圓山台灣料理 (已結業)

台灣美食一向係香港人所喜愛的，每道餸加上台灣二字必定吸引大量香港人前來品嘗，本人亦不為外。 今次嚟到尖沙咀嚐一嚐台灣美食。首先，呢間舖晚市不設有小籠包，只有午市，令我大失所望，但無阻我嘅心情去品嚐這間餐廳。總括嚟講呢間餐廳嘅嘢食不錯，沒有令我失望至極。麻油雞湯一個字正，雞味融入在湯裏，令到湯有雞味，雞有雞味，雖然用雞煲湯，但無令佢流失去原有嘅味道，亦保持鮮味。 平時一般飲雞湯都有一層油喺上面，令到大部分人都不敢放肆地飲， 但係這間的雞湯雖然都有一層油喺上面，但只有很少， 所以飲下去，嘴裏面唔會有層油，令你口腔油淋淋。蚵仔煎十分有台灣的味道，蛋唔會煎得太老，沾上辣汁， 令到蚵仔煎層次再昇華，令你無法抵抗。脆皮大腸十分有鮮味，外脆內嫩。擔仔麵正常發揮，但加上鹵肉之後，令到麵的味道有雙重口味，變化萬千。三杯雞一定要趁食，食到雞味嘅原汁原味 ，佢哋選擇用嘅雞唔會太肥唔，會太瘦。份量亦很多，不怕吃不飽，只怕吃不曬。總括嚟講，呢間餐廳保留咗台灣菜嘅味道，亦加入香港人嘅口味，所以部分食菜有少少微調，但不會令人有抗拒感覺，反而愛上，值得一嚐。

水煮魚不會太麻太辣, 所以不愛太辣的也可以吃. 分量適中. 本人覺得比三希樓好吃. 三杯雞亦不錯. 不過海鮮類就有點失色, 可能不是專科. 建議還是點地道菜式. 就服務態度, 可說是城中少有的好. 還有是圓山午餐時間的點心做得不錯, 新鮮味道又好. 值得推介.

香港地飲茶，大多是港式點心又或是潮式風味，而圓山台灣料理就主打台灣風味菜餚，早上11點至下午4點半，都有點心供應，即叫即蒸，十分新鮮。點心除了一般港式點心之外，仲有大量台灣地道小食以及台式點心，選擇相當豐富！皮蛋肉鬆豆腐卷，一份三條，每條對半剪開，份量十足，外皮金黃酥脆，用皮蛋肉鬆豆腐填滿，口感層次豐富，豆腐的嫩滑與酥脆的外皮形成強烈對比，好特別。燒肉粽，最愛台灣肉粽，一場來到怎能唔試下，一份三隻迷你肉粽。濃濃的荷葉香，粽子夠味，米粒細膩圓滑，肉餡相當多。台式胡椒餅，去台灣必吃的胡椒餅，當然飲茶見到一定不會錯過，迷你版的胡椒餅有千層酥皮，一口咬落，牛肉餡充滿整個口腔，十分滿足。雖說是台式料理，同時也不乏港式點心，手工精緻，一d都不含糊。春風香脆百花腸粉，細膩入微的粉皮卷住脆口油條，大粒蝦仁彈牙，好味。招牌雪影叉燒包，新鮮滾熱辣，叉燒餡相當飽滿！飯後甜點，椰汁紅豆糕，椰味十足，原粒紅豆飽滿甜蜜。即撞木桶豆腐花，夠嫩，夠滑！一大桶，份量超級滿足吖！

想吃正宗的台灣料理，到這間位於美麗華廣場旁的圓山台灣料理就最適合不過. 除了台灣菜外，午市也有粵式點心供應，選擇相當豐富. 餐廳內裝潢就如同一般的中式酒家，但播放着鄧麗君的老歌，家人甚為喜歡~人蔘烏龍 (茶位 $11) 平時飲茶多數選鐵觀音，但原來這裡有供應甚為罕見的人蔘烏龍，故點來一試. 怎知味道不得了，易入口且帶甘甜，相當好喝，值得一試!!午市商務二人套餐 ($288) 可選2款點心/ 涼菜、精美小菜2款，還配有老火湯、肉燥飯及甜品等，相當豐富. 老火靚湯 老火湯味道清甜，內裡有肉、老黃瓜等，足料又天然. 水晶鮮蝦餃 一籠5粒，每粒小巧精緻，可以一口一粒; 餃皮煙韌，蝦肉爽口~野生菌素餃 一籠三件的素餃相當巨型，內裡有多款野素，鮮味爽脆，也有水準. 口水雞 麻中帶辣的口水雞，辣度不高，卻相當惹味，用來拌飯吃最適合不過!金銀蛋浸時蔬 大量的鹹蛋黃、皮蛋等，配以上湯浸菜，味道剛剛好且不會過鹹~肉燥飯 甘香肥美的肉燥飯，吃過後要做多點運動，哈哈!!綠豆沙 跟餐送的甜品是綠豆沙，用上臭草來煲，感覺足料亦來香味，絕不欺場. 於尖沙咀想吃台菜的話，來圓山台灣料理就最好不過尖沙

今日收工出咗尖沙咀，又要揾下嘢食。。。好姊妹話食台灣嘢不如就？Go go go我覺得似去咗酒樓點個菜先講果個雙拼小食先-個鹽水鴨都真係好好食，食完幾舊都唔會好咸，唔會想即刻飲水，d肉質都仲會彈彈地，唔會好似臘鴨咁實哂。-蛋黃小卷就做到好似隻蛋切開一片片咁，睇係ok好睇既。食落好重蛋黃味。兩個人叫雙拼，份量就啱啱好！-柯仔煎 唔叫柯仔煎唔叫點對得住自己。黎到時候，仲以為自己叫左菜莆蛋🤭 聞左兩野都幾香，個店員都好好想幫我地切開，但見我準備影相就叫我地襯熱食，唔好等凍哂！都幾細心嘅！相機食完我地都即刻開動啦，感覺真係同菜莆蛋真係非常相似，入面就加左好多好野味既蠔仔，都幾大隻，仲應該係已經煎炸過，有點糊椒粉味。味道都是不錯的，相對地食完半份都唔會好好脹同好濟。-三杯雞本來我同朋友都想叫鹽酥雞, 跟住個店員哥哥介紹我地，試下佢地既三杯雞, 話都好多人點咖, 都算幾招牌.咁我地最後聽佢講, 跟佢介紹試下.黎到個感覺好似雞煲咁, 聞到已經好香， 同埋佢係唔辣既, 都幾岩唔辣人士, 睇到個顏色都已經覺得好野味.食落去都仲熱辣辣既, 唔似一d煲仔菜拎出黎暖暖地咁, 肉質保持到彈牙同多肉汁, 配埋佢地個

已經想食圓山好耐，但一直約唔到朋友食，今次細佬終於考完試得閒，即刻同佢黎慶祝下先😆叫左個秘制麻油雞湯第一次飲麻油雞湯，估唔到味道唔錯，濃郁既麻油香同雞湯既精華，飲落好滋補，雞肉仲好嫩， 好足料！蚵仔煎台灣餐廳當然必點啦，蛋味好香，蠔仔份量超多,每一啖都食到,沒什麼粉漿，唔錯！三杯雞一黎到就聞到好香啦， 好香九層塔同薑味， 三杯雞雞肉嫩滑， 醬汁香濃， 正呀！小炒王， 有韭菜花，莞茜，蝦乾，魷魚鬚，仲帶子，腰果，又香又惹味，鹹鹹香香，加上鑊氣十足，送飯一流！最後仲叫左流沙包做甜品， 真係超級流心，仲要奶皇味濃又唔太甜，飽到食左2個先夠喉😆😆

上個禮拜同幾個好耐冇見既朋友聚會，大家都各有各忙，要見一次面可能要隔幾個月。難得約左出黎見到面，我地想去間舒適既餐廳小聚，食下晚餐傾下計🤗朋友推介我地去呢間叫圓山台灣料理既餐廳食台灣菜，佢地既台灣料理聽聞係幾出色，不但有齊著名既台灣菜，仲有各式各樣既地道小菜，包羅萬有～餐牌上有多款台灣美食，仲要已經分左類，有海鮮、麵飯類、小菜、湯品等等，真係未食就已經流曬口水～我地坐低冇幾耐，店員就俾我地送上茶水同埋兩碟飯前小菜，分別係手拍青瓜 🥒 同埋脆魚花生🥜。青瓜清新開胃，花生香口惹味，實屬飯前佳品～台式紅燒肉紅燒肉食起黎肥瘦均勻，入口即化，而且軟嫩多汁。如果細細咀嚼，會食到有淡雅既酒香，同埋冰糖柔和既甜味，更加襯托出肉質既甜美細緻。中菜有時會配埋花生糖粉同埋香菜，再夾入包內食用 😋😋蚵仔煎台灣著名既小食必定要講提及蚵仔煎，廚師放上蚵仔、攪拌後既雞蛋、茼蒿菜、豆芽菜等其他蔬菜後，再淋上太白粉芡水。當蚵仔熟左既時候盛起，淋上特製醬料後就可以食用。蚵仔煎味道鮮美，幾乎每個台灣夜市都可以搵到賣蚵仔煎既攤位。醬汁配方以及煎煮方式各地各家都各有不同，由最簡單既番茄醬、豆瓣醬同甜辣醬，以至店家自製獨門配方既

歐洲旅行大半個月，對亞洲菜嘅渴求更加強烈，朋友就帶我食台灣菜平衡下～呢間餐廳門面開始都好台，裡面有唔少特別菜式添。秘製麻油雞湯（半隻）$198全晚最滿意嘅一道菜式！個湯好濃好甜，我形容係重薑味嘅濃縮版雞湯，飲都成身熱晒。雞肉出奇地唔鞋，湯連肉食，其實唔叫其他餸都夠晒飽😂台灣花雕醉鴿 $80香港有得食醉鴿嘅地方好少，所以我一見到就即刻點嚟試！呢道菜勝在食物質素本身夠好，隻鴿肉味濃，肉質滑，有好香嘅五香滷水味，再重酒味D就完美！台式鹽水鴨 $90同醉鴿一樣，肉質不錯，咸咸香香咁送酒一流，係一道較清淡嘅菜式，女仔開心share剛剛好，男士的話可能要追加～～干煸四季豆 $108好香！炒得都算乾身，夠曬惹味，整體偏濃，撈返飯食就啱啱好～～～

突然間滿腦子都是魯肉飯、蒸肉餅等……，定必是很久沒有吃台灣菜的原故，即想起尖沙咀的圓山，那就圓山開飯吧！環境企理，略兼樓底較矮，人客多的時候，會比較嘈吵，慶幸今晚未算太滿座…😂😂先來餐前小食蒜泥青瓜，雖然打拍過青瓜會更入味，但味道始終略淡。點了晚市精選2人套餐 $428，前菜是皮蛋肉鬆豆腐，算是台灣特式小食，糖心的皮蛋😍😍，加上嫩滑的豆腐及肉鬆，滋味無窮。是日靚湯，茶樹姑老鴨湯，火喉到家，味道濃郁，上枱夠熱，是客出色靚湯。蛋黃肉，咸蛋鬆化起沙，肉餅堆得高高，相信要蒸上幾小時才能熟透。味道帶甜味，有點像甜梅菜似的，撈汁伴飯的確無得輸。台式蚵仔煎，口感煙韌，蛋醬煎得香脆，加上點點的蔥花，既美觀又好看。跟有甜酸汁一碟，但自己還是偏愛魚露的咸鮮味多一些。阿理山桂竹荀，味道微辣，竹荀鮮嫩，跟豬肉同煮，味道很夾。擔仔麵，湯底濃得像肉汁，但一點不咸，瞬間清碟。魯肉飯，台灣特色，味道略淡，跟蛋黃肉一起吃，可以吃掉大碗。即場 like 圓山的 Facebook, 即可換取甜品，椰汁紅豆糕一客。椰汁香，紅豆諗，叉得起的糕點🖒❤整體味道偏淡，滿滿住家飯的味道；沒有花巧的賣相及豪華的食材，郤是越簡單越見真功夫

一向都以為圓山台灣料理只供應台菜，但原來這𥚃的午市除了有台式料理外還有粵式點心和炒飯麵等供應，而且甚具水準，水準足以媲美很多正宗的粵式食肆。午市有各款台粵點心，價錢分別是：小點$26、中點$32、大點$38、特點$43、頂點$50。午市商務套餐，分別有二人套餐$288，四人套餐$498，六人套餐$698。我們分別點了一個二人套餐另加多三個點心。午市二人商務套餐（$288）點心任選兩款 或 涼菜小食一款精美小菜兩款足料老火靚湯（兩位）肉燥飯 或 擔仔麵 (兩位）甜品涼菜-麻辣鴨舌👍👍👍👍👍鴨舌的口感十分爽脆，麻辣的香麻令到鴨舌的味道更添層次，令人愈食愈想食，一口接一口。小菜-三杯雞👍👍👍👍特色台灣小菜三杯雞，用了大量的薑片、蒜子、九層塔，再加上醬油、米酒和麻油，一上枱已散發濃濃的香氣，雞件入味又鮮嫩，三杯的調味令雞肉味道更添層次。小菜-屏東小炒皇👍👍👍👍👍小炒皇的材料十分豐富、有韮菜花、大蔥、蜆肉、魷魚、蝦乾、魚仔乾和鹹肉。小炒皇鑊氣十足，略為炸過的蝦乾和魚仔乾帶點鹹香，蜆肉和魷魚則很鮮甜，令到整碟菜帶著複雜的口感和味道。老火湯👍👍👍👍👍是日的老火湯是蓮藕髮菜豬骨湯，湯料十足，味道鮮甜原

經過金巴利道，見到有間圓山台灣料理，上open rice 看一看，原來開咗好耐喎~突然記掛早兩年去台北到過'圓山大飯店'，好想懷念一下當時飯聚的情景，於是就想去試試啦~裝修當然不及'圓山大飯店'的敦煌氣派，不過這裏的裝修也很別緻，優雅，尚算不錯呢~來了一個台式四拼，揀選了鹽水鴨 ，鹽水雞， 麻辣鴨舌，還有蛋黃肉卷~鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美，醮上白醋，鮮味更突出😋鹽水雞皮黃且脆、肉香而嫩、配上薑汁葱油 ，更香👍蛋黃肉卷，用魷魚作蛋白，魷魚腍而不韌;蛋黃混入鮮肉，味道很特別😋鴨舌帶有喉嚨及軟支， 跟台北老天祿相比鴨舌比較軟滑， 醬汁較濃。 鹹，鮮，辣味俱備， 味蕾為之一振， 刺激過癮，大家都食得津津有味😅陽明山炒劍筍，不是容易吃到😅劍筍是由台灣陽明山空運才有，尖尖幼幼的劍筍，鮮嫩無比，清甜冇渣，清新醒胃😍擔仔麵，麵質爽滑，配以肉碎芫茜，味道恰到好處😉還有很多套餐更為抵食，下次約多幾個朋友再來試試😅

久聞「圓山台灣料理」是具水準的餐廳，小弟亦是向往以久，可惜一直沒機會嚐味。這天朋友相約到尖沙咀，小弟便提議來這裏，終於得償所願。走上一條樓梯，推開門的瞬間，小弟才發現這裏的環境和想像中不同。小弟原以為「圓山台灣料理」是一所小品台式餐廳，誰知原來這裏是台式酒家！我們只有兩個人，心裏當然覺得在茶樓吃不太適合了，但既然都來到這裏，便決定坐下一試了。由於我們二人均是第一次來這裏，我們便搜尋了一下這裏的招牌菜式，最後點了一個秘製麻油雞湯和台灣花雕醉乳鴨，再點了一個炒A菜、燥肉飯和擔仔麫。很快，秘製麻油雞湯便送到了。麻油雞湯份量十足，一大鍋的其實足夠5-6人喝，但我們只有兩人又想試一試，最後每人都喝了3-4碗，光是喝這個湯和吃裏面的雞已飽了。雖然份量很多，但也無礙我們享受這個湯的鮮味。湯的雞肉味道十分濃郁，而且十分鮮美，再加上湯裏的半隻雞，一喝下去便知道是用了很多雞肉熬製而成，而雞鮮味中又流露出淡淡的麻油味和麻油獨有的幼滑口感，令整個湯又提升了一個層次。很快，炒A菜、燥肉飯和擔仔麫便送到了，我們便一邊喝湯，一邊吃雞肉和炒菜，一邊吃飯和麫了。在這裏，不得不讚一下這裏的小炒，雖然只是最普通的炒菜，卻是

尖沙咀最新新興左台灣點心🥧☝🏻😳晏就同個朋友就黎會一會佢先😊係美麗華廣場隔離好易搵！上一樓姐姐就會帶位☺️裝修係傳統茶樓，好多街坊都等下午茶☝🏻😳我地睇住點心紙都流曬口水🤣🎈翡翠帶子腸粉（$43）大大舊白滑腸粉☝🏻😳入面真係有粒垃帶子。重夾埋菜！口感層次好豐富！腸粉唔會太乾，落豉油同辣醬👍🏻🎈台式紅糟豬手（$78）佢地自家既秘製醬☝🏻加埋滑滑豬手外皮，入面都厚肉地🤤甜甜酸酸好好味🤤台灣人常說係濃濃的古早味☺️🎈鳳梨🍍酥（$32）新鮮每日立即製作😻！外層鬆軟既酥皮，鬆而不散，好香！而且鳳梨蓉係好煙煙韌韌！有彈性會輕輕有拉絲既軟林林程度👍🏻👍🏻👍🏻台灣感🍍🍍🤤🎈蟹籽肉汁燒賣皇（$38）傳統燒賣既口味，蝦肉結實☝🏻😳飲茶必備就係燒賣🤗🎈水晶鮮蝦餃（$43）一籠5粒，好抵食bro😆大大粒蝦餃☝🏻水晶皮晶瑩剔透👍🏻😌皮唔會太厚欣賞☺️😊🎈鮮菇魚肚扎（$38）粒粒有咬口蘑菇仔，唔會太硬，鮮竹包圍入面既料！包住索曬上湯既魚肚滑滑，唔會鯹☝🏻😻爽口🎈懷舊古法馬拉糕（$32）係傳統既馬拉糕呀☺️☝🏻係細個飲茶既風味🥧鬆軟有彈性既糕點，甜甜既味道黎自舊時既黑糖製作🥧重點係個底係乾既唔會係濕曬既口感（你懂的）🤣 正

之前逛尖咀不時經過這間店樓下，但未曾嘗試過，因同事說這間不錯，因此有天下班後突然有興致便一起吃晚餐了～然後就決定是你！明明是平日晚上，8點半左右去到全場滿座，等了會才有位置還真多人，感覺食物質素會真的很不錯。點了碟涼菜—皮蛋肉鬆豆腐$80，皮蛋是有點流心，蛋皮爽滑，蛋黃又咸又香。配上香口鬆軟的肉鬆質感很獨特，且肉鬆令蛋黃的味道多了層口感。凍豆腐則很挺而滑身，很涼且清爽的口感適合夏天吃。之後上的是蚵仔煎$98，分開裡頭蛋黃仍有流心，蛋不完全煎熟令質感更香滑，蛋味很重。蚵仔不少，蔥花增加了香口感。跟大排檔的蚵仔煎是不同類型各有特色。胡椒焗海中蝦正做特價賣$228，超香濃的黑胡椒香，都滲透進蝦裡，每隻蝦也不小，份量十足，非常的惹味好吃，不廢話力推！秒製麻油雞湯（半隻）$198，是很特別且愈喝愈覺好喝。麻油味重而不會覺油膩，有一重很香卻又不會太濃太過。雞肉蠻多，下肚很暖身～最後是即撞豆腐花$88，豆香挺重且很嫩滑～作為飯後甜品一流～這店還真不錯，難怪很多人啦，有機會要再來光顧。

今日提早一星期和媽媽慶祝母親節。因為媽媽喜歡吃中菜，但又不想只是吃平常的廣東菜或上海菜，因此我便選擇了台灣菜和媽媽慶祝。當然也想找一家比較有睇頭的台灣菜館，所以在openrice 找到這家圓山台灣料理，一看到這個名字經已有好感，因為台北的圓山飯店是很傳統也是很有名，也是很多高尚人去的地方。因此看想也不會太差吧，所以決定跟媽媽去吃個母親節晚餐。當我去到餐廳的時候，第一個感覺這間餐館也是有一點傳統的老台灣菜館，而且他的菜式也是很多傳統的台灣菜，因此我和媽媽選了五個菜，第一個是前菜鹽水鴨，第二個是台灣三杯雞，第三個是蚵仔煎，再加一個台灣滷肉飯然後是台式炒A菜。第一個上台的菜式是鹽水鴨，我們點的份量是例牌，分量剛剛好適合兩個人，他的鹽水鴨肉質有口感而且鹽水的味道剛剛好不會太鹹，在第二個菜還沒到的時候我們已經把它吃光，因為味道真的很好。第二個到場的菜式是三杯雞，他的分量根本兩個人是吃不完的，它的味道很夠味，我媽媽非常欣賞，而且太有港式煲仔菜的鑊氣，對我來說味道真的很好，只是份量太多了對我們兩個人來說。第三個菜是我最喜愛的滷肉飯，滷肉飯的份量非常足夠幸好我們只是點了一份，因為這個飯經已足夠兩人吃，