胡爐 (已結業)

你間火鍋店已幫襯了好幾次，其火鍋湯底相當出色，之前試過濃湯佛跳牆雞翅鍋，材料多，味道正！ 而今次就試吓唔同嘅湯底，揀左鮮蕃茄蓉牛腩鍋。鮮蕃茄蓉牛腩鍋 (HK$188)湯底用料絕不吝嗇，蕃茄薯仔牛腩比例多。牛腩帶點牛筋，煲到非常軟腍。蕃茄湯底十分鮮甜，各位記得每人飲返一兩碗湯先打邊爐呀😋西班牙黑毛豬豚肉 (HK$168)上碟好靚好整齊，來自西班牙的黑毛夠晒高質，肉味和脂香洽到好處。皇帝柱貝墨魚丸 (HK$58)墨魚丸非常Q彈，柱貝加墨魚有雙重鮮味既配搭，十分滋味。黑松露芝士手打牛丸(HK$52)新鮮手打的，咬下去醬爆既芝士流出，加上有陣陣黑松露味道，牛丸黑松露芝士配搭意外地合襯。鮮淮山(HK$48)鮮淮山即叫即切，新鮮爽口。特別一提，入座時會附上涼拌木耳，酸酸辣辣，令人開胃。

細細間但好有氣氛既火鍋店😍價錢同份量都成正比😎今次選了招牌鮮椰青雞鍋（$298）湯底非常特別 先炒香雞件 加入椰子塊和紅蘿蔔片 炒至七至八成熟 就加入二鍋頭 再點火 十分有睇頭 最後加入椰青水和雞湯再煮滾 👍🏻手切頂級安格斯肥牛 （小） （$228）西班牙黑毛豬豚肉 （$168）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️豚肉非常出色 肥瘦適中 推介！ 相對之下 肥牛就中上左右啦🙈🙈手打蝦滑 （$98）⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️超級爽口彈牙 加上少量蟹籽仔 好推介💯其他一啲小推介：蔬菜拼盤 （$68）拼盤份量好多 有3-4種菜類稻庭烏冬 （$38）一份為二既烏冬 比你逐啲逐啲食😂竹蔗茅跟水 （1札） （$68）潤肺足料 打邊爐必配

朋友今晚帶我到銅鑼灣百樂中心打邊爐，是3樓的胡爐，入店先量體溫再安排入座，二人座位寬敞有位放袋，旁邊還有茶几放食物。店舖有濃厚的中國風，餐具及鍋具也有風格！我們點了濃湯佛跳牆雞翅鍋、西洋菜墨魚丸、自家製韮菜餃、飛驒A5和牛肉眼及蔬菜拼盤。一坐低先有雲耳小食，濃湯佛跳牆雞翅鍋非常豐富，有雞件、鮑魚、花膠、魚翅、娃娃菜等等，香濃滋補！和牛肉眼入口即溶，西洋菜墨魚丸創新，大大粒好味彈牙而且夠鮮味。韮菜餃足料好味，蔬菜拼盤也不錯。服務員態度有禮，不時前來加湯。

好耐之前食過一次個佛跳牆湯底真心冇得輸可能本身好鍾意食金華心腿而個湯底主要由金華火腿味帶出而且本身好足料唔好睇佢樣樣少少咁，其實食食下再飲兩碗湯先打邊爐已經半飽有魚翅、螺片、娃娃菜、海參、花膠、雞、鮑魚、元貝粒、金華火腿、仿魚翅娃娃菜建議最後先食吸晒d湯真係一流其實配料唔係點左好多必點安格斯肥牛油脂分布好平均而且牛味好濃郁韮王帶子餃，真係成粒帶子仔釀左裡面推介黑松露芝士手打牛丸個芝士汁會爆漿出黎黑松露味又好濃郁鮮蝦雲吞，有成隻蝦，好彈牙強烈推介麻辣醬😎仲有餐前小食送添！

秋風起，最佳節目當然是吃火鍋，在網上見到胡蘆推出濃湯佛跳牆雞翅鍋原價$398，現經由OpenRice訂座，每人消費滿$200 ，即可用$1換購。湯底內有火腿、雞件、翅邊、花膠、海參、鮑魚、仿翅、津白、瑤柱 ，雞湯味道鮮甜，而這個換購價來說，非點不好。濃湯佛跳牆雞翅鍋，湯底味道濃郁，除了雞湯味，還有些火腿的鹹香味，而且材料豐富，結果未打邊爐，已把雞湯喝完。蘇格蘭特大蟶子皇每隻$55，比平常在街市裏看到的，足足大了一倍半以上，肉質爽口彈牙，不同的部位有不同的口感，非常鮮甜。廣島蠔$88，生蠔的味十分香濃，未吃放在旁邊，已經可以聞到了香味，吃進口中，蠔味更濃。桂花蚌$138，爽口鮮甜，只需放在湯底內1分鐘，便可以享用。

同事介紹黎食呢間，佢話食過覺得唔差。.一來先調配自己鍾意嘅醬料。🌸卜卜蜆鮮蟹魚湯鍋 $298侍應會將新鮮海鮮端上來，然後加d料酒炒一炒，小火苗🔥四起，香氣撲鼻而來。然後再加魚湯，蓋上蓋子等七八分鐘，就可以啦。.食之前先品嚐下魚湯，味道鮮甜鮮甜。.蜆肉大粒且冇沙，鮮蟹多肉又鮮嫩。.🌸醉胡爐酒泡鴨舌 $68對鴨舌真係冇抵抗能力，每次見到餐廳有都會order，今次亦唔例外。.酒味滲透在鴨舌中，酒味香濃適中。鍾意食鴨舌嘅一定要點～.🌸本地肥鵝腸 $98好耐冇食鵝腸，呢度主打本地鵝腸，試下先～😋呢款鵝腸新鮮且肥美，一落湯中十秒內就熟透，口感順滑。比起其他火鍋店半熟嘅鵝腸，呢個真係好正😋.🌸鮮淮山 $48新鮮淮山，粉粉地好味。.🌸炸支竹 $38支竹厚薄適中，口感唔差。.🌸蔬菜拼盤 $68拼盤嘅蔬菜有娃娃菜，生菜同油麥菜。應該因應時節提供唔同菜類。.🌸青檸梳打 $78 / 扎兩個人飲啱啱好～

近排天氣開始轉涼，即刻癮起想打邊路，就帶埋朋友黎左依間係重開的樓上火鍋店，依間火鍋湯低既選擇到好多，我地唔想咁熱氣就簡左椰子雞既湯底上鍋後，店員會先將雞件炒香，贊酒後炒特别香，再用原個既椰青水倒落鍋等煲滾湯，就可以食得，相信大家到知煲滾後唔好心急落料，緊係要飲啖湯先，湯底帶有椰子清甜，卻毫無油膩感，椰青肉很爽很清甜，另外雞肉到唔差，好新鮮打邊爐，當然唔小得肥牛，我地就叫左碟手切安格斯肥牛（小）,份量以我地2個人黎計都夠食，牛肉色澤有亮澤，起碼唔會係急凍左好耐個d，有肉鮮味自家製響鈴，到好香脆，灼幾灼就要食啦稻庭烏冬娃娃菜

Hotpot Night🥰長假期有個完美ending~聽日又繼續奴隸人生🤯.📍胡爐.餐前附上一碟涼菜~係涼拌雲耳啊😍😍加左醋同辣椒~辣勁十足🌶🍲金翅花膠乳鴿鍋($328)-黎到銅鑼灣店就試吓呢個本店限定兼夏季限定嘅乳鴿鍋🦆乳鴿脂肪比雞肉更少~所以湯底唔會油膩👍🏻鋪滿左素翅、花膠同南瓜~好足料🥰忍唔住滾起之後都飲左2碗湯☺️勁鮮甜!🍴蘇格蘭特大聖子皇($110)-好新鮮又爽口😋好好食🐮手切安格斯肥牛($228)-揀左細碟但份量都好夠2個人食🥰脂肪分佈均勻~肉味好香!!😋🐷西班牙黑毛豬豚肉($168)-有少少脂肪令到食落更覺得嫩滑🤩水準不錯🥟黑松露蟹肉餃($68)-勁香勁香嘅黑松露味😂黑松露控必試啊~🐂新鮮黑牛柏葉($78)-新鮮爽脆😋🥢紫菜響鈴($88)-見到好多人點🤣於是又跟個風先~浸一浸熱湯就食得🤭仲有少少脆先好食🍜手唧黑松露蟹籽魚蓉麵($88)-彈牙口感似長條形魚蛋😆加左好多蟹籽~正🐽梅菜豬肉丸($58)-諗起媽媽整嘅梅菜蒸肉餅(賣飛佛啊😛)味道都幾似😂🍹酸梅柑桔蜜($78)-打邊爐邊可以少左個解渴飲品~呢個柑桔蜜秋天飲就啱哂🥰甜甜地酸酸地~開胃又解膩

食過醉胡爐愛上左個湯底 所以今次試吓食呢間胡爐銅鑼灣分店😍（期待）！濃湯佛跳牆雞翅鍋 $398超足料 又濃味 啲料好似仲多過醉時食開尖沙咀店個間🧐 湯底咪道更加香濃🥰飲完都唔會好口渴👍🏻裏面材料非常多，包括雞，鮑魚，花膠，螺片，海參，魚翅，娃娃菜，柱貝👏🏼黑松露蟹肉餃（半份）$68之前覺得好好食 所以今次都再叫過🥰好香黑松露未裏面有非常多幼滑既菇粒 煮一兩分鐘已經夠🤔鮮准山 $48有啲好爽脆 有啲綿密 兩種都覺得好食 同埋新鮮😋新鮮黑牛柏葉 $78蓮藕片 $48好爽口！手工雲吞 $48裏面有原隻蝦 好滿足🥰頂級香菇貢丸 $48黑松露芝士手打牛丸 $52呢個有啲驚喜 芝士咪幾濃幾多 黑松露慢慢滲出黎👍🏻

天氣開始有點涼，正是心郁郁去吃火鍋之時，這晚選了胡爐。 我最喜歡個湯，金翅花膠乳鴿湯香醇味佳，沒有味精因為返家沒有口乾。食物選擇貴精不貴多剛合胃口，質素非最上乘但都唔差，配合價錢吃得過。心水推薦金翅花膠乳鴿湯及皇帝柱貝墨魚丸。 位於銅鑼灣商廈內，面積不大，但設計正好有隔板分開客人，適合現在疫情下二人或四人小局。 我喜歡這裏的火鍋湯底，全部都是足料濃湯及有料吃得飽的，例如火焰龍蝦、椰青雞、花膠乳鴿、卜卜蜆鮮蟹魚湯、佛跳牆等。我必先喝三碗暖暖身，然後吃料，就無需餓着等食。金翅花膠乳鴿湯 $328今晚點了金翅花膠乳鴿湯，是銅鑼灣店限定的，果然不錯！奶黃色略黏的湯頭內、露出鋪滿金色的素翅的原只乳鴿，賣相吸引，湯頭味道醇厚甜美。乳鴿肉嫩皮滑，花膠厚身大片，縱使沒有可能是上乘貨所以口感有點硬，但令人吃得滿足。素翅也許是魚膠粉做的，吃下去就是幼身硬膠的口感，沒有怎樣，沾了湯汁，尚算不錯。配合南瓜作湯底相當聰明，溶化了的南瓜增加了豐厚了湯底的質感，縱使花膠素翅的膠原不夠，湯喝起來都有幾分似。本地肉眼邊爪 $398牛肉亦是精選的，我們的本地肉眼邊爪，份量十足，脂肪比例適合，灼熟之後口感幾好，有少少嚼勁，

之前同朋友食過，今日放左工同屋企人食，今次叫 #招牌鮮椰青雞鍋🍲 用上新鮮椰青再配埋新鮮熬製嘅鮮雞湯🐤啖湯超鮮甜😍火鍋配料都好新鮮，好滿足！====—====—====—====—甫坐下，店員就送上小食—香辣雲耳一碟，惹味可口的開胃前菜。調味架選擇也非常多呢，蒜蓉、蔥、芫茜、XO醬、沙嗲醬、麻醬、辣椒、炸蒜😋🥥招牌鮮椰青雞鍋🐥（$298）鍋內放入鮮雞件、椰青肉、紅蘿蔔、妃子，店員在鍋中淋上新鮮椰青、加入酒後再火製成非常吸睛的火焰效果最後再配埋新鮮熬製嘅鮮雞湯🐤，是奶白黃色，足見非常足料，飲落超鮮甜。雞件都會脾位，夠曬嫩滑。飲多幾碗湯之後就開始打邊爐了～🐟新鮮脆鯇腩（$138）脆鯇腩份量非常多，肉厚又肥美，爽脆多汁，夠曬juicy🐙皇帝柱貝墨魚丸（$58/半份）皇帝柱貝墨魚丸是店內自家製的，爽滑彈牙的墨魚丸配上皇帝柱增添鮮味，好食到停唔到口。🦀黑松露蟹肉餃（$68/半份）黑松露配上蟹肉的餃子也是店內自家製的，濃香的黑松露配上鮮味可口的新鮮蟹肉，皮薄餡鮮，原汁原味，非常好吃。🥗蔬菜拼盤（$68）蔬菜拼盤有娃娃菜、油麥菜、生菜等多種選擇，蔬菜配在椰青雞湯底上尤為鮮甜。🥔紅薯粉（$48）紅薯粉

天氣轉凍, 最好就係打邊爐。朋友介紹呢間樓上鋪火鍋, 地方寬敞坐得舒服, 有很多家坐和包房啱, 曬食飯傾計, 圍爐共聚！鮮椰青雞鍋天氣乾燥, 就點過鮮椰青雞鍋滋潤一下。採用鮮雞、新鮮椰子、椰青淆製, 椰味清香撲鼻, 加入椰青水特別清甜順口, 滋潤養顏, 喝一口成個人暖笠笠！脆肉鯇腩新鮮爽口嫩滑, 清甜有魚味, 肉質結實煙韌有嚼口, 啖啖肉大快朵頤, 打邊爐必然選擇！手打雲吞自家製雲吞特別大粒。皮薄餡靚, 一口咬下去, 很多鮮蝦和豬肉餡料, 鮮甜美味肉汁豐盈！自家製響鈴放火鍋淥一淥就啱啱好, 吸收了椰子雞湯的精華, 不用再醮醬料, 已經很足夠味道！蔬菜拼盤有娃娃菜、油麥菜、西生菜。新鮮翠綠蔬菜多吃有益, 平衡肉食的油膩感, 幫助消化！

今日放工相約好友去打邊爐, 嚟到銅鑼灣百樂中心 葫蘆！佢出名火鍋湯底夠特別, 之前試過佢尖沙咀分店, 的確唔錯！鮮椰青雞鍋做法講究一絲不苟, 店員會即場用鮮雞椰子, 加入米酒炒香, 再倒入新鮮椰青水和上湯。煲滾先喝一碗椰青雞湯, 椰子味道清甜, 雞肉十分鮮嫩！手切安格斯肥牛脂肪紋理分佈均勻, 雪花賣相吸引, 油脂甘香, 牛味濃郁, 口感鬆軟, 入口即溶！黃金墨魚丸點了半份共四粒。自家製手打墨魚丸, 新鮮爽口彈牙, 很重墨魚味, 一粒份量很大, 很有飽足感！自家製響鈴即叫即做, 新鮮脆炸！自家製作乾身冇油益味。忍唔住唔放湯, 就即刻食咗一條, 脆卜卜香口惹味！蔬菜拼盤份量幾多, 有多款什菜, 特別喜歡是娃娃菜, 泡了椰子雞湯後, 特別清甜軟嫩, 令人愈食愈想食！

本來食火鍋要人多先高興，不過現在四人限聚只好靜靜地食個鍋，不過現在的餐廳都好聰明，座位及餐椅設計兩個人都可以食。姐夫加班，今晚孖我家姐來撐枱腳，有料湯底及食材都好好，我們食得飽飽滿足，已經諗住幾時與姐夫再來。我哋揀咗此店限定的金翅花膠乳鴿湯，見到個名已經好吸引，有邊位靚女唔鍾意花膠湯唔鍾意金呢？而且無論在家在外好少飲到乳鴿湯。唔係妙齡乳鴿所以乳鴿都幾大隻，煮好之後一分為四兩個人好夠食，味道呢梗係好啦，我哋食晒冇浪費；個湯仲好飲，兩姊妹都好鍾意南瓜湯又有益又甜。現在話要先食菜，胃內隔油隔脂肪我哋都照做，點了基本的素菜籃，可能是啲湯甜所以連菜都好好食。今日想食多啲海鮮所以點左馬刀貝，隻隻大隻肥嘟嘟，一見開口一陣就食得，因為個湯夠清又有南瓜味，唔使點醬已經甜。跟住又食鱔，牛肉必吃，仲有肉丸，基本配搭。

秋風起最岩就係食個邊爐吹下水今晚約左個老朋友敘舊講開大家而家都唔會上深x食野點知今晚就係度食呢一樣既好味道😍我地叫左個椰子雞🥥湯底！我想講 最impressive既位係店員幫我地用牛油🧈先炒香左個雞，再真係落原個椰子係個鍋度！之後再落雞湯我地飲完個湯先打邊爐😍 超正同埋抄我嘅計先出到個雞既鮮甜味🥰野食好新鮮，值得講吓既係我地點左一扎荔枝梳打，幾好飲又唔會好甜☺️總括嚟講，唐員服務好好，野食質素高，絕對值得一試。