牛県

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今日想分享位於荃灣的熱石燒牛餐廳，餐廳有數款牛扒供大家選擇，客人亦可按照自己的食量選擇牛扒的size 。牛扒放在高溫岩石上，客人可因應個人喜好在岩石上控制牛扒的生熟程度。上腰西冷200g (HK$118)牛扒質素相當不錯，因西冷本來較少脂肪，相對會比較有咬口，所以大約燒至五成熟，牛扒不會太韌之餘，肉汁亦保留在牛扒內，牛味香又重。牛側腹扒 200g (HK$128)相對脂肪較多，肉質較軟腍，牛香在口內耐四溢。配上店家秘製的紅酒牛肉汁，令牛扒味道更加豐富。另外，加HK$30 就可在飯，薯條，湯，沙律，飲品裏自選三款。薯條是即叫即炸，炸得外脆內軟，香脆可口。 而湯是蜆肉麵豉湯，鮮味十足。

山長水遠入荃灣，就係為左食呢間，個個朋友都話正既牛排🥩餐廳🍴 去到店面望落細小，但好整齊，有晒酒精搓手液！ 而且店員定時清潔🧽所以，即時座無虛席，都依然冇有怕啊！ 都真係好多人下！即刻睇下係咪真係咁正！ 我同朋友叫作西冷200g, 牛側復200g! 加30蚊套餐！ 薯條🍟沙拉🥗汽水🥤醬料，湯🥣。 講重點先！ 我塊西冷排🥩，真係好有牛味🐂而且肉質好諗！ 你延住d紋切係好容易切，而且塊石好好，你鍾意幾多成熟都🉐️！ 唔好話我唔提你，我本身以為牛越生越好食！ 錯啦，只要牛夠靚，我有幾細塊煎到過熟，但竟然食落去仲好食！一點都唔韌！外面脆脆地，入面全熟，但都好好食😋！ 早知全部煎耐d啦😌🤣到塊本身主導肉質偏諗既牛側腹肉。 都係果句，好啱女仔食，因為懶得咬！ 🤣🤣 至於跟餐果幾樣，我覺得不過不失啦。 薯條🍟好食😋

食肉獸又出動😆 熱石牛扒愈開愈多，今次就去到荃灣試試間小店😏 我知好多熱石牛都係自助形式，但呢間就唔係，staff全程都好好服務👍 坐低之後侍應好快就比左圍裙我地同介紹返唔同item嘅特點，而且有張Menu都清楚寫哂出黎，完全唔怕唔知頭唔知路咁亂叫一通😁牛嘅款式唔算多，有六款，但可謂應有盡有🐄　有簡單款西冷同牛柳，想有更高嘅享受又可以食A5和牛腹，任君選擇🤹我同朋友就分別叫左西冷同牛側腹扒☺師傅會煎香左牛扒先，外表睇落香口，但裹面比較生，其實係方便我地自己再切一小塊牛扒放喺熱石上面，按自己喜好燒到理想熟度😌西冷脂肪會較少，食落唔會太肥膩，自己燒到5成熟(自認為)就帶有咬口，味道濃郁🤩　牛側腹扒脂肪較多所以會重油香，咬落去好紮實好有口感🥳餐廳除左有提供岩鹽、黑椒比你調下味，每款牛扒都可以配一款自家製醬汁，有紅酒牛肉汁同阿根廷青醬，我就覺得西冷配紅酒牛肉汁，而牛側腹扒點阿根廷青醬就十分之match🤠　另加$30選配套餐，有湯、飯、沙律、薯條、飲品等五選三，絕對唔洗擔心食唔飽🤓良心小店仲派左漂白水比我地，走嘅時候都提我地有酒精消毒液同熊寶寶可以用 👍　CP值極高加十分暖心嘅小店💯

有6款牛給客人選擇，而醬汁有2款可選，包括：紅酒石牛汁、阿根廷青醬，個人認為石牛汁會比較好食，係一般食牛會點既汁，而青醬用料有蕃茜、薄荷、檸檬皮，成個味道超清新，也有點青味。-❤️門口有提供酒精搓手液❤️我唔小心跌左條牛，整到電話，店員見到即刻去拎消毒酒精濕紙巾比我🥺❤️貼心地走時會送一支漂白水，係餐廳自己整既，仲講話想同香港人齊上齊落🥺感動-套餐+$30(5選3) 單點$15💕湯（蜆湯）💕田園沙律💕薯條💕飯💕汽水⭐️不是仼添喔⭐️薯條同湯，廚房會一次過整再分比每枱客，所以不用擔心是否溜單了喔-1️⃣上腰西冷 200g $118⭐️⭐️⭐️⭐️脂肪比例適中，肉質細嫩比較腍身，肉味濃郁，煮久了也是保持肉質軟腍、鎖住肉汁。/2️⃣牛側腹扒 200g $128⭐️⭐️⭐️店員推介這個説脂肪比例會比較多，口感一流。咬落肉質有咬感，肉汁鮮甜有油香，不過要注意依個肉質煮久一點很容易會變老變硬，手一定要快喔。-環境：8/10服務：9/10好味指數：8/10回頭率：8/10

最近屈左響屋企太耐，諗住去食下牛扒補充多d 鐵質，提升免疫力😂 當然最重要其實喺好想食牛haha, 所以搵到荃灣呢間小店試下，果然選擇正確❤️門面裝修有日式感覺，先吸引客人眼球。坐底後就會俾紙圍裙食客，咁就唔怕d 油彈落件衫度喇，好細心。menu 有6款牛選擇，仲有詳細解釋牛的各部位，對於只係識"牛肉"呢2個字嘅我，了解左好多，長知識之餘又可以決定到自己想食邊一part. 另外有200g/300g/400g 供選擇，食肉獸就唔驚唔夠食啦。+$30 可升級5 選3套餐：飯、湯、薯條、沙律、汽水。我地2人各叫一份飯/湯、薯條/沙律 + 汽水，日西式套餐都有😋😋😋田園沙律配柚子醋配料有粟米芯、青豆、車厘茄、沙律菜。柚子醋酸酸甜甜好開胃。麵鼓湯裡面有蜆肉、昆布等，所以麵豉湯有海鮮嘅鮮甜味呢。炸薯條喺我最愛嘅粗薯呀😍白飯配飯素，好有日式感覺上腰西冷 200g $118由於鐵板連肉上，所以可以自己控制肉質的生熟，我試過燒至2成熟內帶血紅色，都完全冇血腥味，而且肉質嫩滑，脂肪比例適中，牛肉味亦比較濃，正🥰牛側腹扒 200g $128紋理比較清楚，肉質有咬感，肉味鮮甜又有油香。睇下圖中嘅橫切面幾咁治癒

聽朋友介紹之下去咗呢間好高Cp值(牛県)今次揀咗，牛側腹扒 $128 (200g)再加$30 set dinner 真係抵到爆炸 第一次初體驗石鐵板燒上腰西冷(200g)爆多肉汁，嫩肉以前鐵板燒都係煎完再畀你依家新一代鐵板燒自己鍾意要幾成熟就幾成熟😄再配上紅酒牛肉汁or阿根廷青醬perfect又係我最喜愛 珍珠米飯脆卜卜即炸薯條鹹味啱啱好， 仲有起硯肉食走前仲每台可以派漂白水同埋消毒紙巾比大家抹油真係好貼心呀下次一定會再返嚟食

在荃灣採購完, 真的沒什麼氣力, 跟母親大人去了醫肚 小牛柳 (肩押小菲力)這是一間性價比很高的石燒牛扒專門店一份很高質的高溫岩石燒牛肉, 只是百多元!!小店位置不是很多, 但有一定粉絲, 門口不時也有長龍 Menu 提供了不同牛的部位給愛牛之人選擇, 圖文並貌解釋味道口感之不同 份量也可以視乎胃口的大小而選擇, 200/300/400克, 價錢很勻爭的累增上去 餐廳會將已點選既牛扒以煎封方法將牛嘅肉汁鎖住, 煎至一成熟再放上高溫既熱石上, 由客人自己控制牛扒喜歡的生熟程度。上菜時連石板上, 牛肉上有張牛油紙把熱力和油封住, 及以免油脂四處飛彈, 上桌後自己把它揭開才看得到塊扒 餐廳很體貼給了一條圍裙, 避免彈到油牛扒本身都好夠味，基本上不沾醬汁都己經好好食。牛橫膈膜腹肉200g 跟 紅酒牛肉汁 ($138)厚身的牛橫膈膜腹肉, 肉質好嫩完全無根, 牛脂肪比例較均衡，充斥著香濃的牛味是最Juicy的一款  每一口的咀嚼都散發著滿滿的牛肉香味  小牛柳 (肩押小菲力) 200g 配 阿根廷青醬 ($138) 牛柳是整隻牛裡最嫩的一部分, 肉質少嫩少筋, 吃來香口，但論肉味，我始終更喜歡牛

經過荃灣當在想吃什麼晚餐的時候漂來一陣陣香味，原來是石燒牛！.地方不算很大但是很有氣氛，我的腦袋已經被煎牛扒的香味及吱吱聲攻陷了！.這裏有不同的牛部位選擇，也有不同的重量。牛扒放在炙熱的石頭上燒，想要幾多成熟自己話事。最平$88就食到。.上腰西冷（200g)食燒牛我也食過幾次，這裏的牛扒是特別的厚身！食起上來更加有口感。想要西冷肉質比較紮實，而且牛味比較濃郁，很適合我這些牛魔王食。我首先將它切粒，食到差不多的時候將它切一半一大片豪放地食。入邊的肉還是鮮嫩的紅色的，可見是多麼的新鮮。.牛側腹扒 （200g)顧名思義即是在牛腹的附近，油脂較多，口感更細膩、更香滑。同樣是厚切。.醬汁有2種，我更喜歡pesto，帶點大自然的清新感覺。.加$30就可以五選三有薯條、飯、沙律、湯及飲品。.最後店員可能聽到我家中什麼清潔消毒物資也沒有，比了我一枝漂白水。原來他們平時都有免費派，幫下市民，真的很有良心，要加油加油呀！

日本激安殿堂進駐荃灣，每次跑完青山公路長課，除了去買必食嘅日本進口貨外，覓食荃灣已經係最近的常事，由於今次尋訪一間超人氣的石燒牛餐廳，所以早兩天決定提早訂位，有別於市面一般的急凍雪扒，餐廳是全港第一間用濕式熟成牛排，利用真空包裝技術將新鮮牛肉包膜塑型，以牛肉本身天然酵素熟成，經熟成後牛扒肉味便達至更軟嫩多汁，燒起上來肉味就比雪扒更濃味。進入店內，裝修以木系格調為主，店員細心介紹牛扒種類，再選好牛扒後，先提供擋油的圍裙，再慢慢享受加$30 五選三的小食套餐。較濃的味噌蜆湯，湯料有兩隻蜆沙律菜夠哂fresh, 新鮮爽脆。其他兩款特別推介珍珠白飯加上飯素紫菜粒送牛粒超讚，粗薯條加蕃醬，香脆份量夠多。餐廳除提供岩鹽、黑椒調味之外，每款牛扒可選配一款自家特製醬汁。紅酒牛肉汁，開胃的燒汁，由意大利黑醋、牛肉汁、紅酒混合而成。阿根廷青醬，由檸檬汁、檸檬皮、羅勒、薄荷、蒜蓉及蕃茜，是清新特別的醬汁。另一強烈推薦! 水牛城雞翼，可以說是真正外脆內滑的大雞翼，CP值大得吃驚，味道入味好享受!主角出場，被封煎的牛扒肉汁充足，高溫石板呈上，香味誘人 ，初期要小心油汁彈起。上腰西冷200g$118/200g,

星期日晚上和朋友來到這間主打石燒牛的餐廳，它們提供多個不同部位，而我們則分別選了上腰西冷和牛側腹扒每份牛加$30便可跟套餐，相當抵食套餐的沙律有粟米、車厘茄及生菜等材料，清新開胃。師傅把牛煎至一成熟，客人可因應個人喜好於石板上調製生熟度。我點的牛側腹扒油脂味較重，而朋友點的上腰西冷則肉味較香濃。醬汁分別有阿根廷青醬和紅酒牛肉汁，個人較喜歡前者，而朋友則認為後者更惹味。薯條香脆炸得香脆，份量亦不少。飯更加入了飯素，送飯一流，而蜆湯則是暖胃之選。

餐廳四四方方，可以坐三十多人，七點去到已坐滿大半。餐廳好貼心，服務相當好，見到我一袋二袋就主動幫我收起又比籃仔放袋，見食完又會即刻比濕紙巾，仲有提供消毒酒精搓手液同熊寶寶噴衫去味。初次食石燒覺得好正，石燒可以自己慢慢去控制肉嘅熟度，覺得夠熟就拎起慢慢食。呢到食物質素好高，牛肉味道好濃，而套餐湯沙律飯都係足料，今次二人叫左兩份套餐，每人平均$170 。味噌蜆湯比一般飲開嘅濃好多，但味道唔咸，配上蜆關係仲多左鮮味。田園沙律配柚子汁酸酸甜甜好開胃，夠哂新鮮清新。薯條 & 飯薯條外脆內實，好有質素。飯仲會有飯素配上，增加咸香味。上腰西冷 (200g) $118比起一般餐廳食西冷扒更厚身，食落牛香味好重。牛側腹扒 (200g) $128 因為油脂較多，比起西冷，個香味更強，真係 齒頰留香。肉質口感兩者相差不大，都係有咬口唔韌。有兩款醬汁配上，兩者比自己較鍾意青醬，味道較清新特別，少左啲油膩感。

窮遊香港-荃灣勁好服務石燒牛呢間服務真係好到有驚喜所以先講服務啦1️⃣首先唔歡迎高危地方遊客2️⃣入座坐底 店員有主動幫我放好把遮3️⃣再主動拎竹籃放枱底比我放袋4️⃣有講解唔同牛肉 既分別5️⃣有主動拎圍裙俾我（好重要 肉汁多 會四圍彈）6️⃣食完主動拎濕紙巾抹手 抹手機7️⃣再送一小枝 漂白水（驚喜😱）8️⃣走果時再用噴霧 幫你除燒肉味有d真係估唔到......呢日叫左⭐️上腰西冷$118 200g相對肉味重⭐️牛側腹扒$128 200g比較肥 肉質都軟d 煮耐d都唔怕硬👍🏻2舊切開都勁多肉汁👍🏻基本上唔落鹽 醬汁調味都得（台面有鹽 黑椒 紅酒牛肉汁 阿根廷青汁）（當中青汁我個人唔鐘意）（淨係鹽 黑椒都已經好正）.但套餐要加$30 5選3（飯 薯條 湯 沙律 飲品）👍🏻當中薯條用粗薯條 份量唔錯👍🏻湯有2隻蜆 夠甜冇沙建議叫呢2樣加飯.是日體驗 服務絕對好過其他同行收據有寫香港人加油 抗疫 等字眼.#牛県 (荃灣)地址：荃灣享和街49號地下D1號舖.⭐️評分：味道：4.2/5環境：3.8/5 台比較細 但夠用服務：5/5 超好抵食：4/5.

而家好日都唔多出街，難得抽出一日出荃灣買烘焙用品，順便喺附近行吓睇吓有咩未試過嘅餐廳，發現喺荃灣廣場附近竟然有一間食石燒牛嘅餐廳。自從好耐之前喺深水埗食過一次石燒牛之後，都好耐無再食過，決定今餐食豪少少。-上腰西冷200g $118餐廳會將一成牛肉放係高溫岩石，幾成熟依然由食客自行調節。上腰西冷呢個部位對我比較新鮮，食落肉質較結實，脂肪位唔算太多，牛膻味較牛側腹扒濃烈些少。可配紅酒牛肉汁/阿根廷青醬，個人比較鍾意紅酒牛肉汁，可以帶出牛扒嘅肉鮮味，阿根廷青醬則青草味比較濃烈。店家會提供圍裙防濺油，不過煎個陣隻手中招機率依然高，希望抽風系統可做好啲，避免一身油煙味。-牛側腹扒200g $128脂肪紋路相對較多，但食落亦未至於口感肥膩，肉質較嫩口，油香滿佈。-五選三套餐 $30可以係飯、薯條、湯、沙律、飲品5款揀3款變做套餐，都算抵食。沙律新鮮爽口，細細碟幾開胃。特別推薦清甜蜆湯，蜆肉好飽滿。炸薯條金黃香脆，薯香濃郁。值得一讚餐廳有提供免洗酒精搓手液，單據亦有鼓勵香港人抗疫，防疫意識高，好窩心！

同男朋友想鋸扒，就黎到呢一間門口都有人排隊嘅店我就叫左200g上腰西冷，比起出面嘅厚身多汁，啱啱上菜嘅時候可能剩係得4-5成熟，鍾意熟啲嘅朋友就可以切開一塊塊，用塊板熱多一陣牛側腹扒，聽講都係店舖比較熱門之選，脂肪比較多，所以香口啲，兩塊食落我比較鍾意呢一個（但係怕肥😂深色嘅係紅酒牛肉汁（用意大利黑醋、紅酒、牛肉汁製成），另外嗰個就係阿根廷青醬（有羅勒、薄荷、檸檬汁等製成），比較清新加$30就可以加個套餐，我哋加咗兩個，所以試勻晒五樣嘢飯上面嘅配料超級好食，鹹鹹地，有一啲一粒粒可以咬嘅香口野，超級好食後面嘅沙律就配有好甜嘅楊桃及火龍果，個底仲有蜂蜜汁薯條炸得外脆內軟，又熱辣辣，每條都比較粗身，我好想食晒佢連麵豉湯都唔會hea你，入邊仲有蜆肉「明太子雞翼」，好鍾意佢去骨嘅設計，味道唔錯由於啲油會彈來彈去，所以有塊圍裙提供最後嘅最後，店員仲送咗支漂白水俾我哋（老闆安排），希望香港人同心抗疫，非常有心

仲要還債比女朋友。。。。。食一餐還9餐。。。朋友食完推薦去食！！作為情人節前最後一擊應該夠做！！食牛我最like就係飲可樂！小食！陽桃檸檬汁沙律！小小酸開胃！d菜都好新鮮！爽脆！味噌蜆湯！e個有驚喜！！蜆味濃！又夠大隻！同味噌味個比例岩岩好 ！唔會死咸咁！！有2個汁！紅酒汁正常發揮！唔會有酒煮完架酸味！！另一個阿根廷青醬！e個特別！羅勒個比例控制得好好！因為e隻香草比較霸道！又唔似芫荽個d咁多人鐘意！！好正！！另一個驚喜！牛側腹！會有多點油脂！淋得黎又有dd口感！！西冷！厚切！牛味濃！夠林！！吉列牛油果芝士牛肉丸！e個係新野 ！開頭意會好油膩！但入口完全唔覺！！d肉感覺好扎實！牛油果好新鮮！仲係鮮綠色！！值得一試！！最後就係要切得要快！唔係煎耐會比較熟！！仲要最後派支漂白水！係香港e個時候！有錢都未必買到！良心店鋪！一定會再去支持！！女朋友收左貨！！食埋聽日就應該又到佢請我啦！！嘿嘿！