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等級4
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2016-11-18 1899 瀏覽
日式料理真係食極都唔嫌棄😎串燒刺身壽司拉麵全部都係我既最愛❤️星期三韓文堂既時候,放學就會睇下附近有咩宵夜食🙈經過依間餐廳成日都見到好多客人😮仲要有班廚師係open kitchen煮比你睇,好似好正咁😛所以今次就同朋友仔去試下😌松葉蟹蟹味噌甲羅燒-HKD168$有三隻蟹腳,蟹腳新鮮,配上脆卜卜既多士同微暖既蟹黃味噌,幾開胃既前菜🙂阿波美雞翼串-HKD26$阿波美雞出名脂肪含量低,雞翼燒得外皮香脆,入面嘅肉汁都仍然保留到,唔錯,不過調味就唔係好夠🤔我認為鹽嘅份量既份量可以落多一點雞肉棒三色盛-HKD108$食串燒!點少得食雞肉棒棒😚佢哋推出左三款唔同嘅口味,分別有青蔥、明太子同紅葉蘿蔔,雞肉棒入面有軟骨,增加口感,味道都唔錯😌三串當中,我個人應為最好食係青蔥😘特上鰻魚釜飯-HKD118$這個鰻魚釜飯真係不得了!一打開蓋個下已經超級香😛入面嘅日本米充分吸收左堅魚湯,配合佢哋嘅鰻魚一齊食真係超級好味!不過份量上比較細,食完有啲意猶未盡嘅感覺🙈海鮮寶箱壽司-HKD188$一個壽司滿足你八個願望😍上面既刺身全部都超新鮮!牡丹蝦、海膽、三文魚子、吞拿魚腩蓉等等,滿足晒貪心嘅我😈配搭下面嘅青瓜反卷😌真
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日式料理真係食極都唔嫌棄😎串燒刺身壽司拉麵全部都係我既最愛❤️星期三韓文堂既時候,放學就會睇下附近有咩宵夜食🙈經過依間餐廳成日都見到好多客人😮仲要有班廚師係open kitchen煮比你睇,好似好正咁😛所以今次就同朋友仔去試下😌
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松葉蟹蟹味噌甲羅燒-HKD168$
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有三隻蟹腳,蟹腳新鮮,配上脆卜卜既多士同微暖既蟹黃味噌,幾開胃既前菜🙂

阿波美雞翼串-HKD26$
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阿波美雞出名脂肪含量低,雞翼燒得外皮香脆,入面嘅肉汁都仍然保留到,唔錯,不過調味就唔係好夠🤔我認為鹽嘅份量既份量可以落多一點

雞肉棒三色盛-HKD108$
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食串燒!點少得食雞肉棒棒😚佢哋推出左三款唔同嘅口味,分別有青蔥、明太子同紅葉蘿蔔,雞肉棒入面有軟骨,增加口感,味道都唔錯😌三串當中,我個人應為最好食係青蔥😘

特上鰻魚釜飯-HKD118$
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這個鰻魚釜飯真係不得了!一打開蓋個下已經超級香😛入面嘅日本米充分吸收左堅魚湯,配合佢哋嘅鰻魚一齊食真係超級好味!不過份量上比較細,食完有啲意猶未盡嘅感覺🙈

海鮮寶箱壽司-HKD188$
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一個壽司滿足你八個願望😍上面既刺身全部都超新鮮!牡丹蝦、海膽、三文魚子、吞拿魚腩蓉等等,滿足晒貪心嘅我😈配搭下面嘅青瓜反卷😌真係好正呢😭😭😭

總結嚟講呢間餐廳係唔錯嘅😌如果約埋三五知己一齊黎食,飲下啤酒食下串燒都幾開心架😊
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
環境
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衛生
抵食
用餐日期
2016-10-25
用餐途徑
堂食
人均消費
$400 (晚餐)
推介美食
  • 鰻魚釜飯
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5
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2016-11-06 533 瀏覽
想食燒雞,所以來試下,點知燒雞一D都唔好食,另外叫了天婦羅,唔單止天婦羅唔掂,連雞肉都鞋,店的地方很細,只可以開放式廚房,廚房6個員工,3個侍應加馬尾女經理,十分逼
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想食燒雞,所以來試下,點知燒雞一D都唔好食,另外叫了天婦羅,唔單止天婦羅唔掂,連雞肉都鞋,店的地方很細,只可以開放式廚房,廚房6個員工,3個侍應加馬尾女經理,十分逼
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衛生
抵食
用餐途徑
堂食
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2016-10-31 2225 瀏覽
老婆生日第二撃,為了迎接晚一些的第三波豐盛甜品,這一頓晚飯提前到六點左右。老婆生日,當然不敢怠慢,明知在銅鑼灣食晚飯隨時會好多人,所以提前個幾星期訂枱,以免有什麼意外。晏晝時候已經同老婆過了二人世界食西餐,晚飯當然不能又缺少 B女,所以揀了日本串燒。銅鑼灣雖然有許多日式居酒屋都有供應串燒,但始終不是串燒專門店,而且,很多間主打日本串燒的餐廳都已經幫襯過,找了一段時間才決定去「Firebird」一試實力。Chin-gish 就聽得多,如果用同樣的意義,則「Firebird」的名字可以稱得上 Eng-panese;由日文「焼き鳥(やきとり)」的漢字直接翻譯成英文,不就是「Fire」「Bird」嗎?「Firebird」其實也只是一間日式居酒屋,但裝修風格卻極其西化,除了一兩張日文 poster 之外,基本上找不到任何東瀛風味。餐廳面積細小,又要攪型格裝修,設計了一個迷你三合一的酒吧 x 矮身吧枱 x 開放式廚房。整體感覺正在模仿蘭桂坊或上環蘇豪區招呼鬼佬生意的型格日式居酒屋。開放式廚房主要處理刺身及串燒,同時增設座位,可以營造氣氛及善用空間容納更多客人。時間尚早,整間餐廳只有兩三枱客人。餐廳
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老婆生日第二撃,為了迎接晚一些的第三波豐盛甜品,這一頓晚飯提前到六點左右。老婆生日,當然不敢怠慢,明知在銅鑼灣食晚飯隨時會好多人,所以提前個幾星期訂枱,以免有什麼意外。晏晝時候已經同老婆過了二人世界食西餐,晚飯當然不能又缺少 B女,所以揀了日本串燒。銅鑼灣雖然有許多日式居酒屋都有供應串燒,但始終不是串燒專門店,而且,很多間主打日本串燒的餐廳都已經幫襯過,找了一段時間才決定去「Firebird」一試實力。Chin-gish 就聽得多,如果用同樣的意義,則「Firebird」的名字可以稱得上 Eng-panese;由日文「焼き鳥(やきとり)」的漢字直接翻譯成英文,不就是「Fire」「Bird」嗎?
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「Firebird」其實也只是一間日式居酒屋,但裝修風格卻極其西化,除了一兩張日文 poster 之外,基本上找不到任何東瀛風味。餐廳面積細小,又要攪型格裝修,設計了一個迷你三合一的酒吧 x 矮身吧枱 x 開放式廚房。整體感覺正在模仿蘭桂坊或上環蘇豪區招呼鬼佬生意的型格日式居酒屋。
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開放式廚房主要處理刺身及串燒,同時增設座位,可以營造氣氛及善用空間容納更多客人。時間尚早,整間餐廳只有兩三枱客人。
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餐廳牆上貼了一大張海報,大字標題推銷小店所採用的是日本德島縣產著名地雞《阿波尾雞》。
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每次去居酒屋,總覺得飲品價錢與食物價錢比較,唔係好抵(其實好多西餐廳的情況都是一樣),但總要叫一兩杯,除非你真係飲清茶,今次一人叫了一杯。後面那杯是 Suntory beer The Premium Malt ($78),既然來日式居酒屋當然要叫杯日本品牌生啤,冇理由叫比利時Stella Artois,即使比利時是傳統歐洲優質啤酒生產國。Suntory 生啤顏色清澈金黃、小麥香味夠濃,入口清爽,並沒有太大的苦澀。
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Lychee Chu-hi 及 Suntory beer The Premium Malt
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前面是 Lychee Chu-hi ($58),先講講 Chu-hi 的源頭。原本的正式日文假名為 チューハイ酎ハイ(Chu-hai),乃是 shochu-highball(焼酎ハイボール)的日文拼音簡寫。酎ハイ以少量日本燒酒混和果汁而成,酒精含量很低,只有2~3%,極受日本女士們喜愛。如果採用新鮮水果自家榨汁,則稱為生酎ハイ。日本很多生產商以罐裝飲品形式販售酎ハイ,並直接採用英文簡稱Chu-hi。講番杯飲品,其實即是一杯含有濃縮荔枝果汁的日本淡燒酒,甜甜地、真的很啱不勝酒力的女士。

餐牌上有一個牛肉串燒盛合($158),有齊餐牌上面的全部四款牛串燒;價錢與單點比較,只是便宜四蚊,着數唔夠多。反正不大喜歡帶甜的牛肉壽喜燒串,決定單點。由左至右,分別是牛舌牛五花肉金菇牛肉卷
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牛舌串($38)是第一串食的串燒,偏偏是三串之中最差,一開始就有個壞印象。也不知道到底是牛舌的質素,抑或是燒烤的時間及火候控制失準;牛舌不夠爽口、彈牙,咀嚼下來有點韌,好似未熟透。

金菇牛肉卷串($38)的賣相一般,無論金菇及薄牛肉皆掃上了深色的醬汁,整條牛肉卷都是同一顏色;但也因為這些醬汁,牛肉卷非常入味。比起牛舌,燒烤時間控制得好了很多,牛肉肉質軟綿,並沒有流失肉汁以至變成牛肉乾;中間的金菇仍然保持爽口。
金菇牛肉卷串
$38
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最後品嚐的牛五花肉串($48)是三款牛串燒中最好味。並非採用肉眼,所以肉味稍遜;但牛肉充滿油花、肉質軟腍。B女食晒全部三塊,最後要追加一串才能夠試味,以完成這篇食評。
牛五花肉串
$48
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牛五花肉串
$48
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「Firebird」的雞串燒全部採用《阿波尾雞》,餐牌上的雞肉串燒盛合($128)包括餐牌內六款雞串燒的其中四款,再加一串小青椒;唔想食青椒,所以單點了三串。前面較深色的是雞腿肉,後面那一串是雞胸肉,兩串都是鹽燒;「Firebird」冇得揀汁燒,但冇所謂。第一,雞腿及雞胸肉要鹽燒才能吃出原味;第二,筆者不喜歡汁燒。
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雞腿串($26)肉質非常結實、彈牙兼且柔軟,《阿波尾雞》的確較一般雞腿肉只有嫩滑質感更優勝。雞胸串($26)由於脂肪較少,始終肉質偏嚡,但雞味相當濃郁,莫非真的是採用《阿波尾雞》的原因?
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雖然食串燒最開心是一人一串,但有時候又想分甘同味、試多幾款,餐廳有一個窩心之處可以滿足這個要求。下圖的一個小工具就是方便客人將串燒一件件的鬆脱。
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自家製雞肉棒(軟骨入)($38)是三款雞串燒之中最美味。傳統的日式雞肉棒,採用汁燒處理;最重要保持了雞肉棒的精粹,混入了少許雞軟骨一起剁碎,增加了咀嚼的複雜性。雞軟骨及雞肉的比例又掌握得非常之好,雞軟骨不會過多;雞肉棒既充滿雞味,又有一點點咬口。至於伴隨上碟的生雞蛋黄,更是重點所在,也是筆者特別喜愛串燒雞肉棒的原因。雞肉棒蘸上蛋黃後,雞蛋黃的香滑黏稠與免治雞肉簡直是絕配!
自家製雞肉棒(軟骨入)
$38
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鮭魚煙肉卷串($38)一串有兩塊,價錢算合理。表面鋪上一撮主要用作裝飾的葱白絲。
鮭魚煙肉卷串
$38
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撥開葱白絲,三文魚肉表面灑了黑椒碎,表面僅僅熟;雖然少了一點焦香,但卻保留了三文魚的油份、中心肉質也保持軟滑。表面捲上煙肉,原意是利用煙肉的甘香鹹脆,增加鮭魚煙肉卷的口感;但廚師卻忽略了對外層的煙肉刻意燒烤,煙肉缺少了香脆、焦燶,影響了鮭魚煙肉卷的整體味道。
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講到明係「FireBird」,餐廳的招牌菜式是 FireBird 特製脆炸半身雞($158),本來想叫半隻,但望過隔離枱的實物後就放棄了。第一,睇外表同普通的鬼佬炸雞沒有分別;第二,問明餐廳侍應炸雞只是普通用料,並非原隻《阿波尾雞》,更加沒有衝動。但又唔夠飽,所以要了唐揚炸雞塊配薯條($68)。先講講菜式的名字,已經犯了基本的文法錯誤。很多時候,香港人會取笑中國內地的餐廳將中菜的中文名,錯誤翻譯成不倫不類的英文;這次卻見識到香港餐廳也有相同錯誤。「唐揚」是日語漢字,意思已經是「油炸」。要玩噱頭,可直接用「唐揚」;「唐揚」「炸」明顯是錯誤的文法。
唐揚炸雞塊配薯條
$68
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講番碟炸雞件,只有四件,也是普通食材,並非《阿波尾雞》。每件雞還連著少少骨頭,其實造型更似韓式炸雞,只是缺少各種味道的惹味醬汁;一般日式居酒屋的炸雞件較細塊、也會去清骨頭。顏色不夠金黃;雞件炸得有些過火,表面香脆得來硬了一點,內裡也流失肉汁、肉質有些乾。
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薯條是現成急凍貨色,用了粗身切條而非幼切,味道雖然及不上生炸兼沾上惹味蒜香鹽的脆薯角,但始終是即叫即炸、熱辣辣的傳統炸薯條,可以彌補味道偏淡的不足之處。

七點多埋單離開時,才剛剛踏入晚飯高峰期,「Firebird」已經座無虛席了,開始感受到熱鬧的氣氛。作為一間西化的日式居酒屋,無論門面裝修、餐廳名字、甚至餐牌的設計,也以英文為主,很明顯是要廣泛吸納所有客源,這方面是相當成功,論氣氛環境也的確是相當不錯。食物質素則並不突出,不能使客人留下深刻印象。整體來說,作為三數知己晚飯聚會也算是一個不錯的地方。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-08-07
用餐途徑
堂食
人均消費
$280 (晚餐)
推介美食
牛五花肉串
$ 48
金菇牛肉卷串
$ 38
自家製雞肉棒(軟骨入)
$ 38
牛五花肉串
$ 48
等級3
51
2
2016-10-21 1198 瀏覽
It seems like the shop is quite famous for yakitori but unfortunately, yakitori skewers alone was not available during lunch,  so i ordered this set ( which is basically yakitori skewer but with rice).Service wasnt good, waiter/waitress were playing cell phone and didn't even see i was raising my hand.This  yakitori set consist of three skewers: chicken breast, chicken thigh and homemade chicken hamburg skewers. The breast skewer is too rough and overcooked. Thigh is acceptable but still abit to
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It seems like the shop is quite famous for yakitori but unfortunately, yakitori skewers alone was not available during lunch,  so i ordered this set ( which is basically yakitori skewer but with rice).

Service wasnt good, waiter/waitress were playing cell phone and didn't even see i was raising my hand.

This  yakitori set consist of three skewers: chicken breast, chicken thigh and homemade chicken hamburg skewers. The breast skewer is too rough and overcooked. Thigh is acceptable but still abit too chewy. Homemade chicken hamburg is a mix of chicken meat and tendon, mirinated with garlic and spring onion which is not bad. 

You can taste the detail, but texture overall, i would say,  is still too chewy to enjoy. The seaweed override the chicken taste and teriyaki sauce is abit too salty.

However, the green tea dessert mixed with vanilla seed taste good pairing with red beans. Overall wasn't a satisfied yakitori. I can feel the passion... but the taste is below average. Might be good for a chitchat with friends at night with a beer, but for a satisfied meal? probably no.
Yakiroti lunch set
$98
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-05-21
用餐途徑
堂食
人均消費
$100 (午餐)
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4
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2016-10-03 1253 瀏覽
六点到,沒什麼客人,安排坐二人枱,要茶要水,完全沒免費供應,要另叫,算了,食物好就ok. 坐下十分鐘,叫了的茶還沒到。等了又等才來。加了sukiyaki ,已問侍應生食物会多,可否使用旁邊二人枱,她說可以。食物到,馬尾女經理說要拿回一邊枱,我說她有同事已說過不用,為什麼店還沒滿,要我逼得這樣辛苦?還好,旁邊的客人諒解,坐其他位置。sukiyaki 不夠湯,馬尾女經理說菜会出水,不加,真的忍不了,我十分堅持下才肯加,成世人未寫過openrice comment , 終於要寫,這裡的馬尾女經理是我一生中見過最不友善,最差服務態度的人,除非她人不再,否則一生都不会再去這裡
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六点到,沒什麼客人,安排坐二人枱,要茶要水,完全沒免費供應,要另叫,算了,食物好就ok. 坐下十分鐘,叫了的茶還沒到。等了又等才來。加了sukiyaki ,已問侍應生食物会多,可否使用旁邊二人枱,她說可以。食物到,馬尾女經理說要拿回一邊枱,我說她有同事已說過不用,為什麼店還沒滿,要我逼得這樣辛苦?還好,旁邊的客人諒解,坐其他位置。sukiyaki 不夠湯,馬尾女經理說菜会出水,不加,真的忍不了,我十分堅持下才肯加,成世人未寫過openrice comment , 終於要寫,這裡的馬尾女經理是我一生中見過最不友善,最差服務態度的人,除非她人不再,否則一生都不会再去這裡
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環境
服務
衛生
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用餐途徑
堂食
等級3
14
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2016-09-23 1130 瀏覽
生日晚食飯去左呢間新新地食串燒,嗌左雞牙軟骨牙個d,原來佢都有壽司個d,例牌嗌個沙律咁,炸雞啦最後仲有甜品心軟同綠茶雪糕,間野枱好近吾係咁好但整體野食吾錯,格調ok,價錢吾貴,都會抮推介
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生日晚食飯去左呢間新新地食串燒,嗌左雞牙軟骨牙個d,原來佢都有壽司個d,例牌嗌個沙律咁,炸雞啦最後仲有甜品心軟同綠茶雪糕,間野枱好近吾係咁好但整體野食吾錯,格調ok,價錢吾貴,都會抮推介
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味道
環境
服務
衛生
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用餐日期
2016-08-15
用餐途徑
堂食
人均消費
$250 (晚餐)
慶祝紀念
生日
等級1
2
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2016-09-04 698 瀏覽
找緊一星期一次的星期五晚上,找個地方喝喝啤酒吃吃串燒,最後走到已經經過數次的型格居酒屋。Firebird有着日式新式串燒居酒屋的裝潢, 在外面望入去的氣氛一流。我們被安排坐在店裏較入的位置在燒烤爐附近,但是也沒有太大油煙味,可見抽風設備不錯。我們隨便點了雞釜飯,雞肉串燒盛合及牡丹蝦刺身。前二者應該是店方推介的名物(有人為了這個很興奮😝)起初我們充滿期待的一邊喝生啤一邊聊天,可是問題來了!三十分鐘我們還是在等待😡 最後在幾番催促後食物終於一一送到 (還好店員是有禮貌的)。可能等太久的關係,對食物的印象打了折扣。釜飯𥚃的雞肉少得可憐,欠缺飯味及飯焦。蝦一般的新鮮,串燒中規中矩(不夠火候)。平心而論, 這個價位在銅鑼灣firebird算不錯,但下次如果再來應該是宵夜或飲嘢比較適合。
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找緊一星期一次的星期五晚上,找個地方喝喝啤酒吃吃串燒,最後走到已經經過數次的型格居酒屋。

Firebird有着日式新式串燒居酒屋的裝潢, 在外面望入去的氣氛一流。我們被安排坐在店裏較入的位置在燒烤爐附近,但是也沒有太大油煙味,可見抽風設備不錯。

我們隨便點了雞釜飯,雞肉串燒盛合及牡丹蝦刺身。前二者應該是店方推介的名物(有人為了這個很興奮😝)

起初我們充滿期待的一邊喝生啤一邊聊天,可是問題來了!三十分鐘我們還是在等待😡 
最後在幾番催促後食物終於一一送到 (還好店員是有禮貌的)。可能等太久的關係,對食物的印象打了折扣。釜飯𥚃的雞肉少得可憐,欠缺飯味及飯焦。蝦一般的新鮮,串燒中規中矩(不夠火候)。

平心而論, 這個價位在銅鑼灣firebird算不錯,但下次如果再來應該是宵夜或飲嘢比較適合。
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-09-02
等候時間
10 分鐘 (堂食)
人均消費
$250
等級1
4
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2016-08-23 639 瀏覽
前一晚訂左位,一行5人8pm去食晚飯。先後點左8樣野食,4杯野飲,總結如下- 食物上得超級慢,平均超過20分鐘,一開始點嘅雞串同火山卷等左1.5小時先上到- 食物細份亦偏貴- 雞串同雞肉釜飯都淡而無味食材普通,份量少飯太硬而且冇乜味呢個roll味道還好,但等左個半鐘
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前一晚訂左位,一行5人8pm去食晚飯。先後點左8樣野食,4杯野飲,總結如下

- 食物上得超級慢,平均超過20分鐘,一開始點嘅雞串同火山卷等左1.5小時先上到
- 食物細份亦偏貴
- 雞串同雞肉釜飯都淡而無味
Chicken  Hot  Pot
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食材普通,份量少
Chicken  Pot  Rice
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飯太硬而且冇乜味
Volcano  Salmon  Roll
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呢個roll味道還好,但等左個半鐘

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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-08-22
用餐途徑
堂食
人均消費
$265 (晚餐)
等級2
16
0
2016-07-22 516 瀏覽
Firebird is a lovely new(ish) yakitori bar and restaurant in the heart of Causeway bay. The modern industrial design using lots of brick and metal is nicely contrasted by the warm wooden tones of the tables surrounding the open kitchen and grill. From the outside it is definitely quite eye-catching and welcoming. The menu serves a variety of modern Japanese dishes, from sushi rolls to sukiyaki to skewers and noodles. As the name and logo suggests, Firebird specializes in yakitori and using chick
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Firebird is a lovely new(ish) yakitori bar and restaurant in the heart of Causeway bay. The modern industrial design using lots of brick and metal is nicely contrasted by the warm wooden tones of the tables surrounding the open kitchen and grill. From the outside it is definitely quite eye-catching and welcoming. The menu serves a variety of modern Japanese dishes, from sushi rolls to sukiyaki to skewers and noodles. As the name and logo suggests, Firebird specializes in yakitori and using chicken as their main ingredient.
Green Tea
$42
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Unlike many other Japanese restaurants in town, Firebird does not offer any complimentary drinks at all. We saw many other customers ordering tea which came in a nice ceramic teapot so we asked the waiter for the same. What we got instead was some watery green tea in an ugly and dirty thermos. At $42, this was quite disappointing… even if they had ran out of the teapots, the least they could do was either tell us or give us a CLEAN thermos and not one splattered with sticky sauce and grease.
Homemade Firebird Chicken
$190
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As this was our first visit, we decided to stick with the signature items. The waiter recommended us to try the special Homemade Firebird Chicken, which was essentially fried chicken with flambé. The fried chicken itself was decent, but the addition of the alcohol flambé ruined the dish. The alcohol added no real flavour to the dish and just made the skin either soggy (the pieces that were soaked in alcohol) or burnt.
Firebird Assorted Chicken Skewers
$128
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As yakitori was their specialty we also went with the assorted chicken skewers. We were seated on the bar table in front of the grill, but apparently they must’ve made our platter somewhere else, as we were brought a plate from nowhere. The skewers lacked colour and seasoning and were way overdone. Even my parents (who normally orders their steak well done) commented that it was tough and dry. The only piece that was relatively decent was the meatball which had a sweet glaze to give it flavour.
Chicken Pot Rice
$68
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Lastly we had the chicken pot rice. This was pretty good as the rice was cooked perfectly and had a nice chicken broth flavour to it.

Overall this was a bit of a mixed bag. Ironically, the chicken dishes were the most unimpressive. They have all the right hardware, just need a chef that won’t overcook chicken.
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味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2016-07-20
用餐途徑
堂食
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Chicken Pot Rice
$ 68
等級4
2016-07-02 1259 瀏覽
最近不知為什麼有點迷上帶酒吧氣氛的餐廳,繼銅鑼灣HMV、旺角Brooklyn後,還有今次的Firebird都是走這種混合路線的。很喜歡吃串燒,位於山林道那間純燒鳥已經讓我一連碰了兩次釘,所以改為來到新開業的串燒店,餐廳名字叫Firebird,燒鳥,不難令人聯想到日式串燒。餐廳面積不算很廣,但店內裝潢以至餐牌設計均很富時代感,整個空間以正中的吧檯最明亮,旁邊的餐檯位置比較昏暗。耳邊傳來Radiohead的No surprise,環境雖然偏向嘈吵,但卻又令人產生小酌幾杯的好心情,來這兒的外國客人也挺多。跟一般日式串燒店不太一樣,這兒多了西方的元素,酒類選擇頗多,啤酒、日本酒、Cocktail等應有盡有,不會獨沽一味只賣串燒。日本餐廳通常會為客人提供前菜,而這種前菜通常都是當晚既定的某款菜式,很少可以選擇。Firebird的做法有點不一樣,店員以木餐盤把四款前菜端到客人面前,讓客人自選,和風之中帶點玩味。我們選了溫泉玉子和芥末八爪魚,前者的蛋黃味很香濃,但質感比想像中結實,並沒有預期的流心效果。後者是賣飛佛,最愛爽爽的口感和舌尖的辛辣感。單酒的賣點似乎落在100% Made in Japan
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最近不知為什麼有點迷上帶酒吧氣氛的餐廳,繼銅鑼灣HMV、旺角Brooklyn後,還有今次的Firebird都是走這種混合路線的。很喜歡吃串燒,位於山林道那間純燒鳥已經讓我一連碰了兩次釘,所以改為來到新開業的串燒店,餐廳名字叫Firebird,燒鳥,不難令人聯想到日式串燒。
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餐廳面積不算很廣,但店內裝潢以至餐牌設計均很富時代感,整個空間以正中的吧檯最明亮,旁邊的餐檯位置比較昏暗。耳邊傳來Radiohead的No surprise,環境雖然偏向嘈吵,但卻又令人產生小酌幾杯的好心情,來這兒的外國客人也挺多。跟一般日式串燒店不太一樣,這兒多了西方的元素,酒類選擇頗多,啤酒、日本酒、Cocktail等應有盡有,不會獨沽一味只賣串燒。
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日本餐廳通常會為客人提供前菜,而這種前菜通常都是當晚既定的某款菜式,很少可以選擇。Firebird的做法有點不一樣,店員以木餐盤把四款前菜端到客人面前,讓客人自選,和風之中帶點玩味。我們選了溫泉玉子和芥末八爪魚,前者的蛋黃味很香濃,但質感比想像中結實,並沒有預期的流心效果。後者是賣飛佛,最愛爽爽的口感和舌尖的辛辣感。
自選前菜
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前菜
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前菜
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單酒的賣點似乎落在100% Made in Japan的字眼上,它有種魔力讓人躍躍欲試。男友試的是Premium malt,味道是不是頂級就見仁見智,個人比較喜歡淡麗一點的,不過望上去顏色似乎特別金黃。
Suntory beer
$78
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Suntory Premium Malt's Beer
$78
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Cocktail有大約四款,每種的賣相都不差,像四月點的Fuji Mountain,外形真的很美! 可能你會說橫看豎看都不過像一座普通的冰山,但如果你把照片反過來看的話,便真的很像冬天山頂積雪的富士山。這杯Fuji mountain另一個美的地方,是冰藍的水面滿滿的,有種水天一色的寧靜感,不過當上面的小冰山慢慢開始溶化,水位便會上漲滿潟,顏色也就越飲越淡。當整座冰山溶掉後,我想也就相等於喝了三杯份量吧,這樣算來,$98其實也蠻划算的。這杯雖然說是酒精飲品,但始終是果酒,荔枝的香甜味頗重,容易入口但酒味欠奉。
Fuji Mountain
$98
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Fuji Mountain
$98
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這兒的菜式選擇頗多,壽司刺身、燒物麵飯外,串燒始終是主角,雞、牛、煙肉、雜錦拼盤等加起來,大約有廿款,可惜就是沒有我最喜歡的砂肝。廚房的格局呈丅字形,水吧、燒物、壽司刺身、輕食冷盤的分工似乎也算流暢,只要師傅在串燒上噴灑水份,坐在吧檯近距離欣賞那忽高忽低的火焰,有點小時候看馬戲團表演的興奮感。
燒牛舌串
$38
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燒牛舌串
$38
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燒牛舌串
$38
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牛舌串$38,厚切醬燒,入口帶少許焦味,質感軟嫩,雖然肉質呈粉紅色,但咬開不見血水,火侯恰到好處。之後刻意伴一件青椒,令視覺上更豐富,但那辣勁實在很嗆。
Firebird特製脆炸半身雞
$148
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Firebird特製脆炸半身雞
$148
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Firebird特製脆炸半身雞
$148
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比較壓軸的要數眼前招牌菜之一的特製脆炸半身雞,一般中菜館半隻動輒要$200,這兒才不過$148。師傅用了比較特別的刁草,除了墊底作裝飾,也用作香草醃味。整隻雞上菜完畢又會立刻拿走,店員幫手切件後又再端回來。肉質沒有一般西式烤雞的乾身鞋口,雞皮透薄微脆,雞油有陣陣類似麻油香氣,皮下幾乎不見黃油膏,嫌味道太單調可配一點辣麺鼓。伴碟附有冰鎮小沙律,除了紅黃椒絲外,還有青瓜絲,西芹絲和經蘿蔔絲,千島醬帶辣味,本來整個構思非常好,就是敗在蔬菜本身不夠凍,拿出來已經變得有點熱熱的,少了期待的冰火效果。
Firebird特製脆炸半身雞
$148
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Firebird特製脆炸半身雞
$148
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Firebird特製脆炸半身雞
$148
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Firebird特製脆炸半身雞
$148
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自家製雞肉棒是另一款signature菜式之一,雞肉之中混入了有咬勁的雞軟骨和香蔥,口感很爽口。肉棒很夠份量,網燒效果令它外表看起來很像一枚手榴彈,這款串燒如果沒有蘸濃濃的蛋黃汁,相信會大打折扣。
自家製雞肉棒
$38
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自家鼠雞肉棒
$38
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自家製雞肉棒
$38
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年糕煙肉串是比較另類的選擇,紫菜配煙肉和年糕,味道尚可,但口感怪怪的不太搭。特別是煙肉,個人覺得要烤得夠乾脆才算美味,話說回來,年糕似乎有點結實,牙骹很快便已經有點酸軟了。
年糕煙肉串
$33
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年糕煙肉串
$33
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晚餐的尾聲開始搜尋甜品,本來對自家製白咖啡布甸非常期待,可惜當天並沒有提供。當晚甜品只有雪糕,口味也只有綠茶一種,令人難免有點失落,不過由於店員說雪糕也同樣是自家製,所以便決定一試。端來的紅豆綠茶雪糕,奶味非常濃郁,配紅豆也是安全的做法,唯一敗筆是雪得過久,吸了冰櫃的味道。
手工製抹茶紅豆雪糕
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四月很喜歡這間店的氣氛,相較於日本車站前的傳統燒鳥立食店,Firebird無疑更舒服和摩登。是日埋單$518,餐廳更送出了兩張$100的優惠劵,消費滿$500即可使用,如果路過銅鑼灣的話,值得一試哦。
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題外話/補充資料: ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.* Instagram | ig_four_month Facebook | 四月出走 Fourmonth away 四月出走.個人Blog | www.fourmonth-away.com ~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*~.*
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2016-06-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$259 (晚餐)
推介美食
Fuji Mountain
$ 98
自選前菜
Firebird特製脆炸半身雞
$ 148
Firebird特製脆炸半身雞
$ 148
燒牛舌串
$ 38
燒牛舌串
$ 38
自家製雞肉棒
$ 38
自家鼠雞肉棒
$ 38
自家製雞肉棒
$ 38
Firebird特製脆炸半身雞
$ 148
Firebird特製脆炸半身雞
$ 148
Firebird特製脆炸半身雞
$ 148
Firebird特製脆炸半身雞
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Fuji Mountain
$ 98
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2016-06-28 4873 瀏覽
繁忙的街上 , 有一新生兒靜悄悄地誕了下來 , 看一看門前的黑板餐牌 , 發覺是平民價 .... 決定入內幫襯 ~餐廳的氣氛熱鬧 ~Menu ~GreenSabi $98Vodka味 , Wasabi 味皆重 , 每啜一啖皆可上腦 , 若想刺激一點 , 不防大啖一啜 .... 眼淚水都標 ~ 小吃一碗 , 味道不俗 ~FIREBIRD 沙律 $78賣相精緻 , 顏色豔麗 , 多蔬果少肉的狀況 , 肉當然是新鮮雞肉 , 配合夏日 , 低脂美味 ~盛滿壽司 $138豐盛滿載的壽司 , 用料矜貴 , 拖羅蓉、三文魚子、海膽 , 撒上青蔥絲 , 香味與食味更濃 , 壽司飯也握得軟硬適中 , 相當好吃 ~名物.脆炸半身雞 $148炸雞肉質鮮嫩 , 雞肉味濃 , 味道出乎意料地可口 , 油份少 , 多吃幾件也不覺膩 , 廚師為菜式配上一份蔬菜 , 使菜式更感健康 ~本篇完 ~
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繁忙的街上 , 有一新生兒靜悄悄地誕了下來 ,
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看一看門前的黑板餐牌 , 發覺是平民價 .... 決定入內幫襯 ~
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餐廳的氣氛熱鬧 ~
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Menu ~
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GreenSabi $98
Vodka味 , Wasabi 味皆重 , 每啜一啖皆可上腦 , 若想刺激一點 , 不防大啖一啜 .... 眼淚水都標 ~
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小吃一碗 , 味道不俗 ~
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FIREBIRD 沙律 $78
賣相精緻 , 顏色豔麗 , 多蔬果少肉的狀況 , 肉當然是新鮮雞肉 , 配合夏日 , 低脂美味 ~
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盛滿壽司 $138
豐盛滿載的壽司 , 用料矜貴 , 拖羅蓉、三文魚子、海膽 , 撒上青蔥絲 , 香味與食味更濃 , 壽司飯也握得軟硬適中 , 相當好吃 ~
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名物.脆炸半身雞 $148
炸雞肉質鮮嫩 , 雞肉味濃 , 味道出乎意料地可口 , 油份少 , 多吃幾件也不覺膩 , 廚師為菜式配上一份蔬菜 , 使菜式更感健康 ~

本篇完 ~
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$300 (晚餐)
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2016-06-28 2958 瀏覽
我從來都不喜歡星期日晚,那個感覺非常低落,如果你一周最高潮的心情境界是星期五晚,那麼星期日就是差到一個點你往往就如陷入三角戀般,有時候沒有什麼你都不會想到那裡去。不過有時總有些例外,就如如果你有新朋友竟然約你星期日晚吃飯,而那間餐廳又是在你on list的心水,你是沒有辦法推辭這些機會的。而剛剛好,星期日的晚上,周圍都是很多人食飯,新朋友E小姐說,有間非常出名的新串燒店可以試吃,看看地址,我記得當我去Via Tokyo 的時候,經過過這間新餐廳,說真,看到門口和像蘇豪餐廳格局的外表,落地破璃的外牆,完全是有回味的風格,串燒店卻完全沒有油煙味,落在靜靜地的邊寧頓,無懈可擊。由於明天要工作的關係,看到那麼多的sake,威士忌,啤酒等,本身實在很想hardcore 的飲一口,但怕的是失禮新朋友,更怕的是飲到沒有知覺番不到,於是,我只叫了杯Beer Margirita ,睇過名都知係乜,這類倒插飲品,潮流沒有停下,大約今年還會繼續吧。送串燒一定要送酒,特別係咁靚嘅環境,不過,如果飲杯竹鶴,我想那感覺更美妙。FireBird Salad $78,這個以餐廳名點題之作以非常juicy的蕃茄為主角,
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我從來都不喜歡星期日晚,那個感覺非常低落,如果你一周最高潮的心情境界是星期五晚,那麼星期日就是差到一個點你往往就如陷入三角戀般,有時候沒有什麼你都不會想到那裡去。

不過有時總有些例外,就如如果你有新朋友竟然約你星期日晚吃飯,而那間餐廳又是在你on list的心水,你是沒有辦法推辭這些機會的。而剛剛好,星期日的晚上,周圍都是很多人食飯,新朋友E小姐說,有間非常出名的新串燒店可以試吃,看看地址,我記得當我去Via Tokyo 的時候,經過過這間新餐廳,說真,看到門口和像蘇豪餐廳格局的外表,落地破璃的外牆,完全是有回味的風格,串燒店卻完全沒有油煙味,落在靜靜地的邊寧頓,無懈可擊。

由於明天要工作的關係,看到那麼多的sake,威士忌,啤酒等,本身實在很想hardcore 的飲一口,但怕的是失禮新朋友,更怕的是飲到沒有知覺番不到,於是,我只叫了杯Beer Margirita ,睇過名都知係乜,這類倒插飲品,潮流沒有停下,大約今年還會繼續吧。

送串燒一定要送酒,特別係咁靚嘅環境,不過,如果飲杯竹鶴,我想那感覺更美妙。
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FireBird Salad $78,這個以餐廳名點題之作以非常juicy的蕃茄為主角,多種不同的蔬菜和帶點辣汁的雞肉,這個前菜你會覺得清新,兩日假期食得肚滿長肥就最適合,那種清新就算沙律有很多雞肉也不會覺得太過。
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Super Volume Sushi $138,通常食日本菜都會用一個有氣勢或特別的名字來形容那些堆頭大的壽司,這裡用上的名字卻是用上簡單直接的super volume,話明係super ,當然呑拿魚蓉,魚籽,海膽,青瓜絲為核心有幾多落幾多,就如火山般湧現的氣勢剩係外表已叫你震撼。
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FireBird Assorted Chicken Skewers $128,雞肉串燒盛合,我最喜歡的是那件滑嫩的雞肉,還有雞胸肉大蔥青椒等等,每件都是燒得剛剛好的,說真,新朋友的推薦果然是不錯,最重要是那件免治雞肉串,加上那件和新鮮雞蛋打得均衡後的美妙,
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Beef & Enoki Mushroom Skewer $38,金菇牛肉卷串,加上醬汁,又是討人喜歡,牛肉燒得香金菇又沒有過度燒得老。
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Rice Cake & Bacon Skewer $33,年糕煙肉串,這個也是掌握到很好,只不過我不是特別喜歡,大約那些韓國迷會喜歡一點吧。
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Deep Fried Half Chicken $148,這個名字沒有什麼特別的炸雞,油份小,不會好像有些餐廳雞做得不好而油膩得很,說為名物,脆炸雞,皮薄又雞味濃郁,送一口啤酒,原來星期日晚,也可以這樣美好。
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Chicken Pot Rice $78,雞肉釜飯,如果說今晚吃過最精美的菜式,不是那件像artwork的燒春雞,是那個很日式的感覺,雞肉配上獨家的煙煙綿綿的飯底,估不到在串燒店都有機會吃到這類鄕村家庭式的釜飯,還要以一個勁相宜的價錢。
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Chicken Soup Ramen $58,說真,這個湯麵沒有太多的特別,不過,那種清清的雞湯拼上那個煙韌的扣湯能手的拉麵條,只是不太深刻,但越接近番工的星期一,口味也越來越乾燥,我也沒特別考究了。
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最後的甜品是Original White Coffee Pudding $48,原裝自家製的白咖啡味道,如果近來你因為黎明愛上了白咖啡,那麼你必會喜歡這個甜品
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吃完後,還是九點多,銅鑼灣的街道已經開始更加寧靜,夜色也顯得更美,吃一口美味的晚飯,心情自然好,原來我之前的想法太錯,星期日晚上班族我心情不一定忐忑不安,原來也可以越是期待越是美麗,因為下星期日又會有機會可以感受這夜色。
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FireBird

銅鑼灣邊寧頓街13號集貴中心地下

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味道
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2016-05-15
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2016-06-21 2166 瀏覽
起一個響噹噹的朵 , 那怕生存在橫街上 , 這是一種信心 , 一種對自己有肯定的氣勢。 論背景方面 , 它也有一個頗大的後盾。 把日式串烤帶入現代 cafe 的悠閒元素 , 不再單單屬於啤酒與串烤的上班族; 唯一不變的是廚師對烹飪的專注和尊重。 吃串烤 , 沒有理由會配熱茶吧;這也是會看見有酒吧的解釋 , 點一些來助慶咧 ~ Fuji Mountain $98Sake , Lychee liqueur , Blue Curacao , Fresh Lychee 侍應生為客人送上每人一小碟開胃菜 , 這個會不定期轉款 , 我得到的是爽脆竹筍 , 加進些海帶來調味。 FireBird 雞肉串燒盛盒 $128看見顏色、外貌已知對辦 , 身處現場更可以感受到串燒的熱氣騰騰。 由左至右的逐一介紹 : 免治雞肉串、長蔥雞肉串、雞腿肉串、青辣椒串。 吃雞肉串燒的重點是要吃雞肉的新鮮而且燒烤爐火力均勻又要夠猛 , 燒出來的雞肉才可快速保留肉汁兼有爽勁 , 然而掃在串燒上的燒汁更是主廚特別從日本帶來 , 自家熬煮的當然是越陳越有味。 盛合當中 , 我最喜愛吃免治雞肉串 , 一定要蘸過蛋味濃的日本
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起一個響噹噹的朵 , 那怕生存在橫街上 , 這是一種信心 , 一種對自己有肯定的氣勢。
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論背景方面 , 它也有一個頗大的後盾。
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把日式串烤帶入現代 cafe 的悠閒元素 ,
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不再單單屬於啤酒與串烤的上班族;
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唯一不變的是廚師對烹飪的專注和尊重。
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吃串烤 , 沒有理由會配熱茶吧;這也是會看見有酒吧的解釋 , 點一些來助慶咧 ~
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Fuji Mountain $98
Sake , Lychee liqueur , Blue Curacao , Fresh Lychee
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侍應生為客人送上每人一小碟開胃菜 , 這個會不定期轉款 , 我得到的是爽脆竹筍 , 加進些海帶來調味。
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FireBird 雞肉串燒盛盒 $128
看見顏色、外貌已知對辦 , 身處現場更可以感受到串燒的熱氣騰騰。 由左至右的逐一介紹 : 免治雞肉串、長蔥雞肉串、雞腿肉串、青辣椒串。 吃雞肉串燒的重點是要吃雞肉的新鮮而且燒烤爐火力均勻又要夠猛 , 燒出來的雞肉才可快速保留肉汁兼有爽勁 , 然而掃在串燒上的燒汁更是主廚特別從日本帶來 , 自家熬煮的當然是越陳越有味。
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盛合當中 , 我最喜愛吃免治雞肉串 , 一定要蘸過蛋味濃的日本生雞蛋才夠風味。 混合鮮雞肉、青蔥碎、雞軟骨、調味料等等 , 在燒之前才搓成圓柱狀 , 再憑廚師的經驗把免治雞肉串燒至鬆化富油香便行。
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(左) 金菇牛肉卷串 $38/串
(右) 年糕煙肉串 $33/串
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名物.脆炸半身雞 $148
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繼續是來自廣東的新鮮三黃雞 , 燒出來皮是脆、肉是嫩 , 看相片已可見它的皮薄零脂肪;吃下去首先嚐到的是雞味濃 , 因為有用清酒來醃肉 , 所以嫩滑肉質更帶來鮮美的酒香。
題外話/補充資料: 味道 4 環境 3 服務 3.5 衛生 4 抵食 4
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環境
服務
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堂食
人均消費
$200 (晚餐)
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665
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近幾個月傳媒不斷報導地產市道向下, 當中也有報導銅鑼灣區的鋪租比起高峰時期回落不少, 不知是否這個原因, 最近收到消息有新餐廳在銅鑼灣開業, 所指的就是FireBird,是間獨具形格的串燒酒吧新店, 令我深感興趣, 而喜歡試新餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即約了幾位好友抽空來看看。店子位於銅鑼灣區內旺中帶靜的地段,店子不大,可容納的客人也不太多, 地方雖不算很寬敞,但餐廳內的環境很輕鬆自在, 中間的開放式廚房佔了全餐廳的大部份位置, 坐位方面, 有吧檯位而另外有多組餐枱椅, 枱與枱之間也有足够空間, 客人可以坐得舒舒服服。先來個 FireBird 沙律,這道招牌沙律用上新鮮的食材, 店中大部份的菜蔬是由日本新鮮直送,雞隻是選用新鮮雞,沙律的頂層的紅蘿蔔絲夠香脆, 中間是雞肉配沙律菜,雞肉新鮮嫩滑, 底層是多汁的蕃茄, 味道酸酸甜甜, 再淋上自家秘製的蘿勒青醬,是道開胃前菜。再來個盛滿壽司, 其實這道菜的用料也十分豐富,底部是壽司卷,壽司卷上有吞拿魚腩、北海道鮭魚子及海膽,吞拿魚腩鮮味十足, 鮭魚子粒粒呈鮮螢的橙色,吃入口, 一粒粒魚子併發出來的魚汁無比鮮味,海膽同樣鮮香,令人齒
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近幾個月傳媒不斷報導地產市道向下, 當中也有報導銅鑼灣區的鋪租比起高峰時期回落不少, 不知是否這個原因, 最近收到消息有新餐廳在銅鑼灣開業, 所指的就是FireBird,是間獨具形格的串燒酒吧新店, 令我深感興趣, 而喜歡試新餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即約了幾位好友抽空來看看。
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店子位於銅鑼灣區內旺中帶靜的地段,店子不大,可容納的客人也不太多, 地方雖不算很寬敞,但餐廳內的環境很輕鬆自在, 中間的開放式廚房佔了全餐廳的大部份位置, 坐位方面, 有吧檯位而另外有多組餐枱椅, 枱與枱之間也有足够空間, 客人可以坐得舒舒服服。
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先來個 FireBird 沙律,這道招牌沙律用上新鮮的食材, 店中大部份的菜蔬是由日本新鮮直送,雞隻是選用新鮮雞,沙律的頂層的紅蘿蔔絲夠香脆, 中間是雞肉配沙律菜,雞肉新鮮嫩滑, 底層是多汁的蕃茄, 味道酸酸甜甜, 再淋上自家秘製的蘿勒青醬,是道開胃前菜。
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再來個盛滿壽司, 其實這道菜的用料也十分豐富,底部是壽司卷,壽司卷上有吞拿魚腩、北海道鮭魚子及海膽,吞拿魚腩鮮味十足, 鮭魚子粒粒呈鮮螢的橙色,吃入口, 一粒粒魚子併發出來的魚汁無比鮮味,海膽同樣鮮香,令人齒頰留香,壽司卷也是好吃的。
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到了店子主打的串燒項目, 先來一個FireBird雞肉串燒盛合, 免治雞肉棒是用新鮮進口之雞髀肉剁碎後, 再加入蔥及軟骨製成,所以口感較脆口, 吃時可蘸上日本產雞蛋,味道惹味而滑溜。長葱雞肉串用雞柳和長葱串成,雞柳入口嫩滑,配合獨家研製的秘製醬汁, 就更加惹味。
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全晚最期待的名物脆炸半身雞, 也是店方的招牌菜, 所用的雞隻是每天新鮮運到的, 做法就是先把雞隻炸15分鐘, 然後起鑊瀝油,在臨上菜前再炸5分鐘。單看外觀雞隻已經炸到金黃色,食用前店員把雞隻切成一件件, 拿起雞件來吃, 雞皮炸得極之脆身, 雞肉嫩滑,肉汁充盈也夠雞味,好吃得令人有驚喜。也可配上自家製的味噌醬, 就更加惹味可口, 伴上各式蔬菜棒同吃, 可減低油膩的感覺。
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到了飯類項目, 點了雞肉釜飯, 廚師以生米下釜再加上特別熬製的高湯而煲成,用上久保田米一級日本白生米,雞肉是每天新鮮運到的,透過廚師運用精確的火喉及時間,使雞肉的鮮味及油脂滲透整個釜飯,日本米煮後粒粒飽滿,入口軟嫩, 飯味十足。
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餐廳只有一款甜品供應,就是原創白咖啡 3.6 牛乳布丁, 布丁由未經磨碎的原粒咖啡豆及3.6牛乳慢煮而成,布丁口感比較幼滑,咖啡味道突出。
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FireBird已混合了酒吧和串燒兩大元素, 創造出一個獨特風格,客人一方面可以品嚐美酒, 另一方面又可以享受高質素串燒,而且環境輕鬆, 令人陶醉於其中,不難成為令人矚目的串燒酒吧新店。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
等級4
2016-05-27 1646 瀏覽
雖然近年多得廉航的關係, 一年去幾次日本巳經不是夢. 不過每次回來香港後, 總是對那邊的美食美景念念不忘. 當中宅女最喜歡的, 就是去他們的居酒屋, 那裡無論食物, 氣氛都跟香港的截然不同. 在香港當然也有不少居酒樓, 不過氣氛始終有點差別. 但最近得知銅鑼灣開了一家日式串燒居酒屋, 由老闆, 室內設計, 駐店大廚到做串燒的燒匠, 全部都由日本人一手包辦, 加上地點方便, 這晚下班後決定來試試水準!這家名為的串燒酒吧開業才數個月, 主打各式各樣的串燒及日式料理, 當然少不了他們豐富的藏酒量, 紅酒, 白酒, 啤酒跟清酒一應俱全, 亦有不少由餐廳調酒師特製的多款日式COCKTAILS. 酒吧位於銅鑼灣的邊寧街, 即銅鑼灣天橋那邊, 對面就是富豪酒店. 這邊找起來不算難, 但沒有銅鑼灣鬧市中心人流那麼多, 所以下班後來這裡喝一杯聊聊天也不會太嘈雜.宅女平日晚上七時多來到, 發現酒吧地方原來不算好大, 近門口的是一個開放式酒吧, 旁邊就是廚房跟串燒的地方. 雖然全屬開放式, 但抽風系統不錯, 沒有什麼油煙的感覺. 而店內大多都是2人或4人桌. 不過眼看這晚就有一枱人數多達十多人的日本人在聚會
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雖然近年多得廉航的關係, 一年去幾次日本巳經不是夢. 不過每次回來香港後, 總是對那邊的美食美景念念不忘. 當中宅女最喜歡的, 就是去他們的居酒屋, 那裡無論食物, 氣氛都跟香港的截然不同. 在香港當然也有不少居酒樓, 不過氣氛始終有點差別. 但最近得知銅鑼灣開了一家日式串燒居酒屋, 由老闆, 室內設計, 駐店大廚到做串燒的燒匠, 全部都由日本人一手包辦, 加上地點方便, 這晚下班後決定來試試水準!
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這家名為[火鳥]的串燒酒吧開業才數個月, 主打各式各樣的串燒及日式料理, 當然少不了他們豐富的藏酒量, 紅酒, 白酒, 啤酒跟清酒一應俱全, 亦有不少由餐廳調酒師特製的多款日式COCKTAILS. 酒吧位於銅鑼灣的邊寧街, 即銅鑼灣天橋那邊, 對面就是富豪酒店. 這邊找起來不算難, 但沒有銅鑼灣鬧市中心人流那麼多, 所以下班後來這裡喝一杯聊聊天也不會太嘈雜.
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宅女平日晚上七時多來到, 發現酒吧地方原來不算好大, 近門口的是一個開放式酒吧, 旁邊就是廚房跟串燒的地方. 雖然全屬開放式, 但抽風系統不錯, 沒有什麼油煙的感覺. 而店內大多都是2人或4人桌. 不過眼看這晚就有一枱人數多達十多人的日本人在聚會, 坐在店內盡頭位置, 也不算迫狹.

甫坐下侍應先捧著一個大木盤來, 內裡放著幾款不同的前菜, 讓每位客人都可以先挑選自己喜愛的前菜來開開胃, 而且費用更是全免, 實在貼心. 宅女拿了個溫泉蛋, 而友人則拿了筑前煮, 當然份量就不多, 但用來打開脾胃實在不錯.
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氣氛有, 環境有, 不過最重要的一環, 當然是要看看這裡的食物及收費了. 拿了個餐牌來看, 發現這裡的食物款式比想像中要多, 除了有各式各樣的串燒, 亦有天婦羅, 刺身, 壽司及飯麵主食等等. 收費方面以串燒計, 每份只由三十多元起, 壽司盛合也是百多元起, 以銅鑼灣地段來說, 收費也是合理的.

第一次來, 決定每款都試一點看看.

FIREBIRD沙律 (HK$78)
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如果要說店方食物的最大賣點, 大慨就是他們的雞吧! 因為這裡所用的是他們專有農場所養的雞, 每天新鮮進口過來, 絕非平常在餐廳吃到的冰鮮雞. 這款既然是以店名命名的沙律, 內裡當然也有招牌雞肉了~這裡的雞肉肉質有彈性, 而且真的比平常吃到的雞更有雞肉的味道, 加上墊底的蕃茄原來也是由日本直送過來, 入口非常JUICY, 如果說這個的缺點, 可能就是香草醬有點少, 如果可以下多一點在食材上而非在碟旁邊, 想必味道會更好吧~

自創亞曼尼金槍魚卷 (HK$118)
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雖然這裡都有些手握壽司, 不過人多時還是點一份壽司卷來分比較方便. 這個吞拿魚卷內裡只簡單的包了些生菜青瓜及蟹柳, 不過卷上方就放了一片炙燒過的吞拿魚. 據知這個吞拿魚是由日本直送來, 而底下的壽司飯也是用上日本米來做, 吞拿魚吃起來多了幾分香口, 少了幾分油膩, 而壽司飯鬆軟度適中, 加上爽脆的青瓜配搭, 實在是個清爽得來口感豐富的卷物.

意式鮭魚薄切刺身 (HK$108)
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雖說這裡吃的多是中式串燒及料理, 但當中也有幾道西日合壁的FUSION菜. 像這個意式鮭魚薄切刺身以意大利的經典Carpaccio做法, 用上三文魚刺身薄一切配洋蔥沙律汁, 還有蘿蔔絲的襯托, 入口帶點微酸, 爽脆的蘿蔔當中有著三文魚帶起的點點鮮香, 令人胃口大開. 同樣也是個賣相跟味道兩者都不錯的前菜.

金菇牛肉卷串 (HK$38)
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串燒當中最大路, 也是最受歡迎的一款. 這裡的不像平常吃到的內裡只有幾條金菇零零落落, 而是把一大紮的卷在裡面, 弄得幾個牛肉卷都漲卜卜的, 金菇盡吸甜醬油的精華再加上牛肉燒得不過火, 整個牛肉卷都非常入味, 為接下來的串燒尤如打了一枝強心針.

自家製雞肉棒 (HK$38)
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既然雞肉是這裡的招牌, 沒理由不點個自家製雞肉棒試試吧. 這裡上來的雞肉棒圓碌碌漲卜卜的, 表面燒得帶點焦香, 據知是用上雞脾肉來做成免治雞肉, 再加入蔥花軟骨等製成. 而吃雞肉捧絕對不能缺少當然就是雞蛋了!! 把雞肉捧沾一沾蛋黃同吃, 雞肉入口富彈性, 而且肉質軟棉, 加上日本產的雞蛋味道更濃郁, 配起來吃味道真的非常不錯, 這份雞肉捧一個人KO絕對沒有問題, 吃完還有點不夠喉呢~
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名物脆炸半身雞 (HK$148)
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本來還以為說點了炸雞是指常在日本吃到一塊塊小小的炸雞, 怎知上來時原來是整整半隻炸雞! 這裡用上的當然是新鮮雞, 據知要做這個炸雞功夫不少, 絕非平常吃到普通的炸雞. 皆因師傅巳先把雞炸完後再瀝油, 最後上桌前又要再炸多幾分鐘才上桌, 目的就是為了那份外脆內嫩的口感. 把雞撕開來後發現雞皮原來相當薄身, 表面也能做到十分乾身, 沒多半點油分, 但內裡的雞肉仍是肉汁滿滿, 連著點點肥脂, 咬下去肉質彈性十足, 是剛剛熟的程度, 雞肉軟嫩不巳, 這個真的是整晚令宅女最滿意的菜式.
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鮭魚親子釜飯 (HK$78)
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雖然吃了那半隻雞之後巳經有點飽, 但最後總覺得要來點主食才完滿的. 有點意外這裡竟然有釜飯吃, 用上日本來的久保田米, 一打開蓋子頓時香氣撲鼻, 飯內早巳把熬製的高湯吸盡, 表面還有些日本靈芝菇及三文魚等配料, 吃前先輕輕攪拌一下, 再把附上的三文魚籽跟燒三文魚皮放在飯上一同入口, 飯粒飽滿, 而且帶點黏身, 有著陣陣高湯香味, 加上三文魚籽的襯托, 整個飯的味道非常豐富, 而且份量也不少, 足夠2個人分來吃~

原創白咖啡3.6牛乳布丁 (HK$48)
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吃得很飽但甜品總要點來吃的. 這裡只有一款甜品, 所以選擇不多. 上來小小的一杯布丁, 原來是少見的白咖啡口味, 據聞也是暫時香港唯一有提供這個口味的布丁. 平常的咖啡布丁多以咖啡粉來做, 不過這裡的就把原粒未磨碎的咖啡豆跟牛乳一同慢煮, 心機可見一斑. 出來的咖啡味道非常濃郁, 但又不會太過苦澀, 甜度不會太高, 喜愛咖啡的朋友可以一試.

來這裡吃頓晚飯的話大約預每位三百多元吧,

以銅鑼灣地段來說收費也算OK的, 不過最重要是這裡的食物有質素, 全部均由日本人操刀, 算是信心的保証.

尤其這裡營業到凌晨時份, 就算飯後想來飲一杯吃點串燒, 也是一個非常不錯的地方.

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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