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2021-10-13
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今日黎到位於灣仔新開業既韓式扒房用餐~~揀呢間餐廳既原因係因為前排係網上睇到呢道係用機械人送餐架, 覺得好得意就想黎食喇~~~~7點前入座都已經坐左唔少人, 之後就滿座添喇, 黎食一定要BK位丫!!!餐廳非常有格調, 暗紅色既氛圍予人一種高級神秘既感覺~另外超高既樓底空間感十足!!座位大致以CAR位為主, 每張枱都好大, 足夠放好多食物~~呢道仲有3間好大既獨立VIP房, 同成班朋友一齊gathering都OK餐廳主打28-45日既熟成牛肉 ~~店內設有熟成櫃, 餐廳會自行調整及跟進熟成程序，保證每舊肉都擁有獨一無二既味道一坐低就上一連串既韓式前菜擺盤非常靚, 每碟前菜都好精緻~~有開胃酸菜, 茄子, 小蟹, 大豆芽同泡菜等食晒想再食既話隨時可refill呢~~我地2人點左個SET, 每人$380~有前菜, 燒肉, 甜品等等.....布拉塔前菜揀左布拉塔, 本來都唔知布拉塔係咩黎, 但見個名幾特別就揀左, 哈哈~~原來布拉塔係用新鮮馬蘇里拉奶酪和奶油混合製作而成的新鮮意大利奶酪~睇落圓碌碌咁，好似個脹卜卜既袋仔第一次食感覺好特別.....布拉塔好有奶香, 但完全冇蘇味~~而且口感比一般
揀呢間餐廳既原因係因為前排係網上睇到呢道係用機械人送餐架, 覺得好得意就想黎食喇~~~~
7點前入座都已經坐左唔少人, 之後就滿座添喇, 黎食一定要BK位丫!!!
餐廳非常有格調, 暗紅色既氛圍予人一種高級神秘既感覺~
另外超高既樓底空間感十足!!
座位大致以CAR位為主, 每張枱都好大, 足夠放好多食物~~
呢道仲有3間好大既獨立VIP房, 同成班朋友一齊gathering都OK
餐廳主打28-45日既熟成牛肉 ~~
店內設有熟成櫃, 餐廳會自行調整及跟進熟成程序，保證每舊肉都擁有獨一無二既味道
一坐低就上一連串既韓式前菜
擺盤非常靚, 每碟前菜都好精緻~~
有開胃酸菜, 茄子, 小蟹, 大豆芽同泡菜等
食晒想再食既話隨時可refill呢~~
我地2人點左個SET, 每人$380~
有前菜, 燒肉, 甜品等等.....
布拉塔
前菜揀左布拉塔, 本來都唔知布拉塔係咩黎, 但見個名幾特別就揀左, 哈哈~~
原來布拉塔係用新鮮馬蘇里拉奶酪和奶油混合製作而成的新鮮意大利奶酪~
睇落圓碌碌咁，好似個脹卜卜既袋仔
第一次食感覺好特別.....
布拉塔好有奶香, 但完全冇蘇味~~
而且口感比一般芝士綿滑~~
唔鍾意食濃郁芝士既朋友可試下呢隻
韓式蒸蛋蒸蛋一上枱仲熱辣辣, 不斷卜卜咁滾緊~~
韓式蒸蛋同港式蒸蛋不同之處係佢會利用砂鍋直火攪拌烹煮, 蛋體內孔洞會較多, 所以口感會扎實鮮香~
份量都幾多~~~
熟成醬油牛肋骨牛肋骨醃製入味, 肉質甜美且多汁
和牛羽下肉
羽下牛排選自於牛肩胛中軟嫩的部位, 口感與無骨牛小排相似~~
油花豐富及分布均勻~~ 肉中間只有少許細筋, 肉質香甜有口感, 而且會越嚼越香越好食
韓國五花肉
五花肉肥瘦相間均勻~
外皮燒到微焦, 肉質幼嫩juicy!!
是日熟成牛肉
是一種加工處理牛肉的過程, 主要目的係打散肌肉內既結締組織~
所以牛肉係會更幼嫩軟腍
燒肉拼算仲會有配菜~例如冬菇, 雞脾菇, 年糕同辣椒......
生菜包及自家包飯醬淨係食肉有時會覺得膩~
但用菜包住食就好唔同, 油膩感全消
同生菜包住肉, 泡菜, 醬汁一齊食
和牛三角三角位即係近肋骨附近既稀有位置, 一隻牛身上只可以取出2塊到, 絕對係首選矜貴高級燒肉食材~~
所以呢款和牛三角絕對係極上之選!!
將和牛三角每邊燒45秒就食得~
燒烤後可聞到濃濃「和牛香」
和牛三角雪花脂肪比例較多，放入口口感比較滑嫩，會有入口即溶既感覺~~
和牛既牛香係口道不斷溶化, 食完有重齒峽留香既感覺!!!
熟成雪濃湯雪濃湯用牛大骨熬製到湯呈現白色~
味道清甜順滑~~~
湯內有大大件牛肋骨, 麵條等...
牛肋骨肉質軟腍可口~
湯配飯一齊食口感一流
最後就上埋甜品焦糖雪糕~軟雪糕黎講呢隻密度都算高, 唔會軟淋淋成PAT野咁~~
雪糕口感细腻幼滑, 甜度適中....
呢道既焦糖比較特別, 唔係流質既, 反而少少硬硬地, 別有一番風味
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