4口

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來到中環同好友食飯， 心知好友鍾意食下特別野， 就搵間食福建特色菜來嘆下。呢期季節菜單係海蠣，所以我地都唔執輸叫返兩味先。🔯 鮮炸紫菜海蠣 ～ 海蠣連同紫菜一齊炸香酥脆口，如果有杯啤酒就爽。🔯 福建鮮海蠣煮泗粉 ～ 用了好多新鮮海蠣連同腩肉一同煮鮮甜美味泗粉口感似薯粉連湯一同送入口更滋味。🔯 臘味雞肉捲 ～ 用雞肉包住臘味口感幾特別。🔯 金針菇拌頭水紫菜 ～ 我喜歡前菜食點紫菜清一清。🔯 鹹香酥炸黃花魚 ～ 黃花魚炸得剛好，外脆魚肉好嫩滑。🔯 小海鮮炆軟豆腐 ～ 口感有點像魚腐，下層有鮮甜娃娃菜。🔯 黑蒜焗龍躉 ～ 龍躉啖啖肉，鮮味十足， 黑蒜入口香甜可口。🥣 姬松茸竹蓀排骨湯 ～ 潤而不油膩鲜甜，仲可增强人体免疫功能。🥣 蓮子牛蒡素湯 ～ 味道清甜，牛蒡能助降血糖血脂而蓮子潤肺安神，夠哂我呢d 火氣大的人。

最近鐘意試唔同嘅創意菜式，前排就去左中環IFC食一間新式創意福建菜，餐廳主打多款唔同口味嘅創意福建菜，而且仲有季節餐單，一飽我試新式菜嘅慾望😍‣ 福建鮮海蠣煮泗粉 ($138)/福建海蠣餅 ($98)呢兩款係季節限定嘅菜式，泗粉其實係類似薯粉咁透明既，而且煙煙韌韌，入面有海蠣姐係蠔仔🦪；而海蠣餅同平時嘅蠔餅唔同，冇用雞蛋，咬落去都幾脆口，稍為偏油少少，不過整體都幾特別👍🏻‣ 姫松茸竹蓀排骨湯 ($58)/黑蒜粒燉排骨湯($58) 呢兩款湯都係非常足料，而且味道好濃郁，有養生嘅感覺😝兩者之中特別鍾意姬松茸嘅味道，我同朋友都好鍾意呢個湯🥰‣ 彩椒拌菜苗($48)/白切羊肉 ($68) 兩份小菜都好高質，菜苗幾爽口新鮮；白切羊肉好軟身，點埋醬汁幾有風味🤣‣ 農家蒸黃花魚 ($188) 蒸黃花魚其實係酸菜做底，但佢同平時食嘅酸菜魚又唔同，佢個種酸味係比較家常嘅味道，都幾特別～配料仲有豆腐同蕃茄，當中豆腐索曬啲湯汁好好味🤤‣ 桂圓檸檬烏龍茶 ($58) 呢杯檸檬茶我同朋友都好滿意，佢除咗有桂圓嗰種甜香味之外，仲有烏龍茶嗰種茶香味，兩隻配合得好好，同平時檸檬紅茶唔同🤣‣ 洛神花茶凍 ($38)/蕃

去開中環IFC 發現原來都多左好多新餐廳 冬天傳統想食返中菜 見到2 樓開左間以閩菜為主題的新派中菜餐廳睇餐廳介紹先知佢地「4口」取名自四個層面的飽足：身理、情感、心理、心靈 讓大家由五感去滿足四個需要冬季有特別菜式主打海蠣菜品福建鮮海蠣煮泗粉泗粉的口感原來幾特別 滑身得黎又彈牙 有少少似紅薯粉的感覺🤣加上有唔少海蠣 湯味鮮甜 福建海蠣餅除左濕口整法都試左乾身的海蠣餅 都係傳統的風味小吃 上碟時仍然熱辣 👍🏻姬松茸竹蓀排骨湯傳統中菜配返個燉湯最合適 湯料十足 湯色鮮甜潤口又唔油膩 係一個唔錯的開胃湯品松仁拌茼蒿菜前菜健康之選✅帶有小清新 白切羊肉比較少吃到的菜品 肉質緊密 點上附帶的醬汁頗為開胃福建紅槽雞外表酥脆但內裡肉質嫩滑 帶有福建老酒香味 份量亦都唔少 賣相吸引一品黃花魚海鮮匯見到有黃花魚三食 這個配上最多種類的海鮮配料 🤣 海鮮湯汁自然鮮甜 魚肉嫩滑 可以送湯最後加點左兩個甜品： 蕃薯芝士丸- 煙煙韌韌 咬口十足 洛神花果凍- 味道香甜配上微酸的洛神花 頗為解膩 另有薄荷葉營造清新感覺 係IFC搵野食 精緻福建菜都係一個唔錯選擇✅

好少可見到IFC 有呢類福建菜既餐廳！所以入去試吓佢咩料子 😏環境好大好闊落，坐得幾舒服 🙂仲有d 好細緻既打卡位 （特登有塊鏡係坐位既牆上）可能係以福建菜為主? 我聽到員工都係原本講國語 （廣東話一樣識聽識講，冇問題嘅）下午仲有set lunch，可以揀主食+小菜+飲品/燉湯🌼主食：高湯燜炒純米粉 米粉特別幼細，吸滿高湯，仲有好多海鮮係入面，唔好以為淨係燜米粉咁簡單！加埋個秘製辣椒醬，夠辣夠惹味 😋😋😋🌼小菜：彩椒拌菜苗有d 失望，個彩椒基本上非常幼細同少量，只能說佢刀工好厲害，切得甘幼 😂🌼燉湯：姬松茸竹蓀排骨湯真係好好味，仲好熱辣辣！好清甜又冇味精，係家既味道 ❤️

福建特色菜，🐤福建紅糟雞菜品紅潤靚麗，雞肉香中含著淡淡的酒香，😍味道很別緻！將精選的白嫩雞下水鍋😋用微火煮透撈起；放涼後，🥢切塊醃製。因為加入紅糟、👍五香粉等混合攪勻而成，所以菜色澤紅潤透白，軟嫩醇香，❤甜酸爽口，葷厚鮮美。🍛家常紫菜燜飯在莆田人氣好旺，🤓當地有一個習俗，家中男孩滿月的時候要分發紫菜飯糰，寓意為添丁，紫袍加身。加入咗🍚紫菜、松子、大米、豬肉，入味之餘口感豐富。番薯芝士丸 臘味雞肉捲

香港福建菜餐廳已經少，估唔到IFC Mall竟然有一間，仲要好抵食！真心要推介😝😝餐廳唔算好大，不過位置超方便，喺正香港站A出口上兩層就到！裝修簡約，有住家菜feel👍🏻今日嚟到，原來有個季節限定餐單，梗係叫返幾樣試吓啦！🍴松仁拌茼蒿菜 $38 - 菜夠新鮮又香🍴脆炸紫菜牡蠣 $128 - 今餐MVP! 比一般蠔餅更好食！粒粒蠔都好大粒，一咬爆汁，配埋紫菜好夾，成碟炸軟蟹咁😍超推介👍🏻👍🏻👍🏻🍴黑蒜焗龍躉扒 $168 - 兩大塊龍躉扒，煎焗到金黃色，保持到肉質鮮嫩，高質👍🏻🍴廈門沙茶麵 $138 - 第一次食沙茶面，來身以為同港式沙牛面差唔多，原來係好似拌麵咁，帶微辣，幾正👍🏻🍴家常紫菜燉飯 $118 - 燉飯都唔錯，加埋脆脆嘅紫菜，飯炒到一粒粒，唔錯！🍴姬松茸排骨湯，黑蒜粒燉排骨湯 $58 - 無果精，足料，有多幾舊肉更好🍴甜品: 古草味花生湯 - 好特別嘅甜品! 食飽滋潤👍🏻

南方人食🐑羊肉講究嘅係細緻和原味，🥢我覺得最正嘅吃法都係以最本真嘅白切為主。保持原形、🥰原味、同原色，就是上佳的品質，而白切羊肉😍便是滋味的菜色之一。望落外形，✨羊脂玉般細膩溫潤。口感，😋如蓮藕一般，如此白嫩鮮香。😚肥腴不膩，如紅燒肉肥瘦相間。白切，🥩就是食其食材的本色風味，盡可能地去保留食物本來的味道。更加可以會考驗大廚對食材品質嘅把控👨🏻‍🍳同烹饪技藝。🌊福建鮮海蠣煮泗粉🐟鹹香酥炸黃花魚

去完嘉年華玩就近近係附近搵野食😝估唔到新開左間木系裝修感覺溫暖既餐廳主打新派閩南菜 有午巿套餐幾抵食仲要免收加一 中環黎講價錢都算實惠✎午巿套餐廈門沙茶麵 臘味雞肉卷 姬松茸竹笙排骨湯 $168沙茶麵湯底好濃郁 麵條掛汁唔會過腍仲有蝦仁 魷魚 魚片 五花肉 溏心蛋等雞肉卷加入臘肉口感豐富 唔會太重味燉湯都好清甜 夠哂滋潤 仲好足料家常紫菜燜飯 白切羊肉 桂圓檸檬烏龍茶 $168燜飯有紫菜、蠔豉、五花肉粒 等燜煮而成每粒飯都吸收哂材料既精華 軟硬適中唔覺意就一啖接一啖 好快清碟白切羊肉係冷盤 記得要點個醬汁羊皮做到爽口Q彈 食落唔會太濃羶味檸檬烏龍茶底香醇 加入桂圓粒 甜而不膩另外都見佢地推出左海蠣季節菜單 有好多款特色菜鮮炸紫菜海蠣 $128香脆紫菜炸到金黃鬆脆 入面就包住海蠣 粉漿唔會太厚 做到外脆內軟 夠哂香口 鐵板海蠣豆腐 $118海蠣粒粒都肥美鮮甜 豆腐粒都好滑 送飯真係一流仲要用鐵板上 可以保持熱度黑蒜焗龍躉 $168有兩大塊超厚既龍躉肉 肉質彈牙 連伴碟既菜同黑蒜都好好食 洛神花茶凍 $38甜品就揀左個清清地既茶凍洛神花茶微酸 感覺清新

IFC 雖然不缺食肆，但係今日呢間真係要推介👍🏻Set lunch 好抵食，而且免收加一🤩食物仲好特別，仲好好味🤤我哋每人叫咗一份set lunch, 店員仲介紹期間限定嘅 海蠣🦪菜式，所以我哋仲叫咗黎試吓：炸紫菜海蠣：唔好俾佢黑忟忟外表嚇親，食落係脆得好香脆，又一絲絲嘅紫菜，包住海鮮味好濃嘅海蠣粒🤤必食👍🏻福建海蠣餅：呢個係用粉漿+蛋 包住海蠣炸成餅🤤一上枱已經好香，咬落除左海蠣鮮味，仲有粉漿少少軟糯感，好滿足🤩鮑魚紅燒肉：呢個菜不得了！D腩肉肥瘦一層層，好靚🤩而且個汁夠稠，鮑魚同腩肉淋滿汁，仲好入味👍🏻識食必選黑松露拌手工麵線：好多黑松露呀❤️好足料，好香🤩手工麵條好軟滑👍🏻最緊要係條條麵都掛滿黑松露汁🤤紫菜燜飯+臘味雞肉捲+姫松茸湯：個set lunch 真係好抵，有齊主菜，小菜同湯/飲品呢個燜飯用珍珠米🤤唔會燜得太濕，粒粒分明👍🏻臘味雞肉捲：呢個係涼菜，雞肉夠扎實，臘味味道濃郁👍🏻👍🏻姫松茸湯：好濃郁菇菌味，仲有少少陳皮香味，入口甘甜👍🏻總結：性價比極高👍🏻IFC 食肆唔加一，十分抵食👍🏻店員好欣勤有禮貌👍🏻環境亦坐得好舒服👍🏻十分推介

途經IFC見到呢一間特色福建菜，晏晝冇乜人排隊就入去試吓，睇個裝修門面以為收費唔平，但係個午市套餐真係幾抵食，百幾蚊有湯有餸有飯，全部都好原味道，食完唔會口渴。特別推介紫菜炆飯，食完個胃感覺到一股暖流，好有家鄉嘅感覺。

IFC的食肆很多，但一般在開業一段時間之後，食物的水準和服務態度都會下降，能夠保持一定的水準和熱誠，確實不容易。就係因為這𥚃的店員熱情有禮，服務態度好，環境舒適整潔，而且食物有水準，常常有新的菜式推出，所以我地一班同事都已經幫襯過很多次，而且這裏的套餐亦非常抵食，尤其是新推出不久的福建鮮蠣煮泗粉，十分鮮甜好吃，值得推介，我已經推介很多朋友和同事，大家都讚不絕口，是中環上班一族不錯的選擇👍🏻👍🏻👍🏻

中環IFC呢一間四口環境舒適，食物有特色，主打香港少有嘅福建菜，仲會不定時推出一啲期間限定菜式，非常值得支持👍🌟野生紅姑海鮮麵套餐 $168 （湯+小食+主食）呢個鹵麵非常經典，用紅菇、蜆、蝦、五花肉、生麵等材料組合而成，福建人好鍾意紅菇，佢嘅鮮味同色澤好特別👍 呢個鹵麵好彈牙，湯頭鮮甜，濃淡得宜，食晒成碗好舒服😆小食：白切羊肉 （+$20）估唔到套餐配嘅小食份量都幾足，呢個羊肉唔會好羶，反而係幾清淡🤭 點埋佢配上嘅醬汁食味道啱啱好👍湯：野生紅菇刺參燉雞湯 （+$70）唔好以為佢要加$70就覺得好貴好唔抵，其實呢個湯真係好足料，原隻勁大刺參夠晒豪華😎 紅姑雞湯好清甜，飲完覺得好滋補👍🌟家常紫菜炆飯套餐 $148 （湯+小食+主食）呢道紫菜炆飯喺福建嘅特色炆飯之一，雖然簡單，但係食落味道絕不普通😎 粒粒飯都充滿蔥油香，配料有蠔仔、豬肉等等，當然唔少得紫菜啦，食完好滿足🥰小食：鹹香酥炸黃花魚每次嚟四口，我都一定要食呢個黃花魚😆佢真係炸到好酥脆，出面好少地方有得食😎湯：黑蒜粒燉排骨湯呢度嘅燉湯真係冇得輸，呢個湯又係勁鮮甜，仲有黑蒜粒嘅香甜味, 好正👍🌟黑蒜焗龍躉 $168龍躉勁新鮮又厚肉😍

新正頭周圍行行個大運，經過呢間福建菜概念餐廳，格局設計以飲食結合生活和藝術文化福建菜嘅精髓，講求清鮮原味，食物新鮮，不需加太多調味料。而餐廳呢期就推出咗季節菜單，有多款唔同嘅菜品，值得一試🥢鐵板海蠣豆腐 - 其中一款季節菜品，福建海蠣出名鮮甜肥美，配上香滑嘅豆腐，口感同味道都好夾，以鐵板上更可以保持食物嘅溫度🥢黃花魚湯燜飯 - 黃花魚煎得香脆美味，飯底就用上珍珠米，再用魚湯燜煮而成，盡吸高湯精華，口感堅實而有咀嚼感🥢一品黃花魚海鮮匯 - 用上黃花魚、蜆和鮮蝦，真正一品海鮮大雜燴，湯底鮮甜，推介！🥢臘肉燜筍乾 - 將臘肉、筍乾和大紅辣椒一起燜煮，臘肉口感有嚼勁，乾筍食落非常爽脆，加上紅辣椒嘅微辣，幾好味嘅一道小菜🥢野生紅菇海鮮麵 - 野生紅菇係名貴食材，營養豐富，味道鮮甜，配上份量充足嘅海鮮配料，足料抵食！🍴洛神花茶凍 - 以洛神花茶凍做底層，涼粉就做上層，涼粉夾著糖水嚟食，甘中帶甜，而洛神花茶凍食落爽滑，加上獨有酸酸甜甜嘅味道，可以一解油膩感，最啱作飯後甜品🍴綠豆餅 - 餅皮尚算酥香，綠豆蓉餡不會太甜，不妨一試嘅甜品

福建從來都唔會令人失望😌由於地處沿海，經常以海鮮入饌🐟菜式都以突出食材鮮味為主🦀位於中環IFC嘅福建菜館「4口」，取名自身理、情感、心理、心靈四個層次需要💕希望以整個用餐來滿足客戶4口❣️.餐廳一反傳統中式菜館設計，以簡約時尚風為主✨木色主色調，配以柔和燈光，令人有種舒適、賓至如歸感覺😌.🍴姬松茸竹蓀排骨湯🍴黑蒜粒燉排骨湯💰$58先來個湯品暖暖身☺️兩款排骨湯都非常清澈，一啲油膩感都無😌營養價值極高👍🏻 姬松茸味鮮香醇，黑蒜散發陣陣香氣，好足料😆.🍴鮮炸紫菜海蠣💰$128季節菜單🌟充滿福建風味嘅菜式❣️先係香脆可口炸紫菜，然後內裏隱藏粒粒海蠣，每口都夾雜海洋鮮味🌊令人一口接一口吃不停🤪.🍴廈門沙茶麵💰$138沙茶湯底配以海蝦、魷魚、五花腩，豆腐、糖心蛋🤤湯底濃郁之餘又唔會太鹹，配料非常入味😋麵條掛湯地強，每啖都充滿濃郁沙茶味😍.🍴福建紅糟雞💰$98特色福建菜之一❣️雞肉加紅糟煮熟，所以會呈酒紅色🍷入口更有淡淡酒香🍶相對下較濃味，但又唔會有種好膩嘅感覺😙.🍴小海鮮燜軟豆腐💰$98配料相當豐富，有油豆腐、娃娃菜、豬肉粒、蠔豉、蔥蒜等😌味道較清淡，份量都幾多下😛.🍴家常紫菜燜飯💰$118加入炸紫菜、

覺得依間餐廳係ifc度別樹一格，依度既菜式亦唔係出面常見食到，仲有好特別既季節菜，今次食左幾款都有驚喜👍🏻白切羊肉 $68真係第一次見有白切羊肉食，估唔到味道同口感都係清爽風格，皮位爽彈，同時又可以食到羊本身原始既香味，好特別。姬松茸竹笙排骨湯 $58清澈唔油膩，姬松茸帶出獨特香味，湯頭有肉香。野生紅菇刺參燉雞湯 $128大大條刺參顯得矝貴，紅菇令湯染上天然色素，入口鮮甜滋補。咸香酥炸黃花魚 $48.0非常酥脆，一口一塊。鮮炸紫菜海蠣 $128紫菜炸過後更香，咬落sharpsharp聲，混入蠔仔肉，有d似蠔餅，但配上紫菜香特別🥚福建鮮海蠣煮泗粉 $138湯汁口感似台灣麵線既感覺，泗粉索哂湯入哂味，帶Q彈口感，入面仲有粒粒蠔仔😋黑蒜焗龍躉 $168龍躉肉新鮮結實，表面煎香金黃色，配搭黑蒜口感軟綿同濃濃香味，好夾❗最後食埋甜品洛神花茶凍 $38，清香解膩。古早味花生湯 $28，食到原始花生香氣，無乜花神已經好好味👍🏻