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2020-06-25
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曾任職多間星級酒店及高級會所的總廚,在酒店業界被喻為「西餐浪子」的Eddy Chu,用上自己名字,開了一間看著美照吃著美食的CHEF STAGE de Eddy Chu,讓任何前來的食客,可以享受那份獨特西餐浪子的名堂,絶對不會讓人失望。******************************CHEF STAGE de Eddy Chu位於遊客和人流甚多的尖沙咀區,來到門前,總是看見粉紅色的CHEF STAGE,就像是用上粉紅色的舞台,來歡迎任何食客前來,好好享受一晚的美食。前來餐廳,就會有著很大驚喜,餐廳是分開2邊,每一邊都可以看到尖沙咀美景,最重要還可以望到維多利亞港,等到晚上,美麗動人的維港美景,就在眼前出現,讓坐在餐廳吃著美食,也能讓雙眼飽受美景。5道菜的Menu,以主菜的價錢收費,但包括了沙律、頭盤、餐湯、主菜和甜品。主菜有肉類或海鮮,選擇也不少。此外,可以加錢,配上海鮮盤和特飲,非常吸引。5道菜覺得不合適,散點又不懂選什麼美食,如果2人前來,也可以考慮下這份2人餐,食物選擇也不少,而且食物菜式一點都不少,也是一個不錯的選擇。飲品,多以咖啡為主,其次便是啤酒。此外還有些汽
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CHEF STAGE de Eddy Chu位於遊客和人流甚多的尖沙咀區,來到門前,總是看見粉紅色的CHEF STAGE,就像是用上粉紅色的舞台,來歡迎任何食客前來,好好享受一晚的美食。
前來餐廳,就會有著很大驚喜,餐廳是分開2邊,每一邊都可以看到尖沙咀美景,最重要還可以望到維多利亞港,等到晚上,美麗動人的維港美景,就在眼前出現,讓坐在餐廳吃著美食,也能讓雙眼飽受美景。
5道菜的Menu,以主菜的價錢收費,但包括了沙律、頭盤、餐湯、主菜和甜品。主菜有肉類或海鮮,選擇也不少。此外,可以加錢,配上海鮮盤和特飲,非常吸引。
5道菜覺得不合適,散點又不懂選什麼美食,如果2人前來,也可以考慮下這份2人餐,食物選擇也不少,而且食物菜式一點都不少,也是一個不錯的選擇。
飲品,多以咖啡為主,其次便是啤酒。此外還有些汽水或酒精類飲品,絶 對合適任何人口味。
檸檬柑桔梳打HKD38,現在還有優惠,買一送一,如此優惠,當然要來一客試試。檸檬配上柑桔,味道略帶點酸甜,慢慢又有著柑桔的清香,加入梳打,喝上口滿滿氣泡,更覺解渴,如此特飲,在炎熱夏天,又幾解渴。
海鮮盤 HKD288,當中包括了生蠔、鮑魚、日本帶子、鮮蝦和鮮蜆,最重要是配上3款自家調製醬汁,當中包括了香草檸檬汁、蜜糖白麵鼓汁和冬陰公醬汁,單聽醬汁名字,確實期待。
香草檸檬汁,加入了檸檬汁,味道酸酸地又帶點辣,便可以配上生蠔而吃,而不需要加入檸檬汁。
蜜糖白麵鼓汁,有著日式白麵鼓醬汁的味道,加入了蜜糖,中和了白麵的單一味道,多了蜜糖的甜味,又幾特別。
冬陰公醬汁,完全出乎意外,味道很香之外,又略帶點辣味,無論配蝦而吃,或是蜆,那冬陰公的香味,都一樣吸引。
生蠔來自南非產地,細細隻但入口滑溜,口感Creamy,最重要是鮮甜美味。
鮑魚,肉質又腍,用上醬汁調味,所以直接吃上,都吃出甜甜的醬汁味道,又幾特別。
日本帶子,是刺身級的帶子,放入杯中,還加入了點醬汁,一齊入口而吃,就像去飲Shooter一樣,吃入口有著鮮甜的帶子味,又慢慢多了醬汁的蜜糖白麵味道,確實有點意外。
鮮蝦,肉厚彈牙,蝦味十足,配上自家製醬汁而吃又可以,直接吃又可以吃出蝦原有鮮味,確實新鮮。
鮮蜆,入口鮮甜十足,又不會有韌的口感,吃得很滿足。
鮮蟹肉濃湯配生蠔杯 HKD128,用上新鮮蟹肉煮成的湯,再配上生蠔杯,單以這個配搭,沒想到是什麼的味道,非常特別。
先喝上鮮蟹肉濃湯,有著蟹的鮮味在湯中,又吃出蟹肉絲,口感豐富。然後把整杯生蠔飲下,那香草檸檬汁慢慢帶出蠔的鮮味出來。生蠔口感滑溜,鮮甜美味,份外滿足。
再喝多一口鮮蟹肉濃湯,蟹的鮮味同樣突出,一份餐湯可以吃出2款鮮味,確實特別。
黑松露蘑菇湯 HKD68,餐湯送上枱前,已經給那陣黑松露蘑菇香氣撲鼻,有著一份想喝的衝動。喝上一口黑松露蘑菇湯,蘑菇配上黑松露味道香濃,湯中還有蘑菇碎,完全是真材實料,香味俱全。
焗連殼食法國田螺 HKD168,法國田螺聞名是眾所周知,但可以連殼而吃,也是第一次聽。每隻田螺之下,都放了些薯蓉,建意吃時連薯蓉一起,全隻田螺而吃,確實特別。
真的沒想到,整隻田螺入口時,感覺田螺殼如吃著薯片一樣脆口,然後慢慢有著一陣香味而出,田螺口感不韌,惹味如黑菌香味十足的一樣,連著薯蓉而吃,又能吃出薯仔的味道,確實是一份可以給人意外驚喜的前菜。
慢焗檸味雪魚柳 HKD188,加入檸檬片,放在雪魚柳之上慢焗,檸檬片的味道有點附在雪魚柳之中。雪魚柳魚肉質感又不會太老,基本上連醬汁也可以不用,把雪魚柳直接而吃,味道十分清新,確實不錯。
黑毛豬扁意粉 HKD188,把黑毛豬切片和香草葉,加入意粉內炒,便成了黑毛豬扁意粉,單看賣相,色彩也算不錯。
吃上一口扁意粉,沒想到整個扁意粉有薯杳草的清香味,扁意粉口感不硬,完全有一份停不下來的感覺。黑毛豬肉味也很香濃,把黑毛豬切片,方便和其他配料一拼加入扁意粉內炒,所以吃上口,味道豐富,如此優質的肩意粉,絶對值回票價。
是日甜品,綠茶慕斯蛋糕,沒想到綠茶味道都很香濃,製成慕斯蛋糕,所以每吃上一口慕斯蛋糕,都有著綠茶的香味在其中。在此如此炎熱天氣之下,還要吃上凍的綠茶慕斯蛋糕,更覺清涼。
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