申、居酒屋 (已結業)

到一家在天后地鐵站附近的樓上居酒屋，餐廳呈開放式設計，可以坐在吧枱欣賞廚師準備食物，餐牌有時令推介，一邊吃一邊點餐都可，食物上菜速度快。漬物盛在居酒屋必食之選，可以邊聊天邊食，擺盤用碟子有特色，有爽脆青瓜，甘甜牛蒡，開胃酸薑還有味道濃郁原粒蒜頭，食得過癮。凍蕃茄最愛前菜之一，用上酸甜醬汁和香辣蒜汁，連沙律菜一起吃更有口感。極黑牛小排 - 牛小排油脂分布平均，能油香十足，肉質嫩滑帶濃烈香氣。免治雞肉棒 - 雞肉跟雞軟骨的比例剛好，香脆外皮加上優質日本雞蛋和醬汁，肉汁豐富帶嫩滑口感。雞心 - 外皮酥脆，肉質較有韌勁，跟調味料配搭更香甜。炸帆立貝有濃郁洋蔥沙律醬舖面，炸粉不厚有咬口，帆立貝鮮咩十足群邊有咬口。炸甘鯛特色之選，甘鯛鱗皮會立起像花一樣，加上伴碟炸麵線更有畫面，魚肉保持肉汁鮮嫩，外脆內軟👍🏻梅貝煮香港較少，螺肉肉質彈牙，粒粒厚肉，醬汁收得剛好入味，有驚喜！文化燒牛脷心機之選，慢煮烹調的牛脷更嫩滑入味，外皮加上牛油果蓉，既願牛油果清香，亦帶牛肉鮮香味，推介！值得推介的一家舒適居酒屋，地理位置優越，店員有禮主動地斟茶和介紹食品，食物即叫即做有質素，款式居多，下次來要再跟朋友小酌一下，享

每一次來到天后，我都會發掘未吃過的餐廳，因為多了很多樓上舖，亨環是其中一座天后新蒲點今次來到申居酒屋；地方清幽寬躺，坐得舒適，門口有一張大吧枱，可以近距離欣賞師傅弄餐這居酒屋出名爐端燒/串燒，此外還有 沙律 / 小食/飯烏冬及酒,以及套餐等；所以今次我們主要吃串燒+酒先夠chill🍻朋友發現了啤酒做推廣買二送一，所以不能錯過，先來一round Suntory premium beer , 淡淡花香味滑身，泡沫細密快散🦑炸魷魚鬚$68外層熱辣辣脆卜卜皮薄，而且這個魷魚鬚腳比平常的粗，絕對有口感，伴上沙律醬及菜，不會太熱氣，而且有啤酒相伴，簡直一絕🐥雞軟骨$38鹽燒雞軟骨味濃烈，內外層也脆口，雙重口感🐮極黑小牛排$78牛柳部份，肉身軟稔；燒味重半熟狀態，分四粒🥗野菜沙律$68羽衣甘藍加生菜火箭菜等蔬菜，鮮綠色佔大比數，份量剛好兩個人食用，配凱撒沙律醬🐣免治雞肉棒$48肉裡有嚼感，免治肉混合雞軟骨；配加蛋黃更滑溜🦑炸墨魚咀$38一串三粒配稠身甜味海鮮醬汁🐔明太子雞翼$48裏面釀了雞蓉及雞軟骨碎，有咬感🍙燒飯團$38外層微燶有一點小飯焦，脆卜卜香口⭐️大黑啡姑$48微燶加姑味特出🐟鱈魚餅$38裏

最近日元不停跌，新聞報道日本快通關的消息，再加上0+7的條款下，已經開始留意日本機票+酒店的價格，真係急不及待的衝上雲霄飛到日本！不過暫時未出發的情況下，朋友介紹到一間日式串燒、炸物的居酒屋，於是便前來品嘗。位於天后的申·居酒屋，港鐵站一出就一分鐘就到達，交通便利，而且附近亦有多條巴士線，三五知己就算住不同地區也不怕！到達餐廳頓時感受到日本的高級居酒屋的感覺，真的有如置身日本！看到餐牌上的食物除了串燒外，炸物亦很吸引！極黑牛小排牛小排肉質結實，油花均勻令到牛味很香濃！豚肉露筍露筍是我喜愛的食品之一，香甜爽脆。炸魷魚鬚簡單三個字就可以形容-「酥、香、脆」燒紐西蘭羊架肉質鮮嫩，肉味清香及肉汁豐富炸粟米第一次吃炸粟米，外脆內好香牛油味，值得一試！申春卷餡料味道特別選用麵豉醬，味道濃郁炸墨魚咀香脆彈牙炸松葉蟹棒鋪滿香甜洋蔥，蟹棒外脆內軟牛肉烏冬烏冬彈牙兼有嚼勁，好味！最後品嘗巨峰亂酸梳打，這一餐很滿足！

朋友想食串燒，就佢工作地點就揀選咗位於天后嘅申、居酒屋。呢度嘅位置真係好方便，天后地鐵站行過嚟都只係兩分鐘左右嘅時間就到，不過最緊要係近維園，大量錶位啱哂同我一樣揸車嘅人士！搭𨋢上到五樓，一打開𨋢門就到餐廳，見到一大個吧枱係負責燒物&炸物，睇到都流哂口水！職員安排好座位後就即刻諗吓食咩。最後選擇咗嘅食物包括：- 炸魷魚鬚- 極黑牛小排- 牛舌- 大黑啡菇- 豚肉露筍- 申·春卷- 牛肉烏冬- 炸墨魚咀炸魷魚鬚魷魚鬚酥脆，食到停唔到口。極黑牛小排牛小排係我一向都鍾意嘅部位，而廚師燒到五成左右，令到肉汁豐富嫩滑豚肉露筍露筍爽口清甜，配上豚肉嘅肉汁，真係好夾。大黑啡菇啡菇鮮嫩多汁，醬汁亦好味牛舌超爽口嘅牛舌申·春卷春卷皮包住一塊生菜再包住味增醬混合而成嘅免治豬肉，第一次試呢個配搭，都幾特別，可以一試。炸墨魚咀墨魚咀爽口彈牙牛肉烏冬烏冬彈牙又夠滑，湯底用味增湯。

難得晚上跟朋友去居酒屋食飯，位置在天后站附近，一進門店員便熱切款待送上熱茶等，先點選了一部分前菜和串燒，酒款頗多，喜歡小酌一杯的可以。👍🏻漬物盛一次過滿足多個願望的拼盤，青瓜等漬物可在不同炸物串燒之間中和一下，而蒜頭漬又能陪着串燒一起吃。豚肉露荀豚肉片味道濃厚，包裹住鮮嫩露筍，能中和油膩感。炸明太子蓮藕在日本常見的明太子，鹹香味十足加上爽脆蓮藕，口感豐富。極黑牛小排牛味足油花靚的牛排條，簡單的鹽和胡椒調味，大概半熟帶汁的軟嫩口感，十分滋味。免治雞肉棒胖胖的肉棒加入了少許雞軟骨，棒身不會燒焦或過熟，咬落爆汁，配上日本蛋和醬油這完美組合，蘸著完全停不了。雞心比較少有人選的雞內臟串燒，質感有彈性有咬口。炸甘鯛賣相一百分，立鱗部份好睇又好食，酥脆不會有油膩感，魚肉部份亮白帶汁帶油，鮮味十足。背後的扇形裝飾為麵條天婦羅，同樣可以沾汁食用。梅貝煮梅子汁煮螺，酸酸甜甜的貝類比較少見，另類的風味。文化燒牛脷創意十足的日本料理，將牛油果醬塗在牛舌表面燒，與牛舌的油脂融合，表面蘇蘇脆脆，口感變得像牛扒一樣。整體餐廳寬敞舒適，跟朋友一邊坐著，一邊慢慢的聊天，居酒屋就是要帶有這種感覺🥰

放工約埋老死食串燒就最開心不過，食下野吹下水舒解一天嘅悶氣，今次食嘅唔係川式串燒，而係日式嘅，呢度有曬串燒同埋炸串，滿足唔同口味嘅人士呢味酒盜芝士真係第一次試，我都係要Google先知道酒盜係高濃度嘅鹽醃漬海鮮內臟發酵食品，覺得幾有趣就試下，其實都估到係鹹香咸香架喇，不過估唔到真係幾鹹，而且味道好似腐乳，再配埋同樣係發酵味濃濃嘅芝士，一啖入口幾有衝擊。講真叫“酒盜”真係好合適，個人都好同意真係好適合配酒，係嗰日朋友要揸車先唔飲酒明太子雞翼我不嬲鍾意，因為飽滿多肉又唔洗自己去骨，呢度嘅明太子雞翼熱辣辣又夠飽滿嫩滑，合格忌廉蟹餅夠熱，入面好creamy，外酥內嫩，幾乎係每次見到menu有都必點炸春卷幾有趣，入面竟然有娃娃菜同年糕，個他他醬好重要😂因為幾乎任何炸物配呢個醬都會加分燒豚肉好爽，唔會油膩呢個豚肉芝士我印象幾深刻，可能本身我鍾意食芝士，所以見到有芝士嘅菜式都兩眼發光，但講真幾正，入面嘅芝士已經係燒到軟糯軟糯，口感已經好Q彈，入面舊芝士嘅鹹香奶香燒過之後更顯濃郁，配埋出面嗰層燒到出油嘅薄薄豚肉，簡直超級邪惡呢個煙肉鵪鶉蛋串係一個幾新鮮嘅配搭，好飽滿香口，個人覺得如果中間層煙肉可以煎香

自從找到一隻有效的護肝產品，又可以繼續暢飲！特意邀請酒伴一起到我最近經常到訪的食廈亨環•天后把酒談歡位於五樓的居酒屋主打串燒及炸串，餐廳標誌、餐具及杯墊皆由潮人葛民輝設計，入型入格日式木系的設計搭配大理石吧枱，簡約時尚，營造出具現代感的風格環境寬闊開陽，裝潢有別於傳統設計的居酒屋是日推介Suntory白啤買二送一，理所當然地成為今天的主菜三得利白啤泡泡非常細緻，入口充滿水潤感冷藏過的不鏽鋼大啤酒杯讓酒客感受到瞬間清涼爽口店家免費送上泡菜作為前菜，可一邊吃一邊研究餐牌所有串燒均以二刀流烤爐烹製！著重火喉，把握在黃金時間內令串燒帶有焦香又能鎖住肉汁極黑牛小排牛味甚濃，油花豐富雞軟骨吃得出雞肉及軟骨的比例恰到好處，超級下酒大黑啡菇肉身肥厚，菌香惹味口感清新，較冬菇更爆汁燒飯團外面燒至香脆，內裡軟熟，將燒焦的醬油和烤米飯相結合，香濃可口明太子雞翼雞肉外脆內嫩，質感令味蕾滿足感大增野菜沙律新鮮蔬菜滿滿一整盤，亮麗清新唐揚魷魚鬚炸至黃金香脆，口感Q彈紮實鱈魚餅煎得香口，中間夾著芝士炸墨魚咀香脆爽口，鹹香鮮味免治雞肉棒沾上生雞蛋液及燒汁，味道豐富，雞肉棒吃到脆脆軟骨，口感十足

今日去天后同朋友去左申、居酒屋食串燒餐廳座位闊落，仲有bar位可以坐坐低就上左碟泡菜做前菜，唔係好似平時韓國果種咁辣，清清地～牛舌免治雞肉棒雞肉棒有加埋啲雞軟骨，所以口感無咁單一，點埋蛋漿入口好順滑豚肉蘆筍燒菠蘿好甜同多汁！而且已經預先將菠蘿切得細細舊，方便share食～手造豆腐豆腐實淨，面頭有味噌醬，味道類近麵豉醬，同豆腐味道好夾，呢碟都幾驚喜同特別！雞軟骨非常爽口！茄子田樂茄子上面同樣都係搽滿味噌，唔會太鹹搶左茄子既味道炸明太子蓮藕、炸墨魚咀個人覺得明太子蓮藕幾特別，入面係兩塊蓮藕夾住啲明太子蓮藕好爽口，加上明太子有少少辣，幾惹味，整體不錯～忌廉蟹餅好creamy同熱辣辣!炸多春魚唐揚池魚仔池魚仔份量幾多，炸得好酥脆，岩曬傾計吹水慢慢食雞頸肉、燒飯團雞頸肉肉質好有彈性，同有嚼口～飯團表面都燒得比較多飯焦，好香口雞中翼日本青椒仔燒完仍然可以keep到青椒仔既水份，同埋唔會覺得苦～燒煙肉車里茄

天后一個小社區，欲雲集不少種類的食肆，多數以小店為主。區內甚至有新落成的銀座式商廈，以飲食為賣點。 “申、居酒屋 ”便是商廈的其中一員，主打日本串燒的居酒屋。電梯大門一開，便是餐廳前庭，大理石吧檯位及接待處，對開有一個非常吸睛 、啞金色、手執大鐵鎚的大隻佬卡通大型擺設，造型獨特，一看便知是葛民輝手筆。我又怎可能忍手不舉機影相放上網打卡呢。其後還發現連餐具及杯墊也是由他一手包辦，加上燈光配合、為餐廳增添了一份潮味。凍蕃茄$68 沙律菜新鮮爽口， 大大個去皮蕃茄置中，頂端加上小小蒜蓉碎，燈光映照下賣相精美，凍蕃茄冰涼清甜多汁  ，沙律汁酸甜醒胃 是一道不錯的開胃菜。梅水晶$38被漂亮的名字吸引，所以也點了一客 。所謂的水晶其實是指切細之後的鯊魚軟骨，象牙白色剔透的軟骨，質地富彈性，口感爽脆 ，充滿膠原蛋白 ，非常有有咬口。混合切碎了的梅子調味，酸中帶爽 ， 適合作為佐酒小菜。羊架 $68羊架脂肪滲出的油脂光芒非常吸引 ，厚身羊架燒至約七成熟 ，外皮稍稍焦香，中心仍保持粉嫩 ，滲出肉汁，火侯拿捏準確 ，加上羊架本身的肉香，只需配少少黑胡椒已經非常惹味。 明太子蓮藕$38 以天婦羅的方法處理

喺天后地鐵站附近，有座大廈有好多食肆。位於亨環天后5樓有間「申、居酒屋」成間餐廳都充斥着日本風味，亦有最鍾意食嘅串燒。一出𨋢口見到環境令人舒服的環境。 餐廳算係open kitchen, 客人可以望到人去欣賞廚師的烹飪。 其實Menu都好豐富，亦有omakase可以選擇。不過今次我哋想食多啲串燒，所以散叫串燒而已了。 👥今次兩個人總共食咗17串，整體來講兩個都夠包。事不宜遲，去圖先。相信串燒都係新鮮order 新鮮燒。第一轉上菜嘅速度都ok, 大約15分鐘左右就有得食。仲係陸陸續續上碟，唔使擔心一次過上哂食物變凍。不過第二轉嘅時候，時間就相對耐啲。第二around 等左45分鐘，唔知係咪有啲意外，但係員工都不停同客人講唔好意思🫡 🥢今次食咗牛舌、免治雞肉棒、豚肉蘆筍、燒菠蘿、手造豆腐、雞軟骨、茄子田樂、炸墨魚仔、忌廉蟹餅、炸多春魚、炸明太子蓮藕、唐揚池魚仔、燒飯團、雞中翼、雞頸肉、日本青椒仔、燒煙肉車厘茄。 🫶整體來講，味道好好。新鮮燒新鮮食好味。個人私心推介牛舌、炸明太子蓮藕、燒飯團、手造豆腐等等。 🐮牛舌：燒到好香，鹽燒的味道出晒嚟。燒得剛剛好。唔會韌，入口可以咬幾啖就吞到。👍🏻

今日同朋友喺天后發掘左呢間樓上居酒屋。一打開lift門就係餐廳，我哋坐吧枱，對正住燒串燒嘅位置。好處就係廚師整緊啲乜嘢一覽無遺，亦都睇到環境乾淨企理，但係因為太近燒嘅位置，所以食食吓都覺得有少少醃眼。少少泡菜係前菜餐廳另外有啲時令嘅是日推介，不過我哋就冇叫到啦可能下次再試下。今次就叫咗唔同嘅居酒屋小食。唐揚池魚仔($68)外層炸皮唔會好多好厚，但入面嘅魚肉仲保持少許濕潤度，又唔會好腥，點埋沙律醬特別惹味。炸蠔($48 each)原先我哋想叫燒蠔但係原來落錯單。不過依個炸蠔都好好食。炸蠔上面落咗d好似魚柳飽醬嘅他他醬，配炸蠔好夾。炸蠔亦都好肥美。芝士年糕 ($28 for 2)烤到微暖，入面有流心芝士。有時喺外面食會覺得濟，依個唔會。今次叫咗啲特別小小嘅串燒炸牛骨髓（右) ($48)同炸明太子蓮藕（左）($38)牛骨髓其實本身冇乜味，主要係靠個炸粉嘅味道襯托，口感軟滑幾有趣。炸明太子蓮藕係用兩片蓮藕夾住一啲明太子。明太子唔算太鹹，幾惹味，個炸粉唔算太厚。西班牙黑豚(左) ($78) 同牛舌(右）($68)黑豚肉質偏硬，牛舌雖然薄，但燒得唔會太乾，仲好juicy, 牛味濃郁。可以點燒肉汁食

餐廳悠閑，座位和裝修很舒服，聊天/美食天地😋😋今晚我們就揀選了清酒二人餐（不配搭清酒）$888沙律@凍蕃茄時令蔬菜及冰凍蕃茄配埋自製醬汁，正好打開我們胃口☺️☺️前莱@炸雞軟骨不油不膩，薄脆包上炸雞軟骨，爽口鮮香。燒物燒物真是讓人又愛又恨的食物, 但間唔中食下無所謂啦！今次用嚟佐酒🍺真係好味到爆🤣自家製免冶雞肉棒雞肉大蔥、雞中翼、雞腎、雞心通過燒烤後的雞肉大蔥，特別惹味，而且大蔥獨有的氣味，更令胃口大開。雞中翼開邊燒烤，使味度平均整件雞翼，多餘的油脂也隨之而出，可安心享受美味食材。雞肉棒在紅當當的蛋黃中攪拌後，更覺香滑美味。雞頸肉石燒、豆腐田樂、日本青椒仔雞頸肉口感，有點似炸雞皮，同樣是卜卜脆👍🏻，日本青椒仔有青椒青香，但沒有辣味。各式各樣燒物能保持水份，不會燒碳般干硬，更可品嚐到肉資的清香味。甜品燒菠蘿經燒烤後的菠蘿，超級甜，一舊再一舊，一下子全部沽清😋😋

今日好朋友生日，一於去吃我們最喜愛的日本串燒。 餐廳位於天后新蒲點《享環天后》5樓。環境舒適，地方寬敞。入囗處的Icon小武士好可愛！食燒物當然唔少得嘆番杯靚啤酒，Suntory白生啤買二送一，抵飲！餐廳有幾款套餐，甚至有Omakase給客人選擇，我們選了清酒二人餐（不配搭清酒）$888前莱《炸雞軟骨》～份量十足，香脆可口，佐酒必食！沙律《凍番茄》～ 番茄配新鮮沙律菜，為味蕾帶來清新感覺。一連串的炸物登場～全部香脆可口，食材新鮮，充滿獨特的鮮味！頭盤有《雞中翼》、《日本青椒仔》、《雞腎》、《雞心》接著是《雞肉犬蔥》、《雞頸肉石燒》、《豆腐田樂》、《自家製免冶雞肉棒》朋友至愛《豆腐田樂》～軟滑豆腐沾上特色燒醬，啖啖好滋味！個人至愛《自家製免冶雞肉棒》～厚肉爽口，內有碎軟骨增加口感，再沾上日本溫泉蛋蛋汁，份外惹味！全部即叫即燒，有的爽口微彈，有的稔香軟彈，有的皮香肉嫩，各有特色，非常過癮！温烏冬～彈牙爽滑，精緻美味！最後甜品《燒菠蘿》清甜消膩！