FireBird

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朋友生日，自然要食好野先上軟殼蟹沙律非常美味清新值得一食食牛肉要磅㗎磅完就要去煎一煎，烤一烤，美味嘅牛扒即上台，煎得好香好鮮美火焰烤雞，非常美味，火焰滾滾來這個都好好食，沙律味重雞肉串燒拼盤，燒得好香啤一啤環境舒服，侍應細心

新年後，係時候要約朋友仔聚一聚😄今次我地約左依個餐廳食飯，餐廳要提早book位，因為裡面座位不太多，唔係太家就可能要係出面等號耐位。我地叫左個溫泉蛋肌肉凱撒沙律。沙律好新鮮，雞肉肉質都好嫩，食落好清新嘅感覺。明太子玉子燒：玉子燒大大件，食落好滑，明太子唔腥，配埋玉子食真係一流👍🏻明太子芝士椰菜燒餅：依個燒餅都唔錯，分開左兩個口味。一邊係明太子沙律醬，一邊係平時嘅燒汁醬，兩個味道都唔錯。鯛刺身&壽司：今餐嘅重頭戲。鯛食落唔腥，魚肉好彈牙，最重要係食到鯛嘅鮮味👍🏻👍🏻

現點現做的牛舌，烤得剛剛好，好食，推位置空間也很好，不會太過擁擠食材也很新鮮很適合跟朋友一起參敘。服務人員態度也都很好不會不耐煩。只是座位不多如果要去一定要訂位或者是早一點去。

住在九龍區，已經好少去銅鑼灣了，見朋友推薦咗咁多次呢間餐廳比我，叫我一定要去試試，見今日放假專登坐車去呢間位於柏寧頓酒店地下(FireBird）！店內位置雖然不是很大，但是座位都很闊落，洗手間都好靚和整潔😅沙律🥗刺身🐟燒物🔥串燒🍢和牛🐂生蠔乜都有．．．．一坐底當然叫個凱撒沙律食吓先，一片片的雞肉，經過慢煮的程序，已經變得很嫩口，加上黑松露沙律醬，再撈勻隻溫泉蛋，整碟沙律已經變得很美味😋見到期間期定的餐牌（春之鯛魚），當然要試試，日本產鯛魚剌身＆壽司＄268，店員細心地教導我們品嚐，先點醋食，再加蘿蔔蓉食，亦可加芥末食用，果然鮮甜之餘亦好有層次，👍🏻👍🏻👍🏻！最後當然要試吓朋友不斷推介的🔥重量級火焰原隻雞腿＄138，經火焰燒一燒，香味出哂來，雞皮亦好爽口，微微辣粉好惹味，最吸引的是配合了椰菜，包住雞肉一齊吃，超爽口又惹味！😋😋😋

我都好一段時間無同老婆出街慢慢嘆食個飯啦，今晚終於抽到時間同老婆食個飯先，每次我們出親去食西餐廳都好想叫和牛食。我都聽過這間餐廳叫和牛食會計重量而分的，睇我地想叫幾多克。【Pineapple Lover】用上新鮮菠蘿汁、清酒、檸檬汁調配而成的 cocktail，味道香味，果味突出，酒味不算太濃。【日本產海膽刺身】味道清淡帶甘甜，入口完全沒有腥味，配上紫菜，肉質鮮味。【日本產霜降A4和牛燒】我地今次叫左個和牛大約180g，要左五成熟，A4和牛入口即溶得來肉質好鬆軟，牛味仲好濃厚，連鋪係面既蒜片都超濃牛味。【生玉子飯】食燒和牛，點都要叫個白飯來食，今次叫左個有加日本生雞蛋既白飯，再少許醬油，一起撈來食，冇得頂，蛋味非常濃，再加埋個A4和牛一起食，真係好正!!【紅豆鯛魚燒伴抹茶雪糕】一向紅豆與抹茶都非常匹配，甘甜與共，味道香甜，而鯛魚燒暖暖的，豆蓉味道不太甜，配上雪糕一冷一熱，特別夾。

轉眼又一年，豬年新氣象，連日來忙於拜訪客人賀年，路行多了肚餓想食肉，平日好少見地舖有居酒屋，見到間火鳥，人多差極都有限，於是入去。先來春之鯛刺身一客，喜歡魚味比較淡但肉質清甜，新鮮，都幾好，旁邊醋汁點唔點都冇所謂。接著日本產和牛壽喜燒，加蛋加烏冬。壽喜燒醬汁比鍋燒濃郁，剛吃過清甜的春鯛，配上重口味點的最適合。牛肉脂肪豐富，稍為灼熱半熟效果最理想，出完之後沾生蛋可以更幼滑，係我最喜歡的食法，配菜非常多，幫我均衡飲食。食到身熱，又來一杯雞尾酒凍飲，我愛菠蘿 Pineapple Lover 成分主要為菠蘿，味道都正如菠蘿冰，冰夠多，夠凍。環境氣氛都唔錯，傾計都唔會太嘈，下次經過可以再來。

銅鑼灣搵食又搵到一間有水準嘅日食，主打雞肉料理，一於叫雞🐔！鐵板雞腿🍗有誠意，必食，配椰菜一剛一柔恰到好處！串燒🍡🍢亦不錯，上菜快，整體食得相當滿足🤡

今晚路經Firebird時駐足看看門外餐牌，發現餐牌上多了新品，於是決定是日晚餐就在這裡吃！《溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律伴黑松露沙律醬 $98》大碟之餘用材豐富，有生菜上放有溫泉蛋和慢煮日本雞肉，再淋有黑松露沙律醬，拌勻後口感汁潤醒胃。《炙燒魔鬼魚翅 $38》雖是佐酒小食，但單點也不錯。魔鬼魚翅厚身香口，燒過亦不會太乾，咀嚼下仍有香甜肉汁。《日本產雙槓A4和牛壽喜燒 $278》Sukiyaki湯底香甜惹味，湯中有大蔥、津白、甘筍片、滑豆腐、和牛粒，另加《烏冬 $28》和《鮮雞蛋 $8/隻》。主角當然是「日本產雙槓A4和牛」，肉色嫩紅新鮮，脂紋分佈平均，入口腍身帶脂香，再滲出濃濃的牛肉味，美味。《厚切牛舌串燒(2串) $68》牛舌大片一開二變成兩串。牛舌厚身爽口，味道鮮牛味濃，邊位燒過有嚼勁。《自家製免治雞肉捧 $38》免治雞肉捧外層蘸有醬油很香口惹味，而配有日本雞蛋，免治雞肉嫩滑，混有雞軟骨碎令添咬口。配有日本雞蛋一隻，打混後雞棒蘸上口感更香滑。《明太子自家製免治雞肉捧 $38》免治雞肉同樣嫩滑有咬口，不同的是外層蘸上了明太子醬，味道帶咸香，不需令加調味。《厚燒玉子 $38》玉子香滑，

約人傾計同時開餐，選擇居酒屋食得輕鬆又可以食多D唔同款式，友人話係呢區附近可以黎呢間試下喎!好在一早訂好位，入到去已經有八成入坐率，氣氛相當熱鬧，居酒屋就係要咁!枱上放了餐牌，食物種類由小食，沙律，炸物，燒物，串燒，刺身，壽司，和牛，飯麵類以至甜品都有!春日限定  - 鯛魚供應多款酒精類/非酒精類飲品未柯打食物，先叫杯荔枝梳打 ($48)爽下先，梳打加埋荔枝甜味，CHEERS...........呢客FireBird三代目軟殼蟹沙律 ($128)，出場率甚高，可由侍應代為撈均再分碟!沙律底材料豐富，食到有蘋果，甜椒，牛油果，烚蛋白，奶油芝士，沙律菜，車厘茄等; 而軟殼蟹分成4小件，容易人口，唯欠缺熱度，材料與帶微辛嘅幼滑醬汁撈均，口感層次再提升晒!黎得居酒屋，點可以唔食串燒? 係開放式廚房，見到廚師係咁不停放食物係爐上燒，香味四散，好鬼吸引厚切牛舌串燒 ($68/2串)，以黑椒碎調味，燒得夠乾身厚切夠口感，軟身中又點少少嚼口，唧D檸檬汁又再好味D!鷄翼串 ($28)，燒至皮脆肉唔乾身，外皮調味得咸淡適中自家製免治鷄肉棒 ($38) 配鮮蛋黃，燒好後再搽上醬汁，賣相吸引!啖啖肉嘅免治鷄肉

早2日路經銅鑼灣利園附近發現有間型格餐廳，本以為是一間酒吧，最後發現竟然是一間日式餐廳，於是立即相約好友一起試試看。餐廳地方雖然不太大，但有一個型格開放式酒吧位置，非常奪目，而且廚房也採用開放式設計，可以看到師傅烹煮食物。餐牌選擇多樣化，而且仲有期間限定，廚師推介menu,任勻選擇。本來一心打算試試春鯛刺身，點知今日已經全部售完，超傷心喔，唯有下次再試試吧！現在夜晚推出了一個special drink + seafood set menu , $378 - 包1支sake /2杯飲品，再自選ABC 海鮮set 。Lychee Frozen 荔枝味香甜，入口清新，果香味濃郁。蟹味噌甲羅燒先將蟹籽，大蔥絲跟蟹味噌拌勻，入口香濃，鮮味十足。明太子伴玉子燒第一次看到放湯的玉子燒，玉子燒吸收了湯汁之後，味道更加清甜濕潤，伴上味道香濃的明太子，更添滋味。鹽燒赤魚魚肉鮮嫩甜美，魚油豐富，而且師傅燒得恰到好處。軟殼蟹牛油果壽司卷份量十足，軟殼蟹入口微微溫暖，青瓜絲爽脆清甜，好吃！紅豆鯛魚燒伴抹茶雪糕鯛魚燒外皮烤到脆卜卜，紅豆饀料不太甜，伴上抹茶雪糕紅豆醬同吃，超正呀！

今日同男朋友黎到Firebird慶祝拍拖紀念日～～由於我地一早喺openrice訂左位，所以完全唔使排隊，仲有九折優惠添！餐廳內座位唔多，我地被安排坐喺bar枱位，可以望住師傅準備燒物，睇到流曬口水！我地點左幾樣食物，睇落唔係好多，但都幾夠飽。1. 明太子伴玉子燒玉子燒口感嫩滑鬆軟，唔甜，帶有魚高湯嘅味道，配合埋面頭嘅明太子非常惹味！2. 蟹味增甲羅燒香濃嘅蟹味增撈埋蟹籽，蔥等等，食落更香口！3. 炙燒魔鬼魚翅呢個黎到嘅時候我有啲驚訝，因為我原本以為呢個菜式係燒魚～但食落有驚喜，佢帶有濃濃嘅魚味，香口，又唔會un！4. 軟殼蟹牛油果壽司卷卷物嘅size幾大，而且十分足料，頭尾嗰兩件可以見到曬軟腳蟹嘅腳，相信用左成隻蟹去整！5. Firebird雞肉串燒盛合呢個小食比較遲黎，係唔同雞部位嘅串燒，全部都好好食！而我個人比較推薦雞腿串燒同免治雞肉串，前者嫩滑，後者juicy！呢間價錢適中，食物質素高，下次再黎試其他食物！

Firebird 位於銅鑼灣，早前同朋友食過一次。早排見轉左新的春天menu去食多次！地方位於邊寧頓街，轉角就到，離地鐵站大約五分鐘的路程。餐廳行日式居酒屋風，有吧枱有高櫈，都見唔少附近上班的人在happy hour 真是一樂也。可見酒的選擇也五花八門，想摸下酒杯底傾下計確是不錯。明太子伴玉子燒軟綿綿的玉子燒，配上香辣的明太子和蘿蔔蓉，非常容易入口，每一啖都有湯汁。叫得居酒屋，又點可以唔試吓出名的串燒呢！見好多人都點了串燒拼盤，不過因為在座的朋有友不吃雞，所以skip了！燒牛舌有兩串都令人幾驚喜，燒得恰到好處，肉質鮮嫩又彈牙！免治雞肉棒即叫即燒，配上雞肉和切碎的雞軟骨，很有咬感。點上蛋黃之後很美味！鯛魚薄切春天時令食鯛魚，配上柚子醋、辣蘿蔔蓉及香蔥，店家切上薄切，魚味淡淡的不搶鏡，每一片都新鮮可口！不愧是飛機貨！本來想食埋數量限定的燒魚頭，不過可惜已經賣光了。鯛魚櫻花蝦飯最後老人家要少少飯先夠飽，叫了這個釜飯。幾片鯛魚，煮熟之後肉質仍然保持彈牙，配上櫻花蝦的香味，飯加上蘿蔔絲增加口感。Firebird 長期保持客似雲來，原來都係有原因，除咗環境舒適之外，食物也在水準之上，尤其建議給一些

上一次黎已經係超過一年前喇 印象中佢唔差 今次係因為一個老朋友生日所以佢話要黎食飯預先book咗所以一入黎就有位 但就算講到明係生日都係要搭枱同坐門口位 咁雖然各有各傾計個環境又唔係好靜好尷尬個啲所以都算啦 🤷🏻‍♀️ 左邊係明太子自家製免治雞肉棒($38) 唔錯 明太子都幾多 入面有少許軟骨右邊係Cocktail - Fuji Mountain ($78) 其實即係荔枝沙冰 極少酒味 溶既時候就會滿瀉 所以個侍應都俾左另一隻杯我減啲過去鹽燒油甘魚鮫（大）$230 俾侍應說服左叫呢個”當日番貨”既油甘魚鮫 當日只有大份選擇燒得唔會太生或太老 魚腩部分唔腥174g 日本產霜降A4和牛燒 侍應會預先拎塊牛同個磅係你面前量幾重 $2/gram佢話有3種食法 配蒜片，WASABI或者粗鹽鮭魚茶蹟飯 平平無奇 純粹有啲澱粉質入吓口過左$500就會送生日甜品 呢日係芒果雪糕整體不過不失啦

辛苦左一年,終於等到今日出花紅,見到花紅咁豐厚,忍唔住搵朋友一齊食飯慶祝!!既然慶祝一定食好d!我們選擇了人氣高企的日式居酒屋!!餐廳位於銅鑼灣利苑附近,距離地鐵站只有10分鐘的路程,非常方便!這裡的裝潢包含了日式居酒屋元素,還滲透了西方風格,加上燈光調較得剛剛好,唔會太光或太暗,坐得十分舒服!餐牌實在太多選擇,有日本水產祭的限定料理,沙律,前菜,刺身,壽司,炸物,燒物,串燒和鍋料理,還有各式各樣的飲料都很吸引!經過一輪苦惱的選擇,我們決定要6款料理和1杯Mocktail!<軟殼蟹牛油果壽司卷> 壽司卷外面沾滿脆卜卜的蟹籽,內裡包住炸得金黃香脆,但不油膩的軟殼蟹!內裡放滿了軟綿綿又清新的牛油果,健康開胃又好味!<火山熔岩鮭魚卷> 鮭魚卷堆砌出與火山一樣的賣相十分吸精!山頂鋪滿了炸到脆身的蘿蔔絲,木魚和薑絲!!再淋上超多的芝士沙律醬,營造出熔岩的效果!!每件的鮭魚卷都帶一點點辣味,中和了沙律醬的甜膩感覺!無論在視覺和味覺上都十分吸引!<琉球風日本產海鮮他他> 這是琉球風的特色料理,材料都肥美新鮮,全部帶有海鮮的甜味!鯛魚,油甘魚和帆立貝切粒

日本菜向來都深受香港人喜歡，位於銅鑼灣的邊寧頓街FireBird 長期佈滿食客！今日一嘗果然令人回味。餐廳沒有像居酒屋一樣有充滿日本風情的裝橫！裝修反而更像是西餐廳的設計，落地玻璃令餐廳設計充滿時尚感。大拖羅刺身：拖羅是矜貴的刺身，這款拖羅豐腴細滑，肉質鮮嫩更有豐富的魚香！魚味濃郁清甜。重量級火焰原隻雞腿：餐牌寫著這個火焰原隻雞腿是餐廳的名物！既是名物就沒有不點的道理。店員先燃點火焰，等火焰熄滅後再將雞腿剪成塊狀，方便食用。雞腿外皮燒至微脆，鷄肉嫩滑多汁。加上餐廳在調味中加入了七味粉和辣粉，故十分惹味！如果怕太辣的朋友可以包上卷心菜食用。壽司盛日本產季節：這個壽司盛是按日本季節的食材而定，這次就有油甘魚，帆立貝和鰤魚壽司。全部食材都非常新鮮，各有千秋。帆立貝和油甘魚肉質彈性，油甘魚油較滑而且很甘甜。鰤魚味道淡泊清新。自家製面治鷄肉棒（配蛋黃）：餐廳的面治鷄肉棒是自製的，而且即叫即燒，沾上蛋黃十分美味。熱辣辣的鷄肉棒肉質豐富，啖啖有肉加上鷄肉棒内有切碎的雞軟骨，更添咬感！我地食完都忍唔住叫多幾串。Strawberry Yakult Cocktail：呢杯 Cocktail好大杯，裏面更有