莆田 (形點 I)

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休息中

今日同老公喺元朗yoho mall 行街，行下行下已經黃昏係時候要醫肚，上到二樓搵地方食飯，經過莆田門口，有得試食喎，飲咗啖餃子湯又幾好味喎，於是就決定入去食個晚餐😜好彩我地六點幾就開餐，我地食飽出面就排哂隊試食😜餐前小食今期做緊海蠣，即係蠔仔任選兩款$188海蠣煎蛋，蛋味好香，蠔仔就鮮甜，仲要有好多蠔仔九層塔燜海蠣，較野味香口百秒黃花魚，魚肉鮮香，加埋清湯一流重點推薦，酥炒芋芯，外脆內軟，面頭有層焦糖好香口興化炒米粉，米粉係超幼既銀絲米粉，我至愛，又多料👍🏻

星期六和媽媽家姐入元朗行街，首先當然去醫肚。每次想不到吃什麼莆田也會是個好選擇，這次來到正在做海蠣節（即是蠔仔）。它正在做個推廣可以$188點兩樣海蠣主題的菜式。我們便點了特色海蠣煎和店員推介No.1的九層塔香燘海蠣。首先大讚的是兩道菜式的海蠣真的超級多！海蠣鋪滿整塊煎蛋，在外吃飯很少這麼慷慨！味道亦很鮮，感覺很補！另外喜歡九層塔的人一定要點這道燘海蠣！（當然你本身討厭這味道就沒辦法😂）龍龍的九層塔味道，有點像台式三杯雞的煮法，送飯一流！同樣是整鍋都滿滿的海蠣，蠔肉飽滿，熱騰騰的上菜，非常入味！另外興化炒米粉和百秒黃花魚幾乎是我們每次去吃必點的！那種獨特超幼的炒米粉炒得乾身，配合餐廳獨特的辣媽醬，真的非常好味！亦從未在外面吃過這種口感，所以是每次來必吃的！同樣，第一次吃過8秒黃花魚之後，那種嫩滑實在令我念念不忘，雖然有點多骨要小心吃，仍然覺得做得非常出色！家姐嚷着要試試這裏的酥炸芋芯，非常驚喜！芋頭本身非常粉嫩，包了些糖漿在外，切到每一塊都bite size，雖然已經很飽仍是一口接一口的吃！而且份量很多，起碼三四個人才好點（尤其芋頭也非常飽肚）。最喜歡的是莆田除了食物優質之外，每次去不

同朋友喺元朗形點一行完街，又係時候搵地方食飯。見呢間莆田有咁多客，又推廣緊海蠣節，望落都幾吸引，決定入去開餐。見海蠣菜式做緊$188 六選二優惠，就揀咗兩個嚟試下。頭水紫菜海蠣煎蛋 - 採用嘅海蠣都幾肥美，紫菜同海蠣嘅鮮味混入左蛋入邊，而且煎得香口好食。江口家鄉海蠣湯 - 除咗海蠣之外，仲加有番茄、椰菜、雞蛋等材料，湯頭鮮得嚟帶微酸，更能帶出海蠣嘅鮮味。我哋仲點左下邊嘅菜式。百秒黃花魚 - 採用重量約在180g - 200g嘅黃花魚，以莆田獨創的烹飪方法將魚喺100秒內蒸熟。食落肉質十分嫩滑，湯頭味道鮮甜，水準之作！興化米粉 - 有名嘅興化米粉，選用上等黃尖米為材料，喺太陽底下自然風乾。米粉十分幼細，口感輕軟、鬆爽。配上蝦、蜆、紫菜，及花生等滋味配菜一齊炒，食落毫無油膩感，唔錯。酥炒芋芯 - 表面包有薄薄一層香脆嘅糖衣，芋芯夠粉，芋頭控必試。整體感覺，餐廳肯喺食材上邊用心，而且菜式健康，好適合一家大細嚟食。

莆田晚晚排長龍，或許是百元多一道菜就吃到米芝蓮餐廳的原故！看看餐牌，其實用到的材料很「平民」，但煮的功夫卻不少！起碼在家真是不容易煮得到！價錢絕對是獻給大廚的功夫。好像九轉小腸，一層又一層，辟走豬腸本身的味，讓我這個從不吃街邊豬腸的人都敢吃。椒鹽豬手亦是平民食材升呢菜，煮得肉稔，外表卻是炸得卜卜脆，口感非常出色！絕對不是平時食的椒鹽豬扒可以比！莆田百秒黃花魚一直是皇牌，聽說是火候控制在100秒以內，做到魚的肉質和鮮味剛剛好。喝一口魚湯，確是鮮味。愛吃魚的老媽甚欣賞。我則是比較怕多骨，而黃花魚卻又是幾多骨的一種魚，沒辦法嘛。$188兩款海蠣節美食，都幾抵！我們點了九層塔香燜海蠣，瓦煲上菜熱辣辣，顯得九層塔特別香。海蠣上面粘有木薯粉，吃起來有點彈牙和煙韌，就有點像芋圓的感覺（笑）滿滿的蠔味，加上爆香的蒜頭，送飯特別開胃～另外一款我們要了江口家鄉海蠣湯，比起廣東的蕃茄蛋花湯酸，加了醋，很特別的味道。內裡的蠔有不少，絕不吝嗇。$188有餸有湯，價錢絕對合理。唯獨餐廳實在太受歡迎，收碟和上菜也是超級快，感覺就吃得有點急，座位也有點狹窄。

莆田是米芝蓮星級餐廳, 每間分店都常常很多人, 今晚和爸爸吃飯, 選了這間餐廳, 質素有保証, 價錢又不貴。現在吃海蠣是季節, 我們叫了$188兩款海蠣菜式, 比較抵食。百秒黃花魚: 說是百秒黃花魚, 不知是否真的只煮了一百秒, 但它煮的時間真的調較得十分好, 肉似剛好熟, 完全沒有未熟部分, 十分香滑細緻, 又沒什麼骨, 吃得方便, 連魚湯也可一拼喝掉。興化米粉: 餐廳的招牌菜式, 這種米粉特別幼細, 卻不易折斷, 味道調較得剛好, 用料亦豐富, 有蜆、蝦、菜等等。頭水紫菜海蠣煎蛋: 這煎蛋有點家常菜風味, 混入紫菜及海蠣, 很有海洋風, 海蠣份量十分多, 味道新鮮, 沒腥。九層塔香燜海蠣: 平常不太愛九層塔, 但這味道做得很吸引, 十分惹味, 海蠣走過油, 特別香口濃味, 用來配飯吃也該不錯。酥炒芋芯: 樣子似反沙芋, 不過是咸的版本, 外香內粉, 比較適合多些人來分享, 這菜式比較飽肚。我們喝的是菊花茶, 味道清清的, 在吃濃味的菜式下, 十分之配合。吃了這麼多款菜式才三百多元, 很有物值, 爸爸都對今晚的菜式很滿意。

《莆田》 #食在元朗📍元朗元龍街9號形點一期2樓2040號舖-莆田海蠣季有6款菜式 $188可以任選兩款🔹頭水紫菜海蠣煎蛋🔝 $98頭水紫菜甜甜地 加埋海蠣 煎蛋仲保持到蠔嘅鮮味整體好唔錯 比起普通嘅煎蠔餅 呢個配搭更出色🔹酥炸椒鹽海蠣 $98一份有好多蠔仔 每粒都炸得好脆 雖然係椒鹽 但完全唔會過咸 😂不過個外表睇落就唔吸引啦除左試新野 另外再加埋d必食之選🔹百秒黃花魚 $69煮100秒嘅黃花魚 魚肉keep到好滑 個湯仲幾鮮🔹酥炒芋芯🔝 $89每次都必食🤤 甜甜嘅外表 厚實嘅芋芯 好味！而且一份有好多粒 芋頭都幾飽 一份三四個人share都得🔹興化炒米粉🔝 $82店員話要加埋 莆田辣媽醬 食會特別好味，係酸酸辣辣咁 都幾夾，仲有得單獨買個辣椒醬返屋企架興化米粉比起山竹米粉更加幼 但唔會痴埋一舊 仲陪埋d蜆同蝦 唔錯幾好味🍴8/10

終於黎到星期六，訓覺訓到日上三竿，就決定近近地黎Yoho睇下有咩食。莆田一直都想試今日決定入去品嚐一下福建菜的味道，上海菜就食得多，福建菜真係第一次最近的promotion係關於海蠣，所以我都決定試下呢到嘅蠔仔，睇下味道如何佢主打只用300日的海蠣，相信會相當鮮甜🔸酥炸椒鹽海蠣 $98🔸頭水紫菜海蠣煎蛋 $98酥炸海蠣雖然外表不怎麼樣，但食得出蠔仔的新鮮，非常飽滿鮮甜炸粉都恰到好處頭水紫菜煎蛋，用料十足，每啖都有蠔仔，連不愛吃蠔的朋友仔都吃不停口🔸興化炒米粉係傳統的福建米粉，麵質較幼，但不會煮得過軟而一餅餅，仲係爽口，配上莆田的辣醬，真係一啖又一啖辣醬有點似泰式，酸酸辣辣，再有冬菇椰菜新鮮的蝦配在一起，令好食的程度得以升華。**注意辣醬是自己另外加上的，可問店員拿取🔸百秒黃花魚魚質嫩滑，吃的時候要注意比較多骨，但唔腥，無諗過好似湯上的食法會煮到咁好，又無過火喉難怪咁多人叫🔸酥炒芋芯十分推薦呢個芋芯，薄薄一層的焦糖包住芋芯，炒得香脆的外表，咬下啖啖微甜的芋芯，就算凍左都一樣好食

睇完戲係Yoho Mall搵食，門口見到個牌好吸引！寫住莆田海蠣節，養足300天！6種食法，套餐可以試到2款，蠔迷唔需要再考慮吧！九層塔香燜海蠣唔使講～Venus一定會嗌香口餸食，雖然賣相一般般，但食落充滿泰國特式，每啖海蠣都有九層塔香味，一啖一隻送飯一流江口家鄉海蠣湯足料靚湯，超多海蠣！加入蕃茄提升鮮甜味，椰菜花吸盡上湯鮮味，每一口湯味道都層次分明，同香口九層塔燜海蠣好夾，一濃一清，非常搭配！酥炒芋芯絕對不能錯過！為咗佢我會經常去莆田食，甜甜的外層非常鬆脆，內裏芋芯軟綿綿的咬兩口已經溶化，Venus形容為食過翻尋味百秒黃花魚百秒黃花魚之所以叫百秒係因為100秒就煮好，一向唔多鐘意食魚嘅Venus食落好驚喜，第一：唔腥；第二：勁滑；第三：魚湯超好飲，今次之後對魚有改觀！百秒煮完條魚真係勁滑！興化炒米粉莆田皇牌推介，米粉較一般米粉幼身，炒落更易入味，加入紫菜、豬肉、大蝦、椰菜及花生，食出鑊氣，都幾大碟，一碟兩個人食就啱啱好

莆田位於元朗形點1商場， 由港鐵站行去餐廳其實只要兩分鐘非常方便， 餐廳也十分大，樓底高，坐得寬敞舒適， 無論是情侶用餐，還是一家人也有 合適的枱形可供選擇。這次選莆田作為晚餐，是因為他們最近做一個海蠣節的推廣， 平時美國歐洲的大生蠔吃得多，當然也要試試中國出產的海蠣。莆田的海蠣出產自 興化灣江口港淺海區， 養足三百日， 海域水質，好無污染，所以每一隻海蠣腥味少，肉質鮮甜。酥炸椒鹽海蠣海蠣外皮炸至金黃酥脆 ， 雖然海蠣不是太大隻，但是一口一粒， 卻是剛剛好滿口留香。江口家鄉海蠣湯這道菜是福建人最喜愛的 湯品之一， 海蠣湯除了有海麗也有番茄花椰菜等等味道帶少少酸， 因為當中加入了少許白醋， 最喜歡是即使這是一道湯品，但是海蠣仍然是滑嫩嫩的。酥炸芋心芋頭外酥內軟， 外面煎得香口又帶少少甜味， 非常好吃。百秒黃花魚百秒黃花魚是莆田的招牌菜之一， 以100秒就淥熟一條魚， 味道鮮甜嫩滑， 魚味也算濃郁， 當然要連湯一起喝。興化炒米粉連一碟炒米粉也是非物質文化遺產，當然要試試。 米粉在太陽底下生曬，粉條幼細， 材料有 蒲田最引以為傲的海帶， 鮮蝦，花生和蜆， 非常豐富。

总体吃了两次，每次的点菜都不太相同，但目前还没吃到让我感觉失望的才，凉拌紫菜兼具酸甜清新，燕皮馄饨爽脆可口劲道十足汤底也是酸鲜开胃，九转小肠完全没有腥味和肥腻感，为了保持口感还加温，百秒黄花鱼是最爱，能将冰鲜鱼做到如此滑嫩鲜美实在不易，白菜豆腐煮汤也是滋味浓郁，还有一道蟹肉紫菜豆腐羹，一口下去充满了紫菜的清甜，各式牡蛎菜肴倒是比较普通，虽然好吃，但惊喜不足，最让我惊喜的是我家宝宝每次吃这家都能吃好多饭，宝宝才一岁就特别懂得分辨滋味，不好吃的肯定不会下口，每次吃这里倒是抢着吃，足见一斑

今日去開元朗做野，所以晚餐就約左住響附近既朋友出來一齊見下面吹下水。佢帶我去呢間主打福建閩南菜既莆田，就響形點 I 二樓，都好方便，外觀見裝修唔錯，坐落招呼又幾好！江口家鄉海蠣湯用上番茄椰菜花配蛋花湯，而且超多蠔仔，湯味鮮甜；蠔仔軟滑味濃，好快成大窩湯就俾我地消化哂！百秒黃花魚於沙窩上桌滾熱辣，朋友推薦要趁熱食，感覺魚肉鮮滑清甜，好少魚骨，不過都要小心d!呢個興化米粉，同我平時食開果D廣東米粉有D唔同。呢個米粉好幼細，好軟綿綿嘅口感，配上鮮蝦球；冬菇片；蜆肉；紫菜，椰菜，花生米等等，材料豐富，好好味嘅配搭！推介D呢度特製既辣椒醬，好好味！最後仲叫咗個酥炒芋蕊，甜甜地既外皮，估計係塗咗D糖膠，然後炒熟上桌，所以食落甜甜地，特別又可口！傾吓傾吓，唔經唔覺全部野食哂，好滿足呀！

是日又係昕昕爸爸放夜的日子，我收工湊住昕昕去莆田邊食邊等爸爸來晚餐，在屋企行去莆田路上昕昕話佢第四次去莆田食，我都冇跟佢講，沒想到佢咁記住，佢肯定係掛住條黃花魚，每次一提起佢就出現咗個為食樣( ￣▽￣)σ一開始上了我沒興趣，但昕昕爸爸一見就會搶住食的梅菜小食~~~興化炒米粉，個人覺得食到飽飽的，沒想到炒米粉係咁幼~~~ 江口家鄉海蠣湯，個湯因為有番茄的酸令我和昕昕都喜歡飲，最重要睇到蠔仔有好幾粒幾大隻酥炒芋芯，雖然賣相普通，但勝在外甜內淡，感覺幾好食~~~昕昕每次必食的百秒黃花魚，昕昕呢個愛魚控每次去食飯都渴求食蒸魚，真係似足我細個果陣，佢年紀小小就食足半條魚，而我就將佢留俾爸爸和她慢慢食，之前我食過好幾次，魚肉真係好滑~~~福建特色海蠣煎，雖然昕昕唔食蠔仔，但佢鍾意食蛋，真係食過唔停，而我就覺得煎得幾好，最重要係唔太濕，食出啖啖口感~~~最開心係食夠$300或以上可以儲亞洲萬里通里數，呢餐三百幾蚊埋數又可以食到飽一飽，真係可以間中來開餐~~~

好耐都冇同細妹出去食。玩。蒲啦，今次就拉左佢去元朗逛逛，順便食「莆田」，因為依家係「莆田海蠣節」呀嘛🙆‍♀️「莆田」推出既海蠣真係又新鮮又肥美，真係養足300日，養到肥肥白白呢🙈「莆田海蠣節」優惠價$188 可以係六種款式裡揀任何兩款：-酥炸椒鹽海蠣 $98-頭水紫菜海蠣煎蛋 $98-福建特色海蠣煎 $108-九層塔香燜海蠣 $108-江口家鄉海蠣湯 $98-漁民鹽漬海蠣 $98發揮一下小女人慳家精神🙈如果揀呢六款最貴既兩款，最高可以慳$28呢福建特色海蠣煎海蠣煎其實即係蚝仔煎，看似簡單，但要做好好食卻有些困難。 由於係養左300日既海蠣，粒粒海蠣都肉質肥美，滑溜飽滿，仲要勁足料❗️混合左蛋汁，鮮香細膩，香脆可口，正呀👍江口家鄉海蠣湯海蠣湯加入左香醋同胡椒粉，入口微酸，令人相當開胃，又可以辟腥。加上足料湯底，有海蠣，蕃茄，蛋花，椰菜花等等，口感豐富。莆田必叫經典菜式 - 百秒黃花魚 ($69)呢款果然稱得上係「莆田」既招牌菜❗️ 黃花魚肉質相當嫩滑，鮮甜香口。一上枱，我地即刻九秒九清盤😂興化炒米粉 ($82)口感同一般既炒米粉好吾同。外觀白如雪，口感細如絲，入口鬆韌，再配以鮮蝦，蜆肉，香菇，

這次來到Yoho一期的莆田，餐廳來自新加坡，取名自福建省莆田市，主打福建菜，曾獲米芝蓮一星。福建人佔新加坡華人中多數，對福建菜有一定認識。這期主打海蠣，即蠔仔，皆因12月至3月正值福建海蠣的當造期。門口更有黑糖薑茶免費無限量供應，相當貼心。裝潢以粉藍色為主調，環境寬敞整潔。落地玻窗增加空間感。黑糖薑茶夠嗆，非常適合冬天暖身；餐茶的菊花茶則太淡。前菜有醃蘿蔔配花生，酸甜開胃。莆田海蠣節套餐 $188包括酥炸椒鹽海蠣、頭水紫菜海蠣煎蛋、福建特色海蠣煎、九層塔香燜海蠣、江口家鄉海蠣湯及海民鹽漬海蠣，煎炸燜煮應有盡有，六選二。頭水紫菜海蠣煎蛋 (原價$98)頭水紫菜指首次長成採割的紫菜，只有一星期採割期，特別矜貴，產量少營養高，含豐富礦物質。海蠣雖小，但肉質肥美嫩滑，紫菜鹹香，略嫌雞蛋煎得偏乾，多點蛋汁更佳。九層塔香燜海蠣 (原價$108)輕輕炸過的海蠣加入九層塔和香蒜於砂煲細火乾燜，香氣撲鼻。海蠣外層微脆，內裡肥美多汁。百秒黃花魚 $69黃花魚為台灣海峽特有深海魚，魚肉特別鮮嫩。黃花魚以明火現燜100 秒即可食用，調味簡單，僅以薑粒僻腥，以保持魚肉的鮮美原味；肉嫩滑，惟骨略多。酥炒芋芯 $8

近期見到莆田又推出海蠣特色菜，行街經過元朗，忍不住想要試下。有六種食法，任揀兩款價錢系188蚊。好似好抵咁。元朗呢間莆田店鋪面積比較大，裝修好有時尚感。店員的服務態度是不錯的 。👍我地揀左福建特色海蠣煎，酥炸椒鹽海蠣，另外仲點左出名的百秒黃花魚，主食系興化炒米粉。福建特色海蠣煎，餅底薄，香，脆，蛋味好香，海蠣好惹味，晤洗點任何醬汁已經好夠味。酥炸椒鹽海蠣，口感好特別，香口之余仲好有海蠣的鮮甜，好夠味。百秒花黃魚幾乎系每枱必點菜式，用左好多姜去腥味，系成功的，魚肉十分鮮嫩。興化炒米粉，好耐冇食莆田的炒米粉，呢款主食真系好受歡迎。米粉本身冇咩味，要加上莆田的秘制辣媽辣椒醬，味道就好掂了。最鐘意佢d配菜，花生米好香脆。