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2023-01-08
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一出Lift 便是餐廳，兩排枱對著坐，師傅在中間，好有氣氛。兩個人分享了兩個set，兩個餐只相差了刺身。Delux Wagyu Set | $980Premium Wagyu Set | $680前菜三點。磯煮鮑魚: 以日本昆布及甜豉油煮，有好清甜的味道，甜品不俗。安康魚肝: 入口即溶，加了辣白蘿蔔溶，但味道不算辣。白玉粟米: 十分甜，多汁到要小心點食海之幸刺身三點。帆立貝、深海池魚、中拖羅，刺身不夠凍，再凍點更鮮味，池魚爽口蒸物。墨魚汁茶碗蒸中有三文魚籽、墨魚仔，墨魚汁令到茶碗蒸更加滑，第一次食墨魚汁，好特別。海膽和牛他他。鵪鶉蛋、海膽、黑蟹籽同蔥花，底層有水晶梨，牛肉加上鵪鶉蛋好滑，帶點肥油感、但撈勻後吃不到海膽的味道季節野菜盛盒。有旺菜、洋蔥、冬菇、金菇、豆腐，青蘋果等。壽喜燒味道比較淡。紫蘿蔔帶有苦澀味，青蘋果帶點酸馬上解膩。美國熟成牛21日。西餐食熟成牛都幾貴，想不到日本餐都有，牛肉加了岩鹽，配新世元紅雞蛋、京蔥、包著日本茗荷，蛋汁香濃滑溜。牛舌厚切。巴西牛舌芯加了淡雪鹽，辣椒蘿蔔、日本萬能蔥、柚子酸汁、下邊有洋蔥。牛舌芯呈粉嫩色，味道帶點辣，食的時候感覺它被柚子醋整涼了些，
Delux Wagyu Set | $980
Premium Wagyu Set | $680
前菜三點。磯煮鮑魚: 以日本昆布及甜豉油煮，有好清甜的味道，甜品不俗
。安康魚肝: 入口即溶，加了辣白蘿蔔溶，但味道不算辣
。白玉粟米: 十分甜，多汁到要小心點食
海之幸刺身三點。帆立貝、深海池魚、中拖羅，刺身不夠凍，再凍點更鮮味，池魚爽口
蒸物。墨魚汁茶碗蒸中有三文魚籽、墨魚仔，墨魚汁令到茶碗蒸更加滑，第一次食墨魚汁，好特別。
海膽和牛他他。鵪鶉蛋、海膽、黑蟹籽同蔥花，底層有水晶梨，牛肉加上鵪鶉蛋好滑，帶點肥油感、但撈勻後吃不到海膽的味道
季節野菜盛盒。有旺菜、洋蔥、冬菇、金菇、豆腐，青蘋果等。壽喜燒味道比較淡。紫蘿蔔帶有苦澀味，青蘋果帶點酸馬上解膩。
美國熟成牛21日。西餐食熟成牛都幾貴，想不到日本餐都有，牛肉加了岩鹽，配新世元紅雞蛋、京蔥、包著日本茗荷，蛋汁香濃滑溜。
牛舌厚切。巴西牛舌芯加了淡雪鹽，辣椒蘿蔔、日本萬能蔥、柚子酸汁、下邊有洋蔥。牛舌芯呈粉嫩色，味道帶點辣，食的時候感覺它被柚子醋整涼了些，生洋蔥不算太辣。
日本和牛肉眼。熊本A4和牛，配黃雞蛋，油脂分布適中。
日本和牛西冷。岩手縣A4和牛，肉味更濃，配上濃味的皇帝菜。再加上岩手縣一見鍾情飯，細細啖夾肉好正。
七彩芝麻烏冬，芝麻味好香，烏冬帶點鹹味。
食事 滿溢筋子斧飯斧飯有黑松露醬、蟹肉、蔥花、青豆，最重要是任食三文魚籽，但我都未refill 到，因為飯中的一匙已經好鹹。
舞松茸菇清湯，味道清甜。
甜品有水信玄餅，黑蜜及黃豆粉增添甜度，另一款是用櫻花形餅夾著柚子雪糕，可惜櫻花餅上枱時已經碎了，看不清櫻花🌸。甜品由侍應主理，帶番手套會衛生一點。
師傅不喜歡交談
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