尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

又一好潮嘅一間雞煲店，香港80年代大排檔風格裝修幾特別，唔怪之得咁多人黎，仲要見到大明星姐仔坐隔離。唔講咁多先來調味盤，最愛撈撈撈Hello，雞煲除全隻半隻之外，竟然可以任你揀雞嘅任何部份，我哋揀咗最多肉嘅雞脾麻辣雞煲😋香辣味道從雞肉中慢慢滲透出來，第一口雞肉嫩滑，感覺辣度適中。但原來辣味慢慢滲出就feel到幾辣打邊爐一定要有菜，首先唐山菜翠綠色，青嫩又爽脆。再黎皇帝菜，佢係打邊爐啲friend，有如加強版茼蒿菜，味道帶點淸香甘甜花膠桶女仔最鍾意佢嘅骨膠原，口感軟滑，膠質豐富， 味道清香招牌手打四寶丸嘅新鮮製手打蝦丸較彈牙，鯪魚丸，豬肉丸咬落鬆化及墨魚丸鮮味突出，分別打成交狀非常足料外，吃下去均十分彈牙，鮮甜！

尚上夏下個名聽就聽得多，一直好想去試✨今日工作夥伴帶我嚟到山林道滿足我兩個要求，有雞煲有火鍋，入門見到充滿香港懷舊風情大排檔嘅裝修，感覺更加地道有親切感。足料龍蝦湯底又杰又濃，味道香氣撲鼻，湯底鮮甜又有足料，海鮮味十足。靚牛王切到好薄，脂肪分佈平均，牛味好濃厚，肉質鮮嫩而且有彈性，我地秒殺左碟牛。蝦膠釀鮮冬菇好吃又有營養美味，鮮香爽口啖啖彈牙蝦膠，味道鮮甜再加上肥厚又圓又大的冬菇，味道很是不錯呢。白雪雪的帶子皇清新可口，尤其肉厚多汁，軟綿鮮甜。蜂蜜菊花露具有散風熱，清肝明目，解毒之功效，菊花味道非常濃，加埋蜂蜜甜甜清香。

記得早前經過山林道有間店名比較易記既火鍋店叫"尚上下夏", 所以係網上一SEARCH之下見到唔少好評, 所以我地今晚就去一試。今晚係星期日, 晚飯時段店內全場爆滿, 幸好我地等左陣都好快有位。店內裝修富有港式大排檔風味, 不同之處就是可以在冷氣下打邊爐。醬料方面, 每位HK$12, 可自由混醬黎呢度當然要試下佢地既招牌菜----雞煲【雞煲單鍋】HK$158/半隻雞煲可以揀辣同唔辣, 我地揀左唔辣。半隻雞已被切件, 而且已經煮熟了8成半, 上檯後稍為再焗一下就食得。當中除左有雞件外, 仲有少少豬皮同埋大量配菜。醬汁較杰, 鹹中有點少甜。 不過雞件就未見入味~呢度有一與眾不同既係平時出面食完雞煲, 都會直接加清湯/清水就開始打邊爐, 但呢度既係要另揀湯底。我地就揀左【瑤柱群翅雞湯】HK$48湯底係直接加落食完既雞煲中,不過就未見有瑤柱, 只見一件翅骨, 同埋大量配料【手切頂級安格斯】HK$238 (大)色澤紅潤, 脂肪分佈平均, 帶點牛味【鬼馬墨魚】HK$58香脆油炸鬼上加了墨魚滑同埋大量既蟹子, 呢款亦是吸湯底精華既其中一款。油炸鬼吸左湯底味道, 略有彈牙既墨魚配上粒粒蟹子, 口感豐富。

星期二放工和前同事相約一起吃飯，因為她的新工作在尖沙咀，就想說在山林道找。因為我們放工都有點遲了，非常肚餓，於是我們挑了雞煲。鄰座傳來的香味讓人期待。果然🐔煲料好實在，可以吃出雞肉本身的好口感和甜味。除此之外我們點了美國的桶蠔，十分新鮮,兒且份量足夠，加入濃郁的湯頭可謂一絕。因為是兩個人沒有點太多，如果一家人就可share 更多，吃得很滿足，下次想找大班朋友一起，吃個過癮！

正評以外的食評。認真想俾未試過嘅朋友多一個方向參考一下...之前睇左好多本店的食評，話"高質","最好"...好多好多正評，又見個名叫"養生"咁就去試下啦。(我本來都幾大期望嫁...)雞同湯係分開兩個item黎嘅，即係分開計錢。雞煲可以話惹味嘅，但如果用荃灣x品去代表雞煲標準的話，依度就真係麻麻地啦。火鍋餸點左肥牛，帶子，四寶丸，鬼馬墨魚，(真)即炸響令.... 牛睇落係幾靚嘅，但無乜牛味，帶子係ok的(算係最好食嘅餸)，整體質素一般，價錢偏貴。飲品方面試左竹䉀茅根，叫左3次有1次變左質，好彩佢都有換俾我地。順帶一提，要收茶錢的。埋單每人三百幾，幾貴(啲個價錢可以有更好選擇)，埋單有問卷填，希望之後有改善。

今晚和小純慶功，一定要帶她吃好的，想了很久，我們都要吃辣雞煲，有怎能錯過尚上下夏的養生雞煲火鍋!我們先叫了一個凉拌麻辣青瓜，真的很入味，青瓜辣得來又夠爽口，我們胃口大開!首先我們叫了鴛鴦鍋，湯底的左鍋要了雞半隻，雞煲我們選了小辣，但來了的時候我們己感受到熱辣辣的感覺，雞煲真的又香又辣，而且雞肉又軟又滑，很地道呀!兩個湯底分別是足料龍蝦湯和養生藥膳湯，我們二人不若而同較愛養生藥膳湯，因為真的很足料，倒入雞煲更加香濃，小純一口一口地喝，她說超正!火煱料我們叫了美国桶蠔，很大隻而真的很新鮮，很creamy, 另外健康什菜籃很新鮮而我叫了一個雙重吃心丸夠特別，咬了一口，芝士己漏了出來，今晚這問尚上下夏令我們大滿足，開心了一個晚上!  We also happy to discussion for our future career Path, and we especially love to choose for the Human Resources and Recruitment Industry, that's why we are two successful Head Hunter

今晚相約好友們去打邊爐，香港人吃火鍋也不再分季節了吧。放工來到位於尖沙咀山林道，在佐敦站出口會相對上近一點。這家邊爐特別之處在於她的餐廳整體都懷舊/有打冷的感覺。調味料選擇都多啊！點了個鴛鴦鍋$108，選了蕃茄和牛奶湯底。因為太肚餓的關係我們先點了個涼拌海蜇$49。味道也不錯啊，海蜇質感夠爽，味道亦夠。手切頂級安格斯 $158牛肉切得夠薄，味道也不錯。帶子 $108都夠新鮮，而且質感夠滑，不錯！芋頭 $84我的最愛！但略嫌索價太貴了... $80多元！但打邊爐來說吃芋頭是最好的了！響鈴 $58打邊爐都必定要吃的item之一！芝心丸 $48我比較小朋友，都喜歡吃芝心丸的。小小一口，小心內裏的芝士漿爆出來燙口啊！稻庭烏冬 $48烏冬配火鍋簡直是絕配啊！可以吸收到湯底的精華之餘又可以有煙韌口感。娃娃菜 $48最後加了個菜做點綴，清一清膩也不錯喔！可樂 $12/1支小小的一枝，夠凍的汽水特別好喝。

今日朋友聚會飯局，佢地話佐敦有間打邊爐吾錯有 豆腐牛奶湯就話試下，我地訂左7點半到達都差不多滿座，我地食左2小時每人約$350超飽離開。今次我地叫左雙湯底鍋，蕃茄和豆腐牛奶，黎到一開蓋味道濃郁但牛奶淡左少少，幸好材料都足料喎，越煲越濃郁，而且湯好快就開始滾，火鍋料都黎晒……雙重芝心丸……份量吾少，咬落去勁多芝士流出黎，好味道。響鈴份量多而且吾油。我最愛當然仲有芋頭，食落去又淋又粉味道濃郁，好快比人掃晒，最後我地仲叫多一次添。手切頂級安格斯細牛肉，牛肉油脂分配得好好，其實只要煮一煮就可以食，食落去濃郁牛香又軟熟，好味道。當然怕吾飽再叫左個稻庭烏冬，一碟有2件都份量適中，好滑帶點彈牙。菜叫左萵笋和娃娃菜當然係我地女仔必叫的食品啦，夠新鮮而份量多。薯仔都夠粉又淋，配上蕃茄湯更好。 可樂係細枝裝勁有氣，打邊爐最正！之後我地再叫一枝竹蔗茅根，每人分到2杯，飲落去濃郁而吾甜。

見山林道一帶挺多酒吧可去消遣的，不過這晚與朋友則是到山林道吃雞煲火鍋我很喜歡餐廳是懷舊風或是老香港風格的這間餐廳把環境打造得有香港特色，讓室內也像置身室外，而且枱櫈也是大排檔風，體現了本土特色。也是先點雞煲半隻或全隻，特別是可選雞部位，適合很愛吃雞胸或雞脾的人通常雞煲後都會加湯火鍋，而火鍋亦有單鍋或鴛鴦鍋選擇，較健康的湯底有養生藥膳湯、惹味蕃茄湯、美顏豆腐牛奶湯等，較重味道的話也有香濃沙嗲湯、四川麻辣湯等，任君選擇適合自己口味的。我和朋友兩人選擇了雞半隻很香雞煲味呢雞塊都沾滿了雞煲汁，很惹味雞煲裡加入了不少豬皮，豬皮彈牙，沾滿雞煲汁入口也是很惹味吃完半隻雞煲其實也很飽了不過也加了湯吃火鍋，我們選了四川麻辣湯，令整盤湯都紅紅的的確挺辣但我很喜歡麻辣呢吃雞煲火鍋一定要解渴飲品吧，啤酒、手工啤會是很好的選擇而我和朋友都選擇了果粒蘋果汁，清甜解渴滿足的一餐

Sunday is family dinner time and my brother in laws wife has booked hot pot in Jordan andoff we go think oh we should have told her about the one we really like, mywife says its funny as the name is similar to the one I’m talking about so I hopeit may be a sister restaurant and as we arrive I realize oh it’s the same placewhen we sit down we find out that there is new owners and it makes sense as thedécor has been updated with posters and a feature wall that gives it a moremodern feel.As my wife

父親節一家人去咗試下依間火鍋店，之前經過見到佢個裝修幾特色，好有香港地道既味道, 個名又改得咁鬼馬。佢依度有雞煲火鍋或者就咁打邊爐，今次我地就無揀雞煲，揀咗鴛鴦湯底打邊爐。店內既裝修好有香港特色。一坐底店員就放底咗依個醬料盆俾我地，好齊全。湯底分別揀咗瑤柱群翅雞湯同養生藥膳湯，啱哂一家大細。兩個湯底都好足料，香濃好味道，真係一個俾人飲既湯咁。今日父親節我地一於食豪啲，叫咗依個最頂級既手切極品靚牛，一定滿足到一班牛魔王喇，睇顏色同花紋就知一定好食喇。打邊爐除咗牛肉之外，仲有海鮮都唔少得，依個係海龍王拼盤，裡面有大虎蝦，鮑魚，帶子皇，蟶子皇，花膠，珊瑚蚌，桂花蚌同花甲，我地叫既係4人用既，啲份量都好夠，同新鮮。依度啲手打肉丸都值得一試，尤其係依個手打香蕉墨魚丸，第二度試唔到，香蕉味既墨魚丸真係好特別。我地仲叫咗其他好多野食，每樣都無令人失望。想打邊爐依間尚上下夏係一個好選擇，下次我會試埋佢個雞煲帶幾好味先得。

今晚約咗個食肉獸朋友仔食飯，佢話一於去食雞煲加打邊爐，於是我哋就黎咗呢間開咗無耐嘅尚上下夏打邊爐。呢度嘅裝修扮晒舊式香港大排檔咁嘅樣，你睇吓頭頂嗰啲吊燈幾別緻呢度有個二人餐，基本上打邊爐應該有嘅嘢個餐都包咗，其實都幾抵，不過朋友仔堅持散叫，無所謂啦～我地叫咗個雞煲（半隻）拼瑤柱裙翅雞湯。雞煲揀咗雞脾拼雞胸，啖啖肉雞肉嫰滑，味道濃郁，煮煮下有少少太咸。雞煲入面有啲爽口嘅豬皮，吸收咗雞汁味道好正，正到我哋忍唔住追加左一份豬皮食完雞煲之後，可以揀多一個湯，我哋要咗養生藥膳湯。藥膳湯好足料，聞到陣陣藥材味，撈埋雞煲嘅汁之後都幾重口味，所以打邊爐嘅食物都唔使點醬料。兩個湯都好足料，瑤柱翅裙雞湯都有湯渣𠺢，絕不欺場打邊爐唔少得炸魚皮同響鈴啦。響鈴新鮮即炸，上枱嘅時候係熱辣辣嘅，就咁食又得，淥兩淥先食都得！炸魚皮雖然唔係即叫即炸，但都好脆卜卜，而且一碟份量好多，抵食叫咗份細嘅頂級手切安格斯，兩個人食份量啱啱好。牛肉雪花紋理豐富，食落肥瘦適中，牛味夠哂濃為咗慳住個荷包，我哋今晚就無叫海鮮，淨係要咗碟脆肉鯇魚腩。一碟有7大件，新鮮嘅脆肉鯇肉質爽口結實，淥落濃味嘅藥膳湯底非常滋味！大魚大肉之後叫咗碟萵筍

父親節一家人到佐敦尚上下夏養生雞煲火鍋店用膳，店內地方不算寛躺，但整潔，因時間尚早食客不算多。員工拿來各式各樣調味醬料給客人隨自己喜好調配。選了鴛鴦湯底火鍋，一邊係藥膳湯底，有蟲草花、熟地、黨參、北芪，杞子，味道鮮甜，沒有濃烈藥材味。另一邊瑤柱群翅雞湯，食物選了海鮮雜錦拼盤，味道鮮甜分量十足，灼熟也沒有縮水。牛肉片厚薄適中味道鮮嫩炸魚皮超好吃鬆化酥脆竹笙肉厚而柔軟雜菜籃蔬菜新鮮粟米顆粒飽滿味道甘甜香蕉墨魚丸又香又彈牙內藏香蕉蓉餡有特色、雙重芝心丸芝士濃郁彈牙。飲品選料清熱滋潤竹蔗茅根。還有套餐選擇！

星期日家庭聚餐，一大夥人去打邊爐最啱，選擇了大家都方便的佐敦。一進入店舖便看見懷舊的特色裝修，很有本土氣息。無論湯底或食物選擇相當豐富，還有二人套餐可選，能夠解決兩個人打邊爐的困局打邊路過爐，除了湯底緊要，食材新鮮之外，上了都很緊要！他們有齊我至愛的辣椒，乾辣椒片及炸蒜茸香口美味由於我們打算點海鮮拼盤,所以有一邊湯底選了清淡的雞湯,而另一邊則選了味道相對濃郁的藥膳湯底。雞湯足料炮製內裏充滿雞絲，而藥膳湯底亦用了十足，包含了蟲草花，杞子，北芪，黨參，熟地，非常清甜，打邊爐後我們忍不住不停喝這個湯。而雞湯那邊則很有大酒樓的雞燉翅味道牛肉非常新鮮脂肪比例良好海鮮拼盤有珊瑚蚌，蟶子皇，鮮鮑魚，花膠桶，8吋虎蝦，帶子皇，桂花蚌，花甲皇。全部都真材實料，滾完也不縮水魚皮是鮮炸的，不會有油溢味

連續幾日落大雨，心情都跟住低落，好彩屋企人提議不如今個星期日去尖沙咀試下養身火鍋！好耐都無邊爐過，正！呢間火鍋店個名好特別，叫尚上下夏，入到去都十分乾浄，主題用舊式大排檔格局，牆身有不少手繪字幅，係好似以前「九龍黃帝」啲字跡，幾特別！坐底侍應即刻放下調味醬油架，可以自己混醬，既然比咗錢梗係自己調味啦，我揀咗生熟蒜頭。事不而遅，睇下張order紙先原來呢度除咗火鍋仲有雞煲食。不過既然今天專程食火鍋，唯有下次先食雞煲啦。我地叫咗個鴛鴦湯底，一邊係養生藥膳，而另一邊就係瑤柱群趐雞湯。藥材味唔錯有杞子，熟地同黨參等材料，雞湯都明顯見到雞肉同雞殼，味道鮮甜我地五個人叫咗好多野食，較為特別的是手切肥牛同埋4人海鮮拼盤。靚牛皇（大）$308牛的雪花都幾平均，入口都好香牛味，肉質適中，可以一試如果少人，都可以試小碟份量！海龍皇海鮮拼盤（4人）$718話明海鮮拼盤就梗係海鮮種類多元化，有大蝦，象物蚌，鮑魚，蜆，珊瑚蚌，帶子，桂花蚌啲海鮮都好新鮮同鮮甜，物道一流，如喜歡海鮮的朋友，都可以試下！另外，我地都有叫咗一款香蕉手打墨丸，味道幾有趣，香蕉茸被墨魚肉包住，食落甜甜地，幾得意同新穎。跟著，叫咗個蔬菜拼盤