「炸面包」原是北印第安人的传统食物,可以配上果酱、蜂蜜或牛油一起吃,不过它的可能性并不局限於一种吃法喔!小编之前在家试做了这款炸面包,很受小朋友喜爱;也把炸面包带回公司和同事们一起吃,同样大受好评。今天就分享一下我们三款私心推荐的吃法~
制作炸面包的材料并不复杂,在家中随手可得。
放假的早上若不赖床,把材料秤一秤,下锅,沾上喜爱的果酱,配杯手冲咖啡或牛奶,就是一顿让人精神满满、幸福感满分的早餐或 Brunch。
午餐时间到了,同事拿出前晚剩下的豆豉炒肉碎(即台湾的「苍蝇头」~);搭着炸面包一起吃,竟然完全无违和。再来一杯冻啤酒,超爽快~!
炸面包虽然好吃,但千万别放隔夜!隔了夜它会变油变软,味道口感都不对劲。索性⋯⋯晚餐再吃一顿!加上牛肉炒豆,放上一片芝士~超惹味!大人小孩都吃得开心!
✍ 食谱
材料:
● ╸中筋面粉 450g
● ╸糖 15g(1 大匙)
● ╸苏打粉 14g(1 大匙)
● ╸犹太盐 (Kosher Salt) 9g(2 小匙)
● ╸牛奶 230g(1 杯,室温)
● ╸温水 60g(¼ 杯)
(以上材料可制作约 10~15 个、12 厘米长的炸面包!)
做法:
1. 面粉过筛,在大碗里混合乾粉类材料(中筋面粉、糖、苏打粉 和犹太盐),搅拌均匀。
2. 加入牛奶和温水,用叉搅拌,形成很黏手的面团。
3. 将面团揉捏成一大圆团後,放回大碗中。盖上厨房布,静置 30 分钟,让面团松弛。(注意:面团不可过度揉捏,口感会变得很硬。)
4. 30 分钟後取出面团,捏一个约鸡蛋大小的小球,用手压平,或是以面棍杆平。在面团中央切出一个小口,它可以确保油炸的均匀度。
5. 在深煎锅中倒入耐高温的油,油深约一寸,以中火加热至 185 度後转小火。将处理好的面团放入油锅中,翻面一次,直到膨胀且呈现金黄/咖啡色。
6. 从油锅中取出,一边沥油、一边放凉。不一会儿,炸面包就完成了~
炸面包这可爱的食物,甜咸皆宜、十分百搭。如果要开派对,只需准备一些不同风味的果酱,一样能登上大雅之堂!
建议搭配的果酱:
① 苏格兰威士忌与黑糖橙果酱
第一口也许有些陌生,第二口之後觉得其实也不错,第三口後,保证你能清楚地感受到威士忌与柑橘的完美融合,是一种恍然大悟、很有层次感的美味。
② 香草籽橙果酱
香草籽带皮脐橙果酱有清爽的橙果香,厚厚抹上才够味。炸面包的嚼劲外,还能嚐到切得细薄的、一片片的橙,是很有趣的对比。
③ 野蓝莓与山蕉果酱
炸面包和野蓝莓果酱的组合是可以想像的,清甜的少女风格让人难以抗拒!熟悉的野蓝莓之外,山蕉带出的鲜明滋味也予人惊喜感。
另外,你也可以先挖一口果酱铺在上方,接着咬开之後再挖一口果酱放进洞中,享受另一种夹心的口感。
文章来源:Pinkoi
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