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2017-07-09
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Firebird，聽過好幾次，去過的人都說串燒不錯。這夜終於到我。店內燈光暗暗的，播著音樂，星期五晚上全場滿座，氣氛一流。圍著師傅的吧枱，可以欣賞師傅的功架。我坐在窗邊，離遠見到燒到起火。師傅的另一邊是酒吧。Mango Frozen DiaquiriWhite rum, fresh mango, mango sauce冧酒不重，像芒果沙冰，似乎是新鮮芒果打的出品，甜但甜得自然，再加些芒果粒，用果肉去說服味蕾是真芒果。Lover KyotoMatcha, milk, fresh cream, matcha sauce, syrup, strawberry, Shiratama dumpling切成朵花的士多啤梨和兩粒白玉串起，放在杯上，旁邊擠上忌廉，賣相一流。茶味比不少cafe的抹茶鮮奶更重。雖然奶很出，但滲著微微抹茶的甘。糖漿明顯，但甜度可以接受。喜歡抹茶的話，不妨一試。刺身盛合5點盛（一人前）一人前，除了蝦之外每款兩片，其實可以兩個人分享。帆立貝軟嫩，黏黏的，鮮甜，但切得偏薄。三文魚比吞拿魚更軟，口感更厚，油香豐腴，餘韻夠長。油甘魚跟三文魚不同，魚鮮很出，香得細膩。吃完油香重的魚，最
店內燈光暗暗的，播著音樂，星期五晚上全場滿座，氣氛一流。圍著師傅的吧枱，可以欣賞師傅的功架。我坐在窗邊，離遠見到燒到起火。師傅的另一邊是酒吧。
Mango Frozen DiaquiriWhite rum, fresh mango, mango sauce
冧酒不重，像芒果沙冰，似乎是新鮮芒果打的出品，甜但甜得自然，再加些芒果粒，用果肉去說服味蕾是真芒果。
Lover KyotoMatcha, milk, fresh cream, matcha sauce, syrup, strawberry, Shiratama dumpling
切成朵花的士多啤梨和兩粒白玉串起，放在杯上，旁邊擠上忌廉，賣相一流。茶味比不少cafe的抹茶鮮奶更重。雖然奶很出，但滲著微微抹茶的甘。糖漿明顯，但甜度可以接受。喜歡抹茶的話，不妨一試。
刺身盛合5點盛（一人前）一人前，除了蝦之外每款兩片，其實可以兩個人分享。帆立貝軟嫩，黏黏的，鮮甜，但切得偏薄。
三文魚比吞拿魚更軟，口感更厚，油香豐腴，餘韻夠長。
油甘魚跟三文魚不同，魚鮮很出，香得細膩。
吃完油香重的魚，最後吃牡丹蝦，相比之下，特別鮮甜。雖然不算超高質，但很新鮮。
芝士粟米燒剛燒好，粟米熱辣辣。燒得恰到好處，表面微乾至少少韌，咬下去又脆又爆汁，粟米很甜，滲著炭燒的香氣，最後以適量巴馬臣芝士碎調味，比牛油粟米味道清香又健康。
北海道產豚肉卷盛合盛合有齊四款豚肉串燒，價錢其實跟散叫差不多，除開每串平＄1。
北海道產豚肉蕃茄卷，薄薄的豚肉包著蕃茄和芝士。豚肉有簡單的調味。蕃茄溢出大量天然蕃茄汁，沒有添加調味，不酸不甜。Mozzarella味道不出，唯有口感給它存在感。味淡，主要是入口時的豚肉鮮和隨後蓋過一切的蕃茄汁，都幾清新。
北海道產豚肉年糕卷，年糕煙韌不痴牙，口感取勝。
北海道產豚肉蘆荀卷，蘆荀清脆，配豚肉向來都夾。
北海道產豚肉流心玉子卷。點完盛合後已忘了四款是甚麼，見到這個橢圓的串燒也沒有深究是甚麼。放到碟子上，用筷子把它分開一半。怎料一分開的一剎，橙黃的液體湧出來。原來是蛋。幸好店員剛為我換了碟子，原汁原味。
包在外面的豚肉，口感不及輕彈的蛋白突出。沾了帶甜的醬汁的豚肉輕輕地為玉子調味，不過中間香濃的蛋黃才是精粹。平時都是吃肉沾生蛋，這次濃郁的蛋香終於做主角。幾款之中最有噱頭，最有驚喜的一道。
清酒煮貝雖然湯底幾香幾清甜，但蜆很普通。細細隻，煮得太熟，全部都收乾，入口帶嚡，毫無鮮甜可言。
唐揚炸雞塊配薯條薯條不錯，表面炸至輕又薄，細細力咬下去，少少鹹，然後滿口薯香。中間的薯仔軟熟無比，薯味清香又濃。
雞炸得很脆，可惜調味太重手，很鹹。第一件雞肉幾嫩，第二件遇到雞胸，偏硬，少少嚡。吃炸雞不能怪雞味不夠，欠鮮味接近必然。
鹿兒島和牛釜飯有點後悔點了壽司和飯，以為全都細細份，沒想到未吃飯已經飽了一半。幸好釜飯份量不大，分完只有每人一碗。
明明打開蓋時，鋪滿配料而見不到飯，分完每人只有一小片和牛。和牛熟透，變得乾身，沒有肉汁，沒有油脂，沒預期好吃。飯粒粒分明，底未完全形成飯焦，淺啡的飯粒只是硬身少少，拌勻後跟其他飯粒分別不大。飯幾彈牙，雖然沒有和牛味，但都幾香。喜歡飯裡腍到入口會溶的洋蔥和蔥花，一個甜，一個香，不過都是太少。當是個普通的釜飯，算不俗，只是和牛叫人有點兒失望。
特上壽司10貫盛在長碟子上的壽司出場超有驚喜，色彩繽紛，十分豐富。超長的原條海鰻手握壽司相當吸睛。
加州卷內的牛油果熟透，很香。海膽新鮮，多汁，但不算甜。三文魚籽爆汁，鮮而不鹹。再一次吃三文魚和油甘魚，同樣覺得不俗。切得幾厚身，魚生跟飯的比例一流，魚油香滲滿壽司飯。玉子鬆而彈，不甜。
海鰻太長，放不入口，最後都是把它夾斷，變回正常壽司的模樣，幾長都一樣。微微燒過，有點火炙香，塗在上面的醬汁沒一般鰻魚汁般濃，但一樣地甜。魚很腍，輕輕咀嚼已跟飯完全合而為一，口感麻麻。魚味也沒甚特別，基本上是吃鰻魚汁撈飯。
友人說和牛壽司一般，太薄，油香不夠。
很飽，很滿足。在此環境裡，加上不錯的服務，即使食物未盡完美，對餐廳也留下不錯的印象。
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