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2011-08-10
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要數近期最火紅的食店，必定有上月中在新港中心落戶的博多一風堂的份兒，其人氣之強，無論是哪一個時段前往，輕則排上 20 分鐘，重則分分鐘等 2 個小時以上，令白熱化的拉麵熱潮，蔓延整個尖沙咀。一風堂的店主河原成美大有來頭，在此不妨先說兩句，他曾三度奪得由 TV Tokyo 舉辦的 「TV Champion 拉麵選手錦標賽」(註：MIST 的店主森住康二也曾得到同樣榮譽)，在日本更有「拉麵天王」的稱號。還記得當一風堂仍在裝修的時候，身邊很多日本通朋友已經表示此店非試不可，這股人氣，看來絕非浪得虛名。星期六下午，和女友約 4:45 來到一風堂，拿的籌號是 293，但當時只叫到 154 號，相差近 140 張檯，看來想吃這碗拉麵，真是少一點耐性也不行。我們沒有站在店外呆等，反正海港城就在附近，就順道過去試試新店 Sweets House Cha Cha 的抹茶雪糕沙冰。當我們再回來，號碼已經叫到 210 號，過程尚算流暢，繼續等繼續等，直至大約 6:30，我們終於可以入座！我們先各點一款拉麵，是以顏色命名的白丸元味 ($68) 及赤丸新味 ($68)，再加配一只溏心蛋 ($10)。白丸是傳統的
一風堂的店主河原成美大有來頭，在此不妨先說兩句，他曾三度奪得由 TV Tokyo 舉辦的 「TV Champion 拉麵選手錦標賽」(註：MIST 的店主森住康二也曾得到同樣榮譽)，在日本更有「拉麵天王」的稱號。還記得當一風堂仍在裝修的時候，身邊很多日本通朋友已經表示此店非試不可，這股人氣，看來絕非浪得虛名。星期六下午，和女友約 4:45 來到一風堂，拿的籌號是 293，但當時只叫到 154 號，相差近 140 張檯，看來想吃這碗拉麵，真是少一點耐性也不行。我們沒有站在店外呆等，反正海港城就在附近，就順道過去試試新店 Sweets House Cha Cha 的抹茶雪糕沙冰。當我們再回來，號碼已經叫到 210 號，過程尚算流暢，繼續等繼續等，直至大約 6:30，我們終於可以入座！
我們先各點一款拉麵，是以顏色命名的白丸元味 ($68) 及赤丸新味 ($68)，再加配一只溏心蛋 ($10)。
白丸是傳統的豚骨湯底，配合「硬身」的特幼麵條，一啜入口，質感不會軟趴趴，感覺很爽很對辦。濃郁的白湯底，面頭浮著一層油，每一口都充滿脂香，雖然感覺比較肥膩，但這就是拉麵最吸引人的地方，最後我更吃個一滴不剩。
這裡的叉燒肥瘦適中，肉質軟腍而帶肉味，挺不錯的，只略嫌比較薄身，一夾很易散開；溏心蛋則正正常常，蛋黃不太流心，有時候不太懂得去形容，但如果你問我哪一間拉麵店的溏心蛋最好吃，大概我會答九如坊的八千代拉麵吧！
另一款赤丸，是特別配以香濃蒜油及秘製味噌的口味，帶一點微辣刺激，而湯底更浮著不少豬膏粒，感覺比較粗豪，我下次定要試試呢．．．
小吃方面，我們要了一客餃子 ($38?) 共享，面頭舖上蔥花及薑蓉，吃時再沾上餃子汁及辣油。餃子皮薄，而且煎得香口，內裡的雞肉餡不大，但卻能保留肉汁，整件事出來的效果極佳，若以大阪王將的同類出品比較，一風堂絕對大勝十幾個馬位。105 分鐘的等待，換來 30 分鐘的享受，絕對值得，人流雖旺，但服務仍不馬虎，侍應們不停的為人客加水，而且「梗有一個響左近」，話頭醒尾，這間來自日本的拉麵店，果真紅得有道理！
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