御鐵

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近幾年冇得去旅行，相信大家都好掛住日本個樣唔同嘅美食，今日就特別和男朋友嚟到呢一間位於銅鑼灣地鐵站出口對面的鐵板燒「御鐵」，呢一間專門食鐵板燒的餐廳，原來是SKY BIG集團其中一間餐廳，之前幫襯過其他日本餐廳質素都唔錯，又位於銅鑼灣中心地帶，夠哂方便！先來沙律打頭陣，餐廳準備了煙燻鰹魚沙律，醬汁方面有柚子醋、蕃茄洋蔥和芥末醋。除了鰹要，買加上日本蕃茄、無花果、青瓜等的沙律菜，感覺好清新。帆立貝牛油燒帆立貝燒香後以魚子醬點綴，下面襯托了意大利小黃瓜，感覺好精緻。香煎法國鴨肝配無花果黑醋汁煎香了的鴨肝迫出了大部分的油分，配以香煎的青蘋果，酸酸的感覺可以呃下味蕾減少了油膩感。西班牙伊比利亞厚切豬這款豬特別之處，是在屠宰之前使用漿果來餵飼，所以肉質吃上去特別鮮嫩。廚師煮好後加上煙燻，令整個味道添上多一層煙燻味。還特意提醒這款豬可以做到五成至八成熟，當然如果覺得太生，廚師以為你再煮。不過我覺得以八成來說，容易接受又可以食到多一點肉的鮮味。昆布北寄貝清湯清澈的湯頭很有鮮味，加入了水菜和菇類好暖胃。最後的三文魚籽海鮮炒飯，其實食到呢度已經飽飽地🤤幸好份量不太多，剛剛好。面頭鋪了海膽好豪華。不得不提

香港咁耐都仲未通關，已經有3年時間冇返「鄉下」，咁耐冇去日本，就一定有思鄉病啦。平時出街食嘅日本嘢一直都比唔到日本嘅感覺我，但御鐵可以！呢度嘅裝飾有類似吧枱，亦都有鐵板燒位，今次好好彩同朋友可以坐到鐵板燒位睇住師傅料理。首先頭盤就有季節沙律，今次就係用土耳其無花果、日本車厘茄同日本蓮藕莖製作。無花果令到成碗沙律都變得好香甜，而車厘茄嘅酸甜味就中和返，不過最令我覺得新奇係蓮藕莖，食落味道就唔濃但爽口多水。然後就係原隻日本象拔蚌，師傅用少少醫油同牛油煮咗個汁，再放象拔蚌喺上面煎煮，上碟後配上少許山葵醬，令象拔蚌有多一種食法。因為高級嘅食材，調味唔需要複雜已經好好食，牛油嘅香味加上山葵醬，加上入口即融嘅象拔蚌，一啲唔似平時食開嘅象拔蚌。之後就有西澳龍蝦配海膽汁，有食開龍蝦嘅人都知西澳龍蝦肉身比較淋，所以唔新鮮食落會比較霉，但呢度嘅龍蝦係絕對爽口，加上海膽汁，鮮味十足，而且師傅係即叫即劏，劏嘅時候係將成條蝦肉取出再切件，見到都流晒口水。而今餐少數嘅陸地食物就係厚薄燒嘅A5和牛，正常就可以揀全厚燒同全薄燒，但侍應哥哥知我地想share就幫我地分埋每人都有厚薄燒，一放入口即化，而薄燒配上香蔥，簡直

最近聽朋友講銅鑼灣有間鐵板燒好好食，所以我就即刻叫個朋友即刻帶我去試吓！！🤩🤩------------------------------餐廳嘅座位主要都係圍繞着個廚師同埋塊大鐵板，座位十分闊落。😙😙------------------------------我同朋友睇咗一陣，就決定咗揀Set D。季節沙律喺餐廳未上季節沙律之前，侍應專登問我同朋友想要乜嘢沙律汁，呢個做法幾好，可以因應返唔同人嘅口味要返唔同嘅沙律汁。我就揀咗柚子醋。甜甜地嘅土耳其無花果同蝦配埋酸酸地嘅柚子醋嚟食，簡直一流。🥰🥰師傅會將佢準備好嘅食材放喺我哋嘅前面，而呢隻龍蝦喺我哋面前嗰陣仲識郁，非常新鮮。😆😆原隻日本象拔蚌象拔蚌食落好新鮮，側邊仲有三文魚子同埋海藻作為伴菜，夾埋一齊食，簡直係至高享受。🥳🥳西澳龍蝦配海膽汁龍蝦肉肉質彈牙，再配埋用龍蝦膏，海膽同牛油去整嘅汁，真係冇得頂，最後啲汁俾我點晒。😋😋😋😋厚燒和牛識落入口即溶，充滿牛味，側邊仲配上炸蒜片同埋鹽，去比我送住嚟食。🥰🥰薄燒和牛師傅用塊和牛嚟包住一啲嘅蔥花，食落口感豐富得來，牛肉亦都入口即溶，牛肉同蔥都好夾。😙😙北寄貝鰹魚清湯入口清甜，有陣濃濃嘅鰹魚味，亦

朋友生日🎂當然要同佢食餐好啦😌所以今日book咗呢間（御鐵）食鐵板燒，順道去埋銅鑼灣行街🛍️。新穎日式風格，廚師喺你面前邊炒邊食，熱辣辣夠晒新鮮👍🏻套餐有4-5款，今次我哋就揀咗Lunch Set D $1588 ⋯⋯季節沙律前菜喺日本野菜沙律，選配了酸酸甜甜的柚子醋汁，加上新鮮蔬菜，爽口蝦仁，味道清新開胃，而賣相都好靚。蟶子皇配香草牛油野菌蟶子來自蘇格蘭，用牛油快炒再加上雜菇，口感爽口彈牙又鮮甜。澳洲龍蝦配龍蝦膏醬廚師會把整隻龍蝦放係你面前比你打卡🥰再即場起肉，肉質結實之餘肉汁滿滿，再加上海膽汁簡直鮮甜無比😋😋。澳洲牛柳牛柳煎得剛剛好，外層充滿焦香味，而內裡粉紅色，沾上竹炭鹽，已經好好味，另外蒜片亦炸得特別脆口，一齊食絕配👍🏻。吸物原來係昆布鰹魚湯，加入北寄貝、昆布、菇和菜，清清甜甜好暖胃😌。最後食埋個海鮮炒飯、柚子雪糕和飲品，樣樣都用心製作，好滿足的一餐🥰🥰。

出咗糧💰當然要食餐好，所以就去咗呢間朋友介紹嘅《御鐵》高級鐵板燒😍刷返餐先！店內有兩張鐵板枱，裝修以傳統日式和風風格，餐牌就有一人餐和二人餐為主，我就選擇咗呢個Set D $1588（二人餐)🥰🥰前菜～季節沙律🥗主菜～蟶子皇配香草牛油野菌🍄 澳洲龍蝦配龍蝦膏醬🦞 澳洲牛柳🐂吸物～北寄貝昆布鰹魚湯🐟炒飯～海鮮炒飯🍚餐飲～咖啡☕️雪糕～紫薯雪糕🍧睇住大㕑係面前即煎即炒，充分感受到食物的新鮮、香氣和鮮味😋😋！至愛呢道原隻龍蝦起肉爆炒，加上龍蝦頭蝦膏，肉質鮮甜爽口，絕對係原汁原味👍🏻👍🏻！而牛柳就選擇咗八成熟，鐵板高溫將肉汁鎖實特別Juicy，入口淡淡焦香味，好惹味😋😋！海鮮炒飯有蝦、元貝、蜆肉、蛋和蔥，香口之餘特別加入魚籽，提升了不少鮮味👍🏻👍🏻！而其他食材，無論擺盤和細節方面，廚師都用盡心機烹調，絕對係用心製作的一餐🥰🥰！

來到這間御鐵鐵板燒，屹立於銅鑼灣喧鬧街道的高樓大廈，感覺遠離嘈雜和擠擁的人潮，交通方便；餐廳地方不大卻設計時尚，環境優雅舒適，店內採用開放式吧位設計，客人可近距離欣賞師傅烹調菜式，而師傅所選的食材不單止新鮮，還不時不食。我選了餐牌上的D餐：頭盤：季節沙律～鮮蝦配新鮮爽口的沙律菜再拌西柚汁，惹味鮮甜，增添胃口更喚醒你的味蕾。原隻日本象拔蚌～ 原條活象拔蚌，師傅燒的時候加了鹽，已令味道昇華，爽脆彈牙；西澳龍蝦配海膽汁～大隻厚肉，混合香滑的海膽汁 炮製出這道滋味無窮的菜式。熊本縣產黑毛和牛～厚燒和薄燒帶出和牛不同味道，厚燒加鹽原汁原味， 層次感豐富，有嚼勁；薄燒軟嫩肉質～捲了蔥粒提升了滋味油香；伴香煎野菜～ 厚切意大利青瓜丶日本番薯，非常惹味，有口感；吸物～北寄貝鰹魚清湯，質感滑溜鮮甜而北寄貝爽口彈牙；三文魚籽海膽炒飯～用飯丶元貝粒丶蝦粒丶蛋粒丶蔥粒炒到粒粒分明，形態飽滿，上色均勻放在杯內，然後鋪滿海膽丶三文魚子再放些金箔，每一口都充滿鮮甜味，令人垂涎欲滴，回味無窮；最後來了紅豆芝麻雪糕， 雪糕口感柔滑卻不太甜， 為這頓晚膳劃上完美句號！

忙碌生活中更要好好愛錫自己，偶爾食返餐好嘅慰勞下自己，先有動力繼續努力為夢想打拼😆 今晚約咗舊同事一齊去銅鑼灣<御鐵>食鐵板燒，享受一下人間美食😆餐廳環境唔算大，但坐得舒適。我地揀咗食Otestu Dinner Set E $2,988/兩位另加一。點餐後師傅就着手準備食材，而我地坐定定等睇師傅表演🙈煙三文魚沙律醬汁三選一，可以選擇柚子醋、芥末醋、蕃茄蒜汁，我就揀咗柚子醋🙈 沙律菜份量都頗多而且足料，有煙三文魚、沙律菜、 羽衣甘藍、青瓜同車厘茄等，全部都好新鮮爽脆，伴上柚子醋味道酸甜又清新，好開胃😚北海道鮮帶子配魚子醬整道菜色澤鮮豔奪目，賣相滿分💯 帶子厚身鮮嫩，配上帶點咸香及口感creamy嘅no. 2魚子醬，能為帶子提鮮之餘亦為菜式添上貴氣，配搭完美👍 師傅喺魚子醬上加少少食用金箔同紫蘇花作點綴，好睇又好食😋 我地一口帶子一口魚子醬咁食，非常滿足😚 師傅教落紫蘇花可以搣開配埋帶子一齊食用，味道都幾特別🙈 墊底配菜有脆甜多汁嘅日本黃瓜，配上手打波菜汁都好好食😏南非活鮑魚配海苔醬我地食緊上一道菜時，師傅已經準備好燒鮑魚🙈 鮑魚有手掌咁大隻，而且非常新鮮，喺鐵板上仍然郁緊

識飲識食老友推介這樓上日本鐵板燒，佈置富東洋味，是次晚膳，看菜單有套餐多款亦可散點，決定來一個D餐😙頭盤至甜品共七道:季節沙律: 配上蕃茄酸汁，菜蔬清新爽口，放上數隻彈牙蝦仁，開胃頭盤😋原隻日本象拔蚌: 魚生级象拔蚌切件燒至八成熟，伴以海藻，三文魚籽及菊花瓣，入口爽脆😋西澳活龍蝦配海膽汁: 剛熟蝦肉燴上龍蝦羔，海膽及牛油混成之醬汁，龍蝦肉咸水味足，咬落有質感，活海鮮果然不同😋熊本縣A5和牛(厚燒，薄燒)伴碟以香煎野菜:三成熟和牛兩款食法，薄燒成肉卷内放葱花脆蒜，厚燒切成塊件，肉卷鮮嫩香口，厚件肉滑有口感😋伴以意大利青瓜，鮮冬菇及番薯，正好淡化和牛油香😋吸物: 北寄貝鰹魚清湯，清香甘甜，材料十足😋三文魚籽海膽炒飯: 賣相一流，炒飯用杯上，面鋪金箔好貴氣😋紫薯雪糕: 這甜品清新醒胃，飽飯後好選擇👏不失為一餐高級鐵板燒👏

今晚同朋友慶祝工作順利完成，揀咗間日式高級鐵板燒好好慶祝，大家都非常期待加興奮。入到店內座位不算多，裝修既優雅又有氣派，濃濃的洋溢着東洋味。有個大大的金魚缸，放着龍蝦、象拔蚌、鮑魚等高級食材。座位大多數在吧枱上，可以靜觀主廚在客人面前炮製食材，增添味覺和視覺享受。我哋叫咗Otetsu Dinner Set D季節沙律賣點係三隻又大又爽口的蝦，仲有海帶、羽衣甘藍同新鮮蔬果，沙律醋酸酸的，令人食慾大增。原隻日本象拔蚌每當上菜時店員都悉心講解食材、用料、醬汁同見議食法。象拔蚌先食上面條狀部份，再食下層部份因為味道較濃，我食落感覺好Rich，好似食緊鵝肝咁。而墊底的海草也不容忽視，因為有豐富的骨膠原，有好爽口好清新的海水味。而黃色花瓣點綴好靚，有清幽菊花的淡淡香氣。西澳龍蝦配海膽汁見主廚功駕十足，喺鐵板上兩下手勢就把龍蝦剝殼拆肉，而用了海膽汁加牛油烹調能帶出龍蝦爽甜的鮮味。龍蝦本身肉質已經好爽口彈牙，用料新鮮。擺碟也別具心思配上一朵鮮紅的食用花再用返龍蝦觸鬚上碟，色香味俱全。熊本縣黑毛和牛（薄燒+厚燒）並香煎野菜主廚先烹調厚燒和牛，好矜貴，油脂分布非常平均，食落入口即溶，好rich。而薄燒和牛

好耐冇食鐵板燒啦，今日男友生日，食下好嘢慶祝下。左揀右揀之後，見御鐵板燒評價唔錯，決定試一試啦🤤我哋揀咗Dinner Set E🍽$2988 2人前先來一個🥗煙三文魚野菜沙律🤭有三種汁選擇，番茄🍅蒜汁，柚子汁同 芥末醋，其實三款聽落都好開胃，我就揀左我最愛嘅番茄蒜汁🫶沙律菜，日本番茄🍅，青瓜🥒爽脆新鮮，🍅再配埋煙三文魚，酸酸甜甜，我個肚已經準備好裝住嚟緊嘅美食🤣🤣北海道鮮帶子配魚子醬帶子好厚身❤️，食落鮮嫩啖啖肉，上面加左矜貴嘅No.2鱘魚子醬，質感creamy, 佢嘅海水鹹鮮味更能帶岀帶子嘅鮮味🥰日本黃瓜🥒juicy，再索埋個菠菜汁，味道升級。紫蘇花和葉可以做個dish嘅裝飾之餘仲可以同帶子一齊食🫶，紫蘇葉獨特嘅味道同帶子好夾，別有一番風味😋🥢南非活鮑魚配海苔醬鮑魚好大隻，睇住師傅將鮑魚於鐵板上煎，鮑魚不停掙扎，雖係殘忍😟，但代表隻鮑魚好新鮮🙈👍🏼鮑味重，鮑魚本身海水鹹鮮味都夠，師傅只係加了少少🤏鹽去烹調。食落口感軟腍又彈牙，唔會又實又韌🥰，火喉拿捏得相當好，要讚一讚下個海苔忌廉汁，香滑濃厚，沾一啲上鮑魚，好match!!鮑魚肝比鮑魚嘅味更重更香，仲有啲回甘嘅味道。伴碟有雞冠海海藻，有

一直見到網上出現御鐵這間日式食店，今次特意去依間食店慶祝生日，睇下葫蘆裏賣咩藥！別具一格華麗的裝修、瑰麗餐桌與餐具、友善親切的店員服務，實在好吸引！♥️日野菜沙律配上蕃茄無花果醬汁日野菜沙律，醬汁有三款可以揀，包括：柚子醋、芥末醬、蕃茄蒜汁，而我就選了蕃茄蒜汁，新鮮既日本野菜保持新鮮爽口、縱使本質較硬身的青瓜配搭在內，一點違和感都冇，值得一讚！甜甜的無花果配上酸甜的蕃茄醬，絕對可以刺激味蕾，是一個好好嘅前菜♥️香煎廣島蠔總共四隻，每一隻都又肥又飽滿，肉感實在而蠔味濃！愛蠔鐵味的狂迷必定喜愛！醒上櫻花蝦、少少炸蒜，為整道菜留下吸引既賣相，昇華了整道菜式、超香口！♥️南非活鮑魚配海苔醬超級巨型嘅南非孔雀活鮑魚，廚師講求自身鮮味，無落調味料，配上三文魚籽、肝臟群邊伴碟，超有咬口、伴碟味道啖啖而清新，更突顯鮑魚的鮮味，CP值很高！♥️西班牙伊比利亞厚切豬選擇咗西班牙豬，肉感厚切，先用櫻桃木香薰，上碟時配上三款香煎野菜，包括：日本南瓜、本地翠玉瓜、美國大啡菇，再加上灰色竹炭海鹽、自製炸蒜、鮮磨芥辣，廚師首選推介點少許芥辣，令食物味道更清新、食落味道層次分明，仲有淡淡嘅煙薰香！超級吸引！♥️三文魚籽海鮮炒飯

這間日式鐵板燒位於近著銅鑼灣站C出口的駱克駅，店內裝修充滿著傳統的日式和風，座位寬敞且舒適，座前就能觀賞到師傅的製作過程，魚缸內更放滿新鮮的龍蝦和象拔蚌，亦能看到助手鮮劏海鮮的過程。晚市一共有五款鐵板燒套餐，最適合慶祝或約會享受美好的晚上。OTETSU Dinner Set D - $2688季節沙律好大碗冰涼清爽的沙律，除了爽脆的沙律菜外，還有香甜多汁的日本蕃茄和無花果，更有脆嫩的蓮芋，加上爽滑彈牙的鮮蝦仁，再淋上酸酸甜甜的蕃茄酸汁，好開胃。原隻日本象拔蚌來自愛知縣的白松貝，上層一條條的肉身，特別斜切成條狀，口感更加薄脆和爽口，底部一片片的膽，質感軟糯，味道好濃郁甘香，再墊著紅綠色的雞冠草，味道清淡不奪味，有著豐富骨膠原。西澳龍蝦配海膽汁龍蝦界數一數二的西澳龍蝦，體型肥美又大隻，飽滿的肉質鮮嫩多汁，更有著豐富的營養。簡單以牛油提起鮮味，再將龍蝦頭膏煮成甘香的醬汁，八成熟的龍蝦肉最為爽滑彈牙。熊本縣A5和王牛(厚燒)「和王」屬於頂級品種，和牛油花遍佈均勻又鮮嫩，加上這款超和牛無經急凍，一直保持於零下兩度，肉質特別軟嫩且帶溫和香味，入口幾近即化，或可再蘸上竹炭鹽和蒜片，層次變得更豐富。香