燒肉臻 (已結業)

雖然而家疫情嚴峻，但聖誕節點都要食返餐好獎勵吓自己，而今日就係食燒肉嘅心情，一於今日晏晝不醉無歸話明食燒肉又點可以少得一支日本酒，金紋世界鷹連續三年金貫受賞，有蘋果般嘅爽香，所以都幾易入口而我唔飲得酒嘅都係飲返啲陳皮冰糖燉檸檬化痰潤肺，滋潤咽喉烏麻醬配青瓜片夠晒開胃，為食燒肉打開一個前奏我嘅牛肉成盒果然夠晒看頭用嚟打卡真係一流左起有牛心、牛舌、美國翼板、美國牛小排、日本和牛腩、日本和牛脊峰、日本和牛三角胸小排，餐廳師傅非常耐心講解唔同牛肉嘅部分，食完呢餐之後真係長知識了，感覺係有啲似食我媽家姐我地面前會放左三隻醬汁，最左手邊既係自家製蕃茄汁，適合點內臟，而中間係柚子胡椒，適合點海鮮，最後就係我點緊既芝麻燒肉汁，配紅肉就認真冇得彈由於呢度嘅牛肉實在燒得太出色，所以我哋忍唔住加咗塊西冷添我哋仲叫咗左手邊嘅法國鵪鶉同埋右手邊嘅鰻鱺淨係用左鹽去調味口感有d似雞肉魚皮脆卜卜，好香口，但魚肉又一d都唔鞋

疫情關係做冬無晚市，呢間本來無午市嘅餐廳都開始做午市，就來食個豐富嘅冬至午餐。呢間餐廳仲要唔係用一般嘅電爐，係用炭燒，期待那份炭燒味呢間以燒烤為主，醬汁都有3款，燒肉汁、柚子芥末醬及自家製蕃茄汁酒盜薯仔沙律 ($38)酒盜原來同酒無關，佢係指用魚內臟及魚腸加鹽醃制而成嘅食品，簡簡單單嘅薯仔沙律味道變得好特別，仲加咗薯片碎，增加口感牛肉盛合 ($330)喜歡食牛嘅一定要試，唔同部位都有，分別有日本和牛背峰、美國牛小排、日本和牛三角腩小排、日本和牛腩、美國翼板、牛心及牛舌。各部位都肉質柔軟，肉味香濃，燒過之後，除咗牛腩之外，其他都唔油美國壺漬牛小排 ($108)又長又厚身嘅牛小排好，經醃漬後好入味，燒完口感軟嫩伊比利亞豬肋條 ($88)望落去好似半肥瘦，以為會肥，點知食落完全唔覺，仲好入味山形縣產煙燻豬腩 ($128)厚切嘅豬腩，瘦多過肥，仲一層層咁，有煙燻同炭味日本雞腎 ($34)一啖一粒，好彈牙，送酒一流 鹽燒法國鵪鶉 ($148)鵪鶉開咗邊，店員慢慢一邊一邊燒，真係好有心機，肉質滑溜又彈性，炭火雞($98)第一眼睇以為係烏雞，原來只係醬汁，燒完仲有炭燒味，店員仲提意可以點少少wasa

一心諗住嚟試吓sake機，不過因為疫情關係所以冇得玩。算啦，今日嘅主角係炭火燒肉~店員遞上3款醬汁，分別係燒肉汁、柚子芥末醬及自家製蕃茄汁酒盜薯仔沙律 ($38)酒盜即係用魚內臟及魚腸加鹽醃制而成嘅食品，比較少啲見。看似簡單嘅薯仔沙律，加咗薯片碎，味道口感夠特別牛肉盛合 ($330)有日本和牛背峰、日本和牛腩、日本和牛三角腩小排、美國牛小排、美國翼板、牛心及牛舌。鍾意食牛嘅啱晒！除咗和牛腩，其他都唔會好油，肉味好香濃而且肉質柔軟美國壺漬牛小排 ($108)成塊牛小排好長，又厚身！醃漬過後非常入味，口感軟嫩，好似食極都仲有咁，好滿足日本雞腎 ($34)肉質彈牙有口感 炭火雞 ($98)就咁睇，咁黑，唔係幾吸引。但其實黑色只係醬汁，燒到微焦，炭燒焦味非常濃郁，店員話要加埋wasabi食，又係另一種境界鹽燒法國鵪鶉 ($148)店員慢慢將鵪鶉由生燒至充滿焦香，入口充滿彈性，肉質滑溜伊比利亞豬肋條 ($88)食落感覺唔會好肥，一啲都唔韌山形縣產煙燻豬腩 ($128)超級厚切，而且肥瘦適中，一層層咁樣，食落微鹹，但唔會有平時煙肉好鹹好鹹嗰種味道，反而多咗一份煙燻炭味夏枯草 ($38)試過食日式燒

呢幾日寒風刺骨，當然要要食啲熱辣辣嘅食物，於是就決定左去食好耐冇食嘅日本燒肉。呢間餐廳招牌賣點是有師傅會專門為你燒肉，不用擔心不懂掌握時間火侯，而浪費了美味的食材。先上的是日本和牛肉眼，和牛油脂分布均勻，師傅在面前燒時，已香氣撲鼻，加上燒肉時啲油彈出嚟，未食已相當吸引，食落果然和牛香味濃，肉較薄口，相當易熟及好入口。然後甲羅燒，蟹醬味相當濃厚，配上輕輕鹹鹹的餅乾食可中和兩者間的味道，很出色。最值得一提的是燒鰻鱺，師傅在面前燒時已經吸引我的目光，鰻魚本身已經是較難烹調的食材，所以坊間通常以來貨供應，師傅則是由生卷到熟，相當難得，肉質爽口，而且外脆內嫩，加上燒醬汁及特有的鰻魚醬份外加分。

早排生日，朋友帶我來到燒肉店慶祝。餐廳有普通座位亦有bar枱位置，我們坐於bar枱位置，有廚師幫我們用炭火燒，特別惹味。點了枝金紋世界鷹純米吟釀清酒飲，這裡飲之前可以揀一個自己喜歡的清酒杯!這款清酒帶有果香，很易入口，好適合女仔飲用。日本和牛肉眼，這款肉眼入口即溶，牛肉味濃，而且已用鹽調味，不用點醬汁已經很好吃。喜之次，朋友知我喜歡吃魚，所以特意點了喜之次魚給我。師傅用炭火燒，魚亦有炭火燒的味道。魚肉嫩滑，面頭有大量粗鹽，帶出魚的鮮味!魚旗位置燒到脆卜卜，十分惹味。炭火雞，之前在日本也有吃過炭火燒雞，這次能夠在香港吃到十分吸引!雞件有炭火燒的味道，雞肉嫩滑，有別於平時吃的雞肉味，而且再點上芥末吃雞的鮮味更出。

疫情之下都有新常態，其實晏啲去食個late lunch 當晚餐都唔錯，又可以飲下酒輕鬆吓！今日就去咗一間好正嘅燒烤店喺尖沙咀寶勒巷上樓，午餐有個半buffet吧，有不同小食，平時點一碟前菜都$40啦，所以而家真係好抵！最緊要有我鍾意食嘅薯仔沙律，又有好多沙律菜，配燒肉一流！呢度坐吧枱位置唔使自己燒，係有師傅幫你燒，師傅手勢好，食物唔怕過熟，仲用上日本的備長炭，非常之高級，食物快熟多肉汁又有炭香，其實香港好少店舖有呢啲服務！呢度嘅燒肉有牛，雞同豬肉不同的選擇，每樣食物好出色，好多都係來自日本，放在枱上，見到食材非常新鮮，大部份都不加醃料，吃得出的原本的鮮味。厚切牛舌非常爽口又好味，最緊要夠厚身先至有口感。日本和牛肉眼睇到都知油花勁靚，入口即溶有油香非常好味。豬大腸有麵豉調味，入口非常嫩滑，一啲都唔臊，加埋炭火，非常香口，送酒一流。伊比利亞梅頭豬肉入口油分十足，爽口又彈牙，沒有臊味！炭火逼出油分，肉質更加香口！聽都未聽過嘅日本雞頸肉，雞頸肉入口十分彈牙有雞味。黑漆漆的炭火雞經竹炭粉醃製，肉質又香又滑，非常多肉汁，配合手磨的Wasabi更加可以帶出鮮甜味。最後點了燒鰻魚，魚肉就咁睇都知道新鮮

年尾繼續清假，加上冇晚市，所以決定下午食燒肉，飲啤酒🤣朋友介紹一間叫燒肉臻的燒肉店，位於尖沙咀寶勒巷，地點非常就腳。我哋兩個人選擇咗下午兩點後幫襯，避開午市的人潮，食得更輕鬆。我哋選擇坐吧枱，由師傅全程代為烹調，對於食物生熟控制就更有信心👍此店的吧枱特別長，總共有16個位，可以於預訂時指定。如果不是坐吧枱的話，大概就要有自己烹調食物，當然一啲重點菜式，例如較貴價的和牛，師傅也會代為處理的😋此店有其中一個特色，就是可以有自斟的清酒選擇，$50有十個代幣，每款清酒大概用三至五個代幣，但因為疫情關係暫停🤦🏻‍♂️但個人覺得食燒肉還是跟啤酒較為合襯！首先上枱的是燒烤爐🤪，裏面放着的是日本最高級備長炭，溫度高，但煙及灰比較少，用來做室內燒烤一流👍食物方面大概牛羊豬雞魚都點了一些，是想看看那些食物會烹調得特別出色，而結論是每樣都非常好食🤪首先上枱的是酒盜薯仔沙律，薯仔沙律就食得多，裏面加咗我最愛嘅酒盜，鹹鹹香香微辣，作為前菜非常出色。跟住就到甲羅燒，正常冇乜特別驚喜，但就係鍾意佢濃濃的蟹膏味。首先出場的肉類是日本和牛肉眼，油脂分布非常平均，其實可以說油脂分布仲多過肉，經炭火燒烤後，逼走多餘的油分，入

想起好一段時間沒有去光顧過烤肉店，心癢癢便相約好姐妹們陪同小妹一起吃個晚飯，好姐妹提議到品嚐過的燒烤店，說此店選擇繁多，有肉類提供外亦有海鮮種類，而且使用網燒爐製作食材，富有日本風味。餐廳入內先看見主廳和兩間房間，而最矚目的便是店內設置的清酒機，聽說它是全港首部的清酒自動售賣機，屬店舖的特色之一。需要購買時，首先於網站登記戶口，再向職員付款購買代幣，$50 的代幣即可飲用各款清酒，於酒機中選擇好種類後，便可把代幣券收據上的 QR Code 對準掃瞄器，清酒便隨即流出。還有，餐廳的第二特色則是可見其擁有鳥取和牛認定証，表示以專吃鳥取和牛為主。燒日式魚乾魚乾是以魚類製成的乾貨，主要透過日曬、風乾、煙燻等方式脫水處理製成，藉以可保存更長的時間。魚乾是套餐第一款燒物，口感煙韌鮮香，魚味十足，味道帶有煙熏香氣。熟成美國安格斯M5肉眼熟成是指肉質的蛋白質收縮變僵硬後再繼續放置一段時間風乾，當酵素開始破壞結締組織，牛肉便進入熟成階段。肉質色澤深啡，脂肪較多，熟成的肉質食用時更柔軟幼嫩，甜而多汁，且能讓原有的肉味更飽和提升。伊比利亞梅頭伊比利亞梅頭就是出產自西班牙的黑毛豬，特色是豬隻以橡果為主食，從而

天氣開始轉涼，當然要食打邊爐或者燒烤啦，但而家呢個時期打邊爐又好似好危險，所以簡左黎尖沙咀呢度食燒烤。bar枱位置有師傅幫忙用炭爐燒肉，炭爐燒嘅係環保炭，所以唔會好大煙燒肉汁點燒肉柚子胡椒醬點海鮮自家製蕃茄汁點內臟燒鰻魚表面已經有用鹽去調味，所以燒完就咁食，唔點鰻魚汁都好好食牛肉盛合總共有款，分別係日本和牛背峰、日本和牛腩、日本和牛三角腩小排、美國牛小排、美國翼板、牛心、牛舌牛肉全部都好好味，肉質鮮嫩多汁，咬起來非常有口感燒鵪鶉都係第一次食，估唔到鵪鶉D 肉係咁滑

很久沒有跟朋友見面了，今次來到這間位於尖沙咀的燒肉店!店內竟然有自助清酒機，可惜因為疫情關係沒有開放使用!來到這裡當然要吃燒肉!我們坐於bar枱位置，有師傅幫忙用炭爐燒，只要坐定定等吃便可以了!枱上有三款醬，分別是燒肉汁、柚子芥末醬和餐廳特製蕃茄汁!甲羅燒，這裡也有甲羅燒可以食，蟹膏味道濃郁，而且附有餅乾，餅乾脆卜卜，塗上蟹膏，味道更正!燒鰻魚，個人比較喜歡吃這些炭燒鰻魚多過汁燒鰻魚，鰻魚表面已經有粗鹽調味，鰻魚燒到乾身，有點爽口，配上酸汁和鰻魚汁可以點，十分美味!山形縣產煙燻豬腩，煙肉是厚切的，由於用炭火燒，迫出了油香，令煙肉食落不會很油膩，帶有淡淡煙肉的咸香!豬大腸，估唔到原來豬大腸炭火燒也很好吃，不會很油，有豬大腸獨有的香味，十分惹味!日本雞頸，原來雞頸的肉很嫩滑，而且不會很肥，燒香後特別美味，再點上附有的餐廳特製蕃茄汁，特別美味!

炭爐高溫更能鎖住食物的鮮味，更配上好食材加主廚的心機，令人心滿意足的一餐剛開始主廚就細心為我哋介紹不同醬料與食物配搭，再來又有清酒介紹，令人愉快的開始。清酒依然係揀返一枝易入口、小小甜，入口純香。依家重做梗同樣的買一送一再來是必食的甲羅燒係我的大愛，濃厚的鮮味，重有少少的蟹肉，配以餅乾，yummy~主角上場-牛肉盛合有不同部位的牛牛，未燒已經見到均勻的油花，開始由油脂最豐富的燒起，最後係由口感彈性的牛舌作結。和牛三角胸小排 - 入口即化，口感柔軟和牛牛背峰 - 油脂分布更細緻和牛腩 - 牛味更濃，而更有口感牛心 - 味道較重，配以店內自家製蕃茄汁變得fresh，而且口感爽口牛舌 - 最令人驚喜，咬口非常有彈性，似彈牙的脂肪，完全沒有腥味👍🏻👍🏻👍🏻炭燒虎蝦 - 主廚幫手燒既好處就係唔會燒過龍，自己燒永遠都係完熟，特別大大隻果d，今次啱啱好，中間未完全燒到實色，彈牙爽口唔好以為係燒春雞........係燒鵪鶉，肉質更嫩滑。而且要好有心機去燒，又要完熟又唔可以燒燶翼尖炭火雞......呢個除左有視覺享受，炭燒味更突出，肉質嫩滑。免治雞肉餅呢個真係令人滿足既聖誕LUNCH 

今日係冬至，所以lunch都要食得豐富啲加上而家餐廳既lunch做緊77折，好抵食呀Sake都做緊買一送一，所以我哋都忍唔到要叫返set「一酌一景」大吟釀味道甘醇，不過比較薄身同時亦有輕微既果香，好岩女仔飲唔烈又唔甜甲羅燒滿滿既蟹膏，加上用炭火燒味道更正今日既所有食物都係用炭火燒架牛肉盛合朋友係牛肉控，佢話一定要食呢個有三款仲係和牛黎果然識食用炭火燒果然係好食啲更能迫出油脂，令肉質更滑更腍（左上）日本和牛背峰、日本和牛腩、日本和牛三角腩小排（左下）美國牛小排、美國翼板、牛心、牛舌和牛肉質更滑，同時油脂感亦比較多！美國牛肉質比較實淨，但又唔會韌兩款牛味都好濃各有特色！月見免治雞肉餅免治雞肉中間加左啲軟骨，食落更有咬口雞既香味好突出伊比利亞 (Iberico)豬肋條肉質好爽彈呀香味十足！佐酒超正燒虎蝦好大隻呀又厚肉，重點係肉質好爽好彈，證明夠新鮮蝦頭仲有好鮮甜既蝦膏一定要食埋，唔好浪費原來鵪鶉肉質係咁軟滑好多肉汁炭火雞呢種食法係加wasabi一齊食的掛住請燒肉，唔記得呢個沙律添薯仔蓉加左少許辣粉，味道更有層次，仲有啲crispy ，呢個沙律好好味食左咁多肉，食返個沙律中和返係唔錯既選擇

第一次黎食，一開晚市就入去食。睇怕係今年最後一次晚市出街食，所以試下好多好評嘅燒肉臻😃因為book 唔到燒肉師傅燒嘅位，原先有啲失望，點知派左位好正嘅職員由頭到尾幫我地燒😂🤣服務好好，又有禮貌，加曬分！最正嘅‘家俊’兄🥳🥳🥳🥳你幫手燒啲野太好食，仲推介啲更好食比我試🥰🥰清酒機好玩，可以少少錢就試飲到3款，仲推介好啱女仔飲嘅清酒比我地飲😍炭火燒嘅亦唔係咁多地方有，果種炭燒味去唔到日本就真係係度食得到，返鄉下嘅感覺。雞頸同雞尾真係好少地方有得食，仲要係燒得好好味。不過下次要去試坐酒吧枱先得🥰🥰🥰