圓山台灣料理 (已結業)

母親節來臨為免同人爭，所以提前同女皇媽媽慶祝，今次揀左位於尖沙咀嘅圓山，主打台式料理。menu除左散叫，都有多款二人餐，四，六人餐選擇，但由於我們係為酸菜魚片而嚟，所以選擇散叫。小食有手拍青瓜，清爽口感，感覺開胃。樟化鹽水鴨(例)份量正常，凍食帶少許咸味嘅鴨肉，唔會乾配搭酸醋味道更佳温室南瓜炒鮮鮑，鮑魚比相大隻，可能咁由原隻轉成切厚件，但調味過於簡單，個人應合起。為未能將倆種食材融。酸菜桂魚片(例)份量好多，除左上層蓋得滿滿嘅桂魚片，下層既有粉絲又有酸菜，魚片剛熟嘅口感，開胃嘅酸湯，真係每次嚟都必點三杯雞--一度傳統嘅台灣菜，爆得香香嘅姜片，濃郁嘅麻油香，再加上九層塔，真係十分惹味，但同上次食嘅三杯杏鮑菇比較，後者就更勝一籌。圓山招數炒飯，蝦粒 ，瑤柱絲，肉粒，有鑊氣，配上三杯雞好夾。簡單一餐飯祝天下母親快樂

難得一家人食飯，我專登揀了一間特色的台灣菜，上網見到評價不錯。啱晒我們啦，鍾意食點心有得食小菜又得。依間餐廳樓底較高，大概有10幾張枱，坐得比較舒適，枱面有點心紙，一坐低我們就揀了幾樣點心，叫了幾樣小菜，等食。大概10分鐘左右，即叫即蒸的點心就上台了。燒賣好大粒，每粒燒賣都有兩隻大蝦，燒賣裏面全是瘦肉，沒有多餘的肥膏，好有懷舊燒賣的味道。叉燒腸粉，皮薄餡靚，煙煙韌韌，實屬一流的布拉腸。必點小籠包，大隻又多汁，皮薄但不易穿， 沾少少醋，味道更加吊出來。雜菌餃子，這款點心有驚喜，菌味非常香，食落甘香可口，媽媽最like。小菜點了我們最愛的台式滷肉，每一舊都是五花腩，入口即溶，滷水汁做得非常好，煲底是豆腐，豆腐索晒 滷肉汁，好惹味。送飯一流。台式三拼，餐牌有五款小食可以選擇做四拼或者三拼，有鹽水雞，鹽水鴨，鹹蛋點，豬大腸，鴨舌。鹽水雞肉好滑，配料蒜蓉醬，好食，豬大腸爽口彈牙👍另外還點了兩個菜，干扁四季豆和炒A菜，台灣都比較流行食炒A菜，簡單蒜蓉炒已經很出色，干扁四季豆有鑊氣👍之後點了滷肉飯和台式擔擔面，一定要食點澱粉質落肚才覺得滿足。這間台式酒樓等於我來講非常新鮮，因為第一次一邊食點心，一邊

母親節將至，當然一家人同媽媽去飲茶，上網搵左幾間，最後選擇了圓山台灣料理，睇個名以為只有台灣菜，但是原來午市也有中式和台式點心，網上評價也不錯，於是今天就和一家人來飲茶啦。午市時間，去到已經好多人，一般酒樓格局，但是好舒適，沒有一般酒樓的嘈吵聲。枱面一早已有點心紙，有散叫的，也有套餐形式的點心，店員遞上中菜廳牌，一打開，裏面全部都是特色的台灣料理，賣相相好吸引。即製蜜餞叉燒腸粉$38腸粉皮很薄，叉燒入味，配搭小小甜豉油，非常爽滑。台式小籠包$38 一籠有四隻，一啖咬落去，湯汁即是爆出來，小籠包的肉餡豐富多汁，皮薄。台式三拼$208台式小食又點少得鹽水雞，我們選了豬大腸，鹹蛋卷，鹽水雞非常嫩滑，雞皮很薄，沒有多餘的脂肪，豬大腸夾雜豬肚，洗得好乾淨，沒有異味， 沾少少台式醬油，食得出很鮮味。干扁四季豆$108四季豆炒得好香，有鑊氣。因為平時在家整不到這種菜式，所以好多時出街見到有都會叫。台灣滷肉$128這款台式滷肉必食👍非常入味，也是正宗台灣口味，上盛的五花腩肉，皮下脂肪層比較薄，瘦肉為入口即溶，不會太鹹，就咁食都OK，滷肉非常香👍台式擔擔面$28一人份量的擔擔麵，我將台式滷肉放落擔擔麵一

有朋自遠方來，不亦樂乎～外國朋友遠道嚟港，開口第一句竟然係：「我好想食台灣菜」。咁好喇，我哋即管努力搵下......機緣巧合之下，我哋就搵到呢間台式料理 — 圓山台灣料理。星期二丨晚上八點丨 一樓我地入到餐廳先發現，呢間店係以茶樓形式經營。當中唔少客人都係外國人，例如：坐喺我哋前面嘅正正就係日本人。我哋張檯好近水箱，所以可以清晰見到一尾又一尾龍精虎猛嘅魚、蝦、蟹。因為鄰近母親節，餐館推出咗一系列「母親節特備套餐」。不過我哋無人已為人母，所以都係乖乖地放咗個餐牌。都係例牌晚市精選名菜比較岩我哋。正式開飯前，我哋決定先飲個靚湯。咁飲咩靚湯好呀？大家傾咗一陣，都一致覺得呢兩日天氣涼咗，需要好好滋補下。於是，我哋就order咗「秘製麻油雞湯（半隻）」。待應好用心幫我哋將雞湯分好。每碗湯嘅湯料、雞件都擺到分毫不差，認真抵讚。秘製麻油雞湯（半隻） $198未飲之前，我哋已經聞到一股濃郁惹味嘅麻油飄香。呷一口，經過大火精心烹煮嘅雞湯隨即滿足我哋嘅味蕾。雖然雞肉喺湯裡面浸咗一段時間，但佢嘅部分鮮嫩肉汁仍然緊緊鎖住，丁點都無令我哋失望呀！蚵仔煎 $98飲完碗雞湯之後，第一道菜—蚵仔煎就登場喇！朋友話佢一

今次係第三次黎喇，服務一如以往好，食物質素亦一如以往高質，水準穩定，每次都保持到高水準！所以黎得呢頭，飲茶一定揀呢道下午茶套餐非常抵食，比食茶餐廳更抵有大電視又坐得舒服亦有散叫點心，即點即做，款式夠多老干媽豉汁蒸排骨非常惹味，排骨夠淋又唔鞋！虎皮尖椒今次偏辣左，上次無咁辣，我食得辣就覺得超正蝦餃，有5大粒粒粒肥美飽滿皮薄饀靚！炸雲吞大大隻，非常脆口，中間包住爽口蝦肉基本上試過呢道好多款炸野都係無得輸小倉椰汁紅豆糕，椰汁味香，入口軟滑，紅豆淋腍又夠多椰香棗茸糕跟紅豆椰汁糕係兩種唔同既風格，呢個係熱食，棗味非常濃郁，入口煙韌非常有口感！鳳梨酥每次都必點！平時酒樓好少有，而且即點即焗，上枱時已聞到好香酥皮味，入口鬆化，菠蘿饀料微酸開胃，減少酥皮既油膩感，非常好味！圓山招牌炒飯炒飯粒粒分明，味道非常惹味，用料亦足，每啖都有蝦粒及瑤柱絲！

新派既台灣店好多，但呢一間都算係我最早接觸到既台灣，比較傳統既！今次同daddy黎左呢間食晚飯，叫左個龍蝦鮑魚2人餐！魯肉飯一定唔少得啦，肉質夠肥又入味，醬汁咸中帶甜非常好下飯！三杯雞味道香濃，雞肉唔硬好嫩滑，吸哂醬汁既味道！南非鮮鮑魚拼鹽水鴨，呢個係一個冷盤黎，鴨肉幾嫩滑，再配上一片片爽彈既鮑魚片，醬汁帶微酸 所以作為開胃菜十分合適呢！花雕開邊蒸龍蝦，龍蝦非常大隻，出菜時已經斬好一件件方便我地食用，龍蝦肉好鮮甜，肉質爽彈，濃濃既花雕酒既香味令佢既味道更加提升！好味呢度傳統既台灣菜依舊做得好好，絕對會再黎食呢！

這天晚上約了舊同學到尖沙咀聚會，我們決定吃台灣菜。餐廳內人山人海，非常熱鬧。餐單印刷精美，上面有各種食物的圖片：蚵仔煎$98附有特製醬料，蛋和麵粉襯托得淋漓盡致，各項材料的比例剛剛好。軟軟的口感，加上新鮮的蚵仔，簡直是完美。水煮桂花魚$298魚肉肉質鮮嫩，一端上來就香氣撲鼻。這次是桂花魚而不是低價草魚，潔白的魚肉大片厚實，細膩鮮美，香辣入味。花雕蒸海中蝦$238花雕酒味不算太重，本身已去一半殼，吃起來非常方便。有很多隻，物超所值。秘製麻油雞湯$198雞味濃郁，沒太多味精味。鹹度剛好，麻油雞性屬燥熱，補寒，是最受歡迎的人氣食補料理。趁天氣變涼進補剛好，喝後齒頰留香。埋單$1815，平均每人$303，有加一服務費，以晚餐的價錢來說，算是可接受。餐廳氣氛、食物和服務員質素都很高，我們有機會還要再來！

臨近母親節，當然要孝敬下媽媽帶佢去飲茶原來圓山除左台灣菜，午市仲有茶飲咖～除左蝦餃燒賣牛肉球等港式必點既點心外，仲有鳳梨酥、胡椒餅呢啲充滿台灣風味既小食先黎個前菜——台式肉鬆皮蛋豆腐。冰凍既豆腐質感偏結實爽口，皮蛋中心呈流心，拌以鬆脆鹹酥既肉鬆食別有一番風味。於我而言一間茶樓有無水準，首要係睇腸粉，粉漿調配、粉皮厚度、蒸煮時間都好考功夫。呢度既腸粉厚薄適中，口感軟糯略帶煙韌，內餡既蜜餞叉燒豐富蜜甜。招牌叉燒包上枱仍然溫熱，外皮鬆脆香口。內裡有粒粒蜜餞叉燒，醬汁醃得濃郁惹味，必點溜沙包同樣出色，奶皇餡非常飽滿，入口充滿蛋黃既鹹香同細微顆粒，唔同外面食果啲咁稀。蝦餃皮薄餡靚，粉糯帶米香既外皮包住兩大隻既鮮蝦，鮮甜爽彈。豬肉同香菇拌勻而成既燒賣，爽滑有咬口，唔似一般燒賣咁又濕又淋。抄手精萃在於個醬料，呢度既辣醬同時帶香辣同蒜香，食落更香更惹味。必食胡椒餅！！！真係食到真·台灣風味外層好鬆化，厚薄恰好不油膩，裡面既豬肉餡好綿，鹹中帶甜，又帶有濃烈既胡椒香，除左好味諗唔到其他形容詞臨尾整多個甜品，我地點左好多食評推薦既紅荳椰汁糕，果然無令人失望。糕點又爽又Q彈，椰汁香甜可口，紅豆大顆蜜甜，食落冰

約朋友在尖沙咀，又想坐得舒服，又想傾下計，朋友話去這間台灣菜館。坐一陣上了碟醃青瓜作飯前小食。店內陳設有d似酒家台式四拼侍應很熱心介紹套餐及餸菜 ，我哋點咗個自選4道風味菜餐，可選擇款式很多，同朋友商量咗好耐其中揀了咕嚕肉，酸酸甜甜好開胃。三杯雞很惹味，我特別鍾意香葉味道，因該是台菜愛用的九層塔。小炒皇夠乾身脆皮大腸炸得香酥，作佐酒小吃 一流。另加了胡椒焗海中蝦(時價)，海蝦新鮮，胡椒香而不辣。金門杬角骨，啖啖肉夾軟骨，杬角味重，正最後叫咗個極品流沙包作甜品餐廳有龍蝦鮑魚套餐，下次可以再來試試。

今日帶親戚到尖沙咀加連威老道購物，不經不覺已入黑，又係醫肚時候，知道附近有間台灣料理就食下小菜啦先飲啖茶，回一回氣，再慢慢睇下餐牌前菜-開胃青瓜，爽口清甜台灣料理-四道風味菜只需$388幾經濟脆皮大腸-腸內清潔乾淨，炸得脆口，配上酸甜汁啱晒我三杯雞-用瓦煲仔上菜，熱辣辣又辣辣地，一煲都有好多件雞，雞件有很多肉屏東小炒皇-小炒皇一向都係小菜的百搭，因為一碟餸𥚃面有幾多唔同材料，有蝦乾、腰果、魷魚、韭菜花......，小菜唔咸，韭菜花清甜咕嚕黑豚肉-黑豚肉炸得很香口肉質幾淋流沙包-我的至愛必食熱辣辣的包，打開後奶皇爆瀉了食品質素岀色價錢又抵食，待應服務態度好有幾款餐牌慢慢睇下想食乜

圓山尖沙咀競爭大，做餐飲真不易，租又貴。這間圓山也算是朋友聚腳好地方。地點算近地鐵站。服務也頗好，實而不華。我們一行5人，叫了好幾味菜。炒海瓜子 $98 ☹️本身份量看上去已不大，最不滿的是好多殻，初時還以為是肉跌了出來，但成碟找來找去都真的是空殻，無乜肉食，味道一般，❌不推介。蚵仔煎 $98 🆗與一般蠔餅，比較似煎蛋加蠔，蛋煮得太熟，如有有少少蛋汁就更好。炒A菜 $75 😊清清地，不油膩。可以。三杯雞 $148 😋推介，惹味得來不會太鹹。蜜桃咕嚕黑豚肉 😕蜜桃不算多，加了菠蘿配搭。黑豚肉煮得太乾太硬。台式冰梅骨 😋👍 推介椰香枣蓉糕 $38 😋甜度適中，好香枣味。即撞豆腐花 $88 😋👍好大桶，我們5個人，一人一碗仔都仲有剩。好滑。

下午3點去看Avengers，看完已經6點～既然剛好有點餓意，就去吃台菜吧！！在尖沙咀美麗華商場後方不遠的圓山台灣料理，果然每道菜都很有台灣風味（與我們之前吃的很台灣夜巿感覺的台菜不同）這裡還有鴨舌，可是男友不喜歡吃，就沒點了～在還在點餐的時候，侍應遞上麻油味青瓜，青瓜口感超脆爽，不小心便極速吃完了一整碟～極品流沙包內的流沙餡料是起沙的蛋黃醬，由於餡料不是液態狀，所以並不會洶湧地流出來，蛋黃醬真的很足料呢！記得趁熱吃呀！極品流沙包 HK$38/3個看餐牌上滷肉飯的照片，份量很像不多，肉也只是碎肉，所以它一上桌時讓我們超驚喜！居然有兩大枚滷肉！！滷肉肥瘦均勻，口感很好，醬汁很多，而且飯量其實不算少，兩個人吃也覺得OK～台式滷肉飯 $28這碟法國長豆炒雙蚌的豆和蚌也很爽口，味道不太濃，很合我的胃口！裡面遇有三色椒作配菜，清清淡淡的味道卻不會覺得單調，用來配搭擁有濃濃滷肉味的飯好正！法國長豆炒雙蚌 $258眼見差不多每桌都會點豆腐花來吃～我們最後也跟著點了…一桶！！其實這一桶足夠3、4人共享，但因為我太想吃，所以還是點了～（最近看電視說多吃豆製品能讓血管更健康，皮膚也會更好！）豆腐花很滑，平

中式台灣料理Taste:4 / 5 Environment: 3 / 5Service : 4 / 5嚟到圓山當然要嗌啫啫雞煲同鹽酥雞啦 每次嚟到圓山都係嗌雞為主既主菜 呢個係指定動作嚟架！首先講咗個啫啫雞煲先 呢間餐廳採用蒜、葱黎爆香雞塊 令雞個sauce鎖住個肉汁 所以食落都特別惹味架！之後就介紹鹽酥雞啦 唔會太乾太濕身 食落又脆又香口 令到人食到停唔到口 所以都忍唔住嗌多咗碟 填飽我個胃！最後到甜品啦 今次就嗌咗米露糖水同糕 皆因我真係好鐘情於紫米露 所以要嗌夠2個甜品先可以滿足到我 ！

韭菜同西芹加啲菜仲蝦仁仲有小魚乾 另外仲有蠔仔嘅配搭👀 唔單止提升左呢碟菜嘅口感 仲令到成碟野既味道豐富咗🥰 賣相相當唔錯啱啱好炒至金黃色 認真吸引😛 令人讚嘆嘅就係十分之有鑊氣🤩 喱度都要推介嘅小菜之一🥳三杯雞大推！！！ 佢有層次分明嘅香辣味😝 味道唔會太辣 入口嘅時候會有一陣陣香草嘅麻辣味😙 好適合啲唔食得辣嘅朋友仔 不妨可以試吓㗎😉 仲會食上癮添🤪酥炸大腸炸大腸嘅皮外身非常酥脆 而且可口 做到卜卜脆嘅效果🤤 加上佢哋特製嘅醬🤔 用令炸大腸嘅口感提升一個層次🥴 身為一個鍾意食大腸嘅人 覺得呢一個炸大腸符合本來應有嘅標準🤩 包括外皮必須酥脆 而且肉質必須厚實🤪 而佢哋都符合到以上兩個條件😋 所以喱兩道菜都十分之推介🥳

尖沙咀睇完電影，和友人在研究在那裡吃晚飯，他提議吃台灣菜，我決定帶他去金巴利道圓山一直覺得他們的套餐相當超值，明碼實價加上選擇十分多所以每次來到都是點選套餐，當然餐牌上仍有其他台式特色菜及海鮮，見到花雕蒸蟹相當吸引，下次來一定要試試蛋黃肉三棵大大的咸蛋黃在厚厚的肉餅之上，侍應說這是圓山必點菜，肉餅肥瘦適中，呈微起膠狀，加上特色醬汁調味，伴隨白飯吃就最適合咕嚕黑豚肉份量超大，黑豚肉外皮炸得很香脆，豚肉相當有咬口，茄汁味亦調較得相當好宮保雞丁廚師用了大量辣椒去炒，鑊氣相當夠，腰果炸得香脆，雞柳鮮嫰之餘亦十分惹味台式小炒皇同樣是鑊氣小炒，小炒用料是韮菜花，咸肉和魷魚，惹味又香口，配白飯一起吃就最適合吃完四個小菜加一個白飯，兩個人吃到飽飽，埋單都不用五百元，這個地道台式套餐確實是美味又超值