FireBird

營業中

休息中

一入去已經見到超旺場，幾乎爆滿😳好彩一早book定左位。入面裝潢都十分日式，仲設有吧枱，猶如置身日本居酒屋般。叫左個special drink & seafood set $398 for 2朋友生日話明要飲酒，黎到居酒屋緊係叫sake😍叫左支上善如水，要加$20。係有汽嘅清酒，幾特別同易入口，但係360ml裝真係唔夠我地兩個酒鬼飲😂然後選擇搭配蟹味噌甲羅燒同鹽燒赤魚蟹味噌甲羅燒係蟹肉絲mix蟹膏再撒上蔥花、同蟹籽，超級yummy!!!除左啖啖蟹肉，啲蔥花仲帶出蟹膏嘅鮮味🤤強烈推薦要食啊👍🏻鹽燒赤魚一上時嚇親我地😂以為只係一小段魚，冇諗過係原條燒!!!味道不過不失，但餓底人士應該好岩🤭厚燒牛舌串燒 $68每次只要見到有燒牛舌基本上必點（牛舌愛好者🙈）厚燒講真最怕燒到過左龍變靭，但佢火喉同時間都控制適宜，燒得很不錯啊👍🏻日本產霜降A4和牛燒 $2/g同侍應落完單後會切返差不多重量的和牛喺你面前秤，然後先拎返入廚房燒，所以每次都是即燒的喔～和牛燒確實名不虛傳！真係放入口你感受到和牛嘅油脂香氣，同喺你口腔內溶化🤤真心worth to try👍🏻至於如果你好奇點解呢度叫firebird，相信接

Firebird-創意日式Fusion菜門面是以仿磚牆配上白光的餐廳名燈箱，單看名字像西餐，實際是日本菜；黑鐵框玻璃的屏風門，內裡以木、黑兩色為主，設計新穎的日式餐廳。牛油果加州卷大大件的厚切加州卷，彈牙新鮮海量多的蟹籽包裹著，內裡的蛋絲、青瓜絲和蟹柳絲配上熟度剛好的牛油果，層次豐富外，還有牛油果獨有的忌廉感。Firebird雞肉串燒盛合集，雞胸串、長蔥雞肉串、自家製免治雞肉串、秋葵串，在日本產蛋漿下配搭兔治雞肉串，雞肉串扎實肉汁夠；雞肉雞胸嫩滑一點也不鞋不乾身，加上七味粉後更惹味。即燒！日本產霜降A4和牛肉眼燒日本的宮崎的A4和牛，雪花靚，油脂分佈平均，五成的熟度，把油脂輕輕迫出，肉汁慢慢溢出，入口即溶，肉味濃烈，更可加上岩鹽、蒜片一拼吃，令味道提升。日本產雞肉辛辣烏冬滿滿的雞胸肉片加上辛辣粉和蔥花，雞胸片嫩滑多汁，肉質好，辛辣粉令湯底濃郁刺激起來，配上彈牙有咬勁的烏冬。特飲Set凍芒果紅茶造型顏色一流的特飲，新鮮的芒果香甜，加上茶底的醇香，消暑解膩之選。豆腐牛舌煮炆煮的入味腍身的牛舌。帆立貝、鮭魚刺身冰凍的刺身，厚切鮭魚啖啖肉，大大粒的帆立貝，新鮮鮮味。

路過銅鑼灣唔知食乜好 行行下決定試下呢間居酒屋 入到去叫左一個明太子椰菜燒餅、牛舌、軟殼蟹沙律同甲羅燒沙律份量唔算大 2個人食岩岩夠 多人就未必夠食啦 我特別鍾意佢裡面d芝士粒 軟得黎夠芝士味 將沙律提升去第二個lv甲羅燒都偏細 但蟹味好濃好creamy 好食！牛舌$68 2串 好淋好好食都係明太子椰菜燒餅有兩款汁 一邊普通燒汁 一邊明太子醬 份量夠大 呢個最抵食總括而言 呢間野食物質素高 唯一美中不足就係份量偏細 cp值唔算太高 但都值得一試

當我神早流流擘大眼，哈哈哈~我就會諗食，淨係會諗食，食食食。。。It's all about seconds。今日就諗到要食燒物!出發去銅鑼灣lu~餐廳主打係A4日本和牛，同埋日本產嘅元氣雞!另外有我最愛嘅刺身，烏冬，仲有飲酒唔少得嘅小食，食物種類比一般居酒屋為多。除咗啤酒，餐廳仲有好多唔同嘅特飲，呢啲都係新式居酒居先有嘅嘢。首先食個3色刺身先，有油甘魚，巨型帶子，同埋海膽。隻帶子真係好鬼大舊，鮮甜又厚肉。海膽份量都差唔多有半板，夠鮮味又滑口，好似好雪糕咁。小食就叫咗燒魔鬼魚，燒到黃金色，帶少少甜味，又有啲咬口，不錯。見隔離枱啲人，個個都有杯靚靚嘢飲，肥仔都唔輸蝕，叫返杯荔枝味特飲，夏天見到杯藍色嘅嘢飲，又有啲碎冰，超消暑!第Four樣我叫嘅係，燒雞翼我鍾意食~燒得非常有水準，翼皮燒到脆卜卜，一咬開啲雞嘅汁就爆出嚟，帶有少少海鹽嘅味道。出名雞就梗係要叫返個雞串盛盒啦，有燒雞皮/雞胸/免治雞串/大蔥雞肉，仲有燒到脆皮嘅秋葵。免治雞真係唔簡單，入面有啲雞軟骨，咬落卜卜，點埋個蛋黃，簡直係味蕾之衝激!最後就叫埋蕃薯雪糕，嗰兩塊餅仔真係唔好睇少，香到爆又脆，好似即整咁，雪糕入面仲有大大舊嘅新鮮

First things first:* 建議做左booking 先黎* 坐得舒服、冇限時、好服務嘅日式居酒屋餐廳* 推介：客製化A4宮崎和牛、蟹味噌甲羅燒中午同同事去附近搵好野食，呢間FireBird一直聽過，亦有同事推介過，但遲遲未黎試，今次我哋四個同事終於看起心肝去試下。好彩用app 先做左booking，12:30 去到仲有5-6張吉枱，但1點呢鐘就已經full 哂😂😂佢full 係有道理。喺銅鑼灣地段要搵日式居酒屋風格嘅餐廳，有串燒、和牛食，你可能會覺得好貴。但其實佢lunch menu 嘅食物真係豐儉由人，平平地7、80蚊都可以有飯有湯有沙律有甜品，亦都有百幾蚊既壽司餐，唔算貴。我哋難得一場黎到，睇完餐牌比較想食A la carte menu，我哋就點左三個lunch menu 既set, 再係A la carte menu 度散嗌。首先必要推介A4宮崎和牛：$2/g，我地叫左西冷牛，塊牛上磅111g，靚！叫左5成熟，上都黎食落去真係差唔多，師傅控制個生熟程度做得唔錯！咬落去好食到和牛既油脂香，好腍，再點d d 岩鹽，個味好正！除咗岩鹽之外，和牛既碟上面仲放左Wasabi

在銅鑼灣的外圍 找到好的餐廳日式 新潮的料理亭新潮得來 又有點可愛點了一杯ginger ale  扮下飲酒～～～剛剛去完鹿兒島 無獨有偶firebird 有好多食材和煮法 都是來自薩摩雞胸串燒 味淡但充滿肉汁絕對不是減肥的雞胸肉仲有七味粉 平日我都唔太需要額外調味料 但因為個樽太靚 所以忍唔住要用一用朋友點的士多啤梨沙冰 姍姍來遲成隻手咁高 差一點倒塌 益力多味道 加上 士多啤梨果肉 和 真的果醬 （不是色素糖漿）等多一陣都值得不過沙冰 不要放近 一下這個菜名物 火焰燒雞脾 鹿兒島都有好多燒鳥！做法相近淋上白蘭地 點火本來是要加上辣椒粉 才點火不過我們擔心太辣 就請店員分開辣粉最後點綴後 店員幫忙剪開一件件肉點會剛才的辣粉 鹹香皮滑稍微有點期待下次連辣粉一起燒的感覺在日本食 茶漬飯 未夠喉 所以這裡又叫一個整片 早餐常見的 燒鮭我只是食片魚 都已經好滿足另一個主角 出場A4和牛 壽喜燒我個人對牛肉 還是喜歡有多一點肉A5 就太肥了壽喜燒的牛肉 切得厚一點耐煮 有口感 肉的旁邊帶一點點油脂不會令人食幾片就膩肉的份量也很夠 兩人分都夠蔬菜佔了大半個鍋好豐富 還有一點 煮熟的牛舌角切入味 又

蟹味噌甲羅燒($68)，蟹蓋入面裝滿濃郁既蟹膏，仲可以撈匀d蟹籽同蔥黎食，味道鮮甜濃郁，可以配個白飯撈黎食就更好。明太子芝士椰菜燒餅($68)，呢個燒餅一半淋上平時既日式燒汁，另一半就淋左明太子醬，燒餅入面好多椰菜，食落鬆軟唔會太實。自家製免治雞肉棒配鮮蛋黃($38)，食落好似雞肉丸既口感，最鍾意佢加入左雞軟骨食落多左爽口既感覺，點埋生蛋黃黎食，口感滑溜又多左蛋既香味，好食！日本產霜降A4和牛燒($2/1g)，最少要叫100g的，點好之後店員會將切好既和牛係你面前磅，我地就點左200g，和牛油脂分布均勻，燒完之後牛味非常香濃，肉質粉嫩入口即溶。火上熔岩鮭魚卷($98)，卷物堆到成座山咁好吸引，上面舖上一大堆炸過既蘿蔔絲，脆卜卜增加口感，所謂既熔岩就係芝士同沙律醬，而且鮭魚卷亦都有炸過，所以整體配搭係好豐富。Strawberry smoothie($68)，食左咁多濃味既菜式，所以叫左杯特飲清新下，杯smoothie飲落啖啖士多啤梨味，酸酸甜甜好好飲。

一入去已經見到超旺場，幾乎爆滿😳好彩一早book定左位。入面裝潢都十分日式，仲設有吧枱，猶如置身日本居酒屋般。叫左個special drink & seafood set $398 for 2朋友生日話明要飲酒，黎到居酒屋緊係叫sake😍叫左支上善如水，要加$20。係有汽嘅清酒，幾特別同易入口，但係360ml裝真係唔夠我地兩個酒鬼飲😂然後選擇搭配蟹味噌甲羅燒同鹽燒赤魚蟹味噌甲羅燒係蟹肉絲mix蟹膏再撒上蔥花、同蟹籽，超級yummy!!!除左啖啖蟹肉，啲蔥花仲帶出蟹膏嘅鮮味🤤強烈推薦要食啊👍🏻鹽燒赤魚一上時嚇親我地😂以為只係一小段魚，冇諗過係原條燒!!!味道不過不失，但餓底人士應該好岩🤭厚燒牛舌串燒 $68每次只要見到有燒牛舌基本上必點（牛舌愛好者🙈）厚燒講真最怕燒到過左龍變靭，但佢火喉同時間都控制適宜，燒得很不錯啊👍🏻日本產霜降A4和牛燒 $2/g同侍應落完單後會切返差不多重量的和牛喺你面前秤，然後先拎返入廚房燒，所以每次都是即燒的喔～和牛燒確實名不虛傳！真係放入口你感受到和牛嘅油脂香氣，同喺你口腔內溶化🤤真心worth to try👍🏻至於如果你好奇點解呢度叫firebird，相信接

見到朋友分享IG story這間銅鑼灣的日本料理新店好吸引，下一晚就來參觀一下！雖然店子不大，一半地方是open kitchen，可以看見師傅燒串燒和和牛，一半地方是客人坐的坐位，熱熱鬧鬧的也不錯。點了grapefruit Shochu，想不到店員會把整個grapefruit拿上枱即場給我們揸汁弄出來！前菜：豆腐牛舌主角！！！A4和牛rib eye我們2個人點了200g，份量剛好。燒得剛剛好7成熟的和牛肉質很嫩，入口咬下去很多汁，不用加其他配料都夠好吃！自家製免治雞肉棒(配雞蛋黄)手羽串 / 長蔥雞肉串日本鯛魚釜飯這是期間限定菜色，沒太多機會吃到煮好的鯛魚，清蒸配飯也很吃得到很鮮很濃的鯛魚味！

去完日本旅行，好想好想食和牛，見到OpenRice有好多好評，一於嚟try try!Malt’s 50/50 不太甜不太苦，可口適中，女仔都啱飲！主角來了，我哋叫咗200g A4和牛燒，店員即時拎塊和牛出嚟磅俾我哋睇，好靚仔呀，油脂分佈得好平均，超級期待，呢塊230幾g。燒完出嚟就係咁嘅樣啦，有蒜片、海鹽同Wasabi襯托，超級好味，簡直係天堂般的享受，和牛入口即溶，可媲美日本食到嘅和牛，兩個人食200g啱啱好！已經好味到用文字形容唔到！蟹味噌甲羅燒，熱辣辣，味道香濃。原切牛舌，啖啖肉，爽燒雞翼送酒一流！明太子自家製免治雞肉棒，味道特別第一次食。

銅鑼灣CP值不錯嘅和牛壽喜燒銅鑼灣最怕食野迫人同等位，呢間係利園後一條街，算係靜中帶旺。和牛壽喜燒本人確認確實入口即溶，湯底濃而不咸，仲有同平時一樣有蘑菇同菜做配搭。基本上同平時高級日式料理嘅壽喜燒差不多，但係我地兩人食都只係二百幾，抵！春季限定池魚壽司拼Tare tare (兩食)因為係好新鮮值得一試，不過後來先知兩食嘅其中一食係炸魚骨要補20蚊，個人覺得一食就夠了其他串燒中規中矩，沒有太大驚喜😅

今日同朋友去銅鑼灣搵野食，我地去到F出口附近叫到有間日本餐廳裝修幾靚，於是入去試下。入面係開放式廚房，好整潔，有日本餐廳的感覺。我地首先點左個蟹味增甲羅燒，特上手握壽司盛合，以及橫濱風A4和牛鍋燒，同叫左兩杯啤酒。過左一陣，蟹味增甲羅燒首先送上，入面有唔少蟹肉，蟹膏味亦都好重， 蟹殼燒得好香。之後係得上手握壽司盛合，總共有八件手額壽司同兩件玉子，每件壽司上面嘅魚生都好大條同好長，特別係燒鰻魚。最後係橫濱風A4和牛鍋燒，賣相相當吸引，有10粒A4和牛，同好多唔同嘅蔬菜做配菜，有店員專責幫你燒。

慶祝朋友考試合格的一晚, 剛好天雨大家都不能駕車, 選了這家FUSION日式居酒屋, 既可喝啤酒又有日式料理. 晚上有不錯的Drink set選擇, 不用多費動筋點菜. ABC三個組合裡要數C最吸引我. 我點的是普通啤酒, 而朋友點的是5050, 即普通啤+黑啤, 頗特別. 一杯有差不多一公升, 泡沬亦很漂亮. 這裡的蟹味噌甲羅燒做得不錯, 濃郁及豐富的味道, 鮮味在口中擴散. 簡單的一道鹽燒赤魚, 做法普通, 魚也不是名貴. 但挾開魚肉, 帶油潤質感及鮮味的魚肉, 吃得完全停不了口. 原隻雞腿上桌後, 店員便淋上酒點上一燒. 可觀性一流. 雞皮脆, 雞肉嫩, 做得不錯的一道菜式. 壓尾的主菜是這塊A4和牛, 雪花紋路漂亮之極. 價格是$2/克, 我們要求大約150-200克一塊便足夠. 按要求燒至需要的生熟度, 我們傾向是3成左右便足夠. 這塊和牛除了沾鹽, 配蒜片, 也可以配芥茉, 每個吃法都吃出牛肉的濃厚油脂及肉味, 十二分滿足. 這次不想吃炒飯或麵一類的澱粉質, 而是點了明太子芝士椰菜燒餅. 燒餅前後用上2種不同醬料. 一半是平常的燒汁而另一半是明太子醬. 味道新穎得來意想不到

爸爸一向喜歡吃牛，今天就帶爸爸去銅鑼灣吃和牛～碰巧今天下雨了，餐廳也很貼心幫忙收放雨傘，給一個號碼牌，在餐後取回。當然和牛是少不了的，侍應取來一塊和牛在面前量重，及後就去煮了～吃下一口，真不得了～果然是入口即溶，口腔滿滿牛肉香，和牛中心還呈嫩粉紅色，配上蒜片十分美味～～鮭魚刺身（三文魚）十分肥美，口感也很香滑，紋理也很分明，漂亮。明太子芝士椰菜燒餅，上面舖有兩種醬汁，章魚燒汁一貫是燒餅最配合的味道，濃郁的明太子醬也帶來驚喜，加上紫菜碎整個很配合。厚燒牛舌串燒，滴上檸檬汁，口感很爽口彈牙，燒得很香～牛油果加州卷，滿佈了蟹籽，除了牛油果也帶蟹棒在內。火山熔岩鮭魚卷賣相很吸引，原來是輕微炸過的，所以是熱的，芝士溶掉緩緩流下，整個只能說太美味了～爸爸也很滿意的說這餐很美味，下次要再來吃。

這餐晚餐應該是近幾個月來, 在食物的質素上最不滿意的一餐. 要讚的, 就是員工服務態度殷勤, 以及$200有100g的A4宮崎牛Rib Eye, 燒得OK之餘, 價錢又甚為商宜.不滿意的, 最主要原因是燒物的味道真的很鹹, 尤以燒金目鯛為甚, 甚以覆蓋了食物的鮮味. 說起燒金目鯛, 除了過鹹之外, 以如此油份重的魚偏偏燒得如魚乾一樣的口感, 我不太能接受, 就像浪費了整條魚一樣, 唉!