壽兵衛 - 壽喜燒專門店

营业中

休息中

岩從日本旅遊翻黎，對壽喜燒真係意猶未盡，呢間餐廳的烹飪師傅以傳統席前烹煮壽喜燒，可以提供視覺和味覺的雙重享受之餘，仲可以同主廚互動下，食物分量好足，水準無錯，餐廳裝修偏和式風格,，同朋友食的好滿足。前菜三點前菜有磯煮鮑魚、蟹膏豆腐同埋水云菜，磯煮鮑魚鮮味濃郁，口感彈牙，蟹膏豆腐好滑溜，入口有蟹膏嘅鮮味，水云菜配有酸汁，好開胃清新。三文魚籽蟹肉茶碗茶碗蒸滑嫩順口，三文魚籽粒粒飽滿，松葉蟹肉口感綿密，燉蛋的滋味入口即化， 海鮮的鮮甜齒頰留香。A4和牛肉眼肉眼口感軟嫩，肉質細緻，剛好五成熟，一咬滿口油香，係入口即溶的牛肉口感，加埋淡淡蛋汁同白飯一齊食，感覺真係超滿足。A4和牛西冷西冷牛味比肉眼更香濃多汁，油脂分布平均，肉質鮮嫩，牛味香濃，主廚的獨門醬汁令牛的濃郁香味發揮得淋漓盡致 。旬野菜盛合蔬菜種類很多，有新鮮的冬菇、豆腐、南瓜，娃娃菜等，吸盡壽喜燒汁同埋和牛嘅肉汁，好入味，食落鮮甜，清新解膩。日本黑豚西冷肉片幼滑，相對而言沒有和牛那麼油脂甘香，肉味道濃郁，但各有特色， 肉質纖細，入口軟嫩有彈性，肉味香甜不膩。舞茸菇清湯舞茸的口感滑嫩，搭配湯底的清香，清淡而不失風味，讓人回味無窮。開心果雪

今日又係因為Restaurant we嘅推廣試一下這間餐廳呢間餐廳充滿日本風格，感覺開陽舒適，座位亦都唔會好迫。Restaurant week 午餐$248+$98 A5 牛肉眼三文魚子茶碗蒸茶碗蒸熱乎乎，口感香滑，滿滿三文魚子，味道鹹鮮。蕃茄沙律十分清甜新鮮。關西風壽喜燒A5和牛西冷這壽喜燒由師父親自處理，和牛煮到半生熟，口感相當嫩滑，西冷又唔會太肥膩，又有少少肉味，加上濃厚嘅醬汁，再配上少少蔬菜，配上香滑嘅蛋汁，正呀！充滿牛脂的甘香，又有牛肉味，口感順滑，很滿足嘅感覺。A5 和牛肉眼肉眼部份入口即溶！口感相當嫩滑，油脂滿滿的，脂香馥郁，口感柔潤，加上蛋汁中和醬油嘅咸味，口感更為濕潤，好吃！烏冬呢個烏冬係幼嘅烏冬，口感比較軟滑，柔軟軟的，味道係醬油味。舞松菇清湯呢個清湯感覺清新，又幽幽嘅茹香，正好清一清味蕾，感覺清爽。甜品由於唔食得奶製品，店家幫我換上蜜瓜。蜜瓜10分清甜，多汁好吃！

前陣子在網上看到有介紹日本那邊壽喜燒餐廳的影片，阿婆看完後就被燒到了😂立馬找來這間壽喜燒專門店來過過口癮🌟 人生頭一回吃壽喜燒是不用親自動手的🙈由店員在客人面前現煮，我們只需負責吃就好♥️每道菜都會有店員作簡單的解說，跟著指引由淡吃到濃🌟適當時會有小休息，上菜速度剛好，不會感覺吃得很趕時間♥️店員服務有禮，用餐體驗滿分💯前菜分別是磯煮鮑魚、胺康魚肝、鵝肝醬豆腐🌟跟著這個次序吃，由鮑魚的爽口鮮甜，到魚肝的厚實綿密，再來就是鵝肝醬的濃郁和豆腐的滑溜🔥很棒的開始🌟刺身分別是拖羅、鰤魚和帆立貝🌟鰤魚口感爽脆，帆立貝像果凍♥️拖羅細膩又軟綿🔥新鮮好吃👍🏻肉肉用的都是日本A4和牛，和牛肩胛肉的肉味突出，口感爽而厚🔥和牛肉眼的油花分布很美，入口即化🔥配一口白飯更可以減低油膩感♥️和牛西冷味道香濃♥️蘸生雞蛋液一齊吃更滑溜🌟餐廳很貼心的地方是中途會換一輪蛋黃，確保有足夠的蛋液可以隨時裹滿肉肉👍🏻👍🏻野菜會在吃肉肉時穿插式上菜～所以不怕因只吃肉而有太油膩的感覺🌟提供的野菜里有日本南瓜、甜心蘿蔔和青蘋果～南瓜甜美綿軟🌟青蘋果酸酸甜甜的清爽感可解膩🔥在吃完肉肉和野菜後會提供舞松茸菇清湯給我們清清口中的油膩感🌟稍作休息

位於銅鑼灣的壽喜燒專門店。說起來除了所謂的壽喜燒放題，我仍未在香港吃過正式的壽喜燒餐廳呢~由於日哦夜哦me，朋友大概是受不了，終於決定要帶我去吃壽喜燒了。⋆_____ Cathay set $980/pp______⋆❅ 先付三點𓈒𓏸𓐍 磯燒日本鮑魚 / 鮟鱇魚肝配柚子醋 / 蟹膏凍豆腐三款前菜整整齊齊擺放，精緻吸引，尤其蟹膏凍豆腐，嫩滑味濃，很是開胃。.❅ 刺身三點𓈒𓏸𓐍  鰤魚 / 帶子 / 拖羅 連刺身也是新鮮又厚切，完全沒有hea你的意思；尤其拖羅色澤粉嫩，無筋又肥美。.❅ 三文魚籽松葉蟹茶碗蒸蒸蛋味道偏清淡，但勝在夠滑溜柔嫩，更有大量蟹肉絲及三文魚籽呢。.❅ 關西風壽喜燒記得以前在日本吃過關西壽喜燒時已特別鍾情~餐廳提供以下不同的肉類：𓈒𓏸𓐍  A4和牛肩胛：店員會建議先吃肉味最濃郁的牛肩胛，入口時口感豐潤，油香與肉味恰到好處。𓈒𓏸𓐍  A4和牛肉眼：油花最豐富，因此油脂比例較高，味道甘香且入口即化，肉質軟嫩。𓈒𓏸𓐍  A4和牛西冷：最後的和牛西冷口感有彈性且肉味濃郁，入口同時能吃到和牛的軟嫩、肉味及油香，非常滿足。不同款式的肉類與香甜的醬油湯汁一起燉煮，再蘸沾蛋液一併進食，

同老婆出去銅鑼灣，好想食壽喜燒，搵到這間高質和牛既套餐，上到去環境不錯又光猛。【先付三點】磯煮鮑魚：非常濃郁入味又鮮嫩軟淋，又夠入味。醋漬八爪魚：味道清新開胃，非常彈牙。鮟鱇魚肝：口感綿密滑順，油脂柔嫩香醇。【刺身三點】北海道帶子：帶點堅果味和一絲甜味。 其肉質細嫩，散發鮮甜味道。鯖魚：油脂特別豐潤，肉質細緻嫩滑，更帶來滿口脂香。赤身：是不含油脂的部位，脂肪比例較少，口感較為結實，魚味最濃。【三文魚籽松葉蟹蒸蛋】蒸蛋裡面有鮮美松葉蟹肉及三文魚籽，茶碗蒸滑嫩順口，加上豐富食材，將鮮味升級。A4和牛牛肩胛、肉眼【A4和牛肩胛】是牛肩肉的一部分，肉質柔軟適中，煮7成熟之後口感濃郁，入口即溶，廚師可叫我們先原味，之後再加蛋汁和飯解油膩感。【A4和牛肉眼】煮5成熟，大理石般的油花，油花豐富，味道甘香，肉質軟嫩。【野菜盛合】津白、洋蔥、南瓜、冬菇、豆腐等食材，可以嘗試不同新鮮蔬菜，多種口感，加上壽喜燒汁一起煮，非常入味。【黑松露和牛炒烏冬】黑松露同和牛的味道包住烏冬裡，質地煙煙靭靭，和牛同黑松露芳香，互相輝映，食完非常飽肚。【甜品】黑芝麻雪糕超濃郁。靜岡蜜瓜香甜多汁，甜度十足，冰涼感覺口感更佳。

最近心血來潮想食壽喜燒呢間店喺老公公司附近～收工後就跟老公一起去食飯我叫左Supreme Wagyu Set老公叫左Deluxe Wagyu Set🥗前菜3點：磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、蟹肉蟹膏豆腐不得不讚呢個特別嘅組合 真係超級開胃！🍣刺身：北海道帆立貝、池魚、牡丹蝦、大拖羅店員建議跟住順序食 由相對淡味嘅帆立貝開始刺身好鮮甜 其中大拖羅我超鍾意！ 油脂好香 入口即融嘅感覺好正～🐮海膽和牛他他：呢個係我最欣賞嘅菜色！賣相好精緻！  靚到唔捨得食和牛刺身加左松露醬同生嘅鵪鶉蛋加上滿滿嘅海膽配青瓜食每啖都好刺激味蕾～好好味🥚三文魚籽蟹肉茶碗蒸：煮得好香滑 加上三文魚籽 相對清新🐮美國熟成牛（老公嘅）用熟成21日嘅美國牛肉包住京蔥煎香點上新紀元紅蛋食 好香口🐮巴西牛舌心：加左淡雪鹽、柚子醋調味牛舌心比一般牛舌好味 配蔥食有啲辣辣地 好開胃🐮A5和牛肉眼、A4和牛西冷：主角嚟啦！加上壽喜燒汁煮 先食較油膩嘅A5和牛 肉質比較軟腍A4和牛西冷牛肉味較濃 可以配日本雞蛋同白飯食減低油膩感 食到呢度我已經飽左🥬仲有季節野菜盛盒可以解膩🍛最後老公仲有食事滿溢筋子釜飯 加左枝豆、蟹肉同黑松露醬佢地嘅筋子係可

在香港食最正宗日本壽喜燒有啲咩好選擇？朋友就推薦咗我去位於銅鑼灣駱克駅12樓的「壽兵衛 」壽喜燒專門店，這裏的食材非常高質，主打的和牛肉大部份來自日本，而且師傅非常專業，做壽喜燒或其他食材才能保持最佳味道送到客人口中👍這裏有不同的套餐選擇，今日我和朋友來慶祝生日，分別選擇了兩個不同套餐，「Deluxe Wagyu Set 」和 Supreme Wagyu Set ，內容方面最主要是牛肉質素不同，一場嚟到當然要試多幾款😋🥩Deluxe Wagyu Set $ 980▪️前菜三點磯煮鮑魚、水雲海草、日本白粟米，精緻清新又美味，味蕾瞬間打開▪️刺身三點帆立貝、章紅魚、大拖羅，新鮮肥美的刺身▪️蒸物穴子的微甜鮮嫩配山椒的香氣，伴上香滑的蒸蛋，味道好突出▪️海膽和牛他他滿滿的高質的食材，海膽、A4和牛粒、青蘋果碎、鵪鶉蛋、黑松露醬，濃香滋味，清香鮮甜又帶牛香，可用最中餅配搭口感更豐富▪️季節野菜盛盒非常豐盛，春菊、津白、心內美、豆腐、冬菇、南瓜、大蔥、洋蔥、芋絲、蘋果，師傅會按不同時段及配合牛肉出場▪️美國21天熟成肉眼熟成之後牛味特濃，好有口感，配合日本蛋黃更滋味▪️香煎牛舌牛舌煎至7成熟，外脆內Juicy

餐廳整體上可以真正能夠呈現道地日式居酒屋風味,不論是食材、烹飪技術還是整體用餐體驗都堪稱出色。裝潢設計富有日式元素,營造出溫馨舒適的用餐氛圍,落班後和朋友過來放鬆一下實在是個不錯的選擇。前菜三點前菜有水云菜、磯煮鮑魚、蟹膏豆腐，水云菜滑溜溜，搭配酸汁，非常開胃，磯煮鮑魚肉質Q彈滑嫩，非常鮮美，蟹膏豆腐綿密細緻，加入飽滿Q彈的魚籽後,鮮味更加濃郁。三文魚籽蟹肉茶碗蟹肉的甜美滋味與三文魚籽的鹹香味道完美搭配,燉蛋的滋味入口即化，海鮮的鮮甜齒頰留香，在舌尖上交織出一種難以言喻的鮮美濃郁。A4和牛肉眼日本A4等級的和牛肉眼,肉質細嫩多汁,大理石紋理分布均勻,肥瘦適中,在師傅烹飪過程中，散發出濃郁的和牛特有的甜香氣息,看到都垂涎欲滴，搭配蛋漿后，肉質更加柔軟滑嫩,入口即化。A4和牛西冷口感細膩柔嫩，油花分布均勻，油花豐富、入口軟嫩不用多說，相較於肉眼，西冷口感稍有彈性且肉味更濃！日本黑豚西冷黑豚肉的纖維細緻,自然甜香被燒烤充分釋放出來,與壽喜燒的調味完美融合,與蔬菜等配料的搭配,突出了黑豚肉的鮮美風味。舞茸菇清湯舞茸菇特有的清香從湯中散發出來,與高湯的香氣交織在一起,湯色純淨透亮,湯品的鮮美純正

朋友好鐘意食壽喜燒 佢最近搵到間高質壽喜燒 帶埋我食好西呢到既晚餐主要分左三個和牛套餐 Supreme / Deluxe / Premium set 同朋友分別要左一個Supreme 同 Deluxe 前菜三點分別係磯煮鮑魚 、水雲、京都粟米全部都係好開胃既小菜 刺身四點 / 海之幸刺身四點厚切大拖羅入口即融北海道帆立貝 大粒鮮甜鯛魚肉質細緻柔軟海之幸刺身四點多了大赤蝦 鮮甜爽口海膽和牛他他 /和牛刺身 海膽和牛他他和牛碎、海膽、鵪鶉蛋同黑松露既配搭好特別 混埋一齊食每一種食物既美味都食到之餘 層次也提升不少 和牛刺身 當中既刺身卷 脂肪雪白夾左蔥同辣椒 好嫩滑茶碗蒸有馬山椒配穴子既茶蒸碗都係第一次食 蛋味好香濃 山椒味好突出 店員開始用關西風 即係鐵板既方法去燒牛了牛脷芯 因為厚切 肉汁特別豐富配上辣椒 蔥花 雪鹽 提味牛味濃郁 質感柔軟底下既洋蔥同酸醋汁 幫助減低油膩感 美國熟成牛 和牛肉眼 和牛西冷每件牛都用唔同既煮法同配菜突出和牛既味道 入口即融 脂肪甘香肥美一件比一件驚艷配埋日本蛋 同 飯 好食到講不出聲呀已經食到有d 飽 舞茸磨清湯上得岩岩好 可以解油膩食事 滿溢筋子釜

我們愛食 壽喜燒, 會選擇壽喜燒 專門店,  壽兵衛,  正宗主打  Sukiyaki.餐廳係 日本產米使用店, 也是牛匠岩手, 黑毛和牛的指定入口專門店 , 食材品質有信心. 餐廳客人多是常客.  懂吃牛魔王族.  我們 點了 晚餐,  [ 香港餐廳周  HK RESTAURANT  WEEK]  正做優惠.  $498/位. 先點了果酒, 精選梅酒,  京姬柚子梅酒 .  梅酒香氣提升, 幫助食物味道昇華.  大家可以舉杯暢飲,  一樂也.第一道食品由服務員送上, 送來食物, 也作介紹.  先付三點, 擺設亮麗,  有: 水雲, 蟹膏豆腐配三文魚稃,  機煮鮑魚.服務員 提示先食水雲 (沖繩島物產) , 日本人的 "草之寶",拌有醋汁,  入口細滑如絲,  清涼可口.  接著吃蟹膏豆腐配三文魚稃,  最後食鮑魚,  鮮甜稔滑.  好滋味.   茶碗蒸伴有穴子 麻花椒,  蒸蛋口感滑溜, 蛋味濃,  穴子加上麻花椒, 味道少辣, 更有層次感.師傅首先展現壽喜燒主食材料,  A5 和牛肉眼,  A5 和牛西冷,    和牛大大塊, 顏色鮮明,  油花靚. 另一碟,  日本黑豚西冷 , 

好想食有水準嘅正宗壽喜燒,   女朋友選擇了 壽兵衛 - 壽喜燒專門店, 位於銅鑼灣, 餐廳面積不太大, 每桌也有專人招呼, 講解及助煮, 優質服務.  餐廳有日本直送岩手黑毛和牛, 頂級A5和牛,  黑毛豬等等 , 愛吃壽喜燒者最岩.女朋友 點了晚餐,   這個月有優惠.   $498/位. 我們點了京姬柚子梅酒, 梅酒清香, 有助減壓. 落單約  10 分鐘, 店員奉上前菜三點:  每人一盤三款,   蟹膏豆腐配三文魚稃,  機煮鮑魚.  先吃口水雲, 好滑.   蟹膏豆腐配三文魚稃, 魚稃卜卜在口中爆開,  好正.最後食 機煮鮑魚, 味道出眾, 好回味.  茶碗蒸:  配海產食材, 穴子,  細滑可口.   伴上麻花椒, 少少辣味, 吃得精采. 師傅介紹今晚食材,   有色澤鮮明 A5 和牛肉眼,  A5 和牛西冷和牛:  牛肉大大片,  油花像大理石紋般分明, 日本黑豚西冷 , 肉質細緻.   日本新鮮雞蛋, 季節 野菜拼盤:  冬菇,  豆腐, 南瓜, 香菜, 赤蒟蒻, 金菇, 蔥,  紅蘿蔔, 紹菜, , 日式粉絲,  好足料.A5 和牛肉眼 :  慢慢煮至熱騰騰, 牛氣上

//日本菜🇯🇵係我其中最鍾意食的，講到壽喜燒…一定會諗起呢間餐廳，佢嘅食物高質，服務又周到，店鋪裝修精緻，吧枱座位設計舒適🥰🥰今次就特別揀咗性價比高嘅set lunch 兵の膳嚟品嚐(๑´ڡ`๑)🔺刺身三點刺身非常新鮮，北海道帆立貝口感柔軟，清甜鮮味，深海池魚，爽口且帶油香感，中拖羅入口溶化🔺茶碗蒸面層鋪滿好多三文魚子，魚油味香濃，蒸蛋🥚十分滑溜，中間含有冬菇片一，口感豐富🔺塩煎牛舌超有驚喜！煎香嘅牛舌煎香，外皮香脆，再撈埋淡雪鹽、蒜片、蔥粒、辣蘿蔔、柚子醋、牛肉汁，簡直一流!!🤤🔺關西風壽喜燒［2️⃣選1️⃣：精選和牛肉眼或精選和牛西冷］睇住師傅烹調，好吸引，和牛入口即化，肉質柔軟，兩款和牛壽喜燒同樣配有香煎南瓜，味道香甜。另外，配上蛋液令口感更嫩，簡直係錦上添花！🔺時令野菜四點幫口腔清一清，然後品嚐接下來既美食><🔺3️⃣選1️⃣：美國熟成肉眼（80g）、日本黑豚西冷片（80g）、惠比壽雞腿肉（100g）今次就揀咗頭兩款，美國熟成肉眼🥩，牛味香濃，而日本黑豚西冷片，肉質緊緻，兩款肉同樣配有時令野菜、芋絲、紅蘿蔔及香菇，味道豐富～🔺御飯或烏冬珍珠米飯🍚香軟熟柔韌，而烏冬質感煙煙韌韌，