FireBird

營業中

休息中

《Firebird 》位於銅鑼灣邊寧頓街，是一間中等級數的日式串燒居食屋，周邊商業大廈林立，餐廳亦推出了Happy Hour時段，最平$48便可享用啤酒一杯，搭配各式串燒，是下班後的一好去處。日本產霜降A4和牛 ($300@$2/g): 和牛按重量逐克計價，$2/g，最少點100g，這裡是150g，足夠2人分享。和牛質素甚佳，脂肪比例雖較多，油花味道突出，肉質幼嫩而富肉汁，但牛味亦夠濃郁，質感與味道的平衡掌控得不錯。Suntory the Premium Malt's Black ($48/happy hour): 優惠時段半Pint@$48，吸引不少白領到來小斟幾杯。黑啤看似苦澀，但味道甘香且偏甜，泡沫綿密，極之幼滑。厚切牛舌 ($68/2串): 牛舌粒以少許鹽和黑椒燒製，爽嫩多汁，牛味香濃可口，是必吃之選。明太子芝士椰菜燒餅 ($68): 燒餅的質感和味道均與章魚小丸子有幾分相似，左邊是明太子醬，而右邊是日式燒汁，中層同樣夾著芝士及椰菜，一款燒餅，兩款味道，蠻有特色。

同事知我中意食雞，介紹我黎呢間餐廳食著火既雞，佢話上次食過覺得幾好食。平日的晚上，估唔到餐廳都坐無虛席，好在已經book左位!餐廳已高枱為主，播著輕快的音樂。餐牌上都有幾多款式選擇，而我跟朋友都點了不少款式試試。Lychee Frozen($68)，只是看顏色已經被吸引住了，是我最愛的海洋藍色，有淡淡的荔枝味，帶有少少酸，很解膩的感覺。Shake Sangria($88)，跟西班牙水果酒差不多，內裡有很多生果，配上紅酒，很適合女孩飲用。日本產霜降A4和牛燒($2/克)，友人很喜歡吃牛，見這裡的和牛有點吸引，於是點了試試。因這款和牛是每克收費，問過店員後，建議我們2人可點150克來試試。店員切好一塊牛之後，會在你面前磅一磅又幾重，然後再詢問需要幾成熟再幫我們烹調。我們點了5成熟，上菜時牛肉沒有燒得過火。牛肉油脂分配非常平均，入口即溶，而且好重牛肉味!牛肉面頭還有醃製過的蒜片可以一齊食用，碟旁還有鹽和芥末，一起食份外惹味!牛油果加洲卷($88)，這款加洲卷牛油果不是夾在中間的，而是放在上面的，所以入口就是牛油果，加上這款卷物清清地，是一個不錯的選擇。FireBird雞肉串燒盛合($138)

日本產霜降A4和牛燒.接重量計算價錢 $2/克 這塊大約是230克 兩個人都夠吃了! 牛扒部位沒記錯可選肉眼或西冷 店員先會請端出牛扒和一個重量磅 確認好重量之後 就問想要什麼生熟程度 我們想要燒至五成熟! 肉質粉嫩 油份爆發 咬下無筋 有入口即融之感😋 不用外加調味已夠味～串燒.試了幾款串燒 當中最喜歡免治雞肉棒配雞蛋！雞肉棒燒至香口 內裏juicy 混入了雞軟骨 所以也有爽爽的口感😚軟殻蟹牛油果壽司卷.壽司卷一客六件 每件都頗足料大件 軟殻蟹炸得不算油膩 配上牛油果青瓜等 都不錯😉

今日約了朋友食日本菜，從外面大櫥窗看，感覺不太像吃日本料理，像西式酒吧。座位與座位之間雖然空間不大，但坐得舒服。餐廳整個氣氛令人感覺是Happy Friday，很放鬆。點了A4和牛燒，事前先把重量告知食客。燒完很嫩滑，已經很夠味，不用蘸鹽或芥末醬亦可。壽司盛合很豐盛，而且長切，美輪美奐。最喜歡當然是海膽，軟滑香口，而帶子亦是我最愛。雞烏冬用的是日本雞，滑而不膩，配明太子濃汁。來居酒屋當然要點燒物了，雞腿串味道剛好，不鹹。而雞翼則相對濃味，配strawberry smoothie，又甜又鹹更滋味。

環境5分：日式居酒屋同西式餐廳嘅混合體設計，有個開放式廚房可以望住廚師喺度燒串燒，可以畀五分。衛生5分：張枱有個櫃桶放Ｄ餐巾紙，非常周到同方便。放筷子嘅鯨魚仔尤其得意。抽油煙方面做得幾好，食完件衫冇油煙味，一樣五分。服務5分： 服務員快手快腳，態度好，唔囉唆，滿分。味道4分：1)      日本產鯛刺身同壽司，有十片刺身同兩嚿壽司，魚生片鮮甜新鮮，點Ｄ醋加wasabi就更加開胃。2)      厚切牛脷串燒，一個order有兩串，燒完之後都非常之淋，牛味都算濃。3)      餐廳寫到明用日本產元氣雞，所以叫左個串燒拼盤同雞翼。雞翼燒到啱啱好，外脆內嫩。可能係日本產關係，覺得好食過平時Ｄ雞翼。4)      串燒拼盤有五條串燒，最好食果串自家製免治雞肉捧十分之脆嫩，加埋另上隻鮮蛋黃就特別滑。串長蔥雞肉Ｄ肉好爽好甜。雞尾七里香串就最最最野味。雞胸呢就有Ｄ鞋，所以要扣一分。秋葵濕濕地都好爽脆。5)      三代目軟殼蟹沙律除左軟殼蟹，仲有羅馬菜，紫椰菜，蛋，芝士，紅椒，黃椒，牛油果，蘋果同青瓜，清爽豐富。6)      醬油燒飯團，豉油味濃但又唔係好鹹，食完舊飯團就非常之飽啦！抵食4分：

銅鑼灣有好多樓上嘅居酒屋，今次黎左一間地舖，位於唔太熱鬧嘅邊靈頓街，如果唔係朋友提議都唔知呢度有間日式餐廳。有啲幾抵嘅海鮮加飲品套餐，可惜我地揀唔啱！北海道帆立貝刺身 ($98)係珍寶尺寸嘅帆立貝，一粒切成三大塊，質感嫩滑柔軟，清甜可口。就算唔鍾意食生野嘅人都應該接受到。日本產霜降A4和牛燒 ($2@gram)見檯檯都叫呢款肉，我地都唔執輸叫左黎試下！即叫即燒所以上枱仲係熱辣辣，油脂豐富，入口即溶！點岩鹽更能帶出牛肉味！雞腿串 ($28)因著店員嘅細心提醒，一上枱趁着熱辣辣我哋就食咗，雞果然係呢度嘅招牌菜，非常入味而且保留嫩滑嘅口感，下次一於叫個雞肉串燒拼盤試吓。特上手握壽司盛合 ($298)手握嘅壽司飯果然特別綿糯，大細稍微小巧，但係上面嘅魚生一啲都唔細，例如鰻魚仲係原條上，多「餸」少飯嘅感覺真好！牡丹蝦啖啖肉特別鮮甜。Lychee Frozen ($68)呢款沙冰唔會死甜，有荔枝同檸檬嘅清香，最適合同朋友share！

下班想在鬧市找間居酒屋開懷吃喝，選擇越來越多。是夜與太座找到此處用膳。這裏環境熱鬧，座位間尚算寬敞，侍者服務到位，令區區印象不錯。先點了雞胸凱撒沙律。雞肉以慢煮處理，保持鮮嫩。沙律菜爽脆，醬汁份量剛好，十分討好。特上壽司拼盤，用料新鮮，魚生給得大方，且刺身主要都是貴價種類。三文魚異常肥美，拖羅入口即化，有驚喜。即燒A4和牛肉味濃郁，表面微焦香脆，中間鮮紅部份鮮嫩，伴隨著一點脂肪風味豐腴。最後以澱粉質作結。燒餅中間有大量椰菜，中和半溶芝士的膩，加上明太子醬，令人滿足。

如果話銅鑼灣最好味嘅居酒屋，我首選一定係呢間firebird❤️店舖好細，但勝在氣氛環境都好好，比起樓上舖果d所謂嘅日本居酒屋有feel好多～雖然鋪頭比較細，但係坐得都舒服，而且重點係基本唔需要排隊，就算禮拜五都可以walkin～每次黎都會叫距地嘅和牛壽喜燒～牛肉真係好嫩滑，加碗白飯，簡直絕配！大蔥雞肉串都係必點！香甜嘅大蔥配埋雞肉，配啤酒一流火山卷都唔錯，三文魚卷炸完之後特別香口～裝飾用嘅渣牛蒡都好甘香好好食

餐廳環境好好，座位都舒服！餐廳最近有春の鯛限定餐牌，若不是我朋友唔食刺身，我會嗌鯛魚刺身～見到餐牌有「即燒！日本產霜降A4和牛燒」，$2/g 店員會係你面前磅，然後師傅再跟據生熟程度幫你燒。我呢塊173g！油脂好足，重牛肉味配菜既蒜片漬都幾特別明太子伴玉子燒本來以為係平時食開既蛋卷但呢度有驚喜！係湯浸住既滑滑玉子燒件，上面有明太子，咸鮮味加上淡淡蛋香....脆炸日本產超甜有機蕃薯條沾蜜糖食食得出好新鮮既蕃薯，即炸士多啤梨沙冰好大杯呀！又香又香滑！

身為銅鑼灣的常客，邊寧頓街的隆堡栢靈頓酒店對我來說不陌生，酒店內的餐廳都試過啦，唯獨是地面的 Firebird 今晚方才光顧。 居酒屋的格局，氣氛熱鬧，但開陽不擠迫。 來這裏，正因為看中這兩款優質食材：日本產霜降和牛及元氣雞。 亦見有期間限定的春之鯛，同樣不能放過。 人未齊，二人先點特選飲物海鮮拼，$378包括兩杯飲品及海鮮拼盤。 兩杯雞尾酒皆色彩繽紛，我的 Tiffany Sour，成份有 Blue liquor、sake 、Yakut 及pineapple juice，味道香甜帶點酸，又剛好被酒精中和，層次豐富，而又不會過度濃郁。 同伴的 Pineapple Lover，成份包括 Sake、pineapple juice、lemon juice、 fresh pineapple，比較簡單沒有層次，酒精濃度不高，喜歡菠蘿冰的會喜歡。 大拖羅刺身五件拼北海道帆立貝刺身 最開心就是吃拖羅，見到比較淺的粉嫩顏色，可見脂肪含量豐富，表面有點筋，但入口卻完全溶化；厚切的帆立貝刺身新鮮肉厚，吃這個刺身拼盤會感到完全滿足。 日本產霜降A4和牛壽喜燒 $278 加一份80克A

為左慶祝朋友考牌成功，帶了他到了這間距離銅鑼灣站不遠的Firebird 去吃好東西。我們入到去坐在舒適的高桌椅之中，打開Menu，一於叫佢地既推介同名物先。日本產鯛魚刺身及壽司店員首先推介了這道菜給我們。鯛魚刺身鮮甜味美，吃得出非常之新鮮同埋無筋。壽司一樣咁正，果然無介紹錯！日本產霜降A4和牛壽喜燒到了另一個重點壽喜燒了，日本人為左慶祝才會吃的。A4和牛份量不少，入口有即溶的感覺，很不錯的。我們還為了增加滿足感而追加了烏冬和追加了玉子添，讚好！重量級火焰原隻燒雞腿這一道菜是人人都必叫的Firdbird 名物！店員在客人面前點記火焰，非常之壯觀，很有可觀性的。雞腿方面，很厚肉很大件，調味得剛好，也是另一樣不可多得的好選擇！

這間近銅鑼灣利園附近的日本居酒屋經常路過門口 但一直未有機會入座(有一次晚飯時間人太多 未能入座) 今晚特意提早到訪 食物款式多樣化 有海鮮壽司串燒料理等 飲品方面亦提供紅白酒跟多款日本酒類本店招牌菜之一 FireBird三代目軟殼蟹沙律 軟殼蟹酥脆 食材新鮮配料很多 有驚喜的是加上香甜爽脆的蘋果粒 味道非常清新 上菜之後店員立刻幫忙攪拌分碟 服務預料之外FireBird火焰海鮮盛合 一盤有齊珍寶大蝦+珍寶帆立貝+宮城燒蠔 特上手握壽司盛合 一碟有8件壽司 其中四款魚生特長非常滿足長葱雞肉串 雞肉不會很乾身醬油燒飯團 飯糰用上十六穀米造成 米飯口感有咬口 燒到香脆加入醬油調味 美味!飲品方面 水果茶 水果份量多 加上不會太甜上網見不少人介紹這個鯛魚刺身配壽司 可惜當晚已經售罄另有兩款配酒加美食的套餐可供選擇 喜歡酒類的朋友可以考慮

近排熱衷食日本嘢，上次食咗串燒之後意猶未盡， 今日搵間可以食串燒，順便重溫下日本美食。炙燒魔鬼魚翅 $38個名好特別，想睇下係咩嚟，原來好似一啲燴魷魚咁香，脆，有少少辣和甜味。最衰我唔飲酒，送酒最正。一坐低二話不說嗌咗個firebird雞肉串燒盛盒 $138， 入面有五款分別係:-秋葵串: 鹹鹹地，入面仲保留住滑潺潺液體，但係唔難食。七里香串: 好肥美，有油香，我同老公搶住食。雞胸串: 元氣雞的肉質比較實， 白肉都唔會太淡口。長蔥雞肉串: 一嚿雞肉一嚿蔥，夾住入口好香濃。自家製免治雞肉棒: 肉質好嫩，醬汁香濃，加埋蛋汁仲香， 其實有冇蛋汁都好食。被牆上面的和牛吸引住，個腦海不斷浮現燒肉的畫面， 望一望餐牌，$2/克，最少要order 100克，最後店員將切好的日本產霜降A4和牛燒磅一磅，顯示為115克，$230。橙色嗰片係蒜頭，好香，店員建議我哋和牛三成熟，和牛邊燒過微微地燶，中間部分唔會太生。日本產鯛刺身&壽司$268鯛魚好滑，而且好新鮮，冇苦味。 壽司飯唔會散開，配柚子豉油或者辣蘿蔔芥末醬更增加鯛魚的鮮味。有一個餐牌 Special Drink and Seafood Set $1

今日同朋友嚟銅鑼灣行街，行完Lee Gardens轉出去，就見到呢間Firebird，都好耐冇食過日本野，所以就決定入去食。餐牌種類非常多，沙律、前菜、壽司刺身、揚物，串燒、燒物、粉面飯應有盡有，我同朋友每人點d share嚟食。日本產鯛魚薄切刺身 $268真鯛屬白身魚，味道偏淡，薄切令口感變得爽脆，配上特製的酸醬汁，能夠帶出真鯛的鮮味，係一道開胃的前菜。軟殼蟹牛油果壽司卷 $118軟殼蟹非常大份，6舊飯卷都包唔晒隻蟹，軟殼蟹炸到金黃香脆，幾厚肉，加埋牛油果，口感覺夾雜著一軟一脆的感覺，牛油果剛好中和炸物的油感，食多都唔怕！日本產雞肉伴明太子濃汁烏冬 $88份量十足的烏冬，雞肉嫩滑，亦帶有雞味，沒有一點脂肪，果然日本產雞肉味道唔同。烏冬好彈牙，湯底加入雞蛋花，望落已經知非常Creamy，加入明太子，帶有一點辛辣，令整個烏冬味道層次更豐富。Firebird 雞肉串燒盛合 $138包括雞腿串、雞胸串、長蔥雞肉串、自家製免治雞肉棒及秋葵串。生雞蛋黃先攪拌好，再配搭免治雞肉棒食就perfect啦。雞胸串同長蔥雞肉串都好出色，雞肉好juicy，一d都唔會乾，盛合一次體驗晒雞唔同部位。蟹味噌甲羅燒