貊炙

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「貊炙」係古高麗有韓式燒肉之意，呢間餐廳自設熟成櫃，主打28-45日乾式熟成肉🇰🇷💗Steak Omakase Selected Cuts ($380/ per person)🥙韓式前菜包括水泡菜、辣泡菜、涼拌芽菜、涼拌白菜仔、辣醬蟹同大蔥沙律，全部可以無限添食。🥗生菜包及自家包飯醬包括生菜、青瓜條、甘筍條、車厘茄同青陽辣椒。自家包飯醬鹹香惹味，蒜味突出。🥚韓式蒸蛋蒸蛋以石碗蒸煮，口感非常滑溜鬆軟，蛋香十足。加入蟹柳絲、蟹籽同冬菇增加鮮甜🐂自撰·朝鮮小品自選和牛他他為前菜。生牛肉輕炙後呈半生熟，肉質新鮮爽滑，肉味香濃。將雞蛋拌勻，用紫菜包住和牛條同雪梨絲，層次更豐富🍖熟成醬油牛肋骨熟成牛肋骨肉質更軟嫩細滑，經醬油醃製後，味道帶甜入味🥩是日熟成牛肉是日為美國USDA Prime西冷，牛扒經熟成後，口感軟腍鬆化，牛味更濃郁，帶微微煙燻香🐖豬上肉即厚切豬頸肉，肉質爽脆嫩滑，充滿肉汁同油香，豬肉味濃🥓和牛羽下肉取自翼板肉，帶適量油脂分佈，肉質細嫩得嚟有嚼勁，肉味同脂香較平均🧊平壤冷麵冷麵冰涼順滑，但麵質唔係煙韌彈牙個種。配料有雪梨片、酸漬蘿蔔、青瓜絲同熟蛋，加入黃芥辣同醋汁，味道酸甜解膩🍰甜品

灣仔登陸左間韓式扒房，性價比極高，平時食牛最多都係分唔同嘅部位同埋級數，但呢間扒房細緻到劃分埋熟成度；食店門口就放置左一個熟成櫃，存放左28-45日不同程度嘅熟成牛肉，經過幾個禮拜嚴格控制溫度環境下令熟成牛肉本身天然的風味更佳，亦令牛肉的嫩度和多汁性提升到另一境界，因此每塊肉🥩都會各有獨一無二嘅味道，極力推介貊炙俾喜歡品嚐高級牛🥩嘅朋友。餐廳裝修行形格路線，以紅、黑色為主調，坐位寬敞舒適，而且仲有幾間獨立VIP房，私隱度極高。🥢可refill嘅前菜 - 好傳統嘅韓式前菜，泡菜、大豆芽、辣魚乾🐟，仲有一個較特別，醬辣蟹仔🦀，呢個甜甜辣辣，味道同口感都一流。🥢菜籃 - 放咗好新鮮蔬菜、青瓜條、紅蘿蔔條、紫蘇葉……尤其生菜同紫蘇葉🥬最適合用黎包裹燒肉，入口可以清除油脂感。🥢韓式豬手 - 預先已切好一片片，豬皮煙靱度十足，一啲肥膩感都無，蘸點些預設醬料，味道更佳。🥢韓式蒸蛋 - 上枱熱騰騰，蛋香飄逸，上面鋪上蟹子同蟹柳，增加鮮度同口感，由於用石鍋蒸煮，更能保持熱度長久些。🥩今晚主角終出場啦😋 - 一個正方形木托盤盛載著今晚嘅主角，霎時令眼球集中度去到100%😆。🥢五花肉 - 肥肉瘦肉互相交疊，

日本的Omakase食得多，韓國燒肉Omakase真係第一次！餐廳裝修整潔大氣，職員都非常有禮貌，值得一讚。前菜有小菜5碟，包括泡菜、芽菜等等，顔色艷麗令人非常有食欲。生菜包有3款不同的菜葉和青瓜條、甘筍條、蒜片和青椒等的蔬菜，配上燒肉味道清新而且口感更添層次。和牛羽下肉取自牛肩胛中的部位，牛肉油花會呈細緻網狀分布，肉質嫩嫩滑帶點彈性。脂肪甘甜的味道會在口中擴散開來。是日熟成牛肉熟成的牛排是有著顶级美味，比一般沒有熟成的牛排肉味更濃郁、質感感更軟嫩，值得一試。韓國五花肉食韓燒不能當然不能錯過五花肉！五花肉燒得外脆内嫩的，油脂四溢包生菜/配飯吃簡直是一流。最後還有「韓式·蒸蛋」和冷麵冰涼彈牙的冷麵。Omakase價錢合理食物高質數值得再次光顧。

呢間新韓燒餐廳係公司附近，裝修高檔，看到很多人食$380 Omakase, 包左自選前菜，蒸蛋，四款肉類，主食同甜品，覺得性價比好像不錯，於是搵左平日夜晚一試，暫時book 位都唔算難。呢間餐廳主打既熟成牛肉，應該係想吸引著重肉類質素又想韓燒感覺既客人。我十分欣賞間餐廳既marketing plan，因為熟成牛肉係香港都係幾新穎既概念，而家佢食物擺盤十分漂亮十分岩打卡，食品種類都多元化，除左燒肉，仲有炸雞、醬油蟹、平壤冷麵，雪濃湯等等，你諗到既韓菜精華佢都有。但種類一多，就會令人擔心會唔會係多而不精？至於大家關心既價錢，以裝潢黎睇，又唔算特別貴既，lunch set 平均120蚊（未加一）晚餐散叫同類食品都冇特別加價。佢幾款既前菜種類在晚上會更豐富，例如多左蟹仔同魚仔，個人推介泡菜十分入味，蟹仔比較少見十分大隻！魚仔就比較細條冇咩口感。全部可以refill首次黎既前菜可自選，最受歡迎係白切肉（單叫～$8x)同和牛他他(單叫～$2xx)。見到和牛他他貴敢多，但自選又唔使加錢，緊係叫最貴既來試。結果真的不錯，比起後來既燒肉更喜歡和牛他他😅平時唔鍾意全生既肉因為會覺得唔夠肉味，但呢度既他他唔

全港首間韓式扒房。餐廳自設熟成櫃。每舊肉都係獨一無二。Steak Omakase $380 位。太吸到吧😍。🥢韓式前菜六款前菜包括：泡菜。芽菜。水泡菜。大蔥沙律。茄子。炸蟹仔。前菜幾特別。炸蟹仔甜甜辣辣惹味😛。🥢和牛他他和牛跟🥚撈勻。加埋🍐絲。紫菜包住食。好仔味😋。🥢韓式燉蛋用石鍋呈上。蛋熱呼呼的。上面加埋蟹柳同蟹籽。口感非常豐富😝。🥢主角出場4款肉包括🟣熟成醬油牛肋骨🔵是日熟成牛肉🟢和牛羽下肉🟡韓國五花肉🔵是日熟成牛肉25日熟成牛肉。肉嫩juicy。果然高一級🤩。🥢和牛三角（加配）入口即化。店員果然無介紹錯👏。油脂含量較多。非常搶🔥。燒嗰陣要小心❤️。🥢熟成雪濃湯雪白濃湯牛味濃郁。牛迷必選🤩。🥢甜品雲呢拿雪糕海鹽焦糖醬食埋個甜品大滿足😎。

灣仔高質熟成牛韓式燒烤餐廳Maek Jeok貊炙，肯定是我近期最愛的韓國餐廳。 甫進門已經見到貴餐廳之寶 ：熟成中的牛肉， 真材 貨實。餐廳設計 以紅色為主調， 也正好呼應著熟成過後的牛肉也是這種惹人羨慕的色澤。 而且卡位也寬敞， 即使台上擺滿了各種韓式小碟主菜配菜等等， 有還有很多的位置， 所以無論是三人四人， 也會坐得舒適。今次點的Omakase ，最特別 係按餐廳 當日供應的熟成牛而去決定餐單， 不同熟成部位也有不同的口感， 很讓人期待吧。每個套餐都包括了韓式前菜， 泡菜，水泡菜，醃魷魚生菜和大豆芽等等， 無論是 當前菜或是包進生菜包及燒肉也很不錯。生菜包及自家包飯醬來得燒肉店， 當然也有生菜包提供巴生菜沙律菜紫蘇葉蘿蔔青瓜 ，還有蒜片及小蕃茄，新鮮清新， 正好中和肉類的肥膩。韓式蒸蛋熱鍋送上一上嚟的時候，蒸蛋呈現軟綿綿又脹卜卜，還有蟹子蟹柳， 不會讓蒸蛋太單調全蛋紫菜包飯小巧可愛， 以蛋代替白飯 卻又出奇的好吃 ， 而且也營養豐富 ，青瓜醃蘿蔔蟹柳等配菜， 更加添紫菜包飯的口感與豐富。和牛三角油花分布超均勻，店員幫我地烤到吃五分熟，帶點粉嫩的色澤又帶點油脂在嘴裡，超邪惡卻也是超

韓燒食得多，但多數都係中檔價位呢間位於灣仔黃金地段既韓燒店就行高檔路線主打28天熟成，將呢種近年興起既技藝融入韓燒，必定令你有一番新體會店外已見到一陣負責傳菜既「店員」甫入面已見到一件件誘人既牛肉掛係到熟成緊店內裝潢同一般韓燒店好唔同將高級西餐廳既優雅融入韓燒風格各種前菜已令人花多眼亂泡菜呢D當然唔少得比較特別既係仲有辣蟹仔，幾開胃Steak Omakase 超豐富的一個set單係呢個set已經包括：熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉、韓國五花肉熟成醬油牛肋骨用醬油調過味，令佢除左牛味以外更有風味而且唔似一般牛肋肉會韌因為佢牛脂豐富所以就算燒完都依然軟嫩更可感受到牛肋肉獨有濃濃既肉香和牛羽下肉羽下即係牛肩胛中軟嫩既部位所以佢肉質有少少似肩胛肉既口感之餘，你唔會覺得韌而且更會食到肩胛肉唔會有既豐富油花是日熟成牛肉呢到既熟成牛肉用左28日黎熟成熟成過既牛肉口感更加嫩而且牛肉本身既天然風味更加集中更加飽和亦令食落更juicy韓國五花肉呢到既五花肉層次分明，而且肥瘦適中令你食落會品嚐到五花肉既油脂香之餘唔會覺得膩更可感受到陣陣肉香而且成個過程都會有店員幫你燒埋好似我呢Ｄ唔知要燒幾耐既人就

最近灣仔新鴻基中心新開左一間高級韓式扒房店---貊炙Maek Jeok. 就係咁身為食貨既好友第一時間捉咗我去嘗鮮...🤣🥩貊炙既招牌係主打自家熟成牛, 和牛, 韓牛同USDA Prime. 餐廳外就可以見到熟成櫃同各種牛肉,聽侍應講，熟成櫃入面係28-45日熟成牛肉 自行調整及跟進熟成程序，每舊肉都係獨一無二味道😘 絕對係中意牛肉人士既天堂!!而牛肉熟成技術係一種加工處理牛肉既過程,主要打散肌肉內既組織令牛肉鬆軟易入口. 熟成牛肉需時耐同難處理,所以需要更加多時間同技術去處理牛肉.👍貊炙既招牌菜係Steak Omasake Selection Cuts已經包括西式厚切熟成扒同埋韓式前菜😚🥢首先有一般既韓式小菜: 豆芽菜,泡菜,辣醬魷魚,海苔,燒茄子等. 小菜係任食仲可以隨時refill,值得一讚👍🥢Set menu仲有幾款前菜選擇包括: 吞拿魚他他同和牛他他等. 而我地就試咗吞拿魚他他. 半熟吞拿魚配上忌廉汁口感同味道都一流🥰😋 而仲有韓式蒸蛋. 蒸蛋以韓式豆腐湯式蒸起,蒸蛋內仲有蟹柳等配料都算幾足料.😋🥢跟住當然唔少得Steak Omasake既主角各種燒牛肉啦! Omasake

見灣仔新開咗間設有熟成櫃嘅韓式扒房🇰🇷專食28-45日熟成牛肉 仲設有omakase set咁特別就緊係要試試佢啦🤪-🥩Steak Omakase Selected Cuts $380 pp落咗order無耐 餐廳機械貓就黎送上韓式前菜咁可愛得唔得架😹😹❥ 韓式蒸蛋感覺上有啲似大份多料版嘅茶碗蒸🍳裡面有大量蟹籽同蟹柳絲 再加上冬菇同蔥花重蛋味之餘亦都食到鮮甜味🦀❥ 和牛他他將和牛同蛋黃撈匀之後 再用兩款唔同嘅紫菜夾埋鮮甜梨片 蒜粒同辣椒一齊食 好味!❥ 和牛三角 $280職員推介嘅一款肉 所以額外散嗌咗😎三角肉油脂多但分佈均勻 入口即溶 充滿牛味❥ 和牛羽下肉羽下肉姐係牛嘅肩胛位 非常腍身比起和牛三角無咁肥但肉味依然濃郁❥ 熟成西冷牛扒餐廳用乾式熟成方法自己調整牛扒建議點少少海鹽 牛肉味會再昇華 ⬆️⬆️❥ 韓國五花肉食韓國野又點少得邪惡嘅五花肉🐖依款肉點wasabi/洋葱汁特別夾😛❥ 熟成醬油牛肋骨醬油醃製嘅肉留到最後先食 微甜入味🤩❥ 熟成雪濃湯配飯食完高質牛肉 飲番碗清湯解膩就恰到好處清湯用牛肋骨熬製 清得黎帶微微嘅牛肉甜味❥ 蜜糖牛奶雲呢拿雲糕牛奶味濃郁 配上蜜糖有種韓式戀愛感覺😳

🥩Steam Omakase $380 (每位) 一個價錢除咗包括蒸蛋、熟食(自選一款湯飯/冷麵) 、前菜、生菜包，肉類拼盤仲包括熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉同韓國五花肉🥳當中比較突出係和牛羽下肉，佢油脂比例雖然唔及和牛三角咁入口即溶 但佢嘅牛味都好出 亦好軟熟。至於其他嘅肉類 都係好適合攞嚟包菜食👍🏻👍🏻和牛他他 (Appetizer) ✔️好靚好新鮮嘅和牛 (生食) ✔️用埋蛋汁撈簡直一流✔️夾埋紫菜秋葵蘋果，別有一番風味韓式蒸蛋✔️傳統石鍋上、香噴噴，熱力十足😚✔️配料豐富: 有蟹柳, 蟹子生菜包及自製包飯醬✔️有唔同大細同種類嘅菜，全部都好新鮮好靚✔️大豆醬唔會過鹹, 配搭跟餐嘅肉一流✔️正宗韓國風味👍🏻👍🏻熟成雪濃湯🍲✔️好清甜，湯底比較淡味，消膩一流✔️好冧嘅牛骨甜品-芝士蛋糕🧁✔️正常質素，唔算好出芝士味✔️大大份😍以佢完結好滿足另加～（單點）和牛三角$280✔️A5和牛，質素一定好啦🤩✔️望落啲雪花靚到，食落當然入口即溶✔️油脂非常多🥰Overall Comment👍🏻️Service質素好好 職員主動幫忙燒肉😆👍🏻個Set 好抵食，食極都仲有。超級滿足嘅一餐😛👍🏻️前菜之中魷魚係最impr

Maekjeok 貊炙 (灣仔)📍灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓104, 104A, 105A 及 106-108號舖呢排IG都出現咗呢間韓式扒房 主打28至45日熟成牛肉今日終於book到位同朋友嚟呢度食飯呢度嘅裝修行高級格調 播住輕音樂 感覺有啲似酒店扒房💃一入門口已經見到呢度嘅熟成櫃櫃入面放晒一塊塊西式厚切熟成扒 餐廳有自行調整同跟進熟成程序每片肉都係獨一無二味道🥩由於樣樣都好想試 侍應介紹我哋食Steak Omakase $380/pp一次過可以食晒呢度精選嘅幾款食品🧆韓國前菜 首先由A I機械人送過嚟嘅六款韓國前菜 有芽菜 茄子 辣泡菜 水泡菜 辣蟹仔 都好有特色🥚韓式蒸蛋 咁樣蒸蛋都係第一次食 加入蟹柳同蟹籽 空氣感十足🐮朝鮮小品 和牛他他 呢款前菜可以自己揀 和牛質素好好 撈埋生蛋黃 蔥粒 雪梨絲 用紫菜包埋一齊食 完全冇違和感😋🥬生菜包 自家包飯醬 有生菜 青瓜 蘿蔔 小蕃茄等等 可以陣間包住燒肉一齊食包飯醬 有少少甜 可以減低油膩感🥴終於嚟到最精彩嘅熟成牛肉環節🥩對自己燒烤技術冇信心於是請咗侍應哥哥嚟幫我哋燒 費事浪費咗塊靚肉😝熟成醬油牛肋骨 牛肋骨肉先用醬油調味 甜

適逢星期六都要返公司加班，💯男友過嚟灣仔陪我食餐好嘅lunch!佢帶咗我去呢間新嘅韓式扒房🥩貊炙工作咁辛苦，緊係要對自己好啲，食好啲！所以我哋揀左Steak Omakase Selected Cuts，人均$380 兩位起。有以下食物：韓式前菜，有泡菜、白菜仔、芽菜生菜包及自家包飯醬，用黎包五花腩食韓式蒸蛋，有別於日本蒸蛋，蒸出嚟好似疏乎厘咁，味精可以再濃返啲自選朝鮮小品，我地揀左呑拿魚他他和牛羽下肉 wagyu chuck flap tail是日熟成牛肉 25 days dry-aged beef，經理介紹得好詳細，佢地嘅熟成櫃會自行調整同跟進每舊肉嘅熟成程序，整出黎每舊肉嘅味道都係獨一無二韓國五花肉 Korean samgyeopsal熟成醬油牛肋骨 grand marinated galbi 最好食嘅係和牛三角，就算燒得耐左，肉質都保持到水準。一碟有4塊，每人2塊過下口癮啱啱好 平壤冷麵，食左咁多肉，食個清清地嘅冷麵中和返，份量適中，唔使怕食滯甜品係蜂蜜雪糕，大滿足。好，食完又要努力工作。韓牛貨源不穩定，可遇不可求！下次要黎食！

期待已久嘅星期五終於黎啦😊我同朋友早係兩星期已經預約呢間韓國燒肉餐廳，因為有得食Steak Omakase😝韓式前菜：一坐底就已經送上多款前菜，泡菜、醬油蟹仔、茄子🍆、芽菜等，我全部都好鍾意❤️自選前菜：全蛋紫菜包飯，清清地開下胃先，因為知道一陣會食好多肉😍所以前菜揀咗呢款，但唔好睇小，味道好好味😋雞蛋同啲蔬菜蘿蔔好夾，為我哋食燒肉作好準備😎韓式蒸蛋：新鮮熱辣出爐，上面鋪滿蟹子同蟹柳絲，激正😜Steak Omakase: 包括四款肉，熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、是日熟成牛肉（美國USA Prime 等級，西冷黎架）同韓國五花肉😚肉質新鮮不在話下，每款各有千秋，食得我滿心歡喜🤩四款肉中我最愛熟成醬油牛肋骨，醬汁特別好味，燒得7成熟放入口簡直perfect 🥳食得太爽忍唔住加左個和牛三角😝聽服務員講，呢款作A4和牛，牛腹肉同腰脊肉中間嘅位置，真係夠晒刁鑽😝而咩叫有口感得黎又入口即化，呢個和牛三角比到答案你🤓Korean Special: 我哋叫咗熟成雪濃湯，配紫菜飯！係韓國嘅味道呢😇甜品就以雪糕🍦收尾，真係夠晒豐富呢間餐廳真係絕對推薦，食物好食之餘，服務都好水準