莆田 (形點 I)

營業中

休息中

莆田晚晚排長龍，或許是百元多一道菜就吃到米芝蓮餐廳的原故！看看餐牌，其實用到的材料很「平民」，但煮的功夫卻不少！起碼在家真是不容易煮得到！價錢絕對是獻給大廚的功夫。好像九轉小腸，一層又一層，辟走豬腸本身的味，讓我這個從不吃街邊豬腸的人都敢吃。椒鹽豬手亦是平民食材升呢菜，煮得肉稔，外表卻是炸得卜卜脆，口感非常出色！絕對不是平時食的椒鹽豬扒可以比！莆田百秒黃花魚一直是皇牌，聽說是火候控制在100秒以內，做到魚的肉質和鮮味剛剛好。喝一口魚湯，確是鮮味。愛吃魚的老媽甚欣賞。我則是比較怕多骨，而黃花魚卻又是幾多骨的一種魚，沒辦法嘛。$188兩款海蠣節美食，都幾抵！我們點了九層塔香燜海蠣，瓦煲上菜熱辣辣，顯得九層塔特別香。海蠣上面粘有木薯粉，吃起來有點彈牙和煙韌，就有點像芋圓的感覺（笑）滿滿的蠔味，加上爆香的蒜頭，送飯特別開胃～另外一款我們要了江口家鄉海蠣湯，比起廣東的蕃茄蛋花湯酸，加了醋，很特別的味道。內裡的蠔有不少，絕不吝嗇。$188有餸有湯，價錢絕對合理。唯獨餐廳實在太受歡迎，收碟和上菜也是超級快，感覺就吃得有點急，座位也有點狹窄。