FireBird

營業中

休息中

日式料理真係食極都唔嫌棄😎串燒刺身壽司拉麵全部都係我既最愛❤️星期三韓文堂既時候，放學就會睇下附近有咩宵夜食🙈經過依間餐廳成日都見到好多客人😮仲要有班廚師係open kitchen煮比你睇，好似好正咁😛所以今次就同朋友仔去試下😌松葉蟹蟹味噌甲羅燒-HKD168$有三隻蟹腳，蟹腳新鮮，配上脆卜卜既多士同微暖既蟹黃味噌，幾開胃既前菜🙂阿波美雞翼串-HKD26$阿波美雞出名脂肪含量低，雞翼燒得外皮香脆，入面嘅肉汁都仍然保留到，唔錯，不過調味就唔係好夠🤔我認為鹽嘅份量既份量可以落多一點雞肉棒三色盛-HKD108$食串燒！點少得食雞肉棒棒😚佢哋推出左三款唔同嘅口味，分別有青蔥、明太子同紅葉蘿蔔，雞肉棒入面有軟骨，增加口感，味道都唔錯😌三串當中，我個人應為最好食係青蔥😘特上鰻魚釜飯-HKD118$這個鰻魚釜飯真係不得了！一打開蓋個下已經超級香😛入面嘅日本米充分吸收左堅魚湯，配合佢哋嘅鰻魚一齊食真係超級好味！不過份量上比較細，食完有啲意猶未盡嘅感覺🙈海鮮寶箱壽司-HKD188$一個壽司滿足你八個願望😍上面既刺身全部都超新鮮！牡丹蝦、海膽、三文魚子、吞拿魚腩蓉等等，滿足晒貪心嘅我😈配搭下面嘅青瓜反卷😌真

想食燒雞，所以來試下，點知燒雞一D都唔好食，另外叫了天婦羅，唔單止天婦羅唔掂，連雞肉都鞋，店的地方很細，只可以開放式廚房，廚房6個員工，3個侍應加馬尾女經理，十分逼

老婆生日第二撃，為了迎接晚一些的第三波豐盛甜品，這一頓晚飯提前到六點左右。老婆生日，當然不敢怠慢，明知在銅鑼灣食晚飯隨時會好多人，所以提前個幾星期訂枱，以免有什麼意外。晏晝時候已經同老婆過了二人世界食西餐，晚飯當然不能又缺少 B女，所以揀了日本串燒。銅鑼灣雖然有許多日式居酒屋都有供應串燒，但始終不是串燒專門店，而且，很多間主打日本串燒的餐廳都已經幫襯過，找了一段時間才決定去「Firebird」一試實力。Chin-gish 就聽得多，如果用同樣的意義，則「Firebird」的名字可以稱得上 Eng-panese；由日文「焼き鳥（やきとり）」的漢字直接翻譯成英文，不就是「Fire」「Bird」嗎？「Firebird」其實也只是一間日式居酒屋，但裝修風格卻極其西化，除了一兩張日文 poster 之外，基本上找不到任何東瀛風味。餐廳面積細小，又要攪型格裝修，設計了一個迷你三合一的酒吧 x 矮身吧枱 x 開放式廚房。整體感覺正在模仿蘭桂坊或上環蘇豪區招呼鬼佬生意的型格日式居酒屋。開放式廚房主要處理刺身及串燒，同時增設座位，可以營造氣氛及善用空間容納更多客人。時間尚早，整間餐廳只有兩三枱客人。餐廳

It seems like the shop is quite famous for yakitori but unfortunately, yakitori skewers alone was not available during lunch,  so i ordered this set ( which is basically yakitori skewer but with rice).Service wasnt good, waiter/waitress were playing cell phone and didn't even see i was raising my hand.This  yakitori set consist of three skewers: chicken breast, chicken thigh and homemade chicken hamburg skewers. The breast skewer is too rough and overcooked. Thigh is acceptable but still abit to

六点到，沒什麼客人，安排坐二人枱，要茶要水，完全沒免費供應，要另叫，算了，食物好就ok. 坐下十分鐘，叫了的茶還沒到。等了又等才來。加了sukiyaki ,已問侍應生食物会多，可否使用旁邊二人枱，她說可以。食物到，馬尾女經理說要拿回一邊枱，我說她有同事已說過不用，為什麼店還沒滿，要我逼得這樣辛苦？還好，旁邊的客人諒解，坐其他位置。sukiyaki 不夠湯，馬尾女經理說菜会出水，不加，真的忍不了，我十分堅持下才肯加，成世人未寫過openrice comment , 終於要寫，這裡的馬尾女經理是我一生中見過最不友善，最差服務態度的人，除非她人不再，否則一生都不会再去這裡

生日晚食飯去左呢間新新地食串燒，嗌左雞牙軟骨牙個d，原來佢都有壽司個d,例牌嗌個沙律咁，炸雞啦最後仲有甜品心軟同綠茶雪糕，間野枱好近吾係咁好但整體野食吾錯，格調ok,價錢吾貴，都會抮推介

找緊一星期一次的星期五晚上，找個地方喝喝啤酒吃吃串燒，最後走到已經經過數次的型格居酒屋。Firebird有着日式新式串燒居酒屋的裝潢, 在外面望入去的氣氛一流。我們被安排坐在店裏較入的位置在燒烤爐附近，但是也沒有太大油煙味，可見抽風設備不錯。我們隨便點了雞釜飯，雞肉串燒盛合及牡丹蝦刺身。前二者應該是店方推介的名物（有人為了這個很興奮😝）起初我們充滿期待的一邊喝生啤一邊聊天，可是問題來了！三十分鐘我們還是在等待😡 最後在幾番催促後食物終於一一送到 (還好店員是有禮貌的)。可能等太久的關係，對食物的印象打了折扣。釜飯𥚃的雞肉少得可憐，欠缺飯味及飯焦。蝦一般的新鮮，串燒中規中矩（不夠火候)。平心而論, 這個價位在銅鑼灣firebird算不錯，但下次如果再來應該是宵夜或飲嘢比較適合。

前一晚訂左位，一行5人8pm去食晚飯。先後點左8樣野食，4杯野飲，總結如下- 食物上得超級慢，平均超過20分鐘，一開始點嘅雞串同火山卷等左1.5小時先上到- 食物細份亦偏貴- 雞串同雞肉釜飯都淡而無味食材普通，份量少飯太硬而且冇乜味呢個roll味道還好，但等左個半鐘

Firebird is a lovely new(ish) yakitori bar and restaurant in the heart of Causeway bay. The modern industrial design using lots of brick and metal is nicely contrasted by the warm wooden tones of the tables surrounding the open kitchen and grill. From the outside it is definitely quite eye-catching and welcoming. The menu serves a variety of modern Japanese dishes, from sushi rolls to sukiyaki to skewers and noodles. As the name and logo suggests, Firebird specializes in yakitori and using chick

最近不知為什麼有點迷上帶酒吧氣氛的餐廳，繼銅鑼灣HMV、旺角Brooklyn後，還有今次的Firebird都是走這種混合路線的。很喜歡吃串燒，位於山林道那間純燒鳥已經讓我一連碰了兩次釘，所以改為來到新開業的串燒店，餐廳名字叫Firebird，燒鳥，不難令人聯想到日式串燒。餐廳面積不算很廣，但店內裝潢以至餐牌設計均很富時代感，整個空間以正中的吧檯最明亮，旁邊的餐檯位置比較昏暗。耳邊傳來Radiohead的No surprise，環境雖然偏向嘈吵，但卻又令人產生小酌幾杯的好心情，來這兒的外國客人也挺多。跟一般日式串燒店不太一樣，這兒多了西方的元素，酒類選擇頗多，啤酒、日本酒、Cocktail等應有盡有，不會獨沽一味只賣串燒。日本餐廳通常會為客人提供前菜，而這種前菜通常都是當晚既定的某款菜式，很少可以選擇。Firebird的做法有點不一樣，店員以木餐盤把四款前菜端到客人面前，讓客人自選，和風之中帶點玩味。我們選了溫泉玉子和芥末八爪魚，前者的蛋黃味很香濃，但質感比想像中結實，並沒有預期的流心效果。後者是賣飛佛，最愛爽爽的口感和舌尖的辛辣感。單酒的賣點似乎落在100% Made in Japan

繁忙的街上 , 有一新生兒靜悄悄地誕了下來 , 看一看門前的黑板餐牌 , 發覺是平民價 .... 決定入內幫襯 ~餐廳的氣氛熱鬧 ~Menu ~GreenSabi $98Vodka味 , Wasabi 味皆重 , 每啜一啖皆可上腦 , 若想刺激一點 , 不防大啖一啜 .... 眼淚水都標 ~ 小吃一碗 , 味道不俗 ~FIREBIRD 沙律 $78賣相精緻 , 顏色豔麗 , 多蔬果少肉的狀況 , 肉當然是新鮮雞肉 , 配合夏日 , 低脂美味 ~盛滿壽司 $138豐盛滿載的壽司 , 用料矜貴 , 拖羅蓉、三文魚子、海膽 , 撒上青蔥絲 , 香味與食味更濃 , 壽司飯也握得軟硬適中 , 相當好吃 ~名物．脆炸半身雞 $148炸雞肉質鮮嫩 , 雞肉味濃 , 味道出乎意料地可口 , 油份少 , 多吃幾件也不覺膩 , 廚師為菜式配上一份蔬菜 , 使菜式更感健康 ~本篇完 ~

我從來都不喜歡星期日晚，那個感覺非常低落，如果你一周最高潮的心情境界是星期五晚，那麼星期日就是差到一個點你往往就如陷入三角戀般，有時候沒有什麼你都不會想到那裡去。不過有時總有些例外，就如如果你有新朋友竟然約你星期日晚吃飯，而那間餐廳又是在你on list的心水，你是沒有辦法推辭這些機會的。而剛剛好，星期日的晚上，周圍都是很多人食飯，新朋友E小姐說，有間非常出名的新串燒店可以試吃，看看地址，我記得當我去Via Tokyo 的時候，經過過這間新餐廳，說真，看到門口和像蘇豪餐廳格局的外表，落地破璃的外牆，完全是有回味的風格，串燒店卻完全沒有油煙味，落在靜靜地的邊寧頓，無懈可擊。由於明天要工作的關係，看到那麼多的sake，威士忌，啤酒等，本身實在很想hardcore 的飲一口，但怕的是失禮新朋友，更怕的是飲到沒有知覺番不到，於是，我只叫了杯Beer Margirita ，睇過名都知係乜，這類倒插飲品，潮流沒有停下，大約今年還會繼續吧。送串燒一定要送酒，特別係咁靚嘅環境，不過，如果飲杯竹鶴，我想那感覺更美妙。FireBird Salad $78，這個以餐廳名點題之作以非常juicy的蕃茄為主角，

起一個響噹噹的朵 , 那怕生存在橫街上 , 這是一種信心 , 一種對自己有肯定的氣勢。 論背景方面 , 它也有一個頗大的後盾。 把日式串烤帶入現代 cafe 的悠閒元素 , 不再單單屬於啤酒與串烤的上班族； 唯一不變的是廚師對烹飪的專注和尊重。 吃串烤 , 沒有理由會配熱茶吧；這也是會看見有酒吧的解釋 , 點一些來助慶咧 ~ Fuji Mountain $98Sake , Lychee liqueur , Blue Curacao , Fresh Lychee 侍應生為客人送上每人一小碟開胃菜 , 這個會不定期轉款 , 我得到的是爽脆竹筍 , 加進些海帶來調味。 FireBird 雞肉串燒盛盒 $128看見顏色、外貌已知對辦 , 身處現場更可以感受到串燒的熱氣騰騰。 由左至右的逐一介紹 : 免治雞肉串、長蔥雞肉串、雞腿肉串、青辣椒串。 吃雞肉串燒的重點是要吃雞肉的新鮮而且燒烤爐火力均勻又要夠猛 , 燒出來的雞肉才可快速保留肉汁兼有爽勁 , 然而掃在串燒上的燒汁更是主廚特別從日本帶來 , 自家熬煮的當然是越陳越有味。 盛合當中 , 我最喜愛吃免治雞肉串 , 一定要蘸過蛋味濃的日本

近幾個月傳媒不斷報導地產市道向下, 當中也有報導銅鑼灣區的鋪租比起高峰時期回落不少, 不知是否這個原因, 最近收到消息有新餐廳在銅鑼灣開業, 所指的就是FireBird，是間獨具形格的串燒酒吧新店, 令我深感興趣, 而喜歡試新餐廳的我, 為了滿足一下好奇心, 也立即約了幾位好友抽空來看看。店子位於銅鑼灣區內旺中帶靜的地段，店子不大，可容納的客人也不太多, 地方雖不算很寬敞，但餐廳內的環境很輕鬆自在, 中間的開放式廚房佔了全餐廳的大部份位置, 坐位方面, 有吧檯位而另外有多組餐枱椅, 枱與枱之間也有足够空間, 客人可以坐得舒舒服服。先來個 FireBird 沙律,這道招牌沙律用上新鮮的食材, 店中大部份的菜蔬是由日本新鮮直送，雞隻是選用新鮮雞，沙律的頂層的紅蘿蔔絲夠香脆, 中間是雞肉配沙律菜，雞肉新鮮嫩滑, 底層是多汁的蕃茄, 味道酸酸甜甜, 再淋上自家秘製的蘿勒青醬，是道開胃前菜。再來個盛滿壽司, 其實這道菜的用料也十分豐富,底部是壽司卷,壽司卷上有吞拿魚腩、北海道鮭魚子及海膽，吞拿魚腩鮮味十足, 鮭魚子粒粒呈鮮螢的橙色，吃入口, 一粒粒魚子併發出來的魚汁無比鮮味，海膽同樣鮮香，令人齒

雖然近年多得廉航的關係, 一年去幾次日本巳經不是夢. 不過每次回來香港後, 總是對那邊的美食美景念念不忘. 當中宅女最喜歡的, 就是去他們的居酒屋, 那裡無論食物, 氣氛都跟香港的截然不同. 在香港當然也有不少居酒樓, 不過氣氛始終有點差別. 但最近得知銅鑼灣開了一家日式串燒居酒屋, 由老闆, 室內設計, 駐店大廚到做串燒的燒匠, 全部都由日本人一手包辦, 加上地點方便, 這晚下班後決定來試試水準!這家名為的串燒酒吧開業才數個月, 主打各式各樣的串燒及日式料理, 當然少不了他們豐富的藏酒量, 紅酒, 白酒, 啤酒跟清酒一應俱全, 亦有不少由餐廳調酒師特製的多款日式COCKTAILS. 酒吧位於銅鑼灣的邊寧街, 即銅鑼灣天橋那邊, 對面就是富豪酒店. 這邊找起來不算難, 但沒有銅鑼灣鬧市中心人流那麼多, 所以下班後來這裡喝一杯聊聊天也不會太嘈雜.宅女平日晚上七時多來到, 發現酒吧地方原來不算好大, 近門口的是一個開放式酒吧, 旁邊就是廚房跟串燒的地方. 雖然全屬開放式, 但抽風系統不錯, 沒有什麼油煙的感覺. 而店內大多都是2人或4人桌. 不過眼看這晚就有一枱人數多達十多人的日本人在聚會