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牛橫隔膜腹肉
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牛側腹扒
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薯條
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羽下牛扒
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牛橫隔膜腹肉（200g）+9
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港鐵荃灣西站 D 出口, 步行約9分鐘
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電話號碼
22433038
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:30
食家推介
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荃灣最近變化很大，有多個新商場落成，如心廣場與海之戀連成一線，不少新餐廳出現，加上日本激安殿堂進駐，漸漸形成一個新型小商圈，而在旁邊的小街道裡面，仍有一些充滿特色的餐廳，例如今天嚐試的石燒牛扒套餐，就看看它有什麼好吃的東西。店員指會把客人選擇的牛扒，首先煎一下，大概是一成熟的程度，這可以令牛肉的肉汁鎖上去，使牛肉口感大增，令人每口都嚐到豐富的肉汁，再由自己把肉放石板上，燒至自己喜歡熟的程度。把牛肉配搭，店家自家制的兩種特別醬汁，味道更好。紅酒牛肉汁，是由意大利黑醋、牛肉汁、紅酒混和煮成，類似較酸的燒汁。阿根廷青醬，則由多種西式香料制成，有檸檬汁、檸檬皮、羅勒、薄荷、蒜蓉、蕃茜，類似羊扒的薄荷醬。點了兩種肉的套餐，有飯、麵豉湯、薯條、沙律，薯條幾香脆，水果沙律特別地用上自家制檸檬蜜糖汁，開胃清新。上腰西冷200g牛上腰肉，肉質厚實豐富，脂肪適中，牛肉味較濃，燒熟後，口感變得較軟稔，但牛肉味突出。牛側腹扒200g是牛胸與牛腹之間的部位，脂肪分佈較細，有口感，較有油香，燒成後，口感較西冷好，口感都較多。........牛県荃灣享和街49號地下D1號舖
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男朋友話佢發現荃灣開左間新既石燒牛，但有日walk in 無位，所以今次我地訂左位再黎試過menu 主要有六款牛俾你選擇，價錢由$88~$158/100g. size 有200/300/400g. 加$30變set 可以五選三套餐，有飯/薯條/salad/湯同埋汽水簡見到仲有塊黑板有是日推薦因為第一次食，我地就保守d 試下最normal 既上腰西冷，同埋店員推介好少地方食到既既牛橫隔膜腹肉，兩個各要一份汽水，其他set 既食物都點晒兩份share沙律：新鮮，不過不失，燒緊肉果陣夾雜住食可以清新返個口腔飯加左飯素，男朋友話好好味湯加左兩隻蜆，好足量好味道我地著晒d圍裙準備食，而d 牛上果時會有塊紙cover 住等你唔洗俾油直接濺到，好細心我地西冷係方形dd男朋友件橫隔膜長方形dd我地先切大塊，再慢慢切細食，石板keep 到30min+熱度，非常出色而且牛肉牛味十足又各有不同，好似我既西冷係牛脂味重，佢既橫隔膜係有d 香甜同埋個薯條係五個配菜入面最出色（雖然其他都已經好出色），炸得外脆內soft, 勁好味！臨走再係門口噴返個熊寶貝去d 味，好細心既服務
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石燒牛扒店近年越開越多，就連屋企附近個商場都開咗間。最近從朋友處得知荃灣西新開咗間主打濕式熟成的牛扒店，據說「濕式熟成」就是利用真空包裝技術將新鮮牛肉包膜塑型，在冷藏運送的過程中，以牛肉本身天然酵素熟成，熟成過程會令牛扒肉質達至更軟嫩多汁，所以食落肉味會更濃。嘩！聽落都幾吸引，一於訂位去試下。餐廳位於荃灣享和街 49 號地下，啡木色門面，望落不大起眼，走入店內，卻發現地方比想像中大，設計同樣以木系格調為主，配牆上的牛隻繪圖，裝潢舒適又骨子。入座後先細心研究一下餐牌，牛扒共有 7 款 (當中一款為新春 2020’s Special)，定價由最平 $88 - $298 不等，視乎所選的牛扒部位和重量而定，另外亦有蒲燒鰻魚定食和海鮮套餐提供，照顧唔食牛的朋友。每款牛扒可以選配一款特撰醬汁，有紅酒牛肉汁同阿根廷青醬可供選擇。如果另 +$30 更可轉套餐，有飯、薯條、湯、沙律和飲品，可以五款揀三款。由於我倆都是初次到訪，所以請店員推介，最後揀咗牛側腹扒同小牛柳(肩胛小菲力)，另外每人加咗 $30 轉套餐。兩份牛扒及醬汁同時送上，聽店員講，廚師已為客人點選的牛扒用封煎方法把肉汁封住，並燒至約一成熟及放置於高溫岩石上，客人可依自己喜好將牛扒切細再燒至理想生熟度。先吃牛側腹扒 ($128/200g)，據說是連接牛胸與牛腹之間的部位，非常刁鑽。牛肉果然出色，食落口感好豐富，脂肪分佈平均，入口既軟嫩又充滿油香，而且切開仲可以睇到細緻的脂肪紋路，肉質有咬勁，用來配帶甜的紅酒牛肉汁，味道超夾。至於另一件小牛柳 ($138/200g) 水準亦不遑多讓，小菲力牛取自牛隻嫩肩胛部位，肉質呈粉紅色，入口鮮嫩多汁，食落少油少筋，而且脂肪含量極低，風味濃郁香甜，配餐廳自家製的阿根廷青醬吃，滿滿的香草清香襯托著清甜的肉汁，微酸微辣，令人胃口大開。套餐嘅飯上面有飯素，飯素主要以海苔、鰹魚及芝麻為材料，味道帶鹹，用來拌米飯吃，口感更豐富。薯條即叫即炸，拿上手仍熱辣辣，外脆內軟，而且仲要係夠粗身，咬下啖啖薯肉，入口鬆脆唔油，不蘸茄汁也很好吃。餐湯同沙律會經常轉換，而是日兩款出品就分別為：味噌甜湯同火龍果楊桃沙律。味噌湯內有大蜆同豆腐， 用料十足；沙律菜非常爽脆，火龍果鮮甜清新，配埋多汁的楊桃，食落夠曬 fresh。整體而言，店裡的牛扒，質素的確唔錯，加上價錢合理，絕對值得一試。
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荃灣食肆林立，行行下突然傳來陣陣香氣，即時停低望望！原來是間專食牛扒的專門店，看到內裏坐滿客人，逛一圈再回來。餐廳主打吃牛的不同部位，有上腰西冷、橫膈膜腹肉，向店員查詢後，我們點了脂肪比例最豐富的牛側腹扒及肉質最軟腍的小牛柳。牛扒還有其他配套，加$30就可以在沙律、大蜆麵豉湯、飲品、薯條及飯中挑選三樣！為了可以試多一點不同的產品，我們每款都叫了來試！食牛扒前先吃火龍果沙津清清腸胃，朋友則選擇麵豉湯。沙津菜清甜，水果熟透，先為牛扒打打底！牛扒連石燒上枱，廚師以封煎方法來鎖住肉汁，牛扒以一成熟放在超熱石板上，客人可因應個人喜好，切開牛扒再在石板上煎至心水熟度～牛扒油脂在石板上不停翻滾，不斷發出吱吱聲，香氣撲鼻！溫馨提示，若果不想牛扒外層過熟，可以像我們一樣先用些薯條托起牛扒。揭開餐巾後馬上起筷，牛側腹扒脂肪較多,筋肉相連。牛味濃郁，口感不錯。配上自家製紅酒牛肉汁令味道更濃郁。薯條脆卜卜，熱辣辣，好吃！去自助吧拿一些岩鹽可以帶出牛的原味。小牛柳位於腹腔內，由於這個部位不會運動，所以肉質軟腍，肉汁亦相當豐富！配上阿根廷青醬，味道比紅酒汁清新一點。牛扒跟高溫的石板產生梅納反應，令牛扒更滋味。牛扒燒好後跟飯同吃，夠晒飽肚！整間店舖都充滿石燒牛，衣服亦容易沾上一些氣味，走的時候店員貼身地拿了枝韓國香味泡泡給我們吸走衣服的氣味，讚！店舖雖小，但性價比高，難怪長期爆滿！
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今晚黎左荃灣呢間超人氣石燒牛扒店, 佢嘅評價好高, 大多有讚冇彈餐牌主要有 6 款牛扒部位選擇, 價錢以 200g, 300g 同 400g 做單位, 可以加 $30 轉套餐, 喺飯 / 薯條 / 湯 / 沙律 / 飲品中 5 揀3餐牌以外嘅仲有 Today’s Special上菜時會用張紙遮蓋住, 以免 D 油濺出, 非常貼心牛橫隔膜腹肉 200g每隻牛只有一塊肉可以用黎做牛橫隔膜腹肉, 所以比較稀有｡ 餐廳會先以封煎方式將牛扒嘅肉汁封住, 然後將 1 成生熟度嘅牛扒放喺石板上, 最後客人可按自己喜好繼續燒到想要嘅生熟度｡ 呢款肉口感鮮嫰, 而且又有咬勁, 肉味相當濃郁羽下牛扒200g屬於牛肩胛中最軟嫩嘅部位, 油花分布均勻, 由於細筋較少, 所以口感比起牛橫隔膜腹肉更加柔嫩, 更加淋身, 呢個部位非常值得推介有兩款醬汁可以揀: 紅酒牛肉汁 & 阿根廷青醬套餐嘅飯上面會有飯素 薯條係即炸, 跟埋茄汁、粗鹽 & 黑椒薯仔沙律配希臘Yogurt南瓜湯夠 Creamy, 南瓜味濃郁
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