燒肉臻 (已結業)

上星期是和女朋友的紀念日，早就上網訂了這家挺有名氣的燒肉店。收工之後先去了尖沙咀走走，上樓見到這家店的位置很闊落，因為是平日很快可以就坐，點了幾款招牌菜。牛肉盛盒日本和牛三角胸小排、和牛背峰、和牛肋條、美國牛小排、厚切牛舌、牛心。日本和牛固然高質，但估唔到美國牛小排切成薄片，配上特調醃醬汁，輕燒兩面，口感嫩滑，油脂分布平均！厚切牛舌口感爽滑，油香味濃！簡單配搭黑椒、鹽燒炙，突顯濃郁牛香。甲羅燒蟹蓋內放了松葉蟹膏，中間再放上生鵪鶉蛋和特製的麵豉醬，連殼燒熟，一邊燒已經香氣撲鼻，配上餅乾吃，色香味俱全。酒煮文蛤跟一般外面的清酒煮蜆不同，用上湯加堅魚汁去煮，帶出文蛤的鮮甜味，好吃到我連湯都喝光！限量一夜干魷魚一夜干，即日本鹽漬海產，店員燒物技巧一流，魷魚肉身Q彈，風味濃郁，不用再額外點調味醬。$198 90分鐘任飲SAKE光吃燒肉當然不夠，必須配上清酒🍶才夠過癮！這家全港獨有的任飲清酒機，自助形式一次讓我們爽過夠，個人私心推介「作 惠乃智」，洋梨般清新的香氣跟清柔的味道十分配合。店員態度友善，進內會幫客人探熱和提供搓手液，亦會主動幫客人燒肉，推介招牌菜，值得一讚。

抬面上嘅三格醬料，喺自家製蕃茄醬，可用作點內臟，例如前菜牛脷，其餘嘅有芝麻醬，可用黎點燒肉食，讓肉品嚐起來更有多層次變化！酒盜薯仔沙律($48)同燒日式魚乾($78)都係開胃口嘅前菜小食。之後嘅甲羅燒($98)師傅燒得剛剛好，以及滿滿的蟹膏，每一啖都食得出鮮甜味，每一口都感受到無比嘅幸福。芝士龍蝦($458) 用芝士去作調味，唔會搶過龍蝦嘅鮮味，反更惹味更突出鮮甜味！牛肉盛合($330)非常富盛，有牛心、厚切牛舌、美國翼板、壺漬美國牛小排、和牛肋條、日本和牛背峰、日本和牛三角胸小排，一共7款肉品，肉肉控絕對不能錯過！炭火雞($98)喺餐廳特別泡製嘅一款肉品，喺用咗炭火燒烤嘅雞肉，仲有wasabi醬俾你試兩款口味添！

前菜酒盜薯仔沙律($48)清爽可口，實為消膩佳餚！燒日式魚乾($78)亦喺另一道香口小吃。甲羅燒($98)一啖一啖滿滿鮮甜蟹膏，相當幸福！鹽燒油甘魚餃($158)喺師傅悉心燒烤後，肉質非常鮮嫩鮮甜！芝士龍蝦($458)，原隻新鮮龍蝦一上抬，是燒肉店嘅高檔食材，大到成隻手臂咁長，師傅選用芝士鋪面嘅煮法烹調，濃郁嘅芝士味增添美味，加強龍蝦口感上嘅層次！牛肉盛合($330)一共有7款牛肉部位，分別喺牛心、和牛肋條、美國翼板、厚切牛舌、日本和牛背峰、壺漬美國牛小排、日本和牛三角胸小排，食法由淡味至濃味多油脂，非常惹味！炭火雞($98)嘅名字由來，喺因為餐廳用名炭爐打邊爐去燒烤雞肉，不過宜家室內唔俾用炭爐，餐廳亦創新哋以相似嘅方法烹製炭火雞肉。師傅建議先試原味，再試試點wasabi，一款雞肉有兩種食法！除咗雞肉，我哋仲叫咗豬肉，伊比利亞豬肋條($88)，肉質唔會太乾食，不輸牛品！

當天早上在OpenRice訂位，去到全場滿座，但可能樓底太低或者抽風做得唔夠好，都算大油煙。我哋叫晒三種豬肉，豬肋骨同梅頭肉質都好好，但唔知點解豬腩肉食落好㗎，有少少似午餐肉陣味。有金魚較就非常正，佢仲過嚟幫我哋燒添，燒得剛剛好。

朋友衝住任飲sake黎😆我第一次見都覺得好得意😆呢間店提供好多唔同既sake 🤤 自助形式，超方便！sake 配肉，非常出色！每隻sake 都有不同既滋味❤️飲住Sake同朋友盡訴心中情😆提供多款口味的清酒，$198可以任飲90分鐘，配燒肉絕對一流。我個人鍾意飲北鹿 雪中貯藏，飲落好香❤️醬料有三款，自家制燒肉汁 （紅肉），柚子胡椒 （海鮮），自家制蕃茄汁（內臟）(右至左）🌟蕃茄蒜子沙律蕃茄口感爽甜清新，帶有蒜香味，很特別❤️🌟甲羅燒燒甲羅燒的時候要不斷攪拌。燒好再配上餅乾。蟹膏濃郁鮮甜，唔腥🤤🌟日本和牛肉眼五成熟既和牛肉眼🔥肉質嫩滑，油脂分佈平均，入口即融，仲有濃郁的牛香和肉汁，口感軟嫩可口。🌟伊比利亞豬助條🌟日本雞頸🌟 虎蝦爽口彈牙，鮮味十足。🌟燒鰻鱺鰻鱺皮脆脆的😍 魚肉仍保持到水份和彈性，肉質結實鮮甜！皮脆肉滑🤤可以配鰻魚汁或柚子汁一齊食。柚子汁較為特別。呢到職員會幫手燒海鮮，真係太好❤️我同朋友都唔太識燒海鮮🙈🌟檸檬雪葩食完燒肉再食返左雪葩🤤好滿足！雖然酸，但解油膩度一流！清爽解膩 ！👍🏻

朋友生日飯！疫情關係幾經艱辛終於訂到一間日式燒肉可以6人一齊坐！本來開開心心食餐燒肉！仲免切蛋糕費！入座後同朋友先點一杯生啤飲下，因為任飲加198$但只得90分鐘！所以等人齊先！人到齊落單⋯⋯點知要一張枱6人一齊落單任飲⋯⋯因揸車關係實際只係兩個飲！經過多番同店員及經理（態度不佳）商討！其間都都有叫幾碟小食！結果我哋立即埋單只付兩柸酒及小食便絕塵埋單而去！本著網上評價也幾好去試試！6個坐吧枱可以分單不用6個一齊俾任飲198$，但6個坐一張枱就要全部俾198$！其實我真係唔明！先不論食物、就以服務員的態度已經不會再來及介紹給朋友去

今個月閨蜜之約係超期待因為之前同事食過呢間，極度推介，經開飯app訂位仲有85折，所以一早book位同閨蜜刷餐勁🤣地點近地鐵站超方便，放工去到都幾多人，好彩一早訂左位咋😝侍應很親切又殷勤，帶我地到bar枱位置，仲有師傅幫我地燒，服務一流👍🏻枱上面有個QR Code, 掃完就可以點餐，佢地仲引入全港首部自選Sake機，亦都係用QR Code登記，不過閨蜜酒量淺，下次同老公來飲先得我地就揀左幾樣一齊食，在大魚大肉之前，就先食幾樣前菜，開動下個胃🤣蕃茄蒜子沙律: 日式餐廳必點，甜甜酸酸🍅開胃😋燒日式魚乾: 香脆可口，送酒係一流☺️甲羅燒: 師傅一路燒，我地一路都覺得好邪惡因為蟹膏好香呀，燒好配梳打餅一齊食，無得頂黑白啤及蜂蜜檸檬菊花蜜: 呢2樣野飲係食日式燒肉最佳拍檔主角終於陸續出場豬大腸: 聽師傅講，佢地已經處理過，亦都熟左少少既，當我地再燒果陣，就唔會有太大陣騷味豬肋條: 肉質好爽，油脂分佈均勻，豬肉味濃煙燻豬腩: 啖啖肉口感豐富牛肉盛盒: 呢個盛盒，質素非常高只睇呢個層架已經心心眼😍而且有不同和牛部位，唔同部位有唔同油脂，亦都有唔同口感😋油份多😋夠嫩滑😍而且每件都厚切架，但不論幾成熟，同

餐廳門口等位區日式裝潢很漂亮而且好寬敞。蜂蜜檸檬菊花蜜$38巨蜂乳酸梳打$38 巨蜂汁好濃好甜，跟乳酸梳打攪勻飲，食燒肉配上梳打幾適合。蕃茄蒜子沙律$38蕃茄沙律連醬汁酸酸地，加上少許炸蒜子，作為前菜幾醒胃。燒肉臻沙律$38另外這個沙律即主要是青瓜和沙律菜，配上日式芝麻醬，可以邊吃燒肉邊吃這個沙律，減少油膩感。燒日式魚乾$78燒之前是圓形一整塊魚乾，再燒脆面層煎開，食落甜甜地，幾香口。佐酒一流！甲羅燒$98蟹膏鮮味，配上梳打餅食。燒鰻鱺$168相比起平日的蒲燒鰻魚，直接燒更加吃到鰻魚本身的味道，口感既滑而且爽口。日式旋風豚肉腸$88豚肉腸中一點肥膏都沒有，幾好味！伊比利亞豬肋條$88肉質非常爽口，口感特別，炭火雞$98雞肉味濃，炭烤味濃，跟廚師傾偈才知道原是備長炭炭火醬，是可食用炭。虎蝦$196一人一隻虎蝦，好大隻，好鮮甜，蝦肉彈牙，廚師燒得剛剛好熟，蝦肉不會太老。牛肉盛合 組合非常豐富，有日本和牛三角胸小排、日本和牛背峰、和牛筋條、美國牛小排、美國翼板、牛舌、牛心。廚師建議由日本和牛開始燒，和牛油脂比較豐富，入口即溶，而美國牛則肉味較濃，一個拼盤可以試到不同味道！要讚下個廚師，火候控

今日路過見到依間燒肉餐廳睇落唔錯，所以我就同一個鍾意食肉嘅朋友上黎試下。前菜食左依個番茄沙律，好清新，味道酸酸甜甜，非常開胃。之後我地就叫左甲羅燒。服務員會主動過黎幫我地燒，超好👍🏻咁我地就唔洗估估下究竟個食物熟左未🤣甲羅燒得好香，一啲都唔腥，香濃嘅蟹膏連埋梳打餅食，口感立刻提升一層。黎食燒肉，當然唔少得食和牛😆 今次我地就叫左依一塊日本和牛肉眼食。未燒之前，見到塊和牛嘅雪花都覺得正！店員幫我地燒到塊和牛5成熟，啱啱好！塊和牛油脂分佈均勻，入口即融，口感非常好，而且牛味好足。除左牛，我地都叫做豬勒條。豬勒條燒到脆脆地，香口，又係另外一個味覺享受。另外我地都叫左鰻魚。店員幫我地燒到鰻魚皮極脆，而家鰻魚嘅肉質燒到好嫩滑，配上鰻魚汁，食落口真係好滿足。除左鰻魚，我地都叫左虎蝦黎燒。啲虎蝦真係超大隻，有手掌咁大！燒完蝦肉食落好彈口，蝦膏仲要超多。除左燒肉正之外，餐廳嘅清酒放題都好出色，兩個鐘無限添飲！之前去日本旅行就見得多，第一次係香港見到。部清酒放題機有好多種清酒揀，而我最鍾意「作」依隻清酒。酒嘅厚度啱啱好，唔太甜，非常容易入口。個清酒放題仲有包其他嘢飲，飲到咁上下，飲下其他嘢飲解下酒都好。

政府消費券一出，感覺好似有人請食飯咁，當然係要搵啲好嘢慰勞下自己及另一半。一嚟beer下先！好想食日式燒肉，呢間燒肉臻之前同客人食過，今次帶埋另一半嚟嘆番餐，最好嘅係有人係你面前燒埋，完全唔使動手，足以享受一餐美食。餐前嘅小食好多選擇，我哋食咗燒鱈魚干、薯仔沙律、甲羅燒。當然係要飲啤酒配燒肉。燒魷魚🦑、燒白鱔，正！兩樣都好新鮮，燒得一啲都唔乾身。再點左一份牛肉拼盤，燒得剛剛好，油脂分布適中，食落口好軟身，有入口即溶嘅感覺。一食就知係高質嘅靚和牛。再點左燒雞心、雞頸肉、雞頸肉。肉質爽口美味。大胃皇嘅我也點了豬肋條、伊比利亞梅頭及豬腩片，油脂滲透出來的香氣，絕對回味無窮。今次燒肉餐確係非常豐富，另一半吃得很滿意，因為不用她動手，能好好享受一餐豐富的美食，當係慰勞她平日的辛勞。😍

以前的燒肉均是大大件, 自己燒的, 2,3塊扖已經十分滿足飽肚, 現在的燒肉講求服務，精緻及賣相。今天突然想吃燒烤，於是朋友介紹便相約前來一探奧秘。小食, 我們點了一客螢光魷魚，烏黑的魷魚，濕滑的口感, 入口的味道甘甜, 爽滑, 軟軟的, 富有魷魚的味道;另外, 我們也點了一客燒鱈魚乾, 數片金黃色的鱈魚乾烤至金黃色,味淡, 但魚味濃郁,配以沙律醬,酸酸甜甜, 十分醒胃;酒盜薯仔沙律;青綠色的沙律菜格外新鮮爽甜; 一大件薯蓉配以清新的冧酒,味道富有層次感;燒活帆立貝, 2隻大帆立貝被濃濃的牛油濃湯浸淫著,每咬一下都散發出淡淡的牛油香, 喝一口濃湯, 清甜無比, 齒頰留香;燒大腸,肥厚的大腸, 放在鐵板上慢烤至金黃色, 每一口都頗為有嚼感, 豬腸味濃郁, 吃極不膩;煙燻豬腩; 豬腩鬆化, 甜甜的味道, 入口不膩, 豬肉汁豐富, 帶點兒煙燻味;燒雞柳,雞柳被燒至金黃色, 甜甜的雞肉汁, 啖啖肉, 入口十分軟滑, 肉汁緊緊鎖住,  熟度剛剛好,越吃越想吃。吃完來一客白桃雪葩; 白桃形狀的雪葩, 甜度適中, 每一口均充滿白桃味, 十分清新綿滑, 吃完中和口中的肉味,  美味極了。

疫情關係很久沒有到日本旅遊，這次就來到這家位於銅鑼灣的日式燒肉店，嘗一下久違的故鄉味。另外值得一讚的是店家提供的locker，完全不用膽心用餐後外套/包袋吸滿燒烤味，相當貼心。前菜-汁煮牛舌 厚切的牛舌醃得入味，入口微辣帶嚼頭，開胃惹味。加HKD 198就有的任飲sake吧，款式琳琅滿目，最適合幾個朋友一邊烤肉一邊吹水碰杯。瑩光魷魚漬再來是季節限定的螢光魷魚，嚼感鮮嫩細緻，比一般魷魚柔軟卻不失彈性。燒肉臻沙律沙津菜新鮮爽口，加上芝蔴醬提味，整個酸甜清新。燒杋立貝烤肉以外，店家亦提供活海鮮，爽口的裙邊與厚實的貝柱，只加上小許紫菜，帶出杋立貝獨有的鮮甜味。牛肉盛合終於來到今天的主角-牛肉盛合，呈梯級形的擺盆豪華感滿滿，六款肉包括有和牛三角胸小排、和牛背肉、和牛肋條、美國牛小排、翼板及牛舌，全程階由師父代勞，確保靚肉類得到最好的照顧。雞肉盛合看似普通的雞肉拼盤卻令人眼前一亮，日本地雞肉質彈牙柔軟，烤香後佐酒一流。柚子雪糕最後來個透心涼的柚子雪糕，冷卻口腔之餘也去一去膩，為這餐完美收結。

話說已經差唔多兩年不能去日本旅行，非常掛住日本，所以今日約了朋友去了尖沙咀食高級燒肉店。我地坐左bar枱，有專業的師傅為我地服務，成餐飯都幫忙燒肉，亦會介紹不同嘅食材，服務態度一流！我們先點了牛肉盛合（$330)一共有七款牛肉不同部位，當中和牛背峰最好食，肉質新鮮，油脂分布均勻。另外，牛舌亦非常滿意，咬落多汁又爽口！甲羅燒（$98)這是我去燒肉店必點的小食，將蟹肉、蟹膏、鵪鶉蛋釀入蟹蓋，在烤爐上香氣不斷湧出黎。再放上餅乾上面食，絕配！另外，我地都點了各種燒物：新鮮的魷魚（$168)鮮味十足，味道帶有煙燻香味；豬大腸（$48)第一次食，外皮燒到焦脆，內面的肥膏亦被剪走，都係唔怕肥膩；燒鰻魚（$168)，一路燒一路淋上燒汁/鰻魚汁，口感皮脆肉嫩，完全沒有魚腥味。餐廳有一部清酒機，加錢$198就可以90分鐘任飲清酒！一共18款，啱哂我新手每款清酒都可以初嚐幾啖。只要掃QP code就可以有一杯30ml!

餐廳位置非常方便，由尖沙咀地鐵站步行過來只需10分鐘。點了螢光魷魚和牛舌冷盤做前菜，牛舌冷盤很不錯。點了牛肉盛合做主菜，整個擺盤很花心思，令人胃口大開。最深印象是和牛背峰，吃起來很有牛味。伊比利亞梅頭配上燒汁來燒，吃起來很甜很香。龍蝦很新鮮，爽口彈牙，配上蒜蓉來燒很香。月見免治雞肉餅很特別，裡面包了雞軟骨，吃起來的口感不錯。鰻魚分別以原味和燒鰻魚汁來燒，原味帶有鮮味，但我較喜歡配上燒鰻魚汁，增加了鰻魚的香味。很滿足，吃了一頓豐富的燒肉。

疑似經理服務態度好差，食個半鐘催你還枱催左n次，買左90分鐘任飲未夠鐘都趕你走，但隔離枱早黎仲要等埋朋友都冇俾人趕走，咁既價位配咁既服務，overpriced 囉！一定唔會再幫襯😡