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港鐵旺角站 E1 出口, 步行約7分鐘
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電話號碼
22013661
開飯介紹
曾是中環希爾頓酒店頂樓的夜總會，有不少名人食家如趙世曾、何鴻燊等光顧，2016年於旺角重開，主打新派及傳統粵菜，由經驗豐富的廚師主理。招牌菜包括富貴雞、石鍋金錢扣南非鮑魚等。
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營業時間
今日營業
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
公眾假期前夕
11:30 - 15:00
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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招牌菜
食家推介
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大閘蟹季又到喇，你哋食咗蟹未呀🙆🏻♀？我都知我之前嘅分享引到大家都流晒口水㗎喇😉 今次就同個朋友嚟到旺角希爾頓花園酒店中菜廳《鷹巢》，今次有埋蟹粉小籠包、燕窩、鮑魚，一次過漢足晒我哋嘅願望🤤！🥒🐷 鷹巢二小碟呢個二小碟包括有金牌叉燒皇、蒜泥拍小黃瓜，個叉燒好厚切得嚟又好juicy，充滿肉汁，一啲都唔韌，超好食😍🥯 蟹粉小籠包之後每位我會有兩件嘅小籠包，係我期待已久嘅蟹粉小籠包呀🥹🫶🏻💕 小籠包嘅底墊住一片薄薄嘅蘿蔔花片, 可以連埋一齊食, 咁就唔會整爛小籠包個皮而漏晒啲汁喇! 我鍾意一啖食晒成件小籠包, 成個口腔充滿住湯汁, 仲有滿滿嘅蟹味, 好幸福呀🥰🥰🥳🦀 清蒸大閘蟹（每位一隻，約四両半）之前都有講過, 清蒸嘅大閘蟹先係最保留到佢嘅鮮味, 將肉汁、蟹黃嘅香氣全部鎖住喺蟹殼之內, 一打開就聞到超級香😚!! 呢隻係大閘蟹公, 蟹膏豐富, 顏色都好靚~ 除咗超香超肥美嘅蟹膏, 蟹肉都好多! 唔好懶得拆呀, 裏面有好多蟹肉值得大家用心慢慢食😍🫶🏻!🍲 蟹肉燕窩羹估唔到仲有燕窩食🤩! 呢個蟹肉燕窩羹非常足料, 唔會溝稀, 除咗燕窩羹份量十足, 蟹肉份量都好多, 今次唔洗自己拆好爽! 女人至愛💖!🦪 蠔皇原隻鮑魚扣北菇鵝掌跟住又係另一重頭戲 - 鮑魚!! 呢隻鮑魚勁大隻, 仲煮得好入味又好淋身, 一啲都唔難咬, 好正嗚嗚🥹🫶🏻💋! 我已經想再返嚟食喇~ 同碟仲有好好食嘅大菇, 又係又入味又軟淋! 仲有鵝掌, 長輩最愛!🥳🥬 蟹粉扒豆苗之後仲有個健康嘅菜, 加上蟹粉好滋味💖🍚 生炒臘味糯米飯食到呢度其實大家都飽咗8成, 但個生炒糯米飯都好出色, 香噴噴又粒粒分明, 我又唔小心食晒全碗喇🤭🤭...🍡 薑茶湯圓 拼 🪷雙色荷花酥最後仲有甜品, 薑汁湯圓可以比我哋驅寒, balance返啲蟹, 好貼心❤️, 仲有乾隆皇帝最愛嘅甜品: 雙色荷花酥, 佢用酥脆嘅皮包住香甜嘅蓮蓉, 又靚又好味, 成舊食又唔會太甜😍!
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又到食大閘蟹嘅季節喇🦀 不過自問自己比較懶惰, 唔係好願意剝蟹殼, 所以我都淨係會主力食哂啲膏😂 今次特登嚟呢間「鷹巢」中菜廳, 朋友話佢哋新推出嘅蟹粉菜式幾唔錯😋 呃, 喺呢度食飯, 仲可以免費泊車四個小時㗎🚘🥢蟹粉小籠包(三件)Steamed Hairy Crab Roe and pork Dumplings (3 pcs) 擺盤精緻, 成個攞起唔驚夾起嘅時候會弄穿小籠包~ 小籠包裏面有滿滿嘅湯汁, 蟹粉幾香甜~ 哈哈🤭 如果有四個小籠包就更加好啦, 因為如果兩個人食, 會爭住食第三個呀😂🥢蟹粉滑豆腐Braised Tofu with Hairy Crab Roe 呢個望落去偏清淡, 但食落去就淡淡蟹肉蟹膏 🤤 濃郁嘅蟹膏味道配上滑豆腐, perfect match‼️🥢酸湯沙巴龍躉Mandarin Sabah Grouper with Pickled Cabbage in Spicy Sour Soup一向喜歡食辣嘅我見到餐廳新推出呢款菜式, 二話不說就叫嚟試下😏 店員話用上原條新鮮 沙巴龍躉拆骨起肉, 酸辣湯底用料超足, 見到有好多酸菜同埋大辣椒🌶 湯頭嘅味道比起出面一般嘅餐廳更為複雜, 魚肉鮮嫩爽滑, 讚‼️🥢薑米蝦仁蛋白炒飯Fried Rice with Shrimp, Egg White and Ginger飽肚之選, 份量比想像中大, 如果每人食少少4個分享都得👍🏻蝦蝦好大隻🦐🥢手製客家欖仁豆沙茶粿Steamed Dumplings with Red Bean Paste Wrapped in Lotus Leaf 傳統客家茶粿🍃 煙煙靭靭好似糯米糍嘅外皮, 裏面包住唔太甜嘅豆沙欖仁餡料, 幾特別喔😋🥢桂圓蓮子燉桃膠 Double Boiled Peach Gum with Lotus Seed and Dried Longan 步入秋冬季節, 又食咗大閘蟹, 糖水方面最適宜就係叫啲滋補糖水喇😌
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跟家人聚餐，想吃得有保證、更自在、環境舒適一點，酒店的中菜廳會是一個不錯的選擇。位於旺角希爾頓酒店「鷹巢」中菜廳，地點稍稍偏離旺角鬧市的中心，但不算難找，靜中帶旺。「鷹巢」於以前曾是中環年代是名人飯堂，於旺角重開，酒店中菜來說取價算是公道合理，因為值得到訪。.✿ 金牌叉燒皇 配 秘製蜜餞豆燒味叉燒是餐廳招牌中的招牌，幾乎每檯必選。以小火爐暖著，選用最上乘的梅頭豬肉，經師傅秘制醬汁醃製，再自家烤焗，特別軟腍。叉燒份量滿大，以特厚方式，一客足八大件，多人分享也很滿足。配菜的蜜餞豆，甜而不膩，可說是畫龍點睛之作。.✿ 八寶瑤柱冬瓜盎冬瓜盎是消暑良品，家人也很熱愛。原盎送上份量滿多，最少能分上八大碗。用料滿矜貴，除了瑤柱外，還有帶子、蝦仁、野菌等等，清爽滋補。.✿ 欖角陳皮骨甜欖角加入陳皮、蜜糖等略煮做成醬汁，充滿了陳皮的香氣。嫩滑的排骨上加此惹味醬汁，肉質細嫩爽甜，味道濃郁，惹味香口。.✿ 榆耳蹄香石榴球石榴球是一款素菜，將馬蹄、雜菌等切成細粒，以黃金腐皮包著，做成福袋形狀。面加上特級榆耳點綴。口味清新，賣相吸睛。.✿ 龍井炒蝦仁龍井茶葉炒蝦仁，蝦仁炒得相當爽脆，吃出啖啖茶香。.✿ 龍蝦脆米乾隆泡飯這款乾隆泡飯是清朝時的宮廷矜貴美食，用新鮮的龍蝦熬製湯底做成泡飯。湯內放滿啖啖龍蝦肉，味道香濃。享用前再加上酥脆的脆米，增添了不少層次。.✿ 楊枝甘露布甸香芒布甸面加上楊枝甘露，為一餐完美作結。.經過餐廳櫃台時，被其色彩繽紛的月餅禮盒所吸引。以油彩畫設計的月兔月餅禮盒，賣相很精緻。特別是還有很少見的立體禮盒版本，有點像兒童的彩繪送禮得體。當中還有健康的低糖版本月餅，適合一眾關注健康的食客。
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好快就到父親節，預早少少跟家人食飯，見旺角近近地，同家人約好後搭車去食精緻中菜五福臨門前菜已經很豐富，擺盤精緻。酥炸蝦丸爽口彈牙，蘸上甜酸醬很開胃。香菇素鵝的腐皮煎至金黃香脆。爽爽喜歡冰燒三層肉，皮層脆卜卜，肉質保持鮮美。蔥油海蜇頭很清爽，肉質較厚，涼拌一流。蒜泥拍小黃瓜清甜爽脆，蒜泥惹味。富貴金豬釀牛肝菌糯米飯金豬原隻上，打卡影合照一流，金豬皮脆肉嫩，切開時仲有肉汁，熱騰騰真係正。牛肝菌糯米飯煙韌，飯粒吸收了牛肝菌的香氣。八寶瑤柱冬瓜盅夏天最岩飲的消暑湯水，湯料很豐富，有帶子，蝦仁，蓮子，瑤柱，蟹肉絲，鮮味無比，加上夜香花點綴，令湯水更顯清香。碧綠炒龍躉斑球龍躉斑球肉質爽實，魚皮膠質豐厚，仲有陣陣魚的甘香，伴以西蘭花都好貴氣撈起鳳凰很有意頭的菜式，烤過的雞肉連皮切絲，肉質嫩滑，伴以蘿蔔絲，青瓜絲，花生，香菜一齊撈呀撈，倒入秘製醬汁，然後再撈，很入味。上湯靈芝菇浸時蔬靈芝菇肉質細膩，脆滑，加以鮮嫩的豌豆苗，上湯的做法保持菇菌，菜類的甜味。上湯波士頓龍蝦伊麵加了$200就可以升級，龍蝦爽口彈牙，伊麵吸收了蝦肉的鮮味，用上湯烹調最能食到龍蝦的原味。香草海帶綠豆沙綠豆沙清香可口，材料很足，每一口都食到微甜清香的綠豆沙，傳統中式糖水都做得好出色
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朋友大力推介，大家孤且一試！旺角站的朗豪坊出口，向海皮方向直行，行到盡頭便是希爾頓花園酒店，不難搵！酒店內惟一的中菜館 - 雀巢，地方不很大，雅致整齊，枱與枱的距離有足夠空間，感覺良好！原本，大家預備散叫小炒，後來，見套餐吸引，改變決定…. 套餐2位起帶來驚喜，每道菜是每位用的，水準平均，portion 頗大，味道方面不錯👆爵士湯，真材實料，花膠大大片，滋潤順喉叉燒，正梅頭，半肥瘦，甘香味美懷舊錦鹵雲吞，皮脆，料足，酸甜味適中梅菜蒸魚，魚肉香滑，魚皮充滿骨膠原👍👍方魚菜心，清甜荷葉飯，成隻鮑魚甜品，茶菓，椰汁糕，桂圓紅棗糖水，食完有滿足感每人$470 （包括加一），抵食，值得才來！
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