尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

舊朋友很久沒見， 找我食飯，約在公司附近方便我加班後可以早點現身。那我就上openrice 找找看雞煲的餐廳，因為落了好幾場大雨，整個人都好濕好重好攰，很想要剌激一下味蕾。這間上尚下夏，名字上上下下，好調皮，令我想起韓國有首快歌돌아다놨다，描述男女之間感情起覆，忐忑不安的感覺。入到去我以為時光倒流九十年，自己坐去左大排檔用餐。什麼都不做先來玩一玩混醬。兩個人輕鬆食大雞脾。 好少雞煲有藥材湯底，要試下先。墨魚丸加香蕉？得唔得ga? Let's try it.叫返支竹庶茅根降下火。雞煲來了要煮五分鐘， 有專人為你服務，不用自己弄，👍有生彊，八角，麻子， 雖然唔辣，但係麻得好過穩莞茜，洋蔥，豬皮，蒜頭，娃娃菜，蔥段醬汁帶甜。不得不講豬皮真的好好食，因為當它剛煮好時，只是帶有少少醬汁，彈牙口感好；當它煮了一個鐘變成全黑色，像一塊柔軟海綿吸收了全部的精華。很喜歡食雞煲的配菜。兩個人慢慢食，食左一個鐘都未食完。因為件件都是大雞脾。來的Part 2的打邊爐時間，店員細心地為我們添加養生湯。我對藥材不是太了解，反而現在才知道朋友有一番研究， 他說有屬地，黨參，杞子，蟲草花。烏黑的湯藥味好重，不喜勿點。

邊爐達人又黎食好西先就算香港天氣咁熱，我都係要同屋企人打返次邊爐滾一滾自己，邊爐真係我生命中最重要嘅部份啊。呢度裝修呢就唔算好好話，反而有一種香港地道嘅大排檔味道，不過係室內嘅。咪講笑啦梗係快啲帶左個湯底先啦！我哋叫咗個雞煲同埋配依個藥膳湯底雞煲唔算太辣，不過非常之香好夜魅啊。雞肉肉質呢都唔錯，非常之鮮嫩，又夠滑喎！藥膳湯底都唔錯！本身以為會好苦，食食吓有種甘甜叫了牛魔王，最鍾意食就係呢個牛柏葉啦！佢唔係白色個隻，系好爽口，好有味嘅牛柏葉啊。牛魔王呢個拼盤仲有好多唔同嘅部位可以試我建議大家都可以嗌吓架咁而家要飲番支啤酒啦！佢依度仲有手工啤揀添啊！我覺得有幾特別喎飲住手工啤打邊爐都非常之爽啦！

天陰陰，落左成日雨，但天氣仍然好熱好焗，搞到公司個個心情都有啲煩躁。返工受氣，放工就唯有化悲憤為食量，於是我哋今晚就嚟咗打邊爐。尚上下夏相比山林道其他打邊爐嘅鋪頭，面積比較細，但裝修好有自己的風格，扮成一間地道嘅大排檔。侍應安排我哋坐喺呢幅字畫旁邊，驟眼睇仲以為係邊個嘅墨寶，細睇之下發現原來寫嘅嘢都幾搞笑，我都想知 '減肥咩嚟架'調味料盤睇落平平無奇，但老公話有炸辣椒片實屬驚喜，唔係度度都有，撈埋新鮮辣椒，調出來嘅辣味好有層次！餐牌係簡單嘅兩頁紙，選擇唔算超級多，但諗得出想食嘅呢度都有！先揀個雞煲同埋湯底，我哋要咗半隻雞脾併雞胸，再加瑤柱裙翅雞湯。Wohoooo 等左一陣，呢個鴛鴦鍋就出現個雞煲煮左一陣，侍應黎搞左幾下就食得。話就話係半隻嘅份量，但食極都仲有，而且全部都啖啖肉，好正我哋揀嘅係唔辣嘅雞煲，但味道依然好濃郁，雞煲入邊有花椒八角，所以係走辣唔走麻，非常惹味。我地點左呢度嘅即炸響鈴，一碟八件，真係新鮮炸起，上枱熱辣辣響鈴最正嘅地方就係可以吸晒湯汁嘅精華，侍應話將響鈴點落雞煲啲汁度好好味，我哋一於試吓啦。響鈴浸幾秒之後依然堅挺，但已吸收雞汁，味道係好好，但就有少少偏咸。鴛鴦窩嘅好

又想天氣咁熱，我都係要打邊爐嘅！今日嚟到呢間打邊爐得來又養生嘅火鍋專門店，我哋叫咗雞煲之後再落湯底打邊爐。座位闊落。雞煲嘅雞竇好話，而且果汁冇落味精所以一啲都唔會口渴，又唔會太咸！食咗呢個雞煲已經熱身之後，我哋就落湯底打邊爐我哋揀咗藥膳湯底。因為藥膳湯底有少少苦，所以就可以中和返雞煲嘅鹹同埋辣味！我哋仲叫咗牛魔王拼盤，牛肉粒相當好味簡直係我至愛，食落去係入口即溶而且唔會太多脂肪，仲好有牛味Tim!咁梗係唔可以淨係食牛扒我哋仲會叫呢個就什菰籃！超級豐富，囤湯底完全係絕配！呢度仲有啤酒叫，解渴一流！

記得朋友講過尚上下夏火鍋店唔錯, 咁啱經過, 就入左去.係眾多個湯底中, 覺得瑤柱群翅雞湯最為特別, 就選擇左呢款.湯底嚟到, 好香, 水滖後, 立即試一啖, 估唔到好鮮甜, 好好飲, 仲好足料, 湯底裹真係有雞同翅. 我地叫一個二人的海鮮拼盤, 材料新鮮之餘仲好大隻, 唔怪得佢標榜係蟶子皇, 帶子皇等... 四川苕粉必點係第二度係食唔到的, 苕粉好粗身, 熟左變成水晶粉咁, 好有咬口, 唔同平時係米線鋪食個D, 真係好好味呢!手打墨魚丸一開始覺得$88有少少貴, 但原來佢有成9粒, 好大粒同好彈牙, 好味!

今日想打邊爐,又唔想任食連鎖式邊爐,結果就搵左呢間,因為計上黎價錢差唔多呢個係佢MEUN我同女友叫左足料龍蝦湯底($88)不過佢無料係入面,而且湯底同牛一果隻都9成似由於小小窮,都唔係食左好多配料我地叫左碟牛牛,大既手切頂級安格斯 $238口感唔錯但牛味較少,不過份量都算多,有差唔多20幾塊我地無叫牛魔王拼盤因為有幾款唔係太鐘意,如果鐘意食既應該叫拼盤,性價比更高我地重叫左個響玲($58)佢既響玲係即炸,脆卜卜好好食嫁!之後重叫埋手打墨魚丸($88)有9粒都幾彈牙,但不太特別最後叫左個唐生菜($48) 不過無影相值得一提既係佢既茶係玄米茶雖然內裡有D似大排檔FEEL,不過服務特佳,叫佢地幫手超快就黎到我地無叫海鮮拼盤,因為OUT晒BUDGET啦下次再黎可以試番,我見其他人點既,D海鮮都好多料嫁!!

突然間好想食打邊爐, ,要食海鮮的邊爐, 本身諗住去返旺角食, 但係openrice搵下, 發現呢間好有大排檔風味但有冷氣的地方. 最重要有海鮮食, 所以決定試下.二話不說, 叫左個2人海鮮船, 有蟶子皇, 帶子皇, 花甲皇, 花膠, 桂花蚌, 珊瑚蚌, 鮑魚同虎蝦, 共8款海鮮, 海鮮都好新鮮, 冇沙, 帶子皇冇得輸, 好鮮甜呢.食完個海鮮船己經飽飽地, 我地二人叫多碟菜就夠晒了. 湯底我地揀左龍蝦湯, 冇龍蝦, 但有蕃茄, 都幾鮮味, 唔錯!!值得一提係持應好好, 佢地會提我地知海鮮已經夠熟了, 可以食得, 如果唔係會過熟. 呢個溫馨提示, 值得表揚!

山林道係我成日黎既一條街，皆因我好鍾意係到搵食。兩邊都好多食肆，各有特色，今次就黎到呢間尚上下夏，門面唔算特別吸引，不過個名絕對吸引到我。行經門口，已經傳出陣陣雞煲香，好自然就比佢引左入去。見佢點菜紙都好多野食選擇，掙扎左一陣要單鍋定係鴛鴦，諗諗下都係唔好眼闊肚窄，要返單鍋算啦。叫咗個雞胸半份，辣到揀咗中辣，今晚想刺激啲，哈哈。點知真係辣到飛起，下次都係叫返小辣怡情算啦。雞胸完全去晒骨，雞肉大大嚿，但一啲都唔鞋，好好食真心正！另外豬皮都非常吸引，吸晒啲湯汁。如果可以加埋蜂巢豆腐就Perfect啦，又係另一吸汁食物。因為中辣實在太辣啦，我哋食啲雞食咗三分之二，就請店員幫我地加湯。今次叫咗個雞湯，因為見隔離枱食得好過癮，跟風試吓先。叫咗筒蠔，百幾蚊有六大隻。淥完一啲都冇縮水仲好大隻啖啖肉。而且蠔肉都算新鮮，唔會一陣臭腥味。鬼馬墨魚，聽個名都幾得意喎，就叫你試吓先。原來係油炸鬼上面鋪左墨魚滑，另加蟹籽。店員仲特登提醒我哋淥兩分鐘就好食啦，唔係就會太淋。果然時間啱啱好，墨魚滑熟咗，油炸鬼唔會淋到一Pat野咁，蟹籽仲脆卜卜，口感非常唔錯。仲叫咗個四川苕粉，其實好似紅薯寬粉咁樣，淥熟咗就煙煙韌韌，

今晚早收工，同事話要帶我去間有舊香港風味既餐廳吹水食雞煲。入到餐廳，d桌椅擺設好似以前d冬菇亭咁，真係令人十分回味。牆上掛左d富香港特式既掛飾，仲有九龍皇帝大字書法，好有心思。尚上下夏嘅雞煲竟然可以揀部位，鐘意雞味濃既可以揀雞件，鐘意啖啖肉既就可以揀雞胸，鐘意嫩滑雞肉就可以揀雞脾，好正好體貼！個雞煲非常惹味。花椒、八角同乾蔥又麻又香。除左嫩滑既雞肉，個煲仲有煮到入哂味既豬皮，真係好滋味，食到停唔到口。今次真係「話決心減肥，卻在食雞脾。」勒。食完個雞煲就加左個瑤柱群翅雞湯打邊爐。先嚟個手切極品靚牛皇。油脂分佈均勻，又滑又香。油炸鬼墨魚滑又幾鬼特別喎！脆卜卜既蟹籽，索哂火鍋湯汁既油炸鬼，加埋少少彈口墨魚滑，多重口感，好過癮呀！手打四寶丸有豬肉丸，墨魚丸，鯪魚球同蝦丸。手打丸結實彈牙，不錯！自家制即炸響鈴，真係熱辣辣上枱。侍應教我哋淋d汁上去食就得，響鈴炸得超級鬆脆，好好食！我最鐘意呢個四川苕粉，滑嘟嘟，口感煙韌，索埋美味既湯汁勁正！ 佢哋仲有樽裝可樂，真係好有舊大排檔風味。

雞煲團朋友吹雞食呢間雞煲!!! 有位團友食話話正, 帶我地黎試試。餐廳位於山林道, 位置都放便, 地鐵行過黎10分鐘就到, 而且好易搵到!!! 餐廳名字好得意, 總覺得有啲台灣感覺!! 團友之前聽完, 以為係上上下下。餐廳裝修風格走老香港, 牆上有呢啲好香港風格嘅相或畫, 而且仲有似九龍皇帝嘅字畫。枱用上舊時木紋摺枱, 真係家居必備, 而且凳用上紅色方凳。有懷舊嘅感覺, 香港都少有呢啲風格嘅餐廳!!用上點菜紙, 方便易明, 仲有相, 一目了然。團友們都係嚐辣之人, 叫左大份雞脾雞胸中辣!!! 雞煲黎到, 都好香麻辣味!!! 餐廳好細心, 雞肉去骨, 方便食用! 雞肉好嫩滑彈牙, 啖啖肉, 啱哂懶人手, 份量都唔少, 5-6人夠食。中辣都算幾辣, 而且花椒味都濃, 最鍾意食到嘴唇麻哂!!! 餐廳有直立放大湯匙嘅架, 好貼心! 唔怕佔位置!食完雞煲當然打邊爐喇, 加左雞湯, 就開始食火鍋喇。鬼馬油條, 第一次打邊爐食, 烚完食都幾有口感, 油炸鬼哂左湯汁, 好入味。墨魚滑加上蟹子真係彈上加彈。食緊雞煲時, 招牌響鈴上枱喇, 店員話係即炸所以即食最正, 佢話淋啲雞煲汁上去, 就食得!!! 全

呢間雞煲有次朋友聚會黎試過一次，一試難忘。今晚雞煲癮起，醒起呢間餐廳，擇日不如撞日，就黎重溫下先雞煲佢可以選擇雞脾或者雞胸，我地鍾意啖啖肉，所以要左半隻後者。一上台，先煲一陣，再打開蓋，即時香氣四溢。最最最重要既係男朋友最愛既啖啖肉，完全無骨！有時食雞煲，骨多過肉都幾無癮，好彩呢到絕對唔會。除左雞胸，另一重點係豬皮，吸收哂所有精華，惹味到呢。因為我唔鍾意芫茜，餐廳好貼心咁安排另上，咁男朋友仔都可以享用啦。瑤柱群翅雞湯食完雞煲，加個湯底再打邊爐先。呢個湯底加$48，但絕對值得叫呀。夠哂足料，睇下塊金華火腿幾大塊就知啦。濃郁既雞湯搞到我都忍唔住飲返碗，食完辣野要滋補下。香蕉墨魚丸見呢到咁多人都有介紹，我又點可以執輸呀，即刻叫碟試下先。外層同普通墨魚丸無大分別，不過食得出食手打，因為好彈牙，精髓就係入面既香蕉呀。估唔到食落味道又幾特別喎，甜甜的，可以一試。竹笙竹笙係我打邊爐既其中一樣必點之物。平時係街市買幾十蚊都係得幾條。呢到$98，有7大條，正呀！將佢放入雞湯，又係吸哂D湯汁，一路食湯汁一路滲出，諗起都流口水呀。而且size夠大條，夠乾淨。啤酒打邊爐配啤酒夠哂麻甩呀，但亦都好爽皮，又順便可

中同聚會, 同學仔揀左lei間喺山林道ge雞煲餐廳。餐廳裝修都幾特別, 好懷舊feel ar!! 似70, 80年代ge大排檔。估唔到山林道有lei間甘有feel ge雞煲!!!醬料盤都多選擇, 有必備ge生熟蒜蓉, 辣椒, 蔥等等, 值得一讚, 竟然有麻油, 其他火鍋店好似少見有麻油!!飲品有鮮榨果汁, 仲有mix and match ge西芹蘋果汁等等, 好健康ar!!!!等左一陣雞煲就到la, 叫左小辣, 有同學仔食唔太辣。店員好好服務, 會留意你個雞煲, 幫你攪, 食得就會同我地講, 好仔細!!! 叫左雞脾小份, 份量都唔算少。雞脾肉嫩, 唔鞋口, 唔會太麻辣, 少少甜。唔食得辣ge同學仔都話好味。食完雞煲, 當然要打邊爐la。招牌靚牛皇, 切得薄薄一片, 烚幾下都已經熟la, 油脂分佈唔錯, 食落唔靭, 推介!!!! 手打四寶丸有墨魚丸, 豬肉丸, 鯪魚丸同蝦丸。每款都好味, 真材實料同彈牙!!! 魚皮餃一睇就知唔同, 大大粒好飽滿, 皮唔太厚, 要小心食ar, 會噴汁ga!!! 差d辣親個嘴。lei個都唔錯!!! 仲叫左個唐生菜同烏冬, 唐生菜都洗得乾淨同新鮮, 唔會好霉甘

在山林道試做Spa，順便在附近食個晚餐。經過一間火鍋雞煲店，被他的香味吸引着，看看餐牌，雞煲竟然有得揀雞件的部位，雞胸雞髀愛好者的我，立刻入去試試。雞煲揀了雞俾脾和雞胸肉，分量很多而且雞件很惹味，帶點八角花椒味道，辣椒很香，仲有很多芫茜大蔥蒜頭，雞煲比起一般的店少了點油膩 真好！店員特別推介香蕉手打墨魚丸，墨魚丸很彈牙，大有粒粒墨魚，真材實料，一口咬下去竟然食到甜甜的香蕉，味道又幾match喎～蟹籽墨魚油炸鬼 正呀～ 油炸鬼都算新鮮仍然帶點脆 墨魚膠彈牙不用提 加上蟹籽 呢個食法幾好 脆卜卜。即炸響鈴要試 香酥不油膩 熱辣辣 沾上雞煲汁 很惹味。牛骨髓 入口很滑 帶點鮮甜。魚皮餃 皮夠煙韌 餡料幾juicy喎！呢兩樣配雞煲都好正 索曬d汁～安格斯牛肉 雪花分佈平均 牛肉味很濃 淥幾秒就夠啦～ 肉質都不錯 牛肉fans記得試！隨意行 隨心選 選了一家不錯的火鍋店😊

大排檔隔局，大酒樓價錢，質素很一般。第一次打邊爐，加湯要另收費，不能加水，最後店員話一定要加湯，如果唔係會燶，重要一開始就要我地決定，咁我地焗住點左「加湯」。點知食到咁上下，未加過一次湯，我地已經飽，叫店員取消個加湯項目，佢地話湯已經煲左，無得取消。辯論一論後，雖然最後幫我地取消左，但態度唔友善，成件事好取巧。食物方面，正常，但雞煲味不夠。（lo水鴨腎完全唔入味）。油炸鬼同鄉令係好食既，牛肉都靚既，其他都ma ma地。竹蔗水好淡唔會再幫襯

久違雞煲， 上網search 過知道山林道有間養生雞煲火煱，非常惹味， 而且材料新鮮， 就約左同事去這裡開餐餐廳內外裝潢 似普通火煱店， 今天店內都坐滿座位， 我們坐下了 看看餐牌， 然後急不及待的點了主打的雞煲， 因為不知道有幾辣， 所以先點了小辣吧， 我們選的是雞脾肉（半份）， 相信會比雞胸滑d 同多肉d炒香了的雞煲 遠處已經聞到香味， 見到配料有洋蔥， 大蒜， 豬皮， 花椒八角， 芫茜蔥， 難怪雞煲咁香噴噴啦。 雞髀肉的確滑溜， 咬落啖啖肉， 小小辣而且很惹味！抵贊的是豬皮， 可以索哂雞煲既精華，非常入味火煱有很多選擇 , 最後還是覺得點這裡推介的養生藥膳火煱吧！ 味道跟之前的雞煲也很夾， 見到足料的藥材， 藥材味濃厚， 真是沒有選錯平時打邊爐都愛點娃娃菜， 不過今次娃娃菜索哂火煱湯的味道， 便顯得辣， 好彩我們點的是小辣， 否則會辣到飛起必食安格斯牛肉粒， 脂肪與牛肉分佈平均， 厚切的牛肉粒放入火煱數分鐘， 大慨7 成熟時食就最正登～登～登～登～今晚既蕉點 就業這個海鮮拼盤有手掌咁大隻的虎蝦， 珍貴既鮑魚， 新鮮帶子， 聖孑皇， 花甲皇， 花膠桶， 山瑚蚌， 桂花蚌， 每樣都好