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2010-01-16
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好日也不會來葵涌，剛巧今天約了朋友在此附近，一於因利成便，來喝一杯見評價不錯的咖啡，孰不知在我執筆之時，已是多了二十個笑評了，真狂熱。一個人到來坐，我一來到的時候，店長走了出來問我是否咖啡人，也真的教我不知怎答，也答了都算是吧，然後就找了個位置坐，在隔旁的客人仿佛也是熟客或是朋友吧，與店員不斷的有說有笑，而我也和那店長談起話來，他說此店開業了大概兩個月吧，由十月到現在已有一批熟客，咖啡當然是自己即場煮，而蛋糕是來貨的，至於為何會選擇在這區開店，而不是會較多商務客的中環或上環呢？他說因為他們小時都是在這區大的，聽起來真的是很有感情呢。在閒聊之中，先點了杯Double Espresso來喝，店家問要雙份水還是單份水，啊！怎麼又是這個問題，Double Espresso就是要Double Shot嘛！但最後點了單份水，就一於來一杯Double Ristretto吧，shot size標準，以Ristretto來說是淡了一點，Crema也薄了點，醇厚度稍欠，但咖啡的味道很濃，香味也不低，用上匙羹舀一口快呷及吸氣，真的是咖啡香貫穿整個口腔及鼻腔，可能是Full Body的咖啡豆之故吧，問店家用上
好日也不會來葵涌，剛巧今天約了朋友在此附近，一於因利成便，來喝一杯見評價不錯的咖啡，孰不知在我執筆之時，已是多了二十個笑評了，真狂熱。
一個人到來坐，我一來到的時候，店長走了出來問我是否咖啡人，也真的教我不知怎答，也答了都算是吧，然後就找了個位置坐，在隔旁的客人仿佛也是熟客或是朋友吧，與店員不斷的有說有笑，而我也和那店長談起話來，他說此店開業了大概兩個月吧，由十月到現在已有一批熟客，咖啡當然是自己即場煮，而蛋糕是來貨的，至於為何會選擇在這區開店，而不是會較多商務客的中環或上環呢？他說因為他們小時都是在這區大的，聽起來真的是很有感情呢。
在閒聊之中，先點了杯Double Espresso來喝，店家問要雙份水還是單份水，啊！怎麼又是這個問題，Double Espresso就是要Double Shot嘛！但最後點了單份水，就一於來一杯Double Ristretto吧，shot size標準，以Ristretto來說是淡了一點，Crema也薄了點，醇厚度稍欠，但咖啡的味道很濃，香味也不低，用上匙羹舀一口快呷及吸氣，真的是咖啡香貫穿整個口腔及鼻腔，可能是Full Body的咖啡豆之故吧，問店家用上了什麼豆，他說是Felix的出品，今天用上了火(Fuoco)的來沖這杯咖啡，怪不得味道是這麼濃郁。
至於Crema的問題，如果店家可以用上更新鮮的咖啡粉，相信會更加好一點，不知今天的Fuoco豆放了多久，如可以拿些炒了只三至七天的豆會最好。另也閒聊了Felix的出品，店家說沖泡咖啡的那位Barista喜歡火(Fuoco)，但他本人較喜歡土(Terra) ，而我也是較喜歡土(Terra)，尤甚是在沖煮Ristretto及Espresso的時候，雖然本人不是什麼英雄，但也不自覺有種「英雄所見略同」的感覺。
喝完了一杯Ristretto，意猶未盡，再點了一杯Cappuccino來喝，又試試Barista打奶泡的功夫，過了不久，也有得喝了，店員為我拉了一個如蘋果心形的拉花，很對稱很美，其Latte Art真的是掌握得很好，至於打泡的功力？今回真的不喝也知是極品，不要說大泡，幾乎連細泡也沒有，表面很是反光，一口呷下，奶泡非常綿密又夠厚，而在細密之中見幼滑，才是高超之處，加上Pura牛奶帶來的奶香，與強大的咖啡味撞得非常不錯，味道夠而不苦不澀，是火(Fuoco)的關係吧，這杯Cappuccino，真的是極品，愛喝Cappuccino的人，不妨來一試，是絕對不會令你失望的。
喝過了兩杯咖啡，真的是與店長談得停不了，但望望手錶，已是夠鐘要走了，結賬離開時，也再特意着店主及咖啡師們要加油，因為有了你們，才有好的咖啡喝，這間非常有Heart的咖啡小店，絕對值得推介，希望店家可以繼續努力吧。
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