一風堂 (新港中心) (已結業)

是夜平日傍晚約6:00，一風堂門外已人山人海，尤幸我一個人，於是便碰碰運氣，豈料即時有位，yeah!由於時間尚早，跟本未有肚餓感覺，於是一個人只要了一碗麵「白丸元味」。對本人來說麵的份量尚算適中，麵質彈牙滑溜，至於其湯底乃精華所在，濃濃豬骨湯底，即使啖了幾口也不覺口乾，至少肯定其湯料不會由濃縮液還原而成;-P

早前親人告知，會有全日本拉麵最好味的一風堂在香港開分店最近好多雜誌都介紹一風堂如何厲害果然，一開業就超人氣每次輪侯人數好勁，今次下定決心去等位手持392號飛，廣播卻是3X號足足苦等了兩小時多先來是一杯冰水，還是烏龍茶?看上去不似水，飲下去十分淡白丸元味，即是豬骨湯湯底沒什麼油膩感，味濃，愈食愈咸據說湯底是採用歐洲和中國不同部位的豬骨，熬製18小時豬骨味!? 抱歉，只覺好咸飲完杯冰水依然咸相距了兩小時依然好咸麵選了較梗身，就不會愈食愈腍麵條特幼，是博多傳統風味拉麵的確好彈牙，讚不過，我這碗的叉燒好瘦叉燒角包鬆軟的麵包裹著半肥瘦叉燒，配上惹味的醬汁叉燒入口融化，口感一流麵包中和了叉燒的肥膩，愛美的女士食落沒有罪惡感友人食的辣肉味噌，我飲了一口湯不算太辣，那一口湯先是辣辣的，之後就有點點豬骨味口感幾有趣各人對一風堂的評價不一看見其他相片，感覺有差異，例如叉燒的肥瘦問題希望下次再會時有所驚喜

於「TV Champion – 拉麵職業選手錦標賽」三連霸的日本拉麵大師,河原成美先生,於1985年10月16日在褔岡開設的第一間一風堂開始,慢慢稱霸日本拉麵界.迄今己二十六個寒暑!近年,河原先生的拉麵皇朝更向海外發展.今年今夏,更隨著那股南下的拉麵風...最終亦告登陸東方之珠,美食天堂!2011年7月31日,我首度與OR食友NANA 6一6,齊齊出外覓食,選定了以這間近日人氣極盛的大師級拉麵點作首站而我又一再步上那無盡的拉麵之路!.....路的入口不是等閒之輩可以隨意踏入的,沒有耐性輪籌的話,休想通過那些冒名而來的人潮.早於11:45AM著陸,先取得籌後再往海港城行了一轉,半小時後回來尚有三四十個籌號在前真的不要小覻那股拉麵大師的誘人魔力!而在場有為數不少能操流利日語的人仕,相信很多在港日人亦投下對其信心保證的一票食友於約1:00PM會合後,再多等一會,閒聊一會後便可入內了!(從取籌計起,足足等了個多小時)侍應引導入內,齊聲來個歡迎光臨(日語).沒有出現之前各食家寫的那股震耳欲聾的叫聲...大概因為星期天忙得沒太多精神吧!給安排坐在吧枱前那張面對面的檯處,縱觀全店亦多以這種用一塊磨紗

你地唔好去食呀 食咗實後悔,等成2個幾鐘先食到一碗又細又貴又難食唧麵. 味道好咸.成68$碗麵 .食公仔麵好過佢.叉燒角包又係難食得塊包皮包塊叉燒同啲勁肥沙津醬.絕對冇下次

女朋友發現呢間新開既拉面店，初初我都不而為然，直到女朋友仔話佢係日本黎既舖頭，我先提起興趣。當晚六點半去到，要等七十張枱，等左個半鐘有多先有位，八點鐘時拎飛要等二百張，幾誇！兩隻餓鬼即刻柯打兩碗面同叉燒角包，角包外形幾靚，叉燒肥瘦適中，生菜令肥膩感覺減輕，好味。白丸湯底味道無咁濃，一舀湯送面食簡直一流，赤丸就濃味啲，但唔係咸，飲落喉嚨會有d麻既感覺，幾得意不過個人喜歡白丸多d面條係用比較幼身既，咬落唔林，煙煙韌韌，配埋兩塊叉燒十分唔錯，好快就食完！份量唔算好多，女仔應該夠食，男仔就未必啦，其實我食埋個角包都開始飽，不過見咁正，忍唔住追加左個面底，送埋碗湯食，正呀不過有一個疑問，我聽到侍應幫隔離位order時問客人拉面想要咩硬度，點解我落單同埋追加既時候都無人問我既呢???

從日本吹到來的拉麵店一風堂短短開業數星期，氣勢已相當迫人，好評如潮，是日便相約友人一同前來試過究竟。傍晚6時多到來，店子門口已人頭湧湧，派飛的便去到二百有多之後，但號碼仍只是停留在四十之頭，個多小時候回來更派至五百餘數並且截票，其後剛到的人客亦只好失望而回。苦等多時終於輪到我們了，麵店選用紅黑二色作其主格調，牆邊掛滿了不同樣式的拉麵碗。頂上更擺了紅白湯匙與拉麵碗，整間店子雖坐滿人客，但亦一點局促感也沒有，坐得挺自在的。店員亦見相當忙碌，與正休閒品麵的客人來過對比。白丸：麵店主打3款不同口味的拉麵，白丸便是其中一款，有別另外兩款拉麵，白丸走著清新路線。湯底用上清澈而不油膩的豬骨湯，湯裡能嚐出個濃郁的豬骨味。湯面灑滿了蔥花及一堆爽口的黑木耳。選用的拉麵為幼身，吃下質感為硬身且彈牙，整碗麵吃下亦見得拉麵因長時間浸湯而變得過腍。可能基於配合白丸的清新，叉燒用上瘦肉中帶點略肥的，以減去其油膩感，但叉燒之所以讓人又愛又恨當然是其肥美的滋味，故這幾片叉燒確有點失色。赤丸：若喜歡味濃的大可選擇赤丸，同樣濃郁的豬骨湯底裡加添了香濃蒜油和店方秘製味噌來調出其香濃且味辣的風味。除此之外，赤丸更外加上紅味噌。

又一過江龍名為何源先生帶領著他的拉麵皇國 經過廿六年的打併方進駐香港, 是否有點遲起步, 或遲來先上岸 ? 無論結果如何, 畢竟一眾拉麵迷引頸以待的 ”一風堂” 正式登錄了新港中心今天就要看看他是如何魅力驚人日期 : 7 月31 日 時間 : 11: 45 am (59 號飛) 入坐時間 : 1:30 pm 場內比想像中大, 以一行一行的大木枱為主, 位與位也不致於太貼近店員以年青小伙子為主, 人數亦不小, 很有活力而且加水也勤快 食物 : 白丸新味拉麵 + 半熟蛋 朋友選了同款+半熟蛋 + 豬頸肉小食 : 一風堂义燒角包; 一風堂餃子; 明太子雞亦上枱時間非常迅速, 落單5 分鐘拉麵上枱, 接著是小食齊上, 讚~ 白丸新味拉麵: 呷一口呈現奶白色的豬骨湯底 , 嘩…味道濃郁非常, 很鮮味的湯頭, 沒有豬膻味, 油脂亦恰到好處, 不像八八八般重口味, 膠質豐富, 唇邊亦留下黏黏的口感, 叫人不自覺地呷多口。拉麵以全統幼麵條, 麵質有韌勁, 口感細膩之餘亦可吸收湯的精華, 好麵 。糖心蛋也恰如其分剛剛流心而且嫩滑可口。配菜還有芽菜, 黑木耳絲, 蔥花等 另一期待的义燒則有

Late lunch.Very simple menu, only three kind of soup bases to choose. We choose a red bowl.First thing to taste is the soup before stir it. Very nice with a good taste of pork bone. Then, mix all ingredents and that red paste on top, taste much more complicate but then it start to taste too salty.. Noodle was fine with good texture. Not so soft. The porkchop is excellent though. Soft and juicy, taste absolutly right.More filling than it looks. Can't order other things.The atmosphere is fine but

“請問大概要等多久”“...對不起，我沒法確定，等的人太多了，預計要到5點半,6點了吧”我看看自己的手錶，暈，才3點鐘。 本來要打道回府回東莞了，但是這家店是我暌違好幾周要特地來HK吃一風堂的... 沒辦法，就先去逛街再回來吧。後來實在慶倖自己沒有放棄，它的滋味真的是值得！等到5點來的時候發覺還有約3-40人排在前面,（3點鐘的時候有135人的，太恐怖了）好不容易到5:45我們進場了我和我老婆點了以下幾樣，幾乎沒有敗筆（有些菜名記得不清楚了）:赤丸拉麵 （濃郁，口味濃厚到不行，但是偏偏口味又調和的不得了。 以往在其他地方吃的濃湯都會有點過濃或太刺激，一風堂的真的很完美。 他們的麵條是細麵，還保有1-2分的芯帶點咬勁，害了我最後又追加一份面。配料我還多掛了一隻溫泉蛋，叉燒也是非常大方，但是2片中有一片欠缺了點肥肉，有點過瘦）辣味增拉麵 （這個的紅油並不會瘋狂的辣，倒是非常非常的香，我老婆愛死了）日式叉燒包 （我們吃這個的時候還以為跟台灣的割包一樣，吃下去發覺他的叉燒肥肉融化，還有美乃滋，生菜，調味配上鬆軟的饅頭，好吃！）明太子雞翼 （外酥，內陷多汁，還有明太子的鮮味，讓我們覺得應該一人點

下午茶, 無須等位, 與ニ位同事路經一試, 赤丸, 白丸及辣肉各一, 另加餃子。 好重味精, 飲了一晚水, 頂唔順, 完全與杯麵無異, 衹是麵質較好 ! 祇可一試, 與在日本吃一風堂差九班!

咁多個笑既食評, 明知要等咁耐, 終於一試~6點去到, 號碼只是叫到5百幾號~ 侍應說去到600 之後, 又會再由1 開始~ 我們拿到的號碼巳經是一百六十多號~ 太誇張了吧??放棄了一風堂. 去了食小籠包, 再行埋海港城, 浴路番轉頭~ 再次經過一風堂. 巳經是9點20分. 好奇一問. 哈~ 有位~ 剛好. 馬上可以入座好吧~ 就試試吧叫了最多人寫的赤丸及白丸拉面, 拉面的軟度也分別叫了一軟一硬的~ 再叫了一個义燒角包~先講义燒角包 ( 忘記了拍照)白包熱熱的, 甜甜的, 軟軟的~ 入口很香~ 讚! 义燒很油, 很肥. 加上蜜汁. (其實同麥記的將軍漢包是同味的~) 不出色~ 沒有驚喜! 肥膩的程度也太誇張~ 白丸拉面豬骨湯底十分濃厚~ 好香. 好甜. 值得一讚! 軟軟的拉面, 十分幼身.份量太少, Share 食的話, 每人只食到幾啖~ 到底是日本傳統如此還是通脹效應, 真的不得而知~赤丸拉面太咸的湯底, 受不了. 味精較多~ 沒有豬骨湯底的濃郁~ 所謂的味噌湯底變了跟其他普通拉面店一樣~ 湯底大大扣分~硬身的拉面, 本人不太喜歡~ 好像不太熟一樣微辣~ 其實稱不上是辣~

我7月19日下午12點正就到一風堂門口.當時要排一張2人位的枱,輪侯時間30分鍾..人客全無減少.還越來越多.呢間新店是拉麵大王河原成美.創立的.在日本拿過不少奬.有些香港人去日本.都必定要去一風堂.如今來香港開..當然令客人興奮.要立刻嘗試.我做事一向鍾意拖長做的...這一次都在香港一風堂開的第六日就光顧..可見吸引力..店內50幾隻碗,我坐的位置影不到...只影到漫畫.呢幅漫畫是講一風堂如何創立?餃子38元如果問我值唔值?我覺得不值.我只吃了一粒.內裏原來係雞肉.我覺得好普通.只可說入口肉汁爆發出來,有下次,.我都唔會叫!白丸元味68元先計湯底.肥膩感已大大減低是真的.入口豬骨味濃.但膠質無左..豬肉薄薄2片入口甘香.而麵條也幼滑..另加10元的塘心蛋已7成熟.完全唔覺流心同滑.比較失色...大師級的日本拉麵.優美的環境..無可批評..但無奈地只會越來越多客人.我下次有無咁耐性等位.就算1個人也要等...不過人肯定有下一次,就不會珍惜今次.這次一風堂之旅.是我難忘的...我表達能力差.講得不詳細.可以的..希望大家親身體驗下.

眼見之後的整整十四天都會忙到從世界上消失，就把握了這珍貴的假期先去吃點好吃的食物，為之後無啖好食的工作週打底．最近有不少新餐廳在香港開幕，嚗光率最高的非過江龍一風堂莫屬；我之前吃過覺得很不錯，也知道家人愛拉麵，就把握今天的空檔拉大隊過海嘗嘗新．之前領教過午市要等五十張飛的教訓，所以今次未敢鬆懈，早上十一點已經到達尖沙咀，打算吃第一輪的拉麵以免排隊之苦．可惜千算萬算，有很多拉麵同好者也是這樣想．．．十一點半去到時，已經有超過一百個人在等開店吃拉麵，計劃告吹．但也幸好我們拿到了第二輪的飛，在四週胡亂行了一會後已可入座，還算是坐得幾舒服的位置．聽著從四方八面傳來的店員叫聲點菜，才發現這裡的餐牌和上星期的又改變了，詳盡了不少，也新添了海鮮類飯類等等等等．但我等之意只在麵，也就跳過其他，點了三碗麵和一大堆配菜小食，補償了我上次未能一嘗拉麵之外食物的遺憾．出乎意料之外，最先來的是拉麵．上次點了赤丸，這天就來個辣味味噌吧！店員將黑色的湯碗放下，一朕頗濃烈的麻辣味撲鼻而來，湯頭也是鮮紅色漂著辣油的，看來很辣！相比之下，赤丸的辣只有幼稚園程度．快速將所有東西混合再喝口湯，覺得湯底比豬骨湯的更甜，是味噌的

日日lunch time路經 都見佢人頭湧湧!d 曾日本留學同事 極讚 日本點好味點正!在眾志城城下, 食到啦!同事推介赤丸新味拉麵 辣辣地 正 (白丸會清d 口味)半熟蛋 時間控制得幾好同埋溫泉蛋做!!!!餃子 皮薄餡正配生蔥同生薑蓉! 味道口感都好清新唔油膩! 日本風味十足!覺得拉麵粗少少既話 會 "雪雪"得, 有口感d 同順d!湯底就比另一間拉麵 之王 ~ 豚王 略遜一點!餐牌選擇少d整體係香港算係頭3 位!

試業一個星期，開業兩個星期已經有這樣多的食評，証明香港人真是十分喜歡日本拉麵這一個環節，所以上個星期有空立即來到這間剛剛開業的日本拉麵店:一風堂。因為見到下面的食評說在繁忙時間要等一段長時間才能入能進食，所以就選了閒日五時半多一些來到，希望可以少一些人不需要等，果然這些時間來到是不需要等位的，一入內就聽到全店的職員用日文和你說”歡迎你”，但聽落似乎是機械式的，而且是非常大聲的，行近一些他們都有少少耳鳴，而有些員工在拿著拉麵時大聲講，會不會衛生程度會有影響呢??算了吧，被安排個長枱位坐下先。看看入面的格局就非常乾淨，店內的燈光都比較昏暗，是否想給人一種高級的感覺就不得而知，所有的傢私多數都是以木為主，牆上和天花板放了一些拉麵碗作為擺設。給人一種日式拉麵店的感覺。看看餐牌主力的拉麵只有三種，可以按自己的要求選擇麵的軟硬度或是添加其他的配料，其他小食的選擇反而比較多，但去到最後的甜品選擇也是得三種選擇，莫非這店的好野都是得三種選擇??但來到這裡一定要叫拉麵的，就叫了白丸元味、赤丸新味、叉燒角包、餃子、味噌布甸和沖繩冬甩伴雲呢拿雪糕。白丸元味($68)看見餐牌說這麵是日本一風堂的原創拉麵來，來