FireBird

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慶祝朋友考試合格的一晚, 剛好天雨大家都不能駕車, 選了這家FUSION日式居酒屋, 既可喝啤酒又有日式料理. 晚上有不錯的Drink set選擇, 不用多費動筋點菜. ABC三個組合裡要數C最吸引我. 我點的是普通啤酒, 而朋友點的是5050, 即普通啤+黑啤, 頗特別. 一杯有差不多一公升, 泡沬亦很漂亮. 這裡的蟹味噌甲羅燒做得不錯, 濃郁及豐富的味道, 鮮味在口中擴散. 簡單的一道鹽燒赤魚, 做法普通, 魚也不是名貴. 但挾開魚肉, 帶油潤質感及鮮味的魚肉, 吃得完全停不了口. 原隻雞腿上桌後, 店員便淋上酒點上一燒. 可觀性一流. 雞皮脆, 雞肉嫩, 做得不錯的一道菜式. 壓尾的主菜是這塊A4和牛, 雪花紋路漂亮之極. 價格是$2/克, 我們要求大約150-200克一塊便足夠. 按要求燒至需要的生熟度, 我們傾向是3成左右便足夠. 這塊和牛除了沾鹽, 配蒜片, 也可以配芥茉, 每個吃法都吃出牛肉的濃厚油脂及肉味, 十二分滿足. 這次不想吃炒飯或麵一類的澱粉質, 而是點了明太子芝士椰菜燒餅. 燒餅前後用上2種不同醬料. 一半是平常的燒汁而另一半是明太子醬. 味道新穎得來意想不到

爸爸一向喜歡吃牛，今天就帶爸爸去銅鑼灣吃和牛～碰巧今天下雨了，餐廳也很貼心幫忙收放雨傘，給一個號碼牌，在餐後取回。當然和牛是少不了的，侍應取來一塊和牛在面前量重，及後就去煮了～吃下一口，真不得了～果然是入口即溶，口腔滿滿牛肉香，和牛中心還呈嫩粉紅色，配上蒜片十分美味～～鮭魚刺身（三文魚）十分肥美，口感也很香滑，紋理也很分明，漂亮。明太子芝士椰菜燒餅，上面舖有兩種醬汁，章魚燒汁一貫是燒餅最配合的味道，濃郁的明太子醬也帶來驚喜，加上紫菜碎整個很配合。厚燒牛舌串燒，滴上檸檬汁，口感很爽口彈牙，燒得很香～牛油果加州卷，滿佈了蟹籽，除了牛油果也帶蟹棒在內。火山熔岩鮭魚卷賣相很吸引，原來是輕微炸過的，所以是熱的，芝士溶掉緩緩流下，整個只能說太美味了～爸爸也很滿意的說這餐很美味，下次要再來吃。

這餐晚餐應該是近幾個月來, 在食物的質素上最不滿意的一餐. 要讚的, 就是員工服務態度殷勤, 以及$200有100g的A4宮崎牛Rib Eye, 燒得OK之餘, 價錢又甚為商宜.不滿意的, 最主要原因是燒物的味道真的很鹹, 尤以燒金目鯛為甚, 甚以覆蓋了食物的鮮味. 說起燒金目鯛, 除了過鹹之外, 以如此油份重的魚偏偏燒得如魚乾一樣的口感, 我不太能接受, 就像浪費了整條魚一樣, 唉!

好友相聚, 到銅鑼灣一間特色居酒屋詳談。這裏是開放式廚房設計, 抽風系統做得不錯, 用膳完後亦不覺衣服沾上食物油煙味。可愛的鯨魚筷子托 厚切牛舌串燒 : 既然來到居酒屋, 那就要一試串燒。 一碟兩串的鹽燒牛舌烤得剛好, 肉香也濃。 日本霜降A4和牛燒 : $2/克, 最少100克。 今次我們就點了200克。 後來店員帶來一個電子磅, 當着顧客面前確定和牛的重量後, 才帶回廚房烹調。 這份是207克。當和牛奉上時, 已聞到陣陣香濃的牛肉味。 五成熟的和牛肉質嫩滑, 油脂不膩, 芳香可口。 和牛面上的特製蒜片, 不辛辣, 還帶點甜甜的味道。 火焰原隻雞腿 : 見不少客人點了這個菜, 我們也想試試。 店員在顧客面前點火, 頓時香氣四溢。當火焰熄滅後, 店員細心用剪刀把雞和椰菜切開, 方便客人進食, 非常細心 雞肉味道帶點微辣, 熱呼呼的, 不錯。 Berry Kisses : 莓汁混和清酒, 杯邊還有糖霜。 整杯帶微酸甜的味道, 剛好配肉類食物。 Lychee Frozen : 外觀賞心悅目, 混合了荔枝汁和檸檬汁，甜甜酸酸的味道。

Firebird 走工業風裝潢，卻是做日式料理的。我一心是來試一試和牛好不好吃！我們叫了三文魚刺身、辣辣薯仔沙律、牛舌串燒、豚肉大葱串燒、300克和牛，以及兩杯無酒精雞尾酒。和牛油花很漂亮，牛肉味道十足，煎得剛剛好，加一點鹽就很好吃了。1元1克，很值得。辣辣薯仔沙律份量太少了，未到屬於小辣，好吃！牛舌串燒烤得很香，很juicy, 必須點！兩人埋單800元，雖然看價錢不是很便宜，但單看和牛質素就不貴了。

位於銅鑼灣的Firebird，是一間高質日式居酒屋。餐廳設於酒店的旁邊，有不少外國遊客光顧，同時也獲香港人支持，當晩基乎不斷有客人入店，非常熱鬧呢。餐廳的環境不錯，開放式廚房，讓客人一目了然，廚師不斷翻滾串燒，傳來引人香氣。客人可選擇坐上吧台，更有居酒屋風味呢。日本產霜降A4和牛燒 $2/g服務員大推介的A4和牛燒，我們就點選一份試試吧。A4和牛是以每1g計算，最少點選100g起。我們這份約126g，客人可以自選份量，很客製化呢。和牛脂肪豐富，切成一囗大小，配酒一流呢。明太子芝士椰菜燒餅 $68超喜歡這個椰菜燒餅呀，左邊和右邊的醬汁不一樣，一次滿足你兩個願望呢。左邊是辣辣的明太子醬，右邊是甜甜的大阪燒醬，椰菜量超多，整整塞滿囗腔，爽脆的蔬菜跟芝士，配搭完美呀。自家製免治雞肉棒 $38免治雞肉棒是餐廳的招牌，幼軟的雞肉棒，有著兩種囗感，夾雜著爽脆的雞軟骨和滑嫩雞肉，沾上雞蛋黃同吃，很美味呀。日本產雞肉明太子濃汁烏冬 $88明太子是我的最愛，這個烏冬是我的不二之選呀。一碗大烏冬裡，放著半球明太子醬，把它拌勻，明太子把忌廉濃湯染成粉色，鹹辣兼備，不過烏冬偏腍，湯頭偏稀，稠一點更好唷。特製意大

之前曾經吃過，今天又想吃，便訂了枱。日本產霜降A4和牛燒，每克$2，119克共$238，店員在我們面前磅重，之後才拿去燒。A4和牛外表焦香，剛好六成熟，內汁濃郁，脂肪的油份溶入口中，甘香無比，份量剛好二人吃。重量級火焰原隻雞腿$138，店員說這個雞腿是名物，很多客人都會點，因為每次客人看見點火，都會有興趣點一份。雞腿是日本產元氣雞，所以雞腿的尺寸很大，店員待火燃燒後把雞腿剪開，雞腿肉質鮮甜帶著辣味，果然是看得又吃得。日本產和牛讚岐烏冬$118，和牛是三成熟，脂肪豐富，配上彈牙爽口的烏冬，味道更佳。明太子半玉子燒$48，之前在其他日本料理吃過都是將明太子混在玉子內，這間食肆卻將明太子放在玉子外，供客人自由選擇份量，這個安排不錯👍。明太子有點鹹辣味，剛好令到玉子提鮮。炙燒魔鬼魚翅$38，魔鬼魚翅燒得很香脆，用來佐酒就非常合適。Suntory the premium Malt’s jumbo $88，份量有700ml，啤酒味道不會太濃，容易入口。Mix fruit tea $58，茶內顔色繽紛，茶味十足，適合不喝酒的人仕。

6點幾黎到呢間居酒屋，好好彩都有位，雖然係bar 枱位，（好多枱都係reserve 左，如果多人黎記住book 位）但睇住好多個廚師係細細地既廚房整野食都幾得意😊Menu 上面都好多選擇，有好多新菜式👍🏻溫泉蛋慢煮日本雞肉Cesar salad 🥗 伴黑松露沙律醬 $98🥰👍🏻好味，雞肉好嫩口，好多芝士碎，撈埋溫泉蛋汁，再加埋微微黑松露味沙律醬，比起平時既Cesar salad 更出色👍🏻火山熔岩鮭魚卷 $98賣相吸引💓燒過既既沙律醬加埋上面既脆絲，偏咸但整體好juicy 唔錯。池魚刺身2 味， 刺身+刺身撈薑蓉 $288份量唔多，但幾好味，唔會好腥👍🏻加多$20 炸埋魚頭同骨又脆又香口👍🏻叫左個二人set, 2杯果茶+ 日本宮城生蠔4隻 $378 本身想選擇toro + 帆立貝刺身！但佢無哂toro!!!!所以先選擇生蠔，雖然好大隻，但唔好味，失望😞超甜蕃薯條 $68普通，算幾甜，點埋個甜sauce 超甜👍🏻燒牛舌 $68 2串雖然係2串，但其實係一開二，味道都唔錯👍🏻埋單千幾蚊食到好飽💓

日本餐廳環境是最重要的，只需環境就可令你覺得食物味道質素提升。前菜先來個炙燒魔鬼魚翅由日本來，師傅燒得剛剛好唔會好似成條柴一樣，最緊要是裏面軟熟濕濕地鹹鹹地又甜甜地，送酒一流。另外點了個春之鯛魚是期間限定，裏面有壽司同埋有刺身，魚生的顏色好似白玉一樣，點少少醋更加提升鮮味，最後就點了一杯飲品荔枝冰，好唔好飲唔講，最重要就係個樣靚， 明明是非酒精飲品，但飲落又有酒精的味道，常之特別。味道: 魚生最重要是鮮環境: 有在日本的感覺衛生: 整潔乾淨服務: 可以更好

心血來潮想吃日本串燒，走到渣甸街後面的firebird。點了以下幾道菜。長蔥雞肉串 - 蔥無蔥味，雞有肉汁但雞味不夠濃。雞翼串 - 不過不失，沒有驚喜。雞腿串 - 肉質普通，醬汁沒有很出色。軟殼蟹沙律 - 不推介。日本產霜降A4和牛燒 - 按gram計算價錢，店員建議兩人可叫150-200g。不推介，不知道是和牛的質量不好還是烹調技巧問題，吃下去完全感受不到應有的油香，肉嫩。真心想吃串燒的話，大有其他選擇。想下班後飲酒聊天，這店算是一個不錯選擇。地方小，感覺溫暖，是放鬆減壓的好地方。

經常在銅鑼灣區出入，很多時經過這間位於邊寧頓街地下的Firebird，一間日式烤肉串燒居酒屋，今晚放工後終於可跟朋友到這裡relax一下。餐廳中央是開放式廚房，客人可看到廚師烹調美食，亦對食物有一定的信心及保證。餐牌有着各適其適的美食，大家正想著如何選擇，看到今天的㕑師推介，就這樣便決定了今天的主食。厚切牛舌串燒（2串）先來一個串燒，這款串燒是我每次必選的，而Firebird也燒得非常出色。厚切的牛舌灑上岩鹽已十分美味，入口彈牙爽口！日本霜降A4和牛燒我們order這款和牛燒時，店員禮貌地提示我們一般二人份量會是大約150-200克和牛（$2/克）。因朋友愛吃和牛，於是我們要了約200克，不久店員拿著電子磅，在客人面前展示確定，才拿到廚房準備。傾談間店員已奉上和牛燒，脂肪比例平均，五成熟的肉質嫩滑多汁，牛味濃郁，有入口即溶的感覺。火焰原隻雞腿差不多每枱客人都有order這款招牌菜，店員會在客人面前點火，待火焰熄滅後便再替客人把雞腿肉切開。肉質鮮嫩香滑，熱騰騰的，味道香濃。最後要了Lychee Frozen，湖水藍色的十分吸引，有着淡淡的荔枝清甜味道。朋友的Berry Kisses是草莓

朋友話請我去 Firebird 食晚餐, 我聽見餐廳名字, 就已經開心,  有點期待.因為 Firebird , 一定有我平日最鍾意食的雞.  步入餐廳, 氣氛高漲,  客人圍著吧檯座,   觀看爐端燒,  我也最喜歡.一班年青的師傅,  好有活力, 店裏沒有油煙及燒烤的味道, 通風系統做得不錯.餐廳裝修, 望落去好輕鬆.  餐牌送到  LET'S ENJOY OUR FOOD.一齊細看餐牌. 先開開胃 我點了一杯  Lychee Frozen 高高的杯, 海藍色的特飲, 帶香香的荔枝味, 少少酸, 很出色.朋友點 Berry Kisses   有清酒香, 酒味不太重, 沿杯邊是糖粒, 內有草莓, 感覺好清新, 好好飲.油甘魚刺身.  每件刺身都係厚切.肉質晶瑩剔透, 新鮮好有魚香味,  肉質鮮甜柔軟.長蔥雞肉串, 長蔥好嫩燒得香,  夾著雞肉, 口感好平均, 雞肉嫩滑, 有雞味, yummy!愛吃雞的我們, 不會錯過  FireBird名物 重量級火焰原隻雞腿,    份量不少, 看見已想食, 店員話打火了, 準備手機影相.點火後, 不一會兒,  火光紅紅, 先來個視覺享受.   E

今日朋友請食飯，請我去試呢間日式居酒屋，外表睇落有D似西餐廳，呢度除咗有日式食物之外，都有好多唔同嘅特飲。首先我地點左兩杯特飲Mango bar de mocktail 同Lava flow。兩杯特飲各有不同，芒果mocktail 味道似將個芒果煮溶咁，而杯邊仲有條芒果雪條，口感十分芒果味重😋 另一杯以鮮士多啤梨同菠蘿混有焦糖奶，菠蘿味較特出。手握壽司盛合 - 至愛超大三文魚丶鰻魚壽司、甜蝦同海膽壽司，夠鮮甜。明太子半玉子燒 - 大量明太子鋪面配合厚燒玉子，口感十足。雞肉串燒盛合 - 一次過試到不同雞肉部分，嫩滑肥瘦適中。火山熔岩鮭魚卷 - 將鮭魚卷先炸，後加上溶芝士同埋炸洋蔥，🤤味道有少許辣，未試過食炸壽司，非常惹味。雞肉伴明太子濃汁烏冬 - 湯帶微甜，明太子混入後味道好夾。多謝朋友帶我食好嘢☺️

特飲餐198Berry kisses很少喝cocktail，這款甜甜的有藍莓果甜，顯得酒亦易入口，適合女生喔！日本宮城生蠔2隻生蠔咀嚼感清脆，肉質肥美，而蠔味不過不失，沒有吃到不完美的碎殻。雞翼串28金黃可口，外皮脆卜卜，入面不失肉汁，掩得入味。溫泉蛋慢煮日本雞肉凱撒沙律伴黑松露沙律醬98 賣相漂亮，沙律🥗菜爽口，刺破溫泉蛋一起吃更添滑嫩，雞扒肉質細緻，火喉恰當。日本產雞肉伴明太子濃汁烏冬88烏冬富彈性，又有口感，明太子的咸鮮，令雞肉食味大大提升，整個面食的汁醬能均勻掛面，明太子味濃郁。日本產霜降A4和牛燒2元/1g 這份234雪花美美的牛肉塊，要了5成熟去享用，肉味十足，入口即溶，牛脂味道芳香。明太子芝士椰菜燒餅68芝迷一見拉芝，實在大爲傾心，椰菜絲細心被切得幼身，加了玉子更令明太子咸香突出，大板燒醬那邊則惹味，重口味人仕會喜歡呀！意大利風芒果雪糕48質素高，吃時具有雪芭口感，芒香四濺，又不過甜，都不捨得分甘同味。食後感：過了愉快的一夜，談心拍拖皆宜，因為環境蠻不錯。

🐂 即燒！日本霜降A4和牛燒 ( $2/g , 100g起 )今次收咗工同朋友嚟到呢間位於邊寧頓街地舖嘅日式居酒屋，店內食物款式都幾多，而首先登場嘅係呢個店員推介嘅A4和牛燒😍，售價係兩蚊1g,我哋呢塊肉就叫咗175g左右，姐係$350就已經食到，都算抵食。和牛即叫即燒，五成熟同三成熟各半，和牛上枱熱辣辣香噴噴，我只可以講三成熟真係好食太多，入口即溶，點少少岩鹽已經好好食😋黎到必食呀！🔥Firebird火焰海鮮燒盛盒($238)呢個海鮮燒分別有北海道珍寶帆立貝、宮城蠔殻燒同新寶大蝦。一上枱就點火🔥，非常吸晴😍 海鮮燒得啱啱好，好鮮甜🤤🔥火山熔岩蛙魚卷 ($98)我哋仲叫咗呢個人氣嘅火山熔岩三文魚卷，三文魚卷真係堆到成座山咁高，山頂仲有啲炸到好脆身既夢蔔絲同木魚絲，營造到好似火山爆發咁嘅效果，又幾細心喎！入面嘅三文魚係熟嘅，成個壽司卷係熱辣辣，配上佢哋特調既沙律醬，唔錯👌🏻🦀 蟹味噌甲羅燒 ($68)我哋另外都叫咗呢個甲羅燒，成個蟹蓋裝住蟹膏！好濃陏嘅蟹膏味，有得撈埋飯黎食就perfect 啦🍢 雞肉串燒盛盒 ($138)呢個亦都係餐廳推介之一，串燒拼盤有五種，包括有自家製免治雞肉棒、長