CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

朋友生日，就揀左佢想食既西餐！第一道菜～🦐🦪海鮮拼盤 x 2兩個人食兩個海鮮拼盤，非常合理呢個拼盤有5款海鮮！最愛生蠔&醬油鮑魚生蠔夠新鮮已經好好食而且係我鍾意既爽口口感鮑魚先用左日式醬油浸泡，日式醬油甜甜地，所以唔會遮蓋鮑魚本身既鮮味，反而更能提鮮口感亦富有彈性最特別既一道菜 — 焗法國連殼食田螺田螺殼係食得架用餅乾整的！神似度有95%一啖食哂輕鬆又方便省卻挑出嚟既麻煩程序！油酥餅好有驚喜既鬆軟又脆口配埋紅咖喱蟹肉醬，簡直係win-win黑松露磨菇湯本身唔鍾意黑松露既味道，一黎到黑松露味好濃但朋友生日，就順應佢意思試下啦⋯⋯飲落又幾好喎好多磨菇茸，口感好豐富我仲飲多左幾啖西班牙黑毛豬梅頭肉Side dish好豐富，有菠蘿🍍，紫薯蓉，蕃茄，蘿蔔，豆角！主角黑毛豬肉質夠稔，個汁係廚師秘製的，似係燒汁mix蒜茸汁(實質唔知係咩汁)好香又唔膩麻辣雞肉意粉呢個麻辣汁一啲都唔嗆喉，唔會好似中式果啲咁濃烈netrual式既辣好惹味我覺得仲有咖喱既香添個汁都係廚師秘製的菠蘿雪葩蜜桃雪葩雖然真係好飽，但食完咁豐富嘅主食，點少得甜品一到甜品，點飽都可以容納到的

呢日同老公慶祝下相識週年紀念，網上搵到呢間西餐做緊dinner set買一送一又有得book枱，好似唔錯！環境very nice！對住海景同埋早少少食無咁多人。因為晚餐有優惠買一送一，所以我地叫左個5 Course Set Dinner。前菜係黑醋汁芒果沙律🥗我地另外仲加左錢跟埋杯檸檬柑桔梳打，又係買一送一優惠👍🏻見佢有兩款湯，決定同老公一人叫一個可以試哂兩個味道，今日個是日餐湯係西蘭花🥦湯。兩個湯味道都好濃郁，又有口感，好香。頭盤係清酒蟹肉年糕，食落口會有酒香味，但唔會過份重，年糕好有口感唔會林哂👍🏻老公叫左呢個美國牛肉眼扒，五成熟，煎得好香牛油味亦都唔會煎到過左火，肉質鬆軟入口好香牛香味。而我就叫左燒羊鞍，羊羶味係有既但唔重，太重我都食唔到🤣配埋燒汁好香口，而且羊肉質地好林身，旁邊亦煎到好脆口。最後甜品係雲呢拿布甸🍮好香雲呢拿味，又香又滑好好味😆食完個甜品心情都會好d🤣

疫情緩和下外出晚餐，選了這情調西餐廳，可惜窗邊的座位已被預約，下次一定早些預約可以邊吃邊看美麗夜景。我們點了兩個5-course set dinner，另外加了海鮮盤，非常豐富滿足的一餐。乳酪鮮蝦芒果沙律，口味清新，芒果配鮮蝦的配搭香甜可口。再來是海鮮盤，有海鮮當然要配上白酒。一杯是紐西蘭的，味道較fruity，聞起來有點菠蘿甜味。另一杯是德國的，帶輕微電油味，都很易入口。海鮮拼盤是以優惠價加配的，但感覺非常有誠意，一點也不馬虎。麵豉醬汁鮮帶子刺身鮮美香滑，托托蜆和蝦新鮮爽口，配上海鮮冬陰功醬汁，惹味鮮甜。生蠔是中size的，口感屬於較爽的一種，配上香草醬汁，鮮味。鮑魚用日本醬油煮得入味，冷盤吃法較得來有咬口，細味咀嚼有鮮味。吃過冷盤就來了熱湯，我們選了黑松露蘑菇湯和海鮮周打魚湯各一。兩款都真材實料，味道香濃。湯不是打很爛的一種，而是有很多細粒材料，有咬口的。接著是前菜清酒蟹肉日本年糕，年糕軟糯，醬汁creamy，味道討好，酒味不太濃。精選雜扒有肉眼扒、羊架、黑毛豬扒、黃油雞扒、燒牛脷，相當豐富，款款高質，最適合我這麼貪吃的人。其中我最欣賞慢燒肉眼扒，慢燒的方法令肉質非常鮮嫩，充滿肉汁

好朋友早前同我補祝生日 搵咗尖沙咀一間西餐廳當時吸引點係主菜賣一送一我地就叫咗rib eyes同香檸焗比目魚仲叫咗一打生蠔🦪但叫完後 先同我地講要最少叫多兩個主菜？但最先又唔講 令我地覺得唔太好-(5粒⭐️為滿分)食物整過質素 ⭐️⭐️西餐黎講好少選擇 無薯條無pizza🤔意粉一般 牛扒尚算不錯甜品好酸 價錢又唔算平-餐廳望海景 但影相靚過現實睇去過一次唔會再去🤭🤭🤭-📍 CHEF STAGE de Eddy Chu (尖沙咀)尖沙咀亞士厘道17-19號19樓

星級廚師，給你星級驚喜。海鮮盤，2隻生蠔非常新鮮，蠔身還有收縮的反應，沾上廚師特別製作的香草檸檬冬陰功汁，真的爽口甜美，2隻鮑魚是用磯煮的，味道軟滑，2隻帶子配上面豉蜜糖汁，帶出帶子鮮味，4隻鮮蝦及蝦膏是鮮甜，2隻鮮蜆是甜的。清酒蟹肉日本年糕，年糕的份量剛剛好，芝士加上清酒及蟹肉味道一流，這有點像韓式做法。蝦多士，廚師把蝦多士切得一口的大少，沾一點香草檸檬冬陰功汁更顯滋味，一啖接一啖真的不能停下來。雜菌蘑菇湯，這個有點像中式的做法，好像雜菌羹。黃油雞扒配松露鮑魚，雞扒份量充足，切開後有黃油流出的，每一啖也使雞油在口腔四散，肉質嫩滑，還有醬汁的蘑菇也不能錯過，這種幸福感覺大家一要到現場試一下才明白，鮑魚是汁煮的。鮮鱸魚柳配日本帶子，鱸魚配上冬陰功醬汁，原來這個辣辣的汁跟鱸魚是這樣配合，鱸魚是香煎過的，外脆而鱸魚內的肉汁還保留著的，帶子很鮮。甜品是菠蘿雪芭，真的是原個菠蘿上的，每淡雪芭也充滿了菠蘿的果肉。味道: 不能錯過環境: 舒適(海景一流)衛生: 整潔服務: 細心抵食: 超值

最令人記掛著這兒的，就是身處高樓能遠眺望海的夜晚。我們這天也是置身優雅而又熟悉的地方用餐。同樣的人物，略不同的，是浪擲青春後更會相處的模式。看著海景，今晚的海面，特別平靜。我倆待著食物的到來，再環顧四週，環境和客人大致相同，又似不同的是，我們卻像更懂得欣賞在餐牌上增加了不少新菜式的夜晚。黑松露蘑菇湯嚼到粒粒蘑菇香，足夠口感，帶有獨特黑松露的芬芳，味濃密但不過杰身，喝上口挺順滑。海鮮肉骨茶好特別，肉骨茶確有當地的藥材浠製滋味，還加上厚身的帶子，魚蝦及鮑魚，海鮮都索了湯的甘香，點到即止，湯頭清徹，甚有驚喜。蟹肉白汁原粒蘑菇賣相可愛，白汁撲鼻不過份濃縮，量不少，蘑菇保留到原汁原味，健康又有營。吃第二塊就開始吃到有些蟹肉鮮味在汁醬中。慢焗檸味雪魚柳銀鱈魚煮得清新惹味，加了鮮檸汁和黑椒一點都不腥，厚肉但嫩滑，青醬汁帶酸更加開胃。雜菜呠酒燴紐西蘭羊膝好大個呀！用了蘑菇洋蔥煮成的紅酒汁，羊肉做得細軟入味，軟糯得一切即化開，只有一點羊膻味，易接受。配菜有好幾款，份量十足，有羽衣甘藍粟米蕃茄和紫薯蓉等調味也不馬虎。食後感：出品不俗，拍拖來真不錯👍🏻

早前看到朋友分享這餐廳食品的照片，就儲起來，這天放工要到尖沙咀取點東西，怕晚了回家不夠時間煮飯，就趁機到這裡買外賣，預先訂好餐，去到只需等一會就可取。餐廳外的飾櫃放置了很多可愛飾品及証書，等候期間拍照一番。食物方面選了一份晚餐，為橡果級黑毛豬肉$148，附送餐湯及是日甜品，餐湯二選一，我選了蕃茄牛脷湯。外賣盒還分開幾格放主菜丶配菜及甜品👍值得一讚。西班牙伊比利亞的全橡果飼養黑毛豬，入口嫩腍，肥瘦分明，簡直是非一般的豬扒。配菜也絕不遜色，有羽衣甘藍，白蘿蔔，蕃茄，以及奶味香濃的紫薯蓉😋，健康又美味。甜品則為焦糖布甸，香滑可口，甜度適中。

疫情下長期被困在家中，煮飯次數也變得更多，閒時真的想休息一下，今晚一於買外賣回家吃，罷工一天！早前聽朋友講尖沙咀阿士厘道一間西餐廳最近外賣自取有優惠，而且味道不錯，一於就試試吧！一出𨋢門口已經見到外賣menu ,可能近排真的比較多人外賣回家，看看價錢又真的不太貴，而且款式都非常吸引。回到家中打開紙袋完全沒有倒瀉滲漏，值得一讚，而且外賣盒間隔分開，可以分開放置前菜、主菜、甜品，設計比較環保。外賣套餐有包湯、主菜、甜品，我揀了黃油雞扒配松露鮑魚+黑松露磨菇湯黑松露磨菇湯磨菇不是打成茸，而是入口食到蘑菇粒又保持咬口，黑松露味香濃突出，味道菇香味濃。黃油雞扒份量十足，雞肉嫩滑多汁，配上蘑菇醬味道非常夾，鮮味之餘又能夠食出雞肉鮮味，而鮑魚肉質鮮嫩彈牙，鮮嫩入味。甜品有自家製焦糖布甸蛋糕，入口香甜可口，味道不太甜。

在OpenRice看到這一間餐廳剛好正做買一送一晚市套餐優惠，看到食評其他食客對這間餐廳都高度推薦，於是決定一試先說套餐包含的沙律，蔬菜新鮮，配搭非常香甜的芒果肉，已經感受到這間西餐的級數再來餐湯，當日餐湯是蘭度豆湯，湯底豆味非常濃厚，豆的清甜味完全混和在湯中，另外每一口亦能嘗到豆碎，是一客非常高質的餐湯主菜點了一份雜扒，內裏有羊膝，牛肉眼，厚切牛舌，黃油雞扒和黑毛豬扒，先說份量非常十足，吃了主菜後絕對有十成飽，另外味道方面亦同樣滿足，特別推薦牛舌，油香味十足，另外外皮煎至香脆，100分

今晚約咗好朋友慶祝生日，所以挑選了一家景觀冇得頂的餐廳，由黃昏開始食到夜幕低垂，所以日景夜景都睇晒。點了精選套餐，有五道菜，加上個靚景，好朋友點會唔開心😉乳酪鮮蝦芒果沙律我好喜歡吃沙律的時候加上鮮蝦，因為白肉嘅鮮味配合水果🥭蔬菜🥬，加上有乳酪，是很好的搭配。黑松露蘑菇湯我朋友喝黑松露湯，很不錯。而我選了是日餐湯，好特別，雖然我忘記咗個湯名，但肯定裏面有好多豆類，加埋香草，真係好特別，特別得來好喜歡😘清酒蟹肉年糕真係可以食到一絲一絲的蟹肉和清酒的香味，年糕好入味，一點都不硬，是我吃過的年糕中最好吃的。帶子鱸魚鱸魚煎得好香，而且好大塊，我同朋友大家分享吃。紫薯作為煮食，比起一般的薯蓉，配這紫薯很特別。燒澳洲羊鞍份量好足夠，羊肉好軟滑，加上香草，吃得很滋味。

肺炎疫情持續下，好多高級酒店、餐廳都新增左外賣服務，包括咗一間之前好想食既高級餐廳Chef Stage de Eddy Chu都有做外賣。之前聽friend講，依到有個好靚既海景，好啱帶埋朋友一路食一路欣賞，不過疫情關係，都係叫住外賣先，不次再黎慢慢欣賞。叫咗食個晚餐，每個餐都有餐湯，主菜同甜品黑松露蘑菇湯，好滑，好香松露同菇味呠酒燴紐西蘭羊膝，好大隻，肉質夠軟有大塊橡果級黑毛豬，肉味好濃配菜都有幾多款!

Happy Friday 約了朋友去放鬆下在網上找到了位於尖沙咀的這一間 — CHEF STAGE 便決定來試一試可以看到海景 氣氛不錯 適合慢慢吃一頓聊聊天兩個人各點了一份 五道菜套餐一人一點酒當然少不得 果味香易入口海鮮盤+$288 點了這份拼盤有生蠔、日本帶子、鮮蝦、鮑魚和鮮蜆海鮮都很新鮮 點上帶微酸的醬汁 大滿足值得一提是杯中帶子 一口喝下去 好特別黑松露蘑菇湯濃香黑松露的味道 喝下去帶啖啖蘑菇粒又香又濃 和朋友都好喜歡辣海鮮配白酒朋友好喜歡吃海鮮 所以又點了海鮮這款有鮮魚柳、日本帶子、大蝦、鮑魚和鮮蜆不一樣的是這份是熟的 不同風味魚柳煎得香脆 其他亦鮮甜 推薦美國牛肉眼點了五成熟 熟度剛剛好肉眼扒份量十足 最適合肉食愛好者配有蔬菜、蘿蔔、蕃茄和香濃甜蕃薯蓉營養均衡 不錯不錯

來到下班時間餓了，在尖沙咀覓食一番。這次去了一家位於亞厘士道的高空西餐廳。店舖環境不錯，還可以欣賞到尖沙咀海邊景色令人感覺到賞心悅目❤。五道菜套餐 HKD$498起，一次過慢慢享受整個西餐，可以與朋友慢慢談心享受，挻不錯的感覺呢😝。這個套餐包前菜/餐湯/小食/主食/甜品，另外有優惠價買一送一飲品，感覺不錯😆。前菜：乳酪鮮蝦芒果沙律小食：清酒蟹肉日本年糕餐湯：黑松露忌廉蘑菇湯 / 是日餐湯👉羅宋湯主食：鮮鱸魚柳配日本帶子 + 黃油雞扒配松露鮑魚是日精選甜品：鮮果牛乳奶凍飲品：檸檬柑桔梳打 (HKD$38 買一送一)慢慢地享受這個晚餐，每一道菜各具特色擺盤也不錯。食物味道不錯，味道剛剛好又不會感到太咸😆。餐湯方面比較喜歡黑松露忌廉蘑菇湯，因為味道濃郁香滑，蘑菇份量剛剛好有咬感。食物方面比較喜歡鮮鱸魚柳配日本帶子，新鮮剖魚以保持魚的鮮味，肉質不會太韌口感不錯😆，而且吃不到有骨頭挻好🥰。以往吃鱸魚一般也是做酸菜魚，這次食到整條魚柳感覺不錯😋。

公司同事同我講過話有間好食既西餐廳近排有做埋外賣，問我去唔去買?之後諗諗下都好丫，橫惦夜晚冇飯食，不如買個外賣返去食都好，於事同同事一齊去買。一去到原來這間餐廳我坐底食過，原來有外賣套餐，餐裡有湯、主菜、甜品。等外賣大約等十幾分鐘左右。【黑松露蘑菇湯】質感比一般餐湯濃稠實在，蘑菇蓉整得較大粒，但加左忌廉令湯汁順滑不膩，連不愛菇類的友人都喜歡飲。【橡果級黑毛豬肉】原來主菜仲有跟埋配菜，配菜是芋頭蓉及羽衣甘藍，配搭得好健康。黑毛豬份量比想像中大，仲要有兩大塊又夠厚身，聽說食黑毛豬是食橡果的，所以呢肉味比較濃同帶點甜味，肥瘦均勻，肉質嫩滑，配上燒汁，極力推介。【甜品】 焦糖布甸，第一啖焦糖味好香，甜味又剛剛好又香滑。

Eddy Chu係一間走中高價位嘅西餐廳，好耐之前食過兩次，食物都好有水準，不過價錢唔平都係重要日子先會黎，最近疫情關係見佢地除左晚市套餐做緊買一送一之外，仲有個超特價外賣套餐，大部份$148就已經有前菜、餐湯、主菜同甜品，超抵呀,咁平冇理由唔幫趁。外賣套餐有九款，除左美國牛肉眼要$380，其他黑毛豬呀、羊膝呀、比目魚呀、牛脷呀.......全部都係$148。落單之後大約等左10分鐘就有得拎。黑松露蘑菇湯蘑菇湯好香，唔會磨得太碎，仲食倒蘑菇碎，好有咬口。樸果級黑毛豬肉($148)主菜我揀左樸果級黑毛豬肉，外赫膠盒分左三格，前菜同甜品都好整齊咁放埋喺入面。前菜係芋頭蓉，上面加左番茄醬，旁邊有豆角同紅蘿蔔，番茄醬令芋頭蓉冇咁dry，食完個扒同芋頭蓉都幾飽肚。黑毛豬有手掌咁大塊，因為有好多汁，所以食落唔會好乾，黑毛豬肉質唔韌亦冇筋，個汁味道啱啱好唔太鹹，整體唔錯。甜品係蕉糖燉蛋，燉蛋好軟滑又香蛋味。總結，雖然話食外賣都要$150好似好誇張咁，但如果話$150食倒Eddy Chu真係真心抵，當然外賣質素冇得同堂食比，不過整體質素唔差，完全唔似食緊外賣唔會有好頹嘅感覺，唔敢堂食或喺屋企食到悶嘅朋