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2023-01-27
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御鐵新一年梗係唔可以待薄自己個胃啦，今次泥到好出名嘅御鐵食鐵板燒。叫左兩個set，分別係Dinner set B $988同Dinner set C $1188。今次fine dining, 頭盤由沙律開始:Mixed Greens Salad with Fig 無花果野菜沙律Seared Bonito Green Papaya Salad 火炙鰹魚青木瓜沙律火炙鰹魚配埋青木瓜絲有種爽口開胃嘅感覺。Seasonal Food (2 kinds) 季節食材兩款，就有鮑魚同北寄貝Mantis Shrimps and South African Abalone with Seaweed Sauce賴尿蝦配南非活鮑魚配海苔醬鮑魚用左牛油同白酒一齊煮，入口嘅時候牛油同酒味淡淡飄出泥，層次感好豐富。火焰北寄貝北寄貝上枱好驚艷，用火即燒一燒，香氣迫人！再下一道菜，就上左香煎鴨肝Duck Liver with Balsamic Vinegar - Figs Saice 香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁鵝肝煎到外脆內軟，入口即溶!去到main course，就有A5和王牛同厚切豬Kumamoto Jap
新一年梗係唔可以待薄自己個胃啦，今次泥到好出名嘅御鐵食鐵板燒。
叫左兩個set，分別係Dinner set B $988同Dinner set C $1188。
今次fine dining, 頭盤由沙律開始:
Mixed Greens Salad with Fig 無花果野菜沙律
Seared Bonito Green Papaya Salad 火炙鰹魚青木瓜沙律
火炙鰹魚配埋青木瓜絲有種爽口開胃嘅感覺。
Seasonal Food (2 kinds) 季節食材兩款，就有鮑魚同北寄貝
Mantis Shrimps and South African Abalone with Seaweed Sauce賴尿蝦配南非活鮑魚配海苔醬
鮑魚用左牛油同白酒一齊煮，入口嘅時候牛油同酒味淡淡飄出泥，層次感好豐富。
火焰北寄貝
北寄貝上枱好驚艷，用火即燒一燒，香氣迫人！
再下一道菜，就上左香煎鴨肝
Duck Liver with Balsamic Vinegar - Figs Saice 香煎法國鴨肝配無花果意大利黑醋汁
鵝肝煎到外脆內軟，入口即溶!
去到main course，就有A5和王牛同厚切豬
Kumamoto Japanese AS Wagyu 熊本縣A5和王牛
和王牛煎熟左再用煙燻，牛味濃郁，特別嘅牛油香好正。
Smoked Iberico Pork 煙燻西班牙伊比利亞厚切豬
廚師話呢個係吃橡果嘅豬，肉質鮮味，落少少蒜同鹽已經好好味。
跟住，就到炒飯啦!
Sea Urchin and Mullet Roe Fried Rice海膽烏魚子炒飯﹑Fried Rice 炒飯
海膽烏魚子炒飯，廚師炒到啲飯粒金黃色，粒粒分明，加埋海膽香味十足。
最後仲送上Japanese Clear Clam Soup 清酒煮蜆湯, Vegetable Dengaku香煎野菜配田樂醬同Ice Cream 雪糕。
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