FireBird

營業中

休息中

星期六的晚飯時間, 在銅鑼灣舒服地吃個像樣的晚餐不是容易的事, 幸好身邊有很多識途老馬, 一次過滿足我-坐得舒服, 不催交枱, 最緊要食物用料認真+好味-三個願望! 只是與人多擠擁一街之隔的邊寧頓街, 有一間Open Kitchen的日式酒吧, 還以爲只得寥寥幾款串燒最多加一些小食, 原來食物和Drinks各有menu. 選擇花多眼亂而無picture menu時, 都是直接看有隻雞logo和NEW的野食.蕃茄沙律 這個番茄沙律完全癲覆了一向沙律的印象, 沒有預先撈好的多種沙律菜, 是整齊排列的切件蕃茄, 單看賣相已很吸引, 每件新鮮juicy蕃茄都放了一粒圓形mozzarella芝士, 旁邊伴著些未見過的菜, 嫩綠的菜面上有一粒粒剔透的'水珠', 味道很清甜. 海膽帆立貝殼燒由新鮮生料連殻燒的帆立貝加上一大抹海膽, 勁新鮮juicy. 除了新鮮燒起的滋味, 值得一提的是, 用以托著的一大舊白色東東, 原來是一大舊鹽! 日本的智慧~火山熔岩鮭魚卷上桌時的驚喜果真要把握時間捕捉! 濃濃的芝士和蟹子像熔岩佈滿壽司上, 一口吃下, 盡是三文魚香, 原來卷外有一層薄薄炸皮怪不得口感脆脆的,

今天家明說給我一個驚喜，原來他又發花紅了，做日夲公司的銷售經理真的不錯，他說今晚吃好一点，於是我們去了日式酒吧Fire Bird七時半己坐滿，幸好家明有訂枱，首先我們點了四個前菜小食!日夲產蕃茄沙律很清新又香，伴上芝士吃口感不俗!明太子玉子很精緻，而且玉子又香又滑!炸蕃薯條原上用上宕崎蕃薯，炸得脆卜卜，我們停不了口!鹽燒鮭魚腩很有魚香，伴酒喝一流!我很貪吃，又怎能不叫我最愛的海膽帆立貝殼燒，帆立貝很大隻，而帶子烤得很香，伴上海膽，天呀!真的不能抗距!Fire Bird 名物火焰雞現場待應把雞燒得火辣辣，雞肉又脆又軟，而且份量十足!家明最喜歡鹿兒島和牛釜飯，這個釜飯熱辣辣，加上和牛的鮮味，超正!飲品家明選了富士山，裏面有很香的清酒，他說感覺不錯，我叫了Mango Frozen Daiquiri, 又香甜又解喝! 美酒伴美食，真的是人生一大快事!

朋友A 相約在 銅鑼灣 會見 , 談談近況 , 順便吃好西 , 這位朋友都頗麻煩的 , 既不喜好西餐 , 同時又怕辣 , 也不好印、越、泰、台 等菜系 , 中菜又吃到悶 , 卻又想試新口味 ....OK , 我便想到這一家 FireBird ~Menu ~ 步進餐廳 , 坐下 , 第一件事當然點杯 Mocktail 飲 , 有杯飲品才能吹水 ~Mango-Bar de Mocktail $ 68 : 這飲品是由新鮮芒果、香橙、梳打 等精心調製而成 , 更有一枝香芒冰條倒掛在杯 , 味道香甜又冰涼清爽 , 洋溢著強烈的夏日氣息 ~Japanese Tomato Salad 日本產蕃茄沙律 $ 68 : 飽滿又甜美的日本產蕃茄 , 已經是大賣點 , 配上水牛芝士、海葡萄 , 味道天然純正 , 感覺很有田園 feel , 清新又健康有益 ~Volcano Salmon Roll 火山熔岩鮭魚卷 $ 98 : 霸氣的名字 , 霸氣的賣相 , 霸道的味道 , 其外觀就有如烈焰火舞的活火山 , 在最頂上的 " 火舌 " 是炸過的 木魚絲、紅蘿蔔絲 ; 流出的 " 岩漿 " 乃是味道酸甜 , 店家秘

話咁快又到Happy firday，今次朋友就介紹我一齊去呢間日式餐廳一齊食飯放鬆放鬆，估唔到呢間日式餐廳串燒等菜式都非常出色，真係好岩一齊飲返杯享受一下放工嘅時光。Mango Frozen Daiquiri一嚟到首先就叫咗兩杯飲品先，Mango Frozen Daiquiri外型類似芒果沙冰，但其實佢加入咗Rum酒，而飲落果味香濃好岩女士選擇。Fuji Mountain以富士山作名其實都幾夾，因為藍白色嘅冰山就如富士山一樣，加上荔枝、酒作配相當relax。日本產蕃茄沙律用料新鮮，沙律更加入脆身嘅冰菜，連沙律汁一齊食非常醒胃。刺身盛合5點盛(1人前)包括有：三文魚、油甘魚、帶子、吞拿魚、牡丹蝦。整體魚生都好新鮮，特別鐘意佢個油甘魚相當肥美。炸蕃薯條蕃薯條使用宮崎蕃薯，將蕃薯條厚切再炸，入口外脆內軟，薯肉香甜加埋黑糖醬一齊食非常滋味。蟹味噌甲羅燒 蟹蓋上放了蟹膏、蟹肉及一隻蛋黃，吃前拌勻即可。濃郁嘅膏味相當迷人，加上蟹肉、蛋黃令到口感更有層次。雞肉串燒盛合 非常豐富嘅串燒盛合 ，串燒火喉剛好唔會燒到過左火位。燒秋葵味道爽口，只加上丁點盬燒起而成，原汁原味唔錯。而其他包括：長蔥雞肉串、雞腿

發覺最近都很少跟母親大人吃日本菜，又想起早前經過「FireBird」都未有時間到此用膳，所以今次特意跟她前來用膳。走進「FireBird」發現他們的設計甚用日式居酒屋的風格，坐得舒服之餘，燈光亦算充足。自己一向都沒有選擇困難症，但與母親大人用膳總不可以全都跟著我的口味來點菜。而她是我的相反，她有嚴重的選擇症困難，每次問到她點甚麼菜的時候總令我十分頭痛。今次也不例外，看到這裡有沙律、刺身、壽司、炸物，串燒、飯類等第都有的時候，種類繁多，她更沒有可能下得到決定，於是她便建議我看一看這裡的食評再跟著點一些較多人點的食物，相信這些食物有一種的保証。其實這個建議也不錯，所以我也跟著她的建議做。日本產蕃茄沙律 $68點了菜不久，我們點的日本產蕃茄沙律便到了。日本產蕃茄和mozzarella整整齊齊的搭著對方，再加上羅勒醬汁，看上去都特別吸睛。微微鹹香的mozzarella跟又甜又多汁的蕃茄配搭得宜，配上羅勒醬汁後更見清新開胃。雖然蕃茄和mozzarella是主角，但它們底下的沙律也不容忽視，沙律不只用上常用的沙律菜還用了冰菜，口感變得更獨特，配上甜甜酸酸的沙律醋後，味道都十分開胃醒神!Mango-

今天火鳥在洪爐外飛舞在懸崖上看雲裡有星.常常有機會經過FireBird, 畢竟就在邊寧頓街, 是很便利的位置. 是晚就一家人來到這裡吃晚餐. 其實這裡除了吃串燒, 喝杯酒之外, 也有不少其他選擇.Mango Frozen Daiquiri $88: 8.5分, 來到這裡, 當然要喝喝酒, 就來一杯Mango Frozen Daiquiri, 混合了白冧酒, 鮮芒果, 以及芒果汁等等, 酒精濃度不太高, 而入口, 帶芒果的鮮甜味道, 特別適合夏天喝.Lava Flow $68: 文迪就繼續菠蘿, 她的Lava Flow混合了菠蘿汁, 椰奶, 車厘子, 以及士多啤梨汁等等.Fuji Mountain $78: 爸爸的就是Fuji Mountain, 混合了清酒, 荔枝酒, Curacao酒, 以及鮮荔枝等等.Mango-bar de Mocktail $68: 媽媽的就是Mango-bar de Mocktail, 混合了鮮芒果, 鮮橙, 芒果汁, 梳打, 再加上芒果雪條, 賣相跟配搭也有創意.Orange Juice $38: 小晴晴就有她心愛的橙汁喝.稻庭烏冬 $88: 當然也要給她主

之前一直都想， 但一直都未有時間，難得今日朋友過嚟諗住同我食飯，就想揀這間餐廳啦 。之後我哋去到因為未到一點鐘，所以不用等位已經可以入去，我同朋友都叫咗一個烏冬，而佢叫天婦羅，我叫牛肉烏冬，之後因為吾夠餸再加兩串串燒，串燒大約28蚊左右，不久串燒就黎到，雞肉肉質偏鞋身 ，失望。之後烏冬質感好好，而且份量好多，但係是牛肉很少只有兩小片和一片肥膏 ，勁失望。天婦羅有4舊，每款有一嚿，炸得吾油，而味道唔錯。之後我哋兩個加咗8蚊要凍咖啡，味道好淡冇乜咖啡味，有點失望 。雖然裝修不錯，但食品偏少，未必會黎，只可講過黎一試就可以。

以前都不懂大人為何總喜歡喝一杯現在好懂好懂啊～那就是一種藉由小酌一口酒，也小酌生活片刻的感受 開放式的廚房讓客人在用餐的同時也能看見廚師在廚房忙碌的身影餐牌，串燒選擇豐富另外亦有不少佐酒小食、刺身、沙律、壽司、甜品等等供應日本產蕃茄沙律 ($68)水牛芝士，質感煙韌帶奶香配搭鮮甜蕃茄，沒有草腥味的冰菜絕對是輕怡之選炸蕃薯條 ($58)用宮崎產的蕃薯，切成粗條再炸入口外脆內軟更可蘸上黑糖醬海膽帆立貝殼燒 ($ 88)帆立貝用上味醂作調味，質感軟嫩不失嚼勁面上更放上海膽，更添風味北海道産豚肉卷盛合 ($148)包括豚肉蕃茄卷、豚肉蘆筍卷、豚肉年糕卷、豚肉流心玉子卷豚肉蘆筍卷，嫩口不帶渣豚肉年糕卷豚肉的鹹香滲透年糕中，裡面更包著紫菜年糕烤很煙韌，入口帶點鹹香我個人很喜歡豚肉流心玉子卷頗有心思的串燒豚肉肉質軟腍帶點油花味道鹹中帶鮮，又軟又嫩 溏心蛋蛋味濃郁，令人一吃愛上鹿兒島和牛釜飯 ($118)看似簡單普通的洋蔥牛肉飯吃後牛的油香，洋蔥的清甜滲入米飯中，滋味Suntory the Premium Malt’s (Jumbo)喝來順口，帶香濃的麥芽味道啤酒搭配串燒很滿足呢 整體食物質素頗高

星期一至五工作既我，日日坐係辦公室裡面，假日點都要出去行下玩下同朋友聚下舊。是日星期六，當然又係同朋友約會既日子，見最近食得韓國野多，都想轉下口味，試下其他野食，上網睇過之後，發現原來呢間位於銅鑼灣邊寧頓街既Firebird係相當出名既。餐廳地點旺中帶靜，由地鐵站行去大約要五分鐘，都算幾方便。餐廳裡面既裝潢時尚簡約，好有日式風格。中央位置為開放式串燒廚房，配黑白磚牆，俾到客人一種清新簡約既感覺。鍾意食沙律既我見到餐牌上呢味「日本產蕃茄沙律」就俾佢吸引住。日本直送既蕃茄入口鮮甜，一口蕃茄一口沙律菜，帶俾人一種好清新既感覺。炸蕃薯條: 由宮崎蕃薯炸成既薯條，上檯時熱辣辣，好香好甜，入口外脆內軟，配合埋蜜糖醬一齊食，一D油膩既感覺都無，十幾條既蕃薯條好快就食晒。火山熔岩鮭魚卷: 賣相一流既佢，上檯時我地都忍唔住「相機食先」。炸過既鮭魚卷上面加入蘿蔔絲，洋蔥絲同芝士醬，入口有別於一般既壽司，感覺好特別，值得一讚既係芝士味唔算好濃，適合唔多好芝士既我。FireBird雞肉串燒盛合: 以$128 呢個價錢有齊雞肉串，雞肉大蒜同免治雞肉串，都算幾超值。醃過既雞肉燒成既雞肉串，配埋流心蛋漿，非常惹味

無意食喺銅鑼灣發現左間日本菜，見唔算太多人就試下！三個人都食左幾多野，首先我地叫左個日本產蕃茄沙律（$68），蕃茄多汁配埋水牛芝士一齊食都幾開胃！小食我地叫左炸蕃薯條（$58），蕃薯係宮崎蕃薯，薯仔粗身得黎又做到外脆內軟，好甜，配埋黑糖汁，食唔停口呀！刺身盛合5點盛(1人前)($148)，有三文魚、油甘魚、帶子同吞拿魚各兩片，仲有一隻特大牡丹蝦！牡丹蝦爽口鮮甜，其他刺身都厚切，唔會話薄到吹得走😂雞肉串燒盛合($148)，自家製免治雞肉棒最好食！免治雞肉keep到好juicy，少量軟骨增加口感，點埋日本鮮雞蛋一齊食，係唔錯！海膽帆立貝殼燒（$88）帆立貝燒得岩岩好唔會過熟，唔韌。但如果海膽可以再多少少就更好🤗總括黎講都幾好，因為銅鑼灣地段竟然唔洗等位但質素都幾好，又一個食日本野既新地方！

放火的一刻確實是很驚險， 火光熊熊之際，我和他都聞到有燒毛的氣味， 直至火焰熄掉，我們定個神來，再互相幫對方檢查， 呵呵 ... 頭髮在、眼眉在、手毛也在 ... 放心 ! ( 拍拍胸口 ~ ) 火焰雞 $ 190 伴吃的 雜菜條，可蘸 麵豉醬、千島醬。火焰雞 乃 FireBird 的名物，火焰雞皮薄脆而且不油膩，雞肉厚而多汁兼且有肉香，一份是半隻雞的份量 ... 自私吃不好 !海膽帆立貝殼燒 $ 88直接把大大隻帆立貝放在火上燒，加些味醂當作調味，新鮮的帆立貝肉帶甜亦有酒香，頂上的一片海膽更為帆立貝增添海味。FireBird 雞肉串燒盛盒 $ 128根據餐牌所說，雞肉串燒是選用日本產雞肉，日本產雞肉是真的較其他地區產的雞肉扎實及重肉香，經過烈火的洗禮，肉質鮮美，咀嚼時香氣會在口中擴散出來。 一個盛盒裏有一串長蔥雞肉串、一串雞腿串、一串雞胸串、一串秋葵串、一串自家製免治雞肉棒配上惹味秘製醬汁，吃 自家製免治雞肉棒 時更要蘸 日本鮮蛋黃 來吃；在吃串燒時發現有一把特製的叉子，用來脫去串燒上的肉是十分方便，用來插入食物的兩條叉子分支，它們中間的距離剛好是串燒竹籤的闊度，一插一拉，肉是隨即安

近年日式串燒店在香港愈開愈多，其實串燒這門手藝，除了講求火候、醬汁和食材之外，調味亦同樣重要。早兩天友人相約一聚，就選了銅鑼灣一家走年輕路線的燒鳥酒吧「FireBird」。燒鳥其實是燒雞的意思，即將雞腿、雞胸、雞皮或其內臟用竹籤串起，加鹽和醬汁燒香，吃時再加上唐辛子和胡椒粉等。印象中，從沒試過和這位好友一起去吃串燒，所以便一口答應下來。店子位於銅鑼灣邊寧頓街，是間地舖，踏進內，偌大的開放式廚房迅即映入眼簾。細看四周，地方其實不算很大，只有大約 10 張可自由組合的四人桌，裝潢以木系為主調，不過店中央的吧檯設有高身座位，食客可以選擇坐在這裡，既可欣賞師傅們燒製食物的手藝，亦可邊喝酒邊吃串燒，氣氛猶如日本居酒屋般，和諧舒服。拿起餐牌，串燒選擇豐富，除了主角燒鳥外，還有牛肉、北海道産豚肉和串燒盛盒，另外亦有佐酒小食、沙律、刺身、壽司、揚物、燒物、鍋物、飯麵、甜品及殼燒等供應。至於飲品方面，項目亦多不勝數，有西日風雞尾酒、燒酎、純米大吟釀、紅酒、白酒、日本啤酒、梅酒、威士忌、綠茶及梳打等，啱曬喜歡放工後飲番杯嘅朋友。既然這餐廳是友人提議，這晚就一於交由他發辦，我只管坐定定等吃。先來的 Japa

Vi最中意食日本野，今晚揀左firebird同朋友談心XD 餐廳幾好坐，樓底高，感覺舒服，野食都高質！先點左一份炸蕃薯條，蕃薯係宮崎蕃薯，好粉好甜，炸得香口，點埋個黑糖汁好好味!之後既火山熔岩鮭魚卷好特別，賣相一流，鮭魚卷係炸過，加左芝士醬，上面有蘿蔔絲同洋蔥絲，食落個醬搶左三文魚既味道，幾好食但食多2件會有d膩~之後點左幾款串燒，豚肉蕃茄卷同豚肉蘆筍卷感覺好fresh好健康，豚肉燒得好香，咬落去d蔬菜好juicy, 2者好夾。最正係呢串豚肉流心蛋，好有趣，第一次見，入面既流心蛋好爆漿，豚肉好有咸香，推介呢個~ 不過整體串燒係偏咸~然後呢個燒海膽帆立貝都好食，不過就有d貴。個帆立貝燒得剛剛好~再點左好多人有食既火焰雞，真係著火既雞XD 皮好脆身，配左味噌醬都幾好食~最後呢個和牛釜飯好香！d飯吸滿唒汁，係珍珠米，個飯好味，牛肉就正常~飲品方面都好有gimmick, 呢杯Fuji mountain係荔枝味既cocktail, 少少酒味~ 整體呢度既燒物都好食，可以再黎～