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餐厅: | 富臨飯店 |
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资讯: |
为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度,环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」,参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客,部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志,以供张贴於店舖内,供顾客识别。详情可在此浏览:https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html
港铁铜锣湾站 C 出口, 步行约3分钟
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电话号码
28698282
开饭介绍
餐厅主打以鲍鱼为主的一系列海鲜菜,以日本干鲍制作的砂锅鲍鱼及生煎东星斑均值得一试。
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奖项殊荣
米芝莲一星餐厅 (2015), 米芝莲二星餐厅 (2016-19), 米芝莲三星餐厅 (2020-2025)
营业时间
今日营业
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
星期一至日
11:30 - 14:30
18:00 - 23:00
以上资料只供参考,请与餐厅确认详情
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闺蜜身份证生日,当然要好好庆祝。阿一鲍鱼也是我很想一试的馆子,因此便决定在此为她庆祝。馆子的装修风格糅合现代与传统的中国风,最吸睛的是近门的提字和挂在各墙壁的字与画。馆子推出不少驰名的鲍鱼套餐,差异在于鲍鱼的大小,而我们选择的大概是入门的套餐。玫瑰单丛冷茶不在菜单之内,作用是让客人清口腔之用,玫瑰的香味芬芳,茶味淡淡的,口感清爽。套餐的头盘是高端奢华的鲟龙鱼子伴蛋白炒官燕,鲟龙鱼子小罐是店家找人特别为其所备,蛋白与官燕均是优质蛋白质,兼且炒得嫩滑,口感非常细腻,伴入鲟龙鱼子令官燕更加鲜香味美,整个菜式令人回味之余亦感觉滋养。部长介绍此汤是以猪肉煲成的汤底制作,特别之处在于整个汤也没有下盐调味,为的就是让食客能品尝食材的鲜甜与滋润。鲍鱼是重头戏,当然要细细品尝,38头的鲍鱼有点小,但切开溏心依然清晰可见,细嚼慢咽,风味的确与家常的焖煮鲍鱼有很大的分别,鹅掌亦焖得软糯入味,为免浪费掉鲍鱼浓厚鲜美的酱汁,随碟附有一小口白饭让食客自行享用。这里的酿鸡翼是吃过的最好的出品,酿鸡翼外型饱满,皮薄而脆,鸡翼的油脂完全被去掉了,内馅的鱼翅充满咸鲜香,边吃边感受这片刻的豪华。一向不太喜好焗响螺这菜式,然而这裹的出品也是比较有水准的,以响螺壳为盛器的菜品外型吸晴,响螺肉粒可见亦可尝,葡汁甜中带微咸,包裹着所有食材,让各样食材在口腔中发辉不同的口感。千里酱的味道近似海鲜酱,不是我的一杯茶。辽参虽然味淡,但个人而言,简单的调味,例如蚝油更合心意。每只水饺内有小指甲般大小的鹅肝粒,以鹅肝搭配鲜虾作为馅料大概是要升格整个主食的格调,喜欢鹅肝的食客应该会喜欢这主食,因为鹅肝的醇厚为菜品增添了色彩。万寿果炖雪耳是一道很滋润的甜品,由于套餐十分丰富,因此炖雪耳便显得不太吸引,一小件的杨枝甘露冻糕反倒不难清理。
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