壽兵衛 - 壽喜燒專門店

营业中

休息中

女朋友話想食壽喜燒好耐 今日帶佢黎銅鑼灣嘅壽兵衛畀佢過下口癮刺身三點 當日有北海道帆立貝 吞拿魚 油甘魚 非常新鮮鮮甜 帆立貝好厚肉茶碗蒸 面頭灑滿三文魚子 蒸蛋好滑 裏面仲有日式魚蛋同埋菇鹽煎牛舌 牛舌灑上蔥花同埋辣椒蓉 再曬上淡雪鹽調味 最後淋上油子醋 底下放左生洋蔥精選和牛西冷 呢個牛肉會用壽喜燒醬汁烹煮 較有嚼勁 但都帶少許油花 肉質有彈性而又嫩滑 肉味濃郁日本黑豚西冷片 肉質都算爽彈最後用壽喜燒個汁再炒咗個烏冬 烏冬選用讚岐烏冬非常煙韌甜品係柚子雪葩 酸酸甜甜 中和之前食和牛嘅油膩感呢餐每人五百蚊左右 有席前料理 環境舒適 食物質素亦算中上 都算係唔錯嘅壽喜燒選擇

今日同朋友嚟銅鑼灣一間主打壽喜燒餐廳晚餐，香港好少有壽喜燒專門店，今日一試無論味道、食材、服務都令我地非常滿意大滿足✨前菜三點磯煮鮑魚底下配上師傅自家調配既鮑汁炆煮，非常入味爽口👍🏻鮟鱇魚肝本身鮮味配埋柚子汁，配搭得宜北海道粟米生食既食法更食得出日本粟米既鮮甜味，呢隻粟粉比平時既粟米更多汁✨海之幸刺身三點北海道帆立貝、深海池魚、中吞拿刺身厚切新鮮👍🏻✨海膽和牛他他用料好豐富，中間一層和牛他他，面層有海膽、鵪鶉蛋，底下配上清新梨肉，三層加埋口感味道都好豐富✨美國Dry Aged Steak配上京蔥突顯牛自身肉香，另一食法配埋日本雞蛋令熟成牛食落更滑身✨牛舌牛舌用左香煎既方式烹調，揀左牛舌芯位置，食落個口感非常爽口配菜辣椒蘿蔔蓉加少少淡雪鹽帶起牛舌味道，底下配少少酸汁同洋蔥夾埋一齊食中和過牛舌帶來既油膩感✨日本和牛肉眼🥩肉眼肉質比較軟腍，和牛加上壽喜燒汁輕輕燒夾埋日本南瓜鮮甜得嚟又帶出和牛肉香師傅建議先試牛肉香味，再試配來至岩手縣既米飯，更甜更有牛味壽喜燒汁加埋日本雞蛋不但味道上配搭得宜，口感上亦令牛肉食落更軟滑✨食事 (滿溢筋子釜飯)好有誠意既單尾！日本米配上魚子、日本枝豆、雪蟹肉去烹調

今日去食壽喜燒，平時食就一鍋擺得靚靚咁上菜，再慢慢等佢煮。但今次就比特別的，有啲似去左食鐵板燒。一出𨋢就入到餐廳，而餐廳既設計正正就係吧枱圍住廚師煮野俾我地食。可以睇到廚師既心機，又可以互動，適合三兩知己既聚會。前菜係三式刺身，包括北海道帶子、池魚、大拖羅，刺身好新鮮，帶子十分厚肉，大拖羅既油脂分超好，入口甘香。三文魚子茶碗蒸，蒸得啱啱好，十分滑。今日主菜係會食三款牛，包括：牛舌、A5和牛、熟成肉眼，以關西風壽喜燒去煮。廚師用壽喜燒汁煎香啲牛舌再放上生洋蔥柚子汁上面，再用左淡雪鹽輕輕提味，酸酸甜甜，再加上牛舌既小爽既口感，開胃好食。之後就到A5和牛，因為同朋友share食，又可以試到熊本縣嘅肉眼又可以試到岩手縣嘅西冷。廚師今次煮既時間會同埋南瓜、春菜、娃娃菜等分別分兩次一齊煮，確保食既時候都係暖暖的。兩款和牛都好好食，以口感一定肉眼優勝少少、而西冷就會牛味重啲，但因為兩者都係和牛，所以都係好夠油脂、入口即化。中間，廚師會煮埋主食-烏冬，我地可以中和一下，而且廚師會詢問我地既偏好，想濃味定輕味d，重可以試一試味，上碗重好鬼靚靚。重中之重就係熟成肉眼牛扒，比起和牛牛味更加之濃，再配落甜甜既

香港地食個正統少少嘅壽喜燒，好多時都起碼人均千幾，朋友話搵到間性價比好高，食完真係覺得物超所值。我諗住大部份人都會俾前菜磯煮鮑魚驚豔到，佢甚至比海鮮酒家嘅鮑魚更加彈牙鮮味，令我念念不忘。牛舌同熟成牛食材雖然唔係令人嘩一聲嘅質素，但蘭王蛋、京蔥、洋蔥等各種配料加咗唔少分，有食緊omakase或者鐵板燒嘅錯覺。和牛肉眼好柔軟，仲有少少嫩紅，一入口啲肉汁爆曬出嚟，夠油夠香。本來覺得配飯好似浪費咗個牛，但原來大有來頭，係岩手縣一見鍾情米，我哋真係食到一見鍾情。 米當然靚，好有米香，亦都煮得啱啱好，煙煙韌韌，比一般食到嘅日本米好食好多，男仔唔夠食仲有得添飯。西冷雖然睇落差唔多，但肉味同紋理都好出。 值得一讚壽喜燒嘅醬汁調配得好好，鹹甜度啱啱好，配唔同部位嘅肉或者蔬菜都好夾。鳥冬用醬汁煮完好入味，因為唔會話煮好耐或者好似其他舖頭咁醬汁由頭滾到落尾，所以唔會太鹹啱啱好。好多時壽喜燒套餐只會配一隻蛋由頭用到尾，所以開頭有少少慳住用。 估唔到呢度係類似每片肉都當一道菜咁，點完一片肉馬上收走碟蛋，前前後後都用咗起碼三隻蛋。 當然咁食係好爽，但好有衝動當刻即刻用嚟撈飯食，下次黎要記住點盡個蛋汁。最後去到湯同

新一年要新的開始，同閨密相約食好野，「壽喜燒」就最好不過了😎 這間檔次高上，價錢也合理先係重要🤣 「刺物三點」池魚，拖羅，北海道帶子，厚切！鮮甜！🥰「茶碗蒸」日本菜必食喔！滑滑的蛋這款沒有肉的☺️「塩煎牛舌」厚牛舌的一款，用上鹽燒出來，好野味🥰 最後加點淡雪鹽令外觀更美觀「精選和牛肉眼」味道香濃，油脂分布平均，用上壽喜燒汁煮出來😍「精選和牛西冷」跟肉眼比較，這款比較有咬口，配上壽喜燒必用生雞蛋一齊食，令和牛好滑🤩「時令野菜四點」跟肉一併上菜，併上肉一齊食也友另一番風味😚「美國熟成肉眼」好少用到這款肉做壽喜燒，但也相當出色，值得一試🥰「烏冬」用上壽星燒的牛汁煮成，烏冬入哂味🌟🌟🌟「舞茸菇清湯」 食完油膩的肉，飲碗清湯是不錯喔😌備註：🔺全bar台形式，地方簡潔， 時尚😎🔺每道菜在面前煮理及講解，好窩心🥰🔺樓上店都有好野食，值得推介☺️🔺有不同套餐選擇👍🏻

立志想巡遊下香港嘅壽喜燒，朋友報料呢間食過好正，入嚟一眼見到個setting就諗起喺日本嘅回憶，全部食客圍住廚師吧枱望住中間堂煮，同時大家有一定距離，感覺好chill，難怪唔少人都黎慶生。由前菜開始就覺得物有所值，辣鮟鱇魚肝甘香柔潤，磯燒鮑魚因為用咗比較大嘅鮑魚，特別煙韌彈牙，調味亦都比一般食到嘅清新，好味到同朋友有衝動想問有冇得大手買返屋企食。見到刺身厚切捲起已經食指大動，深海池魚新鮮魚味濃，大拖羅魚油爆曬出嚟好甘香，最鍾意當然係帆立貝柔嫩鮮甜，作為套餐嘅刺身前菜非常唔錯。茶碗蒸好特別地加左墨汁同魷魚仔，蒸蛋本身當然好滑，墨汁仲加添左一絲鮮味，唔錯。海膽和牛他他好新鮮，海膽夠甜，平時少食生牛肉都覺得和牛他他好易入口，完全唔腥，尤其撈左鵪鶉蛋同梨一齊食好夾。美國熟成牛捲京蔥輕輕煎香，再點蛋味極濃嘅蘭王蛋一齊食，簡簡單單已經好香好好食。 熟成牛本身牛味已經濃，咬落去京蔥爽彈嘅口感好突出，濃郁嘅牛味、蛋味同蔥香交纏，令我好期待之後嘅壽喜燒。牛舌淨係睇個配搭都好精彩，酸汁、洋蔥絲同淡雪鹽令到本身牛味唔算好濃嘅牛舌味道變得好豐富，彈牙厚切嘅牛舌夾埋爽脆嘅洋蔥口感好好。之後嚟到重頭戲，和牛肉眼同

這間餐廳環境佈置充滿了日式氣氛，能夠看到廚師在開放式廚房烹調美食.這個前菜三點，就是磯煮鮑魚十分之爽口，入味，鮟鱇魚乾感受到細滑，白粟米感受到清新.這個刺身帶子十分之肥美，深海池魚新鮮到極點，爽口十足，吞拿魚味香濃.這個墨魚汁茶碗蒸十分之特色，墨魚汁令蛋味更加知出眾.主打的牛肉油脂分布平均入口感受到幸福的感覺.這個套餐包括了不同的部位包括有西冷及肉眼等，本人比較喜歡西冷肉味比較香濃.這個牛脷十分之細嫩，採用牛舌最嫩的部位.值得一讚廚師無論在烹調牛肉，蔬菜，火候控制得宜，零到食材達致最高的境界.最後這個飯還能夠自由地添加魚子，能夠做到一個吃到飽的魚子飯，十分之滿足.最後這個甜品，配上晶凝通透水信玄餅，為這一餐劃上一個完美的句號.

辛苦了一年，終於出了年終獎金，預約了一間壽喜燒專門店慶祝一下。餐廳主要有三款不同的餐選擇，我要的是$680套餐。前菜：共三款，𥐥煮鮑魚爽口彈牙，安鱇魚肝香口綿滑，白粟米清甜多汁。蒸物：茶碗蒸用的是墨汁，上面有墨魚和三文魚子，很香滑。牛肉：有三款，熟成肉眼包住大蔥，肉味重，配紅色蛋，蛋味香濃；和牛肉眼和西冷入口即溶，配的是黃色蛋黃，更有日本白飯減膩。牛舌：配有洋蔥、辣蘿蔔蓉、蔥花、柚子汁，爽口彈牙。野菜：野菜會配肉上菜，可以中和一下味道。有香甜的洋蔥，亦有吸收了汁的香滑豆腐等。湯和甜品：湯熱辣辣，清清地。而甜品有晶瑩剔透的水信玄餅和冰凍的雪糕。

今次分別揀左兩個set, 兩個Set分別在於Deluxe Wagyu Set 多左個刺身三點同埋海膽和牛他他😋▫️ Deluxe Wagyu Set ($980) ▫️ Premium Wagyu Set ($680) 🥢前菜三點: 磯煮鮑魚, 鮟鱇魚肝, 日本北海道白玉粟米 白玉粟米有驚喜, 清甜多汁🌽🐟刺身三點: 日本帆立貝,中拖羅, 深海池魚 全部刺身大大件, 肥美鮮甜😋🦑墨魚汁茶碗蒸 用墨魚汁做茶碗蒸真係第一次食, 燉蛋香滑, 裡面仲加左三文魚籽同墨魚仔口感好豐富🫢🐮海膽和牛他他 和牛他他非常新鮮另配有鵪鶉蛋, 海膽, 黑魚子撈埋底部既水晶梨粒一齊食, 整個配搭好夾唔膩👍🏻🥩牛料理四品（和牛兩品） 美國熟成肉眼/ 佐賀A4和牛肉眼/ 佐賀A4和牛西冷/ 厚切牛舌心 到咗最期待嘅牛肉, 先用牛脂肪沾鍋, 再放上各款牛肉, 佢每一塊脂肪比例均勻呈雪花狀, 紋理清晰細緻, 建議以四五成熟為佳, 沾一沾日本赤蛋漿, 入口超級滑溜, 令人一試難忘 餐廳內有一個櫃專門放自家熟成至少21日以上既美國肉眼同西冷, 要食既時侯就即刻切, 好方便☺️最喜歡既就係佢既和牛西冷, 因為味道比肉眼更濃烈,

一出Lift 便是餐廳，兩排枱對著坐，師傅在中間，好有氣氛。兩個人分享了兩個set，兩個餐只相差了刺身。Delux Wagyu Set | $980Premium Wagyu Set | $680前菜三點。磯煮鮑魚: 以日本昆布及甜豉油煮，有好清甜的味道，甜品不俗。安康魚肝: 入口即溶，加了辣白蘿蔔溶，但味道不算辣。白玉粟米: 十分甜，多汁到要小心點食海之幸刺身三點。帆立貝、深海池魚、中拖羅，刺身不夠凍，再凍點更鮮味，池魚爽口蒸物。墨魚汁茶碗蒸中有三文魚籽、墨魚仔，墨魚汁令到茶碗蒸更加滑，第一次食墨魚汁，好特別。海膽和牛他他。鵪鶉蛋、海膽、黑蟹籽同蔥花，底層有水晶梨，牛肉加上鵪鶉蛋好滑，帶點肥油感、但撈勻後吃不到海膽的味道季節野菜盛盒。有旺菜、洋蔥、冬菇、金菇、豆腐，青蘋果等。壽喜燒味道比較淡。紫蘿蔔帶有苦澀味，青蘋果帶點酸馬上解膩。美國熟成牛21日。西餐食熟成牛都幾貴，想不到日本餐都有，牛肉加了岩鹽，配新世元紅雞蛋、京蔥、包著日本茗荷，蛋汁香濃滑溜。牛舌厚切。巴西牛舌芯加了淡雪鹽，辣椒蘿蔔、日本萬能蔥、柚子酸汁、下邊有洋蔥。牛舌芯呈粉嫩色，味道帶點辣，食的時候感覺它被柚子醋整涼了些，

今日去咗銅鑼灣嘅壽兵衛食LunchLunch Set有好多選擇 由$198至到$1298都有 我哋揀咗個中價位嘅兵之膳食 $498/位有齊刺身/茶碗蒸/和牛/主食/湯/甜品刺身三點尤其以帶子最為鮮甜 茶碗蒸 熱辣辣拎出嚟 蒸蛋滑捋捋 加埋面頭嘅三文魚子 味道好好鹽煎牛舌 選用嘅係牛舌芯 會少啲筋 而且呢度嘅牛舌算係厚切且肥美 都幾有咬口得嚟又唔會咬唔爛 美國熟成牛肉 餐廳有自家熟成機 將牛肉熟成21日 逼返啲肉汁喺中間 令肉味更濃厚店員另外畀左碗白飯我哋 白飯取用岩手縣一見鍾情米 如果食得油膩可以食啖飯中和下 日本米食落煙煙靭靭時令野菜盤 有春菊即係中國皇帝菜 日本南瓜 芋絲 紅蘿蔔及旺菜 會喺上唔同肉類時當配菜咁煮埋 均衡番營養精選和牛肉眼 脂肪比例較高 油花豐富 味道甘香 口感軟腍 用壽喜燒醬汁輕輕煮熟 再點埋日本雞蛋食 非常嫩滑 最後師傅會用埋壽喜燒個汁炒烏冬 再加埋甜品 係完整美滿嘅一餐

冬天里你第一个想到的是什么？这次去铜锣湾新开的寿喜烧专门店❤️❗️寿兵卫 /寿喜烧专门店出这家餐厅主打关西寿喜烧，环境非常日式，开放式厨房，你可以看到厨师🧑🏻‍🍳烧的整个过程！我们选了980的晚市套餐！牛肉全部是日本空运过来的。一开始厨师给我看我套餐里的牛肉，我看着薄薄的没几片，以为会不够吃，结果吃着原来份量很足，巨饱，后面已经吃撑了！套餐非常丰富/分别介绍下：❤️前菜三点/矶煮鲍鱼、白粟米、鱼松蛋卷！鲍鱼超有嚼劲，配上酱汁很好吃，白玉米超级甜的！很开胃的前菜！💜海之幸刺身有三款，北海道带子、深海池鱼及大拖罗，份量不多，浅尝即可，这个刺身种类挺齐全，食材绝对新鲜！带子新鲜嫩滑，拖罗入口即溶！💜海胆牛他他 这个光是摆盘就绝美，雪梨粒配上三文鱼鱼子，鹌鹑蛋铺在上面，这种搭配我还是第一次尝试，一口下去绝了！💜墨汁鱼子蒸蛋 这个蒸蛋真的清甜可口，好好吃！颜色是黑色的，墨鱼汁的颜色，蒸蛋里还有墨鱼碎碎！❗️主菜来啦！美国熟成牛、牛脷心、A4和牛肉眼及西冷。宫崎县红蛋配熟成牛，包着京葱，蛋味好浓，不同牛肉配的蛋不一样，整个口感也不一样。寿喜烧 Sukiyaki 用了黄蛋，跟红蛋比比较清淡，蛋味没那么浓郁，

壽兵衞 銅鑼灣駱克駅真係好多好野食，今次咁岩想食壽喜燒，就去左壽兵衞啦! 今次揀左Deluxe Wagyu Set $980 同 Premium Wagyu Set $680兩個Set 其實好似，係差在Deluxe set 多左刺身三點同海膽和牛他他食壽喜燒，又點可以唔叫啤酒啤啤去呢，Suntory 啤酒都係$58/杯，好抵飲!前菜三點頭盤好令人驚艷，賣相好靚，同埋白粟米好甜好好味!刺身三點刺身三點好新鮮，其中拖羅夠肥美海膽和牛他他和牛他他配埋海膽同魚子醬一齊食，口感豐富到不得了美國熟成牛熟成牛味濃，記得要撈埋蛋汁一齊食日本和牛肉眼個人好中意肉眼，油脂感重日本和牛西冷和牛西冷同樣好高質，牛肉味濃牛舌牛舌芯會配埋大蔥、生洋蔥一齊煮，一齊入口果下好正!蒸物茶碗蒸用左墨魚汁，整到個茶碗蒸黑黑媽，好得意!滿溢筋子釜飯無諗到釜飯係咁好食，有黑松露先帶出香味，再加上三文魚子，一齊撈飯食，真係好好味，No.1推介!仲有湯﹑烏冬同季節野菜盛盒，成個餐都係勁豐富好抵食!甜品最後仲送上水信玄餅同柚子雪糕，真係飽到要捧住個肚走!

未得閒有假期去日本旅行， 不過好彩銅鑼灣都有高質嘅日本餐， 今日同朋友嚟幫襯呢間壽兵衛，餐廳裝修得好有格調，好有日本feel， 座位寬敞舒適，店員招呼亦都親切有禮，餐具同餐桌都一塵不染， 乾淨衛生，揀咗Premium Wagyu Set ＆ Deluxe Wagyu Set同朋友share，師傅會好nice咁介紹呢兩個set分別有啲咩食，前菜三點磯煮鮑魚，鮑魚厚身，鮮甜彈牙，鮟鱇魚肝， 上面配有辣嘅蘿蔔蓉同乾蔥花， 口感柔嫰，日本北海道白玉粟米， 清甜多汁，刺身三點，日本帆立貝，深海池魚，中拖羅，全部刺身也是厚切， 很有口感，帆立貝鮮甜，深海池魚鮮嫩肥美，魚油甘香，中拖羅顏色嫩紅，油份恰到好處，墨魚汁茶碗蒸，用墨魚汁做茶碗蒸，令到整個燉蛋更加香更加滑，頂部有三文魚籽和墨魚仔， 裏面有冬菇， 口感很豐富， 味道亦鮮美，海膽和牛他他，和牛好滑好新鮮， 配有鵪鶉蛋、 海膽、黑蟹子同蔥花， 底部係水晶梨粒， 配上鵪鶉蛋好香好滑溜， 海膽新鮮，味道濃郁， 底部嘅水晶梨清甜多汁， 整個配搭好夾，味道和口感一流，季節野菜盛盒，師傅預備壽喜燒，有厚切牛舌心， 美國熟成21日的肉眼， 日本A4熊本肉眼和