御鐵

营业中

休息中

最近係銅鑼灣發現了間走高檔路線的鐵板燒，餐廳地點位於銅鑼灣地鐵站旁邊，適合放工人士結伴一起前往。環境裝修明顯經過精心設計，以淺色作主調，配合以木、雲石等的材質構成環境，給人一種放鬆心情的感覺。餐廳以提供多款不同套餐，今天我則選了A餐，雖然是最便宜的套餐，師傅仍會在食客面前即時烹調，可欣賞到師傅精湛的廚藝。前菜是季節沙律，選配了芥末醬汁，沙律內配上鮮蝦，肉質爽滑彈牙，配上芥末有點辣辣的刺激口感，開胃菜成功積極發揮作用。然後是蟶孑皇配香草牛油野菌，由於師傅選用牛油炒香，所以蟶孑皇既食到鮮甜的鮮味外，亦加強了油脂香，香氣撲鼻。接著是香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁，法國鴨肝本香是油脂味相當濃烈的食物，香煎後可食到豐富的油脂味，所以師傅亦配上清爽的青蘋果作解膩。和牛薄燒則是全晚的主菜，選擇了5成熟，和牛入口即溶，和牛裏包入了炒過的香蔥，豐富了口感，配上大啡菇，絕對是全晚的亮點。最後的三文魚籽海鮮炒飯，三文魚籽爽甜，海鮮炒飯炒得有不同海鮮的精華，相當出色。

一頓完美嘅料理！第一當然係要食材新鮮，環境和整潔都非常重要嘅元素！服務質素固然重要！餐碟擺設都會令你食慾大增！今日介紹這間高級鐵板燒餐廳！相信可以攞滿分！～～御鐵～～OTETSU 📍位於銅鑼灣駱克道487至489號洛克駅13樓季節沙律夏日炎炎！來一道清爽冰凍的季節沙律🥗會令你胃口大開！揀選了夏日嘅新鮮蔬菜🥬配以自家製的Wasabi醬汁！超正！象拔蚌來自日本的原隻象拔蚌在優質的水質生長！😋刺身級！味道極為鮮甜！廚師烹調技巧純熟！能帶出象拔蚌的鮮嫩、爽滑又爽脆！奉上芥末忌廉汁帶出嘅鮮味！南非鮑魚廚師由魚缸撈上活的南非鮑魚！超級巨型！鐵板上不停的跳動！鮑魚用鐵板香煎，肉質緊致，但又不失柔軟口感！味道非常濃郁！配上海苔醬提升鮮味！西澳龍蝦西澳龍蝦高質品種！體積肥美狀碩！肉質比較鮮味！放在鐵板上還在活蹦亂跳，非常新鮮😋廚師燒到半熟，能夠保留龍蝦的鮮嫩口感！極為美味！奉上海膽汁能帶出龍蝦的鮮甜！黑毛和牛來自熊本縣的 A5黑毛和牛和王！可選擇薄燒或厚切！我個人認為薄燒比較香口😋能夠帶出牛脂嘅香氣！入口即溶！肉味非常香濃！廚師燒後，包裹着大量香蔥！令味道更加昇華！入口即化😋回味無窮！加上香煎野菜，南瓜

上次我嘅朋友請咗我去食廚師發板Omakase🥰⋯⋯今次我就請高級的日式鐵板燒🙆‍♀️做朋友有來有往😉咁樣先開心呀嘛😊⋯⋯餐廳地點非常方便就喺銅鑼灣中心地帶！📍銅鑼灣駱克道487-489號洛克駅13樓🎈🎈御鐵🎈🎈OTETSU 餐廳充滿日本風情！裝修非常高雅！而且非常整潔！每一款菜式都有獨特嘅碟來襯托！🥰服務非常高質😘⋯⋯食材高級新鮮⋯⋯季節沙律沙律菜非常爽脆！而且每一片都有冰涼嘅感覺！適逢季節廚師揀選最當做的沙律菜！配以柚子沙律醋！夏日嘅清爽味道帶出來了⋯⋯🙆‍♀️ 原隻日本象拔蚌廚師選用來自日本的象拔蚌達刺身級！每一片都晶瑩剔透！肉質鮮甜無比😋非常爽滑！輕輕燒一燒帶出象拔蚌的原味！欲罷不能⋯⋯附上芥末忌廉汁😘令味道更加昇華！西澳龍蝦🦞西澳龍蝦廚師即場由魚缸撈起！即場生劏！大隻厚肉！龍蝦肉又爽又彈牙！廚師功價十足輕輕煎香，就能帶出龍蝦的鮮味！😋配以自家製的海膽汁，鮮味推到另一個層次！南非活鮑魚來自南非的活鮑魚比澳洲鮑魚更加滑身！肉質結實，口感煙韌又帶爽又彈牙！味道非常濃郁！廚師高超烹調得啱啱好⋯⋯配以自家製的海苔醬帶出鮑魚的鮮甜😋西班牙伊比利亞切豬來自西班牙的伊比利亞豬，肉質散發淡淡的果香

忙碌的工作讓我們這月透不過氣來，我和同事都想在忙碌過後靜靜地享受晚餐。同事喜歡吃鐵板燒，於是我們在公司附近覓食，最後在繁忙的銅鑼灣選了「御鐵」，是一間西日的鐵板燒餐廳。一進店舖，地方很清潔乾淨很寬敞，日式裝修感覺很舒服。我們選了OTETSU Dinner Set D。廚師很耐心向我們講解，在鐵板上燒烤及處理各種新鮮食材，很窩心。季節沙律：我們選了西柚汁配上沙律菜、生菜和羽衣甘藍，再加幾隻大蝦，不但醒胃惹味，而且很豐富口感。原隻日本象拔蚌：廚師將象拔蚌切成薄片，沒有落太多調味料燒，令象拔蚌能保持本身鮮味，食落口感爽脆有咬口，彈性十足。西澳龍蝦配海膽汁：廚師先用心烤原隻龍蝦，然後將龍蝦起肉，烹調時沒有用太多調味料，目的可保持龍蝦鮮味！龍蝦肉爽味甜，而個汁是龍蝦本身的膏整，上面放上食用玫瑰，看似簡單已經可烹調出一道高級料理。西班牙伊比利亞厚切豬：七成熟的豬肉肉質厚實，脂肪滲透豬肉內，肉汁精華滿瀉，而廚師更即場煙燻，很有特色。伴碟配上香煎野菜、竹炭海鹽和脆香蒜片，份外惹味。三文魚籽海膽炒飯： 廚師先在鐵板上炒飯，加上雞蛋及配料，然後放在精緻的杯中，香氣滿瀉。爽口彈牙的三文魚籽及大量海膽鋪滿飯面

月尾出糧，月頭食好D是常識吧，上次經過，已經選中了這間「御鐵」，特意再前來試試。是晚人數不多，只有4位客人，環境闊落，對客人來說是非常舒適，但對餐廳來說可能就不是太好的現象了。餐牌有5個餐，A-C餐是1人餐，D & E是2人餐，今次我們選了D餐。首先是一客季節沙律，有大量的新鮮沙律菜和海草，海蝦仁亦很彈牙，而我選擇了柚子醋作醬汁，十分開胃。食緊沙律果陣，就見到大大碟日本象拔蚌及西澳龍蝦放在燒爐上。象拔蚌及的份量非常多，仲有象拔蚌的潤，真係從來都未食過。配上芥末忌廉汁，燒到剛剛好，既嫩滑又爽口。師傅話海草含有豐富骨膠原，當然要食埋啦。西澳龍蝦配海膽汁整隻西澳龍蝦一直在我的眼前，由生到爭扎到烹調的過程到睇到實。師傅三兩下手藝便把龍蝦拆殼，切成一件件，再混入海膽汁，色香味俱全。龍蝦球鲜味無比，配上醬汁更美味。熊本縣A5和牛厚燒 / 香煎野菜厚切和牛和厚切豬一起放在面前，和牛便顯得比較細少。但仍有濃濃的和牛味，外層香口，內層嫩淋，師傅用心烹調各款野菜，有日本南瓜、美國大啡菇同本地翠肉瓜，新鮮。西班牙伊比利亞厚切豬大大件的豬令我諗起「硬」，但師傅先把黑毛豬肉煮至七成熟，再用日本櫻桃木做煙燻，黑毛

高質鐵板燒之夜今晚到銅鑼灣「御鐵」品嚐一餐美食，此店交通十分便利，座落在銀座式的大厦內，門一開巳見鐵板檯在面前，座下後店員殷勤地送上熱茶和餐牌。季節沙律新鮮沙律蔬菜和爽口蝦仁配上柚子醋，真係一道開胃菜。值得提提便是盛載沙律的器皿都預先冷凍，保持沙律溫度，真係細心。原隻日本象拔蚌原隻象拔蚌已預先處理好切成條狀，師傅將象拔蚌的不同部份分開烹調，可知他對時間掌控甚有要求。經過一輪熟練的煎炒手法，加上少許調味和醬汁，一碟滿滿的象拔蚌已送到我面前，嚐一口，象拔條軟硬適中，鮮甜無比，象拔肚嫩滑肥美，真係要俾十個贊！再配上碟旁的芥末汁，又有另一種美味。西澳龍蝦配海膽汁原隻生劏龍蝦放在鐵板上輕煎片刻，再拆殼起肉，輕而易舉便把兩大件雪白色龍蝦肉起了出來切件煎香，另一方面就把牛油和海膽醬汁調配好，再加入龍蝦肉炒炒，上檯時還放上食用花配襯。沾滿金黃色醬汁的龍蝦肉，味道香濃，加上鮮度十足龍蝦味，就是極品。香煎野菜加拿大南瓜片十分香甜，大啡菇肉厚多汁，翠玉瓜清甜爽口，這三種食材都各有長處，配搭起上來，真係多種享受。熊本縣A5和牛厚燒看見件A5和牛，肉色粉嫩，脂花分佈平均，已知是極品。和牛在鐵板上煎出油脂香氣撲鼻

一向我都好喜歡食鐵板燒因為我比較喜歡熱食多過刺身我也很喜歡看着鐵板 師傅利落的動作看着鐵板燒師傅親手煮給我吃 就好像特別好吃一樣 是我奇怪的癖好 這次我選擇了銅鑼灣這家 御鐵看到網上評語好像不錯 就抱住試試看的心 來預約一下餐廳有五個套餐供客人選擇A B C D E餐 A餐最大眾化 價錢至E遞增，食材當然亦會有所不同 我們選了套餐D 因為看到 有象拔蚌 龍蝦 有和牛 海膽炒飯 這些都很配合我的胃口 $2688 兩位1.前菜喺日本蕃茄仔 沙律菜配蝦配上醬汁好開胃 2.日本原隻象拔蚌配芥末汁 爽口彈牙 象拔蚌非常新鮮 而且份量也很多 師傅建議我們最後才吃象拔蚌的膽，配雞冠海草 本身海草沒什麼味道 可以當沙律吃有一些爽口的感覺 3 西澳龍蝦犀牛龍蝦配海膽汁龍蝦膏 牛油配海膽醬做汁 師傅表示我們的龍蝦剛好是雌性龍蝦 所以龍蝦膏有很多 龍蝦肉的份量蠻多的 而且非常彈牙 吃得出很新鮮配上美國大啡菇 一起炒作為配菜 味道很濃郁4.熊本県產黑毛和牛 這個可以選擇（厚燒/薄燒）我和朋友各點一樣 熊本和牛 配少許竹炭海鹽 非常突出牛肉的肉味 熊本和牛 肉味重，師傅表示沒經過急凍 保持着冰鮮狀態 所以

自上次同阿妹食完一間高級鐵板燒就對鐵板燒既熱情升溫不少,見呢間餐廳普遍既評價都幾好,今晚又黎同阿妹豪刷一餐七點去到餐廳客人唔算多,只有一枱,感覺幾清優舒服,餐廳佈局分左右兩邊吧枱,因此每位食客都可以睇到廚師精湛既廚藝同新鮮既食材我地兩個被安排坐喺右手邊既吧枱,最左手邊仲可以見到個魚池睇到生猛既海鮮,諗到一陣就可以食到都流晒口水今晚揀左個$2688 既D餐(二人餐)日本野菜沙律餐廳提供左幾種汁可以揀,有蕃茄蒜汁、柚子醋同芥末醋,我就揀左最穩陣既柚子醋,味道酸酸甜甜十分醒胃,除左新鮮又顏色鮮艷既沙律菜之外,仲有幾隻蝦仁,肉質都爽口彈牙,同埋又係有蓮芋好過癮日本原隻白松貝日本人叫既白松貝即係我地叫既象拔蚌,平時象拔蚌都係食刺身既多,因為刺身先最鮮甜,令我意想不到既係今晚呢個鐵板燒既象拔蚌竟然超乎我想像既鮮甜,廚師十分細心,放最上面既係拔既部分,口感比較爽口彈牙,味道都係鮮甜既,就算唔點旁邊既芥末忌廉汁都已經好好食,而下面幾舊就係象拔蚌既膽部分,雖然口感不及拔既爽脆,但鮮甜味十足更加濃味,最下面既係雞冠海草,無咩味道既,但廚師話有豐富骨膠原,咁當然要食埋啦,點番個汁食就啱啱好西澳龍蝦原隻澳洲龍

相約朋友去銅鑼灣食好西，當然要找間好店還預約埋，因為今晚主題是鐵板燒。見餐牌中有好幾個套餐，內有海鮮/豬/牛/羊供選擇，款款都很吸引，今次先試試 Otetsu Set D。先來一客季節沙律，碗內放滿新鮮沙律菜和海草，還有大大隻海蝦仁，配上特色的芥末沙律醬汁，十分醒胃。原隻日本象拔蚌接下來正式開始今晚的鐵板燒，師傅將原隻日本象拔蚌切成條狀，令到口感更豐富，味道更鮮美。西澳龍蝦配海膽汁整隻西澳龍蝦即場生劏，然後放在鐵板上略煎，將外榖擦開取肉，完美的龍蝦肉便誕生。接着師傅將龍蝦肉切成一件件，再在鐵板另一邊煮個海膽汁混入，上碟時沾滿金黃色海膽醬汁的龍蝦球再配上一朵紅色的食用花，真係令人賞心悅目。味道方面，龍蝦球鲜味無比，配上醬汁更美味。熊本縣A5和牛厚燒 / 香煎野菜精彩菜式一浪接一浪，師傅將我們點選的厚切和牛放在鐵板上，用熟練的手法煎香整件和牛再切件，外層焦香內層嫩滑，配上芥末來食，不但可減少油膩感，還增添了和牛的甜味，真係百食不厭。有肉當然要有菜，香煎南瓜十分香甜，翠玉瓜爽口，大蘑菇多汁，款款都是尚菜。西班牙伊比利亞厚切豬另一件伊比利亞厚切豬，煎香兩面，咬一口肉汁豐盈，脂香十足，還有淡淡的

同同事食飯佢哋好有要求，揀餐廳要好小心之前見到好多人介紹呢間席前鐵板燒，可以一次過滿足晒視覺，嗅覺，味覺呢度環境舒適，日式裝修，吧枱設計，可以望住大廚既功架，旁邊仲有一個魚缸，養殖新鮮嘅食材晚市有多款套餐選擇，多款活海鮮，A五和牛，西班牙黑毛豬等首先係季節性沙律，可以揀返自己喜歡嘅醬汁有蕃茄蒜汁柚子醋汁或芥末醋汁非常開胃象拔蚌平時打邊爐就食得多，鐵板燒真係第一次口感彈牙，剛剛熟好鮮甜西澳龍蝦，肉質爽口，份量都唔少㗎熊本縣A5和牛，牛肉薄片以喜馬拉雅山岩鹽輕輕調味，內裏包住蔥蒜，口感豐富北寄貝海帶清湯，呢個好清甜，好啱我口味三文魚籽海膽炒飯，三文魚籽令到口感更豐富，仲好夾添最後仲有雪糕同埋咖啡或茶，為呢一餐豐富嘅鐵板燒畫上圓滿句號

好朋友即將離港，要搵個地方好好傾吓計食一餐餞行飯銅鑼灣駱克駅整棟大樓都係餐廳，其中一間係西日fusion鐵板燒料理，睇過佢d menu都好岩食，地點又方便。餐廳以木色調為主，傳統日式裝潢，開放式吧位，環境舒適，最鍾意近距離欣賞師傅既鐵板燒功架menu有多款set 選擇，一次過可以食到多款新鮮高級食材頭盤係季節沙律🥗原隻日本象拔蚌，非常鮮甜，肉質爽口彈牙西澳龍蝦🦞都好大隻，啖啖肉，以龍蝦膏作為醬汁熊本縣黑毛和牛，我地要左一份厚燒，一份薄燒 share，大家都可以試到唔同嘅口感牛味香濃，入口即溶，薄燒牛包住蔥蒜，非常香口三文魚子海膽炒飯壓軸登場，師傅一邊炒飯一邊加入雞蛋，粒粒分明，呢個配搭好夾最後仲有湯，雪糕，咖啡或茶，真係好滿足