申、居酒屋 (已結業)

嚟到天后亨環發現有一間唔錯嘅日本居酒屋。一入去見到開放式廚房和吧枱，已經給人感覺環境舒服可以開懷暢飲吹水食嘢。天時暑熱，先點了Suntory生啤解解渴。其後店員亦送上泡菜沙律前菜，醒一醒胃先😋先點了串燒雞腎、牛舌和西班牙黑豚豬肉。雞腎燒得非常甘香，口感彈牙，沒有半點腥味。👍🏽牛舌香味十足，肉質淋滑和焦香味濃，好食。西班牙黑豚油香味濃烈，脂肪分布均勻，肉質爽彈，正🤩🤩免治雞肉棒，層次感十足，免治雞肉是加入雞軟骨混合而成，先將雞肉棒燒烤到金黃色，然後配以雞蛋黃汁和特製的甜醬油點嚟食，必食之選👍🏽燒飯團看似簡單，但亦睇到師傅嘅工架，經過燒烤和火炙嘅飯團外層金黃色，外脆內軟，飯焦香噴噴，可以話係冇得輸。👍🏽🤩

很久沒有到日本料理店，今日老細請我到申居酒屋食野，本身沒有抱太大期望，不過可能係太耐冇食鰻魚，呢度啲鰻魚燒得脆身但唔會燶，燒鰻魚個汁唔會太甜，炸雞用雞髀肉，粉唔會好多，個醬好夾，推薦。

天后新開左一幢美食大廈，有齊唔同國家的美食，第一站就寵幸一下可以慢慢食的居酒屋！餐廳間隔空間感十足，同其他居酒屋比感覺更時尚摩登！餐牌花多眼亂，於是就叫左個2人餐就唔使煩惱叫咩啦！一落完單店員就好快送左個泡菜同沙律作為前菜開開胃！食食下前菜，其他主食都慢慢送上黎！唐揚魷魚鬚外面炸得好香脆，唔會一咬d炸粉就散哂出黎，不過可能時間煮耐左，有小小韌！自家製免治雞肉棒鬆軟的雞肉搭配高級日本蛋，就甘聞一聞已經好滿足，入口超級鬆軟，沾上蛋汁一流！豆腐田樂豆腐串吸哂鋪係面的醬汁，醬汁唔會太咸，食落口幾特別！文化牛俐呢個好驚喜，第一次甘既食法，滿滿的麵包糠鋪係牛俐上面，入口係即溶，肉質超級嫩滑！原條喜之次鹽燒用最簡單的鹽燒方法，可以保持外脆內軟，再擠小小檸檬汁，完全帶出魚的鮮甜！西班牙黑豚串外面都係炸到好香脆，而裏面都可以keep住有彈性，好juicy！穴子飯+蜆味增湯厚薄適中的穴子飯，食到飽飽依然食得哂！味增湯可以解油膩，蜆肉都好大隻！甜品朱古力雪糕！飽飽！滿足的一餐！

燒物名店大多位於港島一帶，今次朋友帶我去的正正是位於天后的名店中的其中一間。店中以燒物為主，另亦有燒炸及麵飯等主食可供選擇，本身店家有提供套餐，適合一些較知名的選擇給食客，亦我則單點了一些較喜愛的食物。先說總結，絕大部份的食物也相當的高質，絕點會是下次回點的食物。雞肉大蔥，雞肉肉質鮮嫩，大蔥的清爽口感，再加上甜甜的醬油，一起燒完後，微微焦香的味道，一流。豚肉蘆筍，以薄薄的豚肉片包著蘆筍一起燒製，主要食蘆筍的香甜清爽口感，再以豚肉香帶出一點的的油香，兩者是絕配。雞軟骨是隱藏的黑馬，店家以鹽香帶出雞軟骨的肉香，而且軟骨獨特的口感，一粒一粒的咬，同時可激化口中的分泌，愈食愈多。

平日同朋友食晚飯，去了位位天后的「申 居酒屋」，晚上是可以單點的餐牌。先叫了小食是「唐揚魷魚鬚」$68，即叫即炸 都要等一陣。份量好多，加上少少調味同沙律醬，十分惹味。之後一定是叫串燒啦，叫了好多不多的款式，豚肉蘆筍$48，蘆筍好新鮮，吸收了豚肉的肉汁，份外惹味。豚肉芝士$48 都幾特別，包了粒芝士粒去烤，有拉絲的感覺。雞肉大蔥$48 雞肉好多肉汁，大蔥加入了香味，好想配飯食。茄子田樂是加上了秘製的醬汁係面，口味都好夾好濃！飯團一個脆卜卜甘，烤得香口又易入口，好似食緊飯焦甘。最後叫了飯食，烤雞飯$88，都是即叫即整，炸雞剛炸好 熱辣辣加分，外脆內軟，肉汁豐富。再配上秘製的沙律醬汁，好可解解油膩。店員好主動又好勤力加茶，值得一讚。

好掛住喺日本嘅炸串店，好casual街邊小店款式又多。忍唔住今晚找到天后［申、居洒屋］食炸串，串燒。中間大半圓形係吧枱位置，注目型格，炸串，串燒就喺度即席製作。巨峰乳酸梳打🍇好夠氣，清爽冰凍，夏日炎炎正好透心涼！店家贈送嘅泡菜小食，味道唔錯少少辣，泡菜爽口！豆腐沙律🥗炎炎夏日最啱食清爽嘅沙律。凍豆腐口感綿滑，似乎用咗凱撒沙律嘅醬汁而非一般嘅芝麻醬或者醋汁，加上木魚絲嘅香氣，配搭一流，美味清爽！明太子蓮藕：把明太子釀入蓮藕，口感爽脆好特別味道又帶少少明太子嘅香辣。👍🏻炸蛋：外脆而蛋白十分柔軟，蛋黃呈流心，橙紅色十分搶眼！多春魚：好香脆。店家提供嘅酸汁中和一下炸串嘅熱氣。醬汁有少少似吉列豬扒汁不過偏酸。忌廉蟹餅： 相當creamy ，非常日式地道小食😆👍🏻雞骨腸：外皮好脆，雞肉入味。燒紐西蘭羊架大約八成熟左右，外皮燒得極香，竟然冇overcook 仲幾Juicy ，啖啖肉，唔算多羊肥膏，簡單用鹽和黑胡椒調味已能令羊架非常美味！😋芝士年糕，意想不到凍咗之後都仲係咁軟綿綿，餡料芝士同樣軟糯。炸魷魚鬚：魷魚味道好鮮，有嚼勁，留意最好趁熱食，凍咗個炸漿可能會較硬。牛油蕃薯伴雪糕原來彩用了一口甜薯，

今日於香港中央圖書館找資料，之後約妹妹食晚飯，電氣道附近的「亨環天后」成座都是食店，五樓《申、居酒屋》有串燒串炸，可以慢慢傾慢慢吃。【前菜】豆腐沙律~醬汁味道好特別，非常美味，材料豐富，有雨衣金蘭、紫椰菜、櫻桃蘿蔔、車厘茄、木魚絲等，蔬菜都十分新鮮，豆腐又香又滑。【串燒】牛舌~燒得剛剛好，味道香濃，完全保存牛舌肉汁；免治雞肉棒~配月見醬油(蛋黄)的確惹味，食到雞肉棒裏面有粒粒雞軟骨，爽爽地，有口感；芝士年糕~年糕好軟淋，芝士味道十分香濃，趁熱好好食，凍咗少少都一樣美味。【串炸】忌廉蟹餅~蟹餅外面脆，裏面餡料又香又滑；明太子蓮藕~蓮藕嘅窿窿填滿明太子，食落幾得意；秋葵~炸粉夠薄；炸蛋~製作有點難度，炸得香口，裏面依然係流心蛋。【小食】唐揚魷魚鬚~即叫即炸，熱辣辣，脆卜卜，非常香口。【甜品】牛油番薯伴雪糕~牛油番薯熱熱地，配合雲呢拿雪糕味道好夾。【飲品】橙汁~鮮橙汁，唔太甜，食串燒炸串啱曬。

天后區真係多美食 ，不過多數集中喺地舖，上網睇睇下原來亨環天后有一間樓上居酒屋，見食評唔錯，午市又幾抵食，一點食晏高峰期要搵食都唔容易，可以網上訂位就過黎試下😬午市套餐真係好抵食，叫咗主菜，已包埋薯仔沙律、蒸蛋、味噌湯、甜品/咖啡，薯仔沙律仲有羽衣甘藍，健康又好味🤗，蒸蛋好滑，有好多蟹肉，不過就有啲蟹殼未清😅，我點左雜錦串燒配烏冬，有五串串燒：豆腐、雞串、豬肉、蘆筍、京葱拼雞翼，仲有蛋黃嘅醬汁，串燒香口又有風味😘友人就點了滑蛋雞肉飯，飯同埋味噌湯裏面都有好多菇菌，好足料😋最後可以揀甜品或者咖啡，我哋就點咗雪糕🍨，以甜點為此完美午餐作總結，大滿足😊呢個午餐價錢享用到唔錯嘅環境，性價比算幾高👍

女友又有好主意, 今晚去天后食日式串燒.    申、居酒屋.位置 五樓,  這新型商廈離地鐵站不遠, 交通方便.  步入餐廳, 有種時尚感,  雲石吧檯, 設計有型. 餐廳的小守衛, 站在露台旁, 吸煙人仕可以在外鬆一鬆.餐廳地方闊落, 座位不會太迫.  燈光和諧, 坐得舒服有養蝦的水缸.店員很有禮, 安排座位後快速送來綠茶及餐牌, 也作簡介.  感覺招呼好, 又友善. 女友點餐, 先吃   野菜沙律 ~  健康開胃.有新鮮沙律菜, 車厘茄,  櫻桃蘿蔔, 洋蔥,  足二人份量. 餐廳自製 沙律醬 帶雲尼拿味, 好獨特. 又送上開胃小點 ~ 簡單蘿蔔泡菜, 調味不錯. 夏天食好岩.唐楊池魚仔 ~ 香脆而不油膩,   點沙律醬, 飲酒談心最岩食.串燒拼盤 共五款.   女友先取去西班牙黑豚 . 我來吃 免治雞肉棒 ~   免治雞肉棒看來比較迷你,  純雞肉加小許雞軟骨, 好品質, 日本雞蛋拌勻沾蛋汁食, 食起黎更加滑.女友至愛, 西班牙黑豚 ~   黑豚肉剛剛熟, 外面有焦香,  肉質保持夠軟, 一咬有汁,  好味十足.我要  燒紐西蘭羊架 ~ 燒得唔乾身, 保持肉汁, 肉質軟稔.  

天后好多新食肆開咗，今日試吓新嘢，去咗呢間上樓申居酒屋，入到去見到開放式廚房，兩邊都係落地玻璃，設計幾高級又幾舒服。第一次嚟到，叫咗個二人餐試吓，前菜海草沙律，顏色吸引，有海葡萄點綴，加有少少醋汁，整體味道清新，口感豐富。自家製免治雞肉棒，雞肉細原有雞軟骨，加生日本嘅雞蛋及醬汁，非常惹味，入口非常香滑。豆腐田樂、加麵豉醬燒過嘅豆腐入口有豆香，豆腐入口似滷豆腐比較實心。唐揚魷魚鬚，酥脆口感，送酒一流。文化牛脷，牛脷慢煮再燒，面再加幼滑牛油果蓉及麵包糠增加口感。原條喜知次，係原條上枱，入口油份足肉質又細嫩，份量啱啱好，大滿足！炸物西班牙黑豚肉串，口感香酥。另外原條炸鰻魚壽司充滿驚喜，香脆不油膩，平時都係食慣汁燒，今炸物加飯，又幾好味，旁邊有啲漬物中和下油膩感！最後會有個麵豉湯同埋雪糕。依家啤酒做緊買二送一，其實二人套餐$1000，份量交足貨，出品有水準，其實似高級日式料理，多個似居酒屋。

沙律海草沙律上面加我最鍾意食的海葡萄增加咗口感燒物自家製免治雞肉串+ 豆腐田樂 呢個套餐裏面有我到居酒屋一定會叫嘅免治雞肉串。雞肉及雞軟骨的比例恰到好處，再加上美味的月見汁，焦脆的雞軟骨串混合金黃色的蛋黃，一口咬下去，雞軟骨不會太硬，口感豐富把味噌、糖、米酒及味醂混合，鋪滿燒到香脆的豆腐上面，味噌的甘甜達到加分效果，整體入口清爽鹹甜適中且不油膩文化牛脷用咗慢煮方法烹調，牛脷嫩又香，加埋牛油果蓉mix埋一齊真係一流原條喜之次鹽燒睇落燒到好乾身，點知一夾開入面啲魚肉係嫩滑，油份又豐富，簡直就係肉嫩肥美皮脆炸物西班牙黑豚串日本大阪炸串，外邊炸皮炸至金黃色，裏面嘅西班牙黑豚肉油脂分布一流。加上自製炸豚肉汁，更加好食飯穴子飯炸鰻魚再加上壽司飯，加上配以味噌醃過嘅蒜頭，味道更濃郁可口湯蜆味噌汁最後上一個熱辣辣嘅麵豉湯，為這一餐飯劃上完美嘅句號甜品一個雲呢拿雪糕球+ 加一杯好熱嘅熱茶

又找到一個潮流新飲食地標:  亨環天后, 全座大廈有不同食肆及超市.我們特別喜歡日式串燒和炸物, 選定了  申、居酒屋.  一間日式串燒店, 餐廳主打燒/炸物. 入門標誌好勇武 !!新式設計居酒屋,  我們很喜歡這個開放式廚房及大吧台, 如果有四, 五知己同行, 圍坐吧檯, 至正 !餐廳燈光柔和, 感覺舒適.  我們兩人選了窗邊座位.  點餐後, 侍應立即送來小食, 含泡菜元素, 增添口感, 開胃好吃.野菜沙律  沙律菜好豐富又新鮮, 吃得夠進取.   沙律菜再加上餐廳自製醬汁, 拌勻後一起吃, 入口又爽又清新, 非常討好.唐楊池魚仔,  超級香口, 脆卜卜.  加沾沙律醬 ,  食罷一條又一條,  超好食.  佐酒一流.燒物八款,  師傅好勤快, 食物即燒即上枱,   以拼盤形式擺滿碟, 燒紐西蘭羊架.   賣相吾錯. 羊架八成熟燒得剛剛好,  肉質不韌味道恰好.西班牙黑豚   燒得好平均, 相當厚切, 啖啖都是精品, 味濃不俗, 輕咬一口, 好滿意.極黑牛小排   熱辣辣,  牛肉味濃厚,  好香口, 令人回味.雞中翼   一串兩件, 外皮脆, 肉質嫩滑多汁, 非常香口. 免治雞肉

環境舒服。食物質數一流，我好少相機食先，但食物一上，已經勁吸引，塩燒鮑魚，口感味道極佳，鳗魚真係好正，牛舌。佢唔講，真係食5出，勁好食，夠厚，冧，有肉汁。其他燒物燒得啱啱好。

比較多居酒屋/串串店枱同枱之間好近，呢間坐得舒服岩哂拍拖，裝修比人一種好grand 好高級的感覺。炸明太子雞翼-通常都係食燒的，今次試炸的有驚喜！完全唔油膩，入面的雞肉仲好juicy 炸煙肉鵪鶉蛋-鵪鶉蛋好粉嫩，完全冇因為高溫炸後變乾-煙肉唔係好肥嗰隻，成串食落絕對唔膩炸鮑魚-第一次食炸鮑魚，外面coating 的炸粉好薄好薄-鮑魚好新鮮炸後肉質仲好爽口彈牙，下次一定encore !炸帆立貝-可以話係比名字耽誤了的一碟，叫的時候冇諗過係咁豐富的-帆立貝大大粒，有沙律醬同蟹籽係面，脆脆酸酸又帶點貝鮮味。-once again 完全唔油膩，連本身係要黎吸油的沙律菜姐都食哂！雞腎-其貌不揚但非常新鮮爽口極黑牛小排-牛味香濃，牛小排冇咩肥膏但都非常淋-外面微焦但內裏好嫩

喺去開條跳舞街上發現有幢新食廈「享環天后」，疫情下夠擔開店嘅明顯不多，所以水牌上好多層都仍然吉空。嘻嘻，為食貓就係要襯淡市去覓食，第一間先試有歡樂優惠嘅「申、居酒屋」。新店位於交通方便嘅天后，佔用大廈五樓面積全層。步出升降機門，第一個感覺係其樓底夠高，開揚嘅間隔空間感足，有別於其他以木為主嘅日式居酒屋，室內嘅重金屬設計光亮得黎好摩登。看門口嘅小申銅像有氣勢得好可愛！用餐大堂一眼望哂，前方位置為師傅嘅大舞台，被多個高櫈吧位圍繞著，入夜滿座時最有氣氛。開房式廚房以雲石綑邊，高雅有格調。圍住窗邊及牆邊則擺放出多張二至多人嘅合併式散枱。窗口嗰邊仲有個露台方便貴客呼吸新鮮空氣。除咗抗疫膠板，最衛生就係見到藍光閃閃嘅空氣消毒機，令貴客可安心進食。每位席上都擺有齊備嘅自用餐具及乾濕紙巾。埋位即有熱茶飲，不過茶杯設計幾型都唔及餐桌上別緻突出嘅竹籤棄置桶。不含酒精嘅飲品牌只有一頁。酒牌就有兩頁。精明嘅XO仔當然係選擇買二送一嘅三得利白生啤（$68/杯）啦！一加一等於三係絕不能浪費嘅優惠數學嘛！不得不提嘅就係餐廳自家品牌嘅啤酒杯勁輕，而且堅保凍，啤得尤其爽！服務生告知客人大多點選多道菜嘅二人套餐或廚師發辦