CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

識到一個好朋友係識食之人, 每次見到佢UPLOAD的食物相,真係好羨慕呀!!呢位好朋友今年讀DEGREE最後一年, 好好慶祝大刷一番,好朋友好識食, 佢介紹左呢個地方, 可以網上訂位的。當日下午係黑雨, 但依然無阻我地出黎食飯的興致, 因為黑雨仲可以提早收工,我地六點半就到啦 ! 環境以黑為主, 裝修簡約, 亦有靠窗邊靚位。好朋友勁識食, 佢首先點左海鮮拼盤, 海鮮拼盤平時都有食, 今次的拼盤除左新鮮外, 仲有驚喜喎 !拼盤好豐富, 雖然2個人食, 但大食既我地, 都通通食得晒 !見到有鮑魚, 2款生蠔, 大蝦, 帶子,象拔蚌 ,帶子 驚喜1, 有3款醬汁比你沾, 其中香草汁最為喜歡鮑魚本身無味道, 佢地應該特製的汁去浸, 所以食到鮮甜的味道,生蠔, 十分新鮮, 沾上少少檸檬汁已經好出味 !大蝦, 蝦肉爽口彈牙, 好鮮甜象拔蚌數量多, 中意沾上香草汁, 味道好夾鮮帶子 : 侍應特別介紹帶子配上濃湯, 擺設得意, 小玻璃杯放置一粒大大帶子, 入面浸住濃濃, 將帶子沾了好多濃湯後, 放入口, 濃湯的濃配搭上帶子原有的鮮味, 味道好特別。之後再叫左個特別沙律 ~ 暖吞拿魚沙律, 價錢雖然唔平

呢間嘢對佢地方雖然殺不過環境清幽 門口仲有變色嘅招牌叫咗個set餐 兩個人食都還可以先呢個拼盤真係好的色 但都幾新鮮嘅有鮑魚同埋一隻蝦呢個係另外嗌嘅拼盤一條條嗰個係芝士條好得意搣出嚟好似 魷魚絲 咁d ham幾好食鹹鹹地仲嗌咗隻bb乳鴿都笑得幾香個皮幾脆呢個係黑松露湯個人可能因為唔鍾意食黑松露覺得個湯有啲苦唔係太滑呢個係日本年糕煮得有啲眼好食硬唔係好咬得開同埋得幾粒有啲少人生第一次食牛脷切落去好似牛肉咁好軟呢啲配料味都幾香因為太耐冇食羊嘅關係叫咗個羊鞍但呢一個樣嘅份量真係好細味道還可以 羊味好重不過如果可以煮咗少少就更加好啦最後仲有個cheesecake甜品㖭

之前聽朋友講，有間係尖沙咀高層有靚景睇嘅西餐廳，就特登嚟咗試吓。同朋友一場黎到，果然冇令我失望，餐廳環境好優雅，氣氛寧靜，最岩兩個傾下計。位於19樓，有尖沙咀嘅高樓大廈睇，好彩坐到靚位嘅話，仲有啲海景睇添啊。我坐嗰個位係近窗，夠光猛，睇到近美麗華商場嘅高樓大廈景，坐得好舒服。朋友話呢度嘅tea set性價比幾高，價錢可能比一般餐廳貴，但係食物質素好好。我哋就一人叫咗一個餐來試吓啦。我叫左「凱撒沙律配煙三文魚」。首先賣相已經好靚，見到有大約五六塊嘅煙三文魚，鮮橙色嘅煙三文魚同純白色碟造成對比，有好強烈嘅視覺效果。食落去，煙三文魚唔會好鹹，咸度啱啱好。啲生菜好新鮮好爽口，配埋脆卜卜嘅麵包糠，足夠既沙津醬加埋濃郁嘅芝士粉，成個沙律都配合得好好，好開胃。朋友就叫咗個「全日早餐 allday breakfast 」。第一樣要試嘅就係炒蛋，啲蛋令我好有驚喜，因為炒得好香滑，真係好好食呀！再之後要試吓個煎咗嘅蕃茄，煎得幾香口，又唔會煎到個蕃茄林晒或者爛哂，咬有落去仲bit哂啲番茄汁出嚟添啊！再之後就有煎香左嘅德國腸，煎得啱啱好，外少少脆內軟，肉味都幾濃。二煙肉同埋火腿就稍微咸左少少，可能我食唔慣啦！

We went there for he lunch and they have good options for set lunch. The food quality is very good for the set lunch price. Definitely recommend it. And I will visit again!

之前經過呢座大廈有好多間食肆, 預早BOOK呢間CHEF STAGE, 門面已好多報章雜誌報導同不少獎牌, 已知是非常出名。先叫了一個二人套餐($1388), 當中包了一個枱枱都指定一盤的迷你海鮮拼盤, 其實一啲都唔迷你喎, 好震撼,  海鮮拼盤超高級的食材: 有生蠔4隻, 日本鮑魚 2隻, 日本刺身帶子 2隻, 鮮蝦 8隻, 紐西蘭聖子刺身, 冇得頂呀! 還包了兩杯餐酒, 叫了一紅一白, 好清甜的白酒係我首選的,沙律有芒果配西班牙風乾火腿, 好清新呀! 餐湯仲有好香味的黑松露磨菇湯, 啖啖磨菇肉粒, 沒有打至CREAM狀, 還有濃郁的黑松露香味, 另有熱盤-蘑菇田螺, 好香濃, 嫩滑的口感 ; 仲有咖喱蟹肉配脆包, 新穎菜色配搭, 真不錯, 新鮮感。主菜為羊T骨, 完全唔重的羊羶味喎, 好香, 啖啖肉, 好厚身, 火喉控制不錯,剛好熟, 店員推介呢個"48個月橡樹果級風乾腿配格魯吉亞煙燻芝條" $228, 果然冇介紹錯, 勁特別, 好難忘的菜色, 一絲的芝士, 完全冇諗過芝士都可以好似手撕雞咁食法, 唔會太濃太芝士蘇味,另外48個月橡樹果級風乾腿,有少許木果香味, 帶出風乾腿的肉咸香

早於半年前已想試試這個stage，但經常book唔到位，今次竟然於一天前book到!門面不錯!點了個dinner set+$48有3隻生蠔!是Irish Rock，算幾新鮮芒果蝦沙律，蝦夠爽，最正加了似荔枝蒟蒻味的粒粒，好fresh!到主菜就失望了，蒜蓉辣椒大蝦意粉，明白意粉太林唔好食，但這裡的未免太硬，有點唔熟另外，蝦無味，沙律的蝦還比這個更鮮味，意粉完全吸收唔到醬汁，入唔到味，成碟得個辣字羊T骨，明明說好了6成，出來已well done!咬唔入，食落無羊味，overcook攪到食落似雞胸!食過最失敗另外點了個白汁聖子炒意粉，聖子又係煮過龍，食橡筋咁個甜品都唔差，但唔特別。椰菜花湯夠濃，打得均衡!黑松露年糕，味道唔錯，口感ok。睇過食評話海鮮拼盤ok，但其實海鮮夠新鮮就ok，無烹調技巧可言!整體來說，食材算可以，但烹調技巧，時間掌握都唔係好，兩位共$1000，收這個價錢卻這個質素，加上環境細小，隔離枱大聲傾談，真係大排檔咁有誠意就改善下，否則......

Introduced by friend and heard the chef here is pretty famous in cooking. The place is in the TST which is not very hard to locate. It is on high level so the view is pretty good for date night. First we order drinks. Mine is fresh squeezed orange juice. Feeling fresh. Signature Pigeon ! The waiter told us that it is prepared 6 hours early and cooked with a secret recipe. The beef is tender and light Black truffle cream source rice cake . I will this is my person favourite. The source is very cr

上星期在Openrice看到CHEF STAGE de Eddy Chu的報導，被那裡的氣氛、情調吸引，好想親身一試。可惜假期總是睡到日上三竿，原本Book了午飯時段，結果錯過了，急忙致電下才知道他們最近推出了下午茶！可能因為新推出的緣故，下午茶時段人流不多，環境非常寧靜舒適。環境夠開揚，看著尖沙咀街景和維港景緻，加分！沒有吃早午餐其實蠻餓的，我們就決定豪食3個下午茶！與一般下午茶相比，價格是有點高~ 不過$98一個All Day Breakfast其實也不算貴呢，就看看質素如何吧~最先來的是海鮮拼盤，本來配餐酒，但我轉了熱檸茶~先前看過不少食評，不論午市晚市，大部份人都點海鮮拼盤呢，今日一試果然名不虛傳！食材好新鮮～帶子、聖子刺身、生蠔、鮮蝦、鮑魚都好鮮味可口～即使加上醬汁，鮮味也很突出！鮑魚煙韌鮮甜、帶子軟滑，口感不錯，不過下午茶的海鮮拼盤比午餐、晚餐的份量少，但價格相較低，可以嚐到這麼新鮮的海鮮食材，也值得的。法國鵝肝醬配熱脆麵包有酸甜開胃的沙津伴碟。厚厚的鵝肝醬起初較冰硬的，放一陣子再吃就有入口溶化的感覺，鵝肝醬脂肪的部分好Creamy，配暖暖的麵包一起吃很不錯~ 而且麵包很特

Thanks God it's Friday作為打工仔 黎到星期五晚上當然要食餐好既報答自己過去一星期既努力啦今個星期黎到公司附近既呢間西式小店同友人共享晚餐我地一人點左一個精選晚餐($498/1)新鮮生蠔由於小妹係生蠔既愛好者 所以頭盤揀左生蠔餐廳都選用既生蠔晶盈剔透 無論外觀同味道都係新鮮既 食落有海水既鮮味生蠔完全無放左好耐既腥味 食完令人回味生蠔當然要配美酒小妹去完西班牙旅遊之後愛上左西班牙果酒Sangria餐廳既果酒雖然無西班牙Sangria咁重酒味但果味都係十分濃郁既黑松露磨菇湯呢個磨菇湯為今晚既晚餐揭開左序幕睇外觀判斷 已經可以見到個湯係由原粒磨菇打碎而成因為松露本身都係菌類 所以同都係菌類既磨菇味道好夾飲完個口都仲有陣磨菇味咖哩蟹肉配熱脆麵包開頭叫呢個小食既時候無諗過餐廳會將製作食物既每歩都做得咁仔細蟹肉撕成幼絲加入咖哩汁 咖哩汁帶有椰汁味加埋烘脆左既麵包一齊食 口感同味道一流紐西蘭羊t骨食到呢個時候已經開始有啲飽食埋個主菜就岩岩好小妹好鐘意食羊 而且對羊既羶味情有獨鐘呢道既羊有羊羶味 但羶味唔太濃所以好適合鐘意食羊但怕羶味既朋友點菜既時間 侍應會問客人想食幾多成熟小妹

星期六下班，與友人相約下午茶，一邊享受美食一邊細說近況，是我喜歡的渡周末STYLE。 亞士厘道上的Chef Stage，在Openrice裡有不少正評，能坐在舒適的日光下用餐，感覺不錯。 友人說喜事近要豪一豪，大手一揮點了海鮮拼盤加六隻生蠔，拼盤裡除了生蠔，還有鮑魚、日本帶子刺身、鮮蝦和聖子刺身，非常豐富。 時令生蠔尺寸不小，偏扁身，入口有海水咸味襯托蠔鮮，一點回甘令人綣戀。 日本帶子刺身泡在特製的麵鼓醬中，麵鼓的甜與帶子鮮甜互相平衡，夠特別！ 聖子刺身口感爽脆，鮑魚肉厚有嚼勁，大蝦啖啖肉，不論海鮮拼盤還是生蠔六隻，配餐酒一杯也只是$148實在划算。 下午還不想汲取酒精，於是將餐酒換了一杯Fruit Tea Cooler，味道的確Fruity，果味比茶味稍重，清涼順口。 再點一客紅咖喱蟹肉配熱脆麵包，紅咖喱蟹肉看起來像是龍蝦湯，紅咖喱微辣而且香氣撲鼻，蟹肉分量不少，配麵包吃不錯，女士們也可以優雅進食。把麵包吃光後忍不住將剩餘的紅咖喱全吃光，要是能提供再多些麵包會更滿足！ 沒想到Chef Stage的下午茶如此出色，以後又多個周末去處了！

朋友約我去食海景Afternoon Tea環境十分讚時尚雅緻^_^窗外就是高空維港景色。下午茶種類款式選擇多海鮮拼盤份量不少，每款兩件。味道鮮甜，十分新鮮，的確抵食配上三款醬汁，最特別泰式汁可帶出海鮮味道更突顯六隻生蠔都好生鮮鮮甜。紅咖哩蟹肉配麵包，推介！辣道適中，蟹肉多，沾麵包食一流當日三人行，最岩好朋友分享一齊食^_^

為食的小蚊子又出動四出覓食喇！今次來到有情調的CHEF STAGE de Eddy Chu西餐廳開飯~踏入餐廳門口已見幾特別的design，會發光和變色的餐廳招牌已率先吸引到客人的注意了。夏天到了晚上7點天還很亮，職員拉開窗簾後可到出面的開揚景觀餐牌的選擇有set dinner也有散叫，我倆想試多點不同菜式便選擇散叫先來一人一杯飯品吧！我不嗜酒的便點了雜果特飲(HK$40)老公點的cocktail CHI CHI(HK$50)是混合伏特加、菠蘿汁和椰奶，幾好飲頭盤是乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律 (二人用 HK$158)有多隻爽口的鮮蝦，雜菜也很新鮮剛下班的二人肚子很餓， 很快已經把整盤KO了！這類像有吃法國菜的安排，會讓你吃完一道菜才上下一道接著上的是這道艾迪乳鴿，每日限量供應 (HK$98)外表跟平時中式的乳鴿不同，外皮不會太燶和脆吃下是嫩滑的肉質，調味適中，每人兩件不會很油膩吃西餐大多喜歡點意粉，這裡蠻特別的意粉是這道紐西蘭蟶子扁意粉 (HK$168)白汁煮蟶子很夾，有時吃蟶子會覺得腥，這道卻沒有而且份量都幾多然後是一人一份主菜，老公最愛吃牛點了這份香草真空煮牛柳 (HK$288)，賣相很

I was talking to a coworker one day who recommended this restaurant to me. I mentioned this to boyfriend so we decided to give it a try.The restaurant was actually quite busy on a weekday. Space was rather small and not too spacious. We were offered a menu that was written in both English and Chinese. They had sets along with a la carte. From the looks of it, it seemed to be a east meets west cuisine.They had a set dinner for one that costs $498. This included a soup, salad, three appetizers, a

My friend and I want to find a decent place to relax and enjoy the dinner after a long day of work.We know some of Tsim Sha Tsui restaurants have nice Victoria harbour views.We decided to go to one of the restaurants on the 19th floor of commercial block located in Ashley road.We ordered the dinner set for two which costs HKD$1388.This dinner set has a seafood platter for two,2 salad,2 soups,2 glasses of wine,each person will also serve 3 hot appetizers and 1 main course,a dessert in total.The v

現在好多食肆都在樓上,免了昂貴的租金,可令出品更加抵食。今日和友人就嚟到這裏 chef stage.一入門口,已睇到門口兩旁的玻璃櫃放滿了獎狀,獎杯 ,還有紀律部隊的警棍,莫非老閭之前是警察,heehee這裏因為在高層,所以望到窗外景色好靚,😁還見到維港景色。內裏環境都很舒服.我們坐在近水吧位置,望到很多生蠔,好新鮮。好多種類。我地望下餐牌,好多唔同的美食。我被生蠔吸引了，叫了個迷你海鮮拼盤加個晚餐迷你海鮮拼盤~~有5款之多. 有生蠔4隻,鮑魚2隻, 日本刺身帶子2隻,鮮蝦8隻,紐西蘭聖子刺身.迷你海鮮拼盤 HK$ 498 生蠔 - 很肥美,很鮮,有海水味,不用沾檸檬汁也好好味 鮑魚 - 沒有沙,一起就離殼.肉質很爽.沒有渣鮮蝦 - 很大隻,很新鮮,而且沒有腸,肉質很爽,彈牙.食咗4隻,有啲飽 紐西蘭聖子刺身 - 每一件都很大件,應該這隻聖子都很大隻.肉質很甜,很爽,很新鮮 日本刺身帶子 - 用杯載著,帶子也不細隻,很鮮美 食完個拼盤,都已經好滿足.而我的友人就叫了西班牙橡果級黑毛豬肉眼蓋晚餐.這個晚餐也有很多道菜. 首先嚟個海螺洋葱沙律配檸檬欖油.海螺洋葱沙律配檸檬欖油 ,海螺好爽,