CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

餐廳位於亞士厘道高樓層，八點鐘仲可以睇埋幻彩詠香江，情調都不錯。首先點左個黑毛豬肋條肉，啖啖肉唔洗拆骨，燒得好野味，咬落去脂肪同肉既比例均勻，唔太肥又有口感，一流水準推介！磨菇湯就普普通通，略嫌有點淡，不過不失！而個乳鴿都唔錯，唔係太熱氣，不過係西餐廳落手落腳拆骨有點麻煩！

✿╮❤╭✿✿雜感女生 好味日記✿˚*•✰。CHEF STAGEde Eddy Chu．浪漫美味。✰•*˚✿✿舌尖上的尖沙咀✿✿❤餓底飯聚❤❤是夜約了和閨蜜吃飯從日出到日落，看到19樓的浪漫景觀也吃正宗的西餐風情說的就是CHEF STAGE de Eddy Chu2個女生點了一個6ciyrse的set dinner另加心情小吃也就是一整晚的聊天之約裝修情調十分浪漫，有可愛小松鼠，更每台準備了小酒要不是太累，真想開一支試試冷盤是日本磯煮飽魚和凍蝦都鮮嫩可口 飽魚彈牙入味，是必食之選黑松露蘑菇湯：清晰的湯底卻有濃郁的蘑菇味蟹肉蘑菇日本年糕：小口品嚐 ，蟹肉醬很CREAMY，年糕是意想不到的好吃燒牛利+日本蜜糖芥辣：牛利燒得鮮嫩可口，點上蜜糖芥辣更是惹味非常主菜是懷舊海鮮大會：最愛魚柳表皮的香脆可口，帶子亦十分彈牙果然是懷舊的滋味特點選了凱撒沙律，為了清一清一周的胃口雞肉香口，蔬菜自然是新鮮開胃燒BB鴿是這裡的招牌，在店員推介下點了一客想不到細細隻，鮮嫩多汁，齒頰留香比早前於某家店吃到的乳鴿王更令人食指大動不可不試之選

禺人節的一個晚上去試下新野去到位於尖沙咀的Chef Stage入到門口除了被燈光吸引外放在大門的獎牌也令我停下了腳步一入到去就見到落地大玻璃窗而且仲有一個好中國特色的裝飾吃了一個6個course的set dinner加多一個湯及甜品心情大好因為私人事務慢慢settledown了Set dinner $498 我覺得真係好抵食6個course你唔好以為好少份量其實每一道都可以填飽你個胃先來個冷食日本磯煮鮑魚配凍鮮蝦磯煮鮑魚好入味不點日本醬油其實都已經好好味而鮮蝦好彈口不是急凍的那種而且有蝦膏的之後就是湯了Set的黑松露蘑菇湯不像以往喝過的那樣好似完全沒有cream的是真材實料只用上蘑菇及黑松露弄出來而且不會完成磨到變蘑菇蓉喝下很有口感而另一個單點的湯因為我覺得很特別而點的黑毛豬海鮮肉骨茶$98平日的肉骨茶都是馬來西亞口味加上黑毛豬及海鮮很fusion2大條黑毛豬肉、鮑魚及鮮蝦湯很濃味而且湯上面不會有一層油感覺很健康每道菜都都分開上唔會一次過上晒蟹肉蘑菇日本年糕這個就有點普通完全像SXXXXFood的一樣而且蟹肉不多燒牛脷配日本蜜糖芥末牛脷口感像有牛味的午餐肉很特別而我很愛那個日本蜜糖芥末

原來我跟Gypsy已經認識了六年多了而150.160cm 成立了一年了難得的一週年，當然要好好的慶祝一下囉最近好多blogger 在介紹呢…不想再慢慢想了， 就去這家!這一次選了在尖沙咀比較火熱的Chef Stage一到出lift 就已經是門口來的一層只有一間店，絕對好找!我們訂了八點鐘可是人流也不小呢已經沒有了窗邊的位置一坐下待應已經馬上給我們水跟menu 加上有一個小蠟燭，感覺好舒服有讓人放鬆的感覺廚房位置十分乾淨...好治癒(是處女座的毛病嗎??)看得好想要一個這樣的廚房隨便拍幾版menu 給大家參考一下結果我們叫了一個set, 再加一個意粉2 個女孩子點2個Set 也太多, 所以就這樣點了先來頭盤 - 鮑魚配凍蝦鮑魚十分鬆軟，不會韌加上一點點檸檬汁，鮮味都跑出來了還帶一點開胃的效果黑松露蘑菇湯 ♥♥♥蘑菇控必點我食過最濃的蘑菇湯每一咬都食到有它們的存在而且不像平常的打碎到食不到的口感有一點點咬咬的感覺十分好蟹肉蘑菇年糕牛脷配日本蜜糖芥辣 ♥♥♥♥♥必點！LaamLaam最愛的一道一定要一定要一定要點這個!(最重要要說三遍…笑)熱呼呼的端上，外脆內軟的感覺外面煎到脆脆的，中間入口

長週收工後，相約同事吃好東西，減減壓。餐廳感覺開揚，落地玻璃引進自然日光。如靠近窗邊坐，能遠眺維港。如下次預訂時，我一定會請侍應預留窗枱位置。我們分別點了澳洲牛肉眼及燒黑毛豬肉。另外，只要加$48，就可以享用海鮮拼盤 ( 生蠔、鮑魚、日本刺身帶子、鮮蝦及蟶子刺身 ) 配餐酒。我們見很多枱都有點，而且份量算多，所以我們就決定加一個海鮮拼盤。每樣海鮮都頗新鮮，值得一提是鮑魚肉厚而彈牙；生蠔海水味較淡，但鮮甜，肉身creamy。$48絕對值得加！餐包外脆內軟，不錯。而Cappuccino相對較為遜色，因為泡沫雖厚，但不綿。份量輕盈，沙律菜新鮮爽脆。是日餐湯是翠玉瓜蝦肉湯。炒翠玉瓜就吃得多，但煮成湯卻是第一次喝。淡淡的瓜味，配上爽口的粒粒蝦肉，味道還可以。牛扒7成熟，粉嫩的肉質很腍身，不嚡口，又juicy，份量都頗大。薯菜採用甜甜的紫薯，頗特別。燒黑毛豬肉以條狀呈上，咬一口，油脂即時滲出，十分甘香。肉質煙韌有𡁻口，惟較多筋。由前菜吃到主菜，肚皮其實已經快要漲開，所以小巧精緻的一口忌廉蛋卷剛剛好。蛋卷不算甜，質感非軟熟，反而帶點韌性，不錯。小結：環境、食物以及服務三方面，餐廳都有一定的水準。體貼

見到食評好似唔錯，咪試吓個6-course... 環境：都可以嘅，起碼有view啦，不過都幾嘈吓，檯同檯之間都唔太多空間食物：真係好一般般⋯⋯ 鮑魚凍蝦頭盤-咪就係鮑魚同凍蝦囉，唔會嘩又唔會話佢難食。 湯-唔熱嘅，我仲望多次個餐牌係咪寫凍湯。牛脷-我唔食嘅，唔知，不過男友話得嘅，當過關啦。主菜-我就揀咗牛，咪又就係一般般囉，只可以叫正常。呀，漏咗，仲有一個頭盤㗎！唔再望一次menu都以為自己記錯6-course係連飲品叫6-course囉⋯⋯ 原來真係無嚟到，位小姐仲好似以為我呃佢咁，問我係咪真係無食過，我個樣真係咁大食？好啦，跟住話出菜廚房已經畫咗單，可能畫錯咗喎⋯⋯ 咁又當係一個理由囉，雖然係錯咗㗎喇，咁又可以點唶⋯⋯ 日式年糕-又唔係唔好食，不過同個蘑菇湯一樣味，duplicate咗喎，就算好味都唔駛出兩次嘛⋯⋯ 甜品-今日係Tiramisu，諗住咁簡單嘅嘢無事啦⋯⋯ 點知雪得太耐，入面有冰粒囉，無話可說⋯⋯題外話：連出兩次事，經理係有過嚟嘅，不過你送我甜品，送下次用嘅coupon都無用啦，我唔會虐待自己個肚仔囉⋯⋯

今日男朋友同我 慶祝記念日,同我嚟到尖沙咀亞士厘道,心想這兒的餐廳已經食了很多次,還有什麼新鮮感,怎知他帶我到一幢大廈的19樓,一開lift 門就見到CHEF STAGE 一入門口就是個廚房,可以見到廚師正用心處理食材,廚房將餐廳分開了左,右兩邊.我們安排了坐在右邊,地方較大。一坐下,望出窗外,四週的環境很開揚,右邊可以望到去旺角,而左邊可以望到維多利亞港。夜景更加漂亮。侍應隨即遞上餐牌,見到這裏有多款的西餐,餐牌更會寫上配合什麼餐酒較合適,這裏亦有唔同地方的生蠔可選。這裏有一人及二人套餐,我們思量了一會,都是散叫,最後點了乳酪鮮蝦芒果什菜沙律,燒西班牙正宗黑毛豬肋條肉,檸檬生焗智利深海鱸魚(獲獎推介)及紐西蘭聖子扁意粉。沙律很五顏六色,帶出很清新感,餐廳用上當做嘅芒果,青瓜,蕃茄,淡淡的乳酪味,帶點黑醋的酸味,並不覺酸,反而可带出了大蝦的鮮味,大蝦很爽口,配合荷蘭蘿蔔,青菜,好清新,正好吃完後準備迎接以下的餸菜。再嚟的是燒西班牙正宗黑毛豬肋條肉,配新鮮菠蘿及薄荷葉為配菜,侍應會解釋怎樣配搭吃才好味,可以带出豬肋條的不同層次。每一條豬肋條都燒得很甘香。果然,吃下豬肋條,很容易切開,放入

與我的閨蜜食飯，緊係要搵一間睇得又食得的餐廳啦～西餐大排檔位於尖沙咀，是上樓的，地方非常寬敞，而且仲有超級無敵維港景色比我地睇添，如果係放煙花時間黎仲好，食個景都好^^菠蘿冰特飲 $38有一粒粒勁大粒嘅菠蘿粒串起來，放在柸中，菠蘿單止大粒，而且仲好甜，但絕對不會搶走菠蘿冰的甜味，飲落簡直透心涼。蟹肉蘑菇忌廉汁配熱脆朱仔包 $168朱仔包非常鬆軟，皮是脆脆的，再配埋蟹肉蘑菇忌廉汁簡直絕配，蘑菇忌廉汁勁多蟹肉、蘑菇是磨碎了的，又有忌廉蘑菇味，同時亦有蟹肉的口感，食哂麵包只是食汁也很好味。懷舊薯蓉海鮮大會 $238有鮑魚、帶子、鮮蝦、魚柳非常新鮮足料，再配搭埋薯蓉口感一流，薯蓉係紫薯的，啖啖深透著紫薯甜甜的味道。香蒜辣味蝦肉意粉 $188對於我地鐘意食辣的人食最好不過，辣味食中，能刺激的我味覺，再配埋軟硬適中的意粉和磨菇，別有一番的感覺。美國香醇朱古力蛋糕 $68話明係2個女仔，緊係有2個胃啦～呢個朱古力蛋糕賣相唔單止靚，朱古力不是太甜的，會有一種回甘的味道，2個人食份量剛剛好，而且我同我的閨蜜也十分喜歡！CHEF STAGE de Eddy Chu尖沙咀亞士厘道17-19號19樓

一群朋友為夜景和網上的推介來此相約聚餐，可惜當天天氣潮濕，窗外全是白茫一片。而台與台之間也很近，希望二人世界或為夜景來的要注意一下啦。餐廳整體感覺是大排檔或茶餐廳...說回食物，整體的質素只是比普通好一點。黑松露年糕，黑松露的味道不太突出或香，未必是必食。BB鴿口感不錯，也只因它新鮮煮好就推出，勝在新鮮。扒類比起中環或金鐘的扒房還差一截，口感和味道只比扒王之王好一點。魚和白醬汁也是普通貨色，好處只是不是雪魚，其他西餐廳會在醬汁或魚皮上下功夫，令味道更好的。唯一推薦的是蟹肉多士和Sorbet，蟹的鮮味和cream配合得好，不會奶油味太重。Sorbet的味道不論是菠蘿或椰子味，都是清新和感覺到新鮮的水果味/肉，值得推介。

難得放假,終於可以輕鬆一下,唔駛咁趕頭趕忙食LUNCH,雖知平時返工的Lunch time只有一個,但排下隊,等下電梯,所剩的時間不多,次次實際食飯得番半個鐘,真係食到好鬼急。今次我決定讓自己食番個悠閒寫意午餐,可以享受一下海景之餘,也能感受慢活食午餐的味道。就選了這間 CHEF STAGE de Eddy Chu,貪佢地點又夠近,都是尖沙咀地鐵行5-8分鐘,又可以看到海景,午餐的價錢適中,款式眾多,因為平時都多人去食,所以我事前都有BOOK定位,費時白行一趟。上去到門口,已經看到牆面貼上很多款的餐牌,方便和朋友上到去時,就可以快速諗定食什麼。而門口旁邊也有很多獎狀,真係估唔到原來這裡的大廚這樣勁!可以拎到咁多獎狀!!因為好早去到,人流暫時唔多,而且可以坐到窗口位,真係可以看到維港景色!窗邊的綠色小擺設,也會覺得添加一種可愛感。侍應也很快遞上Menu,加上他們反應很快,這點很值得欣賞。也可以加價配紅/白酒,對著這個漂亮的維港景色,配一杯酒也是更添一份浪漫情懷。先行遞上了餐飽,熱烘烘的,有二款餐飽提供,我自己就喜歡番茄提子餐飽,食下去很有淡淡的蕃茄味道,幾清新的說。我點了乳酪芒果蝦沙律,

復活節，同朋友係ISQUARE睇完戲，朋友一早BOOK好左食呢間地方不算大我6點鐘去到，天未黑我地最終每人叫左個SET DINNER個鮑魚比我想像中好食手掌心咁大隻，很入味彈牙的雖然是凍鮮蝦，很多膏，肉質爽口，用WASABI豉油配著吃挺讚！這個黑松露味濃烈，能吃出很多箘類偏CREAMY的一個湯另外不得不讚，他們的桌不大但很能控制上菜的速度不會你還沒吃好一道，就上另一道令你根本沒位置放食物喝完湯後，就上日本年糕這個汁做得很好，再配上Q彈的日本年糕剛好牛脷本來就是我的最愛！沒想到這個給我大驚喜！肉厚！外煎得脆內裡肉嫩，再有機會來是我要單點這個！他們配的是紫蕃薯蓉，黑色一點是醋，我覺得蕃薯點醋吃味道很配這類醋平常我也會用來BBQ燒麵包還有他們的芥末醬味道恰度剛好，不會太鹹或太辣配著吃一會就被我消滅了~我點的肉眼扒，有一張相不見了只有這張近鏡，近鏡是想說3成熟但又不會肉淋淋，肉質嫩這個是朋友點的我沒有吃，因為吃自己的那份已經很飽還要留肚吃餐甜嘛這天是意大利餅，餅乾弄得不錯，朋友說酒味不夠濃我不嗜酒的味道就覺得很好吃，是實在的，不是一篤就散的那款到第四道菜上是其實已經天黑了，香港的夜景迷人...

好少機會可以同chicken去西餐廳据扒，一黎唔係餐餐豪得起，都係特別日子先會去食～今次佢竟然話要帶我去食好野，唔通中左六合彩xd? 佢帶左我黎依間CHEF STAGE de Eddy Chu，入到去個氣氛好唔同，先知道原來係高級餐廳～係門口已經見到唔少報章雜誌報導過，睇黎係一間好有份量既餐廳。 餐廳內有兩側，餐廳有一塊好大既玻璃，可以見到室外既環境～而且可以見到對面海，環境氣氛真係好有feel呀@_@haha然後全程都係chicken負責點菜，我就負責點頭xd 冷食日本磯煮鮑魚配凍鮮蝦，套餐既頭盤係海鮮，睇落已經覺得好吸引，鮑魚好鮮甜，肉厚彈牙，而凍鮮蝦都幾多肉，可以點豉油增加味道層次～ 黑松露蘑菇湯，香濃既黑松露，內裡有一粒粒既蘑菇碎，飲落去非常有口感，佢個質地唔會太杰身，份量適中。 蟹肉蘑菇日本年糕，依個年糕小菜好吸引，松露汁配上日本年糕，年糕口感煙韌，每咬一下都有果種黏笠感，配上個醬汁極之香口，蟹肉份量唔算多，可以加以調味，味道好豐富，實在非常愛食！紐西蘭聖子扁意粉，用材好新鮮，扁意粉口感彈牙，聖子既份量唔多，雖然整體黎講都唔錯，但比起其他菜式就較為普通，唔算太突出。 燒黑毛

位於尖沙咀的呢間西餐廳係樓上，雖然比較難發現，但都有好多人，門口都唔難發現有好多獎項。座位好有空間感，仲有多張凳比你可以放袋，我地去到既時候6點幾，個天仲味黑，天氣唔係好好，但係個位係可以睇到海景 我地今次叫左個一人dinner set 同一個辣味大蝦意粉。頭菜係日本磯煮鮑魚同凍鮮蝦，真係估唔到一開波已經比呢碟野震懾左我既味蕾，夠厚夠大隻呢D基本野就唔提，鮑魚同蝦不但煙韌可口，且鮮嫩入味。食完今好味既野就更係飲返碗湯冷靜下，佢就係黑松露蘑菇湯， 飲落非常濃郁， 粒粒蘑菇令口感添加，黑松露令香味昇華，一碗湯令你有味覺同嗅覺既一流享受，真抵玩。之後就係蟹肉蘑菇日本年糕， 佢用左一片片既年糕，令你可以食到年糕同CREAM SAUCE既配搭，又滑又彈牙，配上蟹肉， 增加了鮮味。食完年糕就到燒牛脷配日本蜜糖芥了末，呢間提供既牛脷係厚切，一條條既形狀，每一口都好滿足，燒完之後既牛脷表面微微脆，肉亦保持柔軟，配上蜜糖芥末，非常野味可口，我平時唔係好食牛脷都覺得佢令我愛上牛脷。到主菜慢燒美國牛肉眼，我地叫7成熟，岩岩好，肉質香嫩，肉汁完全鎖在內裹，這不但証明材料高質，師傅既技術亦一流。是日甜品係藍莓

渡過了五個忙碌的工作天.....來到Happy Friday當然要好好獎勵一下自己~來一頓豐富的晚餐啦!!!這次來到位於尖沙咀亞士厘道的Chef Stage....大廚是很有名的廚師, 拿過很多獎項~一步出升降機門,,,,看見滿櫃子的獎項, 就知他有多威水了!!!一坐下來職員便為我們送上MENU,,,,,,MENU選擇不算很多~但是看起來, 每一款都非常吸引!!!冷食日本磯煮飽魚配青芥末沙律汁(5隻)....肉質彈牙~配合芥茉醬和檸檬汁,,,,,芥末醬帶點甜味, 入口後又滲出淡淡攻鼻的芥末味***味道很有層次.....是我的私心推介喔!!!慢燒美國牛肉眼(每日限量供應),,,,,牛肉眼是厚厚的一塊~呈現出粉紅色澤....牛味重, 而且肉質軟嫰....十分JUICY!!!不用沾醬料已經很好吃了~伴碟的是紫薯蓉,,,,,超驚喜的呀!!身為紫薯迷的我表示非常滿意~ XD**紐西蘭聖子扁意粉.....白汁香濃, 意粉有嚼勁~吃多了也不會很膩...在美麗的維港夜景陪襯下.....享用晚餐, 真是倍覺滋味呢!!!

約了朋友 於尖沙咀吃午飯， 揀選了位於亞士厘道的Chef Stage， 到達樓下時，查看水牌12樓只有 "西餐大排檔"， 但沒有英文名字，所以有少少懷疑，不知是否去錯地方， 抑或是餐廳中文譯名大有不同。上到十二樓看見 Chef Stage 的招牌， 中文名稱果然是西餐大排檔，後來查看資料才知道「西餐大棑檔」的經營理念，就是將西餐和大排檔兩者特色合二為一，讓顧客同時體驗西餐廳的食物質素、品位、雅致環境及享受，以及大排檔輕鬆自在的歡樂氣氛。雖然門外已經有數位賓客在等候，由於我們前一天已經致電訂枱， 所以比他們更快入座。幸運地，我們被編配入座窗口位， 窗口的部份景色雖然被一些高樓大廈擋住，但亦看到部份海景， 遠遠看見在陽光襯托下的中環，心情也開朗起來。看見只有兩三位服務員 , 確實有點忙碌，坐下數分鐘後仍未給我們菜牌，但還未點菜，便奉上暖暖的麵包， 兩分鐘後繼續奉上餐湯和沙律，，感覺有點怪怪，似乎他已認定我們會選擇午市套餐吧。先說暖暖的麵包，口感和味道只是一般。 而份量剛剛好的沙律， 內有羅馬生菜，半粒青提子和番茄仔，入口的感覺就是新鮮，配合微酸的沙律醬，很醒胃。餐湯是羅宋湯，有數粒牛肉，而