FireBird

營業中

休息中

同朋友睇戲之前梗係要食返餐好，呢一日去到邊寧頓街附近，都冇乜好選擇，但見到有一間幾有格調嘅日本餐廳於是就入咗去見到賓客都坐滿晒，有師傅喺度埋頭苦幹整緊日本料理。我同朋友叫咗好幾款菜，其中一款令我最難忘嘅係魔鬼火焰原隻雞腿，因為呢一道係佢地既招牌菜，Firebird，着火嘅雀仔！都真係幾啱主題，職員叫我地坐開少少，因為都有機會受傷，始終有火喺當中，佢會放少少酒喺雞腿嘅四周，然後把夥計啪一啪就火光熊熊！我睇見真係非常惹味，雞腿上面放上七味粉，好吸引，而且雞肉夠嫩，仲有佢嘅重點就係有一些雜菜放在旁邊，包括三色椒同生菜，佢哋經過火嘅洗禮之後，竟然唔會變得好乾，所有水份鎖住喺葉內，菜嘅味道得以保存，好爽口。另外我哋叫咗個Fire Bird 雞肉串燒盛盒，裏面有五串串燒，最令我感興趣嘅係免冶雞肉串，佢大大碌，非常厚大，雞肉免冶配上照燒汁，整成一大團肉，仲有生雞蛋汁俾你去點嚟食，雞肉嘅味道即刻出晒嚟，而且我都好鍾意食雞軟骨，唔同嘅雞肉亦有唔同嘅口感，贏曬！仲有呢度嘅手握壽司都唔錯，有好多款式包括吞拿魚、火炙三文魚等等，用料尚算新鮮。最後講埋個茶漬飯，我朋友唔鍾意食有骨嘅魚都食到幾舊，覺得三文魚唔會好

平日卡米拉不時經過FireBird的門外，可是單憑餐廳的外觀和名字，無法聯想到它是一家日式餐廳。店內環境都頗舒適，很有居酒屋的感覺。Mango-bar de Mocktail ($78)本來卡米拉覺得芒果沙冰看似平平無奇，沒有打算點飲品。不過店員介紹會有一支芒果冰條在飲品上，是很有特色之作品，那儘管一試吧！成品賣相不太吸引，沒有點綴物吸引眼球。沙冰的味道也頗淡，感覺芒果所佔的成份不高。Lava Flow ($78)另一杯飲品Lava Flow 以菠蘿及士多啤梨製作，賣相很精緻，不過味道方面就有點怪不太夾，不是我喜歡的口味。北海道珍寶帆立貝殼燒（$88）珍寶帆立貝有火在底下繼續，汁醬還有氣泡冒出，帆立貝味道鮮甜，十分燙口。鹽燒鮭魚腩 （$88）鹽燒三文魚腩在燒的過程迫出多餘的油份，焦脆的三文魚皮配上肉質細膩鮮甜的魚肉，令人回味無窮。特上手握壽司盛合 （$158）我們點了一份其他食評推介的手握壽司。不過圖中都見到了，手握壽司暗淡無光，飯的口感是不錯。選材也不新鮮都不用再說下去了。橫梹風霜降A4和牛燒 （蕃茄湯）（$298）這道菜是對店內最有期望的一個。首先來個還沒有開始烹調的照片。之後有店

我一向都係日本菜的fans，放工自然會選日本菜同男朋友歎一歎啦！Firebird有別於傳統日本餐廳，裝修更有時尚感！Frozen grapefruit cocktail 🍸酒味較重，但與西柚的清新感很夾！男朋友大讚呢，因為他很怕太甜的cocktail !Mango-bar de mocktail 我選了杯芒果特飲，入口即嘗到芒果的鮮甜，加埋完條芒果雪條，真的是透心涼！凱撒沙律併黑松露沙律醬蔬菜新鮮，咬下去脆卜卜！溫谷蛋與芝士及黑松露沙律醬混在一起吃，感覺更creamy ! 餐廳用上宮崎煙肉，肉味更濃，好好味呀！宮崎霜降A4和牛（106g)🥩我們也是愛牛人士，見到有即切和牛吃，當然要試下啦！只看雪花❄️已經口水直流啦！我們點了七成熟，廚師把它弄得剛剛好，和牛仍保持嫩滑，入口溶化，沾一點岩鹽一同吃，牛味更加提升啦！鮭魚茶漬飯🍚鮭魚肥美，滿有咸香！米飯經過輕煎，有一點飯焦在內，與茶泡就一起吃，既吸收了茶香又有焦香味！燒日本蕃薯配抹茶雪糕🍦真的是講求層次的甜品！雪糕與蕃薯蓉混在吃更加軟棉，中間夾著炸蕃薯絲，脆卜卜有口感，有三重享受！富士雪山布甸🏔️有一大嚿棉花糖在杯上，好比富士山的山頂！侍應會用火

四個人去食飯點完野之後要左4杯水  佢地話要點野飲先可以俾水。我地點左兩杯大啤之後再要水  點知又話要點四杯野飲先可以俾，咁諗住叫左兩杯啤可以俾兩杯水啦，不過都係唔俾。食餐飯一杯水都唔俾飲真係好過份。

係銅鑼灣翻工，對於放假又要去銅鑼灣係有種唔係好情願嘅感覺。不過見呢間餐廳好似幾靚，又有好多精緻嘅日式美食，就為咗呢樣野我又嚟咗銅鑼灣喇！門口已經寫到明係日式餐廳蟹味噌甲羅燒 $68充滿住蟹膏好正，仲加咗啲蟹籽、青蔥我食到最後一滴都要lam埋軟殼蟹沙律 $128啲蟹係熱嘅，店員會幫你再細分人數份量沙律入面覺得蘋果、芝士最好食FireBird Devil Chicken Steak $138真係會著火架熄咗火就變到咁估唔到燒咗嘅雞肉都好嫩，上面有啲微辣粉Mango bar mocktail $78本身嚟到我以為佢係甜品嚟，原來係我杯野飲，有枝大芒果雪條喺杯果汁上面，成個感覺好梳乎啊不過有d甜和牛燒 $298店員會全程操作，係你嘅面前燒首先燒熱鑊，之後放曬啲菜落去燒最後再放肉已經急不及待好想食，out fo 都冇理到添啲和牛真係好好食，份量啱啱好夠兩個人每人食少少綠茶都幾百搭，今次配埋蕃薯都好食凍凍熱熱交融，好快就ko咗呢樣甜品

收工太夜, 行過較為寧靜的邊寧頓街, 燈光較暗又有點情調, 就入去同老公舒緩下整日返工後的緊張情緒.小店種類都幾多, 由前菜至熱食也有.宮崎煙肉凱撒沙律 (伴黑松露沙律醬) - 勁新鮮及爽脆的沙律菜, 大量的黑松露沙律醬, 再加了厚身的宮崎煙肉, 啖啖都帶有濃濃的黑松露香味.小店員亦會自動幫忙攪拌好沙律, 再分好碟奉上.最suprise係個蒜蓉粒粒麵包好好食, 宮崎煙肉唔會太咸, 又切得好厚身, 好好咬.脆炸軟殼蟹 - 原隻軟殼蟹 , SIZE都幾大, 簡單地現了一條秋葵, 我地發現軟殼蟹有膏架, 啖啖肉, 好味!特上手握壽司盛合 - 一共八件, 每一件都睇得出新鮮, 特別係蝦, 好爽脆好彈牙, 我見司傅真係手握架, 其中厚蛋好軟好好味!蟹味噌甲羅燒 - 原隻蟹殼, 放入味噌, 蟹膏, 蟹肉, 蔥, 蟹子燒熱, 攪拌好就可以食.少少店味, 加份了蔥亦中和了咸味, 又有蟹子卜卜脆的, 口感好特別!黎到今晚的主角 - 宮崎霜降A4橫浜和牛燒 (西京味噌湯)!一個大鍋, 有蔬菜, 10粒宮崎霜降A4橫浜和牛粒小店員會立即幫係起鍋, 再燒好, 放好汁, 連表演都睇埋, 好抵!放好湯後, 收小小

明天公眾假期，放工當然要輕鬆一下。這家日式居酒屋是我第二次光顧，餐廳燈光昏暗，播放輕快的音樂。我今晚坐的位置面對街景，別有一番感受。如果只想小酌兩杯，可以選擇套餐，包括一杯酒和海鮮$198。既然一場來到，今次想試試其他菜式。⭐️mango bar mocktail$78平時去餐廳用餐一定會點飲品，可惜富特色的飲料不多，這杯mango bar mocktail充滿驚喜！雪條以芒果蓉製成，咬下去每一口都是牽絲的果肉，誠意滿分！喝一口，有濃濃的香芒果肉，配上梳打水，不會太甜，值得一試！⭐️orange juice$38橙汁加冰塊之後，味道淡了許多，早知道的話應該去冰。⭐️火山熔岩鮭魚卷$98以三文魚卷堆砌成一座山，淋上芝士，熱騰騰的芝士沿著卷物向下流，最後撒上蔥絲和甘筍絲，的確很吸引呢！三文魚配上明太子，味道和諧，加上甘筍絲，口感鬆脆有突破！⭐️日本珍寶帆立貝燒$88帆立貝小小一顆，勝在新鮮甜美，沒有多餘的調味也好吃。⭐️大拖羅刺身$198拖羅紋理分明，顏色呈淡淡的淺紅色，入口軟滑脂香，不過這份大拖羅沒有挑筋，吃起來稍嫌沒有那麼暢快。⭐️宮崎霜降2人前$298店員幾時為我們烹煮A4和牛，A4和牛雪花頗多

有幾次坐小巴經過銅鑼灣柏寧頓酒店，都會見到呢間餐廳，老實講，其實望門口就真係唔係好知食乜嘢嘅直到早幾日，有個朋友提出我哋嘅3人姊妹飯局嚟呢度食，因為佢話食過覺得好食，於是乎我終於有機會踏足呢間鋪頭就真係估佢唔到，門口細細，入到去成間日本居酒屋嘅feel開放式廚房，令到空間感更加大。圍住廚師嘅有一排高桌吧枱，感覺好「深夜食堂」！睇一睇Menu，價錢都唔算貴，仲要呢到係銅鑼灣地段！我就無咩主見，一切朋友話事前菜盛盒(六點) $88六款小點放係一個籃上，每款都細細的，就可以淺嚐1️⃣燒玉子，煎到金黃色，好軟熟，咬落去仲會爆汁，蛋味濃2️⃣黑松露汁露筍，露筍鮮甜肥美，配埋自家製黑松露汁，fresh得黎又唔膩3️⃣明太子蘿蔔蓉，我好傻豬咁咬左一啖明太子，咸到不得了！咁就明白點解要配無乜味既蘿蔔蓉食4️⃣麵豉醬蒜頭，完全食唔出係蒜頭，因為個醬完美咁覆蓋蒜頭既濃味，仲要整到勁腍身5️⃣忌廉芝士粒配鰻魚，估唔到係咁match，鰻魚好香，芝士好滑6️⃣2件烹煮過的生蠔，唔肯定佢既烹煮方法，不過似係有塊皮包住半煎炸，好食火山熔岩鮭魚卷 $98簡直係震撼既藝術品！六件鮭魚壽司疊高，放上魷魚絲，模仿熔岩既其實係芝士+黃芥末+千島醬

環境係唔錯，所以味道可以求求其其…份量少，價錢貴， 出去其他日式餐廳都會整得好食過佢先講沙律，點解要加Poached egg?完全兩種質感野放埋一齊, 重有份量小得可憐叫左個兩個壽司睇menu就好靚，事實唔太新鮮，好似放左好內，重有壽司飯比例差， 大舊飯…侍應推介近期先有北海道豚肉西京燒嘩外觀平平， 感覺似比人搵笨， 而且， 味道真係普通到同豬扒無咩分別…最後講埋杯沙冰， 淡到只有冰味， 無咩生果味完全中哂伏， 份量細， 價錢貴， 味道又一般

同朋友仔約左好耐的飯局，終於鐵定了！係網上做足資料搜集，最終選定了銅鑼灣其中一間超人氣日本餐廳——火鳥。雖然我去係時候係weekday，不過見餐廳9成坐滿，人氣果然非凡！安排坐位後，我們先叫左兩杯cocktail解下渴。呢杯Fuji Mountain非常吸精，酒的味道唔算太重，換黎的係荔枝的香味。飲落都好易入口，難怪咁多枱的食客者有order呢杯cocktail。朋友仔就叫左一杯Frozen Pineapple Cocktail。對比富士山，呢杯的酒味重少少。不過加左新鮮菠蘿及薄荷葉的Cocktail，味道好fresh，適合呢D炎熱的夏日。傾左無耐，我們order的北海道珍寶帆立貝刺身就送到了。呢粒帆立貝非常肥美，而且唔重雪味。另外，我們仲叫左一客有兩隻的牡丹蝦刺身。體型寵大的蝦刺身的味道鮮甜，個蝦頭仲要有膏tim，鮮甜十足！到左今餐的重頭戲了⋯⋯即切即燒的鹿兒島霜降A4和牛西冷排！呢到係一克一克計的，每$2/克，最少要100克。你落單時同職員講你想要幾多克，之後佢地就會係你面前量一次，當你確定時，職員就會拎比師傅燒架了。今次我們叫左120克，磅出黎就121克，師傅都切得幾準！等左陣就

上次同老媽子黎銅鑼灣shopping， 經過依間firebird 餐廳，媽話見環境幾靚，好想試下。 平時同佢出街多數食中菜，難得佢想試下新菜式，一早book 左台，今晚帶👵🏼黎食。-阿媽今晚好happy , 除左可以休息一天唔駛趕住買餸煮飯，佢好鍾意依間餐廳。餐廳座位唔算多，但坐得舒服，冇逼狹感。職員安排好座位，就奉上餐牌。 Wow 😯 餐牌選擇好多。花多眼亂🤤🤤🤤樣樣都想試。 最後我地選擇左沙律、刺身、茶漬飯、燒物、還有最愛既甜品-🌟凱薩沙律伴黑松露汁🥗🌟鍾意用沙律做前菜依款沙律賣相💯分沙律菜嫩綠新鮮爽口配埋咸香煙肉碎、麵包粒脆卜卜👍🏼仲有溫泉蛋😍 溫泉蛋漿混和黑松露汁，醬汁又香又creamy-🌟刺身🌟1️⃣大拖羅刺身將最好的給最好媽媽未食過拖羅，一於叫左份俾佢試下🤤$198 有五大片，都幾抵食大拖羅厚切🤩肉質紋理細緻，油脂分佈平均入口溶化，魚油香味滿分-2️⃣鮭魚刺身 三文魚賣相新鮮有光澤片片厚切的、味道鮮甜-🌟鮭魚茶漬飯🌟充滿日式風情的鮭魚茶漬飯集茶甘、米香及鮭魚香熱呼呼的昆布茶湯讓米飯吃起來溫暖香醇米飯團🍙飯焦鬆脆搭配金黃酥嫩帶咸香既鮭魚簡單又幸福既滋味-🌟燒物🌟1️⃣長蔥雞肉串 大蔥嫩口

最近難得搵到一間週末放工幾好歇嘅地方想介紹下，位於銅鑼灣隆堡柏寧頓酒店個邊，呢度飲品選擇多，要酒有酒、要小食又幾多好選擇。假如唔太識飲酒，但朋友好飲得，你亦可以專心品嘗各款好野食，一場飯局大家都滿足到需要，可謂雙贏。是日叫咗七款野食、兩杯飲品，十分滿足。最先到嘅係飲品，分別係Frozen Pineapple Cocktail同Mango-bar de Mocktail。由於我唔擅長飲酒，Mocktail真係好岩我，芒果味非常濃厚，入口有種Creamy嘅感覺，似奶昔嘅口感，然而杯邊仲插咗一支真果肉打成嘅芒果雪條，整體甜中帶微酸，而且冰涼透心，非常適合熱天嘅特飲。其後陸續上菜，先係送酒嘅燒味醂雞泡魚乾、手切牛舌燒同半條鯖魚燒。雞泡魚乾份量適合兩人享用，可以點蘸旁邊沙律醬，效果又唔錯。手切牛舌一共六片雖份量少，但調味至烹煮都出色，容易嚼且牛味十足，加少少檸檬汁去咗陣油膩感入口更佳。一浪接一浪，鯖魚最令我喜出望外，事關條魚質量好好，故油份十分充足，燒過後超香身，連魚骨都非常入味，平時唔幫襯嘅我都忍唔住食咗好多，推薦！接住嘅小食係醬油燒飯團，香港比較少見，所以價錢唔貴就叫咗一客，除咗第一口食到醬

星期日晚上去左我一直想吃位於銅鑼灣的FireBird，餐廳設半開放式廚房，清晰可見廚師認真工作的情況。旁邊更設bar枱，可以order cocktail和不同酒精飲品，適合跟朋友來chill一下呢餐牌琳琅滿目，色彩繽紛，好難選擇啊！先叫左杯Pink Lady🍸味道不錯樣樣都好想食，最尾揀左以下食物:火山熔岩鮭魚卷賣相震撼！堆成山型的鮭魚卷加了蛋黃芝士醬用火炙燒過，帶燻香。面上舖滿了炸牛蒡，增添口感，配鮭魚卷一同食用更加好味！見到好多枱都有叫呢個呢明太子芝士椰菜燒餅面上加了照燒醬汁和明太子醬，感覺像是大阪燒~ 燒餅裡充滿雞蛋和椰菜，麵粉比例不多，非常足料！可惜沒有吃到太多的芝士味🙈不過總體都是好味道宮崎霜降A4橫濱風和牛燒這個是有美女專員為我們燒煮的美女駕輕就熟地先燒熱鑊，把蔬菜爆香，然後為我們燒和牛粒，最後再加上西京味噌湯煮沸。和牛粒入口半溶，油脂感重，牛味濃郁，不得了魔鬼火焰原隻雞腿這個則有俊男為我們點火燒一燒雞腿原隻雞腿超大塊，微辣，都幾入味但略為鞋口左少少最後甜品係富士雪山布甸用火槍燒熔棉花糖，底下就是超香濃的雲尼拿雪糕配超嫩滑的蛋布甸！超級好食！！還有超班的服務滿足的晚餐啊

很久以前聽過好友對此間食店的推薦，謂食品做得不錯。一直都想找機會嘗試，是晚約上好友，好友再次提起Firebird，食店位於銅鑼灣邊沿，旺中帶靜，很適合晚飯聊天。Firebird店舖面積不大，高枱高椅設計，開放式廚房佔上不少位置，甚有酒吧格局。食店播著自己與好友年代的英文歌曲，很合聽感覺亦很輕鬆自在。餐牌有壽司刺身、揚物、燒物、串燒、鍋物，飲品有日本酒、梅酒、燒酎、cocktail與mocktail，日式料理中又帶點西化。前菜盛合(六點)此竹簍裡面放上六小碟前菜，賣相很精緻。六小碟順時針方向為露荀伴芝麻汁、蒜頭漬、明太子蘿蔔蓉、玉子燒、切半廣島蠔伴青瓜絲及中間的燒饅魚粒配芝士粒及青瓜粒 。每一小碟均很美味很精緻，很適合二人分享各試一點。特上手握壽司盛合手握壽司一碟八件，望上去壽司很濕潤很新鮮，壽司上刺身亦屬厚切。試了最右手邊的拖羅及牡丹蝦，拖羅很肥美，入口即溶，牡丹蝦軟腍中帶爽滑。盛滿廣島蠔伴烏冬鍋二人前鍋物中的廣島蠔很多，應該有十多隻，滾熟後廣島蠔脹卜卜的入口蠔味很香很濃。烏冬吸滿部隊鍋湯味道不太辣又粗身煙韌，一份烏冬實在不能滿足，結果再追加烏冬。燒日本甜番薯配抹茶雪糕吃過兩份烏冬後有