓食 見到有一間餐廳名叫做（御鐵）係食日本嘢嘅 咁就同朋友上去試吓啦😋😋仲有呢度係即叫即做 我同朋友仲望住師傅幫我哋烹調食物 正😋😋1️⃣火炙鰹魚青木瓜沙津 鰹魚好鮮甜 木瓜好新鮮2️⃣大虎蝦 大大隻 蝦身好厚肉 有新鮮海水味 蝦味重 爽滑又彈口3️⃣香煎法國鴨肝 煎得好香口 齒頰留香 濃郁鴨味 煎特別香 好夾4️⃣清酒煮蜆湯 好醇嘅日本酒香味 蜆肉肉大 湯好有蜆鮮甜嘅味道5️⃣海膽烏魚子炒飯 海膽同烏魚子好夾 飯軟硬適中 6️⃣煙燻西班牙伊比利亞厚切豬 豬肉味濃 肉身好厚 已切好一片片 再用蓋蓋住 再注入熱氣 烘豬肉 入口特别軟霖嫩滑 7️⃣甜品 係柚子味雪糕 🍦

很久都沒有和囡囡去旅行，所以襯着她生日專誠帶囡囡去銅鑼灣吃鐵板燒重嚐久違的味道。前菜有火雞絲羽衣甘藍柚子汁青木瓜沙律，食材非常新鮮，尤其是串茄清甜多汁，再配上柚子汁，感覺更是清新。接着有季節食材兩款，當日的時令食材有鱈魚白子和粒貝。本來對白子的味道較為抗拒，但負責人說這幾個月是白子當造的季節，所以決定再試。果然，這道白子用醬油醃製過，加上師傅煎香，口感外脆內軟，既沒有原來的魚腥味，反之醬油漬帶出白子的鮮甜，實在令人驚喜。而粒貝則用清酒調味，看似簡單，卻更能突顯食材的新鮮。再來就是法國鴨肝配青蘋果。個人非常欣賞這間餐廳食材的配搭，清甜的青蘋果加上自家製無花果醋汁大大減低鴨肝的油膩感。爽脆的蘋果配上軟綿的鴨肝，口感非常豐富。終於到主菜薄燒熊本縣和牛，煮法非常特別，薄切的和牛包着自家製蒜片和葱花，上菜前再用櫻桃木煙燻，一打開蓋煙燻香味撲鼻，再點少許芥末，令肉味香濃的和牛更上另一層次。之後有田樂醬香煎野菜，這道菜令人感覺到師傳選取食材的用心。簡單的蔬菜來自不同的產地，有日本南瓜和茄子和美國的大啡菇，食物的原產地就是質素的保證。最後有清酒煮蜆湯和海膽烏魚子炒飯。蜆湯湯底清甜，蜆肉彈牙可口。而炒飯

新一年當然要食好東西開個好年啦！相約朋友準時放工到銅鑼灣食鐵板燒。我和朋友分別點了set B 和C餐。首先上的前菜是火雞絲沙律，我選配芥末汁，裏面有蓮花莖，羽衣甘藍，酸酸辣辣，非常醒胃。精彩就開始來了，師傅只是用牛油煎南非活飽魚，已經非常可口，肉質鮮甜彈牙。我們很幸運遇上多蝦膏的馬來西亞瀨尿蝦，蝦膏鮮味充斥口腔，肉質爽甜，超誇張好食。熊本縣A5和牛，肉味香濃，充滿油脂香氣，再加上用櫻桃木煙燻，去除油膩感，再輕點竹炭海鹽，層次豐富。田樂醬香煎野菜包括有日本南瓜，茄子和美國大啡菇，田樂醬咸咸甜甜，輕點一下十分惹味。清酒煮蜆湯十分鮮甜，蜆肉十分大隻又無沙，食完濃味再飲很舒暢。最後的主菜為整餐飯加滿分，和牛奄列炒飯配上自家制用蝦煮成的海鮮汁。炒飯炒得十分香口，粒粒分明再加上充滿香噴噴蝦膏味的海鮮汁，真的超好食。在飽到上頂的時候再配上黑糖雪糕，真的十分滿足！

🥢食鐵板燒係賞心樂事，可以睇住廚師親手為你煮每一道菜，手藝、視覺、色香味俱全！今次黎到銅鑼灣一間日本鐵板燒餐廳 #御鐵 感受一吓廚師嘅巧手🌸👧🏻Caca今次食乜嘢？💮御鐵ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ ʙ（$498/御一人様）▫️無花果野菜沙律-有Caca 中意好甜嘅蕃茄仔材料有蓮花部分，口感爽爽好特別！▫️香煎太刀魚- 煎太刀魚，配上美美食用花更清香。▫️南非活鮑魚配海苔醬-鮑魚非常新鮮肥美，肉質彈牙，海苔醬更令突出到鮑魚鮮美。▫️澳洲牛柳-肉質較有嚼感，牛味濃郁而不膩，擺盤非常高質，有煙薰嘅仙氣效果，記得打卡呀！▫️清酒煮蜆湯-煮嘅過程已聞到酒嘅清香，食落又大又清甜嘅蜆肉，食完主菜再飲下清酒湯，太滿足喇！▫️炒飯-鐵板炒飯係最油香均勻嘅，食落粒粒香口分明。▫️雪糕-咖啡味雪糕作結，完美！💮御鐵ʟᴜɴᴄʜ sᴇᴛ ᴄ（$688/御一人様）▫️無花果野菜沙律-有Caca 中意好甜嘅蕃茄仔材料有蓮花部分，口感爽爽好特別！▫️香煎廣島蠔-每顆肥美，鐵板上賬卜卜，食落鮮而香濃。▫️香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁- 無花果嘅清甜同濃郁油脂豐富嘅鵝肝係絕配滋味。▫️煙燻熊本縣A5和王牛（厚切）- 同樣以煙薰出場嘅入口溶化靚和牛