一風堂 (新港中心) (已結業)

服務好好..用冰杯變冷的烏龍茶又好味,坐得好舒服,我個人喜歡白丸湯多D（即是豬骨湯）,因為夠正宗.拉麵亦挺有口感不過無o羊豬骨味、只係愈食愈咸女朋友就食赤丸新味,仲叫左餃子女朋友既赤丸新味我飲了一口湯。。。味濃！只覺好咸我多追加了豬頸肉（＠＄２５）幾有肉香、有口感肉味有D似鹹肉、味道好咸叉燒角包，外形幾靚都幾好味。d野都幾好食呀, 只是等待時間太長足足等左半小時多去試下都無彷

今日突然放假，閒日下晝3點零，最好食D平日要排好耐隊嘅舖頭，TABLE FOR TWO，飛號係十個過外，企左一陣都無人出入，再無幾耐就叫飛喇入到去望左陣，間舖得75﹪FULL，仲有好多吉位，但出面仲有十幾廿人排緊...咁嘅經營手法真係浪費我們顧客光陰，有位又唔放人入​，咁樣谷人氣，我覺得好低裝返去講返食物，兩個人叫左白丸元味、赤丸新味、叉燒角包，麵嘅份量唔係多，直身幼麵，白丸元味＝叉燒豬骨湯拉麵，細蔥花粒，偏鹹，重味精；赤丸新味湯底較淡，有胡椒味，個人PREFER 呢種口味，叉燒角包食唔食都無緊要，平平無奇如果要比，我用大坑達磨比，兩者唔同級數，各位真係無位浪費時間，我相信好快唔使排隊甚至消失於香港

要數近期最火紅的食店，必定有上月中在新港中心落戶的博多一風堂的份兒，其人氣之強，無論是哪一個時段前往，輕則排上 20 分鐘，重則分分鐘等 2 個小時以上，令白熱化的拉麵熱潮，蔓延整個尖沙咀。一風堂的店主河原成美大有來頭，在此不妨先說兩句，他曾三度奪得由 TV Tokyo 舉辦的 「TV Champion 拉麵選手錦標賽」(註：MIST 的店主森住康二也曾得到同樣榮譽)，在日本更有「拉麵天王」的稱號。還記得當一風堂仍在裝修的時候，身邊很多日本通朋友已經表示此店非試不可，這股人氣，看來絕非浪得虛名。星期六下午，和女友約 4:45 來到一風堂，拿的籌號是 293，但當時只叫到 154 號，相差近 140 張檯，看來想吃這碗拉麵，真是少一點耐性也不行。我們沒有站在店外呆等，反正海港城就在附近，就順道過去試試新店 Sweets House Cha Cha 的抹茶雪糕沙冰。當我們再回來，號碼已經叫到 210 號，過程尚算流暢，繼續等繼續等，直至大約 6:30，我們終於可以入座！我們先各點一款拉麵，是以顏色命名的白丸元味 ($68) 及赤丸新味 ($68)，再加配一只溏心蛋 ($10)。白丸是傳統的

呢排見傳媒熱捧一風堂, 去試同男友等左個半鐘, 有得食叫左白丸拉麵, 赤丸拉麵, 一口餃子白丸拉麵濃豬骨湯, 麵質軟硬適中, 叉燒肥瘦適中赤丸拉麵係濃豬骨湯加醬油及辣油, 另一口味一口餃子真係一口, 皮簿餡較小雖然好食, 不過等左個半鐘就不値

今日 同班fd係尖沙咀行街~ 行行下見肚餓 就去食 一風堂 IPPUDO係門口 就見到好多人排隊~~~ 入到去~~ 就點左個白丸元味拉麵 入到口 果然冇令我失望 比起味千拉麵 好太多麵食左落個口 5會太硬 個湯又好味 價錢係有d貴 但係我覺得物有所值 下次 再經尖沙咀 我都會再入去~~~

由於朋友幾年前於日本品嚐過一風堂後, 對它念念不忘而大家又未肚餓, 於是一邊行街一邊等估唔到街都行哂....折返後, 9點幾, 都仲要等, 條龍陰魂不散呢入到去望望menu, 不是太多選擇, 係咪貴精不貴多呢?!坐下每人一杯冰水本人之前未試過, 大家都點了白丸元拉麵 (太夜唔想食咁多野)內裡有2片叉燒, 芽菜, 木耳, 蔥粒, 湯係比較清既豬骨湯底直身的拉麵, 我都係鐘意食番曲曲地的那款, 比較有彈性點友人的叉燒同我那碗的, 大小不一叉燒不鞋口檯上有自磨芝麻粉+ 7味粉, 要幾多, 全由自己話是總括黎講, 我覺得一般, 有其他拉麵店會好食過佢, 唔太驚喜可能o岩o岩起hk開分店先咁多人, 唔心急又想試既朋友仔可以再等下先去試

it opens at 1130am but already lots of ppl queue up b4 opening!ordered 赤丸新味--> abit spicy but it tastes good, the soup base has not much MSG coz i dun feel thirsty and it's not sticky when compared with other places...also it's not oily~ by the way it added 木耳 & 蔥as well~ it has 2 slices of pork but a bit fatty, the noodles is quite gd, quite chewy, not too softchicken wings--> too small, not enough haha, but it's freshly fried and there's lots of 明太子 inside, ~cha siu bao--> small p

一風堂實在太出名,名氣吹到耳邊~ 當天一時興起跟友人去一試,盡管知道要等很久大約6時20分到, 拿到的號碼是168 , 可是下一位入席的是5百多號, 號碼到了600號後會由1從頭叫起即是說要等2百多個號碼!!!!!突然想起, 不如去鼎泰豐一看吧, 於是另外又拿了一張號碼, 2邊一起等等了一個小時後, 鼎泰豐有位了, 可是一風堂沒有什麼太大進展於是決定先吃鼎泰豐, 再等一風堂吃擺了鼎泰豐,當時8時多回到一風堂還要等百多個號碼!!!!於是又去了逛街, 到9時回來, 終於有位了總計應該等了2小時45分.......太久了!進了店內即時點了白丸,赤丸及叉燒角包面可以點硬, 普通及軟, 我們點了一硬一軟面來了!!!!! 2碗份量不多, 材料都不多白丸是原味豬骨湯, 好香濃, 有豬的甜味赤丸是豬骨湯加了辣及蒜油, 覺得太油膩, 味道複雜, 豬骨味都遮蓋了, 不太合自己口味面方面點硬的話會比較爽口, 點軟的話會滑一點, 但有機會放久了浸林湯內的叉燒卻令人覺得普普通通~ 叉燒角包喜歡它白色的外皮, 鬆軟可口, 包裡面的汁醬味道卻似MC記將軍漢堡的味道整體來說,味道都不錯綜合來說,為了白丸要等2個半小時

一風堂係香港登陸，當然要去試試！ 叫左個白丸元味加糖心蛋，先嚐啖湯。入口一般濃郁，不過唔黏口，同係日本食既又稠又多脂肪粒係面既湯底有幾大分別，不過以係香港食到既日本拉麵計，算唔錯啦！d麵幾爽口，不過有少少醶水味，隻蛋好糖口，金黃既蛋黃呈半流動狀，正！ 間舖燈光較暗，可能想製造情調吧，不過感覺同傳統既日式拉麵店好唔同，我都係鍾意後者多d。 服務員頗勤快，不停咁嗌住”歡迎”、”多謝”等日文，同偏向西式既舖頭調子很格格不入，有種幾 amazing 既效果。

去食左兩次~ 先講番第一次....知一風堂出晒名等好耐, 所以一定唔會同人一齊去~第一次去, 係7月30 星期六下晝4~5點. 好彩一個人去, 果然唔洗等, 服務員話有位.但我聽到正常排隊好似要排成200張.... 唔知有無聽錯.諗住第一次去, 叫最basic嘅野試下先~ 所以叫左碗白丸同一個餃子先講個麵:份量: 女仔應該岩岩好, 男仔就唔太夠食湯: 我自己鐘意味道濃d嘅湯, 所以覺得佢淡左d麵: 雖然自己比較鐘意食粗身(如北海道拉麵), 但佢麵幼得黎係好有咬口, 彈牙, 所以都幾鐘意~ (唔似得魔麵嗰D!!! 幼得黎又淋, 一pat pat都唔知係乜!! )整體: 可能本身過份期待個豬骨湯, 但同想像中差好遠所以有d失望, 不過麵嘅質素確係唔錯!!!餃子方面, 味道同一般嘅日本餃子差唔多, 好食, 但又無話特別好食. 不過個皮真係好薄!! 依樣我非常欣賞!!! 事後再睇openrice d食評, 見人話赤丸個湯好似濃味d, 成個星期都心郁郁想再去~所以8月6 星期六又再去多次!!今次12:15am去到, 叫到17, 我張飛87, 前面有4~5張係1個人.雖然都有得早d入, 但都等左

七月二十三日 (星期六)去完書展,很肚餓突然想起在尖沙咀新開的人氣拉麵店-一風堂立刻趕往,到達時約四時許以為可以輕輕鬆鬆吃一碗拉麵誰知人龍比高蜂的豚王還要長雖感到無奈,還是去取了票...一風堂-原產地在褔岡,由拉麵大王河原成美創辦創店超過27年,由褔岡的十人小店起家現在在日本的分店超過六十家海外的則分佈於紐約,南韓,新加坡等了約個多小時,終於入堂坐下,毫不猶豫點了這裡的必客拉麵各一餐具和餐牌都是以紅日為主調東洋風不言而喻場內的氣氛更觸動我們的神經店員都有着日本人體貼認真的服務態度每次從廚房捧出一碗碗拉麵時都會大叫一聲(我們的日文不靈通,不知道他們說甚麼)似是為那拉麵和食客先打打氣麵據說製麵的麵粉和湯底用的豉油都是每日由日本新鮮運到港湯底醬汁亦由日本師博親自監控至於麵條則維持30%的水份製麵的水更由淨水機過濾,確保麵質不受雜質影響湯底豬骨湯底以豬頭骨,豬脊骨,豬脾骨用慢火煲超過十八小時又堅持湯不過夜,要天天準備湯料天天煲是原創味道,奶白色的純豬骨湯底帶少許油份麵質盡吸湯料精華,每條都是享受論湯底,我認為比豚王更好,做到最適中的濃度配麵的义燒特選豬肩肉較薄而不肥膩,入口煙韌是在豬骨湯底再加

近六點了玩票性質的來一風堂這邊取了籌號後才開始周圍逛，回來的時候約八點九，還有100個號碼，但跳得極快，可能是100個號碼前的人大概是5點多就取籌~所以等了一會就到，。舖的右側是Bar Area，有不少日本人在裡邊喝邊等位。我倆被安排在舖中的排排位角落，在香港的拉麵癮很微，點了個拉麵沙律和赤丸，加一客餃子。 赤丸新味 [$68]: 半熟蛋不是連殼另上，而是白滑的放湯，食友告知日本本店也是如此作風。半熟蛋沒有加醬油烹煮過，原汁原味，內裡的半流質蛋黃芯，忍不住要說句「真的很有蛋味!」，完美的亮點。湯底加了蒜油等調味，更香更濃，帶點咸帶點辣。幼身的直麵沒有刻意要硬一點的麵，也已經很有嚼勁，赤丸內的叉燒肥瘦分明相間，很不錯。煎餃子 [$38]: 餃子底有近半焦黑的地方，幸好小比愛焦脆，沾上醋汁吃，內裡的肉汁頗多，一口一只，而且皮很薄，吃得過。拉麵沙律 [$68]: 色彩繽紛，相信粟米片的作用主要是作顏色調配。醬汁是Wasabi的和風醬汁，份量足很夠味，拉麵也不會因低溫而結塊，每條都均勻地沾上醬汁，幾乎一個人幹掉了整個拉麵沙律，清新的拉麵沙律我喜歡。大比問了一句「是否應該短期內不會再來?不如我試

香港開了一風堂拉麵分店，就與同事一起去試，等了80分鐘后終於有的吃啦，我們幾乎叫曬所有的食物來試，但是拉麵很失望，分量偏少，叉燒薄薄的2片（我們另加了一碟叉燒，但麻麻），麵條太硬，湯少而且不夠熱，跟日本的相差好遠。那個明太子雞翼也非常一般，根本不香口。餃子小巧玲瓏味道一般。但是叉燒包和牛油果沙律是值得一試的。同事們都說沒有下一次了，而且要等這麼久真是很傻！

放工以後趕去拿籌，為人民服務，已經人山人海，要等一百張檯….由六點半等了足足兩小時…是繼追星以後唯一讓我等這麼久的一次。三人行，分別叫齊三款拉麵，每人追加溏心玉子乙隻，再加叉燒包乙份，承惠每人一百元正。我主力試赤丸拉麵，也試過另外兩款的湯。肉燥那款很台灣度小月的feel，白丸跟赤丸的分別便是辣跟不辣的分別，但個人認為赤丸也沒想像中的辣（是吃四川菜太多了嗎？），所以比赤丸對我來說是剛好。總括而言一風堂的湯底偏向濃味，也加入了大量蒜泥調味，我挺喜歡的，不過可能有人會覺得太鹹了，也的確需要大量喝水。溏心蛋滑溜非常，加到拉麵實在是絕配！叉燒包，第一感覺是那醬汁跟麥記的雞腿包非常相似！不過整個配搭不錯，而且包可以中和一下拉麵的濃味，是個不錯的小吃選擇。如果有機會的我也會再去吃，不過要等兩個鐘便不至於了。相片大家的都差不多我便不上載了。

本身今年去日本旅行，想到這間拉麵店吃！但因為不夠時間都是吃了別的。這間店一開，雜誌報道得它怎樣厲害。說得一定要試，而看食評時一面倒全部好評。真的令我很好奇呢！所以便試試了！五時四十五分不夠來到店前，很多人等位。。。多人的誇張程度真的令我很驚訝！六時未夠呢。。。我的籌號是二三三，現正叫到二零六。我不敢想像晚點來會怎樣，等二至三小時吧。行了半小時後，回到店前等待入座。店內裝修幾特別，門口右面的有點像酒吧呢。中間有透明玻璃，看著入面的師傅煮麵。我坐的是左面有很多拉麵碗的飾櫃。坐下後點了一個赤丸新味和白丸元味，加一客餃子 。兩碗拉麵都加了玉子，十元一隻。日本的拉麵店都是這個價。赤丸新味：這個先來，和白丸一樣都是豬骨湯底。但多了辣醬。空口試了點辣醬，味道不錯，不會死辣有其他的香料味呢。與湯混合後，令整個湯味很突出，濃郁一些。白丸元味：這個是我吃，其實我覺得豬骨湯不算濃郁。初嚐感到有點可惜，並不是我想的那樣濃郁。赤丸會好一點，那個味會濃郁些。麵質方面，不會過軟，頗彈牙的，這麵能吸收到湯的鮮味，確實不錯的。玉子：咬開時有蛋汁流出，很驚喜。但這蛋完全沒有什麼味道呢。放在湯裏已一段時間，外層還是吸不到什