1月份好评餐厅十强
2010-02-08

OpenRice的好评及劣评机制人所共知,为了进一步反映食家的口味趋向,我们最近推出了「综合」评分机制,令有质素的食评比重增加,有质素的餐厅更为显而易见,好像一月份多间人气食店上榜,正正反映现时的饮食潮流。

排名餐厅好评数量 劣评数量
1 Paul Lafayet    290
2Crumbs 292
3骚媚咖啡 281
4Patisserie Tony Wong192
5宜家家俬餐厅咖啡室181
6华星冰室    100
7胜香园71
8 Carpaccio50
9银座梅林 102
10禾牛荟火煱馆  80

*排名机制:排名以好评减去劣评数目为基础,另外再以食家的年资及食评总数、食评的质素及时间性作出调整。

新上榜注目餐厅

(Photo by Yan~*
第一位 Paul Lafayet
K11众多新食店Paul Lafayet率先跑出,皆因有曾於三星米芝莲餐厅当甜品厨的法国厨师坐镇,用法国运来的材料做正宗法式甜品,而且甜品新鲜度高,每日於土瓜湾工场只是少量制作,售完即止,以法式苹果挞、Creme brulee、Macaron及Napoleon最受欢迎,尤其即叫即烧的Creme brulee最得食家欢心。
Yan~*:Creme bruleex2-店内成品均未经烧制,卖相曾一刻令大家误会是lemon tart;而当客人购买时,店员会即时加糖烧制,以保成品新鲜脆口……新鲜烧起的焦糖层极薄又脆,破开後底层带云尼拿籽的炖蛋很香又滑,真的很好吃,而且吃完大家更可以拿走甜品兜,又食又拎非常吸引!
小漏漏:拿破仑是另一款漏漏要大力推介的!夹层的吉士细腻柔滑,但这并非其过人之处;漏漏觉得酥皮才是点睛之笔,脆感自不必说,比起帝苑的出品要更喷香、牛油味更突出,不配吉士已觉得十分美味!



(Photo by 蝗虫同学
第二位 Crumbs
平日食Scone多数是吃Afternoon Tea的时候,想不到Scone也可成为人气街头小吃。新店Crumbs单卖松饼及乳酪,芝士及提士松饼平均15分钟出炉一次,质感松化,香气诱人,而低脂乳酪配合自家焗制的肉桂曲奇味House Crumbs亦很受欢迎。
Yan~*:芝士scone,芝士味不算浓,质感松化有别传统较实的出品,令人感觉既似食scone,又似食曲奇,所以不用增加clotted cream或果酱,单独食用已经可以,特别得来是讨好的;再吃提子味,口味上更接近传统牛油风味,而加上提子粒令scone口感较实在,个人更喜欢这个多一点。
辣子:As the shop's name suggests, CRUMBS' scones really crumbles as you split it, so handle with care! They are moist and buttery, quite unlike the authentic English scones that you can smear all your jam and clotted cream safely without any problems.



(Photo by 阿mic
第三位 骚媚咖啡
骚媚咖啡虽然位处较偏远的葵涌广场,但好东西自然会吸引到知音客。由两兄弟主理的温情咖啡店,受不少食家高度赞赏,因为店主会细心询问客人的口味,每杯咖啡都充满店主的诚意和心机,难怪不少食家都特地去访寻这间小食。
唔食都知唔好食:今回真的不喝也知是极品,不要说大泡,几乎连细泡也没有,表面很是反光,一口呷下,奶泡非常绵密又够厚,而在细密之中见幼滑,才是高超之处,加上Pura牛奶带来的奶香,与强大的咖啡味撞得非常不错,味道够而不苦不涩,是火(Fuoco)的关系吧,这杯Cappuccino,真的是极品,爱喝Cappuccino的人,不妨来一试,是绝对不会令你失望的。
辣子:一看已知是不错的,咖啡面上的crema非常细密浓厚,呈金黄色,足足占了咖啡的1/3之多!Nigel也自豪地说这种效果实非坊间连锁店可比呢!咖啡底本身也相当合口味,该是用上了深焙的豆,body很重,甚至有少少霸道的味道呢!



(Photo by 蝗虫同学
第四位 Patisserie Tony Wong
由出书到上电视教做甜品,前帝苑酒店行政糕饼总厨Tony Wong早已获得大量甜品「粉丝」的拥戴,现在自立门户开甜品店更是魅力没法挡,想买件饼也要排长龙!现在的出品更精致制作更用心,Truffle Cake用上三种朱古力混合制作,拿破仑的吉士用蛋、奶、忌廉慢慢用心煮,难怪如此受欢迎。
小漏漏:Cherry napoleon:本来造型单一的napoleon,经妙手改版后创意十足、造型颇靓,吉士柔滑蛋香满溢之余更是有浅浅的云尼拿籽的香气萦绕在口中。酥皮薄而有层次,脆得用叉叉下去会发出扑哧扑哧的声响。车厘子更得我爱,比士多啤梨要更甜而多汁。
不眠王子:Chocolate Truffle Cake用3种朱古力混合而成,再用榛子脆片做底层,面头放上点金箔,令人有种惊艳嘅感觉食朱古力软心蛋糕,要用刀叉去享受...外层光滑如镜嘅朱古力浆味道劲香浓,一放入口,上下咀唇就好似即时搽咗层朱古力润唇膏咁,有种极丰润嘅感觉。再加上朱古力慕丝、海绵、软心蛋糕三位一体,好食到...唔识点讲至够贴切...自己买件试吓至明。



(Photo by wateryung
第五位 宜家家俬餐厅咖啡室
瑞典肉丸向来是宜家家俬咖啡室的招牌菜,沙田店经过长时间装修後重开,吸引一批「肉丸迷」抢先重温这道菜式的滋味,所以好评数量於一月时急升。装修後地方更大更光猛,而混合牛肉、猪肉及洋葱等材料的肉丸味道依然不变,配搭红莓酱後味道更佳。
素素猪:肉丸向来是IKEA得意之作~~屋企冰箱都长箱有存货~haha~$19有10粒~无特别说明就配新薯~否则可选饭/意~Freeze-dried的特点是肉汁得以保留在内~虽然cream sauce不特别但ligonberry酱就鲜甜得差点不够点 XD
wateryung:冻虾杯,每次来都见有人人都买一盘,一直都不知道究竟有何吸引力?但这次吃过之後就知道为什麽了,平平无其的小虾中原来有着惊人数量的虾子!!!虾子很有海水味,而且很鲜甜,虾则新鲜弹牙,连一向不爱吃虾的我都赞口不绝的冻虾怎有不吃的道理?



(Photo by 搵食能手
第六位 华星冰室
一间小小的怀旧冰室甫开业便惹来热话,原因有二:一、由唱片界人士开设,店内挂满签名唱片,甚至可不时见到明星踪影。二、供应的食物与佐敦澳牛几乎一样,主打炒蛋及奶茶,不少人称之为「港岛澳牛」,其实厨师班底的确是来自澳牛,不过华星更强的是宽敞的环境及良好的服务态度,食完不用赶着走。
蝗虫同学:炒蛋卖相滑溜,食落亦然,蛋汁够,无佐敦嗰边的咁油,不过亦唔及佐敦嗰边的香,输一个马鼻咁多。食物不错,配套就比佐敦嗰边好得多,环境就光鲜企理又十分乾净;伙计哥哥们又友善有礼,食完仲可以继续坐多阵,同佐敦嗰边的「打仗」场面完全两个世界。
觅食王:试下去,这一杯做得相当香滑幼细,奶味很香但好像把茶味盖过了。我最喜欢就是用上这款奶茶杯,饮下去特别有感觉。炒蛋,炒的火喉和时间刚刚好,所以够滑,有蛋香,感觉很满足。多士厚身一点点,烘底令溶了的牛油渗入多士上,外脆内软,已经不错,加上蛋和厚身火腿一同吃,当然是好味道。



(Photo by Lemon Tea
第八位 Carpaccio
iSquare多间食店同时期开业,竞争相当大,一月份就只有Carpaccio打入十大,可见实力非凡,这间走Trattoria路线的意大利餐厅,与中环DiVino属同一集团,主打意大利经典菜式Carpaccio,还有薄饼、意粉及甜品,食家都偏好欣赏其甜品出品。
hmok:批底做得虽然薄,仍有少许厚度,而且发酵得非常出色,质感在饼乾与面包中间 ; 芝士份量适中,加上香味十足的香菇及又薄又软的cooked ham,本来就是高水平之作,但可惜蕃茄酱的份量出奇的少,比一般香港人习惯吃的还要少,完全失去欧洲或西方风格,亦因为蕃茄酱的问题,导致整个薄饼偏乾,为此失去不少分数。
Lemon Tea:Chocolate Fondant 非常流心, 流出来的朱古力酱汹涌澎湃, 味道亦非常浓郁, 和餐牌中所形容 "Liquid Centre Bitter-Sweet Chocolate Flan" 吻合; 平是作为配角的 Chocolate Mousse 和 Chocolate Ice-Cream 今次和「心太软」平起平坐, Chocolate Mousse 柔滑得来味道浓郁, Chocolate Ice-Cream 则同样来自 i-Scream 的出品, 雪糕迷不能错过。



(Photo by 陈真
第九位 银座梅林
本地专卖日式吉列料理的店不多,丼吉一直是老大哥,最近就接连有日本吉列专门店攻港,挑战它的地位,当中以银座梅林实力最劲,始终它是有82年历史的老店,吉列猪扒采用日本鹿儿岛及宫崎的黑豚,同时亦有白豚供应,食家普遍认为质素虽及不上丼吉,但也值得一试。
羊家兄妹:半份黑猪猪柳先来…颇嫰的…不过猪味好像稍为不足…但要赞一下的是那金黄色的外层…酥脆而又不会觉得太油腻…厉害~不过整顿饭让我们印象最深的是那招牌猪肉面豉汤…我本身对面豉汤只是一般…但这个真的好好喝啊…面豉味不会太重…有猪的肉味…又有红萝卜的清甜…现在想起也想喝一碗…
陈真:猪扒,真的要到这些吉列猪扒店才食到咁靓既厚切猪扒。入口,是极腍的靓靓白猪仔。肉质甜美,一咬,有少少即溶的感觉。食日本猪,不一定要黑既才好食,靓既白日本猪,已经系唔错。亦证明,日本仔对肉食既要求的几高下。



(Photo by 为食妹Winnie
第十位 禾牛荟火煱馆
冬天是打边炉的季节,最近於九龙城新开的禾牛荟就成为人气火锅店,无论汤底以至火锅料都针对港人打边炉的喜好而设,除了招牌牛杂锅,还有北海道花胶鲜奶汤及客家清炖鸡药膳等选择,火锅了除了主打的本地手切牛肉、特级手切牛,还有创新的「借蔗」(虾胶包甘蔗芯)及老友鬼鬼(虾胶酿油条)等,创意十足。
SMASHING PUMPKINS:上演一场"五秒绝杀牛颈脊",不论是本地牛、特级牛、牛颈脊,一样抢手。个人最喜欢的,是雪花分明、肉质鲜嫩味道浓的牛颈脊,本地牛较有嚼头,特级牛入口软稔,牛肉味道则不及前两者的浓。在牛肉的质素方面,禾牛荟可说是不惜工本。
Fabulous Jay:上碟後每只元贝肉都差不多有掌心大小, 就算熟後亦有如汤勺般巨型, 入口肉质弹牙又鲜味. 妹妹更爱其橙红色内脏, 甘香粉糯如蟹糕一样。


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