一瀧 (已結業)

📍一瀧銅鑼灣金朝陽 「一瀧」@ichitaki_hk 由兩位來自福岡的日藉廚師當主廚 每天日藉主廚會親手寫上當天精選無法飛日本，來這裡也可一解思鄉之情. 餐廳空間感十足, 設計非常有心思門口是壽司吧，沿牆邊設餐枱位置餐廳設計以江戶年代作為背景，環境非常不錯 更設有VIP 房等, 朋友情侶家人嚟都好適合情人節未想好去那裡慶祝？這裡會有驚喜。一瀧唐場三瀨雞 ，黑色唐炸雞非常特別，師傅加了羅汁，外皮香脆，肉質很嫩滑，配上自家沙律醬，減輕了炸物油膩感，非常好吃，三瀨雞全奕一夜干 ，輕烤煮法，雞皮細薄不油膩，非常適合下酒。燒鳥：雞軟骨，軟骨軟脆，佐酒佳品。 月見免治三瀨雞肉棒 ，手打雞肉，沾上蛋汁，更見嫩滑可口。Bubble Ice Tea ，泡泡煙槍造成氣泡效果，非常Igable , 打卡一流。A4宮崎和牛壽喜燒 + 棉花糖，湯底甜度由你話事，要多甜就放多少棉花糖，A4宮崎和牛非常高質，肉味濃郁，鍋中有大量日本蔬菜、蘑菇、豆腐、麵條，大大鍋，吃完大滿足。由即日起至2月28日，main menu 有85折優惠優惠，Omakasa 第二位半價，第三位或以上就全個set有75折

很開心在禁晚市堂食的情況下依然吃到高質又性價比高的omakase。位於銅鑼灣的一瀧，環境寬敞，而且很具日式江戶前風格。除了有壽司提供之外，其實還有居酒屋、爐端燒、壽喜燒等料理提供，非常多元化。今次雖然吃的是lunch omakase，但竟毫不馬虎，照樣吃得到超多款式的高質食材，大滿足！lunch omakase menu包括3款前菜、11件壽司、揚物、煮物、手卷、湯和甜品。 前菜打頭炮就有冬季當造的鱈魚白子。搭配酸汁和蘿蔔蓉。滑溜溜的白子魚香十足，和酸爽的醬汁和蘿蔔蓉恰到好處。11件壽司都非常出色， 食材相當新鮮不在話下，而且師傅還會加入新穎的配搭，更可以凸顯食材鮮味之餘，亦更有特色。北海道活帆立貝。簡單用上清新的青檸、柚子皮，再撒上少許竹炭鹽，已經能夠帶出本身的貝鮮。半天然深海池魚。師傅配上山椒葉。深海池魚很肥美軟滑，配上山椒葉後味道層次更加豐富。地金目鯛。師傅特別加入了烏魚子作配搭，沒想到竟然有意想不到的效果。除了增添口感之外，亦多了一種鹹鮮。赤鯥。赤鯥魚是高級魚類之一，沒想到在這餐午市omakase能夠看到它的身影已經很令人驚喜！微微炙燒過後的赤鯥更能凸顯其魚脂香。壽司環節吃到將

呢間位於銅鑼灣登龍街嘅日本料理餐廳由兩位福崗師傅坐鎮，選用最新鮮嘅飛機直送食材，帶黎正宗嘅日本料理🇯🇵 店內裝潢充滿上古江戶時代風格，唔講以為去左日本🤣環境極具空間感，成餐用膳都相當舒服🥰 當日小編同朋友就試左廚師發辦🤩 依加仲有限時開業優惠🥳凡惠顧廚師發辦第二客可享半價！ 午市omakase ($600)廚師發板套餐包括三款前菜、十二貫壽司、手卷、湯同甜品🥰當日魚生食材分別有金目鯛、深海池魚、油甘魚、帆立貝、赤鯥、牡丹蝦、穴子、赤身、拖羅同埋海膽🤤整體非常鮮甜，而且好新鮮👍值得一讚嘅係師傅對調味配搭非常講究而且充滿心思，令新鮮嘅食材味道進一步昇華🥳前菜分別有白子、慈菇煎餅同蕪煮物，前菜會以壽司隔住慢慢送上，呢種上菜方式非常特別，最令小編驚喜係慈菇煎餅，口感爽脆，有啲似薯片🤣卷物係拖羅蓉手卷😋香脆可口嘅紫菜包裹住油香滿溢而且相當足料嘅拖羅蓉，非常唔錯！店員最後送上焦糖布甸，口感滑溜，為豐富嘅一餐畫上完美句號🥰

呢日就黎到銅鑼灣呢間新開既日式餐廳，餐廳有兩位日本福岡師傅，讓人走進江戶時代，品嚐日本福岡料理。呢度既料理非常精緻，好似呢個烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵，口感軟滑既麵掛喺木棒上，好吸晴，點埋烏魚子汁同溫泉蛋一齊食好好味。仲有吞拿魚蓉松葉蟹肉卷，魚生好新鮮，而且口感豐富，正！另外，呢個博多牛腸鍋係福岡特產，用咗澳洲和牛，冬天食返碗熱辣辣嘅牛腸鍋真係好暖身。呢度既串燒都好正！好岩打卡既bubble ice tea!限時優惠：餐廳既main menu 2月28號前訂座都會有85折優惠，而Omakase 至到2月28日都有第二位半價，第三位或以上就全個set有75折。

星期一先食完，已經立即介紹俾朋友，因為實在係太高質！又抵食，環境又靚，服務又好！呢間一瀧 Ichitaki採用咗古色古香江戶前風格，有土藏造町家棧道、障子門、江戶手描提燈、石燈籠、浮世繪等，庭園景觀配合懷舊裝修設計，一入到去就好似返咗鄉下咁！餐廳除咗有居酒屋部分，可以享用爐端燒、壽喜燒及福岡鄉土料理，仲有sushi bar，店員介紹兩個​areas都由日本福岡師傅主理！我今次lunch去食Omakase，$600有3款前菜、11貫壽司、手卷、湯及甜品，餐廳新開張做緊同行朋友半價優惠，變相每人只係$510，超抵食！開始料理之前，師傅先奉上是日Omakase嘅手寫menu，呢個細節位好加分，令我諗起日本食嘅會席料理，手寫餐牌充滿溫度！鱈魚白子第一道前菜有日本人嘅冬日之寶－－鱈魚白子！白子緊緻爽滑，簡單配搭酸汁及蘿蔔蓉，唔需要花巧，最凸顯到白子嘅原味！北海道活帆立貝活帆立貝非常厚身，師傅用清新嘅青檸汁及柚子皮帶出帆立貝嘅甜味，再灑上少許竹碳鹽提升鮮味。因為食材本身非常新鮮，所以無太多嘅調味已經好好食！半天然深海池魚深海池魚油份豐腴，口感肥美，配山椒葉令味蕾增添刺激感。地金目鯛呢個巧妙地加上烏

今次介紹比大家一間開業只有10日的「一瀧。居酒屋」！一瀧兩位日本人主廚，係由福岡親自黎香港主理菜式，真正食到「日本嘅味道」！而家飛唔到去日本玩，黎「一瀧」過下日本癮，當自己去左日本玩真係好有Feel！第一章 - 食事先介紹幾款小食先！⚫️Mocktail 青森萍果特飲點左一款好適合打卡的飲品，以蜜桃茶+青森萍果汁+荔枝蓉，製成特飲好好飲！⚫️一夜干。三瀨雞翼（每日限量供應）由福岡師傅主理，每日新鮮醃製處理的三瀨雞翼，劏好再獨立風乾，所以每日只能夠製作約50隻「一夜干」雞翼。雞翼食落皮特登脆身，雞肉又有濃濃雞油香，相當高質！好味！⚫️月見免治三瀨雞肉捧同樣以三瀨雞製作的雞肉棒，用上雞肉及雞軟骨製作，加上美味濃香的日本雞蛋沾上自家製醬汁，好豐富美味！⚫️活鰻魚鵝肝墨魚汁卷以墨魚汁混入日本壽司米，再捲上鵝肝肉，面頭鋪上新鮮活鰻魚片，非常美味又濃郁，可惜鰻魚同鵝肝都非常出色濃味，食落有點傻傻分不清楚在吃鰻魚還是鵝肝😂⚫️A4宮崎和牛配日本海膽壽司超華麗的日本和牛刺身先單面煎香，然入捲起壽司飯，外露出刺身部分，再鋪上日本海膽肉，超滿足鮮甜的口味！大愛！⚫️一瀧墨魚汁炸三瀨雞肉球以墨魚汁混合炸粉漿，再炸成一口

銅鑼灣新開了一家日本餐廳，餐廳空間感十足，以屋簷做裝飾，還有楓葉，感覺像在楓葉樹下用餐。設有壽司吧，也有開放式座位，適合開派對和聚會，也有多間VIP房，適合家庭或朋友聚會，私隱度十足。廚師法辦一般沒有餐牌，但餐廳每日由日本師傅手寫餐牌，字體也十分有個人風格呢！餐廳新開張有優惠，第二個廚師發板有半價優惠。雖然無法跟師傅以日文溝通，幸好在場有師傅懂得日文，才能幫忙翻譯，太貼心了！⭐️ llanllyr source still water$48水入口甘甜順口。⭐️白子酸汁前菜是白子，白子奶滑的口感，就像牛奶般絲滑。之後開始吃壽司，壽司已經預先加入芥末和醬油，所以沒有提供鼓油和芥末。首先是左口魚壽司，以芽蔥和蘿蔔蓉點綴，加上芥末入口微辣爽口。深海池魚魚肉新鮮，爽脆肉嫩，吃來頗暢快。金目魚即金目鯛，加上自家醃製的烏魚子，絕對是畫龍點睛，魚肉非常甘香柔美。赤鯥表面燒過，魚油都逼了出來，加上芝麻和竹炭鹽點綴，魚味濃香，軟滑可口。揚物是慈姑煎餅，加上條蕎麥麵點綴。薄薄一片，入口脆如薯片。又開始吃壽司了。醋漬鯖魚，加上以薑汁和蔥磨成的蔥蓉，入口清新帶脆，也沒有搶走魚的味道，鯖魚的味道清爽而沒有腥味。牡丹蝦

鰻魚鵝肝墨魚汁卷 188鰻魚超肥美！鵝肝超和口，成件壽司好重味！但又唔流口，食一舊即刻想食多件燒鳥：月見免治三瀨黑雞肉棒 48雞肉棒係師傅自己打，入面仲有雞軟骨，非常出色，最歡喜一定係個蛋汁，撈埋食超正一瀧唐揚三瀨雞 IFCx1 78黑蚊蚊既炸雞，外皮好香脆，入面仲保持到雞汁，性格比唔錯博多牛腸鍋（澳洲和牛) 228今日既重點，喺福岡食完已經好掛住牛腸鍋，見到呢到有就即刻叫泥食！用左和牛牛腸，所以味道同肥都係高水準。湯入面仲有9菜，椰菜芽菜，湯濃烈，好味到我飲左三碗！烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵 98味道有啲似食平時既冷面，但呢個質地比較幼細，又不失彈牙口感Bubble lce Tea 平果荔枝蜜桃茶，飲落唔太甜，好清新

今次比朋友帶去食日本野，入到去依間餐廳，第一下真係哇一聲，因為真係好似去左日本咁!! 超級靚啊~~~ 😍😍😍不過今次朋友話帶我食鰻魚飯喎... 心裡有點沉默，因為我係唔食鰻魚飯的 ~ 點解? 因為香港大多數都係大陸鰻，好重泥同血味，聽講放血時處理不好就會這樣，每次食都想嘔㗎!! 不過佢話依度既鰻魚真係日本送過來，仲要係 「活 鰻 現 燒 」! 等我就試下佢有咩分別啦!!!🥴鰻魚燒到表面保持到脆身，肉唔算厚，食落去有點即溶既感覺~ 加上佢地秘製既醬汁，鰻魚的油脂加上醬汁既融合，一口一口既日本飯，不知不覺就食曬啦~~ 之後仲點多左一件手握大拖羅壽司點綴一下，完美既收場~~ 今次真係令我對鰻魚改觀~ 大家要試記得要BOOK 位啦~ 因為好限量㗎，仲有好多個位可以打卡，當去轉日本LU~~~ 開心曬😚😚

今天朋友邀約，來銅鑼灣，走進江戶時代，品嚐日本福岡料理，一開始走去了一期，打聽後才知道，美食都集中在二期，趕緊出門右轉。今天特意為了餐廳的兩位日本福岡師傅，慕名而來。一位師傅負責前臺壽司，另一位師傅在後廚負責熱食，搭配起來可以吃到各種口味的美食。最近main menu 2月28號前訂座都會有85折優惠，特別抵。 環境很優美，一看就知道裝修花了大價錢。不用旅行，就可以體驗到傳統日本美食🎁簡直超級划算。省下來了機票錢。 吞拿魚蓉松葉蟹肉卷/鰻魚鵝肝墨魚汁卷 x 1吞拿魚卷鮮美入味之餘又有營養，一粒粒魚子晶瑩剔透，一口一個卷，滿足。 燒鳥：雞軟骨/雞頸/雞腎/月見免治三瀨雞肉棒 選2我們選了雞軟骨和肉棒，軟骨軟脆入味又有營養。肉棒沾著特製的醬油和雞蛋，特別鮮美。 一瀧唐揚三瀨雞 IFC x 1黑色的外皮是墨魚汁，炸了之後趁熱吃，一點都不會膩又鮮美入味。博多牛腸鍋（澳洲和牛） x 1第一次吃牛腸，不是普通的日料點裡面可以有的美食。鮮美入味配上特製辣椒，簡直是融合了日料的精髓。烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵 x 1樣子很好看，掛麵，細嫩又美味。 Bubble Ice Tea x 1蘋果🍏汁配上其他調味，鮮

近來港島區真係開咗好多高質日本餐廳！好似有「日本美食街」之稱嘅登龍街，又有重磅新貴！那就是主打福岡料理嘅江戶前主題料亭「一瀧 Ichitaki」！​由2位福岡師傅坐鎮，還原一系列福岡傳統鄉土料理，好似牛腸鍋、棉花糖壽喜燒、鰻魚飯、一夜干三瀨雞、墨汁唐揚雞、燒鳥……等，原汁原味，菜式多樣，真係日本菜控嘅天堂！​小編好鍾意一瀧Ichitaki嘅裝潢，採用咗古色古香嘅江戶前風格，木色主調下，有著土藏造町家棧道、障子門、江戶手描提燈、石燈籠、浮世繪等裝置，庭園景觀配合懷舊裝修設計，唔講仲以為自己返咗鄉下！​✦ 棉花糖A4宮崎和牛壽喜燒 HK$488​壽喜燒相信大家食得多，但以棉花糖形式，將糖份融於湯汁，你又試過未？店員表示，原來呢種食法，近來係日本都挺流行！落棉花糖前嘗嘗湯汁，到落完棉花糖，湯底果然甜了不少！感覺好過癮！另外，抵讚位係用嘅A4宮崎和牛真心高質，大塊且油花分布均勻，輕灼約10秒即食得！香甜彈牙，肉味濃郁，咩都唔洗落，正呀！鍋中仲有好多日本蔬菜， 蘑菇、鴻喜菇、洋蔥、白菜、豆腐、京蔥及麵條…兩個人share都幾夠食！​主廚將壽喜燒原有嘅糖份抽走，放到棉花糖之中，當壽喜燒加熱後慢慢溶

整體上食物都好新鮮，同埋好有特色，裝修得好靚，冇得去旅行就當自己去咗日本。仲有獨立房，私隱度甚高！雖然新開，服務也很好，不停有人斟茶！都食咗好多嘢，鵝肝鰻魚壽司非常邪惡，但係好好食，仲有好多特別野，一夜雞翼干真係第一次食非常香脆。有個蔬菜條，平平無奇，原來又好好食全部日本運到的蔬菜，醬汁三種，但芝士同明太子係最正。

今日去呢間享受咗一餐靚lunch🥰餐廳裝修充滿和風格調，裝修裡裡外外都靚到靚不絕口🤩📸餐廳主打日本福岡料理，每碟菜式都做到色香味俱全以為會好貴，但價錢比相像中合理親民得多🥰 🍣鰻魚鵝肝墨魚汁卷(6件)＄188第一次試鰻魚同鵝肝嘅卷物組合🤩鰻魚同鵝肝都好厚切肥美墨汁飯創意得黎有特色📸，意外之外咁美味💯 🍲博多牛腸鍋(澳洲和牛)＄228話明福岡料理又點可以唔試牛腸鍋🤤採用澳洲和牛牛腸去製成嘅牛腸鍋牛腸油香真係不得了🤩，腸壁超彈牙有嚼勁😊更有韮菜、椰菜、芽菜作為配菜連湯底嘅牛味都特別香濃而且帶點清甜🥰好似仲正過以前去當地食咁樣🤣 🍢月見免治三瀨雞肉棒＄48 ×2餐廳師傅手打親手製作，極具誠意👍🏻當中夾有少少雞軟骨，口感更豐富 🐥瀧唐揚三瀨雞 IFC＄78黑色炸皮超有特色，炸得外皮香脆內裡雞肉嫩滑多汁，雞肉仲好有彈性😍配埋表面嘅辣椒粉和蛋黃醬食真係好撘配👍🏻 🍜烏魚子温泉蛋瀑布瀧麵＄98擺盤賣相極具奢華感覺🤩📸瀧麵口感煙韌有彈性配温泉蛋和冷麵汁食一流😋 🍹Bubble lce Tea蘋果荔枝蜜桃茶呢個bubble tea並唔係珍珠奶茶嘅bubble🤣而係而家潮流幾興嘅泡泡煙槍打卡幾靚架📸