一瀧 (已結業)

餐廳嘅裝潢喺日本🇯🇵江戶時代為主題，門口已經深深感受到果種文化氣息🌿楓樹、竹簾、和風庭園嘅格局等，美輪美奐，令人嘆為觀止。 食物方面有兩位福岡師傅主理，所以無論外觀到味道都一絲不苟，滿有福岡特色。A4宮崎和牛壽喜燒 +綿花糖首先開爐，然後店員將綿花糖放入壽喜燒鍋中。原來鍋物無加糖，只靠綿花糖嘅香甜。鍋入面材料豐富，而且吸收哂湯嘅香，好入味。和牛中嘅極品～A4宮崎和牛，脂肪紋理勁靚，肉質嫩滑肥美，牛肉味豐盈，只要輕輕煮一煮已經好好味。 另外仲可以點日本🇯🇵生蛋汁，味道更正🥰一瀧唐場三瀨雞 IFC 黑色嘅炸雞好特別，原來加咁墨汁落炸漿。炸雞外層酥脆香口，雞肉保持多汁嫩滑，配上特製沙律醬，真係唔錯🥳🥳三瀨雞全奕一夜干 每日限量供應😎 博多出名嘅菜色，雞翼只作輕烤，外皮細薄而香脆。燒鳥：雞軟骨/月見免治三瀨雞肉棒 雞軟骨好大件，食落爽脆有嚼勁。免治雞入面有雞軟骨，再配上蛋汁，啖啖肉，爽嫩多汁又有咬口Bubble Ice Tea 打卡泡泡令人愛不釋手😍 果味香濃，味道清新

有兩個關西師傅主理，有壽司有熟食，而且環境超優美，好有日本嘅設計風格，重開晚市之後仲有tatami，除咗食物唔錯之外環境都好打得卡🥰✨廚師發辦手握壽司7貫($348)✨A4 宫崎和牛壽喜燒 ($488)✨棉花糖 (+$40)✨烏冬 (+$40)✨雞全翼一夜干 ($78)✨雞軟骨 ($38)✨月見免治雞肉棒($48)✨一瀧唐揚炸三瀨雞($78)✨Bubble Iced Tea ($68)兩個關西師傅一個主打壽司刺身，另一個就負責熟食例如壽喜燒、串燒等等，所以想試哂2個師傅嘅手勢🤣 首先叫咗七件壽司，吞拿魚腩，赤身，油甘魚，真鯛，牡丹蝦，海膽，三文魚籽。件件都好新鮮，吞拿魚腩入口即溶🤪 而且壽司醋飯都做得好細緻美味🥰呢度壽喜燒都幾抵食，好精緻擺放得好靚，係壽喜燒旁邊有一碟A4和牛，有4件和牛，入口即溶，點埋蛋黃食更加正☺️ 另外仲有棉花糖，一放上去即刻溶化🥰 因為係關西師傅嘅緣故，所以湯底味道比較濃郁，味道比較重，但係調味係做得唔錯❤️ 蔬菜煮一煮就食得好入味🙈 加咗一碟烏冬，放埋落去吸收壽喜燒嘅湯，超級正～ 另外叫咗啲小食都唔錯🥰 雞全翼一夜干，雞翼做到皮好脆，但係入邊嘅肉唔乾，而且好入味🤪

最近工作壓力比較大，好想好想食番餐好既慰勞下自己🥲上網搵下搵到呢間有兩位日本福岡師傅主理既高級日本料理，而且打卡一流，決定約埋好朋友一起過黎試下❤️◦ 吞拿魚蓉松葉蟹肉卷($198)吞拿魚口感滑溜肥美，上面幾粒魚子都唔錯冇腥味，再加埋飯糰入面既蟹肉，點一點wasabi再一啖放入口，大滿足😙◦ 烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵 ($98)呢個真係打卡必備🤩杯入面係温泉蛋同埋醬汁，而面就係同一支棒擱係杯上面，然後當我地準備好相機打卡個陣，店員就會倒水，營造出煙霧彌漫既效果，真係好吸睛😆隔離枱D人都望著我地呢邊😂呢份瀑布瀧麵係冷面，麵既質感係勁幼身，配埋溫泉蛋味道唔錯，我同朋友都表示唔夠食啊🤣◦ Bubble Ice Tea (Mocktails) ($68)呢杯都係打卡必備‼️呢杯Mocktail店員會係面前用可食用香皂整一個泡沫🫧係嘢飲上面，又係吸引左隔離台既目光，話我地呢杯好靚又想叫番杯咁😂店員介紹話，今次用個香皂係木香味，所以飲呢杯mocktail個陣都會飲到陣陣木香味，而且呢個味道仲係期間限定，每過一段時間就會轉😜◦ 博多牛腸鍋(澳洲和牛) ($228)細細聲話你聽我係第一次食牛腸，仲要係用澳洲和

餐廳非常闊落，裝潢以上古江戶時代為題，洋溢著濃濃的日式風味，彷如置身日本一樣。由兩位日藉主廚坐鎮，提供多款地道日本料理，讓客人品嘗到傳統福岡料理。雞腎爽爽脆脆，相當有嚼勁，口感一流！月見免治三瀨雞肉棒雞肉鮮嫩帶點彈牙，享用前再沾點蛋黃，使肉質更嫩滑。一瀧唐揚三瀨雞炸粉加了墨魚汁，所以外皮呈黑色，香脆可口，雞肉軟嫩，再蘸點特製沙律醬一併吃，更添惹味。吞拿魚蓉松葉蟹肉卷蟹肉的松葉蟹肉混入濃郁綿密的蟹膏，再加上軟綿香濃吞拿魚蓉和飽滿的三文魚籽，鮮味十足，口感一流。烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵上桌後店員會把水倒入伴碟的乾冰內，即時冒出縷縷白煙，營造仙氣逼人的效果，打卡一流！素麵搭配烏魚子和溫泉蛋，味道清爽。Bubble Ice Tea店員會即席為飲品加上煙燻波，泡泡混合了6種味道，弄破後氣味清新芳香，果茶入口清爽。

走進一瀧，像穿越至江戶時代，和式庭園景觀，紅葉飄搖，樓底極高，配上清麗的石燈籠，繽紛的浮世繪，風雅脫俗。餐廳有兩位福岡師傅坐鎮，確保菜式有福岡原味道。在榻榻米位置，加上柔和的燈光，坐在舒服軟墊上，和朋友們品嚐滋味美食，私隱度高。A4宮崎和牛壽喜燒 $528 +棉花糖和牛迷人嫰紅，霜降雪花滿佈，令人食指大動。壽喜燒鍋底香甜濃郁，再倒入棉花糖，看到慢慢溶化，十分治癒。和牛滑嫩厚身，吸收了湯內精華，鮮甜牛肉汁在口腔迴盪，把牛肉蘸上生雞蛋汁，🥰口感更滑溜，令人暖意窩心。配料豐富，湯中鮮冬菇、蔬菜、粉絲及豆腐吸嗦甜湯，感覺清爽解膩。Bubble Iced Tea $88杯上透明的泡泡，適合打卡。用荔枝蓉、青森蘋果和桃茶調配的飲品，果味香濃，清新荔枝香瀰漫口腔，令人迷倒。月見免治雞肉棒 $48 雞肉棒入口扎實，大口咬下去，混入了帶嚼勁的雞軟骨，沾上黏稠蛋漿中，肉質更加軟嫩，十分吸引! 一瀧唐揚炸三瀨雞 $78佐賀名物——三瀨地雞，烏卒卒的炸雞，炸漿以墨汁去調配，雞皮酥脆可口，內𥚃雞肉富彈性，豐潤多汁，沾上蛋黃醬，愈吃愈過癮。

一年兩年都未能外遊，總掛著日本嘅美食，今次搵到一間位於銅鑼灣登龍街由兩位日本福岡主廚主理，食到福岡傳統鄉土味道，正好為我止止渴。「一瀧」裝潢採用了江戶前風格，以木色為主，設了土藏造町家棧道、障子門、浮世繪等，配合懷舊庭園設計，真係以為到了日本一樣。Bubble Ice Tea 來到必試這款型格飲品，在飲品上再加以泡泡煙槍在杯上加上Bubble，造成波波效果，而且會定時不上不同味道，保證每次來到都有意外驚喜！雞腎雞腎粒粒飽滿，輕擠上檸檬汁，更能帶出其爽口彈牙嘅美味。月見免治三瀨雞肉棒雞肉棒配上月見蛋汁真係絕配，雞肉棒沾上蛋汁，食到鮮味雞肉外，更有點點碎軟骨，口感juicy，層次豐富。吞拿魚蓉松葉蟹肉卷這壽司卷上層放滿了香滑吞拿魚蓉，而中間夾著鮮甜蟹肉，而旁邊更有蟹鉗，那甘香豐腴、鮮甜十足口感，令人回味。博多牛腸鍋這福岡名物「博多牛腸鍋」又點可以唔食！一打開，已聞到香噴噴味道，鍋中見到放滿了菲菜、香蒜、更見到傳說中嘅福岡牛腸，這比平時食到的有所不同，半肥半瘦，但食起又一點都不膩，而且更是油香四溢、當然都要食埋其他蔬菜、芽菜，吸滿了其秘制湯底，那微微香辣，確實惹味！

《來一趟偽日本遊》銅鑼灣有間開業唔係好耐既日本餐廳！環境好大好靚，大把靚位俾你慢慢打卡😳————————————————————————#博多牛腸鍋 💰228呢款係和牛既腸啊，油脂感好重！切到細細舊，份量好多，仲有啲雜菜。#鰻魚鵝肝墨魚汁卷 💰188 好中意食呢款！有6舊，鰻魚食落無骨，鵝肝入口即化，無諗過呢個配搭咁match!#烏魚子溫泉蛋爆布瀧麵 💰98 呢款又係打卡食物😍食既時候先將啲麵滑落杯內，幼身既麵掛曬湯再mix埋既蛋😚好正！#一瀧唐揚三瀨雞 💰78 呢款係黑色的但食落好夠熱同脆！食落唔鞋口，值得一試！#月見免治雞肉棒💰48呢款又係必叫，價錢抵，個蛋黃又勁大！#雞腎 💰38有冇食雞腎既愛好者？飲酒食佢就正！#Bubble Iced Tea 💰68 呢個有埋波波表演睇，唔捨得整爆個bubble 😂😂味道幾好，唔係死甜個啲。

開返晚市堂食，即刻搜羅下有啲咩正嘢食，畀我留意到呢排好多人推介呢間新開嘅呢間日本菜，仲要有兩位日本福岡師傅坐鎮，應該幾正宗🇯🇵 餐廳裝修似和風居酒屋，加埋樓底高同成個格局，感覺好似穿越咗去江戶時代咁🌸 一入去個時見到個位日本師傅好熱情咁用日文同我哋講嘢，但我聽唔明反應唔切 I’m so sorry🫠吞拿魚蓉松葉蟹肉卷 ($198) 啲吞拿魚好肥美🥰仲有超大隻蟹鉗係隔離🦀食落去啖啖肉超滿足🧡烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵 ($98) 個乾冰效果好吸睛😍上面鋪滿烏魚子，麵身超幼入口好順滑，真係咕嚕咕嚕就咁樣sir咗落去喉嚨(*¯︶¯*) 加埋蛋汁好正😛雞軟骨 ($38)一上枱個時我心諗乜我有叫過咁大舊嘅嘢咩🤣問個侍應話原來係雞軟骨，佢哋仲係雞胸嘅軟骨，唔怪得比起平時嘅雞軟骨大件咁多🤣食落都特別爽口٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و月見免治三瀨雞肉棒 ($48) 呢個真心有驚喜😋咬落去有啲雞肉汁，加埋蛋汁成個口勁香🤩一瀧唐揚三瀨雞 ($78) 係用墨汁做炸皮幾特別🖤炸皮好薄身而且影咗好耐相都好香脆，同預想中一樣咁好食🤤博多牛腸鍋（澳洲和牛）($228) 和牛嘅牛腸我都係第一次食，食落比平時嘅牛腸肉味更加香濃，而且超～肥美

餐廳佈置優雅， 以淺木色為主調 ，懸掛下來黃葉及日式紙燈籠， 加上米色的榻榻米及日式庭園， 充滿東瀛色彩， 環境相當舒適寬敞， 彷如置身於日本。A4宮崎和牛壽喜燒 $528 +棉花糖先放下軟綿綿的棉花糖在湯內， 看著棉花糖慢慢地融化， 十分吸睛，深褐色的湯底，味道濃郁，香甜而不膩，薄切大片的宮崎和牛，色澤嫩紅， 油花滿佈， 令人垂涎， 只需要輕輕一涮就食得， 滑溜軟稔， 牛味香濃，有入口即溶的感覺， 差點兒不捨得吞下去。 仲配上豐富的蔬菜， 有滑溜的鮮冬菇、金菇、 娃娃菜，豆腐及粉絲， 完完全全 吸塑了肉湯精華，份外滋味。雞全翼一夜干 $78 雞全翼來自日本三瀨雞， 用自由放養方法， 肉質特別軟嫩， 雞翼外皮燒到香脆，油光亮澤， 香氣十足 ， 入口油潤軟嫩，吮指回味。雞軟骨 $38 雞軟骨， 充滿香烤的香氣，甘香酥脆帶嚼勁， 口感一流， 再唧上檸檬汁提鮮， 越吃越過癮 。Bubble Iced Tea $88店員用泡泡槍在冰搽上面， 形成 一個透明氣泡， 相機食先，冰爽透心， 帶淡淡茶香 ， 別有一番風味。

有返晚市堂食朋友即刻約我食好野👭，揀左呢間銅鑼灣既日式餐廳🇯🇵。一入門口已經見到裝修好和風😍，好似穿越左江戶時期既日本咁，環境令人好relax😌。座位都舒服唔逼，入面仲有塌塌米坐，非常適合同朋友聚會。Menu選擇好多，有沙律、刺身、壽司等等，不過我其實唔食生野😛，所以都係叫炸物同壽喜燒鍋為主。🔅A4宮崎和牛壽喜燒120g 加棉花糖 ($488+$40)加左棉花糖打卡一流🥰，店員有好貼心教點樣擺舊棉花糖先好睇😝💛。壽喜燒不愧係我最愛既湯底😍，夠甜，最緊要係菜同菇好快入晒味超正！牛肥瘦適中，一啲都唔鞋唔韌😚。🔅一瀧唐場三瀨雞 ($78)呢個唐揚雞好特別😳，望落黑蚊蚊🖤以為係咩奇怪味，但食落好正常🤣。外層粉漿唔厚，咬落夠脆有口感，雞都滑唔痴牙😋👍🏻。🔅三瀨雞全翼一夜干 ($78)有燒過雞翼都知其實燒一隻靚既雞翼真係唔易！呢間既雞翼夠大隻，火喉啱啱好，皮夠香脆，中間仲好滑👍🏻。🔅三月見免治三瀨雞肉棒 ($48)雞肉棒有口感唔會痴牙，肉質夠嫩🐥。🔅三瀨雞軟骨 ($38)平時食開既雞軟骨都係一粒粒偏圓形，早排食牛角既雞軟骨試過呢啲長形既雞軟骨更有口感！加少少檸檬汁就更fresh無咁油膩😋。🔅Bub

上星期同美女朋友去銅鑼灣食日本菜哩間餐廳好大好靚！有吧枱、一般餐桌、塌塌米店內有2位來自福岡嘅師傅一位主理壽司，另一位則負責煮物環境正！食物好味！價錢都好合理！推介~！.🔸吞拿魚蓉松葉蟹肉卷壽司卷上面係香滑嘅吞拿魚蓉，壽司飯個醋好味！中間就係鮮甜嘅蟹肉，好好食！.🔸燒鳥：雞腎、月見免治三瀨雞肉棒 雞腎大粒多肉又唔會乾，好食。雞肉棒啲肉好juicy，中間夾雜啲碎軟骨，好有咬口。.🔸一瀧唐揚三瀨雞 出奇地好味！👍🏻淨係睇樣以為佢係墨魚丸子，但原來係炸雞，外軟內軟，而且有肉汁，雞肉亦醃過，有少少蒜香，好好食！.🔸博多牛腸鍋係傳統嘅福岡菜，一邊煲住陣味勁香！湯清而味濃，有大量蔬菜、韮菜、蒜、辣椒嘅香甜味，啲菜吸盡湯汁，又辣辣哋，好好食！牛腸軟滑帶有油香。.🔸烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵 我最愛這個！！麵如髮絲咁幼，但好爽口，灑了咸香嘅烏魚子，再配合鰹魚高湯及溫泉蛋，真係超好味！.🔸Bubble Ice Tea 好岩打卡嘅飲品，味道係香甜嘅蜜桃茶，桃味好出、少少茶味，唔會太甜，唔錯。

好耐冇去日本成日都心思思🥲‼️近排係銅鑼灣開咗一間日本高級餐廳，店內裝修係日本庭園風！好似穿越左去古代嘅日本咁💁🏻‍♀️✨！btw店員都好nice好搞笑，會同我地吹下水😂-今次食左：1️⃣「鰻魚鵝肝墨魚汁卷🦑($188)」鰻魚同鵝肝都好肥美🤩，所以搭配青瓜解解膩🥒，咦點解個卷物係黑蚊蚊嘅呢？係因為落咗墨魚汁，簡直係高級嘅卷物，每一啖都係享受😈✨～ Foie gas and grilled eel squid ink Japanese rice rolls: w/ cucumber 👍🏻-2️⃣「一瀧唐揚炸三瀨雞🐔($78)」又係黑色嘅😂，放心唔係燶咗，而係都係墨汁，食落外脆內軟，用咗好嫩嘅雞髀肉🍗，配mayonnaise岩岩好~Japanese deep-fried chicken: w/ mayonnaise, made of squid ink 👍🏻-3️⃣「烏魚子溫泉蛋爆布瀧麵🍜($98)」超級fansy omg😳，好似毛筆咁嘅樣原來係soba！麵條配雞蛋食好滑、好香、好順口，呢個份量有d小，不過睇店員嘅「乾冰show」就抵返🤣~Soba with soft boild egg and soba

最近終於開返晚市，約咗兩位朋友食晚飯，喺OpenRice搵到呢一間新開嘅日式料理，一中我心頭好🧡即刻馬上起行～餐廳最主要由日本福岡兩位師傅坐鎮👨🏻‍🍳主要採用日本空運到港嘅新鮮食材供應各類sashimi🐟sushi🍣鍋物🥘燒物🍢可以大家taste一返鄉下嘅感覺～.*環境點評800尺裝修主要打造古色古香江戶時代氣氛，門口有石名牌、木棧道、燈籠🏮、日本浮世繪，整個餐廳搭配竹景🪟，一眼望去，大廳七八張臺子，sushi bar、VIP房間、榻榻米，唔同嘅座位都有足夠嘅空間，連榻榻米都有足夠嘅距離讓客人把腿放在墊上，坐得好舒服，木系枱櫈和周圍環境，真係好似處身於日本咁🎎～.*服務點評我哋坐喺榻榻米，點餐嘅時候侍應會半蹲在地上，同我哋一平嘅水平線高度點菜，侍應主動提出先食生嘅刺身然後再食熟食，💁🏻‍♂️主動介紹食材嘅特點、先後次序、食物簡介，侍應們都會加熱茶🍵加分～服務態度良好及有效率，亦都無限定用餐嘅時間，可以慢慢同朋友聚一聚🍻.*食物點評🥢日本海膽配豆腐皮豆腐皮係每日從日本空運到港，配以海膽，較為少眾既一道料理，但未算特別， 海膽有少腥味，有略失望☹️.🐟特上空運時令刺身8點盛味道由淡咪到濃味有鯛

🇯🇵超chill日式餐廳系列😍詢問度極高😍—▫️餐廳： 一瀧@ichitaki_hk ▫️地點：全香港有1️⃣間分店📍銅鑼灣登龍街1號, Midtown Soundwill Plaza II, 8樓▫️營業時間⏰：星期一至日 12:00 - 16:00 & 17:30 - 22:00▫️價錢：～$150+—美味：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵+0.2🇯🇵環境：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵+0.2🇯🇵價錢：💰💰💰💰服務：👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳—👧🏻好鐘意食日式野，好耐冇去過日本🥲🥲🥲有啲思鄉🌚依間餐廳開咗唔係好耐，裝修好靚，仲要好舒服😁😁有好既環境、服務同食物質素，覺得價錢都合理～📍鰻魚鵝肝墨魚汁卷價錢：$188分數：🍣🍣🍣🍣+0.2🍣係好有驚喜嘅小卷🤩🤩鰻魚入口即溶，仲熱辣辣😍加埋鵝肝好creamy，兩者好夾😃😃食完一舊會想繼續食—📍一瀧唐揚炸三瀨雞價錢：$78分數：🐥🐥🐥🐥一開始見到黑色都估唔到係雞，食落好滑💞仲脆口，唔錯—📍烏魚子溫泉蛋爆布瀧麵價錢：$98分數：🥚🥚🥚🥚賣相已經夠曬吸引，加埋乾冰好有仙氣🥰🥰啲麵質好特別，好似絲咁細滑😍😍加埋溫泉蛋好滑—📍babble lced tea (mocktail)價錢：$68

今次嚟到本土日本美食街"登龍街"探索江戶時代📸~竹簾石燈, 提燈,棧道、楓樹繪畫, 庭園景觀，所有裝潢都超有代入感~而且空間感十足🤩，有齊小清新嘅榻榻米屋，有情調嘅楓樹下餐桌，秘密多多嘅私人包廂，小酌幾杯嘅壽司吧枱，總有一款Hit中你心💘！🍽️🅕🅞🅞🅓&🅕🅔🅔 💸 (~ hk$𝟰𝟲𝟭pp) ♦️ 𝗔𝟰 宮崎和牛壽喜燒 - $𝟰𝟴𝟴 + 棉花糖 $𝟰𝟬用棉花糖為壽喜燒加入甜味, 打卡一流！ 油花均勻嘅A4宮崎和牛, 輕灼幾下點上日本蛋漿, 滑溜又濃郁~鍋物有豆腐，蟹味菇冬菇金菇，粉絲，京蔥洋蔥日本蔬菜等等，嗦曬壽喜燒湯汁，超juciy~♦️ 唐揚炸三瀨雞 - $𝟳𝟴加左墨魚汁整炸皮，又係吸睛買點~外脆內嫩，點埋自家製沙律醬，香口又不膩。♦️ 三瀨雞全翼一夜干 - $𝟳𝟴一定要試嘅名物三瀨雞，非常考功夫~要將雞吊起一晚風乾水份，令雞皮薄透~再輕燒至脆皮質感！肉質實淨有嚼口！♦️ 月見免治三瀨雞肉棒 - $𝟰𝟴鮮甜彈牙嘅雞肉，點上甜醬油蛋黃，滑溜黏糯~♦️ 雞腎 - $𝟯𝟴爽口雞腎, 擠上新鮮檸檬汁, 變得清爽提味👍🏻♦️ 𝐵𝑢𝑏𝑏𝑙𝑒 𝐼𝑐𝑒𝑑 𝑇𝑒𝑎 (𝑀𝑜𝑐𝑘𝑡𝑎𝑖𝑙) - $𝟲𝟴上枱時等你read