貊炙

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灣仔最近開咗間韓式扒房，佢哋以西式熟成扒配韓式配菜，非常特別。.店長提到，佢哋主打28-45日熟成牛肉，先設熟成櫃，自行調整及跟進熟成程序，每舊肉都係獨一無二味道。🥰.另外有3間獨立而空間大VIP房，係傾生意嘅好地方。🥳.我同女朋友揀咗Steak omakase（$380/位）。套餐包括、前菜、生菜包、韓式蒸蛋、朝鮮小品、主食、燒肉、甜品。.佢哋幾款韓式前菜可以任添。味道唔錯，亦都好開胃。.六款前菜當中我哋揀咗吞拿魚他他。外面燒得夠香，裏面鮮味十足。配上韓國真露煮成嘅醬汁別有風味。.接着就係幾款燒肉。韓國五花肉果然係韓燒必點嘅菜式，簡簡單單就燒得好香。28日熟成扒肉味特別濃郁。醬油牛肋骨充滿以水果製成嘅甜味醬汁，味道吸引之餘肉質好軟腍。.🍦甜品係蜂蜜雪糕，味道甜而不膩。

🍽貊炙 MAEK JEOK———————————————🐈：第一次去啲高級嘅韓式扒房，好鍾意佢大膽用紅色做主色嘅設計，入到去個感覺一啲都唔似平時普通食韓燒，環境有格調又寧靜，有fine dine嘅享受。上網睇返原來仲有3間獨立大VIP房，岩哂同人邊chill邊傾生意！———————————————🌟韓式前菜好鍾意裝前菜用嘅碟同擺法，成件事都好有設計，主菜未上已經有一種高級享受嘅感覺。有六款，魷魚嗰個比較重口味🤣，可以refill，正！_🌟生菜包及自家包飯醬好開心啊見到有紫蘇葉😍，喺韓國食過一次之後先知好襯烤肉，但係香港嘅韓燒都唔多見。包飯醬味道濃，點少少已經好夠味！記得入面有蒜片，我食到最尾先發現😭。_🌟 Steak Omakase有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、韓國五花肉。第一次接觸熟成牛肉，好奇上網睇返先知有分濕性同乾性。而呢間就係用28-45日熟成牛肉，一入門口就已經見到個熟成櫃，師傅會自行調整及跟進熟成程序，而令到每舊肉都係獨一無二。我覺得食落個味道分別唔大，但肉質明顯細膩同腍。_🌟和牛三角推介！！平時最怕食厚切嘅牛，最怕咬到啲筋。但呢個真心正，油脂分布平均，相對易咬！_🌟韓式蒸

我同朋友不時會交流美食情報，佢向我推介灣仔有間新開嘅🇰🇷韓燒店「貊炙」好正，而且仲自設工場熟成牛扒。講到咁吸引，我就訂咗枱星期日晚試吓。餐廳位處於新鴻基中心，離地鐵站都有好一段距離。不過一到步就發現環境幾正，室內燈光偏暗，裝修型格😎。同時，呢度座位闊落，毫無油煙味。我哋入座無耐、仲未點餐之際，店員就為我哋送上各式前菜小食。我會形容係未出發先興奮，哈哈🤣！前菜有芽菜、泡菜、小白菜、水泡菜同埋辣醬脆蟹🦀，我最鍾意後者，酥脆香口。韓式蒸蛋，之前喺其他地方食過，所以大概知道係點樣。🥚蒸蛋如梳乎厘一樣，質感非常鬆軟，好得意。此外，蒸蛋鹹香十足，加埋蔥同蟹籽蟹柳一齊食好搭調。菜式選擇繁多，幸好佢有提供套餐，大大減輕我哋嘅煩惱👍。我哋揀咗承惠每人$380嘅Steak Omakase Selected Cuts Set，肉類項目Set好咗，不過前菜同主食就有得揀。肉類拼盤包括四款肉肉🥩：是日熟成牛肉、熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉以及韓國五花肉。每款肉個樣都幾靚，食落亦覺肉味濃郁。🦴牛肋骨超大塊，可以剪成好多件。佢哋全部都醃咗味或者本身夠味，所以唔使沾汁食都OK。和牛三角($280)，店員推介我哋必食和牛

灣仔新開韓國烤肉，聲稱是主打食韓國牛扒及韓牛omakasa.地點唔太就腳，由地鐵站行過嚟最少20分鐘，大熱天時都幾係嘢。店內裝修昏暗，卡位設計，有vip房，仲有送餐機械人為生日客人送上蛋糕。各方面都好吸引。叫左幾份$380/位套餐，再加左豬手同韓式三筋肉。先來韓式蒸蛋，蛋香味道不錯。再來就是主菜燒肉，擺盤造型好靚，非常之吸引，肉質看起來油脂分布好靚，但調味比較淡，燒五成熟，但部分肉質很常之韌，完全係咬唔爛，好似食橡筋，同埋肉味唔太濃。牛肋骨比較好，肉質肉味正常，但調味都係偏淡。好像欠缺了什麼，點醬汁是必須的。服務態度一般，有啲枱有服務員幫手燒肉，有啲就掂行掂過。唔知係應該有呢個服務定係無。

之前睇ig見好多人食佢嘅燒肉omakase ，未見識過，於是乎走去試吓，都真係第一次食韓式扒房。lunch time居然坐滿，好彩有提前book位。原本諗住食$380一位嘅omasaki，但去到見到佢個櫃好吸引，入面係自家製嘅熟成牛，又想試吓成塊扒燒，於是乎叫咗個二人肉眼扒餐。自撰.朝鮮小品前菜有幾款可以揀，例如韓式豬手、和牛他他。。。我哋就揀咗吞拿魚他他。佢嘅吞拿魚係成塊表面燒咗一下，再切開，所以出面係少少脆，入面係好嫩嘅，配上佢哋獨特嘅汁，都幾特別。韓式蒸蛋呢個蛋有啲似某些韓燒餐廳，爐兩邊嘅蛋，不過當然佢足料好多，上面有魚子、蟹柳同菇，口感都幾豐富。和牛羽下肉呢份係另外叫嘅，估唔到兩片睇上去唔係好大，但其實每塊都幾厚，燒完可以剪四塊食，我叫咗原味，亦冇加任何調味料，勁香濃嘅牛味，食完嘴入面仲有餘香。帶骨肉眼，650g，25-45日熟成呢個不得了，一上嚟已經忍唔到狂影相，塊扒好大，見到都已經留晒口水😍我都係第一次咁樣燒牛扒，無從入手，好彩佢哋好好咁幫我哋燒。燒咁大塊扒真係需要啲時間同技巧，燒到大概3成熟，佢哋就會切開一塊塊，之後我哋就可以自己想食幾成熟就自己再燒。我就鍾意生啲，所以再

💡令人不能忘記的高級韓式Omakasa 🇰🇷香港首間韓式扒房喺灣仔開左啦， 裝修方面竟然唔係韓風，而係以高級西式裝潢為主，配上酒紅色格調色為主調。一入門口就見到個自設熟成櫃，餐廳自己自行調整及跟進熟成程序，每舊牛肉掛足至少🗓28-45日熟成期，所以味道都係獨一無二，真係睇得出餐廳好講究。🏠House Dry Age Steak個set有齊韓式前菜、生菜包同自家包飯醬、韓式蒸蛋、一款Steak、兩款韓式燒肉、主食同甜品。🍽韓式前菜有5小碟，擺盤好靚，以酒紅色碟黎裝食物。前菜已經好豐富，比起普通韓式店多，而且都好特別。竟然有醬油蝦，有茄子，豆芽，大蔥沙律，最值得一提嘅係自家醃製嘅泡菜，味道好正😋😋辣度適中，又唔覺咸，小編都忍唔住添左幾次。🍽生菜包及自家包飯醬生菜包好豐富，有齊新鮮生菜、沙律菜、紫蘇葉、蘿蔔、青瓜、蕃茄仔、蒜片及青椒。而且配備埋有點似嘅豆瓣醬。沾埋一齊食，口味夠曬惹味😋 而且，可以利用生菜包，到時可以拎黎包肉食，大大減低油膩感。🍽朝鮮小品—和牛他他和牛他他牛肉好解嫰，好香，撈埋蛋黃再加埋少少蔥花，用紫菜包住一齊食，簡直為正餐前開一開胃。🍽韓式蒸蛋🥚蒸蛋用上石鍋上，所以上到枱仲

7月24號，香港首間韓式扒房「貊炙」係灣仔正式落腳啦🥳以西式扒房Crossover韓國特式，由開幕至今人氣一直居高不下！作為醒目嘅小編，緊係預早一至兩個星期book枱啦😂.頂級牛肉吊掛在自設既熟成櫃中，自行調整及跟進熟成程序，直至演變成最佳口感既28-45日熟成牛肉，每塊牛肉都有其獨一無二味道👍.另外，餐廳裝修以暗黑為主配上微微燈光，情調感十足，仲有3間獨立VIP房，空間寬敞之餘，私隱度高，適合聚餐或傾談生意商務.二人用餐推薦「Steak Omakase Selected with Korean Accompaniments」$380/PP.【韓式前菜】一般韓式都會有一系列嘅前菜，而「貊炙」供應的尤其特別：1. 生菜包及自家包飯醬：以豆瓣醬為主，添加不少蝦乾，豆香味濃厚2. 韓式蒸蛋：以陶瓷石鍋蒸製，滑蛋水嫩仲有蟹柳絲3. 六品小菜：水泡菜，泡菜，小蟹仔，芽菜，大蔥沙律，醃白菜4. 朝鮮小品：全蛋紫菜包飯，滿滿嘅蛋香，配上脆紫菜包裹住青瓜絲，紅蘿蔔絲，醃蘿蔔同魚片.【Steak】一Set有齊三款頂級牛肉同一款豬肉熟成醬油牛肋骨和牛羽下肉是日熟成牛肉韓國五花肉小編尤其推薦熟成醬油牛肋骨和

全港首間韓式扒房🐂登錄灣仔 ! 主打28-45日熟成牛🥩未食先興奮🤩 更自設熟成櫃，師傅親自主理每件牛肉熟成過程，絕對係一個韓式燒肉全新體驗！餐廳走酒紅色昏暗格調🔴 予人一種神秘高貴感覺，讓人好想去作進一步探索🌌·🔸️Steak Omakase Selected Cut HKD$380/位Menu具有多種選擇，好豐富 ! 有齊韓式前菜、生菜包配自家包飯醬、韓式蒸蛋、自選韓鮮小品、四款牛肉🐂、自選主食及精選甜品🍦·韓式前菜仲可以任食🤤 腌醬蟹仔🦀帶點微辣，佐酒一流😚 生菜包夠新鮮爽脆，包裹住肉一齊食更可解去油膩👍·🐟自選 · 朝鮮小品揀咗吞拿魚他他🐟 外熟內生既質感😻 爽歪歪！ 配埋蛋黃沙律醬一齊食，好開胃 !·🥚韓式蒸蛋韓式蒸蛋唔係滑嘟嘟嗰種，係較為著重口感同內涵☺ 蟹柳絲、蟹籽及香菇絲營造出多種口感👍·終於等到主角出場😍🤩Steak Omakase🐂 侍應會講解吓是日熟成牛肉係邊款，燒嘅時間拿捏等等，有需要時仲會好主動幫手燒添👍·🐖韓國五花肉豬肉薄而鬆軟，唔會好肥膩，記緊要燒至全熟呀 !·🐮和牛羽下肉此位置取自牛肩胛肋骨部位，油花細膩👀 柔軟得來帶點韌度😚 脂肪含量較高，滿口油花香氣

韓燒熟成牛從來只在幻想中出現，估不到今天終於能實現這家新開的韓式扒房自設熟成櫃，可自行跟進及調整熟成程序，每件牛扒都經28至45日熟成，味道保證獨一無二廚師發辦只須$380一位，韓式前菜有鹹有辣，食完可免費再添加套餐包括生菜包及自家包飯醬！生菜包有生菜、沙律菜、紫蘇葉、青瓜條、甘筍條、車厘茄、蒜片及青椒，賣相及味道都很新鮮韓式蒸蛋鬆軟滑溜，配有冬菇、蟹柳及蟹子等，十分足料每兩位可選一份朝鮮小品，和牛他他蘸進蛋漿，入口更滑溜主角Steak Omakase有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、韓國五花肉及是日熟成牛肉！有專人代燒，服務貼心，不用擔心烤焦兩位可選一款主食，大醬湯配飯味道鮮美，份量十足意猶未盡，追加一份稀有部位和牛三角，油脂較多，肉嫩軟滑和牛當然要配美酒！Moulin Eyquem 2015帶紅莓香，非常容易入口，能突顯牛肉嘅香味甜品為焦糖雪糕！冰涼清爽，解開牛肉的油膩餐廳環境高檔，並設有三間獨立空間大廂房，絕對是傾生意商務好地方

今日黎到位於灣仔新開業既韓式扒房用餐~~揀呢間餐廳既原因係因為前排係網上睇到呢道係用機械人送餐架, 覺得好得意就想黎食喇~~~~7點前入座都已經坐左唔少人, 之後就滿座添喇, 黎食一定要BK位丫!!!餐廳非常有格調, 暗紅色既氛圍予人一種高級神秘既感覺~另外超高既樓底空間感十足!!座位大致以CAR位為主, 每張枱都好大, 足夠放好多食物~~呢道仲有3間好大既獨立VIP房, 同成班朋友一齊gathering都OK餐廳主打28-45日既熟成牛肉 ~~店內設有熟成櫃, 餐廳會自行調整及跟進熟成程序，保證每舊肉都擁有獨一無二既味道一坐低就上一連串既韓式前菜擺盤非常靚, 每碟前菜都好精緻~~有開胃酸菜, 茄子, 小蟹, 大豆芽同泡菜等食晒想再食既話隨時可refill呢~~我地2人點左個SET, 每人$380~有前菜, 燒肉, 甜品等等.....布拉塔前菜揀左布拉塔, 本來都唔知布拉塔係咩黎, 但見個名幾特別就揀左, 哈哈~~原來布拉塔係用新鮮馬蘇里拉奶酪和奶油混合製作而成的新鮮意大利奶酪~睇落圓碌碌咁，好似個脹卜卜既袋仔第一次食感覺好特別.....布拉塔好有奶香, 但完全冇蘇味~~而且口感比一般

第一次食韓式Omakase，環境同服務態度都令人好舒服好enjoy， 場內有3間獨立的空間大VIP房，門口旁有熟成櫃，自行調整及跟進熟成程序。𝗦𝘁𝗲𝗮𝗸 𝗢𝗺𝗮𝗸𝗮𝘀𝗲 套餐，每位$380，包左各類韓式前菜，小食，韓式蒸蛋，4款肉類，主糧同甜品！ 前菜仲要係可以添加。 好豐富，每人食到超飽飽。韓式前菜有個好可愛的機械人來送餐，好搞笑，自家製泡菜全部都好好味，魷魚新鮮，彈牙，食唔停口，但鹹咗少少。韓式蒸蛋 來到熱辣辣，出曬煙，香噴噴， 蒸蛋口感軟綿綿，加入蟹柳蟹子，淡淡鮮甜味。布拉塔有新鮮奶油既味道，質感軟滑。 配上番茄和芝麻葉汁， flash。熟成牛肉28日的熟成牛肉，將水份從牛肉內蒸發出來，肉味果然係比較香濃，而且肉質好嫩， 值得一試。熟成醬油牛肋骨連骨上，薄片的一大塊牛肋骨肉，醬汁醃好好味，甜甜的，肉質偏唸。和牛羽下肉牛背側，近肋骨下的位置， 脂肪比例唔多，肉質比較鮮嫩。韓國五花肉五花肉煎到香脆，連生菜包，豆瓣醬，蒜片，一齊食 perfect。和牛三角 $280肋骨之間的三角肉， 油脂咁重，咬開有爆汁的感覺，佈滿牛油香，帶少少煙韌，必試之一。平壤冷麵麵質煙韌彈牙，麵汁酸甜甜，加上白

早排去會展行書展，經過新鴻基中心，見到呢間新開嘅韓式燒肉貊炙，今日就約埋老公特登過嚟二人世界。當日吸引我哋目光嘅就係呢個放滿Dry Aged Steak嘅肉櫃。所謂dry-aged意思即係經過幾個星期風乾後嘅牛肉，熟成嘅過程會將牛肉入面嘅水份蒸發出來，令牛肉嘅風味更加集中，並且令肉質變得更軟更嫩滑。我哋想試熟成牛肉好耐，難得遇上呢間餐廳，於是就揀咗呢個餐廳推介嘅Steak Omakase。韓式前菜除咗有必定出現嘅泡菜之外，仲有水泡菜、大葱沙律、芽菜、醃蟹仔同茄子，而且呢度嘅所有韓式前菜都係可以無限追加。我自己就特別喜歡醃蟹仔同茄子，少少辣味非常醒胃。呢個set仲可以自選Appetizer，我哋就揀咗和牛他他。他他係將和牛製成三成熟，仲有提供紫菜同醃蘿蔔混合一齊食，入口即溶嘅他他肉質非常嫩滑，味道不錯。韓式蒸蛋雖然看似簡單，但其實充滿蛋香，混合蟹籽同蟹柳一齊食，無論大人定小朋友都會好鍾意。Steak Omakase分別有熟成醬油牛肋骨、和牛羽下肉、韓國五花肉，而是日熟成牛肉就係美國極級和牛。熟成醬油牛肋骨嘅肉質果然好柔軟又嫩口，再加埋用醬油醃製過，真係無懈可擊。而韓國五花肉看似肥膩，但經

第一次食燒肉Omakase，就俾左《貃炙》🙈真係比想像中更加好食，好有驚喜既一餐飯，而且店內位置寬敞，一啲都唔會逼，同隔離枱都有一段距離，而且燈光又暗暗地，所以都幾有私隱度，好岩情侶或同朋友慶祝節日食🥳店內職員會主動幫手燒肉，介紹菜式，服務都令人好舒服✨———————————————Steak Omakase $380/位韓式前菜五小碟小菜種類好多，除左有一般泡菜外，仲有荳芽、茄子、蟹仔、香蔥等相當開胃，泡菜水準十分高，比外面餐廳好食，所以都叫店員添加泡菜幾次🙈自撰•朝鮮小品-和牛他他餐廳將和牛切成絲，然後可自行與生蛋攪拌混合，加上已切好既雪梨、花生碎和辣椒，再用紫菜包裹，口感豐富，生和牛口感特別，不會有溶溶爛爛的口感，加上芝麻油香氣，必叫‼️韓式蒸蛋韓式蒸蛋與日常蒸水蛋有少與不同，蛋黃香更濃，而且做法是放在鐵鍋內，不同時間和不同位置都可以響有不同生熟度的蒸蛋，當中亦加有不少配料香菇、蟹柳絲、蟹籽等。韓國五花肉五花肉油脂分布平均，店員建議先從豬開始吃，五花肉燒得外焦裡嫩，用生菜包裹，加上燒肉醬、泡菜、蒜片，生菜清爽而又滿足。和牛羽下肉這是一款油花比較少的和牛，但我個人認為這樣剛剛好，肥而

成日做野都要食下正野人生一大樂趣，就係發掘高質餐廳！食Steak Omakase 有無限任加韓式前菜五小碟泡菜唔會死鹹，反而比較清甜酸辣味好正，仲有芽菜、小辣蟹等生菜包都送埋，新鮮蔬菜配上牛肉、豬肉自家製大醬配上蔬菜🥬韓式蒸蛋會有一層蟹柳、魚子讓鮮甜味更加出同埋蛋好實，好大份量前菜：和牛他他生牛肉要用生雞蛋均勻攪拌調料🧂已經準備，我鍾意配紫菜同埋雪梨🍐更加鮮甜原味烤肉：🔥和牛三角(額外加的)一共有4舊，呢個油脂含量較高係燒既時候就可以揮出油脂牛油味，雪花❄️紋，讓人心動💓🔥和牛羽下肉比較重肉香，而且肉夠滑🔥熟成醬油牛肋骨：醃制過的牛肋骨，不需要其他調味料就已經好正🔥韓國五花肉配上生菜🥬五花肉煎出油脂加上大醬！好似好多韓國人都會咁樣食🔥是日熟成牛燒完就可以食，牛肉都係熟成櫃取出，味道每款都唔同最後主食大醬湯配飯輕微辛辣，濃郁鹹香配上飯超級正🍨雲呢拿蜜糖雪糕雪糕順滑清爽解膩飲埋2杯梳打解膩，正💓