FireBird

營業中

休息中

住在九龍區，已經好少去銅鑼灣了，見朋友推薦咗咁多次呢間餐廳比我，叫我一定要去試試，見今日放假專登坐車去呢間位於柏寧頓酒店地下(FireBird）！店內位置雖然不是很大，但是座位都很闊落，洗手間都好靚和整潔😅沙律🥗刺身🐟燒物🔥串燒🍢和牛🐂生蠔乜都有．．．．一坐底當然叫個凱撒沙律食吓先，一片片的雞肉，經過慢煮的程序，已經變得很嫩口，加上黑松露沙律醬，再撈勻隻溫泉蛋，整碟沙律已經變得很美味😋見到期間期定的餐牌（春之鯛魚），當然要試試，日本產鯛魚剌身＆壽司＄268，店員細心地教導我們品嚐，先點醋食，再加蘿蔔蓉食，亦可加芥末食用，果然鮮甜之餘亦好有層次，👍🏻👍🏻👍🏻！最後當然要試吓朋友不斷推介的🔥重量級火焰原隻雞腿＄138，經火焰燒一燒，香味出哂來，雞皮亦好爽口，微微辣粉好惹味，最吸引的是配合了椰菜，包住雞肉一齊吃，超爽口又惹味！😋😋😋

我都好一段時間無同老婆出街慢慢嘆食個飯啦，今晚終於抽到時間同老婆食個飯先，每次我們出親去食西餐廳都好想叫和牛食。我都聽過這間餐廳叫和牛食會計重量而分的，睇我地想叫幾多克。【Pineapple Lover】用上新鮮菠蘿汁、清酒、檸檬汁調配而成的 cocktail，味道香味，果味突出，酒味不算太濃。【日本產海膽刺身】味道清淡帶甘甜，入口完全沒有腥味，配上紫菜，肉質鮮味。【日本產霜降A4和牛燒】我地今次叫左個和牛大約180g，要左五成熟，A4和牛入口即溶得來肉質好鬆軟，牛味仲好濃厚，連鋪係面既蒜片都超濃牛味。【生玉子飯】食燒和牛，點都要叫個白飯來食，今次叫左個有加日本生雞蛋既白飯，再少許醬油，一起撈來食，冇得頂，蛋味非常濃，再加埋個A4和牛一起食，真係好正!!【紅豆鯛魚燒伴抹茶雪糕】一向紅豆與抹茶都非常匹配，甘甜與共，味道香甜，而鯛魚燒暖暖的，豆蓉味道不太甜，配上雪糕一冷一熱，特別夾。

轉眼又一年，豬年新氣象，連日來忙於拜訪客人賀年，路行多了肚餓想食肉，平日好少見地舖有居酒屋，見到間火鳥，人多差極都有限，於是入去。先來春之鯛刺身一客，喜歡魚味比較淡但肉質清甜，新鮮，都幾好，旁邊醋汁點唔點都冇所謂。接著日本產和牛壽喜燒，加蛋加烏冬。壽喜燒醬汁比鍋燒濃郁，剛吃過清甜的春鯛，配上重口味點的最適合。牛肉脂肪豐富，稍為灼熱半熟效果最理想，出完之後沾生蛋可以更幼滑，係我最喜歡的食法，配菜非常多，幫我均衡飲食。食到身熱，又來一杯雞尾酒凍飲，我愛菠蘿 Pineapple Lover 成分主要為菠蘿，味道都正如菠蘿冰，冰夠多，夠凍。環境氣氛都唔錯，傾計都唔會太嘈，下次經過可以再來。

銅鑼灣搵食又搵到一間有水準嘅日食，主打雞肉料理，一於叫雞🐔！鐵板雞腿🍗有誠意，必食，配椰菜一剛一柔恰到好處！串燒🍡🍢亦不錯，上菜快，整體食得相當滿足🤡

今晚路經Firebird時駐足看看門外餐牌，發現餐牌上多了新品，於是決定是日晚餐就在這裡吃！《溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律伴黑松露沙律醬 $98》大碟之餘用材豐富，有生菜上放有溫泉蛋和慢煮日本雞肉，再淋有黑松露沙律醬，拌勻後口感汁潤醒胃。《炙燒魔鬼魚翅 $38》雖是佐酒小食，但單點也不錯。魔鬼魚翅厚身香口，燒過亦不會太乾，咀嚼下仍有香甜肉汁。《日本產雙槓A4和牛壽喜燒 $278》Sukiyaki湯底香甜惹味，湯中有大蔥、津白、甘筍片、滑豆腐、和牛粒，另加《烏冬 $28》和《鮮雞蛋 $8/隻》。主角當然是「日本產雙槓A4和牛」，肉色嫩紅新鮮，脂紋分佈平均，入口腍身帶脂香，再滲出濃濃的牛肉味，美味。《厚切牛舌串燒(2串) $68》牛舌大片一開二變成兩串。牛舌厚身爽口，味道鮮牛味濃，邊位燒過有嚼勁。《自家製免治雞肉捧 $38》免治雞肉捧外層蘸有醬油很香口惹味，而配有日本雞蛋，免治雞肉嫩滑，混有雞軟骨碎令添咬口。配有日本雞蛋一隻，打混後雞棒蘸上口感更香滑。《明太子自家製免治雞肉捧 $38》免治雞肉同樣嫩滑有咬口，不同的是外層蘸上了明太子醬，味道帶咸香，不需令加調味。《厚燒玉子 $38》玉子香滑，

約人傾計同時開餐，選擇居酒屋食得輕鬆又可以食多D唔同款式，友人話係呢區附近可以黎呢間試下喎!好在一早訂好位，入到去已經有八成入坐率，氣氛相當熱鬧，居酒屋就係要咁!枱上放了餐牌，食物種類由小食，沙律，炸物，燒物，串燒，刺身，壽司，和牛，飯麵類以至甜品都有!春日限定  - 鯛魚供應多款酒精類/非酒精類飲品未柯打食物，先叫杯荔枝梳打 ($48)爽下先，梳打加埋荔枝甜味，CHEERS...........呢客FireBird三代目軟殼蟹沙律 ($128)，出場率甚高，可由侍應代為撈均再分碟!沙律底材料豐富，食到有蘋果，甜椒，牛油果，烚蛋白，奶油芝士，沙律菜，車厘茄等; 而軟殼蟹分成4小件，容易人口，唯欠缺熱度，材料與帶微辛嘅幼滑醬汁撈均，口感層次再提升晒!黎得居酒屋，點可以唔食串燒? 係開放式廚房，見到廚師係咁不停放食物係爐上燒，香味四散，好鬼吸引厚切牛舌串燒 ($68/2串)，以黑椒碎調味，燒得夠乾身厚切夠口感，軟身中又點少少嚼口，唧D檸檬汁又再好味D!鷄翼串 ($28)，燒至皮脆肉唔乾身，外皮調味得咸淡適中自家製免治鷄肉棒 ($38) 配鮮蛋黃，燒好後再搽上醬汁，賣相吸引!啖啖肉嘅免治鷄肉

早2日路經銅鑼灣利園附近發現有間型格餐廳，本以為是一間酒吧，最後發現竟然是一間日式餐廳，於是立即相約好友一起試試看。餐廳地方雖然不太大，但有一個型格開放式酒吧位置，非常奪目，而且廚房也採用開放式設計，可以看到師傅烹煮食物。餐牌選擇多樣化，而且仲有期間限定，廚師推介menu,任勻選擇。本來一心打算試試春鯛刺身，點知今日已經全部售完，超傷心喔，唯有下次再試試吧！現在夜晚推出了一個special drink + seafood set menu , $378 - 包1支sake /2杯飲品，再自選ABC 海鮮set 。Lychee Frozen 荔枝味香甜，入口清新，果香味濃郁。蟹味噌甲羅燒先將蟹籽，大蔥絲跟蟹味噌拌勻，入口香濃，鮮味十足。明太子伴玉子燒第一次看到放湯的玉子燒，玉子燒吸收了湯汁之後，味道更加清甜濕潤，伴上味道香濃的明太子，更添滋味。鹽燒赤魚魚肉鮮嫩甜美，魚油豐富，而且師傅燒得恰到好處。軟殼蟹牛油果壽司卷份量十足，軟殼蟹入口微微溫暖，青瓜絲爽脆清甜，好吃！紅豆鯛魚燒伴抹茶雪糕鯛魚燒外皮烤到脆卜卜，紅豆饀料不太甜，伴上抹茶雪糕紅豆醬同吃，超正呀！

今日同男朋友黎到Firebird慶祝拍拖紀念日～～由於我地一早喺openrice訂左位，所以完全唔使排隊，仲有九折優惠添！餐廳內座位唔多，我地被安排坐喺bar枱位，可以望住師傅準備燒物，睇到流曬口水！我地點左幾樣食物，睇落唔係好多，但都幾夠飽。1. 明太子伴玉子燒玉子燒口感嫩滑鬆軟，唔甜，帶有魚高湯嘅味道，配合埋面頭嘅明太子非常惹味！2. 蟹味增甲羅燒香濃嘅蟹味增撈埋蟹籽，蔥等等，食落更香口！3. 炙燒魔鬼魚翅呢個黎到嘅時候我有啲驚訝，因為我原本以為呢個菜式係燒魚～但食落有驚喜，佢帶有濃濃嘅魚味，香口，又唔會un！4. 軟殼蟹牛油果壽司卷卷物嘅size幾大，而且十分足料，頭尾嗰兩件可以見到曬軟腳蟹嘅腳，相信用左成隻蟹去整！5. Firebird雞肉串燒盛合呢個小食比較遲黎，係唔同雞部位嘅串燒，全部都好好食！而我個人比較推薦雞腿串燒同免治雞肉串，前者嫩滑，後者juicy！呢間價錢適中，食物質素高，下次再黎試其他食物！

Firebird 位於銅鑼灣，早前同朋友食過一次。早排見轉左新的春天menu去食多次！地方位於邊寧頓街，轉角就到，離地鐵站大約五分鐘的路程。餐廳行日式居酒屋風，有吧枱有高櫈，都見唔少附近上班的人在happy hour 真是一樂也。可見酒的選擇也五花八門，想摸下酒杯底傾下計確是不錯。明太子伴玉子燒軟綿綿的玉子燒，配上香辣的明太子和蘿蔔蓉，非常容易入口，每一啖都有湯汁。叫得居酒屋，又點可以唔試吓出名的串燒呢！見好多人都點了串燒拼盤，不過因為在座的朋有友不吃雞，所以skip了！燒牛舌有兩串都令人幾驚喜，燒得恰到好處，肉質鮮嫩又彈牙！免治雞肉棒即叫即燒，配上雞肉和切碎的雞軟骨，很有咬感。點上蛋黃之後很美味！鯛魚薄切春天時令食鯛魚，配上柚子醋、辣蘿蔔蓉及香蔥，店家切上薄切，魚味淡淡的不搶鏡，每一片都新鮮可口！不愧是飛機貨！本來想食埋數量限定的燒魚頭，不過可惜已經賣光了。鯛魚櫻花蝦飯最後老人家要少少飯先夠飽，叫了這個釜飯。幾片鯛魚，煮熟之後肉質仍然保持彈牙，配上櫻花蝦的香味，飯加上蘿蔔絲增加口感。Firebird 長期保持客似雲來，原來都係有原因，除咗環境舒適之外，食物也在水準之上，尤其建議給一些

上一次黎已經係超過一年前喇 印象中佢唔差 今次係因為一個老朋友生日所以佢話要黎食飯預先book咗所以一入黎就有位 但就算講到明係生日都係要搭枱同坐門口位 咁雖然各有各傾計個環境又唔係好靜好尷尬個啲所以都算啦 🤷🏻‍♀️ 左邊係明太子自家製免治雞肉棒($38) 唔錯 明太子都幾多 入面有少許軟骨右邊係Cocktail - Fuji Mountain ($78) 其實即係荔枝沙冰 極少酒味 溶既時候就會滿瀉 所以個侍應都俾左另一隻杯我減啲過去鹽燒油甘魚鮫（大）$230 俾侍應說服左叫呢個”當日番貨”既油甘魚鮫 當日只有大份選擇燒得唔會太生或太老 魚腩部分唔腥174g 日本產霜降A4和牛燒 侍應會預先拎塊牛同個磅係你面前量幾重 $2/gram佢話有3種食法 配蒜片，WASABI或者粗鹽鮭魚茶蹟飯 平平無奇 純粹有啲澱粉質入吓口過左$500就會送生日甜品 呢日係芒果雪糕整體不過不失啦

辛苦左一年,終於等到今日出花紅,見到花紅咁豐厚,忍唔住搵朋友一齊食飯慶祝!!既然慶祝一定食好d!我們選擇了人氣高企的日式居酒屋!!餐廳位於銅鑼灣利苑附近,距離地鐵站只有10分鐘的路程,非常方便!這裡的裝潢包含了日式居酒屋元素,還滲透了西方風格,加上燈光調較得剛剛好,唔會太光或太暗,坐得十分舒服!餐牌實在太多選擇,有日本水產祭的限定料理,沙律,前菜,刺身,壽司,炸物,燒物,串燒和鍋料理,還有各式各樣的飲料都很吸引!經過一輪苦惱的選擇,我們決定要6款料理和1杯Mocktail!<軟殼蟹牛油果壽司卷> 壽司卷外面沾滿脆卜卜的蟹籽,內裡包住炸得金黃香脆,但不油膩的軟殼蟹!內裡放滿了軟綿綿又清新的牛油果,健康開胃又好味!<火山熔岩鮭魚卷> 鮭魚卷堆砌出與火山一樣的賣相十分吸精!山頂鋪滿了炸到脆身的蘿蔔絲,木魚和薑絲!!再淋上超多的芝士沙律醬,營造出熔岩的效果!!每件的鮭魚卷都帶一點點辣味,中和了沙律醬的甜膩感覺!無論在視覺和味覺上都十分吸引!<琉球風日本產海鮮他他> 這是琉球風的特色料理,材料都肥美新鮮,全部帶有海鮮的甜味!鯛魚,油甘魚和帆立貝切粒

日本菜向來都深受香港人喜歡，位於銅鑼灣的邊寧頓街FireBird 長期佈滿食客！今日一嘗果然令人回味。餐廳沒有像居酒屋一樣有充滿日本風情的裝橫！裝修反而更像是西餐廳的設計，落地玻璃令餐廳設計充滿時尚感。大拖羅刺身：拖羅是矜貴的刺身，這款拖羅豐腴細滑，肉質鮮嫩更有豐富的魚香！魚味濃郁清甜。重量級火焰原隻雞腿：餐牌寫著這個火焰原隻雞腿是餐廳的名物！既是名物就沒有不點的道理。店員先燃點火焰，等火焰熄滅後再將雞腿剪成塊狀，方便食用。雞腿外皮燒至微脆，鷄肉嫩滑多汁。加上餐廳在調味中加入了七味粉和辣粉，故十分惹味！如果怕太辣的朋友可以包上卷心菜食用。壽司盛日本產季節：這個壽司盛是按日本季節的食材而定，這次就有油甘魚，帆立貝和鰤魚壽司。全部食材都非常新鮮，各有千秋。帆立貝和油甘魚肉質彈性，油甘魚油較滑而且很甘甜。鰤魚味道淡泊清新。自家製面治鷄肉棒（配蛋黃）：餐廳的面治鷄肉棒是自製的，而且即叫即燒，沾上蛋黃十分美味。熱辣辣的鷄肉棒肉質豐富，啖啖有肉加上鷄肉棒内有切碎的雞軟骨，更添咬感！我地食完都忍唔住叫多幾串。Strawberry Yakult Cocktail：呢杯 Cocktail好大杯，裏面更有

重量級火焰原隻雞腿賣相非常吸引的火焰原隻雞腿🍗，即場燒雞腿比你睇！店員會係雞肉上倒上少許酒，然後點火，拍照及錄影時候來了！！表面燒度好香，非常香口和能夠鎖住肉汁，配上烤過既椰菜同西椒，正！是我今晚最喜愛的一道菜。厚切牛舌一定要點有我最愛嘅牛舌，煎得非常入味，配上調味料，非常配，味雷到頂點。鮭魚茶蹟飯倒入沸茶再混合壽司飯, 入口有茶香及魚香。Fuji MountainCocktail用上清酒，梳打水稀釋了清酒濃度，配燒肉一流。

每次經過銅鑼灣邊寧頓街間日本餐廳Firebird，見到外面餐牌上的食物好吸引，價錢又可接受，特別是午市套餐好抵食，好想入去試吓。 今天我們心血來潮想食日本嘢，就諗起呢間餐廳，於是就選擇了Firebird，但是今天不是食午餐，而是食晚餐。Firebird 是一間新派的居酒屋，地方不算大，吧枱可以望到廚師細心哋烹調，給人一種放下工作輕鬆一下的感覺。另外還有其他方枱座，適合三五知己飲嘢聊天。今晚是平日，料不到坐無虛席，非常熱鬧，食客則以年輕人居多，我很喜歡這裏的氣氛。日本產季節壽司盛盒（$188）食日本嘢當然要食壽司，仲要食時令的！於是我們就叫了在日本水產祭餐牌中的日本產季節壽司盛盒。盛盒包括有鯛魚壽司、油甘魚壽司和帆立貝壽司，壽司上的刺身十分大塊又肥美，甚有光澤，而且非常鮮甜和爽口。橫濱風A4和牛鍋燒（$298）這道菜不單止是食食物的質素，而且也是食服務。首先侍應會把一個燒鍋燒熱，然後有專人為客人把蔬菜及和牛粒逐一燒熟，再淋上味噌燒汁，之後客人就可以慢慢品嚐。和牛粒有10大粒之多，油脂均勻，外層燒得微焦而內層還呈粉紅色， 火候控制得宜，入口甘香而且軟淋。蔬菜也得燒得剛剛熟，保持維他命之餘，

星期一約了好友下班聚餐，就算平日晚上都很full，在bar位等了一會兒才有舒適corner位。日本產海膽刺身味道清淡帶甘甜，入口完全沒有腥味，配上紫菜，肉質鮮味。每天新鮮日本直送，賣相已經流口水了。日本產油甘魚刺身油甘魚油脂分佈唔錯，口感細滑入口甘香，肥美鮮味十足！大拖羅刺身厚脂肉質鮮甜，魚味同油份恰到好處。中量油脂，魚味鮮甜香濃，忍唔住也想吃掉朋友的份呢！Pineapple lover今晚試了這款酸甜的清酒Pineapple cocktail，不但外觀精𡟹，而且非常開胃!