胡爐 (已結業)

🥰好耐無打邊爐·🍲金翅花膠乳鴿鍋（$328）趕及吃上夏天限定的乳鴿鍋🦆乳鴿脂肪比雞肉更少，所以湯底唔會油膩👍🏻除乳鴿外，鋪滿素翅；花膠；同南瓜，好足料🥰大火滾熱後，先喝口湯⋯湯頭濃厚鮮甜，火鍋都可以養生啊💫·🥢蘇格蘭特大聖子皇（$110）新鮮爽口😋·🐮手切安格斯肥牛（$228）點選小，但份量都好多🥰脂肪分佈均勻，色澤粉嫩👍🏻最喜歡佢既厚度，唔會太薄欠咬口😋·🐷西班牙黑毛豬豚肉（$168）豚肉帶脂肪，口感嫩滑.水準不錯·🥟黑松露蟹肉餃（$68）朋友說食後只能用驚艷形容👍🏻😂我唔食得蟹，但聞到好香黑松露氣味☹️好吸引·🐂新鮮黑牛柏葉（$78）👍🏻👍🏻👍🏻·🥢紫菜響鈴（$88）見好多人點！跟🤣加入紫菜好特別啊～·🍜手唧黑松露蟹籽魚蓉麵（$88）彈牙口感似長條形魚蛋😆加入蟹籽，脆卜卜，捱介啊！·🐽梅菜豬肉丸（$58）諗起媽媽既梅菜蒸肉餅😛唔算彈牙，但味道不錯·🍹酸梅柑桔蜜（$78）甜甜酸酸，開胃解膩😋·📍胡爐銅鑼灣耀華街3號百樂中心3樓

一向都好鍾意打邊爐，現時社會肺炎疫情有好轉的跡象，我就去咗銅鑼灣享受火鍋晚餐😋喜歡《 #銅鑼灣胡爐 》枱與枱之間有屏風隔住，私隱度高資源，人與人之間有距離，減低細菌在空氣傳播的機會。⊰⊹════════════════⊹⊱✎ 食後感 ：✨火鍋湯底很多選擇，亦都好有特色，我就選了配搭很特別的「 #金翅花膠乳鴿湯 」，賣相真的很吸引，原隻乳鴿配上滿滿的花膠及翅，果然真材實料，飲一啖好滋補好濃郁嘅味道，仲有Lim口嘅口感🥰火鍋配料 : 🔴「 #手切安格斯肥牛」牛魔王的我食落去肉質很軟口，半肥瘦嘅質感帶有入口即溶的口感。🟠「 #蘇格蘭特大蟶子王」蟶子有我手板咁長咁大隻，口感爽口彈牙之餘，食落去一粒沙都冇，可見洗得好乾淨，而且好新鮮。🟡「 #黑松露蟹肉餃」每一隻都好大隻，而且皮薄餡靚，內餡充滿着滿滿的黑松露及蟹肉。🟢「 #梅菜豬肉丸 」每一粒都好大粒，食落去豬肉味道濃郁，配以鹹鹹地嘅梅菜一齊食，能夠中和味道。🔵「 #白鱔片 」白鱔片好大塊，而且邊位帶少少皮，估唔到魚肉冇骨，食落去帶點香脆。一邊食、一邊飲一榨涼茶-竹蔗茅根水，打邊爐嘅時候可以清下熱氣，估唔到蔗水非常鮮甜。 ✨

疫症橫行，胡爐打邊爐終於重開返😍😍真的期待已久😈本身私癮度有屏風已很好，怡家就因有屏風食得更安心👍👍鮮椰青雞鍋~超清甜滋潤🙈實在太好飲了😍雞很嫩滑，湯要多飲幾碗才夠🤣竹蔗茅根水~甜度剛好，打邊爐的清涼物，必備老友鬼鬼~沾湯食一流，脆卜卜油炸鬼拼蝦膠溏心皮蛋酸薑~吃後很開胃，薑酸酸甜甜，好味道卜卜蜆~超新鮮❗❗隻隻肥嘟嘟又鮮甜,完全沒沙好乾淨，必點❗❗皇帝柱貝墨魚丸~能吃到一絲絲的瑤柱，墨魚味也重黑松露蟹肉餃~店員就下鍋一分鐘便可，超快有得吃🤣而松露味也很突出濃味，內裡還有一些菇菌類紫菜響鈴~推介😋😋好吃，超建議一定要揀有紫菜款的響鈴🤣🤣手唧黑松露蟹子魚蓉麵~有得玩又有得吃🤣🤣份量也不少，煮完後發脹就更多😈

平日去火鍋店吃，都總是很近的便可望隔離枱在吃甚麼，感覺不夠私隱😅但胡爐的火鍋間隔，卻無論是2人桌還是4人桌，都安裝了屏風，真心疫情下都吃得很安心👍👍食店重開不久，早前因全港疫症停了一段時間🙈鮮椰青雞鍋，是真的用原個椰青倒下去起鑊，店員還會即場抄雞出味才下湯，味道清甜而雞味濃👍手唧黑松露蟹籽魚麵，小朋友唧得很開心，有得食有得玩👍魚蛋中有脆卜卜的蟹籽，很好吃老友鬼鬼及紫菜響鈴，最啱想快點有得吃的點，淥湯裡數秒即食，超正😋而紫菜響鈴更是火鍋的靈魂😋😋而其他打邊爐配料都很新鮮，份量也足，胡爐比想像中更好食👍

打邊爐個湯底真係好緊要，黎呢度食梗係嗌一個出邊食唔到個湯底啦，我哋叫咗個濃湯佛跳牆雞翅湯，千萬要記得打邊爐之前一定要飲淡靚湯！個湯係非常足料，入邊有好大隻鮑魚，雞翅湯味道真係好濃郁，淨係飲完湯同食個湯底都已經好滿足啦！另外叫咗黃金炸魚皮，上枱時已經聞到鹹蛋黃香味，食落去啲炸魚皮脆卜卜咁，真係好好味呀！煮食叫咗黑松露蟹籽魚蓉麵，淡淡都食到黑松露嘅味，佢同魚麵味道好夾，呢個出邊真係都食唔到！大家有機會都一定要黎試吓呢度嘅湯底啊！

早排因疫情影響，暫停營業一段時間嘅胡爐，已重開!!所以相約好友去銅鑼灣 《胡爐》慶生，店內環境舒適及座位寬敞。每枱之間利用屏風相隔加上木色的椅桌，滲出了陣陣中國風。胡爐提供各式各樣的打邊爐食材，有丸類、餃類、菜類、肉類、海鮮，還有熟食小食，刺身。。。。。。坐底一陣，先來個最佳涼拌菜 "辣味爽雲耳"。之後我地兩個人點了鮮椰青雞鍋和9款食物。鮮椰青雞鍋 $298鍋中有鮮雞件、鮮椰子片、杞子、紅蘿蔔片等乾上。店員即場先用牛油炒熱，再造出火焰效果。最後加入雞湯和椰青水滾熱，打邊爐前，我們先品嚐雞湯的味道，雞湯清甜好味，令人一試難忘。▶️手切安格斯肥牛 $228 (小) ~ 肥牛非常有水準，脂肪分佈均勻，厚薄適中，有香濃牛味，肉質嫩腍。▶️XO醬鮑魚蝦餃王 $58(半份有4隻) ~ 滿滿的餡料好紮實，味道鮮中帶辣。▶️黑牛柏菜 $78 ~ 黑掹掹好爽口。▶️炸支竹 $38 ~ 口感滑溜，豆味濃郁。▶️自家制響鈴 $68 ~ 打邊爐當然唔少得響鈴，放入湯浸幾秒，非常可口。▶️蔬菜拼盤 $68、萵筍片 $58、鮮淮山 $48、冰豆腐 $48，全部食材都好新鮮。

好日都唔走去銅鑼灣，係銅鑼灣行完Donki行到攰一攰，梗係要搵間好坐既食肆訪食邊抖啦我地去左百樂中心搵食，一如既往咁多人，就算而家疫情都有幾十人排隊，我地就去左三樓食胡爐我地去到等左陣就搵位，可能因為呢間餐廳價位唔低所以唔算多人我地一到埗店員已介紹湯底比我地揀，同埋比左碟雲耳做小食，辣辣地幾開胃，湯底我地揀左花膠乳鴿個個，飲下湯滋補下都好！湯底在此！大家睇吓，真係好！誇！張！成隻乳鴿同南瓜，仲有花膠都有好多下，淨係飲湯我已經覺得回左本，好好飲湯底好巨大，我地嗌野食都係嗌少少，我地嗌左牛柏菜、牛骨髓、安格斯牛、手打雲吞、手打蝦滑同手打墨丸，最鍾意係蝦滑同牛骨髓，好好味，仲好彈牙而牛柏葉就比較靭，欠彈牙食食下口渴當然唔小得叫野飲，呢個係青檸梳化我地食既過程係好滿足既，不過食食下湯底發現有支牙籤，當堂嚇一嚇，店員解釋話係叉著隻乳鴿，承諾會改善，希望講得出做得到啦

打邊爐係唔會被天氣所規限 就算而家熱辣辣 都會好想打邊爐 今次揀咗胡爐呢間餐廳主要係佢有好多特色嘅湯底 早排疫情關係冇開 最近已經開返啦餐廳裝修風格以中式為主 枱與枱之間都有屏風隔住 坐低之後店員就開始介紹 胡爐嘅特色湯底 喺眾多選擇當中我哋揀咗 金翅花膠乳鴿湯底 市面真係好少有 湯底真係非常足料 亦都擺得好靚 鍋底一嚟到打開先係見到面頭好多金翅 下面有好多花膠 之後就一整隻乳鴿 乳鴿底下仲有個南瓜舖底 所以個湯真係非常鮮甜 職員介紹我哋先飲咗湯先再打邊爐 期間佢會幫我哋剪開乳鴿同南瓜 方面食用 火鍋配料方便我哋叫咗安格斯肥牛（小）$228 片數都好多而且厚切 油脂分佈得好均勻 食落唔會韌之餘仲好香濃嘅牛味西班牙黑毛豬（小）$168黑毛豬油花好靚 肉香味突出而且唔會韌 肉質軟嫩多汁 覺得比牛肉出色 雜菜拼盤 $68 有四款蔬菜 非常新鮮 仲有我最鍾意食嘅皇帝菜竹蔗茅根 $68 打邊爐必備 梗係要叫竹蔗茅根啦 唔會太甜 可以解下熱氣總括嚟講 胡爐真係幾好 可以再嚟 材料新鮮 環境簡潔衛生舒服 最鍾意佢個屏風唔會見到隔離左右 服務幾好 職員細心介紹每種湯底嘅特色 抵讚

位於銅鑼灣的新派火鍋店胡爐，上年與好友在食過一次，好友覺得火鍋湯底好正，加上食材用料新鮮，要求今次聚會再度幫襯，餐廳裝潢走中國風，擺放了大量清酒作裝飾，地方寬躺梳化位置十分舒適，古色古香雕木製屏風阻隔成獨立房間私隱度高，服務招待又好，不失為一個很好的選擇。 鮮椰青雞火鍋好有禮貌的女侍應將雞件、椰子肉、杞子、紅蘿蔔先炒香，倒入酒再用火槍引火，火焰真係好吸睛，的的確確香氣四溢，過了一陣之後再將鮮椰青水同濃濃白色的雞湯加入鍋中煮煮滾，飲啖湯有淡淡的椰子香味，非常清甜。手切頂級安格斯肥牛食火鍋必定要食牛肉，安格斯肥牛脂肪平均，口感滑嫩，入口即化，好食到不得了。自家製炸響鈴炸響鈴非常之香脆，口感脆卜卜XO鮑魚蝦餃王餡料有鮑魚粒、碎肉及蝦粒，味道鮮美爽滑

一早就已經想食胡爐 早排因為疫情期間冇開 而家已經重新開業啦 即刻打電話去book位 今日一早就收工 所以六點就開始食飯 好鍾意呢間餐廳座位嘅間隔 私密度好高 每張枱都有木屏風隔開 裝修中國風 舖頭面積唔算大 但座位舒服 湯底方面 呢度有好多特色嘅火鍋湯底 真係花多眼亂 樣樣都想試 今次揀咗個出面餐廳少有嘅金翅花膠乳鴿湯 冇錯係湯 因為真係可以飲嘅 湯底真係好足料 入邊有大大件花膠 金翅 金華火腿 乳鴿 仲有南瓜墊底 非常清甜 手切安格斯肥牛(小) $228安格斯肥牛 牛肉味香濃 油脂平均 份量都好足夠 黑松露芝心牛丸(半份) $52牛丸嘅味道加上黑松露芝心出奇地夾xo鮑魚蝦餃皇(半份) $58蝦餃皇餡料充足皮薄餡靚 仲有少少xo醬味添金菇菜 $48金菇菜係打邊爐必叫 吸收左湯底嘅精華 青檸梳打 $78竹蔗茅根定係青檸梳打好 天時暑熱最後都係揀咗青檸梳打 味道清新芳香 飲到尾都一樣咁好飲 唔會因為啲冰溶曬要淡咗仲有好幾款特色湯底 下次再哩食

呢間高價邊爐最正嘅係個湯底，開始打邊爐之前記得飲啖湯先!今次揀咗個 鮮椰青雞鍋($298)，鍋底有雞件，紅蘿蔔片，椰子肉，杞子，最特別係佢唔係一開始就連湯上，而係會有侍應喺你面前炒個鍋。開火後，先炒熱，聞到有啲牛油香，然後就落酒，再加火燒(玩火呢下真係值回票價haha),然後係成隻新鮮椰青水倒落去，最後加湯。等佢滾咗之後，侍應仲細心咁走埋嚟幫手隔走面頭啲雞油，再示意我地可以飲啖湯先。呢啖湯真係不得了，椰青水嘅味道好出，你知唔係飲緊味精湯，加埋杞子，雞嘅味道，感覺好補~飲咗2碗之後打邊爐，由於本身鍋底都有好多雞，邊爐料我地就叫咗唔係好多，叫咗 1. 細份嘅安格斯肥牛($228)，肉質軟稔，一口一塊，好味，記得唔好淥太耐2. 半份黑松露芝心牛丸($52)，可以一試嘅特別味道~佢仲有好多特色手打丸同餃子架3. 蔬菜拼盤($68)，得娃娃菜同油麥菜，少少失望野飲方面，2個人叫咗一扎青檸梳打($78)，飲極都唔完咁haha

之前有同朋友黎食過，幾高質，哩次都同朋友都想打邊爐，一於就估爐🤣完全係首選😍金翅花膠乳鴿窩成隻乳鴿，而且乳鴿都好大隻，淡淡肉！估唔到個湯好多花膠，食既都仲有🤣 完全無偷工減料😍😍因為乳鴿會有油，但估唔到湯既味道又唔會太油，都ok，而且湯底有d南瓜，中和佐個味道！胡爐牛拼盤拼盤有牛舌心 安格斯肥牛 牛粒 牛胸夾！我地小佐個細份，樣樣試d😍拼盤可以滿足嗮我地想試唔同既食物！我最鐘意食佢安格斯牛肉，入口即化，好有牛味，芝心墨魚丸/手工雲吞/牛骨牛汁丸半份係有4粒，岩嗮我地可以每樣都可以試下！雲吞真係好大粒，而且雲吞既皮好薄，😍牛骨牛汁丸好有牛味，而且d汁必嗮出黎，好有口感，食落好香炸魚皮見佢寫住招牌，好似好吸引，一於試下！炸魚皮勁脆，炸魚皮好似落左d椒鹽，食落BO BO脆，而且又有d椒鹽味，完全就咁食都可以，唔使擺落湯！就咁食仲正！嚮鈴青檸梳打/荔枝梳打 （一扎）青檸梳打好開胃…🤣而且好大扎😍😍

環境：👍👍👍👍👍服務：⭐️⭐️⭐️⭐️😫味道：😍😍😍😍😍影相：📸📸📸📸📸Encore:98%📝進入前要度體溫➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖胡爐重開啦🥳知道消息之後即刻衝上去打返個邊爐先勢要完成疫症前嘅Wish list😂.🔸招牌鮮椰青雞鍋 $298吾嗌由自可，一嗌不得了😂首先店員將雞鍋拎上枱係我地面前炒香，再加入紹興酒成個鍋隨即被🔥圍住，超級吸睛😂紹興酒除左可以辟味，仲可以令雞肉更加鮮嫩呢跟住倒入原隻椰皇水同奶白色嘅高湯燉多陣，香濃嘅鮮椰青雞湯就完成啦🙆‍♀️湯頭椰香味極重，清甜鮮香而雞肉更係Keep到嫩滑，真係大讚👍飲多兩碗就可以開始打邊爐Lu🥰.🔸遊水海蝦 $98海蝦呈青綠色，蝦頭蝦尾保持完整，可見非常新鮮煮熟後嘅海蝦呈鮮橙色蝦殼薄身又輕脆蝦肉嫩滑富彈性🥳.🔸酥炸火腿午餐肉 $58識食一定食酥炸午餐肉😍炸過嘅午餐肉，皮脆肉嫩加上火腿肉嘅絲絲口感，正到爆🤣.🔸香菇韭黃帶子餃。XO鮑魚蝦餃王 $58以香菇，韭黃同帶子組成嘅餃子真材實料，入面包住滿滿嘅韭黃，好香口而香菇同帶子帶出軟滑嘅口感蝦餃王絕對係必嗌😎大大粒爽彈嘅鮮蝦，配上XO醬嘅微辣，超正🥳.🔸出前一丁 $28呢個出前一丁係日本版架🙈日本版

好耐都冇打過邊爐，始終疫情都有啲驚，不過依家都緩和咗，係時候又要出動返。今次就同朋友嚟咗呢間胡爐，上網都有好多好評，特別佢哋嘅湯底好似好正咁，見到都想流口水。我哋就叫咗金翅花膠乳鴿鍋，睇張餐牌好似係得呢一間先有呢個咋，銅鑼灣店限定，一想到枱成個鍋金黃色好靚，上邊都有好多翅，仲有大大隻乳鴿，營養豐富，好過平時打邊爐嗰啲沙嗲化學湯底 。呢個湯底都好抵讚，飲落非常之濃郁，湯底好鮮甜，唔係誇張最少飲咗10碗，淨係飲湯都飽晒😂😂廣島蠔，$88有八粒，都幾抵食，大大隻，又唔腥，掂埋啲醬汁一流。胡爐牛大拼盤，$498，雖然價錢稍為有啲貴但係份量超級多，一共有五款牛，分別係牛胸爽，牛舌，牛柳粒等等，牛胸爽成塊白色嘅第一次一次食，食落去好有牛油香，邪惡肥得來都幾正，牛柳粒估唔到打邊爐都幾好食，重牛味，總括嚟講呢間打邊爐都幾高質素，特別係佢嘅湯底真係飲到停唔到口。

各位有留意開熊貓的朋友，一定對呢間火鍋店唔陌生，或者你哋都好似我一樣，已經嚟過幫襯好多次。最近受到疫情影響，呢間咁好味嘅火鍋關閉了一段時間，但係好消息係，佢終於重開啦！重開！重開！ （重要嘅消息要講三次）當然熊貓唔會放過呢個機會，嗱嗱聲沖去品嚐熊貓最愛的火鍋。今次點了今翅花膠乳鴿湯，呢款湯底係銅鑼灣店限定，當然要品嚐一下啦！一啲都沒有令我失望，湯底好飲，用料十足！配上新鮮嘅火鍋配料簡直一流。你都咁高質嘅火鍋，當然要點高質的牛肉啦！今次熊貓就點了牛肉拼盤，高質的牛肉，喜歡食牛的你絕對不容錯過。食咁鮮味的湯底，梗係要點海鮮啦！我們每人點了一隻鮑魚、大大隻，鮮甜美味！而呢度嘅配料亦都非常正，點了牛丸和黑松露蝦餃，尤其是呢個蝦餃，至今亦令我非常回味。不過喺度要睇返大家，呢間咁好味嘅火鍋最近做緊優惠，所以記住要book定位先好去，因為我哋嗰晚佢真係好多好多人！