莆田 (形點 I)

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年初五，約左個舊同學系元朗食lunch團拜，見莆田仲做緊新春二人餐。即刻坐低，唔好講咁多。就算新年流流佢哋出餐都出得好快，第一樣送系鴻運發財撈起，幫我地撈既侍應好好人，仲同我地玩，叫埋我地一齊撈。撈勻左之後，啲蘿蔔絲酸酸甜甜好好味，平時唔中意食蘿蔔既我都忍唔住食多幾啖！呢個酥炒芋芯簡直系我至愛！炸到外脆內軟，酥香感十足！芋香可口，簡直就系齒頰留香！佢個黃金荷葉包炸到好香脆，上面啲芝麻都好香，幫助到啲肉絲去突出佢既滋味。雖然見到肉絲顏色好深，但一啲都唔咸，仲好入面好juicy添！媽祖面線真系傳統福建菜式之一，入面有香菇、瑤柱等食材，突出面線同湯汁既鮮甜味，真系好足料！傳統福建人一食就食得出。椒鹽豬手都系應節菜，因為今年系豬年呀嘛！個侍應一拎埋嚟我已經feel到佢既溫度，系好熱好香脆，表面的金黃色澤真係令人流晒口水！我仲想繼續食啊！可以儲miles之餘同埋免費泊車。又賺左。

今日年初四已經要開工 真係初四咁嘅樣所以放工就去到元朗YOHO MALL試一試朋友成日推介嘅莆田朋友話佢唔福建菜 本身真係唔知有咩食仲以為好少選擇 點知一打開本menu就各式各樣嘅菜都有而且仲好有特色不過今日初四真係好多人 我哋八點鐘去到都要等多一陣位不過門口有熱薑茶免費供給客人享用超級貼心趁着新年喜慶日子 我哋嗌左個撈起店員會好窩心咁一邊不停講吉利說話 一邊叫我地一齊撈起因為加咗蜜糖 甜甜酸酸咁零舍醒胃之後仲帶咗兩隻豬手呢隻豬手皮超級脆一抹開入邊係骨膠原 一啲肥肉都冇超嫩滑豆腐超級推介呢一個好似反沙芋嘅鹹香芋頭皮超脆又鹹鹹地 好好味呢個都算係佢哋好signature嘅麵線呢個馬來風光係用辣油炒嘅通菜總之就係一個字

莆田新年推出咗吉祥套餐，岩晒我地開年嘅時候黎食首先出場嘅係有各自材料都有吉祥寓意嘅撈起，寓意新一年大家都可以撈到風生水起橫財就手---椒鹽豬手餐牌寫左用八個鐘蒸到豬手嘅肥肉肥油溶哂 所以剩低嘅全部都係膠原蛋白而外皮係勁好味勁脆嘅椒鹽味呢個豬手除左好意頭之外，貪靚嘅女仕真係唔可以錯過酥炒芋芯係黎莆田必點菜式之一， 甜甜地嘅外層， 加上內裡香味十足嘅芋芯 黃金荷葉包(洋蔥豬肉絲包)食嘅時候仲非常體貼連埋手套等我地食嘅時候唔怕整污糟隻手最後食埋個面線就飽晒

-今日大年初三入咗元朗拜年，拜年前當然 醫下肚先啦。 就嚟yoho商場搵嘢食先🍴。人山人海到座無虛席，等咗幾個字有位坐啦。 鴻運發財撈起🥢： 新春限定餸菜，侍應會好好口咁一邊😻講撈到風山水起、事事如意等等嘅字眼，幫客人逐啲逐啲咁樣加啲配料落去呢個撈起度。 椒鹽豬手🐽： 今年豬年🐷梗係食番個豬有關嘅餸，仲要係豬手，橫財就手麻！！！ 個皮好香脆！！入面啲肉好軟！！ 好耐冇食過咁好食嘅豬手👍。 黃金荷葉包： 食落好得意，好似炸饅頭包住啲肉絲感。 酥炒芋芯： 呢輪食芋頭糕就食得多 ， 今次食番唔同啲外面有浸糖衣包住，炒得好香口。 馬祖麵線： 呢個麵望落好似冇乜嘢，原來禾稈冚珍珠。材料十足！！！😋啲麵索曬啲湯汁。好惹味！！👀亮點🤩😍 食食下有財神爺大派禮物畀客人。 每枱有一袋小禮物🎁兩個柑 + 一包利是封 + 朱古力金幣 + 花生。好意頭‼️ 真係又食又拎呀！！__________地址：元朗元龍街9號形點一期2樓2040號舖

踏入大年初二，筆者在此先跟各位拜個年：祝大家豬年行大運，搵得多食得多，一起大食四方。今年和家人選擇了在「莆田」舉行開年飯局。一開局當然先來一個發財撈起吧，說來見笑，這是筆者第一次吃撈起。撈起有上十種食物材料，每一種都各有其吉祥寓意。店員一邊倒入食材，一邊說出祝賀說話，非常好意頭。把食材全數倒入後，大家便起筷齊齊撈起撈起，新一年越撈越旺，來個風生水起。紅蘿蔔絲和青瓜絲撈了蜜糖、鰻魚汁等調味料，入口咸酸甜味俱全，頗為醒胃。與傳統所用的魚生片不同，「莆田」用的是煙三文魚片。這樣的話，不吃生魚片的食客們也可來個大開食戒了。寓意金銀滿屋的荷葉包烤得香口金黃，外皮灑上芝麻。空口吃有點像炸饅頭的味道。夾入碟旁的肉絲一起吃，醬香味甚為濃郁。原來「莆田」的媽祖麵就是長壽麵，帶著長壽吉祥的意思。麵線質感非常細滑，配上蛋絲、紫菜、五花肉等配菜，鮮味非常又口感豐富。新年吃豬手圖其橫財就手。椒鹽豬手外皮被炸得酥香薄脆，入口惹味。但略嫌豬手肉太少，不夠滿足。芋芯在餐牌中的介紹是莆田十最之一，淺嚐了一件果然名不虛傳。根據餐牌上的簡介，芋芯原來是芋頭中最好的部份。炒芋芯外層烤得脆脆的，內裡則是粉腍的芋頭蓉。甜咸的味道

我哋一台二人，叫咗二人新春套餐，鴻運發財撈起，椒鹽豬手，黃金荷葉包，酥炒芋芯，媽祖麵線，當中鴻運財發財撈起的時候，服務員好好，佢一直叫住，年年有餘，大吉大利，順順利利，甜甜蜜蜜，包羅萬有，紫氣東來，遍地黃金，錦上添花，啲新年好好意頭嘅說話，令我印象深刻！之後嚟咗個椒鹽豬手，個豬手係非常之酥炸美味，酥炒芋芯佢外面嗰浸糖衣，非常之好味，咬落去嘅時候仲脆卜卜，黃金荷葉包呢一個包係非常之好味的，外脆內院令我回味無窮，最後媽祖麵線佢個湯底都非常之好味，呢一餐飯係我同我朋友簡直係新年前上面加點色彩！

今日要去辦年貨午餐去了元朗搵食試試這間新加坡菜兩個人點了新春套餐因為唔洗諗食咩又唔知有咩特式菜鴻運發財撈起⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️好得意，上到枱才由職員將不同材料撈埋一齊。味道很好。好特別👏🏻👏🏻椒鹽豬手⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️這個豬手我很喜歡小小椒鹽味，連老公果份都食埋。哈哈😂😂好細心呀，有手套！唔洗食到成手油👏🏻👏🏻黃金荷葉包⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️好香口及脆卜卜，加埋洋蔥和肉好似食緊漢堡包😂😂😂好岩我口味老公仲想食多個添咁就要下次再去食。酥炒芋芯⭐️⭐️⭐️⭐️芋芯面脆脆地甜甜地鹹鹹地但出奇地夾嘅。不過份量有些多。差d食唔晒😂😂媽祖麵線⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️這個麵超級好味！魚湯勁濃郁！加上麵線平時好平吃到真係一滴都無淨！食完一個套餐超級飽會好想快些再食多次😂😂⭐️兩人吃！$380這個質素好滿意👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

今晚去姨姨家吃團年飯，由早上開始她們已經在煮菜，中午飯還需要吃，所以我們去了附近的莆田，吃完午餐後再回家繼續煮菜，哈哈。過年當然不少得鴻運發財撈喜，寓意來年大家「撈得風山水起」。鴻運發財撈喜色彩繽紛，木瓜絲，紅蘿蔔絲，白蘿蔔絲，滿有喜慶的感覺。醬料方面有蜜糖，鮑汁，紫菜，胡椒粉，脆脆等，色香味俱備。然後店員將三文魚鋪在鴻運發財撈喜上，再撒上多款調味，說上各種祝福的說話，一起拿著筷子，齊齊有這麼就撈得這麼高。鴻運發財撈喜的蔬菜絲爽甜清新，脆脆香口無比，口感層次豐富，也讓大家開胃起來。想新年橫財就手，吃椒鹽豬手就對了。椒鹽豬手炸得超香脆，絕不死鹹，而且膠質超犯規，軟而不爛，我們吃到滿嘴骨膠原，好不滿足。酥炒芋芯成了大家的至愛，芋芯給糖熱炒過後形成酥脆的外層，內裡扎實綿密，帶有淡淡的芋頭香味，超級涮嘴，姨姨不知不覺地一口接一口吃過不停。媽祖麵線湯頭清香不油膩，軟軟的麵線吸飽湯汁挺滋味，用料豐富，蟶子，豬肉，蛋絲，花生，蝦仁，紫菜，蔬菜等，非常健康鮮甜的一道麵線，老少咸宜，大家愛不惜口。姨姨好奇黃金荷葉包是甚麼，於是點了兩件一起分享吃。黃金荷葉包色澤漂亮，包上撒了滿滿的芝麻，外酥內軟很好吃。黃

係yoho睇完戲，就順便係呢度食埋飯，行行下過左來呢邊，見到而家原來係莆田海蠣節，福建菜我地都係第一次試，入餐廳時驚訝差不多滿座，先發現原來都幾多人鐘意食福建菜😊餐牌上都有介紹海蠣生長過程，莆田用既係養左300天既海蠣😳，唔怪得粒粒都甘肥美餐牌上有6款可以揀2款，真係款款都想試下漁民鹽漬海蠣呢款係只用鹽去調味，所以入口會偏咸，但可以食到佢本身既鮮味，同埋佢係一個冷盤來架興化米粉呢款米粉係比較幼身，而材料都幾豐富wor，有蝦，蜆，花生，冬菇，芹菜等等……味道幾有層次架百秒黃花魚唔知係咪真係煮百秒既關係，條黃花魚既魚肉非常之滑，煮到剛剛好，好鮮味，但比較多刺，食既時候要小心d la九層塔香燜海蠣入口好強烈既九層塔味，海蠣食落去真係好似薑葱蠔既感覺丫酥炒芋芯平時好少食芋頭，但呢款采用左芋芯，食落有點甜既感覺，好粉，好好食，但2人份量來講就比較多，而且食得多就好易飽肚呢度員工服務幾親切，有小朋友既枱都會派個汽球俾佢地，點知原來仲有即場扭波波，好貼心❤

莆田最近推出海蠣菜式，老公鍾意食蠔煎，今日放假就同佢去試下吧！今次試元朗分店，搭西鐵去非常方便，元朗站K出口一出已經直達形點一期，上一層就到喇！元朗分店比尖沙咀分店更大樓底更高，空間感十足，非常舒適門口紙牌印住：莆田海蠣鮮，養足300天，好吸引啊一坐下店員便送上花茶，仲向我地推介海蠣菜式，有6款選擇，6選2只係$188非常抵食，海蠣煎必選啦！另外揀左椒鹽海蠣，老公喜歡吃香口野福建特色海蠣煎，好大塊好多海蠣，賣相吸引食落感覺比一般柯仔煎無咁粉，蛋量較多，海蠣鮮甜咸香，配上蛋，味道質感都好有層次，值得一試啊椒鹽海蠣，炸得非常乾身不油膩外面香脆，裏面仲保留住蠔嘅質感，不錯啊！蠔味好濃，配合椒鹽非常惹味酥炒竽芯，每次必叫菜式，十級推薦外面有層硬硬嘅糖，裏面係粉粉嘅竽芯，口感一流百秒黃花魚，莆田招牌菜，魚肉嫩滑鮮甜，但骨比較細，小心啃骨啊興化米粉，米粉非常幼滑，配合海鮮嘅鮮味，滋味無窮大大隻蝦加蜆肉，十分鮮味，米粉夠乾身味道均勻，必試這店食物質素高，環境舒適，服務貼心，大家不妨試試啊

同小朋友放完電，就黎左yoho mall嘅莆田度食，六點鐘已經人多到一個點，餐廳十分熱鬧。拿拿淋開茶落單先，茶係香片，較淡無乜茶味，勝在夠熱。九轉小腸($79)媽媽愛吃呢樣九轉小腸，功夫多唔係度度有得食。有爐暖住。口感好正椒鹽豬手($78)試下新野椒鹽豬手，$38一件，最少要兩件起。十分香脆，一切就分離好腍呢，豬皮好正呀～九層塔香悶海蠣 ($188兩款優惠)仲有呢樣都係新菜式，成個港鐵賣哂廣告$188揀兩樣，試下先。海蠣（我都係習慣叫蠔仔，哈哈）細細粒都好肥美，黏粉再炒更有口感，仲有香噴噴的九層塔味，送飯一流。江口家鄉海蠣湯另一款要個湯試下先，濕下口嘛。係蕃茄蛋花湯，酸酸地幾開胃喎。餐廳十分有效率，落單後五分鐘上齊菜，收碟亦十分勤快，店員一眼關七好厲害！

莆田又有新菜式！今次係海蠣~~《百秒黃花魚》每次都必嗌嘅菜式，湯清甜，魚肉嫩滑，雖然都幾多細骨，但一樣咁好味！《酥炸芋芯》今次試呢個新野，非常好食！！雖然佢話係炸，但食落比較似同蜜糖炒香左同埋煎香左～外層完全比蜜糖包住，香脆，甜甜地好好食！入面嘅芋芯一啲都唔鬆散，係偏結實既芋泥，口感一流～《江口家鄉海蠣湯》終於嚟到重頭戲—海蠣！呢個湯比較杰身，似羹多過湯，入面非常多料，蛋花蕃茄椰菜等等⋯海蠣鮮甜，同個湯味道好夾《九層塔香燜海蠣》呢個煮法都幾特別，令海蠣質感變咗，好似起咗膠咁，有啲似蚵仔煎既口感，呢個比較重口味，用黎送飯一流！《興化炒米粉》最後叫左呢個特別炒米粉，唔同平時食開嗰啲一啲都唔重口味，而且米粉非常之幼，食落去有少少似綿花既口感，加上非常之多海鮮料👍👍今餐極豐富😍

Yoho 真係好多好嘢食今次我個friend帶咗過去試吓莆田因為上次我喺機場入邊都見到有應該都唔會差唔講唔知原來係新加坡嘅福建菜入邊嘅裝修簡單得來有幾精緻原來今期係食海蠣（蠔仔）既季節因為做更優惠價叫2款所以我地揀福建特色海蠣煎&九層塔香燜海蠣蠔仔鮮味d 蠔仔多到啖啖都食到興化炒米粉啲米粉好細條口感好好百秒黃花魚(1條)呢個熱辣辣超好食黃花魚味好香濃酥炒芋芯見到台台都叫所以我哋都要1碟堅正又香又脆後尾問先至知道原來係招牌菜

莆田在香港大型商場是常見的連鎖食店，廣東菜就經常食，反而福建菜我就未食過，這日放假終於有時間嘗嘗。見到有個特別的寫海蠣當造，識食一定要食時令食材！$188選兩款不貴可以試試。酥炸椒鹽海蠣，這個炸得輕身不是太熱氣，是一流的小食，椒鹽味道不錯很惹味！江口家鄉海蠣湯，意想不到的是酸酸的很開胃，而且加了芫茜超香令整個海蠣湯提升了鮮味，海蠣大大粒很厚肉非常好食，我很喜歡這個湯。百秒黃花魚，這樣用上湯去煮黃花魚非常鮮甜，而且魚肉很滑，吃得我很滋味！酥炒芋芯，這個超好食，芋芯表面好促有層焦糖般甜甜脆脆的配合粉粉的芋芯口感非常好，太美味了！興化炒米粉，米粉幼得我第一次見，味道不錯的，而且配菜都很多，又有蝦有蜆肉等等。總括是這次的福建菜帶給我不錯的驚喜，下次會試更多其他菜式。

同屋企長輩出街食飯，指定動作係食中菜架啦，食厭左上海菜，今日就帶他們嚟食福建菜！適逢莆田海蠣節，用養足300日既海蠣烹調，提供左6種煮法選擇，優惠價以$188就可以叫其中2款嚟食～我們揀左福建特色煎海蠣，其實係用雞蛋煎海蠣，唔同平時食開既港式蠔餅，呢個無溝粉，所以係偏軟同腍身。酥炸椒鹽海蠣炸得香口，調味啱啱好，仲食到海蠣鮮味~蝦苗伴頭水紫菜，但憑賣相完全估唔到係咩嚟，以紫菜中既珍品「頭水紫菜」配上香醋製成，爽口開胃大白菜燉軟豆腐，無咩特別，大白菜量好少...莆田荔枝肉，其實似生炒排骨味既炸豬肉，幾好食，值得一提荔枝肉係福建傳統名菜，因為原料中有白色荸薺同切成十字花刀的豬瘦肉，烹調後因外形型似荔枝而得名黃花魚燜飯，珍珠米索哂魚既精華，粒粒飯都甘入味，幾特別！